台湾珍珠奶茶与各式饮料配方比例SOP

奶茶操作配方

传统珍珠奶茶详细制作方法一包立顿红茶小半杯牛奶烧开水,把茶包放入杯中,倒入开水.拉动茶包,直到颜色变得很红.倒入加过热的牛奶.再拉动茶包,然后取出茶包珍珠奶茶就做好了,不过没有珍珠台湾珍珠奶茶技术配方原料：珍珠丸，有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，还有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多种口感，奶粗精，茶叶（袋装红茶、绿茶为佳）。

工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。

制作工具：雪克杯、盎司杯、咖啡勺、搅拌棒、密封罐、刨冰机、沙冰机、松饼机黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠丸一公斤。

加入10公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦，不然马上就溶化成粉了。

中火保持水滚用滤勺搅动。

时间15-20分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。

再焖15-20分钟（焖得越外久弹性越好）或煮至全部粉圆呈透明状态。

时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟。

泡茶包：把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3公斤水，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（先把水烧开90度以上再放茶叶）。

浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味，若太苦要加开水冲溶。

可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。

一般不建议过长时间冲泡，因为这会导致茶味过重，影响口感。

冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.冰珍珠奶茶：在摇杯中放入30g奶精(二汤匙)，2大匙果粉,一汤匙糖浆，加40g热水调匀后, 用搅拌棒调匀，加入红茶300mL~400m,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积，急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可，让其起泡.最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ML的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交给顾客。

如需封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封口。

配方表(原味招牌奶)

台湾奶茶饮品配方和做法人民币6元一杯（500CC）特点一：醇香；奶味纯；口感滑;（台湾几个早期的大型连锁系统的配方：如COOCLE;休闲小站；等）材料：台湾香子红茶（210克一包）人民币8元一包；香子红茶专用奶精（人民币425元/25公斤；）韩国沙糖（韩国雪花沙糖）进价280元/30公斤；比例：现调备茶水（按包装说明）；备鲜奶（250克进口奶/250克冰块/250克/250克冰水用沙冰机打匀成鲜奶状以备用）现调调法一咖啡勺韩国雪花沙糖（20克）放入雪克杯中加100CC茶水用吧台勺搅动几下，放入120克冰块 ~150克冰块；再放备好的鲜奶120CC；配好正好是380到400克的奶茶，再加100克的珍珠倒入500CC杯中封口OK500CC原料成本成本：鲜奶120克（奶精是40克；425/50/*40=0.68元）茶水100CC（8元/5000CC*100CC=0.16元沙糖280元/60斤/500克*20=0.186元珍珠0.1元总计1.126元500CC包装成本500CC杯0.18封口纸0.02元吸管0.03元总计0.23元成本合计：1.356元特点二：醇茶香；清爽；人民币6元一杯/500CC材料；大吉岭专用红茶（500克/25元）；大吉岭专用奶精（荷兰奇异鸟32A型号为7735-日期-9380新包无防标；人民币365元/25KG比例：现调备茶水（按包装说明）；备鲜奶（250克进口奶/250克冰块/250克冰水用沙冰机打匀成鲜奶状以备用）现调调法放120到150克的冰块到雪克杯中加入120CC的大吉岭专用茶的茶水；120CC的大吉岭专用奶精配备的鲜奶；再加20CC果糖;手调再加100克的珍珠倒入500CC杯中封口OK成本：鲜奶120克（奶精是40克；365/50/*40=0.584 元茶水120CC（25/12500*120=0.24）果糖140/50/500*20=0.112珍珠0.1元总计1.04元500CC包装成本500CC杯0.18元/8克封口纸0.02元吸管0.03元总计0.23元成本合计：1.27元。

台湾奶茶制作方法

台湾奶茶制作方法介绍台湾奶茶（Bubble tea）是一种非常受欢迎的饮品，以其独特的口感和美味的味道而闻名于世。

这种奶茶通常由茶叶、牛奶、糖浆和珍珠（也叫波霸、珍珠粉圆）等材料制成。

在这篇文档中，我们将介绍如何制作一杯美味的台湾奶茶。

材料以下是制作台湾奶茶所需的材料：•2茶匙的茶叶（红茶或绿茶）•1杯的水•2茶匙的糖•1/4杯的牛奶•1/4杯的珍珠（波霸）步骤以下是制作台湾奶茶的步骤：1.将一杯水煮沸。

2.在煮沸的水中加入茶叶，让茶叶浸泡约5分钟。

如果您喜欢浓郁的茶味，可以将浸泡时间延长至更长。

3.用过滤器将茶叶过滤掉，将茶水倒入一个杯子中。

4.加入2茶匙的糖，根据个人口味可适量增减糖的用量。

5.搅拌茶水，确保糖完全溶解。

6.在另一个小锅中，将珍珠煮熟。

根据珍珠的包装说明来煮熟。

7.当珍珠煮熟后，将其捞出放入冷水中过一下凉。

8.将泡好的珍珠放入杯子中。

9.加入1/4杯的牛奶，然后搅拌均匀。

小贴士以下是一些额外的小贴士，有助于制作出更好的台湾奶茶：•如果您想要添加一些奶泡在奶茶上面，可以使用搅拌器或者奶泡机来制作。

•建议使用新鲜的牛奶，这样可以获得更好的口感和奶香味道。

•您也可以添加一些其他口味的糖浆，例如巧克力、焦糖或者水果味道的糖浆，来为奶茶增添更多的风味。

结论制作台湾奶茶并不难，只需简单的几个步骤即可。

只要您准备好所需的材料，并按照上述步骤进行操作，您就能够享受到一杯香浓可口的台湾奶茶。

希望您能够喜欢这种美味的饮品！。

台湾珍珠奶茶与各式饮料配方比例SOP

產品目錄(500cc)
茗品系列
台灣茉香綠茶特級阿薩姆紅茶阿里山烏龍茶炭火烏龍茶
鮮冰沙
芒果爆蛋冰沙彩虹爆蛋冰沙冬瓜檸檬冰沙巧克力冰沙椹香梅果冰沙黃金柚冰沙宇治金時抹茶冰沙
奶茶系列
招牌珍珠奶茶鴛鴦爆蛋奶茶焦糖布丁奶茶咖啡水晶奶茶阿里山烏龍奶茶宇治金時抹茶奶香濃巧克力奶大甲芋頭QQ奶蜂蜜奶茶茉香奶茶黑糖珍珠奶茶
基底茶泡法
綠茶基底茶紅茶基底茶黃金烏龍基底茶炭火烏龍基底茶冬瓜茶基底茶
加料製作方法
粉圓奶蓋布丁愛玉
品目錄(500cc)
鮮果冰茶
彩虹水果爆蛋冰茶彩虹檸檬綠紅葡萄柚綠茶鮮桔茶香吉士綠茶梅果鮮綠芒果鮮綠梅果鮮桔茶鮮檸檬綠茶鮮百香果綠桂花烏龍百桃紅
冬瓜特調
冬瓜茶粉圓冬瓜茶愛玉冬瓜檸檬檸檬蘆薈蜜金桔檸檬冬瓜檸檬鮮檸檬多多鮮百香果多多
奶蓋系列
蜂蜜瑪琪朵奶蓋紅巧克力奶蓋 ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ岩奶蓋綠阿里山奶蓋茶冬瓜茶奶蓋
底色為有製作問題待確認之項目 5/28~6/1 上課教材

