你真的会吃山药三类人不能用 三类人要这么用!
山药是凉性还是热性 山药的禁忌人群
山药是凉性还是热性山药的禁忌人群
山药是我们生活中常见的一种蔬菜，适量食用有利于人体健康，那么山药是凉性还是热性？山药的禁忌人群是什么？
一、山药是凉性还是热性
山药性平。
食物的性质有寒、热、温、凉、平四种，山药是薯蓣科薯蓣属植物的一类栽培品种，其味道甘甜，含有丰富的维生素、膳食纤维、胡萝卜素、淀粉、蛋白质以及钙、磷、铁等多种营养成分，另外，中医认为山药味甘性平，具有补中益气、除寒散热等功效，所以山药是一种平性的食材。
二、山药的禁忌人群
便秘者适量食用
山药中含有一定量的淀粉以及纤维素成分，过量食用本身就具有便秘的风险，便秘人群过量食用容易诱发或加重其便秘的症状，不利于其身体健康。
易上火人群适量食用
山药作为一种药食同源的食物，具有一定的热性，易上火人群，特别是在吃火锅的时候，建议要适量食用山药，避免出现上火等症状，不利于他们的身体健康。
糖尿病患者慎食
山药中含有一定量的糖分，而糖尿病患者体内的血糖水平本身就
高，过量食用容易加重或者诱发其病情，从而不利于糖尿病患者的健康，所以一般建议糖尿病患者要慎食山药。
三、山药是酸性还是碱性
山药是碱性食物。
食物的酸碱性不是它的味道来决定的，而是通过它在胃内消化后所残留物质的性质来决定，山药食用之后，在人体内的代谢产物高含钙、铁、磷等离子，可以增加血液的碱性，所以山药是一类碱性食物。
四、山药可以天天吃吗
不建议天天吃。
虽然山药的营养价值比较高，但是山药作为一种补药性食材，或多或少具有一定的副作用，天天容易加重人体胃肠道负担，从而对人体健康造成威胁，所以一般是不建议天天食用山药的。
山药的功效与禁忌
山药的功效与禁忌山药的功效和作用健脾益胃、助消化山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。
不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。
临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦等病症。
滋肾益精因为山药本身含有多种人体所需的营养素，所以有着强健机体，滋肾益精的作用。
妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
益肺止咳山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
降低血糖山药里面含有粘液蛋白，有着降低血糖的神奇作用，还可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的最佳食品。
延年益寿山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
山药的禁忌1、山药忌与鲤鱼、甘遂同食，它们相克。
2、山药与甘遂千万不要一同食用，而且它也不可与碱性的药物一起服用，小心酿大祸。
3、山药与猪肝。
山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。
4、山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。
黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
5、山药与海味。
一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白。
山药的相关食谱一、山药萝卜粥山药萝卜粥是一款咸粥，味美清淡，惹人喜爱，山药有滋养强壮，助消化，跟萝卜一起做粥，糯糯的，有营养又好消化。
材料：糯米、大米、山药、萝卜、香菇、姜片二片做法：1、糯米和大米洗净浸泡10分钟。
2、山药去皮切段水浸泡，萝卜去皮切小块，香菇洗净切小粒。
3、锅中水烧开放萝卜和香菇焯烫，大米、萝卜、香菇放内胆。
4、放山药，热水，内胆放入电压锅中。
5、加盖按下营养饭-煮粥健。
6、加盐调味，滴几滴香油拌匀，盛碗中撒上葱花即可。
二、玫瑰山药泥这款甜点做法简单，但是味道很好。
山药使用注意 切记要适量食用即可
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山药使用注意切记要适量食用即可
导语：现在的人们都非常注重养生，所以山药无疑是养生的食物之一，很多人都喜欢将山药用来煲汤喝，营养又美味。
但是山药并不是十全十美的，山药有
现在的人们都非常注重养生，所以山药无疑是养生的食物之一，很多人都喜欢将山药用来煲汤喝，营养又美味。
但是山药并不是十全十美的，山药有收涩的作用，所以大便困难者就不宜多吃。
吃山药的注意事项山药的美味很多人都知道，但是吃山药也要注意一些事项哦。
1、对山药过敏的人不宜吃山药。
山药也有可能成为过敏原的，如果宝宝是对山药过敏的话，食用山药就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用山药。
2、选用新鲜的山药。
新鲜的山药的横切面肉质应呈雪白色，如果山药的横切面是呈黄色似铁锈的切勿购买。
如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。
还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。
山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。
掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。
另外买山药时也不要买发芽的山药，以免食用中毒。
3、山药有收涩的作用，所以大便燥结者不宜食用，另外有实邪者也忌食山药。
4、切好的山药丝或片山药片需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
5、吃山药要去皮吃，发芽了的山药不可食用以免中毒。
生活常识分享。
山药功效与作用与禁忌
山药功效与作用与禁忌山药，又称薯蓣、淮山、洋芋等，是一种生长在山地或田野的多年生草本植物。
