酒店管理培训课程(总10页)

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杭州华略介绍

《如何做好酒店精细化管理》课程

酒店管理讲师：杨波

杭州华略内训

杭州华略优势

杭州华略企业管理咨询公司介绍

华略咨询自2003年成立以来，一直致力于为中国企业提供管理培训与管理咨询服务。把“帮助中国成长型企业正规化与持续化，让中国企业倍受世界人们尊敬”作为公司使命，把“成为中国内训业的沃尔码”作为企业的愿景。未来的华略不但要切实为企业提供实惠、实战、实效的内训服务，还要成为一家大型的知识服务商，真正让企业管理更加更省心、省力、省钱。

公司拥有雄厚的师资力量，不仅拥有清华大学、北京大学、浙江大学、上海交通大学等知名学府的资深教授，更是汇聚了一批有着多年大型企业管理实战经验的精英，随时准备着为您提供最专业、最优质的高效咨询培训服务。我们的培训不满足于学员的掌声，我们更在乎企业内在的改变；我们的训练不在于知而在于行，或许有的内容您都知道了，但是我们是要让您做到---没有知行合一的训练，就没有培训的真正价值。

多年来，华略遵循“尊严源于品质、卓越源于用心”的理念，公司获得广大客户的好评。其中，公司领军人物蒋小华先生被称之为中国战略执行第一人；华略的“咨询式内训”服务模式被誉为“真正的企业内训专家”；2007年华略荣获“中国管理咨询行业十大影响力品牌”；公司领军人物蒋小华先生也荣获“中国管理咨询行业十佳杰出人物”，2009年蒋小华荣获“华人讲师500强”称号。相对华略公司的使命与愿景来说，每一天都是一个新的起点。

我们的足迹遍布全国各地，如上海、哈尔滨、重庆、成都、昆明、南宁、广州、深圳、南京、长沙、福州、格林锡尔等、服务过的企业有世界500强公

司，如国家电网、中国移动、工商银行...同时有中国批发市场第一品牌：中国小商品城集团公司、中国农业第一品牌：北大荒集团公司（黑龙江农垦总局）、中国西部最大的证券公司：西南证券、中国最大的拉链生产企业之一：伟海拉链、中国最大的袜子生产企业之一：梦娜袜业，中国混凝土输送设备、履带起重设备的领军企业：三一重工。

我们的愿景：成为中国一流的企业咨询培训服务商，成为中国内训业的“沃尔码”；

我们的使命：帮助中国成长型企业正规化与持续化，让中国企业倍受世界人们尊敬！

我们的理念：尊严源于品质、卓越源于用心；

我们的准则：结果导向、冠军思维、信守承诺、永不言败；

我们的宗旨：100年只做好一件事---为企业复制人才、为企业提供辅导、让中国拥有更多的世界级企业与世界级管理思想。

酒店管理专家-杨波

课程大纲：

万里长城是一块砖一块砖砌上去的，浩瀚大海是涓涓细流汇聚而成，管理也一样，只有扑下身子抓小事，日常事务反复抓，做到量化、注重细节，才能使我们工作的各个环节做到有效控制，使管理力求完美。2008年底的金融危机使我国许多酒店与餐饮企业陷于难于自拔的境地。然而在这样的大背景下，仍有许多星级酒店依然是“车水马龙，火爆异常”。究其原因中最关键的一点，那就是精细化管理的成功开展。中国有句古话“千里之堤毁于蚁穴”，的确，一家受到顾客青睐、忠诚的酒店，正是“精细化”管理的真实写照。本课程主要围绕精细化管理展开，结合讲师多年星级酒店实战经验，带领酒店管理者去探寻酒店精细化管理的奥秘所在。

第一讲：何为管理

从不同优秀企业家探寻管理的内涵

目前酒店管理的现状分析

酒店管理应从“粗放式”向“精细化”转变

客人为什么不来了——对“细节的关注度不够”

利润去哪了？——木桶箍原理

员工，我们永远的内部顾客

酒店基层管理者的角色认知——管理者是做什么的

计划者

组织者

领导者

监督者

第二讲：“精细化管理”决定酒店成败

认识酒店精细化管理

酒店最常忽视的管理问题及管理细节

迎宾

客房

康乐

酒店为什么要精细化管理

满足目标客人追求“难忘的经历”的需求

满意度公式——酒店永远无终解的方程式

实行精细化管理是酒店企业发展的需要

酒店员工事业发展的需要

酒店精细化管理的四句话

第三讲：打造酒店“精细化管理”的模式

酒店组织结构决定结果

贵酒店的组织结构合理吗？

将合适的人放在合适的工作岗位上——执行力的体现

酒店管理的程序化和表格化

管理不仅体现在流程上，更重要体现在环节的深层次挖掘实行精细化管理的三大转变

精细化管理的五大环节

心态决定一切

触目惊心：无处不在的打工心态

苦果自食：打工心态

枝头傲立：做岗位的主人

怎么做主人翁

第四讲：酒店如何做好精细化管理

在思维上高度树立管理精细化的意识

在流程上体现精细化管理的思想

在培训上狠抓管理的精细化教育

酒店应实行技能新

辅导员制度

培训员工要注重量化过程

在督导中落实精细化管理标准

沟通——督导的桥梁

紧盯最有效

在督导中辅导与激励员工

第五讲：酒店如何做好精细化管理

营造酒店精细化管理的整体氛围

重视和促进骨干员工的个人职业生涯发展

员工为什么跟你工作

重视对核心员工的管理

管理者要员工看到希望

提高管理人员精细化管理的综合能力

第六讲：如何做好酒店服务精细化管理

服务应“自动自发”

观察力是做好精细化服务的根本

没有做不到，只有想不到

多走一步

服务流程与标准的精细化

个性化服务体现精细化

讲师介绍：

华略管理咨询公司酒店管理高级讲师

中国酒店餐饮实战管理专家

中国人民大学客座教授

清华大学酒店管理总裁班特聘讲师

中国烹饪协会高级讲师

国际注册饭店高级培训师（CHT）

《中国餐饮业职业经理人》职业资格认证讲师《中国饭店业职业经理人》职业资格认证讲师中国人民大学企业管理学硕士，英语文学学士擅长课程：

《酒店MOT关键时刻客户满意与服务技巧》

《快乐并高效着——做好情绪压力管理》

《如何提升酒店餐饮业客户的忠诚度》