快餐行业论文
有关快餐店 论文
浙江师范大学函授毕业论文( 2013 届)题目 中式快餐餐饮服务公司连锁经营的对策研究目 录摘要 (3)专业学院 成 绩 作者姓名年级 指导老师完稿时间学号关键词 (3)引言 (4)一、中式快餐业的发展现状 (4)二、中式快餐业连锁发展存在的问题 (5)（一）规模小，缺乏成熟的品牌，品牌的推广难 (5)（二）模仿西式快餐，不懂连锁经营实践调查表时,顾客报怨的原因 (5)（三）中式快餐企业的物流中心不够完善 (6)三、中式快餐业连锁发展模式对策 (6)（一）明确中式快餐市场定位 (6)（二）要注重企业的地域性 (7)（三）完善餐饮企业的物流供应链 (7)（四）多元化经营方式，外卖模式 (8)结束语 (8)参考文献 (9)中式快餐餐饮服务公司连锁经营问题的对策研究【摘要】快餐随着社会的发展正不断深入人们的生活。
成为人们日常生活中必不可少的就餐选择之一。
在中国消费市场上，本土的餐饮所占的份额比较少。
随着中国加入wto带给快餐业的机遇和挑战，中式快餐的发展日渐壮大。
连锁经营是现在餐饮业的发展方向。
在企业经过发展壮大，使之在中国的餐饮业占一定的市场份额。
并显示出强大的生命力和发展潜力。
但是我国餐饮连锁经营在某些方面还不是很成熟，还受到众多因素影响，有很多需要学习的地方。
因此对餐连锁经营研究非常重要。
本文通过分析对金饭碗餐饮服务公司的连锁经营问题的对策研究，探讨餐饮连锁经营的现状，研究其发展趋势和经营中的问题，从而提出对我国餐饮连锁经营的对策。
【关键词】中式快餐餐饮连锁经营问题研究引言快餐作为传统饮食文化变革的产物．是为了适应人们高效率的要求。
在只满足基本营养供给的前提下，以最简单、快捷的方式满足人的生理需要的有效手段目前，中国快餐行业的竞争力日趋激烈，以肯德基、麦当劳为代表的西式快餐采用连锁经营的模式迅速扩张，而导致中式快餐的处境艰难。
实践证明。
简单的模仿西式快餐无法让中式快餐走上一条迅速发展的道路。
总的来说，我国的餐饮连锁经营仍处于初级阶段，还存在很多的问题，这些问题都有待我们去不断的探寻问题所在，并且不断去解决这些问题，以便我国餐饮业谋求更好的发展。
麦当劳营销论文
1 引言1.1 研究意义现代生活的节奏是快速的。
人们需要快速的网络以及快速的效劳，快速的交通，快速的通讯。
而随着快速效劳的产生和开展，快餐随之产生。
麦当劳是全球开展最快的快餐品牌，麦当劳的成功值得我们大家去探究。
随着社会的不断进步和开展,经济全球化的迅速开展，也带动了全球的餐饮业的开展。
从20世纪70年代开场,随着生活水平的提高和生活节奏的加快，快餐业在全球范围开场迅速开展起来,快餐正越来越多地被大家承受并逐渐融入了人们的生活，成为日常餐饮选择中不可缺少的一局部。
快餐行业的崛起和迅速开展也是近年来中国经济中一个非常引人注目的新现象，现在已经成为餐饮业的重要组成局部。
麦当劳是世界上最大的快餐连锁企业，从1991年麦当劳进入中国市场，在中国市场上取得了巨大的成功。
据国内贸易局统计数字显示，麦当劳的670家餐厅遍布在跨越中国25个省市和直辖市的108个次级行政区域，在中国的单店年平均营业额为1624万元人民币。
目前，麦当劳在中国的供给商系统亦拥有超过1.5万名的员工，总投资达5亿美元，员工人数超过5万人，其中99.96%是中国员工。
1.2 所属领域的研究现状现代市场学是一门适应企业现代化经营管理的新兴学科，对工商企业的开展起着愈来愈明显的重要作用，许多国内外学者越来越重视营销对企业的作用，对市场营销与麦当劳的各个方面进展了不同的研究。
〔1〕国内研究现状在国内，许多学者都对麦当劳的各个方面进展了不同的研究。
赵明兰通过对麦当劳企业文化在中国的外乡化营销策略的分析和麦当劳的全球设想，提醒了麦当劳在中国成功的必然性；陈瑛,姚尧等对麦当劳2003年全球广告策略进展浅析，认为声势浩大的广告宣传活动能使麦当劳摆脱给人们留下的含混、陈旧的印象,树立起年轻、时尚的品牌形象,并且顺利收复失地,扩大市场,找到一条新的高速开展的道路，并对此进展了详细的分析[8]。
庞进、梁秀芳通过借助Hofstede的“洋葱图示〞理论，对麦当劳和肯德基在华经营策略的文化外乡化开展策略进展了分析比拟，深化了外乡化开展策略对跨国企业重要性的认识[6]。
中式快餐的营销对策分析与探讨（优秀范文五篇）
中式快餐的营销对策分析与探讨（优秀范文五篇）第一篇：中式快餐的营销对策分析与探讨中式快餐的营销对策分析与探讨[摘要] 中式快餐提供传统的中式食品和服务，由于符合大多数国人的生活习惯，理应占据上风。
但事实上，以肯德基、麦当劳为代表的西式快餐却凭借其良好的品牌效应、全新的服务理念在中国市场上赢得了主动，本文通过对中国快餐市场现状的分析，对比西式快餐找出自身的不足，制订出符合中式快餐自身特点的发展对策，提高其竞争实力。
[关键词] 中式快餐营销现状营销战略对策一、中式快餐业的发展现状和趋势分析随着国民经济整体水平和居民消费水平的提高，现代化生活节奏的加快使得我国的快餐业的消费需求量近几年来不断扩大。
目前中式快餐业已经有了相当的市场规模，并随着消费者收入的提高及吃快餐的人口比例的提高而快速增长。
但是，虽然中式快餐业正在蓬勃发展，但目前仍无法与“洋快餐”正面抗衡。
虽然世界快餐巨头麦当劳和肯德基早已率先进入中国市场，并进行了早期的市场渗透，但由于中国人长期的饮食习惯和中餐不可抗拒的美味，所以未来的发展趋势仍将是中式快餐食品占主导地位。
二、中式快餐业的营销现状分析与西式快餐相比中式快餐市场营销存在的主要问题主要表现在：用餐环境方面包括位置选择不利，环境布局不尽人意，卫生和服务质量较差，服务人员素质较低。
经营方式方面包括缺乏连锁经营理念，缺乏有效的部门分工等。
中式快餐在市场营销方面存在的问题及原因分析：1.产品普遍缺乏质量控制标准中国烹饪技艺很大程度上取决于技师个人技艺的高低，这种非工业化的生产方式使中式菜肴标准化程度较低，由于没有对中式快餐品种进行科学的量化，形成工业化生产标准，过去开发的中式快餐品种都难以适应快餐对标准化的严格要求，这种情况在市场上表现为一个店一种口味，加上经营规模小就餐环境差，难以形成品牌效应，影响了顾客回头率。
2.企业服务质量普遍偏低目前我国的很多中式快餐企业是在过去的国营饮食店基础上改造而成的，服务观念转变不及时，不适应快餐的工作节奏。
快餐管理存在的主要问题及建议论文
快餐管理存在的主要问题及建议论文快餐管理存在的主要问题及建议引言：随着现代生活节奏的加快，快餐已经成为许多人日常生活中的常见选择。