在中国，山药是一种常见的蔬菜，也是一种重要的药用植物。
不仅在中医中被视为宝贵的药材，而且在日常饮食中也被广泛使用。
山药既美味可口，又具有丰富的营养价值和多种功效。
本文将详细介绍山药的功效、作用以及禁忌事项。
山药功效与作用1. 健脾益肺：山药含有丰富的黏蛋白和淀粉，能够刺激胃液的分泌，增加胃肠蠕动，促进食欲和消化功能，有助于健脾。
同时，山药还含有多种对肺部有益的植物化学物质，如薯蓣碱和薯蓣皂苷等，具有润肺止咳的作用。
2. 补肾壮阳：山药被中医视为滋补肾脏和壮阳的重要药物。
山药中富含的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，能够提高人体的免疫力和抗氧化能力，对于肾虚引起的腰膝酸软、阳痿早泄等症状有良好的改善作用。
3. 养阴润燥：人体在干燥的环境中或是工作、生活压力大的情况下，容易出现口干舌燥、大便干燥等症状。
山药具有养阴润燥的作用，能够滋养肺阴、胃阴和肾阴。
山药中的黏蛋白能够保护胃黏膜，预防胃酸的侵蚀，起到润燥的效果。
4. 增强免疫力：山药中富含的维生素C、维生素E和锌等营养物质，可以提高人体的免疫力，增强人体抵抗力，预防感冒、感染等疾病。
5. 降低血糖：山药含有一种叫薯蓣皂苷的成分，具有降低血糖的作用。
薯蓣皂苷能够增加胰岛素的分泌，促进葡萄糖的转化和利用，有助于控制血糖水平，对于糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
6. 抗衰老：山药中富含的维生素C和E具有抗氧化的作用，能够中和体内的自由基，减少氧化损害，延缓衰老。
此外，山药中的薯蓣碱和薯蓣皂苷也具有抗衰老的功效。
7. 调节肠道功能：山药中富含的膳食纤维能够刺激肠道蠕动，促进粪便的排出，预防便秘。
此外，山药中的黏蛋白和黄酮类物质还能够保护肠胃黏膜，调节肠道功能。
8. 保护肝脏：山药中的多糖类成分能够增加肝细胞的活力，保护肝脏功能。
研究表明，山药对于肝损伤具有修复作用，能够减轻肝脏的毒性损害。
山药作用与功效及禁忌
山药作用与功效及禁忌山药，又称淮山、薯蓣、荸荠，为薯蓣科植物山药的块根。
山药是一种常见的食用和药用植物，在中国有着悠久的历史。
山药的作用与功效广泛，不仅可以作为食材用于烹饪，还具有许多药用价值。
然而，使用山药时需要注意一些禁忌，以免造成不良影响。
本文将详细介绍山药的作用与功效，并列举使用山药时需要注意的禁忌。
首先，山药具有补益肺脾、滋养肺阴的功效。
按照中医理论，山药的性味甘淡，具有益气补肺、健脾益肾的功能。
山药含有丰富的多糖、维生素C、B族维生素、钾、铁等营养成分，能够增强肺部功能，提高机体抵抗力，改善脾胃功能，滋养肺阴。
因此，山药常被用于治疗肺虚、脾虚引起的乏力、食欲不振、消化不良、慢性咳嗽等症状。
同时，山药还可用于治疗肺燥引起的干咳、痰少、声音嘶哑等症状。
其次，山药具有润肠通便的作用。
山药富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，从而起到润肠通便的作用。
研究表明，山药中的纤维素能够吸附肠腔内的水分，使粪便变得柔软易排出。
因此，山药常被用于治疗便秘、肠胃不适及肠道疾病等。
此外，山药对于血糖控制也有一定的帮助。
山药中的黏多糖具有一定的降低血糖的作用。
研究发现，山药中的多糖能够抑制肠道对葡萄糖的吸收，从而减缓肠道对葡萄糖的释放速度，降低血糖水平。
另外，山药还含有一种叫做山药皂苷的物质，能够提高胰岛素的分泌，促进胰岛素的利用，从而调节血糖的平衡。
因此，山药可作为辅助治疗糖尿病和高血糖症的食疗药材。
此外，山药还具有降血脂的效果。
山药中的黏多糖能够与胆酸结合，从而减少胆酸与胆固醇的结合，促进胆固醇的代谢和排出，从而降低血脂。
研究显示，山药还能减少胆固醇的吸收和合成，提高高密度脂蛋白胆固醇水平，降低低密度脂蛋白胆固醇水平。
因此，山药被广泛应用于预防和治疗高血脂症、动脉硬化等心脑血管疾病。
山药还具有抗氧化、抗衰老的作用。
山药中富含的维生素和矿物质能够中和自由基，减少氧化损伤，保护细胞免受损伤，从而延缓衰老过程。
山药三高的人能吃吗 山药三种人不能吃
山药三高的人能吃吗山药三种人不能吃山药是生活中常见的食物，营养价值又高，同时又具有药用价值，我准备买一些回家，但是我患有三高，那么山药三种人不能吃？山药三种人不能吃？一、山药三高的人能吃吗能吃。
一般三高人群主要是指高血脂、高血压、高血糖，三高是诱发冠心病、急性心肌梗死，以及脑血管疾病的主要原因，生活中应忌吃高盐、高糖、高脂肪的食物。
而山药是作为一种食物，味甘性温，无毒，具有一定入肺、健脾、补肾等作用，三高患者是可以吃山药的，可以对三高人群，血糖、血脂等有一定的调理作用。
二、山药三种人不能吃肠胃不好者山药是一种淀粉含量很高的食物，其次还含有大量的维生素以及纤维素成分，对于肠胃不好者来说，过量食用山药容易加重其肠胃负担，刺激肠胃加重病症，从而诱发或者加重其病情。
过敏体质者山药中一定具有刺激皮肤的皂角素、植物碱的成分，过敏体质的人群食用后可能会出现过敏的症状，导致舌头发麻、喉头发紧等症状，不利于其身体健康，所以过敏体质是不建议吃山药的。
便秘者山药中含有大量的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，适量食用有利于脾胃消化吸收；其次山药中含有一定的淀粉，适量食用具有收敛止泻的作用；便秘者过量吃容易导致病情加重，对其肠胃造成影响。
三、山药一天吃多少合适看情况而定。
由于山药具有一定药性，因此食用是具有一定讲究的，一般要是使用山药治疗疾病，那么用量在15-30克左右；养生保健食用，那么用量在10-20克左右即可。
但要是用于炒菜，新鲜的山药一般建议正常人体一天可以吃100-200克左右，这样可以满足人体日常能量需求。
四、山药可以天天吃吗可以，但不建议天天吃。
山药中的营养成分含量较多，但太适合每天食用，可以隔段时间再吃，因为俗话说的好“是药三分毒”，不能因为山药有很高的食用价值就每天吃山药。
其次要注意山药不能生吃，主要是因为生的山药中含有对人体不利的毒素，食用之后可能会对于人体健康造成威胁。
山药营养高,小心这样吃竟会中毒!
