胶原蛋白的制作方法

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胶原蛋白肠衣和薄膜的制作

幼猪的原料皮和母猪皮的脱脂。通常是在剔肉机上用机械方式分离脂肪和胶原层，然后再与附加的除脂肪步骤相结合。
脱脂之前，在正常情况下猪皮要经碱处理（用碳酸钠或氢氧化钠）以使胶原膨胀。这过程使胶原层膨大是为了便于使脂肪层从皮上脱离，和在剔肉机上使胶原层分离。经分离的猪皮，也可以作进一步的强碱处理以从胶原除去细毛和鬃毛。如此的碱处理将使胶原降解和损失胶原产品的机械性质，因此必须控制好碱处理的程度。再者，还需要有中和程序来中和碱。
厚，是胶原纤维主要分布在真皮层。粗鬃毛也Байду номын сангаас布在真皮层，脂肪"球"则在毛囊根处从皮下
脂肪层经过真皮层向上扩展，在含胶原的真皮层与皮下脂肪层之间区分开来。这种区分对于幼龄猪不明显，而对于成年猪则较明显。
如上经切割的胶原片在适当的装置上遭受压力，经挤压以降低脂肪含量。这可在机械分离装置，如螺杆输送机上可以得以很好地实现。减小螺杆和外壳间的螺纹空间，即起到对胶原片施加压力的效果。外壳通常包括有一层网，通过它杂质和半流体脂肪的混合物在压力下被挤出。任何结构的网都可应用，如筛网、带孔或狭缝的外壳或一系列的邻接的螺纹板。适用的装置可参见美国专利[5~8].
如果需要的话，还可作进一步的脱脂步骤。例如，脂肪也可用碱（如氢氧化钠）作化学处理除去。当需要做可挤压凝胶时，较少量的脂肪也可在另一工序除去。其它可选择的脱脂方法有采用液体二氧化碳作为溶剂萃取的方法。也可选择酶处理法，但一般不用，因它
可能会破坏胶原的纤维性质。
4 胶原膏体的制备
要制备胶原蛋白肠衣，必须先配制胶原膏体。胶原膏体的配制过程如下：纤维胶原膏体实质上是一种可挤压的水性凝胶。膏体用一强无机酸（如盐酸）或一有机酸（如乳酸）进行酸化以使胶原膨胀。或者，也可按照已知方法制取膨胀的碱性凝胶。通常，凝胶含94%~96%的水，和4%~6%（经典的是约5%）的胶原和其它添加剂（以重量百分计）.

