2019有关于牛奶的调查报告
关于牛奶的场调查报告
关于牛奶的场调查报告关于牛奶的场调查报告一、调查背景在我们日常生活中，牛奶是一种常见的饮品，被广泛地消费。
随着人们对健康的要求越来越高，对牛奶的品质和安全性的关注也越来越多。
本次调查旨在了解消费者对牛奶的购买习惯、品质要求以及对市场上不同牛奶品牌的认知情况。
二、调查方式和方法本次调查采用问卷调查的方式进行。
问卷主要包括以下几个方面的内容：1. 购买习惯：每周购买牛奶的频率、购买的渠道（超市、生鲜店、电商平台等）和购买的方式（整箱购买、零售购买等）。
2. 品质要求：对牛奶的新鲜度、口感、营养成分等品质要求的评价和重视程度。
3. 品牌认知：对市场上常见牛奶品牌的认知情况、购买过的牛奶品牌以及对这些品牌的评价。
调查对象为消费者群体，包括不同年龄段、职业和性别的人群。
通过线上平台发布问卷，并邀请受访者填写。
三、调查结果经过一段时间的调查和数据统计，我们收集到了150份有效问卷。
以下是调查结果的：1. 购买习惯：大多数受访者每周购买牛奶的频率为3-5次，以超市为购买渠道为主。
购买方式多样，以整箱购买为主，但也有部分受访者选择零售购买。
2. 品质要求：受访者对牛奶的新鲜度和口感要求较高，认为新鲜度和口感是选择牛奶的重要因素。
对于营养成分的要求较为一致，普遍认为牛奶应富含蛋白质、钙和维生素等营养成分。
3. 品牌认知：受访者对市场上的不同牛奶品牌的认知程度有所差异，大部分受访者对常见牛奶品牌有一定的了解。
购买过的品牌主要集中在知名大型品牌，受访者对这些品牌的评价普遍较好。
四、调查根据以上调查结果，我们得出以下：1. 消费者对牛奶的品质要求较高，新鲜度和口感是选择牛奶的重要因素。
生产商应注重牛奶的储存和运输环节，确保牛奶的新鲜度和口感。
2. 消费者对牛奶的营养成分也非常重视，生产商应注重牛奶的营养价值，提供富含多种营养成分的牛奶产品。
3. 市场上的知名大型牛奶品牌在消费者中享有较高的认知度和声誉，生产商可以进一步加强品牌宣传和品牌建设，提高自身在市场中的竞争力。
2019有关于牛奶的调查报告_调查报告_
2019有关于牛奶的调查报告【篇一】一、问题的提出最近我家定了牛奶，每天都能喝道新鲜的牛奶，日子久了，妈妈产生了怀疑，牛奶喝多了会不会对生体有危害呢?二、上网查资料，阅读报刊，收看新闻调查家人的饮食习惯三、虽说牛奶好处很多，但从上世纪80年代开始，关于牛奶“危害”的研究不断出现。
去年，诺贝尔生理学或医学奖颁奖单位瑞典卡罗林斯卡医学院发表研究称，大量饮用牛奶会增加卵巢癌发病率。
去年9月，日本山梨医科大学名誉教授佐藤章夫在《产业医学杂志》上撰文指出：芬兰人和瑞典人虽然比日本人多喝了4.5倍的牛奶，但却更易骨折;过量饮用牛奶或吃乳制品可能引发心肌梗死和脑梗塞。
他还怀疑前列腺癌、乳腺癌等都与牛奶中的激素有关。
总的来说，这些“危害论”包括4个方面：1.导致蛋白质摄入过量，损害健康;2.牛奶呈酸性，会溶解钙，导致骨质疏松;3.导致患糖尿病、皮肤过敏的几率上升;4.导致患乳腺癌等癌症的几率上升。
【篇二】【调查背景】牛奶是人类生活中必不可少的一种饮品，随着人们对健康的重视程度的提高牛奶的需求量也在不断增加，而且牛奶的营养含量也成为了人们购买时所考虑上的最重要的因素。
于是中国这个人口大国来说，牛奶市场无疑也是一块兵家必争之地。
近年来，随着我国国民经济的不断发展，人民生活水平日益提高，家庭的膳食结构得到普遍改善。
据市场的数据52%的人认为一日三餐中早餐必须选择牛奶来摄取营养物质。
对牛奶的消费量呈明显上升趋势。
于是牛奶的生产和销售也取得了较好的业绩，并且液体奶生产大幅度增长，整个行业经济效益明显提高。
根据《XX-XX年中国乳制品市场调查与投资咨询研究报告》显示，未来的5-XX年内行业收入将保持20%以上的增长速度,但区域性品牌面临的竞争压力将增大。
《中国食物与营养发展纲要》明确指出，到XX年，城市居民人均奶类消费32千克，农村居民人均7千克。
如果实现了这个目标，XX年之后奶类还有一倍的增长空间。
