闽南小吃——诱人的小甜点共30页文档
漳州美食文案
漳州美食文案漳州美食介绍：鼎边趖鼎边趖，是闽南一道特色小吃，产自福建漳州，流行于福建、台湾等地，于台湾当地，以台南与基隆庙口夜市等地所制最为著名。
鼎是「大口鼎」的意思，就是闵南话的「大鼎」和「大锅子」的意思。
「锉」则是闵南话「游动」、「蠕动」的意思。
「鼎边趖」的材料与河粉、板条一样，都是用米做的，只差在河粉与板条是用蒸的，「鼎边趖」需将在来米磨成米浆沿着鼎边滚一圈，鼎中放一些热水，鼎边用火烧热，一面烤一面蒸。
虽然是小小的一碗，内容却是芳香无比，夏天食用特别爽口。
漳州美食介绍：海澄“双糕润”双糕润，也叫海澄双糕润(百年老字号)，因产于福建漳州龙海海澄得名，是当地汉族传统名牌糕点之一。
据说已有170多年历史。
它是用白糖、糯米粉、猪油加冬瓜、栗子肉、油葱精制的。
它的特点是：糕如树胶，气味芳香，甘甜适口，质纯不粘。
海澄双糕润是用上等糯米粉调拌白糖水，再撒上糖冬瓜、肥肉块和适量油葱蒸成的佐茶名点。
此品清甜可口，营养价值高，令人喜爱。
漳州美食介绍：卤面卤面，福建汉族传统风味小吃，卤面在芗城沿传迄今已是千年的历史了。
是由各种配料做成卤汤与面团混起来的。
口味香甜、滑润、浓郁，是福建省南部沿海漳州市芗城、龙海人民逢年过节，或喜庆寿诞请客的礼食。
现在饮食行业，已把卤面列入一项名点。
漳州美食介绍：绿豆粉粿绿豆粉粿，是云霄的传统名风味小吃，用绿豆做原料，其质地晶莹晚剔透，柔韧而富有弹性;其口感冰凉滑嫩，爽口而味道鲜美，是云霄人最喜欢吃的早点之一。
做粉粿的手艺相当简单，把浸透泡发的绿豆磨浆，再用清水浸漂几次，然后用纱布滤去豆渣，倒在锅里加上白糖温火边加热边搅拌到熟，再分别舀到杯口大的小碗里，冷却后倒扣装盘，就算大功告成。
其功用清热解毒，消暑而润肺润喉，是夏天食用之佳品，故在厦、漳、泉等闽南一带闻名遐迩，久负盛誉。
漳州美食介绍：枕头饼枕头饼，是福建漳州平和县南胜汉族名点，属于茶料甜点。
长条状外形，长约一寸八分，大小与小指头相近，形似枕头，故而得名，它新颖别致，小巧芳香，常被用来做赠品。
闽南十大会上瘾的小吃
闽南⼗⼤会上瘾的⼩吃福建只有沙县⼩吃？如果你只吃过沙县⼩吃，那你真的弱爆了！福建的⼩吃，它也是中国⼩吃⽂化中不可分割的⼀部分哦！当然下⾯这些只是其中⼀些地⽅的⼩吃，具体有多少种就等你们⾃⼰来品尝啦，⾛起！Let s go~！top1:⼟笋冻⼟笋冻，是发源于福建泉州的特⾊⾷品，是有⼀种福建特意的蠕⾍加⼯⽽成，它含有丰富的胶原蛋⽩。
属于星⾍动物门，学名可⼝⾰囊星⾍，⾝⼤概两三⼨长，其样貌像⽵笋，所以叫⼟笋。
经过熬煮，蠕⾍的胶原蛋⽩浸⼊⽔中，冷却后凝固成果冻⼀样的性状，⼲净清澈，味道Q弹爽滑。
配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、⽩萝⼘丝、辣椒丝、番茄⽚，就成了⾊⾹味俱佳的风味⼩吃。
是⼀道很地道很家常的福建⼩吃。
要是⼀年做好了放进冰箱，就可以吃⼀整年的⼟笋冻了。
top2:蚵仔煎蚵仔煎，(闽南话为ǒuājīan，普通话译作“海蛎煎”)发源于福建泉州，是福建闽南、台湾地区的经典⼩吃。
是以前海边的⼈民因为吃不饱饭发明的来代替粮⾷的⼀种⼩吃，是⼀种贫苦⽣活的象征，但是味道⼗分鲜美。
蚵仔煎据传就是这样的⼀种在贫穷社会之下所发明的创意料理。
蚵仔煎虽然全国各地都可以吃到了，但是要吃更好吃的蚵仔煎还是要到蚵仔产地去吃。
⽐如安平、嘉义东⽯还有屏东东港这些盛产蚵仔的养殖地去吃。
因为要做出好吃的蚵仔煎，采⽤最新鲜的蚵仔是关键。
这些新鲜蚵仔在产地现剥现卖，就不因为长途运输的颠簸⽽品质变差，所以每⼀颗都新鲜肥美味，做出来的蚵仔煎味道也是别处不能相⽐的。
不过，没有来到原产地的也不要感觉很可惜，现在交通运输这么发达，就算你在天涯海⾓，也能把新鲜的蚵仔送到你⼿上。
top3:七星鱼丸七星鱼丸是福建着名的汤菜之⼀。
它是⽤鱼⾁、瘦猪⾁、虾⼲为主要原料制成的。
那⼀颗颗如核桃⼤⼩的雪⽩的鱼丸，漂浮于热⽓腾腾的汤⾯，如满天星⽃布于空间。
因此，海外华侨把它称为“七星鱼丸”。
福州的“七星鱼丸”具有⾊泽洁⽩，有弹性⽽不腻，馅⾹⽽松，⼝味清甜爽滑等特点，久负盛名。