胶原蛋白的制作流程

胶原蛋白的制作流程胶原蛋白（Collagen）是一种重要的结构蛋白质，存在于动物组织中，具有构建和维持组织结构的功能。

胶原蛋白的制作流程一般包括以下几个主要步骤：1.原料收集和处理：胶原蛋白的原料一般来自动物组织，如牛皮、鱼鳞等。

首先需要收集原料并进行清洁和处理，以去除杂质和污染。

2.浸泡和提取：经过处理的原料通常会被浸泡在适当浓度的酸性溶液中，以便提取胶原蛋白。

酸性条件有助于胶原蛋白的溶解和分离，并且可以去除其他非胶原蛋白质的组织成分。

3.脱色和净化：提取的溶液中通常会含有一些杂质，如色素和脂肪等。

为了使胶原蛋白的纯度更高，需要进行脱色和净化步骤。

脱色可以通过将溶液暴露在氧气或过氧化氢中来实现。

净化过程一般包括过滤、离心、浓缩和冷冻等步骤。

4.酸解和去除杂质：胶原蛋白的提取通常包括将其酸解（如使用酸性水解酶或酸性溶液），以分解较高分子量的胶原链并减少其粘度。

酸解的条件需要得当，以避免对胶原蛋白的结构和性质造成不可修复的损伤。

之后，通过中和和洗涤等步骤，去除酸性溶液和杂质，以获得相对纯净的溶液。

5.过滤和浓缩：通过使用适当的膜过滤器，对溶液进行过滤，以去除残余的固体颗粒和大分子物质。

接下来，可以通过浓缩胶原蛋白溶液，以便将其浓度提高到所需的水平。

6.杀菌和灭活：为了确保制备的胶原蛋白溶液具有良好的微生物安全性，通常会进行杀菌和灭活处理。

这可以通过加热、紫外线辐射或化学物质来实现，以摧毁或抑制潜在的微生物污染。

7.冷冻干燥和包装：将制备好的胶原蛋白溶液进行冷冻干燥（冻干）处理，以便减少水分含量，并使其更加稳定和易于储存。

冷冻干燥通常使用专用的设备和工艺进行。

最后，将冷冻干燥的胶原蛋白粉末包装并密封，以保护其品质和稳定性。

总结起来，胶原蛋白的制作流程包括原料处理、浸泡和提取、脱色和净化、酸解和去除杂质、过滤和浓缩、杀菌和灭活，最后进行冷冻干燥和包装。

这些步骤在制备过程中都需要严格的操作和控制，以确保制备得到具有高纯度和优良性质的胶原蛋白产品。

牛骨胶原蛋白肽的功效与作用

牛骨胶原蛋白肽的功效与作用牛骨胶原蛋白肽是一种食品级胶原蛋白肽，由牛骨提取而来。

它是一种天然的营养成分，具有多种功效和作用。

在本文中，我们将详细介绍牛骨胶原蛋白肽的功效与作用，并与其他类型的胶原蛋白进行比较，以帮助读者更好地了解这一产品。

一、牛骨胶原蛋白肽的营养成分和制作过程1. 营养成分：牛骨胶原蛋白肽是一种高蛋白、低脂肪的营养成分。

它富含氨基酸，尤其是赖氨酸和羟脯氨酸，是构成人体胶原蛋白的重要成分。

此外，牛骨胶原蛋白肽还含有丰富的钙、磷等矿物质，有助于骨骼的健康。

2. 制作过程：制作牛骨胶原蛋白肽的过程主要包括骨骼提取、预处理、酶解和纯化等步骤。

首先，将牛骨进行初步清洁处理，去除杂质和血液，然后将骨骼进行酶解，以分解胶原蛋白。

接着，对酶解后的物料进行消化、净化和浓缩，获得纯净的牛骨胶原蛋白肽。

二、牛骨胶原蛋白肽的功效与作用1. 促进皮肤的弹性和紧致：胶原蛋白是维持皮肤弹性和紧致的重要成分。

随着年龄的增长，人体内胶原蛋白的合成逐渐减少，导致皮肤松弛和皱纹的产生。

摄入牛骨胶原蛋白肽可以提供额外的胶原蛋白，刺激皮肤细胞合成胶原蛋白，从而改善皮肤弹性和紧致。

2. 抗衰老和延缓皮肤老化过程：胶原蛋白是延缓衰老过程的重要物质。

摄入牛骨胶原蛋白肽可以为身体提供必要的氨基酸，促进胶原蛋白的生成，从而保持皮肤的弹性和光滑。

此外，牛骨胶原蛋白肽还具有抗氧化能力，可以清除体内的自由基，减轻皮肤老化的程度。

3. 保护关节和骨骼健康：胶原蛋白是构成关节和骨骼的重要成分。

摄入牛骨胶原蛋白肽可以为关节提供所需的营养物质，促进软骨的合成和修复。

此外，牛骨胶原蛋白肽还富含钙、磷等矿物质，有助于骨骼的健康。

4. 改善胃肠健康：牛骨胶原蛋白肽具有一定的胶体性质，可以增加胃肠道黏膜的保护层厚度，修复受损的黏膜组织。

同时，牛骨胶原蛋白肽还可以促进肠道蠕动，改善便秘问题。

5. 促进伤口愈合：胶原蛋白是细胞外基质的主要成分之一，对伤口的修复和愈合非常重要。

猪皮熬胶原蛋白的方法

猪皮熬胶原蛋白的方法
猪皮熬胶原蛋白是一种常见的传统食品制作方法，主要有以下几个步骤：
1. 准备猪皮：选取新鲜的猪皮，最好是猪脚、猪头或者猪皮的背部，这些部位含有较多的胶原蛋白。

