家庭营养配餐知识
健康饮食指南：五种营养均衡的餐食搭配
健康饮食指南：五种营养均衡的餐食搭配作为现代人，我们面临着各种快捷、方便的食品选择，但往往忽视了自己的健康饮食习惯。
营养均衡的饮食对于保持我们的身体健康至关重要。
今天，我想和大家分享一些健康饮食的指南，让我们在日常生活中能够选择和搭配更加营养的餐食。
1. 早餐：一顿营养丰富的早餐早餐是一天中最重要的一餐，它为我们提供了一天所需的能量。
选择一个营养均衡的早餐对于维持我们的新陈代谢和精力十分重要。
一个理想的早餐应包含以下几个要素：H2 1.1 蛋白质蛋白质是我们身体的构建块，它们有助于修复和建立我们的肌肉和组织。
早餐可以选择一些富含蛋白质的食物，比如鸡蛋、豆腐、牛奶或者酸奶。
H2 1.2 碳水化合物碳水化合物是身体能量的重要来源。
早餐可以选择一些含有健康碳水化合物的食物，比如全麦面包、燕麦片或者水果。
H2 1.3 蔬菜和水果蔬菜和水果富含维生素、矿物质和纤维，对于促进我们的消化系统和增强免疫系统十分重要。
早餐可以选择一些新鲜的水果和蔬菜，比如苹果、西兰花或者胡萝卜。
H2 1.4 坚果和籽类坚果和籽类是极其营养丰富的食物，富含蛋白质、健康脂肪和纤维。
在早餐中添加一些坚果和籽类，比如坚果、花生酱或者南瓜子，可以帮助我们维持饱腹感和提供额外的能量。
2. 午餐：五谷杂粮和蛋白质午餐是我们一天中能量需要的高峰时段，所以我们需要选择一些能够给我们提供足够能量的食物。
下面是午餐的饮食指南：H2 2.1 五谷杂粮五谷杂粮是一种非常健康的食物，富含膳食纤维、维生素和矿物质。
在午餐中选择一些五谷杂粮，比如米饭、面条或者燕麦，可以帮助我们保持饱腹感和提供持久的能量。
H2 2.2 蛋白质午餐中也需要摄入一些蛋白质，以支持我们的肌肉生长和修复。
选择一些健康的蛋白质源，比如鸡肉、鱼类、豆类或者坚果，可以帮助我们获得足够的蛋白质。
H2 2.3 蔬菜午餐也需要摄入足够的蔬菜，以提供丰富的维生素和矿物质。
选择一些深色蔬菜，比如菠菜、胡萝卜或者番茄，可以帮助我们获得更多的营养。
家庭养生食谱宝典
家庭养生食谱宝典
一、早餐类
1. 蜂蜜柠檬水：取适量的蜂蜜和柠檬汁，兑入温水中搅拌均匀，每天早晨空腹喝一杯可促进新陈代谢，增强免疫力。
2. 粗粮面包：选择全麦面粉制作的粗粮面包，富含纤维和维生素，有助于肠道蠕动和血糖稳定。
3. 酸奶水果沙拉：将酸奶倒入碗中，加入切好的水果块，如草莓、蓝莓、香蕉等，搅拌均匀后食用，富含蛋白质和维生素。
二、午餐类
1. 清蒸鱼：选择新鲜的鱼类，撒上少量盐和葱姜蒜，放入蒸锅中蒸熟，富含优质蛋白质和Omega-3脂肪酸。
2. 彩虹蔬菜炒饭：将胡萝卜、青椒、豌豆等蔬菜切丁，与熟米饭一起炒熟，添加适量酱油调味，含有丰富的纤维和维生素。
3. 紫菜蛋花汤：将紫菜用开水泡软，打碎后与蛋花一起下锅煮沸，加入少量盐和味精调味，富含蛋白质和海洋矿物质。
三、晚餐类
1. 番茄鸡蛋面：将西红柿切块炒熟，加入鸡蛋煮熟，最后和面一起煮熟，富含维生素C和蛋白质。
2. 素炒豆腐：将豆腐切块，与青菜一起炒熟，加入适量盐和酱油调味，含有丰富的植物蛋白和膳食纤维。
3. 黑木耳炒肉片：将黑木耳泡软，猪肉切片后用料酒、酱油腌制，最后与黑木耳一起炒熟，富含铁和蛋白质。
四、加餐类
1. 水果拼盘：将各种水果切块，摆放在盘中，可根据口味选择自己喜欢的水果，富含各种维生素和天然糖分。
2. 蔬菜沙拉：将生菜、番茄、胡萝卜等蔬菜切丝或切块，撒上适量沙拉酱拌匀即可，富含纤维和维生素。
3. 坚果混合：将核桃、杏仁、腰果等坚果混合在一起食用，富含健康脂肪和蛋白质，但摄入量要适量。
一周家庭营养食谱设计==
一、三餐配餐营养标准1.根据“中国居民膳食营养素参考摄入量”的标准宝宝营养食谱幼儿营养食谱，设计出平均每人每天对各种营养素的需要量来进行配餐。
早餐热能和各种营养素的供给量约占全日总需要量的30%左右，午餐占40%，晚餐占30%。
每人每天约需2000-2400千卡热能摄入，其中12-15%的能量来自蛋白质，25-30%来自脂肪，60-65%来自碳水化合物。
2.配制原则：1)食物多样，粮谷为主，保证乳类、蛋类，增加蔬菜、水果。
2)保证吃好早餐，吃饱午餐，吃少晚餐，三餐比为3:4:3。
3)少吃零食，少饮用含糖及碳酸类饮料，控制食糖的摄入。
4)每日饮奶和喝6-8杯水。
3.全天用油均建议用色拉油25克。
二、一日三餐健康食谱星期一早餐：馒头，牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。
中餐：米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、丝瓜汤。
晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。
星期二早餐：窝窝头、牛奶（或豆奶）、卤蛋1个、豆腐乳中餐：米饭、肉末茄子、鸭子海带汤。
晚餐：干煸豆角、稀饭、豆沙包、青椒肉丝。
星期三早餐：肉包子、牛奶（或豆奶）、咸鸭蛋（半个）中餐：馒头、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、鸡蛋汤。
晚餐：炒面、清炒菠菜、青椒土豆丝。
