蜂蜜真假识别
鉴定真假蜂蜜最简单的方法
鉴定真假蜂蜜最简单的方法蜂蜜，这个自然界的小宝藏，甜得让人心里乐开花，但你知道吗？市面上可不都是“纯金”啊，有些看起来金灿灿的蜂蜜，实际却是“黑心”的假货。
今天就跟大家聊聊怎么在众多蜂蜜中辨别真伪，简单实用，绝对让你买得放心，吃得安心。
1. 观察外观1.1 看颜色首先，咱们得从外观开始。
你知道的，真正的蜂蜜颜色多种多样，有的金黄透亮，有的深琥珀色。
可是假蜂蜜呢？往往颜色发白，像是加了水一样。
真蜂蜜的颜色清澈自然，浑浊的就要小心了，可能是“水蜜桃”来的。
1.2 摇一摇接着，咱们可以用摇的！拿起瓶子，轻轻摇晃，看看泡沫。
真蜂蜜摇晃后几乎不会产生泡泡，过一会儿就消失了。
可要是泡泡冒得跟小气球似的，那你就得警惕了，十有八九是掺了糖水的。
2. 嗅一嗅2.1 闻香味蜂蜜的香气也是辨别真伪的一把好手。
真蜂蜜的香味浓郁，扑鼻而来，像是大自然的气息。
相反，假蜂蜜可能闻起来没有味道，甚至有些刺鼻，那绝对不能买！2.2 熔化水中再来一个绝招，拿一杯水，滴几滴蜂蜜进去。
真蜂蜜会慢慢溶解，像是在跟水跳舞，而假蜂蜜却可能像个大石头一样，毫不动摇，直接沉底。
这种“溶解舞”可得好好学学哦！3. 尝一尝3.1 口感对比最后，怎么能少了尝一尝呢？真蜂蜜入口甘甜，伴有细腻的花香。
而假蜂蜜往往很甜，甚至有种刺嘴的感觉，像是在吃糖水。
嘴巴是个好评委，绝对能帮你鉴定真假。
3.2 酸甜平衡再者，真蜂蜜的味道往往是酸甜适中，而假的则偏甜得过分，根本没有层次感。
就像人一样，太过于甜腻的朋友往往让人觉得腻歪，没法相处。
4. 其他小妙招4.1 水溶性测试此外，大家还可以试试“水溶性测试”。
拿一小勺蜂蜜放入水中，搅拌一下。
真蜂蜜一般会慢慢溶解，不留渣；假蜂蜜可能会在水面上漂浮，根本不融。
就像生活中的人，真诚的人总能与人打成一片，伪装的总会浮出水面。
4.2 冷冻测试还有个有趣的测试，就是冷冻法。
把蜂蜜放在冰箱冷冻一段时间，真蜂蜜一般不会结晶，假蜂蜜就容易结块，像小冰球一样。
辨别真假蜂蜜的几种方法
辨别真假蜂蜜的几种方法蜂蜜是一种营养丰富、具有许多保健功效的食品，常被人们用来调味、烹饪和治疗疾病。
但是，近年来市面上出现了许多假冒伪劣的蜂蜜，给消费者带来了很大的食品安全隐患。
因此，掌握一些辨别真假蜂蜜的方法，对于保障自己的健康和权益非常重要。
一、观察外观真正的蜂蜜通常呈现出淡黄色或深棕色，具有澄清透明、稠度适中、无异味等特点。
如果蜂蜜呈现出浑浊不清、色泽过于鲜艳或过于暗淡、稀薄过于稀薄或过于稠厚、有异味等情况，就有可能是假冒伪劣蜂蜜。
二、嗅闻气味真正的蜂蜜通常有一种芳香的味道，且气味清新、纯净。
如果蜂蜜味道过于浓重、有刺激性气味或异味，就有可能是加入了其他成分或者是人工合成的蜂蜜。
三、看包装标签真正的蜂蜜通常会在包装上标注生产日期、生产厂家、生产地等信息，而且符合国家的食品安全标准。
如果包装上没有明确的标注或者标注不清楚、不准确，就有可能是假冒伪劣蜂蜜。
四、进行简单检测可以进行一些简单的检测来判断蜂蜜是否真假，如：1、滴一滴蜂蜜在白纸上，真蜂蜜会在纸上自然扩散开来，而假蜂蜜则不会。
2、将一勺蜂蜜滴入一杯水中，真蜂蜜会在水中缓慢下沉，而假蜂蜜会很快溶解在水中。
3、将一勺蜂蜜倒入一杯酒精中，真蜂蜜不会溶解在酒精中，而假蜂蜜则会迅速溶解。
以上几种方法只是一些简单的检测方法，不能完全保证蜂蜜的真假，还需要消费者在购买蜂蜜时选择正规的商家，尽量购买有认证标志的蜂蜜，如绿色食品、有机食品等。
总之，辨别真假蜂蜜需要我们综合考虑蜂蜜的外观、气味、包装标签等多个方面，同时也需要我们提高警惕，避免被一些不法商家欺骗。
只有选择正规的商家，购买有保障的蜂蜜，才能保障我们的健康和权益。
蜂蜜真假的识别方法
蜂蜜真假的识别方法
蜂蜜是一种常见的天然食品，具有抗氧化、抗菌、助消化等功效，备受人们青睐。
然而，市面上的蜂蜜真假难辨，不仅会影响消费者的健康，也会对合法的蜂蜜生产企业造成不公平的竞争。
因此，学会蜂蜜真假的识别方法非常重要。
以下是几种识别蜂蜜真假的方法：
1.外观法：正宗的蜂蜜颜色透明或微黄，没有杂质、气泡和沉淀物。
假蜂蜜常常会加入色素、糖浆等成分，使其颜色过于明亮或不自然。
2.水溶性法：将蜂蜜溶解于水中，真蜂蜜会在水中产生细小的颗粒，而假蜂蜜则会迅速溶解。
3.火焰法：用火点燃一小撮蜂蜜，真蜂蜜会发生微小的爆炸声，并散发出焦糖的香味，而假蜂蜜会冒出黑烟味道刺鼻。
4.密度法：将蜂蜜倒入一个容器中，真蜂蜜的密度比水高，而假蜂蜜的密度比水低。
5.化学分析法：利用化学分析设备检测蜂蜜中是否含有添加剂或掺假成分，是一种最为准确的方法。
总之，消费者应该选择有信誉的商家购买正规的蜂蜜，同时加强自己的识别能力，避免购买到假冒伪劣的产品。
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如何鉴别真假蜂蜜
如何鉴别真假蜂蜜鉴别真假蜂蜜的方法是非常重要的，因为市场上存在很多假冒伪劣产品。
使用假蜂蜜不仅没有营养价值，还可能对健康造成危害。
下面将详细介绍一些鉴别真假蜂蜜的几种方法：1.看外观：真蜂蜜一般呈现金黄色或淡黄色，有一定的透明度，而且可以看到微小的蜜蜂团在蜜液中飘动。
而假蜂蜜的颜色较深，甚至呈现为红色、绿色等不正常的颜色，没有蜜蜂团飘动。
2.看凝固状态：在温度较低的环境中，真蜂蜜凝固比较慢，而假蜂蜜则会很快凝固。
