茶叶加工实习报告
茶叶加工实习报告
茶叶加工实习报告一、前言作为一名茶叶加工实习生，我有幸参与了为期一周的茶叶加工实践活动。
在这段时间里，我先后参观了南京中山陵茶场、句容高庙茶场和张庙茶场，并亲自参与了红绿茶的制作过程。
通过这次实习，我对茶叶加工有了更深入的了解，同时也体验到了茶文化的魅力。
二、实习内容1. 南京中山陵茶场实习南京中山陵茶场是本次实习的第一站。
在这里，我们参观了雨花名茶的加工制作过程。
茶场内的茶叶种植条件独特，多数为50~70年代种植的有性系树种，且多为林下茶。
林下茶的特点是叶子的酚类物质含量较高，但由于光合作用较少，嫩叶不够壮实，容易形成对夹叶。
此外，由于茶树多为自然生长，树冠较小，因此产量较低。
2. 句容高庙茶场实习在高庙茶场，我们主要参与了长炒青的加工过程。
该茶场的规模相对较大，拥有专门的萎凋室和齐全的设备。
鲜叶在萎凋室进行萎凋，并派遣专人看管。
与中山陵茶场不同的是，高庙茶场全程实行机械化加工，每个整形机后面都配有一个小型的风扇进行吹风，以防止叶子发生黄变。
3. 红茶制作在本次实习的最后阶段，我们在本校进行了红茶的制作。
红茶的制作过程包括萎凋、揉捻、发酵和干燥等步骤。
通过亲自动手操作，我深刻体会到了红茶制作的严谨性和技巧性。
三、实习收获1. 茶叶加工技术的了解通过实习，我了解到了茶叶加工的基本工艺流程，如绿茶的杀青、揉捻、干燥等步骤，以及红茶的制作过程。
同时，我也了解到了茶叶种植的条件和环境对茶叶品质的影响。
2. 茶文化的体验在实习过程中，我深刻感受到了茶文化的魅力。
茶人们精心呵护茶树，用心制作茶叶，以期呈现出最好的茶品质。
这种敬业精神和对品质的追求，让我深受启发。
3. 实践能力的提升通过亲自动手操作，我提升了自己的实践能力。
在实习过程中，我学会了如何正确处理茶叶、掌握揉捻的力度、控制发酵时间等技巧。
这些实践经验对我今后从事茶叶加工工作具有重要的指导意义。
四、总结通过为期一周的茶叶加工实习，我对茶叶加工有了更深入的了解，也体验到了茶文化的魅力。
茶叶加工实习报告文档5篇
茶叶加工实习报告文档5篇Tea processing practice report document茶叶加工实习报告文档5篇小泰温馨提示：报告是按照上级部署或工作计划，每完成一项任务，一般都要向上级写报告，反映工作中的基本情况、工作中取得的经验教训、存在的问题以及今后工作设想等，以取得上级领导部门的指导。
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本文简要目录如下：【下载该文档后使用Word打开，按住键盘Ctrl键且鼠标单击目录内容即可跳转到对应篇章】1、篇章1：茶叶加工实习报告文档2、篇章2：茶叶实习报告文档3、篇章3：茶叶销售顶岗实习报告文档4、篇章4：毕业实习报告——对湖南茶叶销售、茶馆经营现状的市场分析文档5、篇章5：对湖南茶叶销售、茶馆经营现状的市场调查实习报告文档篇章1:茶叶加工实习报告文档“作为育茶人，我们要像茶一样，把苦涩埋藏于心底，而散发出来的都是清香”，在为期一周的实习过程中，中山陵茶厂的的这句话一直萦绕在耳边，这样的精神是我参与这次实最大收获。
本周在老师的带领和指导下我们进行了为期一周的专业课实习，主要在南京中山陵茶场参观并体验了雨花名茶的加工制作过程；然后是句容的高庙茶场和张庙茶场；最后在本校进行了红茶的制作。
现在将实习收获总结如下：一、南京中山陵茶场实习南京雨花茶鲜叶原料特殊，多是50~70s种植的由种子直播的有性系树种，而且多为林下茶，遮阴度也比较高。
①由于树冠遮挡，上方密蔽，因而春茶所受霜冻害较少，萌发也较早②叶子的酚类物质含量较高，尤其是简单儿茶素③由于光合作用少，嫩叶不够壮实，较易形成对夹叶④因为茶树多为自然生长，树冠较小，所以产量会较低2、林下茶与漏光茶的区别①林下茶叶大且厚，茶芽细小，树形矮小，树茎较细，高矮各不相同；漏光茶反之②林下茶的遮阴树常会形成深层落叶，滋养土壤，因而土壤肥力较一般漏光茶园大3、遮阴树种的选择①忌有异味树种，因为茶叶吸附力强，散发异味的树种会影响茶树香气②忌病虫害树种，会影响茶树正常生长③因为茶树属于浅根系树种，遮阴树种一般选择深根系者，以防与茶树争夺土壤养分自然生长的林下茶树种，不经人工修剪，萌发较早，对于一个企业来说易于抢先占领市场；又因为产量较少，而易于提高产品价值。
茶叶加工学实习报告
茶叶加工学实习报告一、前言随着我国茶叶产业的不断发展，茶叶加工技术也日益成熟。
作为一名茶叶加工学的学生，为了提高自己的实践能力和理论知识的运用，我参加了为期一周的茶叶加工实习。
本次实习分别在南京中山陵茶场、句容高庙茶场和张庙茶场进行，最后在本校进行了红茶的制作。
通过实习，我对茶叶的加工过程有了更深入的了解，收获颇丰。
二、实习内容1. 南京中山陵茶场实习南京中山陵茶场的实习主要是对雨花名茶的加工制作过程进行参观和体验。
了解到雨花茶鲜叶原料特殊，多是50~70s种植的由种子直播的有性系树种，而且多为林下茶，遮阴度也比较高。
在实习过程中，我了解到林下茶的特点、与漏光茶的区别以及遮阴树种的选择等知识。
2. 句容高庙茶场和张庙茶场实习在句容高庙茶场和张庙茶场，我参观了茶叶的加工设备，了解了茶叶的摊放、杀青、揉捻、做形、干燥等基本工序。
同时，我还了解到名优绿茶的种类和制作过程，如条形茶、扁形茶、针形茶、卷曲茶等。
3. 本校红茶制作实习在本校，我参与了红茶的制作过程。
从鲜叶的采摘到红茶的发酵，我亲自体验了每一个环节。
红茶的制作过程与绿茶有所不同，它包括摊放、揉捻、发酵、干燥等工序。
通过实习，我了解了红茶的制作原理和技巧。