星期四早餐：花卷、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个中餐：米饭、黑木耳肉片、红烧平鱼、白萝卜海带排骨汤。
晚餐：豆浆或稀饭、葱花饼、青椒芹菜肉丝。
星期五早餐：菜包子、牛奶（或豆奶）中餐：米饭、炒菜花、辣子鸡丁，香菇青菜汤。
晚餐：芹菜肉包子、西红柿炒鸡蛋、肉末烧豆腐。
星期六早餐：面包、牛奶（或豆奶）、煎鸡蛋1个中餐：米饭、五香鱼、黄豆芽炒胡萝卜、香菇汤。
晚餐：馒头，玉米粥、番茄炒蛋、鱼香肉丝。
星期天早餐：花卷、牛奶（或豆奶）、煮鸡蛋1个中餐：米饭黑木耳炒鸡丁、糖醋白菜、南瓜汤。
晚餐：韭菜猪肉饺子、豆豉油麦菜、肉末炒豇豆。
三、下面介绍每周代表菜系的做法周一【菜名】肉末四季豆【原料】四季豆1斤，猪肉三两，葱粒、榨菜粒、蒜末少许。
一日三餐的营养食谱和营养成分
以下是一日三餐的营养食谱和营养成分：
早餐：
牛奶、鸡蛋、全麦面包、水果蔬菜沙拉（香蕉、圣女果、黄瓜片、西红柿）。
营养成分：全麦面包中含有碳水化合物，牛奶和鸡蛋能提供丰富的优质蛋白质和钙，同时蔬菜和水果有利于补充矿物质和维生素，整体来讲比较符合营养早餐的原则。
午餐：
馒头、杂粮饭、肉类、蔬菜等食物。
如果午餐中有较硬的食物，也可以选择搭配汤一起食用。
营养成分：午餐一般占总热能的40%，午餐除了要荤素搭配外，还要做到粗细搭配，可以选择馒头、杂粮饭、肉类、蔬菜等食物。
如果午餐中有较硬的食物，也可以选择搭配汤一起食用。
晚餐：
清淡、易消化的食物，可以选择吃主食，搭配易消化的粥汤、豆制品、蔬菜。
营养成分：晚餐一般占总热能的30%-35%，晚餐以清淡、易消化为主，可以选择吃主食，搭配易消化的粥汤、豆制品、蔬菜。
加餐：可以选择苹果、橙子、香蕉等水果，也可以吃少量坚果，如核桃、杏仁等，具体摄入量需根据个人的身高、
体重、运动量来决定。
以上是一日三餐的营养食谱和营养成分，可以根据个人口味和喜好进行调整。
在制定饮食计划时，要注意保证食物的多样性和营养均衡，合理安排每餐的热量和营养素摄入。
同时，也要注意控制盐、糖、油等调味品的摄入量，保持适当的运动和休息，以保持身体健康。
营养膳食配餐标准
营养膳食配餐标准
营养膳食配餐标准应包括以下方面：
1. 食物的多样性：每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶和豆类食物。
平均每天摄入12种以上食物，每周摄入25种以上，并合理搭配。
2. 谷类和薯类的摄入：每天摄入谷类食物200-300克，其中包括全谷物和杂豆类50-150克；薯类50-100克。
3. 蔬菜水果的摄入：餐餐有蔬菜，保证每天摄入不少于300克的新鲜蔬菜，其中深色蔬菜应占二分之一。
天天吃水果，保证每天摄入200-350克的新鲜水果，果汁不能代替鲜果。
4. 奶制品的摄入：吃各种各样的奶制品，摄入量相当于每天300毫升以上液态奶。
5. 鱼禽蛋肉类的摄入：鱼、禽、蛋类和瘦肉摄入要适量，平均每天120-200克。
每周最好吃鱼2次或300-500克，蛋类300-350克，畜禽肉300-500克。
6. 油盐糖的摄入：成年人每天摄入食盐不超过5克，烹调油25-30克。
控制糖的摄入量，限酒。
7. 三餐的安排：一日三餐，两餐的间隔以4~6小时为宜。
早餐安排在6:30—8:30，午餐11:30—13:30，晚餐18:00—20:00为宜。
学龄前儿童除了保证每日三次正餐外，还应
安排两次零点。
8. 进餐时间：早餐用餐时间为15~20分钟，午、晚餐用餐时间为20~30分钟。
应细嚼慢咽享受食物的美味，并营造轻松、愉快的进餐氛围。
9. 食物量的分配：早餐提供的能量应占全天总能量的25％~30％，午餐占30％~40％、晚餐占30％~35％。
家人保健养生食谱表
家人保健养生食谱表
早餐：
1. 豆浆：将黄豆浸泡后煮熟，用豆浆机榨成豆浆。
2. 蔬菜三明治：用全麦面包夹入蔬菜片、低脂奶酪和火腿片。
3. 燕麦粥：将燕麦和水一起煮熟，加入蜂蜜和水果。
4. 柚子：切开柚子，直接食用或榨成柚子汁。
午餐：
1. 番茄鸡蛋意面：用橄榄油爆炒番茄和鸡蛋，加入煮熟的意面。
2. 蔬菜色拉：将生菜、胡萝卜、黄瓜等蔬菜切片，加入沙拉酱拌匀。
3. 清炒豆腐：将豆腐切块，用少许油炒至金黄色，加入蔬菜翻炒。
4. 酸菜鱼：选择新鲜鱼肉，加入酸菜和香辣酱一起烹饪。
晚餐：
1. 鸡蓉粥：将鸡肉切碎，与米一起煮成粥，加入蔬菜调味。
2. 紫菜包饭：将煮熟的米饭铺在紫菜上，加入鱼片、蔬菜等，卷起食用。
3. 清蒸鱼：选用新鲜鱼，用蒸锅蒸熟，加入葱姜蒜和少量豆豉调味。
4. 红烧肉：用瘦肉煮熟后加入红糖、酱油和调味料一起煮至入味。
加餐：
1. 水果拼盘：将各类水果如苹果、梨、香蕉切块，摆放在盘中。
2. 坚果混合：将杏仁、核桃、腰果等坚果混合一起食用。
3. 蔬菜棒：将胡萝卜、黄瓜等蔬菜切成条状，搭配低脂酸奶或蘸酱食用。
4. 煮蛋：选择鸡蛋煮至熟，剥壳后食用。
以上食谱仅供参考，可根据个人口味和健康状况适当调整。
在饮食安排中请注意摄入均衡的蛋白质、碳水化合物、脂肪和各类维生素、矿物质。
营养烹饪知识点总结大全
营养烹饪知识点总结大全营养烹饪是一门与健康饮食和烹饪技巧相结合的学科，旨在通过合理的烹饪方法和食材搭配来提供丰富多样的营养，保障人体的健康。