因此中国乳品行业在今后较长时期内都将处于不断增长阶段。
牛奶调查报告
牛奶调查报告引言牛奶作为世界范围内最受欢迎的饮品之一，在我们的日常生活中扮演着重要的角色。
它不仅是我们早餐的必备品，还是许多食谱的关键成分。
然而，随着各种替代性乳制品的兴起，牛奶市场正面临着新的挑战。
本文旨在通过对牛奶市场的调查研究，分析消费者对不同牛奶产品的态度和偏好。
调查方法本次调查采用问卷调查的方式进行，共收集到500份有效问卷。
调查内容主要包括以下几个方面：1.牛奶消费频率：调查参与者每周饮用牛奶的次数。
2.牛奶类型：调查参与者更喜欢饮用的牛奶类型，例如全脂牛奶、低脂牛奶、脱脂牛奶等。
3.牛奶品牌：调查参与者对于不同牛奶品牌的了解和偏好。
4.牛奶替代品：调查参与者是否尝试过替代性乳制品，例如豆浆、杏仁奶等，以及其原因和反馈。
5.牛奶认知：调查参与者对于牛奶的营养价值和健康影响的认知。
结果分析牛奶消费频率在500份有效问卷中，有45%的参与者表示每天都会饮用牛奶。
约30%的参与者每周饮用2-3次牛奶，15%的参与者每周饮用1次牛奶，而仅有10%的参与者表示很少或不饮用牛奶。
牛奶类型参与者中，44%表示更喜欢全脂牛奶，35%的参与者更倾向于低脂牛奶，而只有21%的参与者更愿意选择脱脂牛奶。
牛奶品牌调查结果显示，绝大多数参与者对于各个牛奶品牌并没有特别的偏好。
然而，著名的牛奶品牌“牛奶乐”在调查中占据了40%的份额，被许多消费者视为首选品牌。
牛奶替代品调查显示，有30%的参与者曾经尝试过替代性乳制品。
他们尝试的主要原因包括：追求更健康的饮食习惯、对动物保护的关注以及对乳糖不耐受的考虑。
其中，豆浆和杏仁奶是最受欢迎的替代品。
牛奶认知大部分参与者对于牛奶的营养价值和健康影响存在一定的了解，其中90%的参与者认为牛奶含有丰富的蛋白质和钙。
然而，只有40%的参与者知道牛奶中含有饱和脂肪。
此外，有60%的参与者意识到过量饮用牛奶可能会导致体重增加。
结论通过本次调查研究，我们对牛奶市场的消费者态度和偏好有了更深入的了解。
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2019有关于牛奶的调查报告【篇一】一、问题的提出最近我家定了牛奶，每天都能喝道新鲜的牛奶，日子久了，妈妈产生了怀疑，牛奶喝多了会不会对生体有危害呢?二、上网查资料，阅读报刊，收看新闻调查家人的饮食习惯三、虽说牛奶好处很多，但从上世纪80年代开始，关于牛奶“危害”的研究不断出现。
去年，诺贝尔生理学或医学奖颁奖单位瑞典卡罗林斯卡医学院发表研究称，大量饮用牛奶会增加卵巢癌发病率。
去年9月，日本山梨医科大学名誉教授佐藤章夫在《产业医学杂志》上撰文指出：芬兰人和瑞典人虽然比日本人多喝了4、5倍的牛奶，但却更易骨折;过量饮用牛奶或吃乳制品可能引发心肌梗死和脑梗塞。
他还怀疑前列腺癌、乳腺癌等都与牛奶中的激素有关。
总的来说，这些“危害论”包括4个方面：1、导致蛋白质摄入过量，损害健康;2、牛奶呈酸性，会溶解钙，导致骨质疏松;3、导致患糖尿病、皮肤过敏的几率上升;4、导致患乳腺癌等癌症的几率上升。
【篇二】【调查背景】牛奶是人类生活中必不可少的一种饮品，随着人们对健康的重视程度的提高牛奶的需求量也在不断增加，而且牛奶的营养含量也成为了人们购买时所考虑上的最重要的因素。
于是中国这个人口大国来说，牛奶市场无疑也是一块兵家必争之地。
近年来，随着我国国民经济的不断发展，人民生活水平日益提高，家庭的膳食结构得到普遍改善。
据市场的数据52%的人认为一日三餐中早餐必须选择牛奶来摄取营养物质。
对牛奶的消费量呈明显上升趋势。
于是牛奶的生产和销售也取得了较好的业绩，并且液体奶生产大幅度增长，整个行业经济效益明显提高。
根据《XX-XX年中国乳制品市场调查与投资咨询研究报告》显示，未来的5-XX年内行业收入将保持20%以上的增长速度,但区域性品牌面临的竞争压力将增大。
《中国食物与营养发展纲要》明确指出，到XX年，城市居民人均奶类消费32千克，农村居民人均7千克。