奶茶操作配方

传统珍珠奶茶详细制作方法一包立顿红茶小半杯牛奶烧开水,把茶包放入杯中,倒入开水.拉动茶包,直到颜色变得很红.倒入加过热的牛奶.再拉动茶包,然后取出茶包珍珠奶茶就做好了,不过没有珍珠台湾珍珠奶茶技术配方原料：珍珠丸，有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，还有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多种口感，奶粗精，茶叶（袋装红茶、绿茶为佳）。

工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。

制作工具：雪克杯、盎司杯、咖啡勺、搅拌棒、密封罐、刨冰机、沙冰机、松饼机黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠丸一公斤。

加入10公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦，不然马上就溶化成粉了。

中火保持水滚用滤勺搅动。

时间15-20分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。

再焖15-20分钟（焖得越外久弹性越好）或煮至全部粉圆呈透明状态。

时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟。

泡茶包：把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3公斤水，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（先把水烧开90度以上再放茶叶）。

浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味，若太苦要加开水冲溶。

可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。

一般不建议过长时间冲泡，因为这会导致茶味过重，影响口感。

冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.冰珍珠奶茶：在摇杯中放入30g奶精(二汤匙)，2大匙果粉,一汤匙糖浆，加40g热水调匀后, 用搅拌棒调匀，加入红茶300mL~400m,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积，急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可，让其起泡.最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ML的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交给顾客。

