餐饮商户卫生管理制度

餐饮商户卫生管理制度

一、垃圾桶的配备与摆放

1、餐饮商户必须自行配备（至少4只）与市场同等规格（60升）的生活垃圾桶且要定期清洗，保持垃圾桶干净、无异味。

2、生活垃圾桶按规定的位置摆放，不得随意占用市场内的楼梯间、走廊、连廊、安全通道等区域。

3、店内的任何垃圾不得倒入市场内的垃圾桶。

4、餐饮商户必须按行业规定设置油水分离装置，配置足够数量的餐余垃圾桶。餐余垃圾桶必须摆放在商铺（厨房）内，不得占用市场的公共区域。

二、垃圾桶的倾倒

1、餐饮商户自行安排倾倒餐余垃圾，倾倒时间为每日6：00前或20点后，其余时间严禁倾倒餐余垃圾车辆进入市场。

2、餐余垃圾倾倒过程中如将“泔水”、“油污”滴落在途经的走廊、电梯、楼梯、路面等处或把“泔水”倒入排水沟、雨水井等处将处100-500元罚款。

3、餐饮商户必须如实把上述“管理规定”告知餐余垃圾倾倒人员，发生处罚时由餐饮商户先行承担。

三、餐饮商户应自行安排保洁人员，对垃圾桶及垃圾桶摆放的位置、周边墙面进行清洗；

四、商户（或商户外包的保洁人员）造成市场公共地面、墙面受污且

末给予及时拖洗干净的将给予处罚。

五、因商户卸货需要临时占用市场道路及通道的必须保持地面干净、无水渍、无遗留垃圾。

六、因商户的顾客在商户周边的公共区域发生呕吐，商户应自行清理。

七、对上述违规行为经市场管理人员警告后仍不改正的将处100-500元的罚款，情节严重的加倍处罚；

2019年7月24日A5一楼通道内的提示牌