盼盼总结

2012年湖南农业大学盼盼杯食品烘焙创意大赛

活动总结

一、活动背景

烘焙类产品的创新是与消费者日益增长的营养健康意识以及追求尊贵品质、能量补充和产品多样化的需求紧密联系的。随着全球食品工业的发展，对于糕点的需求与日俱增，为烘焙类新产品的开发提供了良好契机。

二、活动目的

举办大学生创意大赛，志在为食品工业发展培育创新人才，鼓励在国内具有领先地位的大学的食品科学专业学生利用烘焙工艺，开发出在国内或者国际市场上具有创新性及商业开发价值的健康产品；同时，也为食品制造商提供了开发以粮油、糖、蛋等为基础原料的新产品的市场机会，以进一步满足消费者的需求。

三、主办单位

中国食品科学技术协会

福建盼盼食品集团

四、承办单位

湖南农业大学食品科学技术学院

五、活动基本情况

（一）、活动前期准备

1、2月27日—3月2日：书写活动策划书，召开团支书大会，将比赛通知下发至

各班，与此同时，绘制海报、展板等，放置人流密集处进行宣传

2、3月5日—3月9日：统计参赛组数及组员人数，绘制表格，同时各组开始对自

己的作品进行构思，设计

3、3月23日：福建盼盼食品集团有关人员来我校进行宣讲，解答参赛人员的问题

及进行指导

4、3月初至4月初：各组自行构思和设计，完成计划书

(二)、活动过程

1、4月5日：下午2点前将产品计划书交至食科院学工组，由公关部进行查收

2、4月6日：将所交的计划书分类，登记，绘制出表格便于评比

3、4月9日—4月20日：各个评委分别进行评选，商议，其中，计划书评审标准

满分为100分，具体如下：

立意与创新性30分

产品定位可靠性25分

产品商业化的可能性15分

营养配方合理性15分

确保稳定性的方法可行性15分

4、4月23日：张榜公布入围复赛的名单

（三）、活动后期总结

1、针对此次活动淘汰及未能及时参选的作品，我们将于5月8日晚进行一次复活

赛，从中挑选2—3分作品晋级

2、在展开复活赛的同时，由我院吴院长对各参赛作品中的一些典型进行分析，指

导，以方便他们进行后期的制作工作

3、5月中旬至5月底，安排入围作品进实验室进行成品的制作

六、活动效果及意义

1、作为湖南地区唯一一所参赛的高校，本次活动受到了全校的关注，更引起了院里的高

度重视，各位教授及相关专家都积极对本次活动进行指导

2、在各组参赛人员中，除了食科院的学生以外，还吸引了农学院，商学院及东方科技学

院，自考办的学子的参加

3、在福建盼盼食品集团的校园巡讲环节，参赛人员表现出了极大的热情，曾一度出现了

场地过小的现象。再有奖提问的环节，各组人员积极参与，举手的人数不胜数。盼盼法式小面包、法式软面包等产品作为互动提问环节的精美小礼品，收到了在场人员的一片喝彩

4、此次活动旨在为更多对食品行业感兴趣的同学提供一个展示创意、表现自我的舞台。

本次大赛以“面包类”食品创新研发为命题方向，要求参赛学生紧紧围绕消费者日益增长的营养健康意识以及追求尊会品质、能量补充和产品多样化这一需求进行烘焙类产品创新

5、大赛的意义在于让广大学子们能够通过烘焙大赛这一模拟时间平台，将自己所学的食

品类专业知识与休闲食品行业的发展趋势及消费者的需求紧密结合起来，以此设计出贴近市场消费需求的作品，进一步加深学子们对食品行业现实状况的认知与理解。同时在参赛过程中，通过对现实市场状况的直接接触来激励学生主动提升自身综合素质，使学生的实战能力能够得到充分的锻炼，从而起到理论联系实际的实践效果，知道真正做到学以致用

6、作为一项注重创新与实战的赛事，2011年度“盼盼食品杯”全国高校学生烘焙食品创

意大赛也是盼盼食品集团遴选人才的一种重要途径。通过创意大赛，盼盼食品集团将有更多机会去发掘那些能够将知识和消费者需求结合从而创造商业价值的专业人才，并努力将其吸纳入企业工作，以此达到“学企双赢”的目的。当然，还有一点就是通过本次大赛，盼盼食品集团也能够直击大学生群体这一目标消费者，在进一步了解目前大学生群体对烘焙类休闲食品需求的现状时，进一步吸收参赛学生优秀的研发创意，为企业开发出更适合市场需求的烘焙类产品提供重要的参考依据。

七、活动自我评估

总体来说，由我部举办的此次盼盼杯食品烘焙创意大赛的初赛，各个阶段的活动都十分成功，成功的原因总结为以下几点：

1、准备较充分

“凡事预则立，不预则废”在这次活动中得到了充分的体现，正是因为有了详实的

考虑、周全的计划和充分的准备，这次活动才有了成功开展的前提。如我们再借场

地前就对能参加活动的人数进行了简单的统计，防止了冷场的现象，并且在活动开

始之前我们就进行了详细的策划和部署

2、密切配合

多方面的积极协助和努力，是活动得以完成的保证。如活动过程中我们需要宣传部帮忙制作海报及展板，体育部和生活部帮我们一起挂横幅等

3、分工具体和安排合理

在活动的前期准备工作中，我们各个干事就以明确分工，同时也注意了工作时间的协调，和各个部门也进行了必要地沟通，尽最大努力将此次活动举行的有声有色，事后，同学们普遍反映良好

4、活动影响范围大

除了在人流密集的芷兰宿舍区进行宣传以外，我们还在丰泽、金岸、东湖公寓区也进行了相应的宣传，力求提高此次活动的知名度，以吸引更多同学参加

5、活动全面深入

从初期活动的策划到联系相关部门、人员，宣传组织同学进行分工，一直到校内活

动的全面展开及高质量完成，后期总结讨论，充分做到了理论联系实际，并且升华

了理论，提高了同学们的思想认识

在成功的背后，我们也认真反省思考了我们的不足：

1、场面有点混乱

活动虽经过具体分工，详细安排，但在实际过程中由于人数较多，场面有点儿混乱，个别成员未能及时通知到个人

2、安排上存在不足

主要体现在活动过程中个别部门成员不够积极，对分配的任务不能及时保质保量完

成，这与分工和管理上的失误有一定的联系

3、时间有些仓促

由于活动后期与我院的另一项重大活动食品文化艺术节有冲突，以及与我们部分课

程有冲突，导致后期的工作有些仓促

八、附录

1、活动具体时间

2012年3月—2012年6月5日

2、参赛资格

（1）、参赛人员：高校在校生，包括本科生、研究生、博士生

（2）、参赛形式：团队（人数不限，至少包括一名以上食品专业的学生）

3、活动经费

（1）、横幅：90元（3条）

（2）、海报：20元

（3）、展板：80元

（4）、复印费：10元

总计：200元

另附：入围计划书是研究经费：1000元每份

4、本活动的最终解释权归湖南农业大学食品科学技术学院