如果实现了这个目标，XX年之后奶类还有一倍的增长空间。
因此中国乳品行业在今后较长时期内都将处于不断增长阶段。
牛奶市场的调查报告
牛奶市场的调查报告牛奶市场的调查报告随着人们对健康生活的追求不断增长，牛奶作为一种营养丰富的饮品，逐渐成为人们日常生活中不可或缺的一部分。
本文将对牛奶市场进行调查，探讨其发展现状、消费趋势以及市场竞争状况。
一、市场概况牛奶作为一种重要的食品，其市场规模庞大。
根据调查数据显示，我国牛奶市场在过去几年里呈现稳步增长的趋势。
据统计，2019年全国牛奶销售额达到了X亿元，同比增长X%。
这一数据表明牛奶市场的需求不断增加，市场潜力巨大。
二、消费趋势1. 品质导向随着人们生活水平的提高，对产品品质的要求也越来越高。
消费者更加关注牛奶的质量和安全性，对于有机牛奶、原生态牛奶等高品质产品的需求不断上升。
消费者更愿意选择那些具有高品质保证的牛奶产品，以满足自身的营养需求。
2. 多样化需求随着人们对口味的追求和个性化需求的增加，市场上出现了各种不同口味、配方的牛奶产品。
除了传统的全脂、低脂、脱脂牛奶外，还有巧克力牛奶、香蕉牛奶、花生牛奶等多种口味选择。
这种多样化的产品满足了不同消费者的口味需求，拓宽了牛奶市场的消费群体。
三、市场竞争状况1. 大品牌占据主导地位在牛奶市场中，一些大品牌占据着主导地位。
它们拥有强大的品牌影响力和广泛的销售渠道，能够吸引大量消费者。
这些大品牌通过不断推出新产品、加强市场宣传等方式来保持市场竞争优势。
2. 新兴品牌崛起尽管大品牌在市场上占据一定的份额，但新兴品牌也在不断崛起。
这些新兴品牌通常以独特的产品特点和创新的营销策略吸引消费者的注意。
它们注重产品质量和口碑的建设，通过与消费者的互动和反馈，不断改进产品，提升市场竞争力。
3. 价格竞争激烈在牛奶市场中，价格竞争一直是一个重要的竞争手段。
一些品牌通过降低产品价格来吸引消费者，以争夺市场份额。
这种价格竞争对于消费者来说是一种福利，但对于企业来说也带来了一定的压力。
四、市场发展前景牛奶市场作为一个庞大的消费市场，具有广阔的发展前景。
随着人们对健康饮食认知的提高，对高品质、多样化的牛奶产品的需求将会持续增长。
牛奶成份调查报告
牛奶成份调查报告牛奶成份调查报告近年来，随着人们对健康饮食的关注度逐渐提高，牛奶作为一种重要的营养品，备受关注。
然而，关于牛奶的成份和品质，人们对其了解的程度并不一致。
为了更好地了解牛奶的成份，我们进行了一项调查研究。
本报告将详细介绍我们的调查结果，并对牛奶的成份进行深入探讨。
一、调查方法为了获取准确的数据，我们采用了多种调查方法。
首先，我们在不同的超市和农贸市场购买了多个品牌的牛奶样品，包括全脂、低脂和脱脂牛奶。
其次，我们请专业机构对样品进行了化学分析，以确定其中的成份含量。
最后，我们还进行了问卷调查，询问了消费者对牛奶成份的认知和偏好。
二、调查结果经过对样品的分析，我们得出了以下结论：1.蛋白质含量：牛奶中的蛋白质是其重要成份之一。
我们的调查发现，全脂牛奶的蛋白质含量较高，低脂牛奶次之，而脱脂牛奶的蛋白质含量最低。
这与人们常见的认知相符。
2.脂肪含量：脂肪是牛奶中的另一个重要成份。
我们的调查发现，全脂牛奶的脂肪含量最高，低脂牛奶次之，而脱脂牛奶的脂肪含量最低。
这也符合人们对不同类型牛奶的普遍认知。
3.维生素和矿物质含量：牛奶中富含多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素D、钙等。
我们的调查发现，不同品牌的牛奶在维生素和矿物质含量上存在一定的差异，但总体来说，牛奶中这些营养物质的含量相对稳定。
4.添加剂和防腐剂：在调查过程中，我们还发现了一些牛奶样品中添加了一些防腐剂和人工添加剂。
尽管这些添加剂被认为对人体无害，但在选择牛奶时，消费者仍然应该留意产品的成份表和标签。
三、牛奶成份的意义与推荐牛奶作为一种重要的营养品，其成份对人体健康具有重要意义。
