酒店管理专业培训(精选5篇)

酒店管理专业培训(精选5篇) 酒店管理专业培训范文第1篇1.学生方面的影响因素有很多学生进入酒店管理专业，怀抱的不是一种兴奋、一种对未来的美好期盼。

而是失落、惆怅和不安。

首先，受我国一些传统思想的影响，很多人都认为，酒店管理就是从事服务的，也就“伺候人”的工作，从心底对酒店管理专业有一种歧视感。

在这种不平的心理状态下很难形成正确的人生观、价值观，难以提高自身的职业意识。

其次，酒店行业是一个非常辛苦、受累的行业，而且工作环境较为复杂，对学生的综合素质要求较高。

很多学生在困难面前难以承受，拍吃苦、难与人沟通等等影响了学生就业的积极性，影响了学生职业意识的培养。

再次，学生的自我认识不足，一些学生眼高手低，做事不脚踏实地，对于实习酒店也是挑三拣四，这不行那不合适的。

总是自我感觉良好，漠视职业意识的培养和塑造，最终导致职业意识的欠缺。

第四，学生的职业规划不到位。

很多学生在学习过程中都抱着一种混日子的心态，对于将来的择业、就业、发展等思考的不足。

以至于在学习过程中该重视什么、该学习什么拎不清，迷迷糊糊完成学业，至于职业意识培养等根本没往心里去，造成了职业意识的欠缺。

2.其他方面的影响因素除自身因素外，一些其他因素的影响也会导致学生职业意识的欠缺。

第一，教师的引导启发作用。

如一些教师在教学中会流露出自己对酒店行业的某些不客观看法，会严重影响学生职业意识的建立和提高。

第二，实习难的影响。

实习是学生理论知识转化为实践能力的主要途径，目前高职酒店管理专业的实习面临着实习机会少、实习场所不理想等条件的制约，严重影响了学生实践能力的积累，导致学生的职业意识淡薄。