闽南的美食
闽南的美食
闽南地区的美食非常丰富多样，以下是一些具有代表性的闽南美食：沙茶面：沙茶面是闽南地区非常受欢迎的小吃之一，以沙茶酱作为主要调料，搭配各种食材如豆腐、肉丝、青菜等，味道浓郁香辣。
醋肉：醋肉是闽南地区的一道特色菜肴，以猪肉为主料，加入醋、酱油等调料腌制后油炸而成，口感酥脆酸香。
海蛎煎：海蛎煎是闽南地区非常有名的一道小吃，以新鲜海蛎为主料，加入淀粉、鸡蛋等调料煎制而成，口感鲜美香脆。
土笋冻：土笋冻是闽南地区非常独特的一道小吃，以土笋（沙虫）为原料，经过熬煮凝固而成，口感清爽滑嫩。
牛肉羹：牛肉羹是闽南地区的一道传统汤品，以牛肉为主料，加入地瓜粉、香菜等调料熬制而成，口感鲜美滑嫩。
炸五香：炸五香是闽南地区非常有名的一道小吃，以豆皮、肉丝、葱花等为原料，经过油炸而成，口感香脆可口。
卤味：卤味是闽南地区非常常见的一道传统菜肴，以各种食材为主料，经过卤制而成，口感醇香独特。
鱼丸汤：鱼丸汤是闽南地区的一道传统汤品，以鱼肉为主料，经过搅拌、捏制成丸子后煮熟，再配以清汤、香菜等调料，口感鲜美滑嫩。
除了以上这些美食之外，闽南地区还有许多其他特色小吃和菜肴，如花生汤、芋头饭、闽南糕点等。
这些美食具有浓郁的地方特色和风味，是当地人们日常生活的重要组成部分。
手工制作闽南风味小吃
手工制作闽南风味小吃
手工制作闽南风味小吃
建闽南地区具有代表性的小吃其实有不少的`，今天为大家介绍石码五香卷和漳浦五香卷手工制作的方法，希望能帮到你!
1、石码五香卷手工制作
原料：
猪瘦肉、淀粉、洋葱、精盐、味精、砂糖、五香粉等。
做法：
先把猪瘦肉切成小块，加上适量淀粉、葱花、精盐、味精、砂糖、五香粉等，用适量的水调制成焰，以豆腐衣为外皮，裹成直径约2至3厘米的长条状的“五香生坯”。
食用时，先在油锅中放入适量油，中火至油五成热后，放入“五香生坯”炸3-5分钟，待五香条成为金黄色浮上后，即可取出，切成若干小段，配上蕃茄汁或辣椒酱、酸萝卜片等，趁热食之，外酥内嫩、醇香可口、回味无穷。
2、漳浦五香卷手工制作
原料：
猪瘦肉、白萝卜、淀粉、葱花、精盐、味精、五香粉、花椒粉等。
做法：
先把猪瘦肉切成小块，萝卜切成细丝，用手挤掉部分水分(挤得差不多就行了)，加上适量淀粉(盖住瘦肉和萝卜表面薄薄一层)、葱花、精盐、味精、花椒粉、五香粉等，以豆腐衣为外皮，裹成直径约2至3厘米的长条状。
在油锅中放入适量油，中火至油五成热(电磁炉可以开到2000w)后，放入生卷炸5分钟，待五香条成为金黄色浮上后，即可取出，切成若干小段，配点青菜吃更好吃，趁热，外酥内嫩。
闽南特色美食小吃
闽南特色美食小吃
1、绿豆饼是闽南最传统的一种糕点，看上去很平凡，但是你只要咬一口，外皮酥脆，内馅绵密，皮薄馅多，实在是满足。
来闽南这是一定要带伴手礼带回去的，因为实在太好吃了。
2、蒜香鸡爪，鸡爪的煮法很多，但属这款最让人回味无穷。
浓郁的蒜香一下就充满整个口腔，脆脆的十分爽口，特别适合下酒菜，非常够瘾。
3、牛肉羹。
4、猪肉羹，这两款是最具闽南特色风味的美食，在外省的闽南朋友最念念不忘的就是这个了，吃上一口，肉香滑，劲到，好吃不腻人，肉食控一定要尝尝。
5、正条豆花，首先很大份，量超足，够3-5个人吃，那个红豆是赠送的，吃起来冰冰凉凉的很爽口再配上绵绵的红豆，好吃极了。
6、闽南猪肉粕，这个一定一定要带回去，有5种口味，蒜蓉，原味，香辣，黑胡椒，椒盐。
我最欢的是蒜蓉和椒盐，三层肉酥脆不油腻。
闽南美食_精品文档
闽南美食闽南美食是指中国福建省闽南地区所独有的特色美食。
这个地区的美食以其独特的口味和精湛的烹饪技艺闻名于世。
闽南美食以福州菜、泉州菜和厦门菜为代表，这些地方都是福建省闽南地区的重要城市。
福州菜是闽南美食中的佼佼者。
福州菜注重原汁原味，以海鲜为主要食材，注重鲜嫩口感，清淡爽口。
福州菜的代表菜品有“佛跳墙”、“鲍汁扒鸡”和“酥炸银鳕鱼”等，这些菜品以其精致的工艺和独特的口味吸引了无数食客。
泉州菜是闽南美食中的另一个瑰宝。
泉州菜讲究原汁原味的烹调方法，以清爽、鲜美、细腻而闻名，以海味为主食材。
泉州菜的代表菜品有“海蛎煎”、“封肉”和“瑶柱扒翅”等。
这些菜品讲究火候和材料的搭配，口感鲜美，令人回味无穷。