如需封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封口。

奶茶店部分配方

奶茶店部分配方奶茶店加盟之醇香奶茶系列招牌奶茶（中杯）奶精30克+白砂糖18克+牛奶10克+170克水+120克茶水（大杯）奶精40克+白砂糖24克+牛奶10克+210克水+150克茶水冰饮（中杯）奶精30克+白砂糖18克+牛奶10克+150克水+150克茶水（大杯）奶精40克+白砂糖30克+牛奶10克+180克水+180克茶水珍珠奶茶（中杯）奶精30克+白砂糖18克+牛奶10克+160克水+120克茶水+珍珠一勺（大杯）奶精40克+白砂糖24克+牛奶10克+210克水+150克茶水+珍珠一勺椰果奶茶（中杯）奶精30克+白砂糖18克+牛奶10克+160克水+120克茶水+椰果一勺（大杯）奶精40克+白砂糖24克+牛奶10克+210克水+150克茶水+椰果一勺布丁奶茶（中杯）奶精30克+白砂糖18克+牛奶10克+160克水+120克茶水+布丁一勺（大杯）奶精40克+白砂糖24克+牛奶10克+210克水+150克茶水+布丁一勺红豆奶茶（中杯）奶精30克+白砂糖18克+牛奶10克+160克水+120克茶水+红豆一勺（大杯）奶精40克+白砂糖24克+牛奶10克+210克水+150克茶水+红豆一勺黑钻奶茶（中杯）奶精30克+白砂糖18克+牛奶10克+160克水+120克茶水+黑钻一勺（大杯）奶精40克+白砂糖24克+牛奶10克+210克水+150克茶水+黑钻一勺烧仙草奶茶（中杯）奶精30克+ 口砂糖18克+牛奶10克+160克水+120茶水+烧仙草一勺（大杯）奶精40克+白砂糖24克+牛奶10克+210克水+150茶水+烧仙草一勺奶茶三兄弟（中杯）奶精30克+白砂糖18克+牛奶10克+120克水+120克茶水+ ???（大杯）奶精40克+白砂糖24克+牛奶10克+170克水+150克茶水+ ???胚芽奶茶仲杯）胚芽粉35克+奶精30克+牛奶10+果糖7克+开水240克（大杯）胚芽粉50克+奶精40克+牛奶10+果糖10克+开水340克茉莉花奶茶（中杯）茉莉花粉35克+牛奶10+果糖7克+开水300（大杯）茉莉花粉50克+牛奶10+果糖10克+开水390焦糖玛奇朵（中杯）焦糖玛奇朵奶茶30克+果糖15克+开水310克（大杯）焦糖玛奇朵奶茶40克+果糖20克+开水400克巧克力香香泡奶茶（中杯）巧克力香香泡45克+开水315克（大杯）巧克力香香泡55克+开水415克鸳鸯奶茶（中杯）巧克力粉20克+奶精+30克+ 口糖18克+170克水+120茶水（咖啡）（巧克力）蛋糕奶茶（中杯）淡奶油250克+蛋糕预拌粉50克（加入容器内搅拌至固体状态）果粒奶优系列草莓果粒（中杯）《热》草莓果粒酱35克+草莓原浆35克+奶精30克+开水260 克《冷》草莓果粒酱35克+草莓原浆35克+奶精30克+开水200+冰块60（大杯）《热》草莓果粒酱45克+草莓原浆45克+奶精40克+开水330克《冷》草莓果粒酱45克+草莓原浆45克+奶精40克+开水250+冰块130木瓜果粒（中杯）《热》木瓜果粒酱35克+木瓜原浆35克+奶精30克+开水260《冷》木瓜果粒酱35克+木瓜原浆35克+奶精30克+开水200+冰块60（大杯）《热》木瓜果粒酱45克+木瓜原浆45克+奶精40克+开水330克《冷》木瓜果粒酱45克+木瓜原浆45克+奶精40克+开水250+冰块130芒果果粒（中杯）《热》芒果果粒酱35克+芒果原浆35克+奶精30克+开水260《冷》芒果果粒酱35克+芒果原浆35克+奶精30克+开水200+冰块60（大杯）《热》芒果果粒酱45克+芒果原浆45克+奶精40克+开水330克《冷》芒果果粒酱45克+芒果原浆45克+奶精40克+开水250+冰块130椰果果粒仲杯）《热》椰果果粒酱35克+椰果原浆35克+奶精30克+开水260（大杯）《热》椰果果粒酱45克+椰果原浆45克+奶精40克+开水330克乳酸系列草莓乳酸（中杯）《热》草莓奶昔粉30克+乳酸15克+ 口糖5克+开水《冷》草莓奶昔粉30克+乳酸15克+ 口糖5克+1争水+冰块搅拌即可（大杯）《热》草莓奶昔粉40克+乳酸20克+白糖7克+开水《冷》草莓奶昔粉40克+乳酸20克+ 口糖7克+净水+冰块搅拌即可蓝莓乳酸（中杯）《热》蓝莓奶昔粉30克+乳酸15克+白糖5克+开水《冷》蓝莓奶昔粉30克+乳酸15克+白糖5克+净水+冰块搅拌即可（大杯）《热》蓝莓奶昔粉40克+乳酸20克+白糖7克+开水《冷》蓝莓奶昔粉40克+乳酸20克+白糖7克+净水+冰块搅拌即可芒果乳酸（中杯）《热》芒果奶昔粉30克+乳酸15克+白糖5克+开水《冷》芒果奶昔粉30克+乳酸15克+ 口糖5克+净水+冰块搅拌即可（大杯）《热》芒果奶昔粉40克+乳酸20克+白糖7克+开水《冷》芒果奶昔粉40克+乳酸20克+ 口糖7克+净水+冰块搅拌即可香草乳酸仲杯）《热》香草奶昔粉30克+乳酸15克+白糖5克+开水《冷》香草奶昔粉30克+乳酸15克+白糖5克+净水+冰块搅拌即可（大杯）《热》香草奶昔粉40克+乳酸20克+白糖7克+开水《冷》香草奶昔粉40克+乳酸20克+ 口糖7克+净水+冰块搅拌即可巧克力乳酸（中杯）《热》巧克力奶昔粉30克+乳酸15克+白糖5克+开水《冷》巧克力奶昔粉30克+乳酸15克+ 口糖5克+净水+冰块搅拌即可（大杯）《热》巧克力奶昔粉40克+乳酸20克+白糖7克+开水《冷》巧克力奶昔粉40克+乳酸20克+白糖7克+净水+冰块搅拌即可抹茶乳酸（中杯）《热》抹茶奶昔粉30克+乳酸15克+ 口糖5克+开水《冷》抹茶奶昔粉30克+乳酸15克+白糖5克+净水+冰块搅拌即可（大杯）《热》抹茶奶昔粉40克+乳酸20克+白糖7克+开水《冷》抹茶奶昔粉40克+乳酸20克+ 口糖7克+1争水+冰块搅拌即可炫舞沙冰草莓红豆冰沙（中杯）草莓酱45克+沙冰粉7克+红豆20克+纯净水60克+冰块200克（大杯）草莓酱60克+沙冰粉10克+红豆30克+纯净水80克+冰块270克芒果优C沙冰（中杯）芒果酱45克+沙冰粉7克+纯净水60克+冰块200克（大杯）草莓酱60克+沙冰粉10克+纯净水80克+冰块300克青色时代冰沙（中杯）青苹果酱45克+沙冰粉7克+纯净水60克+冰块200克（大杯）青苹果酱60克+沙冰粉10克+纯净水80克+冰块300克红粉之恋冰沙（中杯）洛神浆45克+沙冰粉7克+纯净水60克+冰块200克（大杯）洛神浆60克+沙冰粉10克+纯净水80克+冰块300克水晶明珠沙冰（中杯）奇异果酱45克+沙冰粉7克+纯净水60克+冰块200克（大杯）奇异果酱60克+沙冰粉10克+纯净水80克+冰块300克冰凉奶昔系列芒果奶昔仲杯）《冷》净水120克+芒果奶昔粉45克+冰190克+白糖6克搅拌45秒（大杯）《冷》净水160克+芒果奶昔粉65克+冰240克+白糖8克搅拌45秒香草奶昔（中杯）《冷》净水120克+香草奶昔粉45克+冰190克+白糖6克搅拌45秒（大杯）《冷》净水160克+香草奶昔粉65克+冰240克+白糖8克搅拌45秒草莓奶昔（中杯）《冷》净水120克+草莓奶昔粉45克+冰190克+ 口糖6克搅拌45秒（大杯）《冷》净水160克+草莓奶昔粉65克+冰240克+白糖8克搅拌45秒抹茶奶昔（中杯）《冷》净水120克+抹茶奶昔粉45克+冰190克+白糖6克搅拌45秒（大杯）《冷》净水160克+抹茶奶昔粉65克+冰240克+ 口糖8克搅拌45秒蓝莓奶昔（中杯）《冷》净水120克+蓝莓奶昔粉45克+冰190克+白糖6克搅拌45秒（大杯）《冷》净水160克+蓝莓奶昔粉65克+冰240克+白糖8克搅拌45秒玄米奶昔（中杯）《冷》净水120克+玄米奶昔粉45克+冰190克+白糖6克搅拌45秒（大杯）《冷》净水160克+玄米奶昔粉65克+冰240克+白糖8克搅拌45秒巧克力奶昔（中杯）《冷》净水120克+巧克力奶昔粉45克+冰190克+白糖6 克搅拌45（大杯）《冷》净水160克+巧克力奶昔粉65克+冰240克+白糖8克搅拌45 紫薯优格奶昔（中杯）《冷》净水120克+紫薯奶昔粉45克+冰190克+白糖6 克搅拌45（大杯）《冷》净水160克+紫薯奶昔粉65克+冰240克+白糖8克搅拌45 特色欧蕾系列芒果欧蕾（中杯）芒果酱40克+奶精30克+开水100克融化+冰块和纯净水至满（大杯）芒果酱60克+奶精40克+开水100克融化+冰块和纯净水至满草莓欧蕾（中杯）草莓酱40克+奶精30克+开水100克融化+冰块和纯净水至满（大杯）草莓酱60克+奶精40克+开水100克融化+冰块和纯净水至满青苹果欧蕾（中杯）青苹果酱40克+奶精30克+开水100克融化+冰块和纯净水至满（大杯）青苹果酱60克+奶精40克+开水100克融化+冰块和纯净水至满木瓜欧蕾（中杯）木瓜酱40克+奶精30克+开水100克融化+冰块和纯净水至满（大杯）木瓜酱60克+奶精40克+开水100克融化+冰块和纯净水至满粗粮系列玉米汁仲杯）玉米汁粉60克+开水至满即可核桃黑芝麻（中杯）核桃黑芝麻粉60克+开水至满即可花生杏仁（中杯）花生杏仁粉60克+开水至满即可红枣枸杞（中杯）红枣枸杞粉60克+开水至满即可红糖姜母（中杯）红糖姜母粉60克+开水至满即可红豆味（中杯）红豆味粉60克+开水至满即可鲜果奇缘金桔柠檬汁（中杯）金桔柠檬汁40克+果糖10克+冰块90克+纯净水200克（大杯）金桔柠檬汁55克+果糖15克+冰块120克+纯净水270克蜂蜜柠檬汁（中杯）蜂蜜柠檬汁40克+果糖10克+冰块90克+纯净水200克（大杯）蜂蜜柠檬汁55克+果糖15克+冰块120克+纯净水270克蜂蜜柚子茶（中杯）蜂蜜柚子茶40克+果糖10克+冰块90克+纯净水200克茶（大杯）花生杏仁巧克力粉50克+开水至满即可巧克力可可奶茶（中杯）巧克力果粉40克+纯牛奶100克（加热打泡）+果糖10 克+巧克力酱20克+开水奥利奥曲奇奶茶（中杯）奶精30克+白砂糖18克+牛奶10克+130克水+120克茶水+奥利奥饼干（大杯）奶精40克+白砂糖24克+牛奶10克+180克水+150克茶水+奥利奥饼干巧克力双拼奶茶（中杯）巧克力粉30克+奶精20克+白糖18克+（珍珠、红豆）+ 开水至满（大杯）巧克力粉40克+奶精30克+白糖24克+（珍珠、红豆）+开水至满配料布丁白糖:布丁粉:开水=1:1:10（煮五分钟）用开水煮《保质期3天》双皮奶双皮奶粉：白糖:开水=2:1:20（煮五分钟）用开水煮《保质期3天》烧仙草开水:冷水:烧仙草粉:糖=20:3:1:1煮之前先用冷水溶解《保质期3天》红茶红茶:开水二1:40开水闷红茶8分钟珍珠珍珠:开水=1:8 （煮十分钟，闷十分钟）煮好后用冷水洗放糖即可使用《保质期4小时》。