快餐业务蓬勃发展，但在这一过程中也暴露出一些问题。
本文就快餐管理存在的主要问题进行了分析，并给出了相应的建议，以期提升快餐行业的服务质量和管理水平。
一、员工培训及待遇问题快餐业务是以快速服务为主要特点的行业，因此需要员工具备较高的工作效率和服务质量。
然而，在实际运营中，许多快餐企业对员工培训和培养存在不足。
员工培训缺乏系统性和专业性，导致员工的工作质量参差不齐。
此外，许多快餐企业存在对员工的待遇不公、低工资等问题，这也使得员工缺乏工作动力和归属感。
针对这一问题，快餐企业应加强对员工的培训和教育，提高员工的工作效率和服务质量。
员工的待遇问题也需要得到高度重视，合理提高薪酬水平和福利待遇，以激励员工发挥出更好的工作表现。
二、食品安全及品质问题快餐作为食品消费行业的一种特殊形式，食品安全和品质是行业发展的基石。
然而，在实际经营中，快餐企业存在食品安全管理不严格、食品质量不稳定等问题。
这对消费者的身体健康构成了潜在威胁，对快餐行业的声誉和信誉也造成了不良影响。
为解决这一问题，快餐企业应建立健全的食品安全管理体系。
这包括从食品采购、加工制作、储存运输等环节严格把控食品安全标准，并加强员工对食品安全知识的培训和教育。
此外，企业还应加强对供应商的管理，确保所采购的食材符合食品安全标准。
三、快餐环境和服务问题快餐的经营环境以及服务质量直接影响到顾客的用餐体验和快餐企业的形象。
然而，在实际运营中，许多快餐店环境脏乱差，服务态度不好，这给消费者带来了极大的不满和负面影响。
为解决这一问题，快餐企业应加强对店面环境的整治和卫生管理，确保店面的整洁和清爽。
同时，提升员工的服务意识和服务素质，从微笑问候、快速反应、高效服务等方面改进服务质量。
快餐企业还可以注重打造品牌形象，通过明确的品牌定位和营销策略，与顾客建立良好的沟通和互动。
议论文关于快餐
议论文关于快餐快餐是快餐店迅速准备和供食的食物。
快餐成本低，速度快，从20世纪初期开始越来越流行。
接下来小编为你带来议论文关于快餐，希望对你有帮助。
议论文关于快餐篇1Fast food becomes more popular now, especially among the teenagers and the children. Why do so many people like fast food?快餐食品现在越来越流行，特别是在青少年和儿童中。
为什么那么多人喜欢快餐呢?For one thing, it's very fast and convenient. It always serves in no time, so we can either eat it in the restaurant or take it away. For another, because of the different ways of cooking, it looks nice and tastes delicious. What's more, the service and environment is good, so that we can have our dinner in a happy mood.一方面，快餐很快也很方便。
总是很快就能上菜，所以我们可以在餐厅里吃或者把它带走。
另一方面，因为烹饪方式的不同，它看起来很好看，吃起来也很好吃。
更重要的是，服务和环境都很好，这样我们就可以在一个愉快的环境吃晚餐。
However, in terms of nutrition, it's far from satisfactory. Most fast food is junk food. It contains so much sugar and fat, which makes us put on weight so easily. Since the westerners have the fast food every day, most of them have heavy weights, high blood pressure and bad teeth.然而，在营养方面，它是远远不能令人满意。
论文第一章
第一部分：行业概述第一章快餐行业发展概况第一节快餐行业概况一、快餐行业的发展历史二、快餐行业产品链及产业链构成三、快餐行业发展历程及当前发展阶段四、快餐行业近年发展现状五、快餐行业技术发展水平六、快餐行业经营模式第二节快餐行业相关政策与监管机制一、产业政策及行业规范二、行业监管机制第三节快餐行业利润水平变化一、快餐行业利润水平统计二、引起快餐行业利润变化的原因第四节影响快餐行业发展的主要因素第一节快餐行业概况一、快餐行业的发展历史快餐最早出现于德国，英语称为〃quickmeal“或〃fastfood〃。
引入中国之后，中文名称就叫〃快餐〃，即烹饪好了的，能随时供应的饭食。
其实通常我们所说的〃快餐〃准确地来说应该叫中式快餐，俗称盒饭。
它是中餐吸收外国饮食文化而形成的饮食方式。
它以明快、方便、节约的显著特征走进了千家万户唐代市场有一种叫“立办”的酒席，这“立办”，便是唐代的快餐。
据李肇的《国史补》记载：唐德宗临时召见吴凑，任命他为“京兆尹”，而且要他立即赴任。
吴凑在上任前，邀请亲朋好友家中聚餐，虽然时间很紧迫，可是接到邀请的客人到来时，酒宴已在桌上摆好了。
有些客人大惑不解，吴府的人回答道：“两市日有礼席，举铛釜而取之，故三五百人之馔，可立办也。
”到了宋代，在东京、杭城等地，市场上有一种比比皆是的叫“逐时施行索唤”和“咄嗟可办”的餐饮，如同今日所谓的方便快餐了。
我国从1978年实行改革开放政策以来，随着经济的快速发展，人民生活水平的显著提高带动了消费水平的相应提高和生活疗式的改进，使得工作餐由企事业单位自制转向由社会提供，使得快餐行业产生了相当广泛的市场需求。
1、1987年，第一家肯德基快餐连锁店在北京前门正式开业，标志着现代快餐在中国市场上出现，中国快餐业正式进入起步阶段。
2、1994年，我国快餐加盟行业的快速发展被列入国家“八五”计划，中国快餐业迅速实现了市场扩张，成为对中国商品市场及劳动力市场影响最大也是最具吸引力的经济增长点。
浅谈中式快餐的发展论文庹文文
浅谈中式快餐的发展论文【摘要】中华美食闻名天下，然而相对于国际知名快餐，中式快餐业在生产、管理和营销等方面都面临着种种困境。
面对西式快餐企业席卷我国快餐业市场的状况，通过与西式快餐企业的比较，就中式快餐面临的问题进行分析，并提出相应对策。