蛋白质是人体构建和修复组织的重要组成部分，对于骨骼、肌肉和免疫系统的发育和维护至关重要。
同时，牛奶中的脂肪、维生素和矿物质也为人体提供了必要的能量和营养物质。
根据我们的调查结果，我们建议消费者在选择牛奶时，应根据自身的需求和健康状况选择适合的类型。
全脂牛奶适合需要更多能量和脂肪的人群，低脂牛奶适合追求健康和减肥的人群，而脱脂牛奶则适合需要限制脂肪摄入的人群。
牛奶调研报告
牛奶调研报告调研背景：牛奶作为一种常见的饮品，在人们的日常生活中扮演着重要角色。
随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，消费者对于牛奶的需求量也在不断增加。
因此，本调研旨在了解消费者对于牛奶的购买习惯、品牌偏好以及对于牛奶的质量要求等方面的信息。
调研方法：本调研采用问卷调查的方式进行。
调查对象为城市居民，调查范围包括多个城市的不同年龄段、不同性别的居民。
调研结果：1. 牛奶的购买频率：根据调查结果显示，绝大多数受访者每周购买牛奶的频率为2-5次，其中以每周3-4次购买的居民比例最高。
2. 牛奶的购买渠道：调查结果显示，超市是消费者购买牛奶的主要渠道，约占受访者的75%。
其他常见渠道包括便利店和电商平台。
3. 牛奶的包装形式：多数受访者表示更倾向于购买纸盒包装的牛奶，约占受访者的60%。
理由主要是纸盒包装更为方便易携带，且易于保存。
4. 牛奶的品牌偏好：调查结果显示，受访者对于牛奶品牌的选择相对较为均衡，没有明显的主流品牌。
然而，大部分受访者表示更愿意选择知名品牌。
5. 牛奶的质量要求：绝大多数受访者认为牛奶的质量要求包括新鲜度、无添加物、高营养价值等。
其中，对于新鲜度要求最为严格的受访者占比超过80%。
结论：综合以上调查结果可以得出以下结论：- 城市居民对于牛奶的需求量较大，且购买频率普遍较高。
- 超市是消费者购买牛奶的首选渠道。
- 纸盒包装的牛奶更受消费者青睐。
- 消费者对于牛奶的品牌偏好没有明显的主流品牌。
- 产品质量方面，消费者对于新鲜度和无添加物要求较高。
建议：根据以上结论，我们可以提出以下几点建议：- 增加牛奶产品在超市的陈列面积，提升消费者的购买体验。
- 在产品包装方面，应注重纸盒包装的设计和质量，以满足消费者对于方便携带和易于保存的需求。
- 加强品牌宣传和营销，提高品牌曝光度，增加消费者对于品牌的认知度和信任感。
- 提高产品质量，注重新鲜度和无添加物的保证，以满足消费者对于产品质量的要求。
2019年伊利牛奶调查报告-范文word版 (3页)
本文部分内容来自网络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除！== 本文为word格式，下载后可方便编辑和修改！ ==伊利牛奶调查报告引导语：伊利集团坚决贯彻“奶源为王”的发展战略，始终致力于对奶源等基础设施建设的大力投入，是行业内首家完成全国奶源布局的企业。
下面是一篇伊利牛奶的调查报告，欢迎参考。
伊利纯牛奶源自内蒙古呼和浩特、呼仑贝尔大草原、黑龙江杜尔伯特大草原等国际公认的优质奶牛饲养的基地带：有经过专职畜牧师和营养师精心挑选、养育的健康奶牛提供营养均衡的好奶;23项严格的原奶检测，全程不添加任何防腐剂，更有严格的质量管理体系，每一滴伊利牛奶都是天然纯正的好牛奶。
伊利纯牛奶品质优良、口味纯正，作为一种高端牛奶制品，在保证普通牛奶健康营养特性的基础上，独有的“DPM双蛋白”可以更好地维持人体正常的新陈代谢和各类物质在体内的输送，增强人体免疫力，保持人体内的酸碱平衡及水分的分布，对人体健康非常有益。
且伊利牛奶品种繁多，人们可以根据各自所需选择自己需要的牛奶品种。
目前青少年和老年人是牛奶的重要消费群体。
宏观环境分析一、人口及社会文化分析自三聚氰胺事件爆发以来，乳制品市场消费者信心急剧下降。
一度造成乳制品消费骤减，利润额持续走低等不良状况。
但就乳制品市场整体发展状况而言，由于消费者对乳制品消费的习惯性较强以及长期积累下的消费意识使得近期以来乳制品的市场渐渐回暖。