一方面实习生能力有限，一些高档次的酒店要求高，学生难以适应工作环境，且与学校联合的酒店较少，实习资源紧张。

另一方面大多高职学校无校外实训地基，实习条件受其他酒店企业制约，影响了实习的效果。

此外，高职酒店管理专业的教学理念、教育方式等对于学生职业意识的培养也有很大的影响。

3.高职院校酒店管理抓痒学生职业意识的培养策略首先，强化学生职业道德教育，树立学生正确的职业观，改变学生对酒店管理职业的偏激观念。

其次，培养学生吃苦耐劳的精神，让学生能在酒店行业的岗位上发挥其才能，赢得社会的肯定，取得事业的辉煌。

再次，培养学生认真、严肃的学习、工作态度，纠正学生好高骛远的思想。

第四，协助学生做好个人职业生涯规划，为学生点亮人生的奋斗目标，使学生能更好的向着理想前进。

第五，充分发挥教师的引导、榜样作用，用自己的实际行为陶冶学生的职业情操，培养学生的职业意识。

第六，重视理论教学与实践教学的结合，在课堂上通过情景设计等方式培养学生的实践应用能力，提高学生的综合素质。

同时，注重实训课教学，尽可能好的安排学生的定岗实习工作，给学生更好的学习、发挥平台。

二、酒店管理专业职业意识的培养方向职业意识可有效的激发工潜能，使工在工作岗位上做出突出的成绩。

对于酒店管理专业的学生，其职业意识的培养主要从以下几个方面进行：1.培养学生的服务意识酒店的工作内容关键的一点就是服务好顾客，为酒店赢得荣誉、赢得效益。

因此，服务意识就是酒店管理职业意识的核心。

第一，要培养学生热情、周到的服务态度，让客人有宾至如归的感觉，增强客人对酒店的满意度。

第二、酒店服务要主动，如上菜前主动询问客人要喝什么酒；看到烟灰缸、餐碟等达到更换程度及时更换等。

第三，在服务过程中要保持微笑、亲切，让顾客体会到我们服务的温馨、完美。

2.培养学生的安全意识酒店是人员集中的活动场所，因此酒店的防火安全、人身财产安全、食品安全等尤为重要。

在安全意识培养过程中，第一，重视防火意识，酒店精美的食物烹调离不开电和火，酒店华美的灯光离不开电，还有空调等等。

用火、用电的不当，电线的短路等都可能造成严重的后果。

因此，在酒店工作必须有自觉的防火意识。

一方面学生要掌握好常规的防火知识，如灭火器的使用，消防通道的管理等。

另一方面要注重工作的细节，如在工作中发现异味，及时的关掉饮水机等电器电源等。

总之，将防火的意识深植于脑海。

第二，培养学生的人身财产安全意识。

在工作过程中，一要注意器具的摆设，防止打碎、碰撞等造成人员受伤。

如玻璃门的提示标志，避免有人撞上。

及时清理洒落的油渍，避免有人滑到等。

二要注意财物安全，对于客人的财物我们有职责提醒客人注意保管，并采取一定的措施保障客人的财物安全，这样才能提高酒店的服务质量，才能保证自己的服务水平。

第三，培养学生注重食物安全，人常说病从口入，酒店是美食的天堂，在酒店服务中更要重视食品安全。

如在服务过程中不能用手直接接触食物。

未及时上桌的食物不能随意摆放等。

3.学生其他职业意识的培养首先，注重学生团队意识的培养。

在任何集体中，团结的意义都是巨大的。

因此，要重视学生团队意识的培养，让学生能融入集体，融入社会，更好的借助团结的力量发挥自身的能力，实现自己人生的价值。

同时要培养学生的合作意识，能在自己的岗位上协调好各方面的工作，更充分的发挥自己的能力及工作价值。

其次，注重学生服从意识的培养。

在每个人的职业生涯中都存在着与上级领导的分歧，存在着对企业管理制度等方面的不满，作为酒店管理人员，在管理之前或管理过程中，都要学会服从，服从企业的领导、服从企业的决策，服从客人的需求，积极的拥护企业的规章、制度，更好的为企业服务。

再次，重视学生忠诚意识的培养，酒店行业具有一定的特殊性，人员的流动性较强，但大多数高层都是从服务员一步一步的干上去的，因此，在酒店工作，一定要具有忠诚意识，才能谋求个人的持久发展。

此外，学生还有具有较强的自律意识和学习意识，这是确保个人持续发展、进步前提，只有寻求自身的不断发展、进步，才能取得事业的更大成功。

三、结语酒店管理专业培训范文第2篇【关键词】经济型酒店；人才培养模式随着人们生活质量的不断提升，我国酒店行业逐渐呈现出多元化的发展态势，经济型酒店的快速崛起使得酒店人才逐渐稀缺，加强对经济型酒店人才培养模式和途径的研究十分必要。

本篇文章主要结合当前我国经济型酒店人才培养的实际情况，明确当前经济型酒店人才的实际需求，并提出一些相关观点与建议，希望能够对我国经济型酒店的发展产生一定的积极影响。

一、我国经济型酒店人力资源情况我国经济型酒店中人才处于欠缺状态下，具体表现为专业性教育培训人员缺失，连锁经营高层管理人才较少，各部门运作的管理人才匮乏以及缺乏一专多能的基层操作人才等方面。