厦门菜作为福建省闽南地区的重要代表，以其独特的地理位置和多元文化的影响而有着自己的特色。
厦门菜是一种混合了福建、广东、台湾等多种风味的烹调方式，口味各异，豆酱菜、闽南小吃以及海鲜菜品是其代表性的美食。
厦门菜的代表菜品有“花瓜根炖白鳝”、“咸酸拉面”和“厦门馄饨”等。
这些菜品以其独特的口味和创新的做法吸引了无数食客。
除了福州菜、泉州菜和厦门菜以外，闽南地区还有许多其他的美食宝藏。
比如漳州的海蛎煎、龙海的牛肉饼、南安的拌面、福安的寿面等，这些美食无论是口味还是制作工艺都与众不同。
闽南美食以其独特的风味和精湛的烹饪技艺吸引了众多食客。
闽南地区的美食文化是丰富多样的，不同的地方和不同的食材都会给美食带来独特的风味。
闽南美食不仅是一种饮食文化，更是一种对生活的热爱和态度。
无论是在家中还是外出就餐，品尝这些地道的美食都能够让人感受到美食的魅力。
总之，闽南美食是中国福建省闽南地区所独有的瑰宝，福州菜、泉州菜和厦门菜作为代表，以其独特的口味和精湛的烹饪技艺吸引了众多食客。
这些美食不仅展示了闽南地区的独特饮食文化，更成为这个地区骄傲的象征。
无论是游客还是当地居民，品尝闽南美食都能够感受到这个地区的魅力和风情。
关于闽南小吃
关于闽南小吃闽南小吃是中国闽南地区独具特色的美食，以其丰富的口味和独特的制作工艺而闻名于世。
下面就让我们一起来探索一下这些美味的闽南小吃吧！闽南小吃以其独特的风味和多样的品种吸引了无数人的味蕾。
它们通常以当地的特色食材和传统的烹饪方法制作而成，每一道小吃都有着独特的口感和风味。
让我们来了解一下最有代表性的闽南小吃之一——肉粽。
肉粽是一种由糯米和各种配料包裹而成的传统食品，它的制作过程非常繁琐，需要将糯米浸泡一段时间后再与肉类、豆类、笋等配料一起蒸煮而成。
肉粽的外观精美，米粒饱满，肉香四溢，是人们常常在端午节期间享用的美食。
除了肉粽，闽南地区还有许多其他的小吃美食。
比如，沙茶面是一道以牛肉、猪肉、虾仁等为主料，以独特的沙茶酱调味的面食。
沙茶酱是一种由花生、虾米、大蒜等材料磨制而成的特色调味酱，它的独特风味为面食增添了浓郁的香气和口感。
福州鱼丸也是闽南小吃中的一道名菜。
福州鱼丸的制作工艺非常精细，需要将鱼肉剁成泥状后加入各种调料搅拌均匀，再用手搓成丸子状后煮熟。
鱼丸的口感鲜嫩，汤汁醇厚，是许多人喜欢的小吃之一。
闽南地区的小吃还有许多其他的美食，比如酒糟鸡、芋圆、炒面线等等。
这些小吃以其独特的风味和制作工艺吸引了无数食客的光临。
无论是当地居民还是游客，都可以在闽南小吃的海洋里品味到不同的美食文化。
闽南小吃的魅力不仅在于它们的口感和味道，更在于它们背后的文化内涵。
这些小吃常常代表着当地人的生活方式和传统价值观念。
比如，肉粽代表着人们对丰收和幸福生活的祈求，沙茶面则代表着闽南地区的海洋文化和对丰富多样的美食的追求。
闽南小吃以其丰富的口味和独特的制作工艺成为了中国美食文化的一部分。
无论是在家中还是外出旅行，品尝这些美味的小吃都能让我们感受到闽南地区的独特魅力。
让我们一起来品味这些美食，体验闽南地区的风土人情吧！。
闽南特色私房菜100款
闽南特色私房菜100款闽南地区是中国的一个重要地理和文化区域，以其独特的地理环境和深厚的历史文化而闻名。
闽南地区的私房菜是当地人民世代相传的独特烹饪技艺，它们不仅味道鲜美，而且富有特色。
本文将介绍一百款闽南特色私房菜，让您领略闽南美食的魅力。
第一款：猪脚醋闽南地区的猪脚醋是一道经典的私房菜，以其鲜嫩的猪脚和浓郁的醋汁而受到人们的喜爱。
制作猪脚醋需要选取新鲜的猪脚，煮熟后切成小块，然后与醋、酱油、糖和各种香料一起炖煮，直到汤汁变得浓稠。
这道菜色香味美，口感酸甜可口。
第二款：招牌鱼翅羹招牌鱼翅羹是一道富有特色的闽南私房菜，以其鲜嫩的鱼翅和浓郁的汤汁而闻名于世。
制作这道菜需要选取新鲜的鱼翅，经过炖煮后与各种时令蔬菜一起入锅，加上高汤炖煮片刻，直到菜品汤汁变得浓稠。
这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富。
第三款：八宝蒸饺八宝蒸饺是一道传统的闽南私房菜，由于它的外形像一个小包子而得名。