2. 清洗处理：将猪皮用温水清洗干净，去除表面的杂质和血迹。

3. 切割处理：将猪皮切割成小片或者小块，以便更好地煮熟。

4. 煮熟：将处理好的猪皮放入锅中，加入足够的清水，一般水的量是猪皮的2-3倍，煮沸后转小火慢炖。

5. 慢炖：将锅盖盖严，保持小火慢炖2-3小时，直到猪皮变得很软很烂。

期间需要不时去除表面的浮油和杂质。

6. 熬制胶原蛋白：炖好的猪皮用滤网捞起，将猪皮温热的汁液放入容器中，待其自然冷却变成胶状。

7. 储存：将熬制好的胶原蛋白存放在冰箱中，保持冷藏，以免变质。

说明：在煮猪皮的过程中，可以根据个人口味加入适量的调料，如盐、姜片、枸
杞等，以增添口感和味道。

猪皮熬制的时间可以根据个人喜好来调整，时间越长，胶原蛋白的含量越高。

淡水鱼鱼皮胶原蛋白的提取

淡水鱼鱼皮胶原蛋白的提取在当今的生物科技领域，胶原蛋白的研究和应用越来越受到关注。

胶原蛋白作为一种重要的结构蛋白，广泛存在于动物的结缔组织中，如皮肤、骨骼、肌腱等。

而淡水鱼鱼皮作为一种丰富且廉价的原料，其胶原蛋白的提取具有重要的经济价值和应用前景。

淡水鱼鱼皮胶原蛋白的来源丰富多样，常见的淡水鱼如草鱼、鲤鱼、鲫鱼等的鱼皮都可以作为提取胶原蛋白的原料。

这些鱼皮中含有大量的胶原蛋白纤维，经过适当的处理和提取工艺，可以获得高质量的胶原蛋白。

提取淡水鱼鱼皮胶原蛋白的第一步是原料的预处理。

首先，要将新鲜的鱼皮进行清洗，去除表面的杂质、鱼鳞和残留的鱼肉。

这一步骤通常需要使用清水多次冲洗，以确保鱼皮的清洁。

接下来，将清洗后的鱼皮进行脱脂处理。

常用的脱脂方法有溶剂萃取法和酶解法。

溶剂萃取法通常使用有机溶剂如乙醚、石油醚等，通过浸泡鱼皮来去除其中的脂肪。

酶解法则是利用脂肪酶分解脂肪，这种方法相对温和，对胶原蛋白的结构破坏较小。

完成脱脂处理后，下一步是去除鱼皮中的非胶原蛋白成分。

这主要包括多糖和一些杂蛋白。

常用的方法有酸法和碱法。

酸法一般使用稀盐酸溶液浸泡鱼皮，使多糖等物质溶解并被去除。

碱法则是使用氢氧化钠溶液处理鱼皮，以去除杂蛋白。

但需要注意的是，酸法和碱法处理的时间和浓度都需要严格控制，否则可能会导致胶原蛋白的结构和性质发生变化。

经过上述预处理后，就可以进行胶原蛋白的提取了。

目前，常用的提取方法主要有热水提取法、酸提取法和酶提取法。

热水提取法是将预处理后的鱼皮置于热水中加热，使胶原蛋白溶解出来。

这种方法操作简单，但提取效率相对较低，且得到的胶原蛋白纯度不高。

酸提取法通常使用醋酸、柠檬酸等有机酸溶液来提取胶原蛋白。

在一定的酸度和温度条件下，胶原蛋白会逐渐溶解到溶液中。

酸提取法的提取效率较高，但酸溶液可能会对胶原蛋白的结构产生一定的影响。

酶提取法是利用蛋白酶对鱼皮中的胶原蛋白进行水解，使其释放出来。

这种方法具有提取条件温和、提取效率高、对胶原蛋白的结构和性质影响小等优点。

一种食品合成生物工程技术湿法制备胶原蛋白肠衣的方法 -回复

一种食品合成生物工程技术湿法制备胶原蛋白肠衣的方法-回复胶原蛋白肠衣是一种常见的食品包裹材料，常用于制作香肠、火腿等加工肉制品。

目前，传统的胶原蛋白肠衣制备方法主要采用动物源性胶原蛋白，存在动物传染病风险和供应不稳定等问题。

为了解决这些问题，生物工程技术湿法制备胶原蛋白肠衣成为了一种备受关注的新方法。