这是因为真蜂蜜中的葡萄糖和果糖含量较高，凝固温度比较低，而假蜂蜜中的糖含量较低，凝固温度比较高。
3.看溶解度：真蜂蜜在加入等量的水后能够快速溶解，而假蜂蜜则需要较长的时间才能完全溶解。
这是因为假蜂蜜中添加了一些淀粉、糖浆等其他物质，导致其溶解性降低。
4.看气泡：将一小勺蜂蜜倒入杯中，加入一些水搅拌，真蜂蜜产生的气泡较小，而且会在水中长时间存在；而假蜂蜜产生的气泡较大，很快就会消失。
5.看甜味：真蜂蜜的甜味较为柔和，口感较好，而假蜂蜜的甜味较为刺激，口感较差。
6.进行化学分析：通过专业机构进行化学分析也可以鉴别真假蜂蜜。
例如检测其水分、还原糖含量、酸度、残渣等指标，来确定是否为真蜂蜜。
7.通过包装信息鉴别：真蜂蜜的包装通常会有生产地、生产日期、保质期等信息，可以通过核对这些信息来鉴别真假蜂蜜。
总之，鉴别真假蜂蜜需要综合考虑外观、凝固状态、溶解度、气泡、甜味等因素，并可以选择进行化学分析或核对包装信息以得出准确的结论。
为了确保购买到真正的蜂蜜，建议选择有信誉的品牌或者直接向养蜂户购买。
怎样辩别蜜糖真假
怎样辩别蜜糖真假蜜糖即蜂蜜，识别掺假蜂蜜可以通过以下方面：(1)一看：普通的消费者在购买时应仔细察看外包装并尽可能购买一等品。
(2)二倒：由于含水量较低，优质蜂蜜很粘稠。
假如把密封好的瓶子倒转过来，封在瓶口的空气上浮起来明显比较“费力”。
(3)三拉：用牙签搅起一些蜂蜜向外拉，好的蜂蜜往往可以拉出又细又透亮的“黄金丝”，有的甚至可以长达1尺而不断。
(4)四烫：当肉眼无法分辨时，消费者可以拿一根烧红的铁丝检验一下。
如果是好的蜂蜜，铁丝插进去之后能看到清烟冒出来，但闻到的还是瓜果花朵的香味。
如果是掺了白糖的，则会散发焦糊味。
(5)五摩：如果购买乳白色或淡黄色的“结晶蜜”，只要挑出来放在手背上轻轻摩擦片刻，那些比食用精盐略细的颗粒就会溶解。
这样的方法还可以用来“检验”蜂王浆。
(6)六尝：冲入温水后，优质蜜水会变成絮状的乳白色液体。
如果直接品尝未经稀释的蜂蜜，下咽时甚至会感觉甜得“腻”喉咙。
(7)七品：一般假蜂蜜是用白糖做的，为了防止白糖沉淀，在制作过程在会加一些白矾，用筷子沾点放在舌头上，甜味过去，要是能品到涩涩的，就是假货，尽量不要食用。
【气味鉴别】进行蜂蜜气味的感官鉴别时，可在室温下打开包装嗅其气味。
必要时可取样品于水浴中加热5分钟，然后再嗅其气味。
(1)良质蜂蜜——具有纯正的清香味和各种本类蜜源植物花香味。
无任何其他异味。
(2)次质蜂蜜——香气淡薄。
(3)劣质蜂蜜——香气很薄或无香气，有发醇味，酒味及其他不良气味。
【加糖鉴别】假蜂蜜是用蔗糖(白糖或红糖)加碱水熬制而成，其中没有蜜的成分，或是蜜的成分很少。
其品质特点是，没有自然的蜂蜜花香气味，而有一股熬糖浆的气味，品尝时无润口感，有白糖水的滋味。
为了进一步确认假蜂蜜，可用一根烧红的粗铁丝，插入蜂蜜内，冒气的是真货，冒烟的是假货。
也可采用荧光检查。
取可疑蜂蜜1份与2.5份水混合均匀，向不透光的载玻片上涂2～3毫米厚层，或放在不透荧光的试管中，在暗室中进行荧光观察。
真假蜂蜜鉴别方法
真假蜂蜜鉴别方法蜂蜜是一种高营养、高能量的天然食物，因其甜度适中，口感醇香而深受人们喜爱。
市场上也存在着伪劣蜂蜜，有些甚至可能是添加过色素、糖等成分的“假蜜”。
如何准确鉴别蜂蜜的真假，成为了一个十分重要的问题。
本文将介绍10种关于真假蜂蜜鉴别的方法，并具体展开描述。
1.外观色泽法通过观察蜂蜜的外观色泽，可以初步判断是否为真蜂蜜。
真蜂蜜颜色呈现淡黄至深棕等颜色，而假蜂蜜一般添加了色素，颜色过鲜艳，偏深或过浅。
2.闻气味法用鼻子闻一闻蜂蜜的气味，真蜂蜜呈现淡淡的花香，而假蜂蜜则往往滋味刺鼻，有异味。
3.带过滤纸法将几滴蜂蜜滴到白色过滤纸上，真蜂蜜会在过滤纸上呈现出明亮的红色，而假蜂蜜则不会有变化。
4.水溶性法将一定比例的蜂蜜放入一定量的水中搅拌，真蜂蜜会散发出浓郁的花香，且水变得相对清澈，而假蜂蜜不会有这种效果。
5.糖浆密度法将一滴蜂蜜滴入挂在横杆上的木质密度计上，真蜂蜜会在密度计上产生慢慢流动的悬浮态，而假蜂蜜则会迅速落入密度计底部。
6.火烧法将一点蜂蜜涂抹在金属勺子或纸上，然后放到火上烧烤，真蜂蜜会散发出清香，糖黏性呈现软糖状，而假蜂蜜则会有刺鼻的气味，闻起来和烧焦的糖的味道很相似。
7.冰水浸泡法将蜂蜜倒入冰水中，真蜂蜜会快速变硬并形成团状，而假蜂蜜则会被冰水稀释，偏清澈，桶装的可见更为明显。
8.自然结晶法将蜂蜜置于理性培养皿中，放置一段时间使其自然结晶。
真蜂蜜结晶后多呈现不规则结晶，而假蜂蜜则由于添加了糖浆等其他成分而结晶均匀，呈现圆形等规律结晶。
9.酒精溶解法将蜂蜜放入酒精中搅拌，真蜂蜜会溶解并呈现透明状态，而假蜂蜜则不会溶解。
10.安全审查法通过查看蜂蜜的生产日期、保质期、生产批次等信息，了解是否合规，存在没有明显的安全隐患。
通过渠道选择正规的购买渠道，比较知名品牌的蜂蜜更为可信。
以上介绍的10种鉴别真假蜂蜜的方法，都具有一定的可靠性，对于常规情况下鉴别蜂蜜均有很好的效果。
通过这些方法，我们可以更好地鉴别蜂蜜的真伪，同时选择好的品牌渠道购买，保证蜂蜜的品质。
怎样辨别真蜂蜜
怎样辨别真蜂蜜
1、看浓度：取一根筷子插入蜜中，垂直提起。
浓度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉丝，断后可收缩成蜜球。