快餐市场竞争的日益加剧，促使中式快餐企业必须正视自身所面临的问题，以寻求新的发展道路。
【关键词】中式快餐发展问题对策目录一、快餐的基本概况 (1)（一）快餐的概念 (1)（二）快餐的分类 (1)（三）中西式快餐的现状分析 (2)（四）中西式快餐的主要差别 (3)二、中式快餐在发展过程中存在的问题 (5)（一）生产标准化程度低，工业化程度不高 (5)（二）缺乏完善的经营管理体系 (5)（三）品牌塑造与建设不到位 (6)（四）经营品种繁杂，无特色产品 (6)（五）市场定位不准确 (6)（六）缺乏有效的运行与扩张机制 (6)三、解决中式快餐问题的策略 (7)（一）产品开发策略 (7)（二）连锁经营策略 (8)（三）促销策略............................ 错误！未定义书签。
（四）环境策略............................ 错误！未定义书签。
四、我国中式快餐店的发展趋势展望 (10)五、结论 (10)六、参考文献 (13)快餐是社会经济和文化发展到一定阶段的产物。
人们生活节奏的加快、职业妇女的增多、家庭规模的缩小以及可自由支配收入的增加，促使快餐业产生并蓬勃发展。
快餐业起源于上世纪20年代的美国，1921年，E.W.Ingra在Kansas创建了第一家名为“白色城堡”的快餐店。
60年代，快餐开始向欧亚扩张，在世界上掀起了一股快餐业旋风。
●一、快餐的基本概况●（一）快餐的概念快餐（a quick lunch （or meal）; a snack; fast food ）即指预先做好的能够迅速提供顾客食用的饭食，如汉堡包、盒饭等。
快餐文化毕业设计论文
快餐文化毕业设计论文快餐文化毕业设计论文引言：在现代社会，快节奏的生活方式使得快餐文化成为了人们日常生活中不可或缺的一部分。
快餐文化的兴起不仅改变了人们的饮食习惯，也对社会和经济产生了深远的影响。
本文将从快餐文化的历史背景、快餐文化的发展趋势以及快餐文化对人们生活的影响等方面进行探讨。
一、快餐文化的历史背景快餐文化的起源可以追溯到20世纪初的美国。
当时，由于工业化的推动，人们生活节奏加快，时间成为了一种稀缺资源。
为了迎合人们的需求，快餐店应运而生。
快餐店以其快捷、便宜的特点受到了人们的欢迎，逐渐形成了一种新的餐饮文化。
二、快餐文化的发展趋势随着全球化的推进和经济的发展，快餐文化逐渐从美国传播到世界各地。
国际快餐连锁品牌如麦当劳、肯德基等在全球范围内迅速扩张，成为了全球最大的餐饮企业之一。
同时，各国也纷纷推出本土化的快餐品牌，以满足本地人的口味需求。
快餐文化的发展趋势不仅体现在餐饮业的扩张上，也反映在人们的饮食习惯上。
越来越多的人选择快餐作为日常的主要饮食方式，这种趋势在年轻人中尤为明显。
三、快餐文化对人们生活的影响1. 饮食习惯的改变：快餐文化的兴起使得人们的饮食习惯发生了巨大的变化。
传统的三餐制逐渐被取代，人们更倾向于随时随地吃快餐。
这种变化不仅导致了人们饮食结构的不均衡，还可能对身体健康产生负面影响。
2. 社交方式的改变：快餐文化的普及也改变了人们的社交方式。
以快餐店为场所的社交活动逐渐增多，人们通过在快餐店聚会、交流，拉近了彼此之间的距离。
然而，这种社交方式也可能导致人们更加依赖虚拟社交，缺乏真实的面对面交流。
3. 经济的推动：快餐文化的兴起对经济产生了积极的推动作用。
快餐业的发展带动了相关产业的繁荣，创造了大量就业机会。
同时，快餐店的快速服务模式也增加了人们的效率，为经济的发展提供了助力。
结论：快餐文化作为一种新兴的餐饮文化，已经深入人们的生活，对社会和经济产生了重要影响。
然而，我们也应该认识到快餐文化带来的负面影响，如不健康的饮食习惯和缺乏真实社交。
中式快餐论文
中式快餐论文东海科学技术学院题目: 中式快餐如何做强做大, 系:学生姓名:专业:班级:指导教师:起止日期:2011年月日目录摘要 ..................................................................... (1)Abstract ............................................................... ................................................... 1 前言 ..................................................................... ................................................. 1 一、快餐发展历程 ..................................................................... (2)(一)西式快餐发展 ..................................................................... . (2)(二)中式快餐发展 ..................................................................... ................... 2 二、中西式快餐的比较 ..................................................................... . (3)(一)支持性设施的比较 ..................................................................... (3)(二)显性服务的比较 ..................................................................... (3)(三)隐性服务的比较 ..................................................................... (4)(四)资金实力的比较 ..................................................................... (4)(五)中式快餐的优势 ..................................................................... ............... 