（一）专业性教育培训人员缺失。

专业性教育培训人员的专业技能水平、个人综合素质等能够直接影响酒店人才培养的质量。

但是当前我国经济型酒店存在着专业性教育培训人员缺失的问题，对经济型酒店的发展产生了一定的阻碍性影响[1]。

（二）连锁经营高层管理人才较少。

优秀的经济型酒店管理人才需要具备高瞻远瞩的眼光，科学的管理理念，明确的经营管理规划，为经济型酒店的发展奠定良好的基础。

但是当前过经济型酒店中锁链经营高层管理人才明显不足，不能够为经济型酒店的发展指明方向[2]。

（三）各部门运作的管理人才匮乏。

经济型酒店的发展需要各个部门之间的协调与配合，但是当前我国经济型酒店中各部门运作的管理人才明显不足[3]。

比如经济型酒店中的财务管理人员、运行管理人员、服务标准管理人员等存在较为匮乏的问题。

优秀的管理人才能够为经济型酒店的发展创建良好的条件，吸引更多的客源。

（四）缺乏一专多能的基层操作人才。

经济型酒店组织结构较为简单，结构层次较少，这就要求经济型酒店中的员工需要具备较高的职业水平，满足经济型酒店的实际发展需求。

但是当前我国经济型酒店中一专多能型人才相对较少，酒店工作人员专业技能水平有待提升。

二、我国酒店管理专业教育中存在的问题当前我国酒店管理专业教育中主要表现在酒店管理专业教育以高星级酒店为主，酒店员工培训工作质量有待提升等方面。

（一）酒店管理专业教育以高星级酒店为主。

当前我国很多地区的酒店管理专业教育以高级酒店、星级酒店为主，经济型酒店管理人才的培养明显不足。

我国经济型酒店的发展时间相对较短，但是由于我国人口众多，不同阶层、薪资水平的人选择较多，经济型酒店在我国的发展态势较为良好，形成了独具中国特色的经济型酒店发展模式[4]。

酒店管理专业需要结合我国实际国情以及市场变化特点，加强对经济型酒店人才的培养，不能仅仅结合高级酒店或者星级酒店开展教育活动，注重人才的多方向就业和发展。

（二）酒店员工培训工作质量有待提升。

经济型酒店中最为核心的内容就是客房服务，所以要求经济型酒店中的员工需要具备一专多能的能力，酒店管理专业教学需要结合经济型酒店的实际发展需求，注重复合型人才的培养，使每一位酒店工作人员都能够具备良好的工作能力，一专多能的工作才能。

酒店自身也需要根据酒店未来发展方向，培养更多的复合型人才，注重经济型酒店员工培养的规模以及培养的质量[5]。

经济型酒店的管理人员需要加强对酒店复合型人才培养的重视程度，通过多种方式，构建良好的经济型酒店人才培养模式，为经济型酒店的发展奠定良好的基础。

三、我国经济型酒店人才培养模式和途径（一）我国经济型酒店人才培养的模式。

我国经济型酒店的人才培养，可以通过建立多层次立体化的人才培养模式，借助院校教育优势实现资源优化等方式开展。

1.建立多层次立体化的人才培养模式。

在经济型酒店人才培养的过程中，可以结合学校专业教育以及培训机构教育的方式，充分借助不同教育模式下的优势，实现学校专业教育和培训机构教育的有效整合。

经济型酒店管理人员可以将培训机构培训作为辅助途径，专业院校可以视为是人才培养的重点方式，结合专业院校中的专业理论知识，指导每一位酒店工作人员都能够具备一定的职业素养和专业水平[6]。

经济型酒店管理人员需要结合市场发展的环境，实现管理流程创新、服务理念创新与思维培养创新，明确经济型酒店人才培养的目标，并结合目标循序渐进地开展专业化培训活动，使经济型酒店的人才培养模式能够真正发挥其价值与意义，为经济型酒店的发展创建良好的条件。

2.借助院校教育优势实现资源优化。

专业教育具有较强的系统性，按照专业群的要求实现教学资源的配置。

院校的层次与定位不同，在结构与特点方面也存在差异，而人才培养方向与人才培养模式自然也不相同。

经济型酒店的人才培养可以借助院校教育优势实现资源优化，将院校的教育资源与酒店的实践平台相结合，实现各自的资源有效利用，突出人才综合技能培养的重要性，实现酒店管理专业教育系统的有效整合，培养更多具备综合实践能力以及较高职业素养的复合型人才，突出人才培养的层次性特点，满足经济型酒店中各个岗位人才稀缺的问题。

（二）我国经济型酒店人才培养的途径。

我国经济型酒店人才的培养，可以通过组建专业化的人才培养师资队伍，完善酒店管理专业课程培训体系等方式开展。

1.组建专业化的人才培养师资队伍。

我国经济型酒店的起步时间相对较晚，国内专业化酒店人才培养人员相对不足，所以经济型酒店中存在优质管理人员以及一专多能基层工作人员不足等问题。