制作八宝蒸饺需要准备蒸饺皮和馅料，馅料包括肉末、虾仁、香菇、笋、豆腐干等多种食材。
将馅料包入蒸饺皮中，蒸熟后撒上葱花和香菜即可享用。
八宝蒸饺味道鲜美，口感软糯，是一道传统的佳肴。
第四款：葱油拌面葱油拌面是一道非常受欢迎的闽南私房菜，以其独特的味道和口感而享有盛誉。
制作葱油拌面需要选取新鲜的面条，煮熟后捞出沥干，然后加入葱油、酱油、花生酱等调料拌匀即可。
这道菜色泽金黄，口感细腻，香气四溢。
第五款：三杯鸡三杯鸡是一道经典的闽南私房菜，以其浓郁的味道和独特的烹饪方法而受到人们的喜爱。
制作三杯鸡需要选取新鲜的鸡肉，切成小块后与蒜末、姜末、辣椒、酱油等调料一起烹饪，直到汤汁变得浓稠。
这道菜口感鲜嫩，味道醇厚，是一道非常美味的特色菜肴。
......(继续介绍各种闽南特色私房菜)101款：芋头红糖饼芋头红糖饼是一道特色的闽南私房甜点，以其软糯的口感和独特的味道而受到人们的喜爱。
制作芋头红糖饼需要选取新鲜的芋头，蒸熟后压成泥状，与糯米粉、红糖等食材混合后搓成小圆饼，煎熟后即可食用。
(完整word版)陈氏圆
(完整word版)陈氏圆
陈氏圆
概述
陈氏圆是一种特色糕点，源自于中国福建省闽南地区。
它是一种面粉制成的圆形糕点，外形圆润、口感绵软，具有浓郁的豆沙馅料。
陈氏圆以其特色口味和独特的制作工艺而闻名。
制作工艺
陈氏圆的制作工艺相对简单，主要包括以下步骤：
1. 准备面粉和豆沙馅料。
2. 将面粉加水搅拌均匀，揉成面团。
3. 将面团分割成小块，擀成薄片。
4. 在薄片中央放置适量的豆沙馅料。
5. 将薄片包裹起来，捏紧封口，形成圆形状。
6. 将制作好的陈氏圆放入蒸锅中蒸熟即可。
特色口感
陈氏圆的外皮酥软可口，内馅鲜香甜美。
制作工艺的特殊性使得陈氏圆的口感更加绵软。
豆沙馅料具有浓郁的豆香味，与面粉的口感完美结合，给人一种独特的风味享受。
独特性和文化意义
陈氏圆作为福建闽南地区的特色糕点，具有浓厚的地方特色和文化意义。
它代表着当地的传统烹饪文化和风味。
作为一种传统的制作食品，陈氏圆不仅仅是一种美食，更是一种承载着历史和文化传承的象征。
结论
陈氏圆以其独特的口感和制作工艺成为福建闽南地区的风味糕点之一。
它不仅满足人们对美食的口感享受，同时也展示了当地的传统文化和烹饪技艺。
作为一种地方特色，陈氏圆在烘焙业中有着广阔的市场前景。
闽南特色美食作文
闽南特色美食作文朋友！今天咱就来唠唠闽南的特色美食，哇，那可真是个让人垂涎欲滴的话题啊！我在这美食的世界里也算是混了20多年了，闽南美食啊，就像一个神秘又迷人的宝藏。
我记得我第一次接触闽南美食的时候，那叫一个懵啊，嗯……就像个啥都不懂的小娃娃。
咱先说说土笋冻吧。
这土笋冻啊，听起来好像是土里长出来的笋子做的冻，嘿我一开始也这么以为呢，结果啊，大错特错！我后来才知道，这里头的“土笋”其实是一种虫子，你可别一听是虫子就皱眉头啊。
这虫子经过熬煮之后，那胶质就出来了，冷却后就成了土笋冻。
吃的时候，蘸上点醋和芥末，哇塞，那口感，滑溜溜的，又带着点韧性，酸辣的味道在嘴里散开，就像一场味蕾的小狂欢。
我有个朋友叫阿强，他一开始也不敢吃，我就骗他说这是一种特殊的植物做的，他吃了之后直夸好吃，等我告诉他真相的时候，他那表情啊，就像吃了苦瓜一样，哈哈。
还有蚵仔煎呢。
蚵仔煎在闽南那可是相当出名的。
这做蚵仔煎啊，我看那些摊主熟练地把新鲜的蚵仔（就是牡蛎啦）和地瓜粉浆混合在一起，再打上几个鸡蛋，那动作，刷刷刷的，就像变魔术一样。
往锅里一倒，“滋啦”一声，那香味瞬间就冒出来了，直往鼻子里钻，嗯……那是大海的味道加上鸡蛋的香味。
不过我自己试着做的时候，那可就惨喽，不是蚵仔没洗干净有沙子，就是粉浆调得太稀了，整个煎得乱七八糟的。
唉，真是看起来容易做起来难啊。
我记得好像是有个什么小窍门来着，不过也可能记错喽，好像是蚵仔要先稍微腌制一下，这样会更入味，也不知道对不对。
闽南的肉粽也不能落下呀。
肉粽里的料那叫一个丰富，有五花肉、香菇、干贝、蛋黄啥的。
包肉粽可是个技术活，我见过一个阿婆包肉粽，那双手就像有魔法一样，粽叶在她手里翻来折去，几下子就包出一个漂亮的肉粽。
我自己也试着包过，结果包得歪歪扭扭的，像个被捏坏的小枕头。