山药营养高，小心这样吃竟会中毒！生活中，误食某些食物引起的食物中毒案例有很多，比如食用未熟的四季豆、发芽的土豆、新鲜的木耳等，都会导致食物中毒。
而山药如果吃法不对，也会引发中毒，下面我们来看看食用山药的一些禁忌。
禁忌一：不能和鱼一起吃山药有很好的补益作用，但绝对不能和鱼一起吃，包括鲤鱼、鲫鱼等，这二者一起食用容易导致恶心、呕吐、腹痛等情况发生。
禁忌二：女性不可过量食用山药性温，有补肾健脾的作用。
但山药中含有大量的雌性激素，女性朋友如果过量食用，有可能会过度刺激荷尔蒙，导致月经紊乱、痛经、腹痛、子宫内膜增生等后果。
禁忌三：避免直接接触山药粘液处理过山药的朋友都知道，山药皮中有一种滑滑的粘液，里面含有一种叫植物碱的物质，一些人处理山药的过程中接触粘液后，手部或脸部会出现过敏发痒的现象。
所以，在给山药去皮时，要避免直接接触山药中的粘液。
吃山药会过敏吗吃山药是不会过敏的。
山药过敏在医学上属于一种接触性皮炎。
由于不是所有人在接触山药时都有这种症状，因此还可能是一种过敏反应。
目前认为，导致这种接触性皮炎的因素是山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，皮肤接触了这两种成分就会出现瘙痒。
一般可以用盐水或者醋洗手的办法解决。
皮肤过敏可以吃山药吗其实山药中含有非常多的蛋白质以及微量元素，可以帮助我们有效地保证自己身体健康，但是山药中含有的皂角素。
以及黏液中的植物碱其实是会容易引发过敏的所以说，皮肤过敏的人应该谨慎地食用。
皮肤过敏最好不要吃山药，山药中含有大量的蛋白质，各种维生素和有益的微量元素，可以调节人体免疫系统，增强人体免疫力，对皮肤过敏患者很有好处，但是山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒。
山药的功效与作用禁忌
山药的功效与作用禁忌
山药是一种常见的食用和药用植物，拥有许多功效与作用。
以下是山药的主要功效与作用：
1. 健脾养胃：山药有益气健脾的作用，可以增加胃液分泌，改善脾胃功能，促进消化吸收。
2. 降血糖：山药含有丰富的膳食纤维和多糖，可以改善胰岛素分泌，提高体内葡萄糖利用能力，有助于降低血糖水平。
3. 补肺止咳：山药富含黏液蛋白，具有补益肺阴和止咳化痰的作用，可用于治疗肺热干咳、痰多等症状。
4. 抗疲劳：山药中含有多种矿物质和维生素，能够增强体力，缓解疲劳，提高免疫力。
5. 保护肝脏：山药中的黏液蛋白具有保护肝细胞的作用，可以减轻肝脏损伤，预防脂肪肝等疾病。
6. 补血养颜：山药富含蛋白质、维生素等营养物质，能够促进血液循环，增加红细胞数量，有利于补血养颜。
禁忌及注意事项：
1. 脾胃虚寒者：山药性味甘温，容易助湿困脾，所以脾胃虚寒、腹泻者不宜多食。
2. 肺病患者：山药有收敛作用，故肺气郁结、慢性支气管炎病人不宜大量食用。
3. 高血糖患者：山药虽然具有降血糖的作用，但饭前或者高血糖的时候忌食，以免影响正常的血糖控制。
4. 慢性肾炎患者：山药中含有较多的钾，因此慢性肾炎患者要避免摄入过多山药，以免加重肾脏负担。
总之，山药具有许多良好的功效与作用，但不同的人有不同的体质和病症，所以在食用山药时应根据个人情况来适量食用，并注意与其他药物的相互作用。
如果有不明确的情况，最好咨询医生或营养师的建议。
三种人坚决不能吃山药 山药补肾效果好吗
三种人坚决不能吃山药山药补肾效果好吗山药是生活中常见的一种食物，药用价值比较高，在生活中比较受欢迎，那么三种人坚决不能吃山药？山药补肾效果好吗？一、三种人坚决不能吃山药主要有以下人群：肠胃不好者山药是薯蓣科薯蓣属植物，其中含有丰富的淀粉以及膳食纤维素，过量食用容易加重人体肠胃负担，对于肠胃不好者者来说，食用后以刺激肠胃加重病症，不利于肠胃对淀粉的消化吸收，容易导致肠胃出现消化不良、腹胀、打嗝放屁等不适症状发生。
便秘者山药中含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，适量食用有利于脾胃消化吸收功能，是平补脾胃的佳品，但由于山药中含有大量的淀粉，具有收敛止泻的作用，便秘者食用过量，会导致病情加重，因此便秘的人不宜吃山药。
易过敏者一般人群食用山药是不会过敏的，但山药中含有丰富的黏液蛋白，具有刺激皮肤的皂角素、植物碱的成分，对于过敏体质的人来说，食用山药后可能会出现过敏的症状，出现舌头发麻、喉头发紧等症状，对其健康造成威胁。
二、山药补肾效果好吗是比较好的。
中医角度看山药是味甘、性平，归脾、胃、肾经，具有补脾养胃、补肾涩精、生津益肺的功效，对于肾功能不好的男性来说，适量食用山药，对于提高其性功能是比较好的。
但要是单纯的只吃山药就想起到理想的补肾效果，那么是不现实的，山药毕竟只是一种食材，对于补肾只能起到较好的辅助作用。
三、山药一天吃多少合适具体如下：山药属于一种药食同源的食物，是具有一定食用注意事项的，一般药用的山药每天治疗用量大概是15-30克，养生保健用量是10-20克。
鲜山药每天100-200克为宜，其次山药属于薯类，可以替代部分主食。
山药适合长期食用，是非常方便食用的食品。
四、山药可以天天吃吗可以适量天天吃。
山药味甘性平，其中含有丰富的维生素、矿物质、淀粉酶以及多酚氧化酶等物质，可以起到健脾养胃、生精益肺、补肾涩精等作用，适量食用对人体健康具有好处，是可以天天吃的。
小贴士：但要注意，由于山药淀粉含量较高，便秘者以及糖尿病患者不宜天天食用。
山药最忌讳三种食物
山药最忌讳三种食物
吃山药有哪些禁忌，三类食物与它同食，可能会引起不适，接下来具体来看一下都有哪些食物是作为同食山药的禁忌。