4 三、中式快餐的不足 ..................................................................... .. (4)(一)中式快餐产品标准化、生产化不高 (4)(二)直营的营销方式影响企业后期发展 (4)(三)服务水平低下，人力管理不善 (5)(四)宣传力缺乏，品牌意识淡薄 (5)四、中式快餐的发展对策 ..................................................................... (5)(一)标准化与多样性的协调 ..................................................................... . (5)(二)连锁经营 ..................................................................... (5)(三)营造环境氛围，提升文化品位 (6)(四)品牌策略 ..................................................................... (6)(五)改革创新是发展动力 ..................................................................... .......... 6 参考文献 ..................................................................... (6)中式快餐如何做强做大,屠莹莹,东海科学技术学院管理系浙江舟山 316000,[摘要]目前，我国快餐业发展势头强劲，行业规模不断扩大，但中式快餐面临着洋快餐抢占市场等问题，这促使中式快餐企业必须正视自己所面临的危机。
论中国式快餐的发展现状及其对策论文
论中式快餐的发展现状及其对策摘要：我国饮食文化博大精深，举世闻名，但中式快餐业在二十年的发展过程中，却领教了西式快餐强大的市场攻势。
中式快餐怎样在竞争中立于不败之地是值得每一位中人思考的问题。
本文在分析现代中式快餐发展现状及其存在的问题的基础上，探讨了影响中式快餐业发展的主要因素，并结合现状及未来发展趋势，本文从经营管理、品牌文化、销售推广策略、连锁经营、人才培养等方面提出中式快餐业的发展对策，期望为中式快餐业更新理念，运用各种战略实现自身成长和扩张，提供了理论依据，以促进中式快餐民族产业的科学发展。
关键词：中式快餐；现状；对策Abstract: China's food culture is profound, world-famous, but the Chinese fast food industry in the two decades of development, Western-style fast food has gotten a strong marketing campaign. How Chinese fast food in an invincible position in the competition is worth every human thought. This paper analyzes the current development of Chinese fast food and modern problems, based on the impact of the development of Chinese fast food industry, a major factor, combined with status and future trends, this article from the management, brand culture, sales promotion strategy, the chain , personnel training and other aspects of the development of Chinese fast food industry strategies, expectations for the Chinese fast food industry to update the concept, using a variety of strategies to achieve its growth and expansion, providing a theoretical basis, in order to promote national Chinese fast food industry's scientific development.Keywords: Chinese fast food; the status quo; countermeasures一、问题的提出快餐(Fast Food)是为广大消费者提供日常生活需求的一种大众化饮食，具有制售快捷、食用方便、质量标准化、价格低廉等特点，是为了配合快节奏的生活而快速发展的热门食品行业。
谈中式快餐的发展现状及对策 论文
谈中式快餐的发展现状及对策论文谈中式快餐的发展现状及对策论文谈中式快餐的发展现状及对策分校（站、点）：XXXXX学生姓名： XXX学号： XXX指导教师： XXXX完稿日期： XXXXX谈中式快餐的发展现状及对策写作提纲..............................................................................（2）内容摘要..............................................................................（5）关键词.................................................................................（5）正文 (5)一、中式快餐简介 (5)二、中式快餐发展的现状 (6)三、中式快餐的发展策略 (10)结论....................................................................................（14）致谢....................................................................................（14）参考文献 (15)谈中式快餐的发展现状及对策绪论：我国是世界三大美食王国之一，但中式快餐至今还未跨出国门，我国快餐业存然在很多问题与不足,这在一定程度上制约了中式快餐业的发展。