三、实习收获1. 茶叶加工技术的了解通过实习，我深入了解了茶叶的加工过程，掌握了茶叶加工的基本技术。
例如，绿茶的制作过程中，杀青是关键工序，通过高温抑制酶活性，使茶叶保持绿色。
而红茶的制作过程中，发酵是核心环节，通过控制发酵程度，使茶叶产生独特的红色。
2. 茶叶品质的认识在实习过程中，我学会了如何判断茶叶的品质。
从茶叶的形状、色泽、香气、滋味等方面，我可以判断出茶叶的品质优劣。
此外，我还了解到茶叶的品质受到鲜叶原料、加工技术和储藏条件等多种因素的影响。
3. 茶叶生产管理的了解通过实习，我对茶叶生产管理有了初步的认识。
从茶叶的生产组织、生产计划、生产控制等方面，我了解了茶叶生产管理的内涵。
同时，我还学会了如何运用生产管理的理论和方法，分析茶叶生产过程中的问题，并提出相应的解决方案。
做茶实习报告总结
一、实习背景随着我国茶文化的日益普及，茶叶产业也得到了迅速发展。
为了更好地了解茶叶加工过程，提高自身专业技能，我于2021年暑期在XX茶叶加工厂进行了为期两周的茶叶加工实习。
通过这次实习，我对茶叶加工有了更为深入的了解，现将实习总结如下。
二、实习内容1. 茶叶采摘实习期间，我跟随师傅学习了茶叶采摘的技巧。
茶叶采摘分为春、夏、秋三个季节，采摘时间、采摘标准都有严格的要求。
采摘时要选择晴天，避免雨天采摘，以免影响茶叶品质。
采摘过程中，要遵循“嫩芽、嫩叶、老叶”的原则，保证茶叶的口感和品质。
2. 茶叶杀青茶叶杀青是茶叶加工的第一道工序，主要目的是破坏茶叶中的酶活性，防止茶叶氧化。
杀青方法有高温杀青、低温杀青和蒸汽杀青等。
在实习过程中，我学会了使用蒸汽杀青机进行茶叶杀青，掌握了蒸汽压力、时间等参数的调整方法。
3. 茶叶揉捻茶叶揉捻是茶叶加工的第二道工序，目的是使茶叶细胞破裂，释放茶汁，形成茶叶的形状。
揉捻方法有手工揉捻和机械揉捻两种。
在实习过程中，我学会了使用机械揉捻机进行茶叶揉捻，掌握了揉捻时间和压力的调整方法。
4. 茶叶干燥茶叶干燥是茶叶加工的第三道工序，目的是去除茶叶中的水分，使茶叶成型。
干燥方法有晒干、烘干和炒干等。
在实习过程中，我学会了使用烘干机进行茶叶干燥，掌握了烘干温度、时间和风量的调整方法。
5. 茶叶包装茶叶包装是茶叶加工的最后一道工序，目的是保护茶叶品质，方便储存和运输。
在实习过程中，我学会了使用茶叶包装机进行茶叶包装，掌握了包装材料和包装方式的选用方法。
三、实习收获1. 理论与实践相结合通过实习，我将所学的茶叶加工理论知识与实际操作相结合，提高了自己的动手能力。
在实习过程中，我学会了茶叶采摘、杀青、揉捻、干燥和包装等基本技能，为今后从事茶叶加工工作打下了基础。
2. 深入了解茶叶产业实习期间，我了解到茶叶产业在我国的发展现状，以及茶叶加工的重要性和意义。
通过参观茶叶加工厂，我认识到茶叶加工是一个复杂的过程，需要严格把控每一个环节，才能保证茶叶的品质。
【实习报告】茶叶加工实习报告
【实习报告】茶叶加工实习报告一、实习单位及岗位介绍我实习的单位是_____茶叶加工厂，这是一家在当地颇具规模和声誉的茶叶生产企业，拥有先进的加工设备和丰富的生产经验。
我所在的岗位是茶叶加工生产线的操作实习生，主要负责协助正式员工进行茶叶的采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥等一系列加工工序。
二、实习目的通过这次实习，我希望能够深入了解茶叶加工的工艺流程和技术要点，将课堂上学到的理论知识与实际操作相结合，提高自己的专业技能和实践能力。
同时，也希望能够亲身体验茶叶生产企业的工作环境和管理模式，为今后的职业发展打下坚实的基础。
三、实习内容1、茶叶采摘茶叶采摘是茶叶加工的第一道工序，采摘的质量直接影响到后续加工的效果和茶叶的品质。
在实习期间，我跟随采摘工人学习了如何根据茶叶的品种和生长情况选择合适的采摘时间和采摘方法。
一般来说，春茶采摘时间较早，以芽头和一芽一叶为主；夏茶采摘时间较晚，以一芽二叶和三叶为主。
采摘时要注意手法轻柔，避免损伤茶叶。
2、萎凋采摘后的茶叶需要进行萎凋处理，以减少茶叶中的水分含量，使茶叶变软，便于后续加工。
萎凋的方法有自然萎凋和人工萎凋两种。
自然萎凋是将茶叶放在通风良好的地方，让其自然失水；人工萎凋则是利用萎凋槽或萎凋机等设备，通过控制温度、湿度和通风条件来加速茶叶的萎凋过程。
在实习过程中，我参与了人工萎凋的操作，学会了如何根据茶叶的品种和含水量调整萎凋设备的参数。
3、杀青杀青是茶叶加工中最为关键的工序之一，其目的是通过高温破坏茶叶中的酶活性，防止茶叶继续发酵，同时去除青草气，散发茶香。
杀青的方法有炒青、蒸青和烘青等。
我们厂采用的是炒青的方法，使用的设备是滚筒式杀青机。
在杀青过程中，要严格控制温度和时间，一般温度在 200℃左右，时间为 3-5 分钟。
杀青后的茶叶要及时摊凉，避免余热对茶叶品质造成影响。
4、揉捻揉捻的目的是使茶叶细胞破碎，茶汁渗出，从而增加茶叶的滋味和香气。
揉捻的方法有手工揉捻和机械揉捻两种。
【实习报告】茶叶加工实习报告
【实习报告】茶叶加工实习报告实习报告。
实习单位，某某茶叶加工厂。
实习时间，2022年6月1日至2022年6月30日。
实习内容：在某某茶叶加工厂进行了为期一个月的实习，期间学习了茶叶的加工过程和相关技术。
在实习期间，我主要参与了以下工作：1. 茶叶采摘，我跟随工人们前往茶园，学习了如何进行茶叶的采摘。
我了解到，采摘的时间、方法和技术都对茶叶的质量有着重要的影响。
2. 茶叶初加工，在采摘回来的茶叶需要进行初加工，包括萎凋、杀青、揉捻等工序。
我学习了如何控制加工的时间和温度，以及如何保证茶叶的质量。
3. 茶叶干燥，经过初加工的茶叶需要进行干燥，我学习了不同的干燥方法和设备的使用，以及如何控制干燥的时间和温度。