假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之，即便能拉长丝，断丝也没弹性，不会收缩成蜜珠。
2、滴报纸：可取一滴蜂蜜滴在报纸上，浓度高的纯蜂蜜是半球状、不易浸透报纸，浓度低的或假的蜂蜜容易浸透报纸。
3、尝味道：纯蜂蜜口味醇厚，芳香甜润，入口后回味长，易结晶；不纯蜂蜜口感甜味单一，没有芳香味，有白糖水味，结晶体入口即化，有涩味，略有黏性，倒入水中很快融解。
4、看标签：凡配料表中写有除蜂蜜以外其他成分的都不是纯蜂蜜，即使没有配料表，但商品名称带有功能或导向性的都不可能是纯蜂蜜。
5、热水溶：将一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍热水使之溶化，静置三至四小时后如无沉淀发生则为纯蜂蜜、好蜂蜜。
6、看结晶：蜂蜜在4至14摄氏度的环境下保存一段时间后会变成固体，这是蜂蜜的一种正常物理现象，而假蜂蜜很少结晶。
真蜂蜜的结晶体用筷子一扎一个眼，很柔软，结晶块牙咬即酥，含之即化，假蜂蜜扎不动。
真蜜用手捏，其结晶体很快溶化，假蜜溶化慢或不溶化。
基本上来说，大家如果掌握以上六点，就可以轻而易举的识别出蜂蜜的真假。
如何鉴别蜂蜜的真假
如何鉴别蜂蜜的真假
蜂蜜是一种非常受欢迎的食品，但由于市场上存在着许多假冒伪劣产品，因此鉴别蜂蜜的真假是非常重要的。
下面是一些鉴别蜂蜜真伪的方法和技巧：
1.观察外观：真正的蜂蜜通常呈现出澄清透明的外观，颜色会因蜜源的不同而有所变化。
假冒的蜂蜜可能会有颜色过浓、颗粒悬浮以及混浊的现象。
2.水溶性测试：将一小勺蜂蜜加入一杯温水中并轻轻搅拌，真正的蜂蜜会完全溶解在水中，而假蜂蜜可能会在水中形成沉淀或者结成团块。
3.滴水测试：将一滴蜂蜜滴在纸巾上，真正的蜂蜜会被吸收并渗透纸巾，而假蜂蜜可能会留下水迹或者不被吸收。
4.火烧测试：将一小勺蜂蜜滴在火上，真蜂蜜会发出清脆的声音并燃烧，而假蜂蜜则可能会冒烟或者发出焦糊味。
5.闻气味：真正的蜂蜜通常具有浓郁的芳香气味，而假蜂蜜可能会有刺激性的味道或者没有味道。
6.步入后宫：将一滴蜂蜜滴在瓷砖上，真正的蜂蜜会迅速渗透进瓷砖中，而假蜂蜜则会保持在瓷砖表面。
8.了解蜜源：不同种类的蜂蜜具有不同的特点和味道，了解蜜源的特点可以帮助我们更好地鉴别蜂蜜的真伪。
例如，蓝莓蜂蜜通常呈深蓝色，而且具有浓烈的蓝莓味道。
9.品牌信誉：购买蜂蜜时，选择知名品牌或者有信誉的商家，可以减少购买假冒蜂蜜的风险。
总而言之，鉴别蜂蜜的真伪需要结合多种方法和技巧，消费者应该保持警惕，并且选择可信赖的品牌和商家。
如果购买到了假蜂蜜，应该及时向相关部门举报，并维护自己的合法权益。
怎么辨别蜂蜜的真假简单方法
怎么辨别蜂蜜的真假简单方法
怎么辨别蜂蜜的真假简单方法
随着市场上假冒伪劣产品日益增多，蜂蜜作为一种高价值商品也愈来
愈受到关注。
为了避免购买假冒的蜂蜜，我们需要了解一些关于蜂蜜
真假的简单方法。
以下详细介绍了几种常见的判断蜂蜜真假的方法。
第一种方法：观察外观
真正的蜂蜜外观上一般呈黄色或琥珀色，看上去非常透明，但并非绝
对透明。
假蜂蜜一般呈黄色或深褐色，看上去不那么透明。
此外，真
正的蜂蜜在光线下呈现出密集的丝状晶体，外观有点微粘稠，而假冒
伪劣蜂蜜则较为液态。
第二种方法：闻气味
正宗的蜂蜜会有一股浓郁芳香的蜜香味，而且香气持久。
而假蜂蜜的
气味较为淡，甚至没有什么味道。
同时，假蜂蜜还有可能添加了香料、糖等添加剂，香气浓烈但并不是蜂蜜的天然香气。
第三种方法：尝味道
真正的蜂蜜口感甜美，喝下去会留下一股舒适的甜味。
而假蜂蜜的口
味通常口感淡而不甜，或者过甜、过腻的味道，甚至带有苦味或酸味。
第四种方法：水分测试
将蜂蜜滴在吸水性很好的面纸上，如果面纸不吸水或吸水速度非常慢，则说明蜂蜜的水分较低，绝大多数情况下这种蜂蜜都是真的。
而如果
面纸立刻吸住了液体，则说明蜂蜜中水分过多。
这时可以将蜂蜜放在
冰箱中，真蜂蜜会变乳白色或结晶，而假蜂蜜则不会出现这种变化。
总的来说，以上几种方法可以较为准确地判断蜂蜜真假，消费者可以
根据这些方法选择高质量的蜂蜜，让自己享受到最好的享受。
同时，
在购买蜂蜜时，还需要留意是否有相关的合格证明、生产日期、厂家
等信息，避免受到假冒产品的侵害。
六招辨别蜂蜜真假
一、闻气味：
天然蜂蜜的香味非常好闻，蜂蜜的品种不同，其香味也不同。
因此判断是否是天然蜂蜜，打开蜂蜜瓶后距离瓶口10-20公分左右的距离，几秒中就会闻到天然蜂蜜特有的香味,外界气温越高这种好闻的天然香味越浓越明显。
二、看颜色：
假蜂蜜是用白糖熬或糖浆冒充的，看起来非常清澈透亮，而真蜂蜜中的成分很复杂，含有蛋白质、生物酶、矿物质、维生素和蜜源植物的花粉等，所以不是很清亮。
但如果是掺了淀粉类物质的蜂蜜则呈混沌状，透明度更低。
三、尝味道：
纯正的蜂蜜有特殊香味，入口绵软甜润，对咽喉有较轻微的刺激，且后味长。
用水稀释了喝完后，嘴里不仅后味长且略感酸味。
掺糖的蜜虽甜，但有糖味且后味短；掺果葡糖浆的蜜，入口不太甜，蜜味淡甚至无蜜味。
四、看结晶：
大多数蜂蜜都是葡萄糖的过饱和溶液，只要温度降低到一定的时候，蜂蜜就会出现结晶。
结晶蜂蜜的营养价值，与水溶液蜂蜜是一样的。
结晶断真假，虽不是判断蜂蜜真假的最好方法，倒是防止买假蜜的最省心方法。
五、看急冻：
真蜂蜜还有一个特点：真蜂蜜随温度的升高而变稀，随温度的降低而变稠。
真蜂蜜，如果放在冰箱中速冻，整个蜂蜜无任何变化只会整体变得很稠，把变稠的蜂蜜拿到室温下，蜂蜜又恢复原样。