这肉粽煮好之后，粽叶的清香都渗到米和肉里了，咬上一口，哇，那真是满满的幸福感。
咱闽南美食啊，还有很多传说呢。
我听说以前有个厨师，为了做出让大家都喜欢的美食，就把各种食材混在一起尝试，结果就做出了像蚵仔煎这样的美味。
闽南小吃
这就是土笋冻的原料—— 可口革囊星虫
• 关于土笋冻的起源的传说有两种，一是 与郑成功有关，二是与戚继光有关
花生汤
•
这道美食发源于 泉州地区，花生仁 酥烂不碎，入口即 化，汤色乳白，甘 甜爽口，清甜爽口， 滋补润肺。可以配 油条、肉包、甜包、 糯米炸等。味道便 是极好的！
• 厦门的花生汤最著名的是位于中山路头的黄 则和花生汤店，创于1945年，距今已有六十 多年历史。这里的花生汤每天要卖出近千碗。
开动开动啦！
• 沙茶面还胜在一个 “料”，猪肝、猪 腰、鸭心、鸭腱、 鸭肠、鲜鱿鱼、虾 仁、鱼丸、豆腐干 等等是最常见的。 • 大约3分钟，一碗香 飘四溢的沙茶面就 端到了你的面前。
油葱粿
• 油葱粿，相传一户人家，在蒸制米粿时，家中顽皮小 孩，揭开蒸笼偷吃半生半熟的咸米粿，嫌其平淡无味， 顺手把一碗肉丝倒入米粿中。被大人发现后，生米已 蒸成熟粿。吃的时候，大人发现这样的做法，吃起来 更加多样味道也很不错。于是，人们竞相效仿，最终 演变为油葱粿上面再撒上酸萝卜丝、香菜、 蒜蓉等等配料，吃起来柔韧清香， 美味可口。
• 这就是加好配料的油葱粿。
• 吃起来柔韧清香，美味可口，你 想来一口不?
姜母鸭
• 姜母鸭这道美食起源 于福建泉州，是福建 一道汉族传统的名小 吃。香气扑鼻、味道 鲜美，营养丰富，其 中姜母片的滋味独特； 有养胃健脾、舒筋活 血、祛寒化痰等功效。
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叶氏麻糍
• 鼓浪屿龙头路的三岔口有一种不可错过的 小吃“叶氏麻糍”，至今已有百年历史。在 大多数人看来，百年的发展仍停留在一个小 摊车似乎不可思议，但它就一直这么经营了 下来。
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沙茶面
• 沙茶面是福建著名小吃，沙茶面汤， 是用猪的大骨汤加上沙茶辣酱、花生酱 等熬成的，别看这红彤彤的好像很辣， 千万不要被吓住，其实这汤头吃起来口 感鲜甜，只带一点点辣，风味独特。
#九州筵席#传统闽菜压轴甜点
#九州筵席#传统闽菜压轴甜点#九州筵席#传统闽菜压轴甜点——八宝芋泥的做法(2015-02-03 16:57:37)芋泥，又称芋茸，是传统闽菜之一在福建，逢年过节，亦或是酒席喜宴，最后的压轴甜点必定是芋泥此菜香郁甜润，细腻可口，是一款老少皆宜的甜点是将芋头蒸熟捏碎混以花生，芝麻，红枣，熟猪油等辅料烹制而成这里的芋头指的是槟榔芋，而盛产槟榔芋最为出名的当属福建的福鼎，当地产的槟榔芋个大，质松，味香，是制作芋泥的上等食材而且，说到芋泥，不得不说说它有趣的典故据史书记载，当时林则徐被派遣到广州禁烟，很多国家的特使领事就准备了西餐目的是希望林则徐在吃冰淇淋的时候出洋相。
后来林则徐就同样邀请这些领事，他准备了很多凉菜，最后上了一道芋泥，这些领事还以为芋泥看上去没有什么热气应该也是一道凉菜，于是就大口大口的吃起来的，最后是被烫的哇哇大叫而，林则徐祖籍福建，地道的福州人，所以，拿出芋泥来戏弄特使也不足为奇现如今，很多家庭已经不再亲自在家制作芋泥，而是上超市或是市场买现成的其实，芋泥的做法并不难，简单的几步，你也可以在家制作出香气浓郁的闽菜甜点材料：槟榔芋1个（约800g），白砂糖50g，花生30g，熟芝麻15g，红枣2颗，熟猪油50g，开水300g做法：1、将制作芋泥的材料备齐2、将槟榔芋去根部，去皮后，切成大小适中的块状3、将切好的槟榔芋块码在蒸笼中4、大火蒸至，当筷子插入芋头块中，可以轻松穿透即表示芋头已经蒸制完毕5、将芋头块夹出，放在碗中放凉6、准备一个干净的锅子，将花生倒入锅中7、小火，用木铲将花生不停翻炒至表面微焦8、将炒香的花生装入碗中，稍作放凉以后，用手搓去花生的外皮9、将花生放入石舂内舂成碎颗粒状10、戴一次性手套，将芋头捏碎成粉末状11、将红枣去核12、将去核的红枣果肉部分切成条状，剩余的切成碎末备用13、