4. 茶叶包装，最后，我还参与了茶叶的包装工作，学习了如何进行包装和标识，保证茶叶的外观和质量。
实习收获：通过这一个月的实习，我对茶叶的加工过程有了更深入的了解，掌握了一些茶叶加工的基本技术和方法。
同时，我也学会了团队合作和沟通，提高了自己的动手能力和工作效率。
在实习期间，我还和同事们建立了良好的关系，他们对我提出的问题都耐心解答，让我受益匪浅。
我也意识到茶叶产业的重要性和发展前景，对自己未来的职业规划有了更清晰的认识。
总结：通过这次实习，我不仅学到了专业知识和技能，也锻炼了自己的实际操作能力和团队合作精神。
我会继续努力学习，不断提升自己，为将来能够更好地为茶叶产业做出贡献而努力。
感谢实习单位给予我这次宝贵的机会，让我有了这样一次难忘的实习经历。
茶厂实践总结报告范文(3篇)
第1篇一、前言随着我国茶文化的传承与发展，茶叶产业在我国农业经济中占据着越来越重要的地位。
为了深入了解茶叶的生产、加工和销售过程，提高自身的专业素养和实际操作能力，我于近期在XX茶厂进行了为期一个月的实践学习。
现将实践过程及总结报告如下：二、实践背景XX茶厂位于我国某茶叶产区，具有丰富的茶叶资源和发展潜力。
此次实践旨在通过对茶厂的生产、加工、销售环节的深入了解，掌握茶叶生产的全过程，为今后从事茶叶相关工作奠定基础。
三、实践内容1. 生产环节（1）茶叶采摘：了解茶叶的采摘标准、采摘时间及采摘技巧，掌握茶叶采摘的注意事项。
（2）茶叶初制：学习茶叶初制的工艺流程，包括杀青、揉捻、干燥等环节，了解各环节对茶叶品质的影响。
（3）茶叶精制：学习茶叶精制的工艺流程，包括筛分、风选、拼配等环节，掌握茶叶精制的标准和方法。
2. 加工环节（1）茶叶加工设备：了解茶叶加工设备的种类、原理及操作方法，掌握设备维护与保养知识。
（2）茶叶加工工艺：学习茶叶加工工艺，包括炒青、揉捻、干燥等环节，了解各环节对茶叶品质的影响。
（3）茶叶包装：学习茶叶包装的工艺流程，包括包装材料的选择、包装设计、包装工艺等，掌握茶叶包装的标准和方法。
3. 销售环节（1）市场调研：了解茶叶市场的需求、竞争对手及市场趋势，为茶叶销售提供依据。
（2）销售策略：学习茶叶销售策略，包括产品定位、价格策略、促销策略等，提高销售业绩。
（3）客户关系管理：学习客户关系管理知识，提高客户满意度，建立长期合作关系。
四、实践总结1. 生产环节通过实践，我了解到茶叶生产的全过程，掌握了茶叶采摘、初制、精制等环节的工艺流程和操作技巧。
同时，我还认识到茶叶品质与生产环节密切相关，每一个环节都需严格把控。
2. 加工环节在茶叶加工环节，我学习了茶叶加工设备的操作和维护方法，了解了茶叶加工工艺对茶叶品质的影响。
此外，我还学会了茶叶包装的工艺流程，为今后从事茶叶销售工作奠定了基础。
茶叶的实习报告五篇
茶叶的实习报告五篇茶叶的实习报告五篇在当下社会，报告对我们来说并不陌生，不同的报告内容同样也是不同的。
我们应当如何写报告呢？以下是小编整理的茶叶的实习报告5篇，仅供参考，希望能够帮助到大家。
茶叶的实习报告篇1一、单位简介云南中茶有限公司成立于20xx年12月17日，是世界500强之一中粮有限公司（COFCO）成员企业中国茶叶股份有限公司的全资子公司。
主要负责云南产区、贵州产区、四川产区普洱茶及红绿茶等特色产品的生产、加工及国内外销售工作，销售渠道覆盖全国（包括香港、澳门地区）、东南亚地区及欧美地区，是中国普洱茶行业重要的企业之一。
二、实习过程在中国茶叶有限公司实习期间，负责普洱茶的销售，普洱茶的市场调查，了解茶叶、现状，以便为茶叶的生产、经营提供咨询服务。
在普洱茶的销售中，不但重新认识的现在茶叶市场的走向，更加学习到了要冲跑出一壶好茶的关键。
好茶是甘甜的、滑顺的、细腻的、持久的。
当然还有许多其他的感觉，让人喝起来感觉很舒服。
随着喝茶年限的增长，我们会对好茶的要求提高，而忽略一些当初看来是很不好接受的苦涩。
甘甜的感觉是品尝获得的，老练的人可以从舌尖接触到茶汤就开始有了甜的感觉。
但是茶汤中往往给我们呈现的最初感觉不是甜，而是微苦的刺激，随后迅速转变为清凉，再从清凉中感受到滋润，继而觉得舌底生津，这时甜开始出现了。
很多人再第一次喝茶的时候被这个开始的苦吓坏了，觉得不好喝，放弃了。
真是可惜，他没有等到紧接着就会出现意料中的甜就放弃了喝茶。
茶汤咽下之前，茶的甘甜是从舌尖到舌根的过渡、蔓延；茶汤咽下之后，茶的甘甜是从咽喉往舌根部涌现，伴随着清凉感觉，口舌生津，一阵阵地涌现着甜的回味，把这个感觉称之为甘是再恰当不过了。
如果仅仅是说甜，那么苦就是对立面了。
而甘却可以在苦和甜之间迂回变化，有时苦多一些，有时甜多一些，可以说伴随着苦，回味是甜的甘，是茶汤里面最富戏剧色彩的因素。
它既是茶汤本身固有的物质，也是人们对茶汤的。
实习报告：茶叶加工实习报告
实习报告：茶叶加工实习报告实习报告，茶叶加工实习报告。
一、实习单位介绍。
我所在的实习单位是一家专业的茶叶加工厂，位于茶叶产区。
该厂拥有先进的生产设备和技术团队，主要从事绿茶、红茶、乌龙茶等茶叶的加工和生产。
二、实习内容。
在实习期间，我主要参与了茶叶的采摘、初步加工和精加工等环节。
在采摘环节，我学习了如何正确地采摘茶叶，包括选取茶树的嫩叶和嫩芽，保证采摘的质量和产量。
在初步加工环节，我学习了茶叶的杀青、揉捻、烘焙等工艺，掌握了茶叶初步加工的技术要点。
在精加工环节，我学习了茶叶的分类、分级和包装等工艺，了解了茶叶的最终成品是如何制作出来的。
三、实习收获。
通过这段实习经历，我对茶叶加工的整个生产流程有了更深入的了解，掌握了茶叶加工的基本技术和操作方法。