六、茶水验：
真蜂蜜水兑入茶水中一般是不会改变茶水的颜色，部分假蜂蜜或者勾兑一些物质的蜂蜜兑入茶水后是会变色的。
在一杯绿茶里倒入少许蜂蜜，然后轻轻搅动，如果水不变色，表明蜂蜜无污染或者没有添加其他物质。
怎么识别真假蜂蜜块
怎么识别真假蜂蜜块识别假蜂蜜的十大方法：维乐碧蜂蜜友情提醒1、产品包装无厂名、厂址、卫生许可证号、生产日期、保质期、产品质量代号等相关内容，注意区分“蜂蜜”和“蜂蜜制品”;2、看光泽及颜色：蜂蜜中因含有一些蛋白质、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。
假蜂蜜是用白糖熬成或用糖浆冒充，色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。
3、闻气味：真蜂蜜气味纯正、自然，有淡淡的花香，而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味。
4、结晶鉴别：假蜂蜜是不结晶的，但有的假蜂蜜中加入了白糖，在一定的条件下也会析出，在瓶底形成沉淀。
真蜂蜜结晶较为松软，放在手指上很容易捻化，有细腻感。
而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手指上捻时，有沙砾感。
5、含水鉴别：蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜成珠状，不会渗开，而掺水蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度越快，掺的水分越多。
6、口感鉴别：真蜂蜜香甜可口，有轻微淡酸味，结晶块入齿即酥，含之即化。
假蜂蜜有苦涩味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。
7、取一杯水，加入少许蜂蜜。
真正的蜂蜜会很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢搅动时，会有丝丝连连的现象。
如果是假蜜，则很快就会溶到水里。
8、取一根筷子插入蜜中，垂直提起。
浓度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉丝，断后可收缩成蜜球。
假蜂蜜则反之，即便能拉长丝，断丝也没弹性，不会收缩成蜜珠。
9、玫瑰蜜、苹果蜜、黄芪蜜、金银花蜜、葡萄蜜，这几种花根本不产蜜，如果出现这类蜂蜜，必定是添加香精的假蜜。
10、准备一个干净的喝水杯。
没有矿泉水空瓶可以用带盖的玻璃瓶代替，瓶子最好是无色透明的。
取两勺蜂蜜放入矿泉水空瓶中。
然后用玻璃杯盛半杯自来水倒入矿泉水瓶中。
盖上盖子猛烈摇晃3分钟。
放在桌子上静置片刻看结果。
出现大量白色泡沫的为真品，没有异常反应、与水溶为一体的不是真的。
出现这样的原因是：勾兑的蜂蜜中含有葡萄糖浆、蔗糖等物质都是溶于水的。
蜂蜜鉴定真假的最简单方法
蜂蜜鉴定真假的最简单方法
1.水溶性
将1勺蜂蜜溶解在10ml冷水中，如果蜂蜜全部溶解，则说明这是真蜂蜜；如果蜂蜜半溶解或者不溶解，则说明这可能是假蜂蜜。
真蜂蜜由于含有天然的果糖和葡萄糖，所以可
以完全溶解。
2.火候
将一勺蜂蜜滴在一张白纸上，利用打火机点燃纸张。
如果蜂蜜能够燃烧，则说明这是
真蜂蜜；如果燃烧有问题或者不燃烧，则说明这可能是假蜂蜜。
真蜂蜜由于含有较高的糖分，所以易于燃烧。
3.密度
将一些蜂蜜倒在勺子上，如果蜂蜜稳定地附着在勺子上，且蜂蜜流动缓慢，则说明这
是真蜂蜜；如果蜂蜜迅速流动甚至无法在勺子上附着，则说明这可能是假蜂蜜。
真蜂蜜的
密度较大，流动较慢；假蜂蜜质量轻，流动较快。
4.气泡
将一勺蜂蜜倒入一杯水中，如果蜂蜜迅速消失或者产生较多气泡，则说明这可能是假
蜂蜜；如果蜂蜜稳定地存在于杯子底部，且几乎没有气泡，则说明这是真蜂蜜。
真蜂蜜在
水中不易溶解，也不会产生较多气泡；假蜂蜜可能添加了其他的成分，所以在水中乱翻。
5.甜度
将一些蜂蜜倒在勺子上，舔一舔。
如果蜂蜜有温和的甜味，没有刺激味，且口感细腻，则说明这是真蜂蜜；如果口感涩、带有刺激味道，则说明这可能是假蜂蜜。
真蜂蜜口感柔和、清香，没有刺激味，而假蜂蜜添加了其他物质，导致口感涩、苦、辣等不同味道。
通过以上几个方法，可以轻松鉴别真假蜂蜜，避免购买假冒伪劣的蜂蜜。
同时，建议
购买蜂蜜时，选择有信誉的蜂蜜生产商，购买有品牌认证的蜂蜜，保障健康。
十个简易方法鉴定真假蜂蜜
十个简易方法鉴定真假蜂蜜蜂蜜的功效和作用对人和身体健康作用很大，是市场上非常受欢迎的饮品。
因为其的受捧程度非常高，一些不良商家为了骗取利润而假造蜂蜜出售，给消费者权益带来严重的损失。
所以学会如何辨别蜂蜜真假的方法非常有用。
下面，我们整合了腾讯微博网友建言、业内人士分析、媒体报道，罗列了以下十种简易检测手段，作为鉴定蜂蜜真假的参考办法。
招数一：香味鉴定法一般的真蜂蜜都是天然的植物香气，如果是特定的蜂蜜还带有蜜源植物固有的清香，而假的蜂蜜这种香气缺弦都是靠添加香剂来弥补，如果不加，则没有香气，所以真的蜂蜜开瓶后，新鲜蜂蜜有明显的花香，陈蜜香味较淡。
加香精制成的假蜜气味令人不适。
单花蜜具有其蜜源本身的香味，比如桂花蜜一定有桂花迷香、龙眼蜜有龙眼蜜香，如果这点要求都不能满足的话，那一定是假蜜。
良质蜂蜜：具有纯正的清香味和各种本类蜜源植物花香味。
无任何其他异味。