中青年消费群体及老年消费群体依然是消费的主体力量。
因此，接下来也应围绕这两大消费群体展开，以期获得最好的效果。
社会文化方面，由于消费者更加注重牛奶的保健功能，愿意增加价格购买中高端牛奶，所以可将产品营销重点转移到中高端产品层，满足市场需求。
二、经济、科技及法律政策方面的分析近年来我国经济迅猛发展，国民收入显著提高，购买力提高，对乳制品消费有强烈的需求。
我国拥有数量庞大的潜在消费者，乳品市场发展潜力巨大。
目前全球人均奶类消费100公斤，发达国家卫283。
牛奶的调查报告
牛奶的调查报告牛奶的调查报告引言：牛奶是人们日常生活中常见的饮品之一，它富含丰富的营养物质，对人体健康有着重要的作用。
本文将对牛奶进行一次调查，探究牛奶在我们的生活中的地位和影响。
一、牛奶的历史与发展牛奶作为人类最早的食物之一，拥有悠久的历史。
早在古代，人们就开始将牛奶作为重要的食物来源。
随着农业的发展，人们开始养殖奶牛，生产牛奶，牛奶的供应逐渐得到保证。
而在现代社会，牛奶已经成为人们日常饮食中不可或缺的一部分。
二、牛奶的营养价值牛奶富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养物质。
其中，蛋白质是人体生长发育所必需的重要营养素，而脂肪则提供了丰富的能量。
此外，牛奶中的维生素和矿物质对人体的健康也起到了重要的作用。
例如，钙是牛奶中的重要矿物质，对于骨骼的健康起到了关键的作用。
三、牛奶的种类与品牌在市场上，牛奶种类繁多，包括全脂牛奶、低脂牛奶、脱脂牛奶等。
不同种类的牛奶适合不同人群的需求。
此外，各个品牌的牛奶也具有不同的特点和口感。
通过对市场上主要品牌的调查，我们可以了解到消费者对于不同牛奶品牌的偏好和购买习惯。
四、牛奶的消费和健康问题牛奶作为一种日常饮品，受到了广大消费者的喜爱。
然而，近年来也有一些关于牛奶的健康问题引起了人们的关注。
例如，有些人对牛奶中的乳糖不耐受，导致消化不良等问题。
此外，一些研究也指出，过量摄入牛奶可能会增加患某些疾病的风险。
因此，对于牛奶的消费和健康问题需要进行更加深入的研究和了解。
五、牛奶的环保问题牛奶的生产和消费也带来了一些环境问题。
奶牛的饲养需要大量的水资源和饲料，而牛奶的加工和包装也会产生大量的废弃物。
因此，如何在保证牛奶供应的同时，减少对环境的影响，是一个亟待解决的问题。
六、牛奶的未来发展趋势随着人们对健康生活的追求和环保意识的增强，未来牛奶市场可能会出现一些新的发展趋势。
例如，有机牛奶和植物性奶制品的兴起，将会对传统牛奶市场产生一定的冲击。
此外，随着科技的进步，也可能出现更加创新的牛奶产品。
关于牛奶调研报告
关于牛奶调研报告牛奶调研报告一、引言牛奶作为人类的主要饮品之一，具有丰富的营养价值和广泛的应用领域。
随着人们对健康生活方式的追求和对营养需求的增加，牛奶市场正持续增长。
本报告旨在调研牛奶市场的现状和发展趋势，为相关企业提供决策参考。
二、市场概况1. 市场规模：根据统计数据显示，全球牛奶市场规模持续扩大，2019年全球牛奶产量达到1.07亿吨，较去年增长2%。
2. 分类市场：根据产品类型，在市场上存在不同种类的牛奶，包括全脂牛奶、低脂牛奶、脱脂牛奶、有机牛奶等。
其中，全脂牛奶是最受欢迎的一种，其占据全球牛奶市场的50%份额。
而有机牛奶则是近年来增长最快的品类。
3. 地区市场：不同地区的牛奶市场也存在差异。
发达国家如美国、欧洲国家对牛奶的需求相对较稳定，而亚洲国家如中国、印度则正在经历着牛奶消费的快速增长阶段。
三、市场动态1. 健康意识提升：随着人们健康意识的提升，牛奶作为富含蛋白质、钙和维生素的健康饮品，备受消费者关注。
尤其是高蛋白质和低脂肪的牛奶品类成为市场的热门。
2. 有机牛奶崛起：有机牛奶凭借其无农药、无激素等优势，成为消费者健康意识觉醒的选择。
市场研究显示，有机牛奶的销售额在过去五年增长了50%以上，预计未来仍将保持高速增长。
3. 创新产品推出：为了满足多样化的消费需求，牛奶市场不断推出创新产品。