台湾珍珠奶茶技术配方

珍珠奶茶起源于台湾台中。

1983年开泡沫红茶店春水堂的刘汉介开始实验制作奶茶，他那时加的是水果，糖浆，糖渍地瓜，和粉圆。

他推出的奶茶刚开始的时候并非受到欢迎，可是在一次一个日本电视节目的访问后，终于吸引了生意人的注意，专门快的珍珠奶茶在1990年代取得了全亚洲的欢迎。

珍珠奶茶色泽明丽、风味独特，喝起来妙趣横生，吸引着无数的顾客。

珍珠奶茶是用茉莉绿茶或咖啡、麦香红茶，加上黏滑的粉圆和富含植物蛋白的奶精，猛烈搅拌乳化而成，粉圆形状似珍珠，故美称“珍珠奶茶”。

珍珠奶茶可依照顾客喜好利用不同原料搭配，味道各不相同。

珍珠奶茶中还能够加入不同的水果，比如巴西情人果、青苹果、荔枝、草莓或葡萄粉。

最有趣的是，珍珠奶茶的吸管比一样吸管粗一倍多，以便让人们将珍珠粒吸进嘴里，这可是对肺活量的一次考验，让许连年轻人倍感新奇。

珠奶茶冷、热饮都能够，通常利用吸管饮用，珍珠奶茶利用的吸管较一样茶饮利用的吸管口径为大，这是为了能够喝奶茶外，也能够吸珍珠。

珍珠奶茶要紧由珍珠和奶茶两大部份组成。

珍珠是台湾的特产，俗称“粉圆”。

由地瓜（即蕃薯）粉、太白粉或木薯粉精制而成，咬时不粘牙又有韧性。

珍珠有大小之分，“波霸”珍珠奶茶的珍珠确实是大珍珠。

另一因素是奶茶，奶茶由茶加奶精而成。

茶有红茶和绿茶两种，一样来讲，绿茶的功效比红茶好，喝绿茶会比喝红茶健康，因为绿茶是不发酵的，茶叶内富含叶绿素和维他命C，有防癌、养颜等功效，但不适合有胃病的人士饮用；而红茶那么有醒神效用，因其有极少量的咖啡因，若是只想提神而不肯喝咖啡弄得兴奋过度的话，红茶确实是最好的选择。

因此珍珠奶茶的红茶、绿茶都是“萝卜、青菜各有所爱”算了。

台湾珍珠奶茶技术配方珍珠奶茶原料：珍珠球（丸），有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10余种口感，奶粗精，茶叶（袋装红茶、绿茶最正确）。

工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺（塑料的亦可）、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。