在干净的锅内加入50g熟猪油14、小火，当油温上升，猪油化开，倒入芋茸15、翻炒锅内的芋茸，使得猪油被芋茸吸收且均匀，分次加入300g开水，先加入少量开水，待水与芋茸完全融合，再加入少量开水，分次加入，直至300g开水完全被芋茸吸收成稀泥状16、加入50g白砂糖，与芋泥搅和均匀至吸收17、加入8分量的花生碎和熟芝麻18、将锅内材料搅和均匀19、将搅和均匀的芋泥装入碗或深盘中20、将红枣条向内卷成花型21、将红枣花码在芋泥中间成圆形，在圆形中撒入最后2分量的花生碎和熟芝麻，再在周围撒入红枣碎即可22、将装有芋泥的碗或深盘放入蒸笼内23、大火，待水蒸气冒出再蒸10分钟即可tips:1、芋泥中添加的花生之类的辅料可以根据个人的喜好添加或更换2、芋泥的甜度也根据个人嗜甜程度添加或减少3、刚蒸好的芋泥看似没有热气，其实非常烫，一定要小心烫口4、芋泥热量高，一次性不能食用过量哦。
闽南小吃诱人的小甜点-文档资料
2021/3/29
我真想去闽南小吃 店参观品尝一下。
和闽南小点 有关的历史 典故有哪一 些呢？
闽南语：什么 碗糕？意思是： 什么情况？或 者解释为什么 东西？
22
思考：我们小组确定的主题是什么？
确定主题时要想一想：为什么选择这个主 题？这个主题我们有能力研究吗？
2021/3/29
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活动方案
小组名称：
糖水（或蜂蜜），夏天的时候还可以加适量的刨冰。 • 味甜爽口，清凉解毒。 • 由于四果汤的历史悠久，四果汤也加入了一些水果元素，
如西瓜，菠萝 • 而啊达籽也不再只是以前的一种，而是有包馅的。
2021/3/29
28
总结交流
通过这次活动，你有什么收获和感想，和 其他同学分享一下吧！
2021/3/29
29
组长： 组员：
活动任务：
活动准备：
活动方式：查资料、交流、调查
活动内容：
活动可能遇到的困难：
活动预期成果和表现形式：
2021/3/29
24
收集资料
请同学们查阅网络、书籍、报刊或访问专家、老师和家长，了解有关闽南小 点的知识，如做法与历史典故。
2021/3/29
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石花膏
• “石花”一名的来历，闽南沿海有一段感人肺腑的传说： 从前，东南沿海的某渔村，有一对恩爱夫妻，妻子名叫石 花，贤惠聪颖。每每丈夫捕鱼晚归，石花总要来到港湾的 海礁高处，踮着脚等盼。有一天，海上起风，乌云如墨， 石花又来到老地方“望夫石”上翘盼归帆，但等了大半天 仍不见夫君的帆影。石花心情万分焦急，忽然，一个急浪 辟面打来，她看到兀立的礁下，有个因海难落水的渔民在 边挥手边呼救。在这生死关头，石花冲破世俗桎梏，咬紧 牙关，使劲把这个奄奄一息的男渔民拉了上来，自己却因 礁石滑溜失足跌落波涛汹涌的大海，再也没上来。迟到的 石花丈夫回到家后闻此噩耗，赶到石花常站立的礁石上恸 哭一场。说也怪，天晴浪静后，石上竟长出一种素雅可爱 的不知名小花。乡亲们为悼念这位见义勇为的渔家女，就 将这种奇异的海生物取名为“石花”。
闽南小吃诱人小甜点共30页文档32页PPT
16、云无心以出岫，鸟倦飞而知还。 17、童孺纵行歌，斑白欢游诣。 18、福不虚至，祸不易来。 19、久在樊笼里，复得返自然。 20、羁鸟恋旧林，池鱼思故渊。
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26、要使整个人生都过得舒适、愉快，这是不可能的，因为人类必须具备一种能应付逆境的态度。——卢梭
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27、只有把抱怨环境的心情，化为上进的力量，才是成功的保者不如乐之者。——孔子
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29、勇猛、大胆和坚定的决心能够抵得上武器的精良。——达·芬奇
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30、意志是一个强壮的盲人，倚靠在明眼的跛子肩上。——叔本华