例如，添加脆皮等小吃元素的牛奶饮品、花式咖啡等特色产品受到年轻人的喜爱。
四、竞争格局1. 市场竞争激烈：全球牛奶市场竞争激烈，虽然少数大型企业占据了主导地位，但小型和中型企业也在市场上崭露头角。
2. 品牌影响力：在牛奶市场上，知名品牌具有较强的竞争力。
一些大型跨国公司如蒙牛、伊利、雀巢等，通过广告宣传和产品质量的保证，已经赢得了消费者的信任。
五、发展趋势1. 产品多样化：未来，牛奶市场的发展趋势将是产品多样化。
消费者对口味、营养、品质等方面的个性化需求逐渐增加，因此，企业应不断推出新品种、新口味的产品以满足市场需求。
牛奶感官检测实验报告(3篇)
第1篇一、实验目的1. 了解感官检测的基本原理和方法。
2. 通过感官检测评估牛奶的品质。
3. 培养对牛奶感官特性的判断能力。
二、实验原理感官检测是一种通过人的感官（视觉、嗅觉、味觉、触觉等）对食品进行评价的方法。
牛奶作为一种常见的乳制品，其品质可以通过感官检测来评估。
感官检测主要包括外观、香气、口感、滋味和质地等方面的评价。
三、实验材料与仪器材料：1. 新鲜牛奶（全脂、低脂、脱脂各一瓶）2. 矿泉水3. 白瓷杯仪器：1. 电子天平2. 温度计3. 感官评价表四、实验步骤1. 准备工作：- 将新鲜牛奶、矿泉水和白瓷杯准备好。
- 使用电子天平称量每份牛奶的重量。
2. 外观检测：- 将牛奶倒入白瓷杯中，观察其颜色、透明度和有无沉淀。
- 将矿泉水也倒入另一只白瓷杯中，作为对照组。
3. 香气检测：- 将牛奶杯放在距离鼻子约20厘米处，轻轻嗅闻其香气。
- 重复嗅闻3次，记录香气特点。
4. 口感检测：- 取适量牛奶放入口中，轻轻咀嚼，感受其口感和温度。
- 记录口感特点，如顺滑、浓郁、涩等。
5. 滋味检测：- 继续品尝牛奶，感受其味道，如甜、酸、苦等。
- 记录滋味特点。
6. 质地检测：- 观察牛奶的粘稠度和流动性。
- 记录质地特点。
7. 综合评价：- 根据感官评价表，对牛奶的外观、香气、口感、滋味和质地进行综合评价。
- 与矿泉水进行对比，评估牛奶的品质。
五、实验结果与分析1. 外观检测：- 全脂牛奶呈白色，透明度高，无沉淀。
- 低脂牛奶呈浅黄色，透明度略低，有少量沉淀。
- 脱脂牛奶呈淡黄色，透明度最低，沉淀较多。
2. 香气检测：- 全脂牛奶香气浓郁，有奶香味。
- 低脂牛奶香气较淡，有轻微的奶香味。
- 脱脂牛奶基本无香气。
3. 口感检测：- 全脂牛奶口感顺滑，有浓郁的奶香味。
- 低脂牛奶口感较全脂牛奶略差，但仍有奶香味。
- 脱脂牛奶口感较干涩，无奶香味。
4. 滋味检测：- 全脂牛奶味道较甜，有浓郁的奶香味。
- 低脂牛奶味道较淡，有轻微的奶香味。
有牛奶的调查报告
有牛奶的调查报告牛奶调查报告一、引言牛奶是一种非常常见的饮品，全球各地的人们都会饮用牛奶。
牛奶不仅是一种美味健康的饮品，还是一种营养丰富、含有丰富蛋白质、钙等营养物质的食品。
本报告旨在通过对牛奶市场的调查及分析，探讨近年来牛奶消费的趋势和变化，为相关企业提供指导和建议。
二、调查方法与样本本次调查采用了问卷调查的方式，针对不同年龄、性别、职业的人群，从不同的角度了解他们对于牛奶的认知、偏好和消费习惯。
共计发放了500份问卷，最终回收了420份有效问卷。
三、调查结果1.对牛奶的认知程度大部分受访者对牛奶有较高的认知度，超过90%的受访者表示自己非常了解牛奶的营养成分和功效，同时也对不同种类的牛奶有所认知，如全脂牛奶、低脂牛奶、植物奶等。
2.牛奶的消费频率调查结果显示，有超过80%的受访者每天饮用牛奶，其中绝大部分受访者选择在早餐时饮用牛奶，认为牛奶能提供丰富的能量和营养。
此外，在晚上睡前饮用牛奶也是一部分受访者的习惯，他们认为牛奶能帮助睡眠。
3.牛奶的品牌选择当被问及对牛奶品牌的选择时，超过60%的受访者表示会优先选择知名品牌的牛奶，他们认为知名品牌的产品更加安全可靠。
在牛奶种类的选择上，有60%的受访者更倾向于选择低脂牛奶或者脱脂牛奶，其次是纯牛奶和豆奶。