针对中式快餐发展存在的问题，结合自身文化特点，设计相应的应对策略，为中式快餐连锁企业今后的发展提出了一些建议。
一、中式快餐简介（一）中式快餐的起源（二）中式快餐的种类二、中式快餐发展的现状（一）中式快餐的整体现状（二）中式快餐发展中存在的问题1. 缺乏标准化和规范化管理2. 品牌宣传3. 餐厅软硬环境的要求4. 缺乏高水准的企业形象管理5. 缺乏高效率6. 规模小，缺乏连锁经营战略7. 资本积累漫长而困难8. 经营管理亟待取得突破（三）中式快餐发展的优势1. 产品口味优势3. 食品营养性优势4. 熟悉消费者喜好优势5. 品种多样、价格低6. 西式快餐弊端出现三、中式快餐的发展策略（一）消除中式快餐的劣势采取的策略和建议1. 强化生产标准化和统一2. 打造品牌，塑造企业形象3. 餐厅环境的设计4. 提高效率5. 谨慎连锁经营战略6. 拓展融资渠道7. 加强人才的培养，降低员工流动性（二）根据中式快餐的优势采取的策略和建议1. 产品开发策略2. 重视餐饮与本土文化相结合3. 营养均衡4. 熟悉消费者喜好优势5. 推广“绿色餐饮”，科学饮食6. 多元化经营方式,餐饮业走进网络时代7. 重视营销，吸引新的客源结论：通过对中式快餐发展中存在的问题和中式快餐发展本身具有的优势进行分析,中式快餐可以学习洋快餐的经营管理模式，引进专业人才，加强员工培训与流程打造，进行专业化运作。
中国快餐论文
中国快餐业：发展的步子应再快些摘要：一提起，人们自然就会想到肯德基、麦当劳等国际品牌，而实际上，目前全国快餐连锁经营网点有100多万个，年营业额可达1500亿元，分别占到全部餐饮业的22％和20％左右；快餐企业在年度餐饮百强企业中三分天下有其一。
因此，业内人士呼吁———快餐作为我国餐饮行业的生力军和现代餐饮的先锋军，成为现代餐饮发展的重要代表力量，对全行业的推动与带动作用不断突出，为社会和行业发展做出了积极的贡献。
进入21世纪以来，中国快餐业面临新的发展条件与机遇，如何推进中国快餐业科学发展和取得新的进步，这是我们当前面临的任务与挑战。
关键字:快餐连锁经营升温生活水平年营业额高达1500亿元随着社会经济发展和人民生活水平的不断提高，人们的餐饮消费观念逐步改变，外出就餐更趋经常化和理性化，选择性增强，对消费质量要求不断提高，更加追求品牌质量、品位特色、卫生安全、营养健康和简便快捷。
快餐的社会需求随之不断扩大，市场的消费大众性和基本需求性特点表现得更加充分。
现代快餐的操作标准化、配送工厂化、连锁规模化和管理科学化的理念，经过从探讨到实践的深化过程，目前已广为接受和认同，并从快餐业扩展到餐饮业，成为我国餐饮现代化的重要发展目标与方向。
据初步测算，2004年，全国快餐连锁经营网点100多万个，年营业额可达1500亿元，将分别占到餐饮业的22%和20%左右，快餐行业规模继续扩大。
从餐饮业年度百强企业统计调查情况看，快餐企业在餐饮百强企业中占居三分天下：2001年度的餐饮百强企业中快餐企业入围12家，营业额占30.1%；2003年度餐饮百强企业中快餐18家，营业额占33.29%；2004年度餐饮百强企业中快餐20家，营业额占33%左右。
快餐行业在网点数量增加和规模扩大的同时，品牌企业的发展实力和运营能力更趋看好，内在支撑体系建设加强，发展质量日趋提升，发展的总体水平不断提高。
同时，西式快餐连锁企业迅速扩张，中西融合的趋势增强。
肯德基毕业论文
肯德基毕业论文肯德基毕业论文在当今竞争激烈的商业环境中，企业如何保持竞争优势并维持持续发展是一个重要的问题。
肯德基作为全球知名的快餐连锁企业，其成功的经营模式值得深入研究和探讨。
本篇论文将从品牌定位、产品创新、市场拓展和员工培训等方面，对肯德基的经营策略进行分析和评估。
品牌定位是企业成功的关键之一。
肯德基通过多年的市场经验和不断的品牌建设，成功地树立了“快乐家庭”的形象。
这种家庭友好的品牌形象使得肯德基成为了许多家庭聚餐和朋友聚会的首选。
此外，肯德基还注重与当地文化的结合，推出了符合当地口味的产品，进一步提升了品牌的认可度和亲和力。
产品创新是企业发展的重要推动力。
肯德基一直致力于不断研发新产品，满足消费者的多样化需求。
例如，肯德基推出的“无骨鸡”和“香辣鸡翅”等产品，不仅满足了消费者对美味食品的需求，还提供了更便捷的用餐方式。
此外，肯德基还积极跟进健康饮食的潮流，推出了低脂肪、低热量的产品，以满足健康意识不断增强的消费者需求。
市场拓展是企业实现规模化经营的关键。
肯德基通过不断开设新的门店，扩大市场份额。
同时，肯德基还积极寻找合作伙伴，与当地企业合作开设连锁店，进一步提升了市场覆盖面。
此外，肯德基还开展了多种营销活动，如推出优惠套餐、赞助体育赛事等，吸引更多的消费者。
员工培训是企业成功的重要保障。
肯德基高度重视员工培训，通过培训和发展计划，提升员工的专业素质和服务水平。
肯德基还注重员工的激励和奖励机制，鼓励员工积极工作并提供良好的晋升机会。
这种人力资源管理策略使得肯德基的员工保持高度的工作积极性和忠诚度，为企业的发展提供了稳定的人力支持。
然而，肯德基也面临着一些挑战。
首先是竞争对手的崛起。
随着国内外快餐市场的竞争加剧，肯德基需要不断提升产品品质和服务水平，以保持竞争优势。
其次是消费者健康意识的增强。
随着人们对健康饮食的关注度提高，肯德基需要更加注重推出健康食品，以满足消费者的需求。
最后是环境保护的压力。
中式快餐的发展问题毕业论文
本科生毕业论文学院专业年级姓名指导教师2013年5月1日本科生毕业论文任务书题目：中式快餐的发展问题学生姓名学院名称专业学号指导教师职称一、原始依据（包括设计或论文的工作基础、研究条件、应用环境、工作目的等。
）二、参考文献三、设计（研究）内容和要求（包括设计或研究内容、主要指标与技术参数，并根据课题性质对学生提出具体要求。
）指导教师（签字）年月日审题小组组长（签字）年月日XX大学本科生毕业论文开题报告摘要从世界的角度，我国是世界三大美食王国之一(中国、土耳其、法国)，从国内角度看，我国具有各具地方特色的八大菜系，但中式快餐至今还未跨出国门，甚至在我国本土就输给了洋快餐。
作者预通过自己对中式快餐的深入研究挖掘中式快餐的不足之处，并结合自身文化特点，设计相应的应对策略。