谢谢！
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闽南人爱吃的10道特色美食，有些让外地人不理解
闽南人爱吃的10道特色美食，有些让外地人不理解来福建旅游，没吃过这几道地道美食就当没来过哟，下面小编为大家介绍闽南人常吃的几道美食吧，一定要去尝尝哟。
1.肉粽肉粽系用糯米淘浸加上猪油、酒、卤汁、酱油烧透之后，夹卤猪肉块、香菇、莲子、暇干，用竹叶包裹放在猪骨中煨三小时，食时调用蒜泥、卤汁、辣椒酱。
味道甘美，深为华侨和游客所喜爱。
2.深沪水丸深沪水丸又名鱼丸。
其形状有圆状的、块状的或鱼形的。
它具有色泽雪的白晶亮、下锅膨胀力强、质地坚韧、入口鲜美细腻等特点。
它是选用鳗鱼、“嘉腊”鱼等上等鱼肉剁碎捣烂，与地瓜粉一起搅合制成的。
来泉州旅游的游客，无不对之啧啧称赞。
3.清真牛肉锅点清真牛肉锅点是泉州回民喜吃的一种小点。
用精面粉糅作面坯，牛肉加姜剁成肉末作馅，包作饺子放平锅时色泽金黄、底酥香脆，肉馅鲜美、入口爽滑，为清真名点。
4.石狮甜果石狮甜果为年糕中的上品。
相传明朝万历年间石狮已开始生产此种年糕。
其主料有大冬糯米、白糖、蜜冬瓜、金橘、香料等，能存十五天不发霉。
冬天放在糖里，夏天放在食油中，可保持四、五个月不变质。
5.面线糊福建省泉州市乃至泛闽南地区的小吃。
呈糊状，是由细面线、番薯粉制作成。
先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线。
一般为早餐食用，就着本地的另一种小吃--油条吃。
面线糊一般可加入多种配料如大肠、小肠、虾仁、猪肝、卤蛋、煎蛋(蛋都是剪碎后加入)、醋肉(炸肉片)、香肠等等。
6.崇武鱼卷崇武鱼卷是福建闽南一带的一道名菜，也是泉州的十大名小吃之一，在闽南举行的比赛中多次获奖，深受闽南百姓及来惠安旅游观光的游客的赞赏。
7.四果汤四果汤是福建漳州、泉州一带人们夏季消暑的重要饮品，每每到夏季街边就会有很多卖四果汤的小贩，也有些比较正规的会开个店面，夏天卖四果汤，冬天卖烧仙草之类的。
到小店里点碗四果汤，吹吹空调也是很惬意的事情。
8咸饭泉州的特色主食，为米饭的一种煮法，种类繁多，有南瓜咸饭、萝卜咸饭、芥菜咸饭、芋头咸饭、五花肉丁咸饭等。
闽南美食介绍
闽南美食介绍闽南的特色美食都有些什么呢?什么样的小吃让人念念不忘、存齿留香呢?下面就随一起来了解下吧!闽南特色美食介绍1石鼓白鸭汤石鼓白鸭汤，以永春石鼓“农村户口的白鸭为原料，即用头大冠红、羽毛洁白、颈较短、掌实黄、躯体硕壮的“红面番鸭为主料，配上13种中草药烹制而成。
2漳州豆花冰清玉洁的豆花下还有着一段动人的故事：汉朝时淮南王刘安将母亲最爱的黄豆磨成浆，待冷却凝固成软冻块状之后献给卧病在床的母亲食用，后更加上医生开立药方中的石膏，才成为今天的豆花。
豆花的贩卖(过去) 过去，卖豆花的人，挑着豆花担，走街串巷，不用吆喝，用一只手的手指分别夹着瓷碗、瓷匙，用摇晃碰撞时发出的声音而招引顾客。
卖时，一手拿一把铜勺，将浮在块状豆花的表面的水份捞起泼掉，然后将豆花轻轻捞一勺倒在碗里，尔后，再打上一匙煮熟泡在热锅里的笋丝、瘦猪肉、目鱼或香菇丝、豆粉丝组成的佐料，覆盖在豆花上面，顾客吃时，自行搅拌。
喜吃胡椒的人，还可撒上一点胡椒粉。
这样的一碗小食，色、香、味，都颇为奇特，百吃不厌。
豆花可清热解暑，尤受老弱病残和孩童的喜欢。
3面线糊一碗热腾腾的面线糊，汤底清鲜而味美，面线久煮不烂但入口即化。
吃的时候依各自口味，加入各色海鲜、猪杂等，与面线糊完美搭配出层次丰富的饱满口感。
随着一口口鲜香顺滑下肚，暖流瞬间涌遍全身。
4故小厨坊的汤头甜辣可口，风味独特。
沙茶面的做法看似很简单，面条放入笊篱下开水锅烫熟，捞到碗里，随自己的口味加入猪肝、猪腰、鸭腱、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料，最后淋上一直在大锅里滚开的汤料，一分钟之内一碗面就可上桌了。
5鸡卷鸡卷是闽南地区的一道地方名小吃，以上等的农家猪肉，配以地瓜粉、海产、葱头及食品配料，再用猪内脏“网纱油作皮卷成，具有香酥味美的特点，沾上醋和香菜吃起来味道更鲜美。
