XX幼儿园厨房消毒记录

厨房消毒记录

幼儿园食堂餐具消毒记录表

幼儿园食堂餐具消毒记录表近年来，幼儿园食品安全问题越来越受到关注。在幼儿园餐厅中，餐具的消毒工作是非常重要的一环。为了保障幼儿的身体健康，幼儿园食堂需要建立一套完整的餐具消毒制度，并记录餐具消毒情况，以便日后审查。以下是一份典型的幼儿园食堂餐具消毒记录表：日期：_______ 年______ 月______ 日序号餐具名称使用量消毒剂种类消毒剂浓度消毒时间消毒人员审核人员 1 餐盘 50 84消毒液 200ppm 30分钟张三李四 2 餐勺 100 酒精 75% 15分钟王五赵六 3 配菜盘 50 漂白粉 0.02% 20分钟张三李四 4 水杯 50 紫外线消毒器 -- 5分钟王五赵六 5 餐刀 50 酯类消毒剂 500mg/L 20分钟张三李四说明： 1. 消毒剂种类：餐具消毒剂种类应选择符合国家标准并且对病原微生物具有杀灭作用的消毒剂，如84消毒液、酒精、过氧化氢、酯类消毒剂等。 2. 消毒剂浓度：消毒剂的浓度应按照生产厂家规定配制，确保达到杀菌消毒的效果，但是不能过高，避免对幼儿带来不良影

响。 3. 消毒时间：消毒时间要充分，超时也不应过长，避免消毒剂过多残留。不同消毒剂的消毒时间略有区别，应根据实际情况进行调整。 4. 消毒人员：幼儿园食堂应该配备专业的餐具消毒人员，他们应该经过相关培训并持有相应证书。消毒人员应定期对餐具消毒设备进行检测，确保消毒效果。 5. 审核人员：幼儿园应当设立餐饮卫生管理部门，负责对食堂的各项管理进行审核、督导。审核人员应当及时跟踪餐具消毒记录表的情况，确保食品卫生安全。通过记录餐具消毒情况，可以有效提高食品安全水平，也可以为日后的安全检查提供有力的证据，做到细化管理、规范操作。幼儿园应当加强食品卫生安全工作，保障孩子们的健康成长。除了建立完整的餐具消毒制度和记录表，幼儿园食堂还需要注意以下几点，以确保餐具消毒工作得到切实执行： 1. 保持场地卫生：餐具消毒前，场地应当保持干净整洁，清除餐具表面的食物残渣和污渍。 2. 餐具保洁：餐具应当定期更换或修复，保证餐盘、餐勺、餐刀等表面光滑、无划痕裂纹，以便消毒剂充分接触餐具表面。 3. 确保消毒设备的质量：检查消毒设备的功能和性能，保证设备能够达到消毒的效果。

幼儿园消毒记录表

幼儿园消毒记录表日期：20XX年XX月XX日教室名称：XX班消毒物质：84消毒液（有效氯含量500mg/L）消毒方式：喷雾消毒消毒人员：XXX 消毒部位：教室地面、桌椅、玩具、门把手、窗户、洗手台、厕所等公共区域消毒时间表： 08:00-08:30 教室地面、桌椅、玩具、门把手、窗户等公共区域 11:00-11:30 餐厅地面、餐桌、餐具、厨房区域等 15:00-15:30 教室地面、桌椅、玩具、门把手、窗户、洗手台、厕所等公共区域备注：根据健康部门要求，针对新冠肺炎疫情，特别加强消毒力度，每天增加一次消毒时间，消毒工作持续到疫情结束为止。