同时，我也了解到了茶叶加工行业的发展现状和未来发展趋势，对自己未来的职业发展有了更清晰的规划和定位。
四、实习体会。
茶叶加工是一门古老而又充满魅力的行业，它不仅代表了中国的传统文化，也是一个充满机遇和挑战的行业。
在实习期间，我深刻体会到了茶叶加工的精细和复杂，更加坚定了我要在这个行业中不断学习和进步的决心。
五、实习建议。
在实习期间，我发现茶叶加工行业存在一些问题，比如生产工艺不够标准化、设备不够先进化等。
因此，我建议实习单位在未来的发展中，应该加强技术创新和设备更新，提高生产效率和产品质量，以适应市场的需求和竞争的挑战。
六、总结。
通过这段茶叶加工的实习经历，我不仅学到了专业知识和技能，也收获了宝贵的实习体会和感悟。
我相信，在未来的工作中，我会把这些经验和收获转化为自己的动力，不断提升自己，为茶叶加工行业的发展贡献自己的力量。
茶叶实习报告四篇
茶叶实习报告四篇茶叶实习报告四篇在现在社会，报告使用的次数愈发增长，不同种类的报告具有不同的用途。
你所见过的报告是什么样的呢？下面是我收集整理的茶叶实习报告4篇，仅供参考，欢迎大家阅读。
茶叶实习报告篇1一、实习小组成员：张婧、王明弦、陈目芬、张楠、左皓、徐诚、刘振、曹钰婷、高敏二、实习目的：林业经济学实习是为了让我们更好地了解我国林业现状并通过经济学的知识让林业得到更好的发展，为培养我们综合运用所学理论知识解决实际问题的能力。
将一年来系统学习的理论知识与企业实际相结合，巩固和加深理解林业经济学的理论知识，培养独立分析问题和解决问题的能力，培养理论联系实际的工作作风，为以后毕业论文的研究及步入工作岗位奠定良好的基础。
本小组以岳西翠兰的销售问题为主题进行了实习。
本次实习的目的在于通过走进茶行，将茶叶销售理论与茶叶实际销售结合，从而进一步提升我们对专业知识的应用，更深刻的认识，同时也提高了我们的人际沟通与交往能力，让我们更好的知道了如何与人沟通，更好的了解我们专业在社会的地位。
实习目的主要归为以下几点：1.求证我们所得出的关于岳西翠兰在发展中的一些问题，如市场管理混乱产品定位模糊，茶叶监管力度小，缺乏便捷的销售渠道，缺乏与顾客沟通了解及促销组合宣传等；2.体会我们所提出的建议是否可行，以及找出一些补充办法；3.了解销售技巧，学习销售方法，在此基础上把所学的专业理论知识与实践紧密结合起来，培养实际工作能力与分析能力，以达到学以致用的目的4、通过理论与实际的结合、个人与社会的沟通，进一步培养自己的业务水平、与人相处的技巧、团队协作精神、待人处事的能力等，尤其是观察、分析和解决问题的实际工作能力，以便提高自己的实践能力和综合素质。
三、实习地点：合肥市蜀山区含山路茶业街四、实习时间：20xx年5月10日五、实习内容：我们针对合肥市北含山路以及长江西路上的茶行进行了岳西翠兰经营情况的市场调查，以便更深入了解翠兰销售现状及可行的解决办法。
【实习报告】茶叶加工实习报告
【实习报告】茶叶加工实习报告一、实习目的和背景。
茶叶加工实习是为了让我对茶叶的种植、采摘和加工过程有更深入的了解。
通过实习，我希望能够掌握茶叶加工的基本技能，并了解茶叶产业的发展现状和面临的挑战。
二、实习地点和时间。
我实习的地点是位于某茶叶产区的茶叶加工厂，实习时间为一个月。
三、实习内容和过程。
1. 茶叶种植环境观察。
在实习开始的第一周，我跟随工作人员参观了茶叶种植基地。
我了解到，茶叶的生长需要适宜的气候、土壤和海拔高度等条件。
同时，我还学习到了茶树的栽培技巧和茶叶的采摘时间选择。
2. 茶叶采摘和初步加工。
在第二周，我参与了茶叶的采摘工作。
我学会了如何选择适宜的茶叶嫩芽，并将其采摘下来。
随后，我还参与了茶叶的初步加工过程，包括茶叶的杀青、揉捻和烘干等环节。
通过实际操作，我深刻体会到了每个环节对茶叶品质的影响。
3. 茶叶加工技术学习。
在实习的第三周，我开始学习茶叶加工的具体技术。
我学习了不同种类茶叶的加工方法，包括绿茶、红茶、乌龙茶等。
我掌握了茶叶杀青、揉捻、发酵、烘焙等工艺步骤，并学会了如何根据茶叶的特性调整加工工艺。
4. 茶叶品质评估和包装。
在实习的最后一周，我参与了茶叶品质评估和包装的工作。
我学会了如何通过外观、香气和口感等指标评估茶叶的品质，并了解了茶叶包装的要求和技巧。
四、实习心得和收获。
通过这次茶叶加工实习，我深入了解了茶叶的生长和加工过程，对茶叶的品质要求有了更清晰的认识。
同时，我还学会了茶叶加工的基本技能，能够独立完成茶叶的初步加工。
此外，我还了解了茶叶产业的发展现状和面临的挑战，对茶叶产业的前景有了更深入的认识。
五、实习总结和建议。
通过这次实习，我深刻体会到了茶叶加工的复杂性和重要性。
我认为，在茶叶加工过程中，需要注重细节和精益求精，不断提高自身的技术水平和品质意识。
同时，茶叶产业也需要加强科研和创新，提高茶叶的品质和附加值，以应对市场竞争的挑战。
六、参考文献。
无。
以上为茶叶加工实习报告的内容，希望能对读者有所帮助。
实习实训报告茶叶
一、实习实训目的茶叶作为我国传统的饮品，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。
为了更好地了解茶叶的生产、加工、营销等方面的知识，提高自己的专业素养，我选择了茶叶行业进行实习实训。
通过这次实习实训，我期望达到以下目的：1. 熟悉茶叶的生产过程，了解茶叶的品质特点；2. 掌握茶叶加工的基本技术，提高自己的动手能力；3. 了解茶叶市场的现状，掌握茶叶营销的基本策略；4. 提高自己的沟通能力和团队协作能力。
二、实习实训单位实习实训单位为我国一家知名茶叶企业，主要生产绿茶、红茶、乌龙茶等茶叶产品。
该企业拥有现代化的生产线和丰富的茶叶种植基地，具有较强的市场竞争力。