本文将详细介绍一种基于生物工程技术的湿法制备胶原蛋白肠衣的方法。

第一步：原料准备在制备胶原蛋白肠衣之前，我们需要准备一些特定的原料。

首先，我们需要获取胶原蛋白的基因序列。

这可以通过DNA测序技术获得。

其次，我们需要选择一种适合的宿主细胞来表达胶原蛋白。

常见的宿主细胞包括大肠杆菌、酿酒酵母等。

最后，我们需要准备一些培养基和培养条件，以支持宿主细胞的生长和表达胶原蛋白。

第二步：基因克隆和表达基因克隆是制备胶原蛋白肠衣的关键步骤之一。

这一步骤的目的是将胶原蛋白的基因插入到宿主细胞中。

首先，我们将获取的胶原蛋白基因序列进行PCR扩增，然后将扩增产物与表达载体连接，形成重组质粒。

接下来，我们将重组质粒转化到宿主细胞中，使宿主细胞具有胶原蛋白的表达能力。

接下来，我们需要选择适当的培养条件，以促进宿主细胞的胶原蛋白表达。

通常情况下，我们需要控制培养温度、培养基成分等因素，以提高胶原蛋白的表达水平。

此外，还可以利用基因工程技术对宿主细胞进行改造，以增强其表达能力。

第三步：胶原蛋白提取和纯化当宿主细胞表达胶原蛋白后，我们需要对细胞进行裂解，以释放胶原蛋白。

胶原蛋白通常以包涵体的形式存在于细胞质中，我们可以通过裂解细胞壁和细胞膜，使其释放到溶液中。

接下来，我们需要对胶原蛋白进行纯化，以去除其他杂质。

常见的胶原蛋白纯化方法包括离心、过滤、层析等。

通过这些方法，我们可以获得相对纯净的胶原蛋白样品。

第四步：肠衣制备在胶原蛋白纯化完成后，我们可以开始制备胶原蛋白肠衣。

首先，我们需要将胶原蛋白样品溶解在适当的溶剂中，形成胶原蛋白溶液。

胶原蛋白工艺

胶原蛋白工艺胶原蛋白是一种主要存在于动物组织中的蛋白质，拥有结构特殊和生物活性强的特点。

胶原蛋白工艺是指通过一系列的加工步骤，从动物源性原料中提取纯净的胶原蛋白，并对其进行加工和处理，以满足不同行业的需求。

本文将详细介绍胶原蛋白工艺的步骤和应用。

一、胶原蛋白提取1. 原料选择：胶原蛋白的提取通常使用鱼皮、猪皮、牛皮等动物源性原料。

根据不同的工艺要求，选择适合的原料是非常重要的。

2. 清洁处理：将选定的原料进行清洁处理，去除杂质和污染物，确保提取的胶原蛋白的质量和纯度。

3. 切割处理：将原料切割成适当大小的块状，以便后续的加工处理。

二、酸碱提取1. 酸处理：将切割处理后的原料浸泡在酸性溶液中，通过酸性条件促使胶原蛋白溶解。

2. 中和处理：通过酸处理后，使用碱性溶液进行中和，使溶液中的酸性物质达到合适的范围，以保持胶原蛋白的稳定性。

3. 过滤和浓缩：将中和处理后的溶液进行过滤，去除杂质和固体物质。

然后通过膜过滤或其他浓缩方法，将溶液浓缩，得到胶原蛋白。

1. 去色处理：通过添加活性炭等去色剂，去除胶原蛋白中的色素物质，以提高蛋白质的纯度和透明度。

2. 过滤处理：对提取的胶原蛋白溶液进行进一步的过滤处理，去除较小的杂质颗粒。

3. 冷冻干燥：将过滤后的溶液冷冻并在低压条件下干燥，以得到胶原蛋白的粉末状形态。

四、应用领域1. 医药保健品：胶原蛋白作为一种重要的生物活性物质，常用于医药保健品中，如胶原蛋白胶囊、胶原蛋白口服液等，用于促进骨骼、皮肤、关节的健康发展。

2. 食品工业：胶原蛋白可以作为食品添加剂，增加食品的营养价值和口感，如胶原蛋白冻干粉在冷冻食品中的应用。

