12组课程设计报告——必胜客薪酬管理

中北大学

课程设计报告

学生姓名：学号：27

学生姓名：学号：23

学生姓名：学号：46

学院：经济与管理学院

专业：工商管理

题目：必胜客的绩效考核

指导教师：陈红职称: 教授

2014年 6 月 9日

目录

一、必胜客薪酬系统的基本现状 (1)

(一）薪酬背景 (1)

（二）薪酬设计原则和决定因素 (1)

(三）薪酬的基本情况 (2)

(四）薪酬制度 (3)

（五）实施办法 (4)

（六）薪资发放方法 (4)

二．必胜客工作分析、职位评价、薪酬结构 (4)

（一）职位分析 (4)

（二）职位评价 (8)

（三）薪酬调查 (12)

（四）薪酬结构及等级表设计 (14)

三．必胜客员工的薪酬形式和薪酬调整与控制 (16)

（一）薪酬形式 (16)

（二）薪资调整 (17)

（三）薪酬控制 (17)

四、结论 (18)

一、必胜客薪酬系统的基本现状

(一）薪酬背景

员工每天工作不得超8小时，每月不得超167.5小时，打烊后时薪按平时时薪的1.5倍计算，国家法定节假日员工工资是平常工资的3倍，饭补不按1.5倍计算，没有打烊车补，内部员工在本餐厅消费只可以打九折。员工上班时间由排班经理排好时间表，通过刷卡上班下班，排班经理通过日结算员工的上班时间和工资，然后再月结算，最后在每月把每个人的工资发放到员工的个人账户上。（二）薪酬设计原则和决定因素

薪酬设计的原则主要有一下几方面：

1.战略导向原则：强调企业设计薪酬时必须从企业战略的角度进行分析。因此，企业设计薪酬时，必须从战略的角度进行分析哪些因素重要，哪些因素不重要，并通过一定的价值标准，给予这些因素一定的权重，同时确定它们的价值分配即薪酬标准。

2. 经济性原则:强调企业设计薪酬时必须充分考虑企业自身发展的特点和支付能力。

3.体现员工价值原则:企业在设计薪酬时，必须要能充分体现员工的价值，要使员工的发展与企业的发展充分协调起来，保持员工创造与员工待遇（价值创造与价值分配）之间短期和长期的平衡。

4. 激励原则:强调企业在设计薪酬时必须充分考虑薪酬的激励作用，即薪酬的激励效果。这里涉及到企业薪酬（人力资源投入）与激励效果（产出）之间的比例代数关系，企业在设计薪酬策略时要充分考虑各种因素，使薪酬的支付获得最大的激励效果。

5.内部一致性原则:强调企业在设计薪酬时要“一碗水端平”，内部一致性原则包含横向公平与纵向公平。

6.外部竞争性原则：强调企业在设计薪酬时必须考虑到同行业薪酬市场的薪酬水平和竞争对手的薪酬水平，保证企业的薪酬水平在市场上具有一定的竞争力，能充分地吸引和留住企业发展所需的战略、关键性人才。

薪酬设计的决定因素：内部因素包括企业经营状况、薪酬情况；个人因素包括

工作表现、资历水平、工作量、岗位及职务差别；外部因素包括地区与行业差异。（三）薪酬基本情况

必胜客的薪酬管理按照计时制和月薪制相结合的管理手段。但因为每个市场需求不同，所以每个地方的必胜客员工时薪是不同的。而且，在必胜客有很完善的升职系统，每个岗位上的时薪也是不同的。每个月总工时计数不能超过200小时。新员工在培训期间和老员工实行一样的工资标准，不区别对待。下图是必胜客职位晋升表：

图1 职位晋升图

(四）薪酬制度

目前，必胜客对全职员工采取月薪制，与同行业相比，必胜客的薪酬是十分诱人的，不仅每月有固定的工资，而且如果其所在的餐厅在本月的营业额突出，员工还会有特别奖励。必胜客的福利也是很好的，对于全职员工全部上五险一金，而且管理人员还有商业保险，员工生病能够享受报销百分之七十的福利待遇。

对于兼职员工，采取的是按时计算，虽然也与公司签订劳动合同，但因为是兼职，所以福利待遇就不能和全职人员相比了。由于计时工资只能反映员工的技术熟练程度、劳动繁重程度和劳动时间长短的差别，不能全面反映同等级员工在同一工作时间内支付劳动量和劳动成果的差别，在一定程度上造成平均主义。所以，企业在实行计时工资时，普遍实行奖励制度，以弥补计时工资制的不足。在这方面，必胜客为员工每个月举行一次员工大会，不仅要总结上个月的工作情况，对优秀员工进行嘉奖，还会组织员工进行娱乐节目。

（五）实施办法

其员工分为兼职和全职两类。兼职人员是计时制，全职人员是月薪制。计时工资包括固定工资和补贴两部分。员工每天工作不超过8小时，每月工作时间不得超167.5小时。每小时0.8元的饭补是兼职与全职职员都能得到的。另外，在法定节假日中，工资为平时的三倍。必胜客每天的工作中也会有带薪休息时间。工作4小时有15分钟的带薪休息时间，8小时则有半小时休息时间，以此累积。全职员工每年也会有带薪年假。

（六）薪资发放方法

首先人事部要收集排班经理给出的详细的排班表信息，再根据打卡机提供的

实际上班时间整理出详细的出勤表（详细说明上班时间的类型），然后根据员工出勤表提供的数据对照员工工资进行计算，计算出来后打印出来工资条为员工应发的工资，最后在每月的10号将工资打在员工的银行卡上。

二．必胜客薪酬结构、工作分析、职位评价和薪资水平调查(一）职位分析

1.店长

3.领班

1.方法：要素计点法

要素记点法的优点在于，作为一种量化评价技术，与非量化评价方法相比，评价更准确，结果更容易被员工接受。并且，由于明确指出了职位比较的基础——报酬要素，因为能够反映组织独特的需要和文化，强调组织认为有价值的那些要素。其缺点在于，建立职位评价的点值体系是个耗时的过程。此外，在报酬要素的界定、等级定义以及点数权重等方面都存在一定的主观性，加大了运用此法的复杂性。

2.步骤：（1）选择报酬要素（知识、技能、责任心、沟通能力、自主性）

（2）对每一种报酬要素的各种程度、水平、层次加以界定