为把我国中式快餐推向国际，成为21世纪世界上一支充满生机活力的快餐生力军。
目前已有很多学者对中式快餐的局限性进行多方面的分析，分析的侧重点有所不同，但最大的不足就在于并没有提出行之有效的、具有针对性的应对策略。
本文是作者在阅读了大量的文献材料，对国内外学者的分析观点加以比较剖析。
旨在研究“中式快餐存在问题与应对策略”这一课题现状，总结出中式快餐目前存在的问题，并通过分析、比较挖掘不同策略观点间的可信性，为使中式快餐能在竞争激烈的快餐行业中脱颖而出。
关键词：中式快餐；现状；发展问题；发展策略ABSTRACTFrom the perspective of the world, China is one of the world's three major food kingdom (China, Turkey, France), from a domestic perspective, eight major cuisines in China local characteristics, but the Chinese fast food the door, even in the mainland of China lost to foreign fast food. Author by -depth study of Chinese fast food mining deficiencies of Chinese fast food, combined with their own cultural characteristics, design the corresponding coping strategies. To make our Chinese fast food to the international, in twenty-first Century to become the world a full of vigor and vitality of fast force. Analysis on the limitations of existing many scholars of Chinese fast food, analysis the focus is different, but the biggest problem is not to put forward effective, targeted coping strategies. This paper is based on reading a lot of literature material analysis point of view, to the domestic and foreign scholars to comparative analysis. The present study "Chinese fast food problems and coping strategies", summarizes the existing problems of Chinese fast food, and through the analysis, comparison of different views between mining credibility strategy, in orderto make the Chinese fast food can talent showing itself in the fierce competition in the fast food industry.Key words：Chinese fast food；present situation；shortcomings；competitive strategy目录第一章中式快餐简介 (1)1.1 中式快餐的起源 (1)1.2 中式快餐的种类 (1)第二章中式快餐发展现状 (2)2.1 中式快餐的整体现状 (2)2.2 中式快餐的失败案例 (2)第三章中式快餐存在的问题 (4)3.1 西式快餐成功的原因 (4)3.2 限制中式快餐发展的问题 (5)第四章中式快餐的发展策略 (7)4.1 中式快餐SWOT分析 (7)4.2 中式快餐的竞争策略 (8)参考文献 (10)致谢 (11)第一章中式快餐简介1.1 中式快餐的起源快餐是社会经济、文化发展到一定阶段的产物。
麦当劳我的毕业论文
广州番禺职业技术学院毕业论文论文题目关于麦当劳发展的调查研究姓名林倩雯系别旅游系班级 08 社会工作指导教师刘海容摘要摘要：随着全球经济一体化进程的加速和我国改革开放的进一步发展，我国的各行各业都发生了翻天覆地的变化,尤其是服务行业的发展，更是迎来了空前巨大的发展商机。
尽管如此，我国的服务业毕竟还是处于起步阶段,与国外发达国家相比还是存在着明显的差距。
随着我国加入了WTO，服务行业率先全面开放，而这必然会给我国的服务行业带来巨大的机遇，同时伴随而来的是巨大的挑战。
餐饮业是服务行业的典型代表，同时也是对外开发较早的行业.近年来,随着人们生活节奏的加快，传统的费时费力的正餐已经越来越不能满足现代人的需求。
在这种背景之下,方便、快速、卫生的快餐逐渐走进了人们的视野。
我国的快餐业在近些年来取得了长足发展，但与国外先进同行比起来，仍然有着不小的差距。
如何通过对国外先进快餐业的学习，来提高快餐品牌的竞争力，就成为了我们共同关心的问题，本文也正是在这样的背景下提出来的关键词：服务服务业服务满意度服务理论服务质量快餐麦当劳发展顾客目录第1章前言 (5)第2章认识麦当劳 (6)2.1麦当劳的历史 (6)2。
2麦当劳在中国的历史 (7)2.3麦当劳中国公司的组织架构 (7)第3章服务营销策略的制定及实施.......................................................错误!未定义书签。
3.1策略.....................................................................................................错误!未定义书签。
3。
2优质服务与100％顾客满意...........................................................错误!未定义书签。
现代快餐行业肯德基经营现状分析论文