次质蜂蜜：香气淡薄。
劣质蜂蜜：香气很薄或无香气，有发醇味，酒味及其他不良气味。
招数二：溶解法将一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍热水使之溶化，静置三至四小时后如无沉淀发生则为纯蜜、好蜜。
而溶解过程中真正的蜂蜜会很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢搅动时，会有丝丝连连的现象。
如果是假蜜，则很快就会溶到水里。
招数三：味道品尝法这种方法可能适应味觉灵敏的人。
用红糖、白糖熬成的糖浆掺入的蜂蜜，闻之有一股红糖、白糖的糖浆气味，尝之甜味淡，后味短，无润口感，而且有糖水味、较浓的酸味或咸味等。
纯蜂蜜有花的清香气，甘甜浓厚味悠长，食之咽部略有麻辣感。
，好蜜结晶品尝时牙咬即酥，含之即化。
假蜂蜜即便能够结晶，仔细品尝有苦涩味或化学品怪味，无芳香味，咀嚼如砂糖，声脆响。
招数四：手指捻压法天气冷的时候，装蜂蜜的瓶子底部都会有白色的结晶，不少人认为这是掺假的蜂蜜，其实这是一种误解。
结晶是蜂蜜的基本属性，这是蜂蜜中所含葡萄糖成分在一定的温度下结成的晶体，是正常的物理现象。
假蜂蜜一般是不结晶的，而且真蜂蜜的结晶和假蜂蜜的沉淀很容易区分，蜂蜜结晶较为松软，放在手指上能很容易捻化，有一种细腻的感觉。
常见的辨别真假蜂蜜的方法
常见的辨别真假蜂蜜的方法1、闻味道，真的土蜂蜜或者真的蜂蜜，是绝对有花香味的，哪怕很淡，是绝对没有酸味、工业味、腥味等;如果您无法辨别什么样的花香味，您可以采用对比方法，闻两瓶不同蜂蜜，一瓶真的蜂蜜，一瓶加工蜜或者假蜂蜜，一对比就能有很明显的效果。
2、看气泡，蜂蜜要是没有加工，使劲摇晃，是有气泡产生的，在上层和蜂蜜间都有气泡，比较均匀，并且会持久不消的，那是因为活性酶的原因;加工过后，上层只会有少量的气泡或者没有气泡，蜂蜜中会有均匀的气泡呈上浮装为最佳。
3、看颜色，真正的蜂蜜是不会那么纯的，看着怎么都不会那么透亮。
而假蜂蜜色泽鲜艳，非常的透明，一般呈浅黄或深黄色4、看粘度，这点一定要注意，不要去相信什么越稠的蜂蜜+能拉丝的蜂蜜就是好蜂蜜，NO，不是这样的，蜂蜜是有波美度的，有的商家为了故意提高波美度，有意的加工脱水浓缩，水分少了，自然浓度就上去了，拉丝就很简单了，真的蜂蜜是半粘稠的，特别是到了夏季，还有点稀稀的，这是正常的，一般这种原蜜夏天都需要放冰箱保鲜室内。
5、尝味道，舌头是人体比较敏感的部位，辨别真假蜂蜜时可以用舌头进行验证。
真蜂蜜它的蜜味比较浓，而且比较纯正，糖的成分也比较适中，不会太甜，回味时略有酸味和微刺喉的感觉。
而假蜂蜜糖分比较多，蜜味比较淡，吃到嘴里都是甜味而没有蜜味。
6、含杂质鉴别：取5毫升蜂蜜，加5倍的水稀释搅匀静置24小时，有悬浮团状物或沉淀形成，表明有杂物，沉淀物越多则掺杂量越大，纯蜂蜜无沉淀析出。
另外可将一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍热水使之溶化，静置三至四小时后如无沉淀发生则为无杂质蜂蜜。
7、含水鉴别：蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜呈珠状，不会渗开，而掺水蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度越快，掺的水分越多。
8、含糖鉴别：掺有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差。
掺红糖的蜂蜜颜色显深，掺白糖的蜂蜜颜色浅。
可用两手指揉搓，以感到黏腻为好，有颗粒感的则含糖。
9、结晶鉴别：真蜂蜜一般在真蜂蜜结晶较为松软，放在手指上能很容易捻化，有细腻感。
蜂蜜辨别真假简单方法
蜂蜜辨别真假简单方法
蜂蜜是一种非常受欢迎的天然食品，但是市面上也存在着很多假冒伪
劣的蜂蜜。
为了保证自己的健康，我们需要学会如何辨别真假蜂蜜。
下面介绍几种简单的方法。
一、外观法
真正的蜂蜜颜色呈现为淡黄色或深黄色，有一定的透明度，质地粘稠，而假冒伪劣的蜂蜜颜色较深，甚至呈现为深棕色或黑色，质地较稀，
没有真正蜂蜜的黏稠感。
二、水溶法
将一勺蜂蜜放入一杯温水中，搅拌均匀后，真正的蜂蜜会慢慢沉淀到
杯底，而假冒伪劣的蜂蜜则会在水中溶解，不会沉淀。
三、火烤法
将一小勺蜂蜜涂在火柴头上，点燃火柴，真正的蜂蜜会发出清香的味道，而假冒伪劣的蜂蜜则会发出刺鼻的气味。
四、纸巾法
将一小勺蜂蜜滴在纸巾上，真正的蜂蜜会被纸巾吸收，而假冒伪劣的蜂蜜则会在纸巾上形成湿痕。
以上几种方法可以帮助我们初步辨别真假蜂蜜，但是如果想要更加准确地判断，还需要通过专业的检测机构进行检测。
在购买蜂蜜时，我们还需要注意以下几点：
一、选择正规渠道购买蜂蜜，避免购买假冒伪劣产品。
二、选择有品牌、有信誉的蜂蜜品牌，可以更好地保证蜂蜜的质量。
三、注意蜂蜜的产地和生产日期，选择新鲜的蜂蜜。
四、不要贪图价格便宜的蜂蜜，因为价格低的蜂蜜很可能是假冒伪劣产品。
总之，辨别真假蜂蜜需要我们多加注意，选择正规渠道购买蜂蜜，同时也需要学会一些简单的辨别方法，以保证自己的健康。
怎么辨别蜂蜜的真假
蜂蜜怎么辨别真假一、怎么辨别真假蜂蜜（一）、用眼睛看：在阳光充足的地方，观察蜂蜜的透明度和颜色，看看是否有结晶现象，是否掺入杂物，是否有气泡。
1、温度较低时有无结晶现象一般情况下，纯天然的蜂蜜在温度比较低的时候容易结晶。