奶茶配方360ML

1、珍珠奶茶：冰块2/3量，热绿茶150CC，果糖1．5盎斯，奶精粉1．5大匙，珍珠粉圆1大匙。

2、珍珠奶绿：冰块2/3量，热绿茶150CC，果糖1．5盎斯，奶精粉1．5大匙，珍珠粉圆1大匙。

3、柠檬奶茶：冰块2/3量，热红茶150CC，柠檬浓缩汁1盎斯，果糖1盎斯，奶精粉1大匙。

4、胚芽奶茶：冰块2/3量，热红茶150CC，蜂蜜1盎斯，奶精粉1大匙，胚芽粉2大匙。

5、杏仁奶茶：冰块2/3量，热红茶150CC，蜂蜜1盎斯，奶精粉1大匙，杏仁粉2大匙。

6、芝麻奶茶：冰块2/3量，热红茶150CC，果糖1．5盎斯，奶精粉1．5大匙，黑芝麻1大匙。

7、椰香奶茶：冰块2/3量，热红茶150CC，椰子粉2大匙，蜂蜜1盎斯，奶精粉1大匙。

8、百香奶茶：冰块2/3量，热红茶150CC，百香果浓缩汁2盎斯，果糖2/3盎斯，奶精粉1大匙。

9、香柚奶茶：冰块2/3量，热红茶150CC，葡萄柚浓缩汁1盎斯，蜂蜜1盎斯，奶精粉1大匙。

10、咖啡奶茶：冰块2/3量，热红茶150CC，热咖啡50CC，果糖1．1/3盎斯，奶精粉1大匙。

11、银色马车：冰块2/3量，热红茶150CC，阿华田1匙，果糖1．1/3盎斯，奶精粉1大匙。

12、红豆沙奶茶：冰块适量，热红茶150CC，红豆沙2匙，冰水50CC，果糖1盎斯，奶精粉1大匙。

13、花生沙奶花：冰块适量，热红茶150CC，花生酱2大匙，冰水50CC，果糖1盎斯，奶精粉1大匙。

14、芋头沙奶茶：冰块适量，热红茶150CC，芋头2大匙，冰水50CC，果糖2盎斯，奶精粉1大匙。

15、巧克力奶茶：冰块适量，热红茶150CC，巧克力沙司1/2盎匙，奶精粉1大匙，果糖2/3盎斯。

16、玫瑰珍珠奶茶：冰块2/3量，热玫瑰红茶150CC，奶精粉1大匙，蜂蜜1盎斯，珍珠粉圆1大匙。

17、芋香珍珠：冰块2/3量，热红茶150CC，芋头2大匙，奶精粉1大匙，果糖2/3盎斯，奶精粉1大匙。

18、翡翠绿珍珠：冰块2/3量，热红茶150CC，珍珠1杓，薄荷蜜2盎斯，果糖2/3盎斯，奶精粉1大匙。

珍珠奶茶的做法及配料是什么

珍珠奶茶的做法及配料是什么现在在很多地方的大街小巷，都能够看到很多店做起了卖珍珠奶茶的生意。

而随着珍珠奶茶的进入，人们在喝饮品方面又多了一个选择。

而很多朋友生怕外面买到的珍珠奶茶不新鲜的话，不妨在自己有空的时候在家里做珍珠奶茶。

那么，珍珠奶茶的做法及配料是什么?下面就让小编给大家详细介绍一下吧。

珍珠奶茶(Bubbletea)，又称波霸奶茶，简称珍奶，是一项流传于台湾的茶类饮料，后传至于世界，将粉圆加入奶茶之后，就成为珍珠奶茶。

由于口感特殊，所以相当受到青少年欢迎。

奶精,1珍珠2粉圆,3红茶或绿茶,4糖粉,6冲泡制作方法:1.咖啡伴侣+红茶2.煮好的珍珠粉圆,用凉水冲洗干净.再用冰水泡着放至待用.(下表附方法)3.先用热水冲泡一杯红茶放至少4大匙的奶精放入冲好的红茶杯里(红茶的温度要够热)4.然后再放入适量的糖粉.把杯盖盖紧,把杯子左右摇晃,把里面的茶和奶精充份摇匀.这时如果要喝热的,就直接加入煮好的珍珠就可以了.如果喝凉的,就在里面加入冰块5.再继续摇,让茶快速冷冻下来.再加入珍珠.(不过冲的时侯要浓一点,不然冰块下去就释稀了)黑珍珠的材料：菱粉80克、黑糖44克、清水50克奶茶的材料：牛奶500克、淡奶油120克、细砂糖45克、红茶包2包黑珍珠的材料：菱粉80克、黑糖44克、清水50克奶茶的材料：牛奶500克、淡奶油120克、细砂糖45克、红茶包2包一、黑珍珠制作过程：黑糖块加清水煮至糖块完全融化离火，待黑糖水冷却后加入木薯粉中拌匀直至菱粉调和到似流非流的状态即可，备好的菱粉糊取1克左右分量的糊用两只手的手心搓成圆，再放入提前准备好的菱粉中(分量外的菱粉哦)全部完成后让黑珍珠在菱粉中滚一下沾满干粉，最后用粉筛把多余的干粉筛除备用即可取一口略大一点的锅把清水烧开，倒入备用的黑珍珠，用大火再次把水烧开，再转中火继续烧20分钟，时间到后关火加盖焖30分钟捞起后放入清水中冲洗至完全冷却沥干水份备用把之前煮过的水掉到，换上新的清水继续烧开。

依纯台湾珍珠奶茶制作方法

依纯台湾珍珠奶茶制作方法1．珍珠奶茶原料：冰块6-8块，热红茶（热开水）150ml，砂糖1.5匙，奶精1.5大匙，珍珠1.5大匙。

倒入摇杯摇匀即可。

（各例奶茶砂糖需按口味选择添加2．木瓜奶茶原料：冰块6-8块，热红茶（热开水）150ml，砂糖1匙，奶精1.5大匙，依纯木瓜粉2咖啡勺。

倒入摇杯摇匀即可。

（各例奶茶加珍珠即成珍珠奶茶3．香芋奶茶原料：冰块6-8块，热红茶（热开水）150ml，砂糖1匙，奶精1.5大匙，依纯香芋粉2咖啡勺。

倒入摇杯摇匀即可。

4．椰香奶茶原料：冰块6-8块，热红茶（热开水）150ml，砂糖1匙，奶精1.5大匙，依纯椰香粉2咖啡勺。

倒入摇杯摇匀即可。

5．草莓奶茶原料：冰块6-8块，热红茶（热开水）150ml，砂糖1匙，奶精1.5大匙，依纯草莓粉2咖啡勺。

倒入摇杯摇匀即可。

6．杏仁奶茶原料：冰块6-8块，热红茶（热开水）150ml，砂糖1匙，奶精1.5大匙，依纯杏仁粉2咖啡勺。

倒入摇杯摇匀即可。

7．胚芽奶茶原料：冰块6-8块，热红茶（热开水）150ml，砂糖1匙，奶精1.5大匙，依纯胚芽粉2咖啡勺。

倒入摇杯摇匀即可。

8．咖啡奶茶原料：冰块6-8块，热红茶（热开水）150ml，砂糖1匙，奶精1.5大匙，依纯咖啡粉2咖啡勺。

倒入摇杯摇匀即可。

9．巧克力奶茶原料：冰块6-8块，热红茶（热开水）150ml，砂糖1匙，奶精1.5大匙，依纯巧克力粉2咖啡勺。

倒入摇杯摇匀即可。

10．哈密瓜奶茶原料：冰块6-8块，热红茶（热开水）150ml，砂糖1匙，奶精1.5大匙，依纯哈密瓜粉2咖啡勺。

倒入摇杯摇匀即可。

11．绿豆沙/红豆沙奶茶原料：冰块6-8块，热红茶（热开水）150ml，砂糖1匙，奶精1.5大匙，依纯绿豆沙/红豆沙粉2咖啡勺。

倒入摇杯摇匀即可。

此配方纯属技术交流。

持有者：北京天地清源伟业商贸有限公司，未经许可不得用于商业目的和转载。

经典台湾日月潭奶茶

1 经典台湾日月潭奶茶
茶的比例日月潭红茶10克加上锡兰红茶10克用1000cc的95度以上开水浸泡闷5分钟，然后醒茶10分钟取出茶包。

茶水备用。

500cc杯子，一杯热奶茶用35克奶精+200cc开水溶解+200cc茶水+20cc果糖搅拌均匀即可。

一杯冰奶茶用35克奶精+100cc开水溶解+20cc果糖+250cc茶水+15块冰块雪可均匀即可。

2 鲜果汁类
500cc杯子，一份果汁加6份冷水加15块冰块+10cc果糖+（1-2）片鲜水果搅拌均匀即可。

3 布丁奶酪，
布丁：开水：糖= 1:11:1 的比例搅拌均匀，然后煮开在搅拌2分钟倒入磨具冷却使用，上面点缀装饰即可。

4 花釀系列
1份花釀：水= 1:6的比例搅拌均匀，在加碎冰三分之一即可。

本配方适用于专业的奶茶原料提供的配方原料，如果使用其它品牌的原材料，调不出应有的奶茶口感，跟配方实用性无关。

台湾奶茶制作方法与配方

台湾奶茶制作方法与配方表
名称配方芋香牛奶粉2大匙奶精粉2大匙鲜奶3OZ 糖浆1OZ 红茶至8分乌梅汁3OZ 柠檬汁0.5OZ 绿茶至7分糖水1OZ 柠檬汁0.5OZ 红（绿）茶至7分奶精粉3大匙鲜奶2OZ 珍珠2大匙糖浆1OZ 红茶至7分做法杯具
芋香奶茶
将以上原料及冰块倒入摇酒壶，进行摇匀后倒入杯中。
风暴果汁杯
乌梅绿茶
将以上原料及冰块倒入摇酒壶，进行摇匀后倒入杯中。将以上原料及冰块倒入摇酒壶，进行摇匀后倒入杯中。
风暴果汁杯泡沫（红）绿风暴果汁杯珍珠奶茶
将以上原料及冰块倒入摇酒壶，进行摇匀后倒入杯中。
特饮杯