1.豆类食物要谨慎
第一种不能和山药一起吃的食物是豆类食物，因为豆类食物容易产气，可能会使得人体的肠胃负担加重，而山药是一种富含淀粉的食物，对于人的肠胃消化也有一定的阻碍，如果这两种食物在一起吃，更加容易使得肠胃不舒服，甚至会出现肠胃疾病。
尤其是大豆，绿豆等食物，富含直链淀粉，和山药中富含的淀粉一起摄入，导致淀粉含量过多，人体消化系统可能就会出问题而引起不适。
2.蛋白质含量高的食物少吃
山药中含有的淀粉也会起到刺激消化腺分泌消化液的作用，这样就会导致人体胃酸过多，这个时候如果山药和富含蛋白质的食物，比如鱼肉，花生等一起吃到肚子里，可能会出现胃酸上涌的现象，从而导致肠胃不舒服。
这是因为蛋白质的消化和吸收需要时间，而这个时候胃里承载的东西较多，不能及时消化，就会使得胃酸上涌现象出现，所以要牢记山药不能和蛋白质含量高的食物一起吃。
3.注意黄瓜不能一起吃
黄瓜虽然是一种对人体有好处的蔬菜，但是也不能够和山药一起吃，因为黄瓜里边含有非常丰富的维生素C分解酶，如果吃山药，这种分解酶就容易被山药分解，进而被破坏，所以一定要注意山药不能和黄瓜一起食用。
吃山药有三大禁忌
吃山药有三大禁忌Company Document number：WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998吃山药有三大禁忌调查发现：每年，我国食物中毒人数超过20万！其中一些是因为吃的方法不对引起的中毒。
山药作为一种家常菜，吃不对一样会引起中毒，为了自己家人健康，好好看看山药的三大禁忌1生吃山药，不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素，食用生山药容易引发中毒。
2食用过量，山药本身温和，但含有雌性激素，食用过量可能过度刺激荷尔蒙，造成子宫内膜增生，出现生理期不顺畅，痛经，腹痛。
3山药粘液，山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。
山药10种顶级搭配山药的几百种做法中，有10种被誉为“顶级搭配”，不仅能强健身体，还能养身防病，美容养颜，搞定一些小毛病！1、山药配红枣风寒咳嗽冬季受凉出现风寒咳嗽，用山药和红枣一起煮粥，能祛风散寒，快速恢复风寒引发的咳嗽。
预防感冒山药搭配红枣有很好的强肾固本功效，常吃能增强人体免疫力，抵御流感病毒，预防感冒。
2、山药配莲子经期异常有些妹子有时经期过长，淋漓不尽，或子宫出血，用莲子和山药熬粥喝，会有很好的改善。
舒缓情绪人难免有情绪低落，心情烦闷，用山药搭配莲子，不良情绪会逐渐改善，每天都有好心情。
3、山药配黑芝麻补充钙量钙流失会引发骨质疏松，发生骨折危险，黑芝麻含有丰富的钙元素，而山药能提高人体对钙的吸收。
祛斑美白黑芝麻能抑制面部黑色素出现，如果想彻底祛斑可以用小绿瓶.肤斯曼祛斑霜.淘宝有，无论什么斑轻松搞定，并且美白不反弹。
4、山药配鸭肉降低血压鸭肉营养丰富，在中医药膳中有很重要的地位，配合山药同煮能软化血管，降低人体血压。
消除灰甲山药配鸭肉富含维生素B能抑制脚气灰甲，如果有顽固灰指甲可以用齐峰堂灰甲清淘宝有，早晚涂抹很快就好。
5、山药配枸杞提升啪能有些男性朋友能力不足，时间较短，用枸杞加山药同煮，连续一周，能力会有明显提升，不用花钱买补品。
山药功效与作用及禁忌
山药功效与作用及禁忌山药功效与作用及禁忌山药功效与作用及禁忌，作为一种较为十分常见的中药材，禁忌人群对这种食物会比较敏感，对于调理人的身体有很大的好处，食用药材一般都要遵医嘱，下面店铺带你了解它，山药功效与作用及禁忌。
山药功效与作用及禁忌1山药又叫土薯、淮山、延草。
在中华本草药典中有收录，山药作为食用时有着补肾的功效，而又是一种中药材，比如知名的六味地黄丸中就有山药的成分。
山药主要在全球的温热带和热带地区分布比较广泛，截止现在，我国的华北、西北等地种植山药比较普通，另外四川等地也会有一定的人群在种值。
山药的功效与作用主要体现在以下几个方面：1、山药有着补肾益精的效果，山药富含多种对人体有好处的营养素，有利于强健体魄，改善人体机能，特别对肾有很好的疗效。
在我国古时候的皇宫中便经常得到御医的充分使用。
2、山药具有很好的保健作用，能帮助人们延年益寿。
由于山药中含有丰富的黏液蛋白、维生素以及多种微量元素，对人们的新陈代谢有着很好的调理作用，还能防止人体的神经动脉硬化，保护胰岛素功能，对心血病症也有不错的预防作用。
3、山药具有美容养颜的功效，作为高营养食品，山药中含多种重要微量元素对我们的皮肤能起到很好的保护作用，是女性美容养颜的重要食物之一。
4、山药还有健脑，增强记忆力的功效，山药中含有淀粉、蛋白质、粘液质、胆碱和卵磷脂，具有增强神经细胞活性，并有助于提高我们人体大脑的'记忆力。
山药的禁忌有哪些呢山药中的淀粉很高，腹胀、便秘者建议少吃。
另外，山药的营养价值很高，容易上火的人群记得注意流鼻血哦。
山药功效与作用及禁忌2山药是临床上非常常用的一味中药，但是山药也可以作为食物在日常生活中食用，所以说山药应用是非常广泛的。
山药的作用主要是益气养阴，补脾，补肾，并且能够固精止带。
在临床上，主要是用于治疗一些脾虚证或者是肺虚证或者肾虚证，以及糖尿病、气阴两虚引起的乏力、气短等症状，它的作用大致上就是以上这么多。
山药(禁、宜)
山药（宜、禁）别名：薯蓣、山芋、诸薯、延草、薯药、大薯、淮山、铁棍山药禁忌人群：山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。
适宜人群：一般人群均可食用。