a、蜂蜜的结晶与其植物的种类和温度有关。
b、蜂蜜能够全部结晶的，表明其含水量很低、浓度较高，不容易变质。
c、取少许结晶蜂蜜放在手上捻搓，手感很细腻，同时没有沙粒感，则是纯正蜂蜜。
d、用勺子取少许结晶蜂蜜，放入舌尖，然后含在嘴里，如果能够感受到慢慢融化，则是天然蜂蜜。
假如融化过程有点慢同时有过硬的沙粒感，则可能是掺假蜂蜜。
2、观察蜂蜜的透明度和颜色a 、颜色的分类按照颜色来分，纯正而优良的新鲜成熟蜂蜜，主要有水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色、深琥珀色。
1、水白色：指普方特比色仪读数8mm以下的蜂蜜，例如最顶级的洋槐蜜就是水白色。
2、特白色：指普方特比色仪读数8～17mm的蜂蜜，例如纯度不高的洋槐蜜呈特白色。
3、白色：指普方特比色仪读数17～34mm的蜂蜜，例如野桂花蜜、紫云英蜜等。
4、特浅琥珀色：指普方特比色仪读数34～50mm的蜂蜜，例如椴树蜜、紫苜蓿蜜等。
5、浅琥珀色：指普方特比色仪读数50～85mm的蜂蜜，例如油菜花蜜、野坝子蜜等。
6、琥珀色：指普方特比色仪读数85～114mm的蜂蜜，例如枣花蜜、龙眼蜜等。
7、深琥珀色：指普方特比色仪读数114～140mm的蜂蜜，例如荞麦蜜、桉树蜜等。
b、蜂蜜的颜色和蜜源植物有很大的关系。
（1）、花蜜的颜色如果是是浅色，那么蜂蜜的颜色也会浅一些，比如水白蜜。
（2）、蜂蜜的颜色还和它含有的矿物质有关，矿物质的含量多，蜂蜜的颜色就会深一些。
例如铁元素的含量多，蜂蜜的颜色就会很深。
（3）、蜂蜜的颜色不是一成不变的，随着贮存时间的加长，蜂蜜的颜色也会有一定的加深。
（4）、我们在选购蜂蜜时，不能根据其颜色来判断好坏。
它和花粉的颜色也有关系，花粉的色泽深，蜂蜜的颜色就会深一些。
辨别蜂蜜真假最简单的
辨别蜂蜜真假最简单的
蜂蜜是我们日常生活中常见的食品之一，但市场上的蜂蜜种类繁多，质量参差不齐，如何辨别蜂蜜的真假成为大家关注的问题。
下面介绍几个辨别蜂蜜真假的简单方法。
1.观察颜色和透明度：真正的蜂蜜颜色通常呈现为黄色、琥珀色或深棕色。
而假冒伪劣的蜂蜜可能会添加色素，颜色会很鲜艳，透明度较高。
如果蜂蜜颜色过亮过透明，就要小心了。
2.嗅闻气味：真正的蜂蜜具有天然的花香，而假冒伪劣的蜂蜜可能会添加香精等化学物质，气味不自然，或者根本没有气味。
闻到蜂蜜有明显的化学气味，就需要警惕。
3.尝味道：真正的蜂蜜味道甜中带酸，有一定的韧性和口感。
而假冒伪劣的蜂蜜可能添加了糖、水和其他化学物质，味道单一、甜度过高，没有蜂蜜的口感。
4.检查结晶：真正的蜂蜜在低温下容易结晶，而假冒伪劣的蜂蜜因为添加了其他化学物质，结晶时间较慢或者不结晶。
如果买的蜂蜜一直没有结晶，也需要警惕。
5.查看标签：购买蜂蜜时一定要查看标签，看看是否有生产日期、生产厂家、配料等信息，以及是否有相关的质量检测报告。
如果标签信息不完整或没有质量检测报告，就需要谨慎购买。
综上所述，辨别蜂蜜真假最简单的方法是从颜色、气味、口感、结晶和标签等多个方面进行综合考察，尽量购买正规渠道的品牌蜂蜜，避免购买假冒伪劣产品给身体带来危害。
蜂蜜真假的鉴定方法
蜂蜜真假的鉴定方法一杯清水鉴别法1、凉水鉴别法准备一个玻璃瓶子或矿泉水瓶，先取一勺蜂蜜加入瓶子里，再倒入1/3自来水或者凉开水，盖好瓶盖使劲摇晃瓶子一会，静置观察：如果瓶子里的蜂蜜水顶层出现大量泡沫，而且泡沫久久不消退，打开瓶盖时还有气体冲出，可以鉴定为真蜂蜜。
如果没有上述的现象就是假蜂蜜，假蜂蜜在强烈摇晃后的液体会很清澈，而真蜂蜜会变得浑浊。
泡沫的多少跟蜂蜜与水的比例有关，加的蜂蜜越多泡沫就越多。
2、热水鉴别法用40-60度的热水冲稀，真蜂蜜会产生酸味，口感是香甜中夹杂着微酸。
假蜂蜜的口感没任何变化，始终只有一股甜味，除了甜还是甜。
浑浊度鉴别法因为纯蜂蜜的成分含有大量的生物酶、蛋白质、矿物质、花粉等等，所以蜂蜜看起来并不是很通透，会有些浑浊。
如下图的3瓶蜂蜜都是真蜂蜜，在阳光下显得不通透有浑浊。
而假蜂蜜由于掺加了大量的糖浆，成分单一，就显得很通透没有浑浊感。
我们在购买蜂蜜前，可以拿起瓶子对着灯光或阳光看看。
气泡鉴别法此方法跟上面的清水鉴别法有所不同，就是不用加清水，直接使劲摇晃瓶子几下，能产生大量细小气泡的，就是真蜂蜜，不能产生大量气泡的就是假蜂蜜。
原理就是真蜂蜜里含有一种蛋白质叫葡萄糖氧化酶，会分解出不稳定的过氧化氢，在摇晃下容易分解出氧气而产生气泡。
假蜂蜜含有这种蛋白质很少或者没有，气泡鉴别法适用于液态的蜂蜜。
结晶鉴别法除了少部分蜂蜜不易结晶外，大部分蜂蜜会在气温14度以下开始慢慢结晶。
在冬天天气冷的时候，蜂蜜放在室内看到结晶现象，在夏天我们可以把蜂蜜放进冰箱冷藏，观察是否有结晶，能结晶的可以肯定是真蜂蜜。
真蜂蜜的结晶柔软、细腻、均匀，用手捏沙粒感易化。
有的假蜂蜜也会出现类似结晶物，其实这是沉淀物不是结晶，用手捏有沙粒感会硌手不融化。
闻香鉴别法真的纯蜂蜜肯定有淡淡的大自然植物花香气味，闻起来沁人心脾。
假蜂蜜没有自然花香，有的是蔗糖味、香精味，闻起来有刺鼻呕心。
可以取少许蜂蜜放在手心，反复揉搓15秒，真蜂蜜仍然能闻到清淡的花香味，而加了香精的假蜂蜜在揉搓之后，香精的香味会散失，留下的只是糖浆味。
如何鉴定真假蜂蜜
如何鉴定真假蜂蜜鉴定真假蜂蜜是很重要的，因为有许多劣质蜂蜜市场上被冒充为纯正蜂蜜。