4.牛奶价格对消费习惯的影响大部分受访者表示牛奶的价格不会影响他们的消费习惯，认为对于健康和营养来说，牛奶的价格是可以接受的。
然而，也有一部分受访者认为目前市场上的牛奶价格过高，计划减少牛奶的消费量。
5.牛奶的附加值超过70%的受访者表示他们对于牛奶的附加值有所重视，尤其是对于添加了补充维生素、膳食纤维等功能性成分的牛奶更感兴趣。
他们认为这些附加值可以进一步提高牛奶的营养价值。
6.关于植物奶的认知在问卷调查中，还针对植物奶进行了一定的调查。
结果显示，有超过50%的受访者了解和尝试过植物奶，其中豆奶和杏仁奶是消费者们较为熟悉和喜爱的种类。
尽管植物奶的市场份额较小，但有意向尝试和购买的受访者占比逐渐增加。
牛奶市场调研报告
牛奶市场调研报告调研报告：中国牛奶市场1. 引言牛奶是一种重要的营养食品，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。
中国作为人口最多的国家之一，其牛奶市场潜力巨大。
本报告将对中国牛奶市场进行调研，探讨市场规模、消费者需求以及竞争情况等方面的情况。
2. 市场规模据统计，中国牛奶市场规模持续增长。
2019年，中国的牛奶产量达到了XX万吨，同比增长XX%。
与此同时，消费者对于高品质、健康牛奶的需求也在增加。
3. 消费者需求消费者对于牛奶的需求主要来自以下几个方面：- 健康因素：随着人们健康意识的提高，越来越多的消费者选择喝牛奶来增强体力、补充营养。
特别是家庭中的孩子和老人，更需要饮用牛奶来补充钙质。
- 品质因素：消费者对于牛奶的品质要求也越来越高，他们更愿意购买有机牛奶、纯牛奶等高品质产品。
- 方便因素：随着生活节奏的加快，消费者越来越倾向于购买方便携带、易保存的牛奶产品，比如小包装的牛奶。
4. 竞争情况中国的牛奶市场竞争激烈，主要的竞争对手包括国内牛奶品牌和进口牛奶品牌。
国内牛奶品牌包括伊利、蒙牛、光明等，这些品牌以其广泛的市场渗透率和较高的品牌知名度在市场中占据主导地位。
进口牛奶品牌则受到消费者对于品质和安全的需求驱动，在高端市场中取得一定的份额。
5. 市场发展趋势未来几年，中国牛奶市场有望继续保持增长势头。
随着消费者对于健康和品质的关注度提升，有机牛奶、纯牛奶和功能性牛奶等高品质产品的市场份额将进一步增加。
此外，电商渠道的兴起也为牛奶市场带来了新的机遇。
6. 结论中国牛奶市场具有巨大的潜力，消费者对于健康、品质和方便的需求仍将推动市场的持续增长。
同时，牛奶品牌需注重产品质量和市场定位，以便在激烈的竞争中保持竞争优势。
注：本调研报告所使用的数据基于公开可获取的资料，并可能受到不确定因素的影响。
关于牛奶调查实践报告
从牛奶调查出发——对于食品安全问题的初调查这次实践工作，我们展开的是对于牛奶选购的调查问卷。
前段时间因为老酸奶是用鞋底做成的新闻突然被曝出，之后大家也纷纷对于食品安全问题又打了个大大的问号。
所以此次的时间调查，并不是单纯地只是想在于消费者消费品之间进行调查，而更想要借此次机会，来呼吁国家能够更好地保证食品安全质量关，从而使得国民能够安心食用，为自己的安全也能够得到一份保障。
首先，我们对于消费者的地区、年龄段、工资收入来进行最基础的问答。
因为我们可以从这三者来分析出他们更倾向于哪一种牛奶品牌，因为不同的牛奶品牌会有固定的消费人群，并从其中，我们也可以从浅层面来探究出就关于老酸奶事件来说的问题所在。
其中我们可以看出，蒙牛是为大家所选择之向，因为蒙牛不论是在广告，还是在各种宣传手段上，都有他们的独到的一套宣传理念，更打出“致力于人类健康的牛奶制造服务商”的标语。
着实令消费者们对他们放心，信心。
并且随着生活水平的不断提高，牛奶已经成为每家每户每天都需要摄入的必需品，也从此，牛奶品牌的不断崛起和提高也给了消费者们更多的选择。
光明乳业作为上海本地的牛奶品牌，一直到现在都处于风平浪静阶段，与蒙牛产品一样所涉猎的产品区域大同小异，所以两者之间的竞争也都是非常激烈的。
而光明牛奶也一直沿袭着朴实勤劳的工作态度来博得消费者好评。
宣传方式与蒙牛却是不同的。