三、实习实训内容1. 茶叶生产过程在实习实训期间，我主要参观了茶叶的生产过程，包括茶园管理、采摘、初制、精制、包装等环节。
（1）茶园管理：茶园管理是茶叶生产的基础，包括选地、种植、施肥、修剪、病虫害防治等。
通过参观茶园，我了解到茶园管理的要点和技巧。
（2）采摘：茶叶的采摘是茶叶品质的关键因素。
我学习了不同茶叶的采摘标准和方法，如绿茶的采摘标准为“一芽一叶”，红茶的采摘标准为“一芽二叶”。
（3）初制：茶叶初制包括杀青、揉捻、干燥等工序。
我参观了茶叶初制车间，了解了各种茶叶的初制工艺。
（4）精制：茶叶精制是对初制茶叶进行筛选、整理、分级、包装等工序。
我学习了茶叶精制的标准和流程。
（5）包装：茶叶包装是茶叶产品的重要环节，关系到茶叶的品质和外观。
我了解了茶叶包装的材料、设计和标准。
2. 茶叶加工技术在实习实训期间，我学习了茶叶加工的基本技术，包括杀青、揉捻、干燥等。
（1）杀青：杀青是茶叶加工的第一道工序，通过高温杀灭茶叶中的酶活性，保持茶叶的色泽和香气。
我学习了不同杀青方法的特点和适用范围。
（2）揉捻：揉捻是茶叶加工的关键工序，通过揉捻使茶叶细胞破裂，释放出茶汁，形成茶叶的形状和口感。
我学习了不同揉捻方法的特点和适用范围。
（3）干燥：干燥是茶叶加工的最后工序，通过干燥去除茶叶中的水分，使茶叶达到适宜的含水量。
关于做红茶的实习报告
一、实习背景红茶，作为我国六大茶类之一，历史悠久，品种繁多。
红茶的制作工艺复杂，包括萎凋、揉捻、发酵、干燥等四个主要工序。
为了深入了解红茶的制作过程，提高自己的茶叶制作技能，我在某知名茶叶企业进行了为期一周的红茶制作实习。
二、实习内容1. 萎凋萎凋是红茶制作的第一道工序，主要目的是使茶叶中的水分蒸发，使茶叶变软，便于揉捻。
实习过程中，我学习了萎凋的方法和注意事项。
萎凋方式主要有自然萎凋和人工萎凋两种。
自然萎凋是在阳光下进行，人工萎凋则是在萎凋槽中进行。
在萎凋过程中，要控制好萎凋时间，以免茶叶过度萎凋或萎凋不足。
2. 揉捻揉捻是红茶制作的关键工序，目的是使茶叶细胞破裂，释放出茶汁，使茶叶形成一定的形状。
实习过程中，我学习了揉捻的方法和技巧。
揉捻分为轻揉、重揉和反复揉捻三个阶段。
轻揉是为了使茶叶变软，重揉是为了使茶叶细胞破裂，反复揉捻是为了使茶叶形成紧结的条索。
3. 发酵发酵是红茶制作的重要环节，目的是使茶叶中的茶多酚氧化，形成红茶特有的红色和香气。
实习过程中，我学习了发酵的方法和注意事项。
发酵过程需要控制好温度、湿度和时间。
发酵过程中，茶叶会逐渐由绿色变为红色，香气也会逐渐浓郁。
4. 干燥干燥是红茶制作的最后一道工序，目的是去除茶叶中的水分，使茶叶形成干燥、紧结的条索。
实习过程中，我学习了干燥的方法和技巧。
干燥方式主要有烘干和晒干两种。
烘干是在烘干机中进行，晒干则是在阳光下进行。
在干燥过程中，要控制好温度和时间，以免茶叶过度干燥或干燥不足。
三、实习收获1. 理论知识与实践相结合通过这次实习，我深刻认识到理论知识与实践操作的重要性。
在实习过程中，我将所学的红茶制作理论知识与实际操作相结合，提高了自己的茶叶制作技能。
2. 了解红茶制作工艺通过实习，我对红茶的制作工艺有了更深入的了解，掌握了红茶制作的各个环节，为今后的茶叶制作工作打下了基础。
3. 提高自己的动手能力在实习过程中，我亲自动手操作，从萎凋、揉捻、发酵到干燥，每个环节都亲身体验，提高了自己的动手能力。
茶叶的制备实验报告(3篇)
一、实验目的1. 了解茶叶的制备过程，包括采摘、杀青、揉捻、干燥等环节。
2. 掌握茶叶制备的基本技术，提高茶叶品质。
3. 学习茶叶制备实验的操作方法和注意事项。
二、实验原理茶叶的制备是将茶叶原料经过一系列物理和化学变化，使其成为符合一定品质要求的茶叶产品。
茶叶制备过程中，杀青、揉捻、干燥等环节对茶叶品质具有重要影响。
1. 杀青：杀青是茶叶制备过程中的第一步，通过高温破坏茶叶中的氧化酶活性，使茶叶发酵停止，保持茶叶的绿色。
2. 揉捻：揉捻是茶叶制备过程中的关键环节，通过机械作用使茶叶细胞破裂，茶汁外溢，增加茶叶的香气和滋味。
3. 干燥：干燥是茶叶制备过程中的最后一步，通过热能去除茶叶中的水分，使茶叶成为便于储存和品饮的固态产品。
三、实验材料与仪器1. 实验材料：茶叶原料（如绿茶、红茶、乌龙茶等）、清水、杀青锅、揉捻机、干燥机、电子天平、茶叶样品袋等。
2. 实验仪器：电热杀青锅、电热揉捻机、电热干燥机、电子天平、茶叶样品袋、剪刀、温度计等。
四、实验步骤1. 杀青（1）将茶叶原料洗净、晾干。
（2）将洗净的茶叶放入杀青锅中，开启杀青锅，使茶叶在高温下进行杀青处理。
（3）观察茶叶颜色变化，待茶叶颜色由鲜绿变为暗绿时，停止杀青。
（4）将杀青后的茶叶摊放在竹筛上，冷却至室温。
（1）将冷却后的茶叶放入揉捻机中，开启揉捻机。
（2）根据茶叶品种和揉捻要求，设定揉捻时间。
（3）观察茶叶形态变化，待茶叶呈条状或卷曲状时，停止揉捻。
（4）将揉捻后的茶叶摊放在竹筛上，冷却至室温。
3. 干燥（1）将冷却后的茶叶放入干燥机中，开启干燥机。
（2）根据茶叶品种和干燥要求，设定干燥温度和时间。
（3）观察茶叶水分变化，待茶叶水分降至要求标准时，停止干燥。
（4）将干燥后的茶叶摊放在竹筛上，冷却至室温。
4. 包装（1）将干燥后的茶叶进行筛分，去除杂质。
（2）将筛分后的茶叶用茶叶样品袋进行包装。
五、实验结果与分析1. 杀青效果：通过观察茶叶颜色变化，验证杀青效果良好。
实习报告茶叶加工实习报告
实习报告茶叶加工实习报告实习单位：XXX茶叶加工厂实习时间：2023年3月1日至2023年5月1日实习地点：XXX茶叶加工厂一、实习任务及背景作为一名茶叶加工专业的学生，我于2023年3月1日至2023年5月1日在XXX茶叶加工厂进行了为期两个月的实习。