奶茶产品SOP

***产品SOP***备料重点***设备重点一、封口机1、封口机的使用注意事项①、右侧电子眼属于封口膜感应器，封口膜一定要放置电子眼内才能进行封口，否则会无法封口。

②、封口机轨道固定每个星期上一次食用润滑油。

③、杯托里面有一根铁丝，其作用是自动模式下感应杯子的放入，并自动封口。

④、封口机开机默认为自动模式，封口机面板左侧自动/半自动切换键可切换封口机使用模式，自动模式为绿灯亮，半自动模式为红灯亮，半自动模式下放入杯子后要手动按启动键后封口机才会封口。

⑤、封口机左侧电子屏显示当前封口杯数，可按归零键清零。

2、封口机的清洁①、封口机刀片清洁：每周周三及周日清洗封口机刀片，用纸巾塞满封口机压膜钢圈后接半杯温水倒入，再切换到半自动模式按启动会自动进行下压清洁刀片。

(切记不放入杯子)②、封口机压膜钢圈清洗：每日打烊清洗封口机压膜钢圈，使用一个小盆接温水放在压膜钢圈下，使用温水湿抹布清洗钢圈凹槽内茶渍，并使用干抹布擦干。

3、封口机设定和调试①、插电后按电源键机器进入加热程序，当封口机温度到达设定温度时才可以使用，封口机温度设定为175度。

设定的流程是先按设定键，电子面板显示P1时为温度设置界面，利用“上下”健上下调节温度到175°即可，12秒后封口机开始自动加热到设定温度，P2、P3、P4的设定为出厂设定不变动，P5控制卷膜时间设定为00②、新机器需要用大塑杯调整杯托高度。

二、奶昔机1、奶昔机的使用及注意事项①、雪克杯进行搅拌时，不能将刀片碰到杯子，会导致雪克杯和刀片磨损。

②、使用奶昔机过程中，搅拌完成之后雪克杯需在奶昔机高运转期间拿下来，是为了避免奶渍沾在刀片上影响下一杯口感。

③、新机器只能使用1-2档，使用2年以后方可使用3档。

奶昔机在使用的过程中，上方开关处不能进水，否则会导致电机损坏。

电机在维保期内可以免费更换，维保时间为，半年。

2、奶昔机的清洗①、卡槽和机顶处需每天进行清洗，卡槽每天卸下来用温水浸泡20分钟，缝隙处需擦干净：机项处需用设备黄色抹布擦拭干净无奶溃。

奶茶店52款茶饮详细配方

奶茶店52款茶饮详细配方以下是一个拥有52款茶饮的奶茶店的详细配方，每款茶饮都附有配方和做法说明。

1.原味珍珠奶茶-原味奶茶粉：20克-珍珠：100克-鲜奶：200毫升-冰块：适量做法：将原味奶茶粉倒入杯子中，加入适量冰块，倒入200毫升鲜奶，搅拌均匀，最后加入珍珠即可。

2.绿茶冻奶茶-绿茶粉：15克-鲜奶：200毫升-冰块：适量做法：将绿茶粉倒入杯子中，加入适量冰块，倒入200毫升鲜奶，搅拌均匀即可。

3.水晶泡泡奶茶-黑糖泡泡：适量-冰块：适量-鲜奶：150毫升-水晶奶茶：适量做法：将适量黑糖泡泡倒入杯子中，加入适量冰块，倒入150毫升鲜奶，最后加入适量水晶奶茶即可。

4.抹茶拿铁-抹茶粉：10克-鲜奶：200毫升-冰块：适量做法：将抹茶粉倒入杯子中，加入适量冰块，倒入200毫升鲜奶，搅拌均匀即可。

5.红豆奶茶-红豆：适量-原味奶茶粉：20克-冰块：适量-鲜奶：200毫升做法：将适量红豆倒入杯子中，加入适量冰块，倒入200毫升鲜奶，最后加入原味奶茶粉搅拌均匀即可。

6.草莓果茶-草莓果茶包：1包-冰块：适量-开水：适量-柠檬片：适量做法：将草莓果茶包放入杯子中，加入适量冰块，倒入适量开水，搅拌均匀，最后加入柠檬片装饰即可。

7.蛋糕奶茶-原味奶茶粉：20克-蛋糕粉末：适量-冰块：适量-鲜奶：200毫升做法：将原味奶茶粉倒入杯子中，加入适量冰块，倒入200毫升鲜奶，搅拌均匀，最后撒上适量蛋糕粉末即可。

8.金桔柠檬茶-金桔：适量-柠檬：适量-红茶包：1包-冰块：适量-开水：适量做法：将金桔和柠檬切片放入杯子中，加入红茶包，加入适量冰块，倒入适量开水，搅拌均匀即可。

9.巧克力奶茶-巧克力粉：10克-鲜奶：200毫升-冰块：适量做法：将巧克力粉倒入杯子中，加入适量冰块，倒入200毫升鲜奶，搅拌均匀即可。

10.芒果奶茶-芒果：适量-鲜奶：200毫升-冰块：适量做法：将芒果切块放入杯子中，加入适量冰块，倒入200毫升鲜奶，搅拌均匀即可。

珍珠奶茶的制作方法做奶茶的方法

珍珠奶茶的制作方法-做奶茶的方法奶茶店的装修方法奶茶店的装修方法如果你没喝过某家店的奶茶，而你面前却有几家供您选择，您会喝哪家？估计好多人都会走进那家装修比较漂亮的，所以奶茶店加盟的装修是很重要的。

那么开一家奶茶店应如何装修？下面就跟小编一起来看看：颜色选择一个亮丽独特的装修风格是一个奶茶店生意爆棚的重要保证，所以如果你的饮品店大一些，也可以考虑增加装修方面的投入。

