金骏眉的功效

金骏眉采摘于武夷山海拔1500米至1800米高山的原生态小种野茶树，每500克金骏眉需7万颗左右芽尖。在泡茶过程水温要在90°左右，不至于破坏茶叶中的营养物质，至于真假金俊梅之说只能讲正山和外山的区分，从泡饮过程可以分辨出来，正山金俊梅香气浓郁，味甜，醇厚，杯底香浓郁。稠度好，回甘快好。茶汤甜醇，泡浓有粘稠感刚开始是蜜香味，后来慢慢转成花粉香，而外山金骏眉一般没有什么味道，或者是带涩和地瓜味。

金骏眉红茶中的极品。冲泡时我们一般选用煮沸后自然凉至90度左右的水进行冲泡。由于金骏眉选料质嫩，茶香醇厚馥郁，所以冲泡时宜选用中投法进行泡饮。在杯中先注入少量的水（注水约十分之一，冲泡的容量以200毫升为例）。然后缓缓投入茶叶（金骏眉茶3—5克根据个人口味浓淡掌握）。待茶叶在杯中慢慢舒展的时候可以细闻此时金骏眉所发出的馥郁清香。为保证茶汤的清澈亮丽，采用中投法预先温润的金骏眉，应沿玻璃杯壁细细的注水进行冲泡。品饮第一次注水后，茶叶在杯中大约静置45秒，然后出汤品饮。（杯中可预留冲泡投茶前的水量，可使每泡茶汤滋味均匀）。根据个人口感习惯可进行3—4次的重复泡饮。

金骏眉外形细小如眉紧结间杂金色毛尖，又因手工揉捻，其外形稍呈卷曲。干茶色泽从金黄、褐、银、黑四色相间。看汤色，金黄、清澈、明亮为上品。红、浊、暗色为次。闻茶香，具淡而甜的花香、蜜香，喝完之后甘甜润滑，沁人心脾。品茶韵，金骏眉茶汤浓郁，绵软、醇厚、爽滑、不苦不涩，耐冲泡，具有醒思、怡神保健之功效。评叶底，叶底呈鲜活明亮的古铜色为上，红褐色为次。也有一香：老蜂蜜的香；一韵：水果香韵；一味：焦糖味来辨别真假金骏眉之说。

金骏眉的功效

1.提神消疲：经由医学实验发现，金骏眉中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强；它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质，达到消除疲劳的效果。

2.生津清热：夏天饮金骏眉能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感；同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。

3.利尿：在金骏眉中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

4.消炎杀菌：金骏眉中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝金骏眉颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

5.解毒：据实验证明，金骏眉中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。

6.强壮骨骼：2002年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查，指出饮用金骏眉的人骨骼强壮，金骏眉中的多酚类(绿茶中也有)有抑制破坏骨细胞物质的活力。为了防治女性常见骨质疏松症，建议每天服用一小杯金骏眉，坚持数年效果明显。如在金骏眉中加上柠檬，强壮骨骼，效果更强，在金骏眉中也可加上各种水果，能起协同作用。

7.抗氧化、延缓衰老：在过去的5年里，美国政府资助了150多项关于绿茶和金骏眉及其化学成分的研究，研究结果表明，绿茶和金骏眉中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学

物质的传播路径。波士顿贝斯以色列女执事医疗中心血管流行病学主任墨里 密特尔曼医生说：“金骏眉与绿茶的功效大致相当，但是金骏眉的抗氧化剂比绿茶复杂得多，尤其是对心脏更是有益”。美国杂志报道，金骏眉抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。

8.养胃护胃：人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质--茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。而金骏眉就不一样了。它是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酉每的作用下发生酉每促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。金骏眉不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的金骏眉，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。

9.抗癌：关于茶叶具有抗癌作用的说法很流行，世界各地的研究人员也对此做过许多的探索，但是一般认为茶叶的抗癌作用主要表现在绿茶方面，但是现在有了新的进展。研究发现，金骏眉同绿茶一样，同样有很强的抗癌功效。

10.舒张血管、有益心脏：美国医学界最近也有一项研究与金骏眉有关。研究发现，心脏病患者每天喝4杯金骏眉，血管舒张度可以从6%增加到10%。常人在受刺激后，则舒张度会增加13%。