适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者。
山药+荞麦米：身体不适山药+鹿肉：生涩易便秘山药+黄瓜：黄瓜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
山药+笋瓜：胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
山药+香蕉：会导致腹痛山药+虾：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药+黄瓜：会降低营养价值山药+南瓜：南瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
山药+胡萝卜：胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
山药+猪肝：山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值山药+鲫鱼：会不利于营养物质吸收山药+油菜：会影响营养素的吸收山药+鲫鱼：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药+鲤鱼：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状山药+甘遂：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药+碱性食物：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药+鱼：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药+藻类：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
健脾，补肺，固肾，益精。
治脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，消渴，遗精、带下，小便频数。
补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。
用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。
麸炒山药补脾健胃。
用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。
①《本经》："主伤中，补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明。
"②《别录》："主头面游风，风头(一作"头风")眼眩，下气，止腰痛，治虚劳羸瘦，充五脏，除烦热，强钥。
"③《药性论》："补五劳七伤，去冷风，止腰痛，镇心神，补心气不足，患人体虚羸，加而用之。
什么人不能吃山药呢
什么人不能吃山药呢山药不仅是一种食物，而且还是一种中药材，可以起到益肾气和健脾胃还有止泻痢以及化痰等等的功效，非常适合脾胃虚弱还有浑身无力以及食欲不振的患者食用，但是任何事物都是有两面性的，也有很多人群由于种种原因都是无法食用山药的，那么什么人不能吃山药呢?让我们来看看吧。
第一，什么人不能吃山药呢?便秘者少食。
山药中含有丰富的淀粉，它对于患有胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃，待这些症状缓解后可以再食用山药。
糖尿病患者不可多食。
虽然说山药含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山药属根茎类食物，淀粉量较高，如果过多食用反而不会降低血糖，而会导致血糖升高。
因此，患有糖尿病的人不可一次吃过量的山药，如果某些患者偏爱食山药，那么应适当减少主食的量，否则就会适得其反。
第二，爱吃火锅的人。
山药本身是一种补药，在吃火锅时，加上麻辣小料的作用，使性平的山药带有一定的热性，容易让人上火，因此，在吃火锅时，最好少吃山药。
忌怀小苏打等碱性药。
在吃山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。
第三，适合食用的人群：适合脾虚腹泻者。
山药健脾厚肠，能够增强肠胃的活力，促进消化吸收，同时，还能减少腹泻，使人排便正常。
如果长久腹泻者，每天早上坚持喝一碗山药粥，在一个月左右腹泻便会消除。
适合肺虚咳嗽者。
如果一个人患有肺阴虚，则多会表现出热证，所以山药最好生吃，比如榨汁喝，因为生山药性凉，滋补肺阴的同时还具有清热，缓解肺部、嘴和喉咙的燥热等。
什么人不能吃山药呢?男性患前列腺癌、女性患乳腺癌。
山药中含有的薯蓣皂苷成分在人体内可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌性激素。
因此，对于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人来说都不宜食用。
山药的功效与作用禁忌
山药的功效与作用禁忌山药，又称淮山、荸荠，是一种常见的食用植物，在中医药中被认为具有多种功效与作用。
它不仅可以作为食物食用，还可以制成药物来治疗多种疾病。
下面，我将详细介绍山药的功效与作用，以及一些禁忌注意事项。
首先，山药具有补脾胃的作用。
中医认为，脾胃是人体生命活动的根本，脾胃虚弱则会导致身体各个系统功能下降。
而山药富含淀粉、蛋白质、维生素和微量元素，能够有效地补充脾胃的营养，提高消化吸收功能，增强机体的抵抗力。