颜色要清新，粉色加白色，或者白色加蓝色都可以很好的显出清新的效果。

采用很多玻璃制品，比如墙体和桌子，椅子都可以采用玻璃的，时尚又节省，同时又凸显了风格。

装修如果要醒目，一用亮系列颜色为住，比如黄色，银色，也可以用深系列颜色，黑色比较好，配上土黄色的招牌灯，招牌灯设计不要用美术体，最好用灯带直接圈成有特色的字体，主题设计上要么花花绿绿到底，要么采用一种颜色做住色调，要区别于当地已有奶茶店的大体颜色，毕竟一个醒目的有特色的颜色会让大家看一眼就知道是某某店的奶茶。

很多奶茶连锁机构都是采用统一色彩的。

你经营的面积太小，布置不了有多浪漫，清爽是对的，把一些调茶用具做为装饰，显得专业性比较强。

大体就是这么样的建议咯。

设备选择奶茶连锁店的装修、店堂及厨房设施等，都应该尽显现代化特色。

奶茶连锁店的装修应采用简单的格调、明快的色泽，给顾客一种轻松愉悦的感觉；店堂内的桌椅可采用的卡式桌椅，这样既富有时代感，又能最大限度地利用店堂有限的空间；许多建材与设备，均应作经济有序的组合，以显示出形式之美。