本文将从食材的选择、烹饪方法、膳食搭配及营养知识等方面进行总结。
一、食材的选择1.水果与蔬菜水果与蔬菜是膳食中不可或缺的一部分。
它们富含维生素、矿物质、纤维素等营养物质，对人体有益。
如何选择新鲜的水果与蔬菜是营养烹饪的基础。
2.肉类与蛋类肉类与蛋类是人体获取高质量蛋白质的重要来源。
鸡肉、牛肉、猪肉等肉类都含有丰富的蛋白质，蛋类也是蛋白质的良好来源。
选择新鲜的肉类与蛋类，可以有效保证烹饪的营养价值。
3.豆类及坚果豆类和坚果是植物性蛋白质的重要来源。
豆类如豆腐、黄豆、红豆等，以及坚果如核桃、杏仁等都含有丰富的营养物质。
选择优质的豆类和坚果对于营养烹饪非常重要。
4.谷类及杂粮谷类及杂粮是主食中不可或缺的一部分。
大米、小麦、玉米等主食谷类以及糙米、燕麦等杂粮都是人体获取能量的主要来源。
选择优质的谷类和杂粮能够帮助提高烹饪的营养价值。
5.海鲜与海产品海鲜与海产品是富含优质蛋白质和多种矿物质的食材。
鱼类、虾类、贝类等海产品含有丰富的欧米茄-3脂肪酸，对心脏健康有益。
选择新鲜的海鲜和海产品对于烹饪的营养价值极其重要。
二、烹饪方法1.少油烹饪少油烹饪是营养烹饪的重要原则之一。
过量的油脂摄入会增加热量和脂肪，不利于健康。
因此，选择蒸、煮、烤等少油烹饪方法，能够更好地保留食材的营养价值。
2.快炒快炒是一种流行的烹饪方法，不仅能够保持食材的新鲜度，还能够快速烹饪食材，以保持其营养价值。
选择适宜的锅具和炉具，使用适量的油脂，能够最大限度地保留食材的营养价值。
3.蒸蒸是一种保留食材营养价值的有效方法。
选择适宜的蒸锅和蒸炉，将食材放入蒸锅中进行蒸煮，可以最大限度地保持食材的原汁原味。
4.煮煮是一种简单易行的烹饪方法，能够保持食材的新鲜度和营养价值。
选择适宜的炖锅和炖炉，将食材和水放入炖锅中进行煮熟，可以有效帮助食材保持营养。
营养养生食谱搭配大全
营养养生食谱搭配大全早餐：1. 燕麦粥：燕麦片用牛奶煮熟，加入适量蜂蜜和水果块混合食用。
2. 水果沙拉：将各种新鲜水果如苹果、香蕉、葡萄切块，混合搅拌后食用。
3. 煮鸡蛋配全麦面包：煮熟的鸡蛋与全麦面包一起食用，既营养又饱腹。
4. 紫米粥：将紫米用水煮熟，加入蜂蜜和核桃等坚果食用。
5. 蔬菜煎蛋饼：将蔬菜切碎后与鸡蛋混合，煎至金黄色即可食用。
午餐：1. 鲜蔬沙拉：将生菜、胡萝卜、黄瓜等蔬菜切丝拌匀，加入适量橄榄油和醋食用。
2. 蒸鱼配蔬菜：将鱼片蒸熟后，搭配蒸熟的各种蔬菜一起享用。
3. 紫菜包饭：将紫菜包裹米饭和蔬菜丝，搭配酱油和芥末酱食用。
4. 素炒豆腐：将豆腐切块炒熟，加入蔬菜一起翻炒，增加口感和营养。
5. 青椒炒肉丝：将瘦肉切丝，与青椒一起炒至熟透，口感鲜美。
晚餐：1. 煮鸡胸肉片：将鸡胸肉切片，用水煮熟，配以蔬菜和少量的酱汁食用。
2. 清蒸蔬菜豆腐：将豆腐切块和蔬菜一起蒸熟，淋上生抽和少许芝麻油食用。
3. 长寿面：将红薯粉丝煮熟后，加入蔬菜、肉丝和蘑菇炒熟，搭配酱油食用。
4. 素炒年糕：将切块的年糕炒至微黄色，加入蔬菜和酱料一起翻炒食用。
5. 红烧鲈鱼：将鲈鱼煎至两面金黄色，加入酱油、生姜和葱炖煮片刻后食用。
加餐：1. 水果坚果拼盘：将各种新鲜水果和坚果如杏仁、核桃放在一起食用。
2. 酸奶果仁杯：加入果仁和蜂蜜的酸奶搅拌均匀后食用。
3. 茶叶蛋：将鸡蛋煮熟后，用酱油和茶叶汤汁腌制片刻后食用。
4. 红豆汤：将红豆煮熟，添加适量冰糖煮成糖水后食用。
5. 香蕉冰淇淋：将香蕉切块冷冻后，搅拌成冰淇淋状食用。
以上是一些营养养生食谱的搭配，希望对您有所帮助。
营养配餐知识点总结
营养配餐知识点总结一、饮食平衡1. 碳水化合物：以蔬菜、水果、全谷类食物为主，适量摄入米、面、粥等主食类食物。
2. 蛋白质：适量摄入来自禽肉、鱼虾、豆类等的蛋白质，供给身体细胞修复和更新所需。
3. 脂肪：少量摄入来自植物油的健康脂肪，如橄榄油、菜籽油，减少摄入动物脂肪。
二、营养搭配1. 蛋白质和碳水化合物：蛋白质和碳水化合物的搭配有助于提高饱腹感，增加饱腹感，如牛奶配燕麦、鸡胸肉配全麦面包等。
2. 维生素和矿物质：多食用各类蔬菜水果，以获得丰富的维生素和矿物质。
3. 膳食纤维和水：膳食纤维有助于促进肠道蠕动，维持正常的排便功能，水则是促进膳食纤维的消化吸收。
三、饮食习惯1. 正餐规律：早餐、午餐、晚餐不可缺少，尤其是早餐，要有定时定量的摄取。
2. 少食多餐：分餐制有利于减少餐后的肥胖风险，保持血糖和能量的稳定。
3. 忌食过多零食：零食过多容易造成热量过剩和不均衡的营养摄入。
四、特殊人群的营养配餐1. 孕妇：多摄取富含叶酸、钙、铁等元素的食物，如瘦肉、鸡蛋、豆腐、豆类食物等。
2. 儿童：多食用富含蛋白质和维生素的食物，多食用新鲜的水果蔬菜，少摄入糖分高的零食和饮品。
3. 老年人：应适量增加蛋白质的摄入，多食用富含维生素D和钙的食物，如鱼类、奶制品等。
五、营养知识的普及1. 家庭成员互相关心：家庭成员之间应相互关心饮食习惯和健康状况，共同促进健康饮食。
2. 学校营养教育：学校可加强对学生的饮食知识教育，培养他们正确的饮食习惯。
3. 社区营养宣传：社区可举办多样化的营养讲座等宣传活动，让更多的人了解健康饮食的重要性。