其次，山药具有滋阴补肾的作用。
中医认为，肾主水，肾水充足则能维持人体正常的生理活动。
山药被认为具有滋阴的作用，能够补充肾脏的阴液，改善肾虚引起的一系列症状，如头晕、耳鸣、腰膝酸软等。
此外，山药还具有健脾益气、养血安神的作用。
中医认为，脾主运化、气主升降。
脾虚则会导致气血不足，出现食欲不振、疲乏无力等症状。
而山药中的多糖、蛋白质等成分能够提供充足的营养物质，帮助调理脾气，增强机体的免疫力。
此外，山药还有抗菌消炎、抗肿瘤和降低血糖的作用。
科学研究发现，山药中含有多种活性物质，如多糖、皂甙和黄酮类化合物等，具有显著的抗菌消炎作用。
同时，山药中的多糖成分还能够增强机体的免疫功能，提高机体对抗肿瘤的能力。
此外，山药中的黄酮类化合物还具有降低血糖的作用，对于糖尿病患者具有一定的辅助治疗作用。
然而，尽管山药有如此多的功效与作用，但并不是所有人都适合食用。
以下是一些食用山药时需要注意的禁忌事项：1. 脾胃虚寒者：山药性温补，容易导致脾胃虚寒的人出现腹泻、腹胀等症状，因此脾胃虚寒者不宜过量食用山药。
2. 湿热体质者：山药甘平，容易引发湿热体质者的症状，如口干苦、湿疹等，因此湿热体质者不宜过量食用山药。
3. 高血糖患者：山药虽然有降低血糖的作用，但其中所含的淀粉成分会转化为葡萄糖，并引起血糖升高。
因此，高血糖患者不宜大量食用山药。
4. 脾胃湿滞者：山药中的淀粉成分易滋生湿气，在脾胃湿滞的人体内容易引起食欲不振、腹胀等症状，因此脾胃湿滞者不宜过量食用山药。
山药三种人不能吃 山药怎么吃补肾最好
山药三种人不能吃山药怎么吃补肾最好山药是一种很常见的药食同源食物，其营养价值高，口感粉糯好吃，但并非人人都适宜吃山药，如以下三类人群就不适合吃。
一、胃肠道疾病者山药富含淀粉，对于肠胃道疾病者来说，食用后以刺激肠胃加重病症，另一方面则是因为胃肠道不好的人群，会服用一些碱性药物，此类药物会导致淮山中的淀粉酶失效，不利于肠胃对淀粉的消化吸收，容易导致肠胃出现消化不良、腹胀、打嗝放屁等不适，因此胃肠道疾病者在服药期间不宜吃山药。
二、过敏体质者山药中含有丰富的黏液蛋白，以及具有刺激皮肤的皂角素、植物碱的成分，过敏体质的人群食用后可能会出现过敏的症状，如果吃了山药后一旦出现任何不适都应停止继续食用，以免加重过敏，通常吃山药过敏可表现为舌头发麻、喉头发紧等症状。
三、便秘的人山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品，但同时其还富含淀粉，具有收敛止泻的作用，可用于久泄久痢之症，而便秘的人需要吃一些润肠通便的食物，若吃山药则会导致病情加重，因此便秘的人不宜吃山药。
四、山药怎么吃补肾最好山药+枸杞枸杞性平、味甘，入肝经、肾经、肺经，有滋补肝肾，明目，润肺的功效，搭配山药一起吃，可增加补肾作用，适宜眩晕目暗，遗精等症。
枸杞山药的做法材料：山药400克，冰糖20克，蜂蜜50克，枸杞3克，水50克。
做法1.用温水泡好枸杞备用。
2.先将山药洗净去皮，切成两寸长、三分厚的条，入开水锅焯1分钟左右，捞出整齐码放在盘内，并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上。
3.炒锅中加水，放入冰糖，小火烧之使冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜，熬至开锅冒泡即可出锅，将蜜汁均匀地浇在山药上即可。
山药+羊肉+肉苁蓉肉苁蓉味甘、咸、性温，具有补肾阳、益精血、润肠道的功效；羊肉则有健脾温中、补肾温阳的功效；山药性平，味甘，为中医“上品”之药，除了具有补肺、健脾作用外，还能益肾填精，三者搭配煲汤补肾效果强。
山药羊肉肉苁蓉汤的做法材料：瘦羊肉500克、羊脊骨1根、山药100克、肉苁蓉20克、菟丝子10克、核桃仁10克、生姜10克、料酒10克、花椒2克、精盐3克、胡椒粉2克。
女人吃山药有哪些禁忌呢：吃山药湿气加重
女人吃山药有哪些禁忌呢：吃山药湿气加重山药性平，味甘，归脾、肺、肾经。
具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。
主治脾虚泄泻、久痢、虚劳、消渴、妇女白带、频数等症。
1、山药有促进消化的作用，对于便秘患者是比较好的，可以帮助，可以减少脂肪在血管内的沉积，有一定防范心血管疾病的作用，山药有补脾养胃，益肺肾，健脾胃，补虚劳，强筋骨的作用；2、山药中的黏液质，有润滑和滋养的作用，对于慢性肠胃炎，胃溃疡等疾病也是有一定的治疗作用，山药可以有促进消化的作用，可以有促进新陈代谢的效果。
3、山药的粘性物质也可以有促进消化的作用。
山药可以有促进消化和吸收，对于肠胃疾病和消化不良等症状有一定的治疗的作用，可以起到补脾养胃的的作用，可以促进消化，可以有预防便秘的情况。
4、山药有降低血糖的作用，山药中的黏多糖有胰岛素分泌的作用，有促进分泌的作用，可以有降低血糖的作用。
5、山药的粘性物质，可以有效调理消化系统的作用，对于肠胃疾病和消化不良也是有一定的调理的作用，可以缓解腹泻的情况。
吃山药湿气加重山药是一种药食同源的食材，在我们的日常生活中很多人都喜欢食用。
山药的营养丰富，可以补脾健胃、益肺止咳等。
但是，有的人对于山药不了解，认为吃多了会加重湿气。
山药的主要成分是淀粉、糖类、蛋白质、维生素b1、维生素c 及微量脂肪、蛋白质、粗纤维等。
具有补脾健胃，助消化，敛虚汗之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、短频、遗精、女子带下及消化不良的慢性肠炎。