3. 化妆品工业：由于胶原蛋白具有保湿、抗皱和抗衰老的特性，被广泛用于化妆品中，如乳液、面膜、精华液等。

4. 包装材料：胶原蛋白还可用于包装材料的制造，提高包装材料的柔韧性和耐用性。

胶原蛋白工艺是一系列步骤的加工过程，通过提取、酸碱处理和后处理等步骤，从动物源性原料中提取出纯净的胶原蛋白。

胶原蛋白测定实验报告

一、实验目的1. 掌握胶原蛋白的提取和纯化方法；2. 学习利用分光光度法测定胶原蛋白含量；3. 掌握胶原蛋白分子量的测定方法。

二、实验原理胶原蛋白是一种生物大分子，广泛存在于动物的皮肤、骨骼、肌腱等组织中。

本实验采用酸水解法提取胶原蛋白，通过分光光度法测定其含量，并利用SDS-PAGE法测定胶原蛋白的分子量。

三、实验材料与仪器1. 实验材料：猪皮、硫酸、无水乙醇、丙酮、邻苯二甲醛（OPA）、双缩脲试剂等；2. 仪器：分析天平、恒温水浴锅、离心机、紫外可见分光光度计、电泳仪、凝胶成像系统等。

四、实验步骤1. 胶原蛋白提取与纯化（1）取猪皮，剪成小块，用剪刀剪成粉末；（2）将猪皮粉末加入适量的硫酸，于100℃恒温水浴锅中水解2小时；（3）将水解液冷却至室温，加入无水乙醇沉淀蛋白质，离心分离；（4）将沉淀物用丙酮洗涤，再次离心分离；（5）将沉淀物溶于适量的双缩脲试剂中，得到胶原蛋白溶液。

2. 胶原蛋白含量测定（1）配制双缩脲试剂，按比例配制A液和B液；（2）取适量的胶原蛋白溶液，加入A液，室温放置10分钟；（3）加入B液，摇匀，室温放置10分钟；（4）用紫外可见分光光度计在540nm波长处测定吸光度；（5）根据标准曲线计算胶原蛋白含量。

3. 胶原蛋白分子量测定（1）配制SDS-PAGE凝胶；（2）将胶原蛋白溶液进行SDS-PAGE电泳；（3）将电泳后的凝胶进行染色；（4）利用凝胶成像系统观察并记录电泳结果；（5）根据标准分子量蛋白质条带，计算胶原蛋白的分子量。

五、实验结果与分析1. 胶原蛋白含量测定通过分光光度法测定，得到胶原蛋白溶液的吸光度为0.635，根据标准曲线计算得到胶原蛋白含量为0.15mg/mL。

2. 胶原蛋白分子量测定通过SDS-PAGE电泳，得到胶原蛋白条带，与标准分子量蛋白质条带对比，确定胶原蛋白分子量为15000Da。

六、实验结论本实验成功提取了猪皮中的胶原蛋白，并通过分光光度法和SDS-PAGE法测定了胶原蛋白的含量和分子量。

胶原蛋白的提取、结构以及分子量测量

胶原蛋白的提取、结构以及分子量测量胶原蛋白的提取、结构以及分子量测量综述一、前言胶原蛋白(collagen)是与各组织、器官机能有关的功能性蛋白，约占人体总蛋白的三分[1]之一,存在于细胞外间质，是具有三股螺旋结构的蛋白质家族。

胶原是人体重要的细胞外基质成分,在细胞生物学中有重要应用价值。

胶原是一个大的蛋白家族，至少有15个型别，各[2]型胶原都具有一定的分子构型和组织分布特点，其中以?型胶原分布最广，含量最多。

胶原蛋白(或称胶原)是按是否形成有周期性横纹的胶原原纤维(collagenous fibril)可将其分为原纤维胶原蛋白(fibrillar or fibril-forming collagen)和非原纤维收原蛋白(nonfibrillar or non,fibril,forming collagen)两大类。