总结以上，饮食平衡、营养搭配、饮食习惯和特殊人群的营养配餐是健康饮食的关键。
只有正确的饮食观念、合理的营养摄取、良好的饮食习惯，才能让我们保持健康的体魄，远离疾病的困扰。
希望大家能够关注自己的饮食健康，尽早养成健康饮食习惯，远离饮食疾病的困扰。
营养午餐常见的几种搭配方法
营养午餐常见的几种搭配方法
1.主食搭配：
-米饭+土豆炖鸡：米饭作为主食，土豆炖鸡富含优质蛋白质和碳水化合物，既可饱腹又能提供丰富的营养。
-红薯/玉米面发糕+豆腐炒肉：粗粮类主食如红薯或玉米面制品配合豆腐和肉类，提供复合碳水化合物、蛋白质及纤维。
2.副食组合：
-芹菜炒肉+西红柿鸡蛋汤+馒头：蔬菜（芹菜）与瘦肉结合，提供优质蛋白质、维生素C和矿物质；西红柿鸡蛋汤则提供了易吸收的优质蛋白和多种维生素；馒头作为主食补充能量。
-海带肉丝+素什锦：海带是碘的良好来源，肉丝提供蛋白质，而素什锦中包含多种蔬菜以获取丰富的维生素和微量元素。
3.全面套餐示例：
-主菜：茭白肉丝/韭芽猪肝丝/莴笋肉丁等荤素结合的菜品，保证动物性蛋白质和植物性食物的摄入；
-副菜：黄瓜、腐竹、胡萝卜、黑木耳、西兰花、油面筋、水发肉皮等多样化的蔬菜和豆制品；
-汤品：比如紫菜蛋花汤、豆腐汤、鱼片汤等；
-主食：选择糙米饭、全麦面包或者杂粮粥，增加膳食纤维；
-水果：餐后搭配适量水果如苹果、香蕉、蓝莓等，以补充维生素和矿物质。
4.白领族轻食方案：
-清烫茎类蔬菜（如生菜、菠菜）、白豆腐、部分海藻类食品（紫菜），以及少量坚果、种子作为额外蛋白质和健康脂肪的补充。
每天饮食搭配营养标准
每天饮食搭配营养标准
饮食是人体健康的重要保障，每天的饮食搭配需要符合营养标准，才能保证身体健康。
下面我们来看看每天饮食搭配的营养标准。
早餐：早餐是一天中最重要的一餐，它能够为身体提供能量和营养。
早餐应该包含五大类食物：谷类、蛋白质、蔬菜、水果和牛奶或豆浆。
谷类可以选择全麦面包、燕麦片等，蛋白质可以选择鸡蛋、豆腐等，蔬菜和水果可以选择新鲜的蔬菜和水果，牛奶或豆浆可以提供钙质和蛋白质。
午餐：午餐应该包含五大类食物：谷类、蛋白质、蔬菜、水果和豆类。
谷类可以选择米饭、面条等，蛋白质可以选择鱼、肉、禽类等，蔬菜和水果可以选择新鲜的蔬菜和水果，豆类可以提供蛋白质和纤维素。
晚餐：晚餐应该比午餐轻，包含五大类食物：谷类、蛋白质、蔬菜、水果和奶制品。
谷类可以选择面包、米饭等，蛋白质可以选择鱼、肉、禽类等，蔬菜和水果可以选择新鲜的蔬菜和水果，奶制品可以提供钙质和蛋白质。
零食：零食应该选择健康的食品，如水果、坚果、酸奶等，避免选择高糖、高脂肪的食品。
总结：每天的饮食搭配需要符合营养标准，包含五大类食物：谷类、
蛋白质、蔬菜、水果和奶制品。
同时，需要注意控制食物的摄入量，避免过量摄入导致肥胖和其他健康问题。
2024版家庭营养配餐PPT课件
01家庭营养配餐概述Chapter家庭营养配餐的定义与重要性定义重要性均衡性多样性适量性个性化促进健康控制体重帮助家庭成员维持健康的体重，预防肥胖和相关疾病。
提高免疫力促进生长发育古代营养观念早在古代，人们就有了饮食养生的观念，提倡食物与药物相结合来维护健康。
现代营养学发展随着现代营养学的兴起和发展，人们开始更加关注食物中的营养素成分及其对人体健康的影响。
家庭营养配餐的普及随着生活水平的提高和健康意识的增强，越来越多的家庭开始注重营养配餐，追求健康的生活方式。
02家庭营养需求分析Chapter不同年龄段的营养需求学龄前儿童（3-6岁）幼儿期（1-3岁）量，保证蛋白质、脂肪、维生素婴儿期（0-1岁）青少年期（7-18岁）等矿物质，以及维生素进生长发育和免疫力提升。
成年期不同生理状况的营养需求孕妇哺乳期妇女老年人慢性病患者地域性饮食偏好个人饮食习惯季节性饮食调整030201家庭成员的饮食偏好与习惯03家庭营养配餐计划制定Chapter制定家庭营养配餐计划的步骤了解家庭成员的营养需求设计合理的膳食结构制定一周食谱计算每日营养素摄入量家庭营养配餐计划的调整与优化根据季节调整食物种类01根据家庭成员身体状况调整营养配餐02根据反馈调整食谱03监督与评估定期对家庭营养配餐计划进行评估和调整，确保计划的实施效果。
同时，关注家庭成员的身体状况变化，及时调整营养配餐计划。
采购新鲜食材选择新鲜、优质的食材，确保食品安全和营养价值。
合理安排餐次和食量遵循定时定量的原则，合理安排每日餐次和食量，避免暴饮暴食。
烹饪方式的选择采用健康的烹饪方式，如蒸、煮、炖、炒等，减少油炸、烧烤等高油高盐食品的摄入。
家庭营养配餐计划的实施与监督04家庭营养配餐的实践技巧Chapter食材的选择与搭配技巧选择新鲜、多样化的食材01注重食材的营养价值02合理搭配食材03烹饪方法与调味技巧选择健康的烹饪方法采用蒸、煮、炖、烤等健康的烹饪方式，减少油炸、煎炒等高油高盐的烹饪方法。
一日三餐营养搭配
一日三餐营养搭配一日三餐营养搭配。
一日三餐怎么吃得丰富不仅要表现在菜肴的数量上，更要体现在营养搭配上。
营养在人体的整个生命活动过程中必不可少，在日常生活中能养成健康的饮食习惯是拥有健康身体的关键。
分享一日三餐营养搭配。
一日三餐营养搭配1早餐：金枪鱼三明治、牛奶、水果主料：油浸金枪鱼罐头、白土司面包、带壳熟鸡蛋。
配料：番茄、西生菜。