现代快餐行业肯德基经营现状分析论文编者按；本文从快餐企业连锁经营的本质特征及动因、我国快餐连锁企业特许经营、特许经营在我国快餐业发展现状、推进我国中式快餐特许经营的几点建议四个方面进行分析。
其中，内容包括：快餐连锁企业是经营同类品牌品种、使用统一名称、标识的若干同业店铺；连锁经营管理系统原则简单化、标准化、专业化；实现标准化操作是方向，品质的作用不容忽视，注重品种和经营管理的标准与稳定控制是企业扩张和走向规模的前提；发展加盟店，会更好地完善企业管理系统；肯德基是第一家在我国发展的国际特许经营组织；实施倾斜政策，扶植名牌；建立和完善法律法规，改善法制环境；认真研究现有法律对特许经营的适用问题，包括商号登记、商标及专利的保护等，具体材料请详见。
摘要随着我国经济的发展和人们生活水平的提高、生活节奏的加快，快餐业得到不断发展和壮大。
快餐的市场定位和本质特征具有实行连锁经营的客观要求，但作为连锁形式之一的特许连锁，受到企业内部支撑体系及外部环境的制约，必须有效选择，不可盲目实行。
关键词：快餐特许连锁选择我国的快餐业起步较晚，以年%月肯德基快餐连锁店进入北京市场为契机，揭开了中国现代快餐业的发展里程。
上世纪”**年代，中国快餐业以’**(的年递增率迅速增长，行业利润率在!)(*’)(之间，快餐业成为支持餐饮业持续发展的重要力量和新的经济增长点。
随着我国经济的不断发展，人们生活水平不断提高，生活节奏不断加快，对快餐的需求将会更大。
洋快餐进入中国以来一直占据着快餐市场，虽然曾经有“红高粱”、“荣华鸡”等中式快餐先后向洋快餐叫板，却相继大败。
几经较量，中式快餐在失败中积累着经验。
缺乏品种的标准化、生产的工厂化、经营的连锁化和管理的科学化，是制约我国快餐业向规模化发展的“瓶颈”，如果继续抱守传统的生产方式和分散的组织形式，面对洋快餐的冲击，中式快餐业很难满足日益增长的社会需求。
纵览国内经营业绩较好的企业，大多数是走了连锁化经营这条路，通过发展物流业形成了自己的产业链。
浅论中式快餐连锁经营模式的论文-行业经济论文
浅论中式快餐连锁经营模式的论文行1业经济论文［论文关键词］熊猫模式中式快餐发展的经营模式［论文摘要］本文旨在研究熊猫快餐这个具体案例，来探究中式快餐的发展之路。
中餐企业的组织结构应进行相应的改造。
中餐所面临的困难最为突出的就是解决进行标准化生产和保持中餐特色之间的矛盾。
中餐快餐连锁企业应该有一种以员工为核心的管理理念。
建设一个良好的餐饮业品牌形象周期长而且成本高，而毁掉一个品牌之需要一件小事，这就决定了餐饮企业在做连锁经营的时候必须慎之又慎。
—、引言随着全球著名快餐品牌肯德基(kfc)于1987年入驻中国，不少中国的餐饮企业也开始试图把中餐做成连锁经营，一时间，众多中式快餐品牌诞生，颇有与肯德基、麦当劳这些国际餐饮航母竞争的势头。
然而好景不长，由于自身管理的失策以及中餐自身的特点，这些品牌迅速地衰落了。
而在美国不少城市的街道边，都可以看到一座座淡黄色墙壁的尖顶小房子，一眼看过去，窗明几净，房子边框是鲜艳的红色，正门口挂着一个圆形标志：白底中间一个大红圆点，圆点上一只憨态可掬的大熊猫，熊猫头顶环绕着一行英文字panda expresso标志下方，是同样的大红字。
在一些大型购物中心里，这只可爱的大熊猫更是随处可见。
这就是目前美国规模最大的中式快餐连锁企业熊猫快餐(panda express)熊猫快餐是熊猫餐饮集团成长的引擎发动机。
WWW. . COM §前在全美37州、波多黎各、与日本已有800间分店。
熊猫快餐的成功与国内的中式快餐的失败形成强烈的反差，本文拟总结熊猫快餐的成功之处，总结出中式快餐连锁经营的模式。
二、中式快餐连锁经营模式本文拟将熊猫模式抽象出来，以探究一条适于中式快餐发展的经营模式(一)组织结构熊猫快餐在起步的时候，由于规模小，人员不多，采取的是简单组织结构老板有着绝对的权威，家庭成员成为企业的主要管理人员，对员工的管理也很缺乏规范性。
但随着企业规模不断扩大以及企业连锁经营的发展，组织结构进行了相应的改造。
市场营销专业认识实习论文--快餐业在中国
快餐业在中国摘要:中国的快餐业几乎被麦当劳肯德基两大外国快餐连锁店所垄断，多年以来，中国本土快餐业的发展受到了极大的阻碍。
我们就中国快餐业的发展进行探讨：（一）中国快餐业现状和趋势；(二）麦当劳肯德基的优劣势分析;（三)麦当劳肯德基的细分市场;(四）麦当劳肯德基产品策略;(五)麦当劳肯德基促销策略;(六)麦当劳肯德基广告策略分析；(七)市场份额占有率分析;（八)得出结论。
关键词：麦当劳肯德基策略现状和趋势麦当劳快餐连锁店创建于193７年，2０02年,在中国的大小城市已经开设４6０多家餐厅，使中国的消费者也可以享受到它的优质服务。
麦当劳标志“M”已成为“世界通用的语言—麦当劳”，同时，“麦当劳游乐场”与造型可爱的“麦当劳叔叔”也是消费者竟相追逐的对象,其幽雅而有趣的环境，美味的汉堡，吸引了许多的儿童和家长。
可以说,孩子们喜欢麦当劳不仅是喜欢可口的食品,更是可爱的麦当劳叔叔,家长也乐于和孩子一起共享这些快乐。
另一个强劲的快餐业的领头羊—肯德基,比麦当劳进入中国的时间要早,发展态势很好。
这两大快餐企业基本上占领了我国的快餐市场。
但是,随着快餐业的不断兴起，中国的企业也开始创建本土化的快餐品牌,比如，德克士,还有其他各种中餐快餐厅,虽然都还不是很成熟,但是也对麦当劳肯德基形成不小的挑战,要求它们不仅要传达西方的饮食理念,还要吸收中国本土的传统饮食文化,只有二者的有机结合,在中国的市场才会更加的广阔。
麦当劳肯德基的优劣势分析１、麦当劳叔叔的可爱形象早已经深入人心,孩子们喜欢麦当劳不仅是喜欢可口的食品，更是可爱的麦当劳叔叔，以及餐厅内充满童趣的环境,在精神上带给人们的享受是其他快餐店不可比拟的。
2、麦当劳肯德基都会在一段时间内推出新产品,得到了孩子们和家长的喜爱。
3、二者一定程度上都是对西方饮食的引进，人们,无论是何种人群，都会对他们有强烈的好奇心，都会有试一试的欲望。
４、随着人们生活水平的不断提高，人们对饮食质量的要求越来越高。
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浅论中式快餐连锁经营模式
班级：09经济学
姓名：王一鸣
摘要：本文旨在研究熊猫快餐这个具体案例，来探究中式快餐的发展之路。
中餐企业的组织结构应进行相应的改造。
中餐所面临的困难最为突出的就是解决进行标准化生产和保持中餐特色之间的矛盾。
中餐快餐连锁企业应该有一种以员工为核心的管理理念。