目前己发现的胶原蛋白类型己不下19种，原纤维胶原蛋白包括I、II、III、V、XI 型胶原，在体内以胶原纤维的形式存在。

胶原纤维是骨骼、肌腱、骨间膜、皮肤、软骨、韧带等器官的基本结构物质，使这些器官具有很高的抗张强度。

胶原纤维与组织器官的生物力学特性密切相夫原纤维胶原蛋白包括I、II、III、V、和XI型胶原，其余均属于非原纤维胶原蛋白。

非原纤维胶原蛋白具有胶原蛋白的基本特征，即三股螺旋结构，但其结构、分布和功能更具有多样性、非原纤维胶原蛋白按其,,27超分了结构可进一步分类。

(l)结合于胶原原纤维表面的胶原蛋白(fibril associatedcollagens with interrupted triple helice FACIT) 包括IX XII XIV XVI X XI型胶原。

(2)形成网状结构的胶原蛋白包括IV VIII X型胶原。

(3)形成串珠状纤维(beaded filament)的胶原蛋白有VI型胶原。

(4)形成固着原纤维(anchoring fibril)的胶原蛋白，有VII型胶原。

可溶于水的胶原蛋白制作

可溶于水的胶原蛋白制作
可溶于水的胶原蛋白可以通过以下步骤制作：
1. 将由碱法工艺制备得到的双90骨明胶重新溶解于水中，配制成质量浓度为10～25%的骨明胶溶液。

2. 将步骤1配制好的骨明胶溶液放入反应锅内，用无机酸或无机碱调节骨明胶溶液的pH值为2～4或6～8，然后加酸性蛋白酶或中性蛋白酶或碱性蛋白酶控制骨明胶降解5～7小时，得到降解的骨明胶溶液。

其中，酸性蛋白酶、中性蛋白酶或碱性蛋白酶的加入量是双90骨明胶重量的3～6‰。

3. 将步骤2得到的降解的骨明胶溶液用无机酸或无机碱调节pH为5～6.5。

随后将反应物升到温度为65～75℃进行热抽提。

4. 将步骤3得到的反应物在温度为95～100℃的水浴中煮5～15分钟，得到可溶性胶原蛋白溶液。

5. 对步骤4得到的可溶性胶原蛋白溶液进行超滤膜过滤后再进行喷雾干燥，得到可溶性胶原蛋白粉状产品。

在制作过程中，要确保双90骨明胶中的α组分占双90骨明胶总组分含量的60%以上，以保证最终产品的质量。

胶原蛋白的制作流程

胶原蛋白的制作流程
胶原蛋白是一种重要的蛋白质，可用于多种医药和美容保健产品中。

以下是一般的胶原蛋白制作流程：
1.原材料准备：将来源于动物（如鱼、猪、牛等）的骨骼、皮肤、软
骨等材料收集起来，去除污染物。

2.预处理：将收集到的材料进行洗涤、研磨、筛分、消毒等预处理，
以去除细菌、污染物和杂质，使其达到理想的状态。

3.水解：将高纯度的胶原蛋白样本用水解酶进行水解，将蛋白质分解
成不同长短的肽段，以便更好地吸收和利用。

4.沉淀：将水解后的混合物用酸或碱调节pH值，使胶原蛋白肽在水
溶液中失去稳定性并凝聚成固体，形成胶原蛋白沉淀。

5.脱色：用有机溶剂或酸碱洗涤等方法去除胶原蛋白的颜色（主要是
黄色），使其色泽更清晰。

6.洗涤：用较浓的乙醇或水洗涤沉淀物，以除去余量的杂质和残留物。

7.干燥：将洗净的沉淀物用加热、真空、喷雾等方法干燥成粉末状，
以便用于不同的产品制作。

8.包装：将干燥后的胶原蛋白粉末按照规定的重量、包装和储存条件
进行包装，并进行严格的质量控制，以保证其品质和安全性。

猪皮胶原蛋白的制备及在食品中的应用

猪皮胶原蛋白的制备及在食品中的应用摘要：将猪皮在中性蛋白酶中进行处理时间为8个小时，并在一定浓度下的氢氧化钠溶液当中进行浸泡，可以起到很好的脱毛和表皮层脱落效果，而且还能将皮中的相关杂质除去。