制作：番茄切片、生菜撕成大片、鸡蛋剥去壳，用切蛋器切成片，在两片面包片中间依次放入西生菜、番茄片、金枪鱼肉、鸡蛋片即可。
再配牛奶、水果即可。
中餐：卤肉盖浇饭套餐主料：白米饭、肉馅、洋葱、蒜末。
配料：黄油、生抽酱油、料酒、糖、五香粉。
制作：锅内放一块黄油融化，加入洋葱末、蒜末煸出香味，将肉馅炒散后加入生抽酱油、料酒、糖、五香粉及少量开水，以小火煮至肉馅汤汁浓稠入味，白米饭盛于盘中，将煮好的肉汁浇在米饭上即可。
另配番茄鸡蛋汤。
点评：中午时间较紧，简单易做的盖浇饭是个不错的方法，不仅好吃，营养也丰富，汤汤水水的，餐后半小时，可再吃根香蕉。
晚餐：蔬菜锅主要材料：冬粉、白菜、生菜、玉米、芋头、金针菇、榨菜、香菇、番茄、豆腐辅料：枸杞子、姜、菇头，香菇精汤头少许。
做法：1、首先烧开水，把用火锅把水煮沸后，先将辅料都放入锅中。
2、水完全烧开之后就把除金针菇、冬粉白菜和生菜除外的`食材加进去。
3、等水再次煮滚后，把剩下的食材加进去，最后调味，完成。
tips：蔬菜锅可算是新鲜的减肥晚餐啦，蔬菜种类很多而做法简单，绿色蔬菜其实是可以按自己口味选择的，只要不要选热量高等不利于减肥的种类就行啦，冬瓜、小白菜、海带、苦瓜都是很好的选择哦。
另外，一定要注意量哦，虽然说是蔬菜锅，但是材料也不能放太多，晚餐不应该吃得太饱，不然会延长消化时间，加重体内各器官的负担，还会影响睡眠，对减肥可是没有一点好处的哦，一般情况下八分饱就行啦！一日三餐营养搭配2一、最适合儿童的一周早餐做法大全星期一晚上炖了排骨海带汤，留了些没加盐的汤今煮了面条吃;再加一个煎鸡蛋，水果是摘的新鲜草莓。
健康膳食养生食谱
健康膳食养生食谱
1. 早餐：花生麦片牛奶
- 原料：燕麦片、花生、牛奶
- 制作：将燕麦片和花生混合，用牛奶浸泡10分钟后即可食用。
2. 午餐：蔬菜炒鸡胸肉
- 原料：鸡胸肉、胡萝卜、西兰花、花椰菜、蒜末、生姜、橄榄油
- 制作：将鸡胸肉切丝，蔬菜切片。
加热锅中的橄榄油，炒香大蒜和生姜，加入鸡肉翻炒至变色，再加入蔬菜翻炒均匀即可。
3. 下午茶：水果沙拉
- 原料：水果（例如苹果、葡萄、橙子等），蜂蜜
- 制作：将水果洗净、切块，放入碗中，加入蜂蜜拌匀即可食用。
4. 晚餐：鱼香茄子煲
- 原料：茄子、瘦肉、蒜泥、豆瓣酱、生姜、洋葱、酱油、香醋
- 制作：将茄子切段，瘦肉切片。
加热锅中的橄榄油，加入蒜泥、豆瓣酱、生姜爆炒出香味，再加入鸡肉和茄子翻炒，加入香醋、酱油调味，最后加入洋葱焖煮几分钟即可。
5. 宵夜：酸奶蜂蜜杂果杯
- 原料：酸奶、蜂蜜、水果（例如蓝莓、草莓、樱桃等）
- 制作：将水果洗净，切小块。
取一个玻璃杯，先加入一层酸奶，再加入水果块，然后撒上蜂蜜。
重复以上步骤，最后加上一层蜂蜜即可享用。
注意：以上食谱仅供参考，具体食材和用量可根据个人口味和身体状况进行调整。
营养餐搭配技巧
营养餐搭配技巧创意搭配，时尚美味——营养餐搭配技巧健康饮食是现代人健康生活的重要指南，而在饮食中，合理的营养搭配也是必不可少的。
在繁忙的生活中，素材的配搭不仅方便，味道也能十分丰富，如何设计出美味且营养均衡的搭配菜式，成为了许多人关注的话题。
以下介绍一些营养餐搭配技巧，并带来几个简单美味的菜式供大家参考。
1、营养均衡，五谷杂粮放一块五谷杂粮是人体必须的碳水化合物来源，不同的谷类杂粮所含营养成分也各有侧重，如大米含碳水化合物和铁质、小麦含有芒硝酸等元素，玉米含有较高的蛋白质和维生素，如此一来，五谷杂粮可以互补优化，同时达到达到营养均衡的目的。
搭配菜式推荐：五谷健康饭将大米、小麦、玉米、高粱、豆类五谷杂粮混合煮熟，再配合菜式搭配，可以是菜品更为饱满丰富，而这些五谷杂粮的味道也能够互相平衡激发出丰富口感。
最常见的搭配主食，也可以放在肉类、鱼类、蛋类等食材之中，集健康与美味于一身。
2、清淡鲜美，蔬菜与水果搭配蔬菜和水果都是饮食中不可或缺的元素，蔬菜中含有丰富的维生素和矿物质，水果则富含维生素和糖类物质，同时水果的酸甜味道可以中和掉蔬菜的苦涩味道，搭配在一起在口感上十分丰富，也更具口感层次感。
搭配菜式推荐：鲜果拌菜将新鲜的蔬菜配上柠檬、草莓等水果，配以适量的盐、橄榄油、芥末等来搭配。
这样做的好处是，既可立刻将柑橘类水果的酸味和瓜果类水果的味甜糖分融合在一起，凸显出清淡鲜美的口感，还能充分利用蔬菜本身的能量和营养，提高身体的免疫力。
3、营养均衡，荤素搭配荤素搭配已经成为我们日常餐桌上的一道常见的吃法，这种搭配形式不仅能够为人体提供优质的蛋白质，还能够补充身体所需的多种维生素。
搭配菜式推荐：糙米什锦饭可以将青菜、胡萝卜、洋葱等蔬菜和肉类搭配在糙米饭里煮熟，同时可在煮饭的同时适度地放入豆类等食品，增加膳食纤维质含量，降低淀粉质吸收。
完成后，搭配上适量的沙拉、牛奶、蜂蜜等多彩配料，可以立刻变出健康美味的什锦米饭佳肴。
家庭营养配餐
性味相配
食物分四性五味。四性是指寒、热、温、 凉;五味是指辛、甘、酸、苦、咸。根据 “辨证施膳”的原则，不同疾病应选用不 同性味的食物，一般原则是“热者寒之， 寒者热之，虚则补之，实则泻之。”根据 “因时制宜”的原则，不同季节应选用不 同性味的食物，如冬季应选用温热性食物： 羊肉、鹿肉、牛鞭、生姜等，尽量少吃寒 凉性食物。五味也应该相配起来，不能光 吃甜的而不吃苦的。
