一点点后厨配方资料

一点点后厨配方资料

珍珠奶茶

做法：

1、袋装黑珍珠放锅里煮，边搅动边煮。差不多10分钟不要煮太久。时间上可以参考包装上的建议，每种珍珠的时间可能会不一样

2、把红茶和少量茉莉花茶倒在锅里煮沸。重复几次过滤出锅

3、把珍珠、茶、奶冲泡再一起，加一些糖

印度奶茶

做法：

1、将锅大火干烧，热至块冒烟状态，转小火入糖熬化至呈棕褐色。糖的话用冰糖白糖都行的。熬糖的时候一定要关小火，慢慢熬

2、焦糖熬好后，倒入牛奶的一瞬间会凝固一下，但是随着加热搅拌又会慢慢化开

3、转大中火煮沸后转中小火再煮一会。生姜、豆蔻、肉桂、槟榔等按个人口味添加

4、煮到飘出牛奶和茶叶混合的芳香即可

港式鸳鸯奶茶

做法：

1、取一口锅放入水煮开

2、将红茶放入杯中，冲入沸水泡5分钟。过滤出红茶汁

3、将淡奶油倒入冲泡好的红茶中，充分搅拌均匀制成奶茶

4、将纯咖啡粉倒入茶杯中，冲入沸水搅拌均匀

5、将调好的奶茶倒入咖啡中，再放入细砂糖混合

蒙古咸奶茶

做法：

1、放适量水将茶煮开

2、把鲜奶倒入茶中再次煮开

3、把煮好的奶茶过滤

4、加入少许盐和一小块黄油，还可以加入适量炒米

泰式奶茶

做法：

1、先煮水。水温时放入茶叶煮沸

2、盖上盖子焖4-5分钟

3、过滤加奶加糖。奶要比糖先加，先加糖会影响奶跟茶的混合

4、杯中放满冰块冲入调好的奶茶即可

丝袜奶茶

做法：

1、把红茶放在锅里煮沸，重复几次尽量把茶煮透

2、把煮好的茶通过尼龙网过滤

3、杯子里放三分之一的奶，把茶壶举高冲泡

4、可以根据自己的口味加适量的糖