山药能增强人体免疫力，延缓衰老。
吃山药还能促进肠，防止便秘。
因为山药有收涩的作用，燥结者不宜食用。
糖尿病人也不宜食用。
1、湿气重吃山药可以健脾养胃，补肺益肾。
山药可以补肺，补肾固精、益精养阴，对慢性肠炎、慢性结肠炎、糖尿病及妇女病患者有益。
山药中还含有多种氨基酸和维生素，有促进消化、增强免疫力、降低血糖、调节血压、保护心脏等功效，可用于治疗脾虚泄泻、久泻久痢，肺虚咳喘、糖尿病消渴、短频、遗精、带下、消渴、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。
山药的禁忌和副作用
山药的禁忌和副作用山药是人们经常会在生活中吃到的一种食物，但是通常对于山药这种食物的副作用和禁忌来说都是不那么清楚的，其实山药本身还是没有任何的毒害性，而且对于脾胃来说也是相当好的，但是山药如果是没有煮熟，或者是本身坏掉的话在摄入以后就会导致副作用的，这个时候可能还会引起中毒的发生。
性味甘、平、无毒。
归经归脾、肺、肾经。
功效山药，人类自古食用，是人类食用最早的植物之一。
早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句。
山药块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食热食都是美味。
根据山东省农科院对山药的化验结果，其块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。
人类所需的18种氨基酸中，山药中含有16种。
山药肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质。
《神农本草经》谓之“主健中补虚、除寒热邪气、补中益气力、长肌肉、久服耳目聪明”;((日华子本草》说其“助五脏、活筋骨、长志安神、主治泄精健忘”;《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。
近些年来的研究表明，山药具有诱导产生干扰素，增强人体免疫功能的作用。
其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，常食之可健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品。
以山药为主、辅以魔芋做成的仿生食品，具有营养丰富、滋补健身、养颜美容之功效，是不可多得的健康营养美食。
山药是山中之药、食中之药。
不仅可做成保健食品，而且具有调理疾病的药用价值。
《本草纲目》指出：山药治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、止腰痛、除烦热、补心气不足、开达心孔、多记事、益肾气、健脾胃、止泻痢、润毛皮，生捣贴肿、硬毒能治。
哪些人不宜吃山药
哪些人不宜吃山药文章目录*一、哪些人不宜吃山药*二、山药适合什么人吃*三、山药的药用功效哪些人不宜吃山药1、糖尿病患者不可多食山药虽然说山药含有的黏液蛋白,有降低血糖的作用,但山药属根茎类食物,淀粉量较高,如果过多食用反而不会降低血糖,而会导致血糖升高。
因此,患有糖尿病的人不可一次吃过量的山药,如果某些患者偏爱食山药,那么应适当减少主食的量,否则就会适得其反。
2、爱吃火锅的人不宜吃山药山药本身是一种补药,在吃火锅时,加上麻辣小料的作用,使性平的山药带有一定的热性,容易让人上火,因此,在吃火锅时,最好少吃山药。
3、不宜吃山药的其他人群山药含有淀粉酶、多酚氧化酶,有利于产妇的脾胃消化吸收;山药还含有皂甙、黏液质、胆碱、维生素C等营养成分以及多种矿物质,对于新手妈妈消除孕期疲劳有很好的食疗作用。
一般的进补食材,很多吃了易上火不说,真正身体十分虚弱的人还难以吸收,容易适得其反。
而山药性温和,不寒不燥,易吸收,各种体质的人都可接受。
但山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者(人体受外邪侵袭,或因痰火等阻滞所引起的实性证候。
如面赤、腹痛等)也要忌食。
4、对山药过敏的人不宜吃山药山药也有可能成为过敏原的,如果宝宝是对山药过敏的话,食用山药就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用山药。
山药适合什么人吃1、秋冬进补的人秋冬进补前吃点山药,更有利于补品的吸收。
山药为补中益气药,具有补益脾胃的作用,特别适合脾胃虚弱者进补前食用。
2、减肥的人山药是减肥瘦身的好帮手,因为山药中热量少,营养多,富含粗纤维,容易增加人的饱腹感,起控制进食欲望的作用。
而且,山药的脂肪含量很低,每100克山药中仅含0.2克的脂肪,从而达到瘦身的目的。
在减肥期间,可以将山药作为主食或者是辅食来充饥,既可避免因过度节食给身体造成的损害,又可达到减肥的目的。
3、易患感冒的老人山药具有健脾益气的作用,因此,多汗、反复感冒的气虚患者在秋冬季应该适度增加山药的摄入量。
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你真的会吃山药？三类人不能用三类人要这么用！
山药三大主要功效：补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。
山药热了，但也并非人人适合，知道什么样的人用什么样的山药才是关键。
药中的淀粉含量较高，易引起便秘，胸腹胀满、大便干燥、便秘或排便不顺者不适合吃。