搭配多种食物蛋白质，可彼此取长补短，
互相弥补不足，提高蛋白质的利用率。
蛋氨酸 赖氨酸 亮氨酸
2、强化效应
蛋白质的生物价值
面粉 小米 大豆 牛肉 67 57 64 76
可提高到89
3、相异相配效应
生物属性差异越大的食品互相搭配，营养价 值越高。
（三）怎样搭配好主食
主食的种类很多，他们所含的营养种类和
1、形成酸性体质
人体内环境的酸碱度应该
在pH值7.35~7.45之间
癌细胞周围环境的pH是6.85~6.95；
人体的pH每下降0.1个单位，胰岛素的活
性就下降30%。
引起酸性体质的因素
1）环境污染、作息不规律、恶劣情绪、运 动不足及其它不良生活习惯。
2）自然规律决定 体液必定要变酸。
3）食物是影响体液酸碱水平的最重要因素之一。
童艳
高级公共营养师
营养配餐定义
营养配餐就是按人们身体的需要，根据食品中 各种营养物质的含量，设计一天、一周或一个月的食 谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生 素和矿物质等几大营养素比例合理，即达到均衡膳 食。简单讲，就是要求膳食结构多种多样，谷、肉、 果、菜无所不备。
营养配餐需要掌握的基本知识
（五）科学配菜
1. 搭配好食物
平衡膳食养生食谱大全
平衡膳食养生食谱大全早餐：1. 燕麦粥：燕麦片、牛奶、蜂蜜、水果块。
加入适量燕麦片和牛奶，煮熟后加入蜂蜜和水果块搅拌即可。
2. 鸡蛋三明治：全麦面包、鸡蛋、蔬菜。
将鸡蛋煮熟，用全麦面包夹住，加入蔬菜制作成三明治。
3. 豆浆配煎饺：新鲜豆浆、煎饺、蔬菜。
喝一杯新鲜豆浆，配上煎饺和蔬菜，既可口又健康。
4. 苹果牛奶小面包：苹果、牛奶、小面包。
将苹果切成片，配上一杯牛奶和小面包，营养丰富。
午餐：1. 清蒸鱼：鱼、蔬菜、米饭。
将鱼清洗干净后，加入蔬菜蒸熟，搭配上米饭，清爽健康。
2. 素炒豆腐：豆腐、蔬菜、米饭。
将豆腐切块，与蔬菜一起炒熟，搭配米饭食用，富含蛋白质和纤维。
3. 鸡蓉玉米汤：鸡胸肉、玉米、蔬菜。
将鸡胸肉切成细丝，与玉米和蔬菜一起煮成汤，营养丰富。
4. 香菇炒西芹：香菇、西芹、米饭。
将香菇和西芹一起炒熟，搭配米饭食用，口感鲜美。
晚餐：1. 番茄炒蛋：番茄、鸡蛋、米饭。
将番茄和鸡蛋一起炒熟，搭配米饭食用，富含维生素和蛋白质。
2. 清蒸蔬菜虾饺：蔬菜、鲜虾、米饭。
将蔬菜和鲜虾蒸熟，搭配米饭食用，健康美味。
3. 素炒豆芽：豆芽、蔬菜、米饭。
将豆芽和蔬菜一起炒熟，搭配米饭食用，营养丰富。
4. 煎鸡胸肉：鸡胸肉、蔬菜、米饭。
将鸡胸肉煎熟，与蔬菜搭配，配上米饭食用，高蛋白低脂肪。
加餐：1. 水果沙拉：各种水果块、蜂蜜。
将不同的水果切成块状，蜂蜜调味，制作成沙拉，提供丰富的维生素和纤维。
2. 坚果酸奶：各种坚果、无糖酸奶。
将坚果和酸奶混合食用，提供蛋白质和健康脂肪。
3. 烤红薯：红薯。
将红薯切成薄片，烤熟后食用，提供纤维和维生素。
4. 煮玉米：新鲜玉米。
将玉米煮熟后食用，富含纤维和糖类。
这些食谱旨在提供平衡的膳食养分，并且可根据个人口味和需求进行调整。
尽量选择新鲜、天然的食材，避免油炸、过量添加调味料等方式烹饪。
常见菜品搭配知识-PPT
2、 配合得原则:
(1)宴席:完整规格,有头有尾,跌宕起伏,穿 插有序,衔接自然,富于节奏感。
(2)零点:搭配合理,主次分明,料味烹法多 样,组合合乎营养需求。
二、数量得配合
1、数量 (1)人得食量:500—800克。 (2)菜得比例:不同依据有所不同。 营养:需要量与供热比例; 习俗:各地民间宴席、待客得习俗; 经验:不同宴席得需求比例。
2、器皿得质地
(1)金、银象征荣华富贵; (2)瓷器象征高雅与华丽; (3)紫砂、漆器象征古典与传统; (4)玻璃、水晶象征浪漫与温馨; (5)铁器、陶器象征粗犷与豪放; (6)竹木、石器象征古朴与乡情; (7)搪瓷、钢器象征清洁与卫生。
三、器皿配合得原则
1、餐具与餐具得多样统一 2、餐具与菜品与谐美感 3、餐具与环境气氛得协调统一 4、餐具与就餐者得与谐统一
第四节 盛皿搭配
一、器皿得种类
1、常规型器皿: 圆盘、腰盘、方盘、汤盘、盅、碗等。
2、异型(像型)器皿: 各种形状得,如虾、蟹、瓜等。
3、金质、银质等器皿; 4、木质、竹质及其它等。
二、器皿得选择
1、器皿得大小
(1)大器皿表现气势与容量; (2)小器皿表现精致与灵巧; (3)中器皿表现适度与与谐。
常见菜品搭配知识
第一单元 营养搭配
一、平衡膳食
1、概念
平衡膳食,就是指热能与各种营养素含量充足,配比 适宜,能满足人体得正常需求,使膳食中所供给得营养 素与肌体得需要能保持平衡。
2、要求
(1)膳食要满足人体对各类营养素得需求 (2)膳食所含营养素之间得比例要适当。 (3)膳食构成,尽可能多样化。 (4)科学烹饪,减少营养素得损失。 (5)建立合理得膳食制度
3、根据客人得就餐时间选择烹调方法:快、 慢区别。
营养餐一日三餐要求
营养餐要求一、早餐配粥类、面点类、鸡蛋及两种以上小咸菜。
按照：“五谷搭配，粗细搭配，荤素搭配，多样搭配”的基本原则，尽可能使营养餐达到营养合理，平衡膳食的要求。