本次实习的主要任务是了解茶叶的加工过程，掌握茶叶加工的基本技能，并学习茶叶的品质控制和管理。
我将在指导老师的带领下，参观茶叶加工厂，参与茶叶的加工过程，学习相关知识和技能，并完成实习报告。
二、实际工作经验：1. 了解茶叶的种类和加工方法：在实习期间，我首先了解了茶叶的种类，如绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶等。
我参观了茶叶加工厂，学习了不同种类茶叶的加工方法，如绿茶的杀青、揉捻和干燥；红茶的萎凋、揉捻、发酵和干燥；乌龙茶的萎凋、摇青、杀青和烘焙等。
2. 学习茶叶加工设备的使用和维护：在实习过程中，我学习了茶叶加工设备的操作方法，如杀青机、揉捻机、烘干机等，并了解了设备的维护和保养知识。
3. 参与茶叶的加工过程：在实习期间，我参与了茶叶的加工过程，亲自动手操作设备，学习了茶叶加工的基本技能。
通过实际操作，我更好地理解了茶叶加工的原理和方法。
4. 学习茶叶的品质控制和管理：在实习期间，我学习了茶叶品质的控制和管理知识，包括茶叶的采摘、加工、包装等环节的质量控制。
我还了解了茶叶储存和运输的知识，以确保茶叶的品质不受影响。
三、专业知识与技能应用在实习过程中，我将所学的专业知识与技能应用于实际工作中。
在学习茶叶加工设备的使用时，我运用所学的机械原理和制图知识，分析设备的结构和工作原理。
在参与茶叶的加工过程时，我运用所学的茶叶加工原理和操作技能，提高茶叶的加工质量。
我还运用所学的茶叶品质控制和管理知识，对茶叶进行品质检测和提出改进意见。
四、个人能力提升与认知变化通过本次实习，我在专业能力、团队协作能力和问题解决能力等方面都有了很大的提升。
我对茶叶加工行业有了更深入的了解，掌握了更多的专业知识和技能。
实习报告：茶叶加工实习报告
实习报告：茶叶加工实习报告实习报告，茶叶加工实习报告。
一、实习单位简介。
我在某某茶叶加工厂进行了为期一个月的实习。
该厂是一家专业从事茶叶加工的企业，拥有先进的生产设备和丰富的加工经验，产品远销国内外。
二、实习内容。
在实习期间，我主要参与了茶叶的采摘、初步加工、烘焙和包装等环节。
在采摘环节，我学会了如何正确地采摘茶叶，保证茶叶的品质。
在初步加工环节，我学会了如何进行晒青、揉捻等工序，使茶叶更加符合市场需求。
在烘焙环节，我学会了如何控制烘焙的时间和温度，使茶叶达到最佳的口感和香气。
在包装环节，我学会了如何进行包装，保证茶叶的新鲜度和卫生安全。
三、实习收获。
通过这次实习，我对茶叶的加工流程有了更深入的了解，对茶叶的品质和加工工艺有了更清晰的认识。
同时，我也学会了一些茶叶加工的技巧和经验，对于将来从事相关工作有了更多的准备。
四、实习感想。
这次实习让我深刻地体会到了茶叶加工的复杂性和技术含量，也让我对茶叶行业有了更深的兴趣。
我将继续努力学习，提升自己的专业技能，为将来能够在茶叶加工领域有所作为而努力奋斗。
五、实习建议。
在实习过程中，我发现厂家的管理体系还有待完善，希望能够加强对员工的培训和管理，提高产品的质量和竞争力。
同时，也希望能够给予实习生更多的机会参与实际操作，提升实习生的实际操作能力。
六、结语。
通过这次实习，我对茶叶加工有了更深入的了解，也更加坚定了我从事茶叶加工行业的决心。
我会继续努力学习，提升自己，为茶叶行业的发展贡献自己的力量。
感谢实习单位给予我这次宝贵的实习机会，让我收获满满。
【实习报告】茶叶加工实习报告
【实习报告】茶叶加工实习报告在实习单位名称的茶叶加工实习经历，让我对茶叶从鲜叶到成品的蜕变过程有了更深入的了解和认识。
这段实习不仅丰富了我的专业知识，还锻炼了我的实践能力，更让我对茶叶加工这一传统工艺产生了深厚的敬意。
一、实习单位及岗位介绍我实习的单位是一家在茶叶行业具有一定知名度和影响力的企业，拥有先进的加工设备和成熟的加工工艺。
我所在的岗位主要负责协助茶叶加工师傅进行鲜叶的采摘、处理以及茶叶的加工制作。
二、实习目的通过实习，我希望能够将在学校学到的茶叶加工理论知识与实际操作相结合，掌握茶叶加工的工艺流程和技术要点，了解茶叶加工过程中的质量控制和管理方法，提高自己的实践操作能力和解决问题的能力，为今后从事茶叶相关工作打下坚实的基础。
三、实习内容1、鲜叶采摘实习初期，我参与了鲜叶的采摘工作。
这看似简单的环节，实则蕴含着许多讲究。
采摘的时间、手法和标准都会直接影响茶叶的品质。
我们需要根据不同的茶叶品种和采摘季节，选择合适的采摘部位和时机。
例如，对于绿茶，通常采摘鲜嫩的芽叶；而对于乌龙茶，则需要采摘一定成熟度的叶片。
采摘时要用手指轻轻捏住芽叶，避免损伤茶树和芽叶。
2、鲜叶处理采摘回来的鲜叶需要及时进行处理，以防止鲜叶变质。
处理的步骤包括摊放、杀青、揉捻等。
摊放是将鲜叶均匀地铺在通风良好的地方，让其自然失水，减少青草气。
杀青则是通过高温破坏鲜叶中的酶活性，防止茶叶发酵。
揉捻的目的是使茶叶细胞破碎，茶汁渗出，有利于茶叶外形的形成和内质的转化。
3、茶叶加工在实习过程中，我参与了多种茶叶的加工制作，如绿茶、红茶、乌龙茶等。
每种茶叶的加工工艺都有所不同，需要严格控制各个环节的参数。
绿茶的加工工艺主要包括杀青、揉捻、干燥等环节。
杀青时要控制好温度和时间，以免茶叶出现焦边或红梗。
揉捻时要根据茶叶的品种和等级掌握好揉捻的力度和时间，使茶叶形成紧结的条索。
干燥则是为了去除茶叶中的水分，保持茶叶的品质。
红茶的加工工艺包括萎凋、揉捻、发酵、干燥等环节。
【实习报告】茶叶加工实习报告
【实习报告】茶叶加工实习报告实习报告。
实习单位，某某茶叶加工厂。