纯正的蜂蜜不仅口感独特，还富含许多营养物质，具有天然的抗菌和抗氧化作用。
以下是一些常见的方法和技巧，可以帮助你鉴定真假蜂蜜。
1.观察外观：纯正的蜂蜜外观会有一种浑浊的黄色，呈现稠密的液态。
如果蜂蜜看起来透明且非常清澈，那可能是被稀释或加入了其他物质。
2.气味：纯正蜂蜜具有独特的芳香气味，可能是花朵或植物的气味，具有一种清新的香甜味。
如果蜂蜜有异常的气味，如酸味或发霉的味道，那可能是质量不佳的蜂蜜。
3.味道：尝一小口纯正蜂蜜应具有甜味和微妙的酸味，没有异味或其他味道。
劣质的蜂蜜可能有苦味、酸味或其他不正常的味道。
4.溶解度：将一勺蜂蜜加入一杯温水中，纯正的蜂蜜会渐渐溶解，形成柔和的悬浮物。
如果蜂蜜迅速溶解，那可能是被“稀释”的蜂蜜。
5.密度：蜂蜜具有比水密度更大的特点，将一小勺蜂蜜滴入一杯水中，纯正蜂蜜会立即沉入杯底，而不会迅速扩散。
6.结晶：纯正蜂蜜经过一段时间后会结晶，形成固体或颗粒状。
劣质蜂蜜可能不会结晶或结晶较慢，因为它们可能添加了其他物质来延缓结晶。
7.渗透性：将一滴纯正蜂蜜滴在纸巾上，纯正蜂蜜会在纸巾上形成以圆点为中心的浸润区域，而质量较差的蜂蜜可能会迅速渗透纸巾上，留下一个大而模糊的斑点。
8.抽取：将一小勺蜂蜜滴在洁净的棉花球上，纯正蜂蜜会被棉花球吸附并不容易脱落，留下少量蜂蜜。
质量较差的蜂蜜可能很快被棉花球吸干，并留下很少或没有蜂蜜。
总之，鉴定真假蜂蜜需要观察外观、气味、味道、溶解度、密度、结晶、渗透性以及抽取等方面，并可以通过购买途径选择信誉好的商店购买。
希望以上的方法和技巧能帮助您鉴别真假蜂蜜，选择到优质的产品。
六招教你成功鉴别真假蜂蜜
六招教你成功鉴别真假蜂蜜
多数消费者在购买蜂蜜时，只能通过认品牌、外包装上的质检标志来确保蜂蜜的质量。
但是现在造假手段多样，单纯通过辨认外包装并不能有效识别真假。
为防止消费者被精致华丽的外包装忽悠，中国农科院蜜蜂研究所的专家提出六种方法教你辨别真假蜂蜜。
*一、看光泽和黏度
好的蜂蜜色泽清透，光亮如油，晃动蜜瓶时颤动很小，停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。
*二、闻气味
真蜜甜香，不同的花蜜冲泡后可闻到特有的花香味。
*三、倒蜜瓶
优质蜂蜜由于含水量低质感黏稠，如果将密封好的蜜瓶倒置，会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡。
*四、拉蜜丝
用小汤匙或牙签搅起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通常可以拉出细而透亮的蜜丝，而且丝断后会自动回缩并且呈现球状。
*五、磨颗粒
购买乳白色或淡黄色的天然结晶蜜，可以将结晶挑出部分放在指尖研磨，真蜜的结晶颗粒细腻，会完全融化；而假蜜的结晶颗粒坚硬、结成一团，指尖研磨后会留下不易融化的颗粒。
*六、尝味道
真蜜入口甜腻，部分蜂蜜后味微酸。
在购买蜂蜜制品时，还要留意蜂蜜含量，含量越高越好，在所添加的物质中不能有甜味剂、增稠剂、防腐剂、澄清剂等。
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纯正蜂蜜是浓厚、黏稠的胶状液体，光亮润泽，各种蜂蜜有固定的颜色，如椴树蜜为浅琥珀色，清澈半透明，向日葵蜜为琥珀色，杂花蜜的颜色不固定，一般为黄红色。用筷子在蜂蜜中用劲搅几圈，提起筷子在光亮处可观察到纯正的蜂蜜光亮透明，而掺假蜂蜜混浊不清。真蜂蜜透光性强，颜色均匀一致；劣质蜂蜜混浊而有杂质。新蜂蜜以浅琥珀色而透明为正品。蜜加开水略加搅拌即溶化而无沉淀者为好蜜；劣质蜜不易溶化，且有沉淀。
（1）物理检验 掺有羧甲基纤维素纳（CMC?Na）的蜂蜜，颜色深黄，黏稠度大，近似饱和胶状溶液，有块状脆蜜10g，加95%的酒精20mL，充分搅拌均匀，即有白色絮状物析出，取白色絮状物2g，置100mL，温热蒸馏水中，搅拌均匀，冷却备检。
3、蜂蜜中掺米汤、糊精及其它淀粉类物质的检验
（1）物理检验 掺有米汤、糊精及淀粉类物质的蜂蜜，外观混浊不透明，蜜味淡薄，用水稀释后溶液混浊不清。
（2）化学检验 取蜂蜜2g，加蒸馏水水10mL，煮沸后冷却，加碘?碘化钾试剂2滴，如有蓝色、蓝紫色或红色出现，说明掺有淀粉物质。
6、蜂蜜中掺入增稠剂??羧甲纤维素纳的检验
方法二：取可疑蜂蜜置于烧杯中，加入氯仿浸渍并用玻璃棒搅拌，通过无水硫酸钠过滤。吸取滤液1mL置于试管中，加5%三氯化锑氯仿溶液5滴，呈现红色说明含有雷公藤碱，即为有毒蜂蜜。
真蜂蜜的颜色为透明或半透明色，带有特殊的芳香味；口感上香甜可口，有粘稠糊嘴感；具有粘稠液体，拉粘丝，不断流形状。而假蜂蜜看上去会色泽鲜艳、浅黄或深黄，无芳香味，味淡或甜或咸或涩；粘度小，易断流、用勺挑呈滴状下落。水灰分也较多；在燃烧时有焦炭样物残留。
化学检验：掺有淀粉的蜂蜜加入碘液颜色会变蓝，掺有饴糖的蜂蜜加入高浓度乙醇后出现白色絮状物，掺有其他杂质的蜂蜜，用烧红的铁丝插入蜜中，铁丝上附有粘物。
冷藏结晶检验：蜂蜜在4至14摄氏度的环境下保存一段时间后会变成固体，这是蜂蜜的一种物理现象，真蜂蜜其结晶体的透明度差，结晶层次较松软，用手指捻无沙粒感；结晶体用筷子一扎一个眼，很柔软，假蜂蜜扎不动。真蜜用手捏，其结晶体很快溶化。假蜜有硌手的感觉，溶化慢或不溶化，真蜜结晶体用牙咬声音小，而假蜜结晶体则清脆响亮。
1、物理检验
有毒蜂蜜的色泽常呈棕色或褐色，或具有苦涩味。
2、化学检验