二、午餐食品应包含瓜果蔬菜类、大豆及豆制品类、鱼肉禽蛋类，以一荤一素两菜配面食或米饭为宜，比重为65%、10%、25%左右较为适当，要重视菜谱色、香、味、形、质的合理搭配。
三、晚餐食品应包含瓜果蔬菜类、大豆及豆制品类、鱼肉禽蛋类，比重为60%、10%、30%左右较为适当。
菜谱实例星期一早餐：馒头、米饭、稀饭、豆浆、鸡蛋、烤肠、拌海带、炒芥菜丝、榨菜、萝卜条等午餐：馒头、米饭、鸡腿、炸鱼、炒土豆丝、芹菜豆干、炒茼蒿、晚餐：肉包子、鸡炖土豆、包菜肉片、豆浆星期二早餐：油条、豆腐脑、炒白菜、榨菜、八宝菜午餐：米饭、香酥凤翅、西红柿炒蛋、香菇菜心、玉米仁汤晚餐：馒头、黄瓜肉片、溜豆芽、八宝菜、花生米汤星期三早餐：蛋糕、牛奶、火腿肠、辣油海白菜、萝卜条、咸菜午餐：米饭、鱼香肉丝、红烧豆腐、炒油麦菜、鸡蛋汤晚餐：米线、馒头、芹菜肉丝、泡菜、大米汤星期四早餐：豆沙包、蛋花汤、五香茶蛋、尖椒豆干丝、酱菜午餐：米饭、黄焖排骨、海米冬瓜、麻酱生菜、鱼头豆腐汤晚餐：肉末卷、蒜苔肉丝、泡菜、萝卜条、红枣米汤星期五早餐：糖包、稀饭、咸鸭蛋、豆芽拌粉丝、咸菜午餐：米饭、酱烧把子肉、烧凉粉、拌菠菜、绿豆汤晚餐：孜然卷、菜花炒肉片、芹菜烧腐竹、八宝菜、八宝粥星期六早餐：面包、牛奶、火腿肠、辣油素鸡、泡菜、萝卜条午餐：米饭、尖椒炒鸡、麻辣豆腐、烧青菜、水果汤晚餐：担担面、白菜肉片、牛肉汁、萝卜条、稀饭星期日早餐：金银卷、蒸鸡蛋、拌三丁、豆腐乳、酱菜、稀饭午餐：米饭、干炸鱼排、西红柿炒鸡蛋、大烩菜、咸菜、银耳汤晚餐：烙饼、黄豆芽炖肉、炒土豆片、咸菜、麦仁汤"一粥一饭当思源，一菜一汤需节约"、"文明礼貌，请从窗口做起"、"倒掉的是盘中的饭菜，流走的是父母血汗"、"民以食为天，人以德为本"、"营造清洁环境，共创和谐校园"、"粒粒盘中餐，父母血汗换"、等警示每个学生。
家庭营养配餐知识
家庭营养配餐知识家庭营养配餐知识随着生活水平的提高，越来越多的人开始关注自身的健康和营养。
而家庭营养配餐就是为了满足人们对均衡饮食的需求而设计的一种饮食模式。
本文将从不同的角度介绍家庭营养配餐的知识。
首先，要实现家庭营养配餐，首先需要了解食物的基本营养分类。
食物可以分为五大类：谷物、蔬菜、水果、肉类和豆类以及奶类。
这些食物提供人体所需的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质。
在家庭营养配餐中，要确保每餐都包含这五大类食物的合理搭配，以达到膳食均衡的目的。
其次，家庭营养配餐中需要考虑到不同人群的需求。
比如，孕妇、婴儿、儿童、老年人等人群的营养需求有所不同。
孕妇需要额外的蛋白质、维生素和矿物质来支持胎儿的生长发育；婴儿需要适量的纯母乳或配方奶来满足营养需求；儿童需要充足的蛋白质和钙以支持身体的生长发育；老年人要关注骨质疏松、消化吸收等问题。
因此，在家庭营养配餐中，要根据不同人群的需求进行合理搭配，以保证他们能够获得足够的营养。
另外，家庭营养配餐不仅要注意食物的种类和搭配，还要兼顾食物的烹饪方式。
煮、蒸和烤是比较健康的烹饪方式，能够最大程度地保留食物中的营养物质。
相比之下，油炸和煎炒则会使食物中的营养流失较多。
因此，在家庭营养配餐中，建议选择健康的烹饪方式，以减少营养的流失。
此外，家庭营养配餐还需要注意合理的食量控制。
根据不同人群的年龄、性别和活动量，合理控制食物的份量是非常重要的。
过量摄入会导致能量过剩，从而引发肥胖等健康问题；而过少摄入则会导致营养不良，缺乏所需的营养物质。
因此，在家庭营养配餐中，要注意食物的数量控制，保持适量的饮食是非常必要的。
最后，要实现家庭营养配餐，还需要养成良好的餐前准备习惯。
在家庭里，我们可以提前制定一个合理的饮食计划，并准备好所需的食材。
这样可以避免随意购买食物，减少不健康食物的摄入。
此外，在烹饪过程中，要注意食物的加工和保存方法，减少人工添加物的使用，提高食物的纯度和安全性。
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家庭营养配餐知识
标签：健康养身家政知识家庭分类：家政知识
家庭营养配餐基础知识（上）
一、营养素：
人体需要的营养素有蛋白质、脂肪、糖类（碳水化合物）、矿物质（无机盐）、维生素、膳食纤维和水
七大物质。
二、平衡膳食：
又叫合理膳食，是由多种类食物良好搭配而成。
在平衡膳食中所含的营养素，不仅种类齐全，数量充足，并且各种营养素之间的比例适当，使人体对营养素的需求与膳食供给之间具有良好的平衡关系，保证人体
对各种营养素的需要。
三、平衡膳食宝塔：
可以指导人们进行每日的营养安排，
什么是平衡膳食宝塔以及如何利用膳食宝塔来安排每日的饮食？
平衡膳食宝塔是根据我国居民膳食指南结合我国居民的膳食结构特点设计的。
它把平衡膳食的原则转化成各类食物的重量，并用宝塔形式表现出来，以直观的方式告诉人们食物分类的概念及每天吃各类食物的
合理范围，便于大家理解和在日常生活中实行。
平衡膳食宝塔就是以直观的方式告诉人们食物分类的概念及每天吃各类食物的合理范围。
具体地说，平衡膳食宝塔共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种类。
宝塔各层位置和面积不同，这
在一定程度上反
映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。