在这之后经过具体的挤压、漂洗、除脂、干燥、粉碎等步骤后可以得到粗胶原蛋白粉，其具有良好的耐储性。

胶原蛋白在经过具体的酶解和酸解后，可以制作成水解胶原，可在食品工业当中作为营养强化剂。

在肉制品当中还可以直接加入胶原蛋白粉，使肉制品的蛋白含量得到有效的提高，而且还能够使其乳化效果得到改善。

粗胶原蛋白可以在经过具体的成型处理后进行油炸，从而制成相关的胶原小食品。

关键词：猪皮；胶原蛋白；制备工艺；食品应用我国的猪肉生产量较大，在对猪肉进行生产时往往会产生一些猪副产品，其中猪皮便是十分普遍的一种。

现如今，各个肉联厂往往都有大量的猪碎皮积压，而相关皮革部门在修整皮张后，对相关的边角料也需要进行有效的利用。

这些年来，猪皮革由于质量相对较次而逐渐处于滞销状态，这也使得大量的猪皮需要采取全新的利用途径来使其更好的发挥自身价值。

胶原蛋白是猪皮当中的一项主要成分，也是动物体内蛋白含量最高的部位，其中筋腱、软骨等相关组织的干重可以达到70%以上，因此对猪皮中大量的胶原蛋白如何进行利用应作为生产企业的一项重要思考问题。

现如今，在经过长时间的研究后，胶原蛋白已在医药、食品以及化工工业等得到了广泛的应用。

而我国对胶原蛋白的工业化制备和相关应用研究相对较少，本文在对国外一些经验进行借鉴的基础上研究了其制备工艺，并针对工厂生产提出了具体的工艺流程[1]。

一、材料与方法（一）原料在本次试验当中所使用的猪皮主要来自于某肉食品公司，而酶则包括中性蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶等。

（二）分析测定项目及方法对于试验的PH值，主要采用PH计进行测定。

碳水化合物主要对其还原糖含量进行测定，而对于3%TCL热布容物进行测定，主要使用3%TCL溶液。

胶原蛋白粉的比例为20:1，在100℃温度条件下进行水浴，时间为30分钟，之后进行离心，将上清液弃去，并使用3%TCL溶液，经100摄氏度水进行水域加热20分钟，然后离心使用蒸馏水来进行冲洗和沉淀，并使用丙酮进行脱水干燥，最后称量重量。

如何自制胶原蛋白

如何自制胶原蛋白如今，随着我们生活压力的增大，我们的皮肤变得越来越暗沉，那是因为我们经常熬夜导致皮肤胶原蛋白的流失，所以，很多人都会买各种胶原蛋白药物来补充自己流失的胶原蛋白，但是呢，大家为何不自己制作胶原蛋白呢?今天，就来跟大家介绍一下关于自制胶原蛋白的做法。

做法一：第1步：清洗干净后，用热水胶质蛋白质煮30分钟消毒，然后将猪脚切碎去骨。

第2步：取出后重新烧水，水开后放入猪脚，小火煮9个小时以上，猪脚会化成膏状物质就是胶原蛋白。

第3步：放凉后切一寸照片大小，分别用保鲜膜包好冷藏。

第4步：用时取一小块解冻，自然化冻也可，化冻至膏状均匀涂抹在面部或者其它部位胶质蛋白质。

第5步：30分钟到40分钟后清水洗净。

做法二：原料：猪皮配料：菠菜调味：八角、葱、姜、酱油、蒜泥、料酒、香油、盐工具：冰格模具，油刷制作过程：1、用修眉夹去除猪皮上的毛发。

2、将肉皮上多余的白色油脂刮掉。

3、锅置火上加入适量水，放入葱姜、料酒，将生猪皮放入锅中煮10分钟捞出。

4、取出再次刮净油脂，放入清水中冲洗干净。

5、将处理好的猪皮切长条小段6、在水笼头下再次冲洗干净,洗净余油7、调少许盐，胡椒粉~加入葱段,八角,姜片~8、高压锅按"蹄筋"键...压35分钟9、35分钟后煲至肉皮软烂，汤汁浓稠。