同时，对接送孩子家长进行要求，家长必须带着口罩进入幼儿园，严禁携带未经消毒的物品进入幼儿园，孩子进入前必须测量体温，如果有发热、咳嗽等症状，不得带孩子进入幼儿园，必须及时去医院就诊。教师要进行健康监测，如有发热、咳嗽等症状，不得前往幼儿园工作，及时就医并报告幼儿园。消毒记录要每天如实记录，加强消毒工作，确保幼儿园环境卫生，保障孩子健康成长。除了消毒工作外，幼儿园还采取了多项措施以防止疫情的扩散。首先，每个班级在进门之前都必须进行体温检测，任何体温超过正常值的学生都会被暂时拒绝入内。并且，学生需要在进入班级之前进行手部消毒，以确保没有携带病菌进入教室。幼儿园还定期开展教育活动，教导学生正确的卫生习惯。在日常生活中，学生需要保持勤洗手、咳嗽时遮住口鼻、不随意吐痰、勿与他人共用餐具、玩具等习惯。通过这些教育活动，学生们已经养成了良好的卫生习惯，免疫系统得到了加强，身体也更为健康。除此之外，幼儿园还定期邀请专家为学生家长授课，以帮助家长正确地看待新冠肺炎疫情，避免过多担忧和误解。专家会详细阐述疫情的病因、传染途径、预防措施等，为家长提供专业的建议和帮助。同时，幼儿园也加强了与家长的沟通，定期发布疫情防控通知，引导家长对孩子进行健康监测，并根据疫情

学校(幼儿园)食堂餐饮具消毒记录登记本

学校（幼儿园）食堂餐饮具消毒记录登记本

学校食堂餐用具清洗消毒管理制度一、设置独立的餐用具清洗消毒间、保洁间。清洗、消毒保洁设备设施的大小和数量应能满足需要。二、餐用具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。三、每餐次收回的餐用具，应立即清洗消毒，不得隔餐隔夜，并详细填写每餐次的消毒记录。四、餐用具采用煮沸或蒸汽消毒。煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上。红外线消毒一般控制温度120℃以上，保持10分钟以上。洗碗机消毒一般控制水温85℃，冲洗消毒40秒以上。五、不宜使用物理消毒的餐用具可采用化学消毒方法。清洗用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害，必须符合国家有关标准和要求。消毒液浓度、消毒时间必须严格按消毒液的使用说明进行。餐用具清洗消毒工序合理，按“一刮二洗三消毒四清洗五保洁”的顺序操作，化学消毒后的餐用具应用净水冲去表面残留的消毒剂。六、餐用具消毒前必须清洗干净，消毒后的餐用具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物。七、消毒后的餐用具要自然滤干或烘干，不应使用抹布、餐巾擦干，避免受到再次污染。八、消毒后的餐用具应贮存在专用保洁设施内备用，不得与其他物品混放。保洁设施应有明显标识，定期清洗，保持洁净。九、清洗消毒结束，要清理地面、水池卫生，及时清理泔水桶，做到地面、水池清洁卫生，无油渍残渣，泔水桶内外清洁。

学校食堂餐用具清洗消毒方法一、清洗方法（一）采用手工方法清洗的应按以下步骤进行： 1．刮掉沾在餐用具表面上的大部分食物残渣、污垢。 2．用含洗涤剂溶液洗净餐用具表面。 3．用清水冲去残留的洗涤剂。（二）洗碗机清洗按设备使用说明进行。二、消毒方法（一）物理消毒。包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法。 1．煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上。 2．红外线消毒一般控制温度120℃以上，保持10分钟以上。 3．洗碗机消毒一般控制水温85℃，冲洗消毒40秒以上。（二）化学消毒。主要为使用各种含氯消毒药物（餐饮服务常用消毒剂及化学消毒注意事项见附件6）消毒。 1．使用浓度应含有效氯250mg/L（又称250ppm）以上，餐用具全部浸泡入液体中5分钟以上。 2．化学消毒后的餐用具应用净水冲去表面残留的消毒剂。餐饮服务提供者在确保消毒效果的前提下可以采用其他消毒方法和参数。（三）保洁方法 1．消毒后的餐用具要自然滤干或烘干，不应使用抹布、餐巾擦干，避免受 2．消毒后的餐用具应及时放入密闭的餐用具保洁设施内。