实习时间，2022年7月1日-2022年7月30日。
一、实习目的和意义。
作为一名茶叶加工专业的学生，我通过此次实习，旨在加深对茶叶加工生产流程的了解，提高实际操作能力，增加实践经验，为将来的工作做好充分的准备。
二、实习内容和任务。
在茶叶加工厂的实习期间，我主要参与了以下工作：
1.茶叶采摘，学习了茶树的采摘技术和注意事项，了解了不同季节、不同茶叶类型的采摘方法。
2.茶叶初加工，参与了茶叶的揉捻、炒制等初加工工序，学习了如何控制火候、揉捻力度等技术要点。
3.茶叶包装，了解了茶叶包装的流程和要求，学习了包装材料的选择和包装技术。
三、实习收获和体会。
通过本次实习，我深刻地认识到茶叶加工是一项需要细心、耐心和技术的工作。
在实际操作中，我发现了自己许多不足之处，比如揉捻力度不够均匀、火候掌握不准确等。
但通过不断的实践和学习，我逐渐提高了自己的操作技能，也更加深入地了解了茶叶加工的工艺流程。
四、实习总结和展望。
通过这一个月的实习，我不仅学到了很多专业知识和技术，也锻炼了自己的动手能力和观察力。
在未来的学习和工作中，我将继续努力，不断提升自己的专业水平，为茶叶加工行业贡献自己的力量。
特此报告。
实习生，XXX。
日期，2022年7月30日。
【实习报告】茶叶加工实习报告
【实习报告】茶叶加工实习报告实习报告。
实习单位，某某茶叶加工厂。
实习时间，2022年6月1日至2022年6月30日。
一、实习目的。
本次实习的主要目的是了解茶叶加工的整个流程，掌握茶叶加工的基本技术和方法，以及了解茶叶加工厂的生产管理和运作情况。
二、实习内容。
1.了解茶叶的采摘和初步加工流程，包括采摘、萎凋、揉捻、烘干等环节；2.学习茶叶的分类和鉴别方法，包括绿茶、红茶、乌龙茶等不同类别的茶叶的加工工艺和特点；3.参与茶叶的加工过程，包括揉捻、烘干等环节，了解茶叶加工中的注意事项和技术要点；4.参与茶叶的包装和质量检验工作，了解茶叶加工厂的生产管理和质量控制流程。
三、实习收获。
通过本次实习，我对茶叶加工的整个流程有了更深入的了解，掌握了茶叶加工的基本技术和方法，对茶叶的分类和鉴别也有了更清晰的认识。
同时，我还学到了茶叶加工厂的生产管理和质量控制方面的知识，对茶叶加工行业有了更全面的认识。
四、实习体会。
茶叶加工是一门古老而又充满魅力的手艺，通过实习，我深刻体会到了茶叶加工工艺的复杂性和精细性，也更加珍惜茶叶文化的传承和发展。
在实习期间，我和同事们一起合作，共同努力，更加深了我对团队合作的重要性的认识。
五、实习建议。
在实习过程中，我发现茶叶加工厂的一些设备和工艺还有待改进和提升，希望公司能够加大对技术和设备的更新和改进力度，提高茶叶加工的效率和品质。
六、结语。
通过本次实习，我不仅学到了专业知识和技能，也锻炼了自己的动手能力和团队合作精神，对未来的职业发展有了更清晰的规划和目标。
感谢实习单位对我的培养和指导，我会继续努力，不断提升自己，为茶叶加工行业的发展贡献自己的力量。
茶叶加工公司实习报告
一、实习单位简介我国是一个茶叶大国，茶叶产业历史悠久，茶叶加工技术不断发展。
本学期，我有幸进入某茶叶加工公司进行为期一个月的实习。
该公司成立于上世纪九十年代，位于我国著名的茶叶产区，是一家集茶叶种植、加工、销售为一体的大型茶叶企业。
公司占地面积广阔，拥有先进的茶叶加工设备，产品远销国内外，深受消费者喜爱。
二、实习目的与意义1. 实习目的通过本次实习，我希望能够：（1）了解茶叶加工的基本流程和工艺，掌握茶叶加工的基本技能；（2）了解茶叶市场的现状和趋势，提高自己的市场分析能力；（3）锻炼自己的实际操作能力，提高自己的综合素质。
2. 实习意义（1）理论联系实际，将所学知识运用到实际工作中；（2）提高自己的实践能力，为今后从事茶叶相关工作打下基础；（3）拓宽自己的视野，了解茶叶产业的现状和发展趋势。
三、实习过程1. 实习前期准备在实习开始前，我通过网络、书籍等途径，对茶叶加工的基本知识进行了初步了解。
同时，我还提前了解了实习单位的组织架构、生产流程和产品特点，为实习做好准备。
2. 实习内容（1）茶叶加工工艺实习期间，我主要参与了茶叶的采摘、杀青、揉捻、干燥、筛选、包装等环节。
通过实际操作，我掌握了茶叶加工的基本技能，了解了不同茶叶的加工特点。
（2）市场调研在实习过程中，我还参与了市场调研工作。
通过实地考察、问卷调查等方式，了解消费者对茶叶的需求和喜好，为公司的产品研发和市场营销提供参考。
（3）团队协作实习期间，我与同事们共同完成了多项工作任务。
在这个过程中，我学会了如何与团队成员沟通、协作，提高了自己的团队协作能力。
3. 实习收获（1）技能提升通过实习，我掌握了茶叶加工的基本技能，提高了自己的实际操作能力。
（2）知识拓展实习期间，我了解了茶叶市场的现状和趋势，拓宽了自己的知识面。
（3）团队协作实习过程中，我学会了与团队成员沟通、协作，提高了自己的团队协作能力。
四、实习总结1. 实习感悟通过本次实习，我深刻体会到茶叶加工行业的艰辛与乐趣。
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1林下茶叶大且厚，茶芽细小，树形矮小，树茎较细，高矮各不相同；漏光茶反 之
2林下茶的遮阴树常会形成深层落叶，滋养土壤，因而土壤肥力较一般漏光茶园
大
3、遮阴树种的选择
1忌有异味树种，因为茶叶吸附力强，散发异味的树种会影响茶树香气
2忌病虫害树种，会影响茶树正常生长
3因为茶树属于浅根系树种，遮阴树种一般选择深根系者，以防与茶树争夺土壤 养分
得更重要
2在整形干燥过程中，手势的重要性不言而喻。主要以抓条为主，抓、搓、理相 结合，抓条即是将茶叶顺着锅壁沿着一条直线将茶叶来回抓推，并使茶叶从虎口漏出，始 终保持叶子在手心里，以利于理条。