建设一个良好的餐饮业品牌形象周期长而且成本高，而毁掉一个品牌之需要一件小事，这就决定了餐饮企业在做连锁经营的时候必须慎之又慎。
关键词：熊猫模式中式快餐发展的经营模式
一、引言
随着全球著名快餐品牌肯德基（KFC）于1987年入驻中国，不少中国的餐饮企业也开始试图把中餐做成连锁经营，一时间，众多中式快餐品牌诞生，颇有与肯德基、麦当劳这些国际餐饮航母竞争的势头。
然而好景不长，由于自身管理的失策以及中餐自身的特点，这些品牌迅速地衰落了。
而在美国不少城市的街道边，都可以看到一座座淡黄色墙壁的尖顶小房子，一眼看过去，窗明几净，房子边框是鲜艳的红色，正门口挂着一个圆形标志：白底中间一个大红圆点，圆点上一只憨态可掬的大熊猫，熊猫头顶环绕着一行英文字Panda Express。
标志下方，是同样的大红字。
在一些大型购物中心里，这只可爱的大熊猫更是随处可见。
这就是目前美国规模最大的中式快餐连锁企业熊猫快餐(Panda Express)
熊猫快餐是熊猫餐饮集团成长的引擎发动机。
目前在全美37州、波多黎各、与日本已有800间分店。
熊猫快餐的成功与国内的中式快餐的失败形成强烈的反差，本文拟总结熊猫快餐的成功之处，总结出中式快餐连锁经营的模式。
二、中式快餐连锁经营模式
本文拟将熊猫模式抽象出来，以探究一条适于中式快餐发展的经营模式
（一）组织结构
熊猫快餐在起步的时候，由于规模小，人员不多，采取的是简单组织结构老板有着绝对的权威，家庭成员成为企业的主要管理人员，对员工的管理也很缺乏规范性。
但随着企业规模不断扩大以及企业连锁经营的发展，组织结构进行了相应的改造。
连锁店的组织结构是有一定讲究的，各个企业可以有着不同的组织结构，但应该有以下几点共性：
1．部门化程度高
部门化程度是指工作被分组的基础，就一家餐饮连锁企业而言，有几个重点部门：
企划中心：肩负着建立、完善、维护企业品牌重任的中枢机构，建立和完善企业CIS 系统，通过企业全体至上而下的CI 教育和实施，向外界传达统一、标准的企业形象，同时，企划中心还要研究企业的发展状况、规模和前景，向集团高层提供企业经营方针、经营模式、经营理念的规划建议，规避企业经营投资风险
人力资源中心：负责招聘、培训员工，制定严格的考核制度，为企业发现、选拔、输送
人才。
制定完善的员工福利制度。
为员工提供专业培训及在职进修的机会。
食品研发部门：负责企业菜品的研究及创新。
尤其是在当今社会大家在饮食方面都力求尝新，而且越来越重视饮食营养的问题，这个部门也不可小视。
2．构建管理团队
此外，随着企业规模的不断扩大，建立起一个高效团结的管理团队也显得十分必要。
复杂的竞争环境，不是靠任何一个人的智慧跟能力可以把它解决了的，必须要有非常完整的团队，在每一个环节上都有人能够非常专业地去面对这些问题，想方设法地找出解决问题的方案，同时打造一个系统。
（二）技术改造
中餐具有品种丰富,口味多样，烹饪方式多样等特点。
这是中餐的优势，但从连锁经营的角度看，这也是中餐的劣势所在。
连锁企业必须做到标准化。
中餐所面临的困难最为突出的就是解决进行标准化生产和保持中餐特色之间的矛盾。
从生产的流程上看，标准化可以有以下几个方面着手：
1．原料标准化
菜品的标准化离不开原料的标准化，连锁店对其原料的质量、重量、色泽、营养价值应该有自己详尽的标准。
其次，这也对企业的物流配送体系提出了要求，餐饮业的物流不能单纯的从成本考虑，而应该以方便每家分店服务为中心。
2．菜品的标准化
中餐连锁店应该主动规避传统中餐馆菜品多样的模式，因为连锁店的店面规模决定了其厨房的面积越小越好，而且，物流成本也不允许丰富的菜品，因此，选取十几种左右的菜品较为合适，其中有一到两个特色菜品，作为保留菜品，其余可以进行定期创新。
与此相适应的是菜单的标准化，在制作菜单时，应该考虑到标准化的问题，菜单应该简单易懂并且易于勾起顾客的购买欲望。
3．制作工艺的标准化
这里指的一是在保持中餐传统特色的前提下摆脱定性化制作菜肴的模式，取而代之的是定量化的制作工艺，这样才能摆脱厨师主观的影响，并使烹饪环节易于复制和工业化生产。
其次，要考虑到快餐的特点，必须简化烹饪工序，保证菜品在保质的前提下以最快速度
完成，具体而言，可以有以下两种方法：（1）合并烹饪工序，将传统中餐洗、切、煮等工序外包给原料供应商，即要求供应商完成原料的初加工，各个餐厅只需进一步加工半成品即可。
（2）抛弃一些费工费时的烹饪方法，例如煲、生煎等，尽可能选用明火快炒的方式。
4．营养标准化
中餐虽然也讲究“色香味意形养”，但始终停留在定性的角度，相比较而言，更注重饮食的艺术性。
（三）员工管理
中餐快餐连锁企业应该有一种以员工为核心的管理理念，为此必须从以下几个方面着眼：1．加强员工培训。
培训是使员工熟悉服务流程，提高员工服务质量的必要手段。
餐饮业来说，培训细致具体，尽可能囊括真实情境中科能发生的情况，熊猫快餐采用了全真餐厅模拟培训，也是值得借鉴的。
2．建设企业文化。
当一个连锁品牌扩大了以后，员工数量相应增加，让所有员工都有共同的信心、共同的信念，共同的准则。
（四）连锁经营
建设一个良好的餐饮业品牌形象周期长而且成本高，而毁掉一个品牌之需要一件小事，这就决定了餐饮企业在做连锁经营的时候必须慎之又慎。
1．连锁经营模式
熊猫快餐给我们的启示，那就是严格的独立经营公司下属的所有分店，而且保持资金的高速周转，不给企业带来资金上的负担。
谨慎的是第一原则，切不可急功近利，盲目扩张。
2．多元化经营
一家餐饮品牌在一个市场的生命力是十分有限的，在美国通常只有五年左右的时间，因此，采取必要的多元化经营是有一定的必要性的，以熊猫集团为例，快餐就只是旗下的一个品牌，这是规避风险，扩大企业规模的有效之路。
熊猫快餐为我们提供了一个很好的中式快餐经营的模板，它的很多成功之处都值得后人借鉴。
中国是个饮食大国，有着丰富的资源带我们开发，也希望有志之士能成功的将中餐推广到全世界，做成几个全球性的中餐餐饮品牌。
参考文献
[1]陈广，《肯德基攻略世界烹鸡专家的高速成长策略与特许经营模式著》[M]，北京，企业管理出版社，2004
[2]何森，《连锁为王解读中国连锁企业经典案例》[M]，中国经济出版社，2005
[3]尚益亨，刘新强，“中式快餐业的SWOT分析” [J]
[4]苏敬式，“餐饮连锁经营的核心问题和管理体系控制”[J]，商业周刊，2006
[5]刘致良，“我国快餐连锁企业配送中心建设思路” [J]，特区经济，2006
[6]胡羽，“巧出奇兵打进麦当劳老家的中式快餐飞刀手程正昌”[J]，北京物价，。