谷类薯类及杂豆食物位居底层；
蔬菜类和水果类占据第二层；
畜禽肉类、鱼虾类、蛋类位于第三层；
奶类及奶制品和大豆类及坚果占第四层；
第五层塔尖是油和盐。
平衡膳食宝塔建议的各类食物摄入量是一个平均值和比例。
每日膳食中应当包含宝塔中的各类食物，各
类食物的比例也应基本与膳食宝塔一致。
平衡膳食宝塔共分五层，各层位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占
的比重。
平衡膳食宝塔要求：
谷类薯类及杂豆食物每人每天应吃250～400克,水1200毫升；
蔬菜类每天应吃300～500,水果类每天应吃200～400克；
畜禽肉类每天应吃50～75克、鱼虾类每天应吃50～100克，蛋类每天应吃25～50克；
奶类及奶制品每天应吃300克,大豆类及坚果每天应吃30～50克；
油每天不超过25～30克,盐每天不超过6克。
但是，日常生活无需每天都样样照着宝塔推荐量吃。
例如烧鱼比较麻烦，就不一定每天都吃50～100克鱼，可以改成每周吃2～3次鱼，每次150～200克较为切实可行。
实际上平日喜吃鱼的可多吃些鱼，愿吃鸡的多吃些鸡都无妨碍，重要的是一定要经常遵循宝塔各层、各类食物的大体比例。
家庭营养配餐基础知识（中）
四、一日三餐安排表：
油、盐油25～30克(半两) 盐每日不超过6克
早.中.晚：烹调油每日25～30克(0.5两)，盐每日不超过6克
奶、豆类奶及奶制品300克(0.6两) 大豆类及坚果30～50克(0.6～1两)
早：牛奶1瓶(袋)
中.晚：大豆类及坚果30～50克(0.6～1两)
备注：牛奶可用豆奶、豆浆代替，也可改在晚间饮用。
鱼、禽、肉、蛋畜禽肉类50～100克(1～2两) 鱼、虾50克(1两) 蛋25～50克(0.5～1两)
早：鸡蛋1个 (若安排在午、晚餐时，早餐应补充肉类)
中：鱼、禽、肉50～100克(1～2两)
晚：鱼、禽、肉50克(1两)
备注：每周或两周补充一次肝类菜肴。
蔬菜、水果蔬菜类300～500克(0.6～1斤) 水果100～200克(2两～4两)
早：蔬菜50～ 100克(1～2两)
中：蔬菜200克(4两)
晚：蔬菜 50～200克(1～4两)
备注：品种多样化，有色菜蔬占大部分，绿叶蔬菜每日必保。
每日时令新鲜水果100～200克(2～4两) 宜安排在餐后1～1.5小时后食用
谷类薯类及杂豆、水 250～400克(3两～1斤) 水1200毫升(2.4斤)
早：75～150克(1.5～3两)
中：100～200克(2～4两)
晚：75～150克(1.5～3两)
备注：粗细粮搭配，品种多样化，经常粮豆混吃。
家庭营养配餐基础知识(下)
五、一周食谱(供参考)
星期一：
早餐：馒头豆奶煮鸡蛋拌胡萝卜芥菜丁
中餐：米饭红烧鱼素烧豆腐(鲜香菇、豆腐)
晚餐：玉米面发糕(或米饭) 新蒜烧茄子(肉片、茄子、大蒜) 素烩豌豆(豌豆、豆腐干、胡萝卜丁) 海米冬
瓜汤
星期二：
早餐：豆沙包卤干子拌花生米黄瓜
中餐：二米饭(梗米、小米) 红烧肉(五花猪肉、海带) 醋熘白菜(大白菜、胡萝卜) 虾皮菠菜汤晚餐：馒头(或米饭) 滑熘鸡片(鸡胸脯肉、黄瓜、胡萝卜) 卤干炒芹菜芹菜叶鸡蛋汤
星期三：
早餐：红糖芝麻酱花卷卤鸡蛋拌莴苣叶八宝酱菜
中餐：大米饭鱼香肉丝(猪肉、莴苣、胡萝卜) 烧豆腐
晚餐：花卷、玉米面粥(或米饭) 炒两样(猪肉、猪肝、菜瓜) 虾皮炒油菜拌蒜泥海带丝，平时也可以上轮
换食之。
星期四：
早餐：烤馒头片牛奶卤鸡蛋桂花大头菜
中餐：大饼、八宝粥(或米饭) 红烧丸子炒三片(大白菜、胡萝卜、黑木耳) 蒜泥拌豇豆
晚餐：豆饭家乡豆腐姜丝拌菠菜海米鲜菇汤
星期五：
早餐：面包片抹芝麻酱牛奶卤鸡蛋生菜黄瓜蘸甜面酱
中餐：米饭葱头炒牛肉砂锅豆腐(豆腐、海米、大白菜、粉丝)
晚餐：蒸饼(或米饭) 鲜熘鸡丁盐水毛豆(毛豆、鸡肉) 丝瓜汤
星期六：
早餐：芝麻烧饼面片汤(面片、鸡蛋、小白菜、香油) 泡菜
中餐：面饼(或米饭) 红烧排骨炒青菜香油拌雪里蕻
晚餐：红豆饭蒜苗鸡丁拌两样(芹菜茎、胡萝卜、香油、盐) 海米冬瓜汤
星期日：
早餐；蛋糕牛奶煮鸡蛋葱拌千张丝
中餐：米饭熘肝尖烩三丁(胡萝卜、土豆、黄瓜) 西红柿蛋花汤
晚餐：玉米面发糕(或米饭) 炒蒜苗白菜炒豆腐皮蛋瘦肉丝六、
确保营养的注意事项：
一、营养保护措施：
1、原料应先洗净再切制；
2、上浆挂糊可减少营养素的流失，提高营养素的利用率；
3、烹调时适当加
醋；
4、炒菜时油温不宜过高。
二、合理烹调有以下四点要求：
1、采用恰当的原料组合，适当的工艺手段，以提高膳食中营养素的消化吸收率；
2、去掉原料的生腥味道，使食品具有良好的感觉性状，色香味形具佳；
3、尽量减少烹调过程中营养素的损失，提高营养素的保存率；
4、杀灭原料中的微生物和寄生虫卵，达到消毒的目的。
三、良好的饮食习惯——饮食宜与忌：
1、宜定时定量，忌暴饮暴食；
2、宜细嚼慢咽，忌狼吞虎咽；
3、宜专心用餐，忌边吃边玩；
4、宜
温度适宜，忌过冷过热； 5、宜饮食多样，忌偏食挑食； 6、宜清淡少盐，忌肥甘烟酒。
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