2、机械加工工艺
在机械加工过程中比较注重摊凉过程，基本上是本着次多、时长、轻柔的原则： 即多次摊凉，每次时间尽可能长久，摊凉过程中动作轻柔，不损坏茶叶。
高庙茶场的机械多是来自浙江衢州上洋机械有限公司的，型号多样。
厂房一：（单位：cm）2700x1000
萎凋架
1020
萎凋槽风扇萎凋槽规格：1110x90x86
|56|300
萎凋槽风扇
| |300
萎凋槽蒸汽杀青机
II157
萎凋槽门热风联合炉
厂房二：1035x2835
烘焙机—125—烘焙机烘焙机—300—振动理条机—00振动理条机x7—名茶杀青 机
茶叶加工实习报告
“作为育茶人，我们要像茶一样，把苦涩埋藏于心底，而散发出来的都是清香”， 在为期一周的实习过程中，中山陵茶厂的的这句话一直萦绕在耳边，这样的精神是我参与 这次实最大收获。
本周在老师的带领和指导下我们进行了为期一周的专业课实习，主要在南京中山 陵茶场参观并体验了雨花名茶的加工制作过程；然后是句容的高庙茶场和张庙茶场；最后 在本校进行了红茶的制作。现在将实习收获总结如下：
自然生长的林下茶树种，不经人工修剪，萌发较早，对于一个企业来说易于抢先 占领市场；又因为产量较少，而易于提高产品价值。但是，产量少，规模小，自然影响规 模效益；自然生长的播种茶园更难落实机械化生产。
（二）加工工艺特点
主要包括精采茶叶、轻度萎凋、适度揉捻和整形干燥四个流程。
1、手工加工工艺
1雨花茶的加工工艺以机械杀青和手工揉捻相结合为主要特点，其中手工揉捻显
一、南京中山陵茶场实习
南京雨花茶鲜叶原料特殊，多是50~70s种植的由种子直播的有性系树种，而且 多为林下茶，遮阴度也比较高。
（一）关于林下茶
1、特点
1由于树冠遮挡，上方密蔽，因而春茶所受霜冻害较少，萌发也较早
2叶子的酚类物质含量较高，尤其是简单儿茶素
3由于光合作用少，嫩叶不够壮实，较易形成对夹叶
4因为茶树多为自然生长，树冠较小，所以产量会较低
3、与中山陵茶场的慢节奏生产方式相比较，高庙茶场的机械化生产，节奏明显 快了很多。高庙茶场的烘干投叶量相对也较多。
（二）高庙茶场的机械及其布局
高庙茶场除了采摘鲜叶之外，基本实现了机械化加工，规模也相对较大，但是与 张庙茶场的机械布局相比较显得不是那么“高明”，也许是因为机械配置不是那么完整和 先进。
二、高庙茶场实习
实习当天，高庙茶场采摘收购的鲜叶大多为大毫种，芽头肥壮油绿，主要用来加 工长炒青。
（一）加工工艺特点
1、高庙茶场规模相对较大，有专门的萎凋室并且配置齐全。鲜叶主要就是在萎 凋室进行萎凋，派遣专人看管。
2、与中山陵茶场的整形稍有不同，高庙茶场全程实行机械化。有趣的是在整过 程中，每个整形机后面都配有一个小型的风扇进行吹风，用以吹散潮气防止叶子发生黄变。
六角辉干机—300—阶梯式剪梗机壁橱门
厂房三：
1区：2606x1140
萎凋槽—76—萎凋槽x4—325—更衣室
2区：2606x1160
主要用于摊凉和验收鲜叶
3区：2606x1195
墙
|240
墙—120|
杀青机
I
|480
杀青机
|240
墙
四区：2606x900
墙揉捻机揉捻机x6
墙揉捻机揉捻机x4
五区：2606x1210
炒干机—150—炒干机x2自动茶叶烘干机—900—自动茶叶烘干机
三、张庙茶场实习
张庙茶场是个风景如画的地方，茶场面积近千亩，融旅游、休闲和加工于一体，
也代表了未来茶厂的发展方向。张庙茶场实习当天因为时间缘故主要观看了茶厂的机械设 备而没有参与制茶过程。张庙茶场的机械设备很先进，他组合式的机械布局更是给大家留 下了深刻的印象。与高庙茶场的机械布局空间很是相似，但是采用相同机械组合式布局节 省了大量的空间和劳动力，不能不说是个创举。
2使青草味慢慢消失，产生清香味。
3防止揉捻过程中茶汁流失。
2、适度标准：为含水量约为58%~60%，叶面失去光泽，叶张柔软，手握如棉，梗 折不断，叶脉透明，青气减退而略有清午为适度。
3、方法：有自然萎凋和萎凋槽萎凋两种。自然萎凋即将茶叶薄摊在室内或室外 阳光不太强处，搁放一定的时间。萎凋槽萎凋是将鲜叶置于通气槽体中，通以热空气，以 加速萎凋过程。实习过程中我们采用了前者，室内通风自然萎凋一夜。因为通风原因，失 水程度不够，有辅以阳光萎凋。
张庙茶场的机械和高庙茶场一样多来源于浙江上洋机械有限公司，但是相比较而 言，张庙茶场的机械更先进一些。
四、红茶制作
在本校进行的红茶制作实习，让我获益匪浅。主要是条形红茶。
（一）鲜叶原料
主要以1芽2、3为主
（二）萎凋
1、目的：
1即是鲜叶经过一段时间失水，以使硬脆的梗叶萎凋成萎蔫状。经过萎凋，可蒸
发水分，使叶片柔软，韧性增强，便于揉捻。
（三）揉捻
1、目的：是使茶叶在揉捻过程中初步成形并提高清香度，同时，由于叶细胞被 破坏，便于在酶的作用下进行必要的氧化，利于发酵的顺利进行。实习过程中，我们采用 了先机揉再手工揉的方式。揉捻不充足不易发酵。
（三）茶场的机械及其布局（单位：cm）
萎凋槽
揉捻机滚筒杀青机锅炉房
|180|
微波杀青机511整形床—511炒锅
|218|189|138
整形机178干机炒锅
门
1、滚筒杀青机以木炭和煤为燃料
2、整形机的外形为：315x111x110
3、整形床为：295x100x81
在中山陵茶厂的实习只有一天时间，但是收获是最丰富的，不论是他那“博爱、 诚信、务实、创新”的企业精神，还是他那古色古香的茶馆氛围，抑或是是他规模小巧但 不失严谨的加工流程都引人深思。在实习过程中我请求了“技术活宝们”许多问题，但是 得到的答案却出奇的一致：经验。古语说“纸上得来终觉浅，觉知此事须躬行”，这也是 我在中山陵茶厂的另一收获。