6海蛎煎海蛎煎又称蚝仔煎，是闽南一带知名小吃，是将海蛎和地瓜粉、蛋、蒜叶或韭菜等结合烹饪而出的一道菜。
其实，海蛎煎不难做，把研细的地瓜粉加水搅成粉浆，把鲜蒜或韭菜切成小块倒进去，加入适量的精盐、味精，并拌匀;洗净鲜蚝，拌入其中，注意搅拌动作一定要轻，否则会搅破海蛎，破坏鲜美的口感。
闽南地区的童年滋味，少不得一款米糕。
闽南地区的童年滋味，少不得一款米糕。
闽南地区的童年滋味，少不得一款米糕。
米糕基本上是呈方块状，尺寸正好拿捏在手。
做小孩的时候，贪心贪吃，阿公阿嬷分我，我都是迫不及待撕开纸包装，干啃。
往往会偏干，便也咽不下多，于是我们总是要泡了开水拌成糊糊来吃，宛如婴孩的口粮。
热水搅匀的米糕，入口则要顺当得多，绵密甜润，入口即化。
吃下一碗，都不太像零嘴了。
后来很久没有再吃过了，味觉吸收了更多的惊喜，已经没有那么热爱这一味质朴。
但我们行得愈远，才能更诚挚地拥抱从前。
父母曾为了我的拍摄工作，特地从镇上给我买回几方米糕，上面印着大红的“囍”，包装纸虽然有些劣质，但正是这样的质感，才对味。
水开了，泡了匀，味道如初。
相对而言，我的家乡并不属于闽南地区，即使我们的母语是闽南话。
根据相关历史，我的家乡之前是划归为泉州管辖，泉州作为海上丝绸之路的起点，名声不算小，撇去现在的商业经济名头，“未有福建省，先有泉州府”，便可得知它历史之悠久。
至今泉州还相对完整地保留了很多旧时风土，这也是我热爱泉州的本因。
在二十世纪六十年代，我的家乡被划归为三明管辖，于是我们脱离闽南，成为闽中人。
之前，我的父亲还从村里的资料库中找到不少闽南报，日期都是六十年代之前，而后的报纸，就不再出现闽南的字样。
从地图上来看，我的家乡正处福建省正中心，是地理意义上准确的闽中地区了，但这都不如一曲风靡全网的口水歌更直截了当。
之前在DY上传唱度非常高的《大田后生仔》，描绘的正是我的家乡，歌词里的“东街口”，是我青春期时居住的地点。
自有了这首歌，我和他人介绍自己的时候方便多了，毕竟知道这首歌的群体，着实广泛。
入行以后，我一直是避讳提及自己来自何方，至多会强调我是福建人这个事实。
人在生长过程中，会慢慢对一些既定认知有破防式的解构，原先放在界限之内的，有可能被搬到界限外晒晒太阳。
走了这么多路饮了这么多的酒，压箱的藏品，都失去了一些曾被赋予的光泽。
亦或，本就是无伤大雅的。
我的父亲和我说，我的家乡曾用名为“恒山”（不是大田，大田曾用名为田阳，后明嘉靖十四年，皇帝赐名为大田，此处指我出身的小山村），初次听闻，便觉通透。
闽南特色小吃，蒸芋头糕，找了好久终于找到菜谱了
闽南特色小吃，蒸芋头糕，找了好久终于找到菜谱了
秋季正是吃螃蟹的好时节，闽南人办桌时经常会出的一道菜就是清蒸螃蟹芋圆。
这道菜，垫底的芋圆片把螃蟹的汤汁都吸收了，融合了芋的香甜和蟹的鲜美，实在是令人垂涎欲滴。
现在闽南风味小吃，几家做得好的芋丸子，都是论个卖，2.5元/个。
贵得很呢。
这种包馅的芋圆或是直接蒸完了醮花生沫、甜辣酱吃
或是加骨汤一起吃，都是十分美味的。
我还是比较喜欢这种加各种蔬菜一起炒。
食材准备：
菜芋头2斤
地瓜粉1.2斤
盐10克
酱油20cc
味精5克
详细步骤：
1、将菜芋头去皮.洗净.切块
2、选用本地天然日晒的地瓜粉，无添加其他杂质的。
（现在市售的地瓜粉都吃不出地瓜味来，但是天然日晒的比较难买到）
3、将切块的芋头刨丝.放入盆中下盐.味精一直用手揉成到有粘度.下了酱油在揉一下待用
4、将揉好芋头放入地瓜粉.－直用手揉成没粉粒
5、这样不断地揉.就更加有弹性.吃起来比较有韧劲
6、将揉好芋头放静15分钟.蒸锅底放入少许油.放入揉好芋头.蒸30分钟即可
7、出锅后的模样。
没有西点那么美，家常配饭菜时，切成薄片，或加其他蔬菜炒或是直接煎都很好吃。
小贴士
其实.做芋丸糕不能用槟榔芋.它没有水份就不能吸收地瓜粉.蒸完了
还会变黑。
在石狮，关于芋圆有着多种传说。
石狮渔民多，有人说芋圆的出现，是因为外出讨海的渔民很难带食物出海，一日三餐很难解决。
后来，有一个渔民的妻子便尝试做了芋圆，发现这种美食热的时候好吃，凉的时候也不错，便成为渔民出海必备的食物了。