方法一：取待测蜂蜜加氨水呈碱性，加氯仿振摇、过滤，然后加入1%盐酸溶液使滤液酸化，振摇，分出水层，加氨水呈碱性，再加氯仿振提取，分出氯仿，挥发至干得残渣。
取少许残渣加入硫酸3滴、对二甲氨基苯醛结晶数粒，在水浴中加热5min，冷却，加入乙醇0.5mL，呈现紫色则说胆该待测蜂蜜中含有雷公藤碱。
取上述备检液30mL，加入3mL盐酸产生白色沉淀。
取上述备检液50mL，加入100mL1%的硫酸铜溶液，产生绒毛状浅蓝色的沉淀。
若上述两项试验皆出现阳性，说明被检测样品中掺有羧甲基纤维素钠。
（三）甘露蜜的鉴别
甘露蜜又叫蚜虫蜜，系蜜蜂采集到蚜虫在植物叶上分泌的甜汁而而酿而的蜜，主要含有糊精和松三糖。甘露蜜比自然蜜颜色深，呈暗褐色或暗绿色，没有花香气，甜味平淡不润口。
另外，蜂蜜最好不要放在玻璃容器里，在玻璃容器里比较容易发酵。
蜂蜜掺假的鉴别
1、蜂蜜掺水的鉴别
（1）感官检验 取蜂蜜数滴，滴在滤纸上，优质的蜂蜜含水量低，滴落后不会很快浸透，而掺水的蜂蜜滴落后很快浸透消失。
（2）波美浓度计检验法 将蜂蜜放入口径4~5cm的500mL玻璃筒内，待气泡消失后，将清洁干燥的波美浓度计轻轻放入，让其自然下降，等浓度计停留在某一刻度上不再下降时，即指示蜂蜜的浓度。测定时蜂蜜的温度保持在15摄氏度，纯蜂蜜波美浓度在42度Bé以上。如蜂蜜的温度高
（四）真假蜂蜜的鉴别
1、物理检验
假蜂蜜即伪造蜜，系采用蔗糖加碱水熬制面成，因此，假蜂蜜无天然蜂蜜的花香气味，有熬糖的浆味，无润口感。
2、化学检验
取待测蜂蜜2mL，加蒸馏水5mL混匀，放入不透荧光的试管中，于暗室中进行荧光观测。天然蜜呈黄色略带绿色者为优质蜜；呈草绿色、蓝绿色者为劣质蜜；伪造蜜即用蔗糖熬制的假蜂蜜工荧光下呈铅灰色。
（五）有毒蜂蜜的鉴别
有毒蜂蜜系指在蜜源植物较少的情况下，采集有毒植物的花蜜或分泌物而酿成的蜜。据报道，有毒蜜源主要是卫矛科雷公藤属植物，含有剧毒的雷公藤碱（一种生物碱），食用后可引起中毒。
有毒蜂蜜引起的食物中毒，潜伏期一般1~3天，最短1~5h，最长可达5天。初期症状有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状，伴随着低热、乏力、头晕、四肢麻木等症状。轻者仅口苦、口干、唇舌发麻、食欲不振；重者除腹泻、有便血、发热以外，还出肝损害症状，或有尿频，血尿、蛋白质等肾损害表现；心脏受累时则出现心率减缓、心律不齐等，严重者可能由于呼吸中枢和循环中枢衰竭而死亡。
2、蜂蜜中掺糖的鉴别检验
人为将糖熬成浆状掺入蜜中，其回味短，糖浆味浓。可用下述方法加以详细鉴别。
（1）物理检验 用玻璃板一块，将样品少许置于板上，用强日光晒或电吹风吹，掺有糖浆者便结成硬的结晶块，而纯蜂蜜仍呈黏稠状。
用铝锅将待测蜂蜜熬成饱和溶液，然后放入冷却水中，掺蔗糖的则形成一块脆块，未掺的则不能。
（1）石灰水检验法 取可疑蜂蜜1份，加水1份，混匀，取此混合液2mL，加石灰水4mL，加热煮沸，如有棕黄色沉淀即证明有甘露蜜。
（2）乙醇检验法 取上法中的混合液1mL，
加95%乙醇1mL，充分混匀，如果混浊出现，即证明有甘露存在。
现在很多假蜂蜜在味道和颜色上的仿真度读很高，不了解真蜂蜜的人很难以辨别。但我们可从以下几个方面去辨别：
用取蜜稀释搅拌方法辨别真假
1、取蜜放入玻璃杯中，加冷开水5份，稀释搅拌，静置几天后观察，如有沉淀物，证明是假蜜。
2、取蜜放在干净玻璃上用火加热后用风筒吹，待水分蒸发
闻：真蜜甜香，假蜜无任何气味。掺有香料的蜜有异常香味。真蜂蜜在采收后数月便能散发出特有的蜜香，香浓而持久，开瓶便能嗅到；或把少许蜜置于手掌，搓揉嗅之，有引人入胜的蜜香。
尝：优质蜂蜜芳香甜润，入口后回味长。掺假的蜂蜜没有花香味，有的假蜜有熬糖味，细品有白糖水味。纯正蜂蜜入口结晶会很快溶化，有较浓的花香味；掺假蜂蜜结晶入口不易溶化，有异味。蜂蜜是清爽甘甜的，绝不刺喉。
另外，纯正蜂蜜滴在白纸上不易渗出，而掺水的蜂蜜则会逐渐渗开。纯正蜂蜜浓度高，流动慢。以一滴蜂蜜放于纸上，优质蜂蜜成珠形，不易散开；劣质蜂蜜不成珠形，容易散开。
这么多方法，我常用的是用筷子搅和最后一个。对于超市买蜂蜜，大概只能认牌子了，因为现在做假都做得非常像。什么牌子的买回去用上述方法试一下，好的话下次再买就行了。
停止加热自然冷却后观察，纯蜜质软，不板结。如果掺蔗糖则变硬发脆。
3.用烧红的铁线放入蜂蜜中，如果冒白色的烟气且无焦味则是真蜂蜜，假蜂蜜是冒黑色烟雾的。
4．用筷子放入蜂蜜中再拔出来能够看见均匀的流水线型的为真蜜。
5.真蜂蜜摇晃之后冒出的是均匀的气沫，而假蜂蜜冒出来的是气泡。”
（2）掺饴糖的检验 取蜂蜜2mL，于试管中加5mL蒸馏水，混匀，然后缓缓加入95%的乙醇数滴，若出现白色絮状物，说明有饴糖掺入；若呈混浊状则说明正常。
（3）掺蔗糖的检验
方法一：取蜂蜜1份加水4份，振摇搅拌，如有混浊或沉淀，滴加2滴1%的硝酸溶液，若有絮状物出现，说明有蔗糖掺入。
方法二：取蜂蜜10mL，另入0.1g间苯二酸及1mL浓盐酸，加热至沸，如呈现红色说明有蔗糖掺入。同时应做空白对照实验。
于15摄氏度，要以增加的度数乘以0.05，再加上所测得的度数就是蜂蜜的实际浓度，如蜜温25摄氏度时，波美浓度计浊得为41度Bé，则实际浓度为：41+（25?15）×0.05=41.5。温度低于15摄氏度则相反，如蜜温10摄氏度波美度为41度Bé，则该蜜的实际浓度为：41?（15?10）×0.05=40.75。