所谓形式美，就是整体与部分的和谐。

中国吃网餐饮加盟版块提醒：简单的平面配置富于统一的理念，但容易因单调而失败；复杂的平面配置富于变化的趣味，但却容易松散。

厨房也应尽量采用不锈钢等材料制成的厨具设施，给顾客以一种清洁卫生的印象。

装修协调奶茶店空间有限，所以许多建材与设备，均应作经济有序的组合，以显示出形式之美。

所谓形式美，就是整体与部分的和谐。

简单的平面配置富于统一的理念，但容易因单调而失败；复杂的平面配置富于变化的趣味，但却容易松散。

奶茶制作配比

配料珍珠：水烧开，放入适量珍珠，煮20分钟，焖20分钟，用漏盆淘几遍，再放入果糖（半包珍珠放50ml果糖）。

糖奶：1000g 1号+ 800g 2号+ 700g 白糖放入开水中搅拌至完全化开。

鲜奶浆：725ml冷开水+ 250g 奶浆味粉用沙冰机打15秒。

布丁冻：800ml 水烧开+ 100g 布丁粉+ 1.0焦糖+ 1.0果糖放入开水锅中搅拌至锅再次烧开。

仙草冻：800ml水烧开+ 100g 仙草粉+ 20g 白糖放入开水锅中搅拌至锅再次烧开。

抹茶液：200ml开水+ 1平勺抹茶粉搅拌至粉化开。

双皮奶：900ml开水+ 100g双皮奶粉+ 1.5勺蓝莓酱入甜品杯六杯冷却。

卖时加入一勺椰果即可。

明列子（瘦身纤子）：雪克杯多半瓶冷开水+ 1平勺明列子泡上即可。

泡红茶：1000ml开水+ 1包红茶。

泡绿茶：1000ml开水+ 半包绿茶。

金牌红茶：25g金牌红茶+ 1000ml冷水用机子粹。

咖啡液：55g焙烤咖啡粉+ 950ml 冷水用机子粹。

博士研选奶茶1.珍珠奶茶（原味奶茶）¥5红茶到B + 2勺糖奶加冰或水至Z 珍珠打底2.珍珠奶绿¥5绿茶到B + 2勺糖奶加冰或水至Z 珍珠打底3.布丁可可¥5热水适量+ 2.5勺巧克力粉+ 1.5勺1号加冰或水至Z 1勺布丁打底4.胚芽奶茶¥6原味奶茶+ 半包麦片加冰或水至MAX5.奥利奥奶茶¥6原味奶茶加冰或水至Z 1勺奥利奥饼干+1圈巧克力酱打底6.红豆布丁奶茶¥6原味奶茶加冰或水至Z 1勺红豆+ 1 勺布丁打底7.芝麻奶茶¥7原味奶茶+1.5勺芝麻粉加冰或水至MAX8.黑糖珍珠奶茶热水适量+ 4勺1号搅拌+1盎司黑糖加冰或水至Z 珍珠打底9.焦糖奶茶¥7原味奶茶+ 0.7盎司焦糖加冰或水至MAX10.荞麦玄米奶茶原味奶茶+1勺荞麦粉加冰或水至MAX缤纷果奶1.木瓜奶露¥5热水适量+2勺木瓜粉+2勺1号搅拌加冰或水至Z 珍珠打底（香芋奶露草莓奶露哈密瓜奶露香蕉奶露同上）2.巧克力奶露¥5热水适量+2.5勺巧克力粉+1.5勺1号搅拌加冰或水至Z 珍珠打底3.巧克力雪泡蛋奶¥6热水适量+2.5勺巧克力粉+1.5勺1号搅拌加冰或水至MAX 10颗爆爆蛋打底4.芒果雪泡蛋奶¥6热水适量+4勺1号搅拌+2勺芒果酱搅拌加冰或水至MAX 10颗爆爆蛋打底5.草莓雪泡蛋奶¥6热水适量+3勺1号搅拌+3勺草莓酱搅拌加冰或水至MAX 10颗爆爆蛋打底6. 蓝莓雪泡蛋奶¥6热水适量+4勺1号搅拌+2勺蓝莓酱搅拌加冰或水至MAX 10颗爆爆蛋打底7.红豆布蕾¥7热水到B+2.5勺巧克力粉+1.5勺1号搅拌+2勺红豆搅拌加冰或水至MAX1.柠檬优果乐¥5水适量+优格0.8盎司+果糖0.8盎司+柠檬汁0.8盎司1勺明列子打底2.蓝莓优果乐¥6水适量+优格0.6盎司+果糖0.3盎司+2勺蓝莓酱1勺明列子打底3.芒果芦荟优果乐¥7水适量+优格0.6盎司+果糖0.3盎司+2勺芒果酱1勺椰果或芦荟打底4.桑葚优果乐¥7水适量+优格0.6盎司+果糖0.8盎司+1勺桑葚酱1勺椰果或芦荟打底1.布丁鲜奶茶¥6红茶到B+50ml鲜奶+80ml鲜奶浆+0.5盎司果糖加冰或水至Z 1勺布丁打底2.芒果鲜奶茶¥7水适量+2勺芒果酱+50ml鲜奶+80ml鲜奶浆+0.2盎司果糖加冰或水至MAX 3.北海道鲜奶茶¥8红茶到B+30ml鲜奶+100ml鲜奶浆+0.7焦糖加冰或水至Z 珍珠打底4.鲜奶巧克布丁¥7热水适量+2勺巧克力粉搅拌+50ml鲜奶+50ml鲜奶浆加冰或水至Z. 1勺布丁打底5. 仙草鲜奶茶¥6红茶到B+50ml鲜奶+80ml鲜奶浆+0.5盎司果糖加冰或水至Z 1勺仙草打底6.鲜奶（暖冬）抹茶红豆¥7水适量+60ml抹茶液+1勺糖奶+0.5盎司果糖加冰或水至Z 1勺红豆打底7.鲜奶（暖冬）抹茶布丁¥8水适量+60ml抹茶液+1勺糖奶+0.6盎司香草加冰或水至Z 1勺布丁打底1.奶茶烧仙草¥5原味奶茶加冰或水至Z 1勺烧仙草打底2.奶绿烧仙草¥5原味绿茶加冰或水至Z 1勺烧仙草打底3.黑糖烧仙草¥8热水适量+4勺1号搅拌+1盎司黑糖1勺烧仙草打底4.香芋烧仙草¥7热水适量+1勺1号+1勺香芋粉搅拌共半杯三勺烧仙草+半勺红豆+半勺珍珠共半杯打底5.巧克力烧仙草¥6热水适量+1勺1号+1勺巧克力粉搅拌共半杯三勺烧仙草+半勺红豆+半勺珍珠共半杯打底1.柠檬红茶¥5红茶到A+0.9盎司柠檬汁+1.5盎司果糖加冰或水至MAX2.柠檬绿茶¥5绿茶到B+0.9盎司柠檬汁+1.0盎司果糖加冰或水至MAX3.鲜橙香柚¥6水适量+0.8盎司橙汁+0.8盎司果糖+半勺柚子酱加冰或水至MAX4.青苹果香柚¥6水适量+0.8盎司青苹果汁+0.8盎司果糖+半勺柚子酱加冰或水至MAX5.苹果香柚¥6水适量+0.8盎司苹果汁+0.8盎司果糖+半勺柚子酱加冰或水至MAX6.百香缤纷乐¥6水适量+1.5盎司百香汁+1勺柳橙酱加冰或水至MAX 大半勺爆爆蛋打底7.芒果缤纷乐¥6水适量+2勺芒果酱+1勺柳橙酱加冰或水至MAX 大半勺爆爆蛋打底8.蔓越红柠¥5红茶MIN与A之间+0.8盎司果糖+0.4盎司柠檬+1勺蔓越莓酱加冰或水至MAX 9.荔枝芦荟爽¥6水适量+1.0盎司荔枝汁+0.6盎司果糖+0.4盎司柠檬汁加冰或水至MAX1勺芦荟或椰果打底10.仙草柠檬目黑¥6水适量+1.0盎司柠檬汁+1.0盎司柠檬汁加冰或水至Z11.梅子绿茶¥5绿茶到A+0.8盎司果糖+0.2盎司柠檬汁+2颗话梅+1.5勺糖奶加冰或水至MAX 12.鲜柠绿柚¥5绿茶到B+0.8盎司柠檬汁+0.8盎司果糖+1勺柚子酱加冰或水至MAX港式系列热饮做法1.英式皇家¥9雪克杯热水到D+2包立顿红茶泡3分钟挤茶包+50ml植脂奶+0.8盎司果糖2.原味港式奶茶¥8雪克杯金牌红茶到D+50ml植脂奶+1.0盎司果糖3.招牌咖啡咖啡液到D+ 50ml植脂奶+1.0盎司果糖4.港式鸳鸯雪克杯金牌红茶到A 倒入咖啡液至D+50ml植脂奶+1.0盎司果糖一些新品1.桂圆红枣茶热水适量+红枣酱1.5勺+0.8盎司黑糖加热水至MAX2.香浓玉米糊热水到B+1.5勺1号+玉米粉2.5勺子+果糖0.3盎司加热水至MAX3.薏米杏仁露热水到B+杏仁粉1勺+1号1勺+薏仁粉1勺+果糖0.5盎司加热水至Z用沙冰机低速5秒1勺红豆打底4.荞麦玄米芝麻热水到B+荞麦粉1勺+1号2勺+芝麻粉1勺+果糖0.8盎司加热水至Z用沙冰机低速5秒1勺玄米打底5.红枣枸杞暖心露热水适量+红枣粉2勺+1号2勺果糖0.5盎司加热水至Z用沙冰机低速5秒1勺红豆+0.5勺枸杞打底6.鲜奶巧克布丁热水适量+可可欧蕾粉4勺+牛奶50ml+果糖0.3盎司加水至Z 2勺布丁打底7.椰香布丁紫米热水适量+椰香欧蕾粉4勺+薏仁粉1.5勺+果糖0.5盎司加水至Z 1勺紫米打底8.花生芝麻椰奶热水到B+4勺椰香欧蕾粉+1勺芝麻粉+0.5盎司果糖加水至Z 1勺花生碎打底9.红豆巧克力¥6热水适量+5勺可可欧蕾粉加热水至MAX 1勺红豆打底10.巧克力双拼¥7热水适量+5勺可可欧蕾粉加热水至Z 1勺红豆+1勺布丁打底（冷饮变成4勺可可欧蕾粉）11.焦糖布丁巧克力¥8热水适量+5勺可可欧蕾粉+0.6盎司焦糖加热水至Z 2勺布丁打底（冷饮变成4勺可可欧蕾粉）再次感谢你光临奶茶甜品旗舰店淘宝店铺：旺旺ID：jiadefu888。

珍珠奶茶详细制作方法

珍珠奶茶详细制作方法珍珠奶茶详细制作方法一包立顿红茶小半杯牛奶烧开水,把茶包放入杯中,倒入开水.拉动茶包,直到颜色变得很红.倒入加过热的牛奶.再拉动茶包,然后取出茶包珍珠奶茶就做好了,不过没有珍珠台湾珍珠奶茶技术配方原料：珍珠丸，有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，还有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多种口感，奶粗精，茶叶（袋装红茶、绿茶为佳）。

工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。

制作工具：雪克杯、盎司杯、咖啡勺、搅拌棒、密封罐、刨冰机、沙冰机、松饼机黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠丸一公斤。

加入10公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦，不然马上就溶化成粉了。

中火保持水滚用滤勺搅动。

时间15-20分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。

再焖15-20分钟（焖得越外久弹性越好）或煮至全部粉圆呈透明状态。

时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟。

泡茶包：把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3公斤水，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（先把水烧开90度以上再放茶叶）。

浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味，若太苦要加开水冲溶。

可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。

一般不建议过长时间冲泡，因为这会导致茶味过重，影响口感。

冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.冰珍珠奶茶：在摇杯中放入30g奶精(二汤匙)，2大匙果粉,一汤匙糖浆，加40g 热水调匀后, 用搅拌棒调匀，加入红茶300ml~400m,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积，急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可，让其起泡.最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ml的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交给顾客。

如需封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封口。