10、将煮好猪皮的盛出,葱段、姜片、八角等弃之;11、把猪皮汤汁和猪皮配比好12、猪皮切碎与汤汁一起倒入搅拌机中，搅拌成肉泥糊。

13、菠菜洗净后，放入沸水中焯烫后捞出，待用。

14、将一部分皮冻糊与焯烫的菠菜混合打成糊状，滤掉菜渣。

(皮冻糊与蔬菜比例1.5：1)15、打好的菠菜皮冻16、(左)原色皮冻是白色的,(右)绿色的是菠菜皮冻17、将模具内壁抹少许香油，皮冻糊盛入裱花袋中。

18、挤入1/3的原味皮冻糊，冷却片刻再挤入菠菜皮冻糊。

19、这一步是挤入菠菜糊了,是要等白色完全冷却后才能上这第二层哦!不然两种色会容易混和的.20、放入冰箱冷藏室冷藏至凝固，取出脱模上盘配上蒜汁等调味品即可享用。

如何自制胶原蛋白

如何自制胶原蛋白关于《如何自制胶原蛋白》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

现如今，伴随着我们生活压力的扩大，我们的皮肤越来越愈来愈暗黄，那是由于我们长期熬夜造成皮肤胶原蛋白粉的外流，因此，很多人都是买各种各样胶原蛋白粉药品来补充自身外流的胶原蛋白粉，可是呢，大伙儿为什么不自己制作胶原蛋白粉呢?今日，网编就来跟大伙儿介绍一下有关自做胶原蛋白粉的作法。

作法一：第1步：清理干净后，用开水胶原纤维蛋白煮30分钟消毒杀菌，随后将猪蹄剁碎去骨。

第2步：取下后再次烧开，水开后放进猪蹄，文火煮9个钟头以上，猪蹄会化为泥状物质便是胶原蛋白粉。

第3步：晾凉再切一寸照片尺寸，各自用保鲜袋包好冷冻。

第4步：用时取一小块解除冻结，当然解冻也可，解冻至泥状匀称擦抹在脸部或是其他位置胶原纤维蛋白。

第5步：30分钟到40分钟后冷水清洗。

作法二：原材料：猪肉皮调料：西兰花调料：八角、葱、姜、生抽、蒜末、米酒、芝麻油、盐专用工具：冰格磨具，油刷制作过程：1、用修眉夹除去猪肉皮上的头发。

2、将皮肉上不必要的乳白色植物油脂刮去。

3、锅置火上添加适量水，放进姜蒜、米酒，将活猪皮放进锅中煮10分钟捞起来。

4、取下再度刮净植物油脂，放进冷水中清洗干净。

5、将解决好的猪肉皮切条形小段6、在水龙头下再度清洗干净,清洗余油7、调少量盐，白胡椒粉~添加葱段,八角,生姜片~8、压力锅按"牛腱肉"键...压35分鐘9、35分鐘后煲至皮肉酥烂，料汁粘稠。

10、将煮好猪肉皮的盛出,葱段、生姜片、八角等弃之;11、把猪皮汤汁和猪肉皮配制好12、猪肉皮剁碎与料汁一起倒进搅拌器中，拌和成猪肉泥糊。

13、西兰花清洗后，放进开水中焯烫后捞起来，备用。

14、将一部分猪皮冻糊与焯烫的西兰花混和弄成粘稠，滤除菜渣。

(猪皮冻糊与蔬菜水果占比1.5：1)15、做好的西兰花猪皮冻16、(左)本色猪皮冻是乳白色的,(右)翠绿色的是西兰花猪皮冻17、将磨具内腔抹少量芝麻油，猪皮冻糊盛入裱花嘴中。