糖尿病者不可一次吃过量的山药，食用量较大时应适当减少主食的量。
按：大家都知道山药是个好东西，又不贵，都想着要吃山药补一补。
可是你真的适合吃山药吗？你会吃山药吗？山药虽好，也有性子，不能随意跟各种肉菜搭配开来。
三类人不能用01中医教材《中药学》中记载：“山药养阴能助湿，故湿盛中满或有积滞者忌服。
”大意是，一般来说，肚子大，感觉闷胀的人或者有食积消化慢的人禁用。
山药中的淀粉含量较高，易引起便秘，胸腹胀满、大便干燥、便秘或排便不顺者不适合吃。
02山药多吃会促进人体分泌荷尔蒙，对一般人有益，但妇科肿瘤患者不宜食用，否则会促进肿瘤生长。
03糖尿病者不可一次吃过量的山药，食用量较大时应适当减少主食的量。
补阴宜生用，健脾止泻宜炒黄用滋阴用生山药，市面上见到的基本为生的，如果用于健脾止泻就要熟的（中药炮制专业术语叫“炒黄”）为宜，具体可以咨询中药房。
可见，虽然从
中医四大经典之一的《神农本草经》开始，《本草经集注》《雷公炮炙药性解》等代表性医书都说山药“久服耳聪目明，轻身，
不饥，延年。
”可是，这并非说山药就可以任何人都随便吃！八类禁忌搭配01 胡萝卜、黄瓜、南瓜：山药内含丰富的维生素C，而胡萝卜、黄瓜和南瓜中含有丰富的维生素C分解酶，如果同吃，山药中的维生素C就会被分解破坏。
02 猪肝：猪肝内含铜、铁、锌等金属微量元素，而山药富含维生素C。
维生素C遇上金属离子后，会因加速氧化而被破坏。
03 碱性食物或药物：山药富含淀粉酶，而碱性成分会让淀粉酶失效，从而降低了山药的营养价值。
04 虾：山药与虾是相克的食物，如果两者一起吃会引起恶心、呕吐、腹痛等症状发生。
05 鹿肉：山药不能搭鹿肉，山药和鹿肉都生涩，同食山药与鹿肉生涩易便秘。
06 鱼：山药和鱼是不能一起吃的，包括鲤鱼、鲫鱼等等，如果一起吃会有恶心呕吐、腹痛等情况发生。
07 甘遂：药是补肾健脾润肺的食物，而甘遂会刺激肠管，增加肠的蠕动，有泻下的作用，这二者作用相反，同食会引起身体不适，恶心、呕吐、腹痛等。
08 荞麦米：山药与荞麦米相克，一起吃会引起身体不适。
五类最佳伴侣01 扁豆、莲子、红枣、玉米：这些食物和山药同吃，可以增强其健脾、益肾的作用。
02 鸭肉、银耳：鸭肉或者银耳加山药可以补阴养肺。
03 核桃：山药与核桃一起吃有补中益气、强健筋骨、健脑益智的作用。
04 芝麻：芝麻适合补钙，而山药有促进钙吸收的作用。
05 鸡胗：山药与鸡胗搭配食用可以治疗小儿脾虚疳积。
最后需要提醒是，
山药含淀粉较多，吃后要适当减少主食量，以保证热量平衡。
四道山药好汤菜：01 清炒木耳山药做法：木耳发好以后洗干净，撕成大小合适小片。
山药切片，没入水中。
锅子烧热后倒入油，把山药迅速滤水，倒入锅里大火快速翻炒，紧接着倒入木耳炒两下关火，加入葱花和盐，借用余温再炒两下就可以盛盘了。
注意事项：01 山药一边切一边放入冷水里，不然非常容易表面氧化成黑色。
02 山药容易糊锅，翻炒一定要快。
02 山药薏米蘑菇汤做法：薏米提前浸泡几小时，山药去皮，彻底洗净并用盐水浸泡干净，切成段。
将薏米、山药放入锅中，加足量水没过，开火烧开然后转小火盖上盖子煮20分钟左右。
再下白玉菇、生抽、盐继续煮5-10分钟即可。
张锡纯用山药配苡仁，可治肺脾阴亏，饮食减少，久咳不止之证。
张氏代表方有珠玉二宝粥，该方由山药、苡仁、柿霜饼组成。
方中山药清补肺脾，且具收敛之性；苡仁清补脾肺，又具淡渗之力；更加柿霜饼者，既滋润肺气以止咳，又甘味益脾也。
此方滋敛不害脾，淡渗不伤阴，因而可以长期服用。
03 山药薏米芡实粥做法：薏仁、芡实洗净，用清水浸泡一晚；大米淘洗干净，用水浸泡20分钟。
山药去皮、切块，浸在水中防止变黑。
锅中适量水烧开，放入薏米、芡实、大米。
大火煮沸转小火熬约30分钟至软烂。
放入山药块、枸杞，煮约10分钟即可。
现在有很多孩子面色黄，消瘦，吃饭不好，不长个儿，还容易泻肚子，这些病症都是因
为脾气不足引起；还有些孩子经常咳嗽、哮喘，这是肺气虚的表现，这些孩子就适合吃山药。
老人也可用山药配以薏米和芡实，再加点莲子肉，磨成粉，每天少量服用，可以延年益寿。
04 山药杏仁粥做法：杏仁炒熟，去皮尖，切成碎末，山药切片，与粟米同放入锅中，加适量水，熬成粥。
杏仁末与煮好的粥混合搅匀，再煮熟，即成。
重病患者大病之后身体虚弱，正气不足，尤其是胃口不好，或者是大便总是不成形的，可以饮用山药水或粥。
因为山药有固摄的作用，越吃大便越干燥，若一定要吃，可在用山药的时候配点杏仁，因为杏仁有通便和开肺气的作用。
此粥适合脾肺不足之肺虚久咳．食少便溏及慢性支气管炎患者饮用。
山药做法上的提醒：01.如果要用山药来炒菜，可以先把山药放在沸水中焯一下，立刻捞出，这样能保持脆爽的口感。
02.如果蒸着吃，可把山药先蒸熟再去皮，这样不仅省事，而且带皮蒸可以更好地保护山药中的蛋白质、淀粉酶等多种营养物质。
03.如果要用山药炖菜，最好在汤汁沸腾后再加入，并用大火快速煮开，因为山药含有多酚氧化酶，烹调中可能发生褐变，长时间煮沸会破坏此酶活性。
04.山药切碎比成片食用，营养更容易吸收。
山药多种吃法用法八珍糕是从明代流传至今的益寿食品，是以山药、山楂、麦芽等八味中药研末和以米粉制成的糕，用于老人、孩子之脾胃虚弱、食少腹胀、面黄肌瘦、便溏泄泻等症，效果显著。
没有精力自己做美食的朋友，买现成的八
珍糕吃也是不错的选择。
名方薯蓣丸主药也是山药，常用中成药六味地黄丸、归脾丸、参苓白术散中都有山药，已经有300多年历史的太原特色风味小吃“头脑”（一种滋补食品）所用的食材就有山药。
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