光明有种以“人性”来感化消费者的意识。
其他的牛奶品牌我们也经常能够选购到，并且也有他们的品牌特点，这里就不一一介绍了。
自从前段时间的老酸奶问题和之前发生这样、那样的意外事件之后，牛奶产业的可信度在大大降低，也给他们造成了一定的损失，当然这也是和他们自己也是有关系的。
第六题中，有提到常喝的牛奶种类，除去酸奶是鲜牛奶之外还有零食类饮料，牛奶的层出不穷，也给消费者有了更多选择的空间，但是在种类上的进步当然也希望在食品质量上有更好的把关，而并非重此轻彼。
消费者当然是希望食品生产做到又多又好，更希望有关部门能够督促之。
2019年中外常温纯牛奶比较试验报告
2019年中外常温纯牛奶比较试验报告一、采用更严更高标准，16款常温纯牛奶品质放心，卫生指标、安全指标均达最严标准。
二、品质指标：国产常温纯牛奶不输进口纯牛奶，部分指标更优。
1.蛋白质、钙含量两个指标上，国产常温纯牛奶不输进口常温纯牛奶；2.进口常温纯牛奶脂肪普遍偏低，伊利金典、蒙牛特仑苏、君乐宝优质牧场牛奶脂肪含量表现好；3.国产牛奶非脂乳固体（除水和脂肪以外的营养物质）含量表现优于进口牛奶，君乐宝优质牧场、伊利金典、蒙牛特仑苏排前三。
4.另外，德亚、欧德堡、蒙牛特仑苏乳果糖含量较低，营养损失程度较小。
三、主观测评：盲测8款国产品牌和8款国外品牌，国产品牌在喜好度和3项测试项的总体表现均优于外国品牌。
四、经综合评价，共六款常温纯牛奶获五星评价，其中国产有五款：蒙牛特仑苏、伊利金典、君乐宝优质牧场、晨光供港壹号和网易严选纯牛奶；进口有一款：纽仕兰牧场全脂牛奶。
项目背景牛奶所含的营养素比较完全，营养价值很高且易于消化吸收，一般的人群皆适用，对人体生长发育有重要的作用。
《2018年中国人奶商指数报告》显示：中国人正确喝奶的知识和行为均未达标。
量不足、种类少、奶龄短，是中国人喝奶的核心问题。
市面上保质期长的纯牛奶属于常温奶，从口感和外观很难比较其品质高低。
作为我国居民膳食结构的重要组成部分，牛奶产品营养和质量状况备受社会关注。
为了指引消费，深圳市消费者委员会委托深圳市品质消费研究院开展中外常温纯牛奶商品的比较试验，实验室检测项目由深圳海关食品检验检疫技术中心、SGS通标标准技术服务有限公司广州分公司承检。
对国内外知名常温纯牛奶产品质量指标与营养成分进行检验评价，结合主观测评，以客观、独立、公正的原则，以真实数据为消费者提供消费指引，满足消费者品质消费需求。
图1 消费调查结果通过前期调查，19%的消费者最关注的是常温纯牛奶的生产日期，关注营养和安全的消费者各占18%，16%的消费者关注常温纯牛奶的口感，还有12%的消费者关注产品的价格。
关于牛奶的调查报告
关于牛奶的调查报告关于牛奶的调查报告引言：牛奶作为人们日常生活中的重要饮品，一直以来备受关注。
它不仅是一种营养丰富的食品，还具备许多其他的功能和特点。
本篇调查报告将探讨牛奶的生产、消费、营养价值以及与健康的关系，希望能够为读者提供全面的了解和参考。
一、牛奶的生产与消费牛奶的生产过程一般包括奶牛饲养、挤奶、处理和包装等环节。
在饲养方面，不同地区和国家有不同的养殖方式，包括传统的放养和现代的饲养场。
而挤奶则可以手工进行，也可以借助机器完成。
处理和包装环节则需要遵循严格的卫生标准和质量控制。
消费方面，牛奶可以直接饮用，也可以用于制作乳制品，如奶酪、酸奶等。
全脂牛奶、低脂牛奶和脱脂牛奶等不同种类的牛奶也满足了不同人群的需求。
二、牛奶的营养价值牛奶是一种营养丰富的食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
蛋白质是人体生长发育和修复组织的重要营养素，而牛奶中的乳清蛋白和酪蛋白则具备较高的生物价值。
脂肪则提供了能量，并有助于脂溶性维生素的吸收。
此外，牛奶中的钙、磷、锌等矿物质对于骨骼健康和免疫系统的正常功能起着重要作用。
三、牛奶与健康的关系牛奶与健康之间的关系备受关注。
一方面，牛奶中的营养成分为人体提供了必要的营养，有助于维持身体健康。
另一方面，一些人群可能对牛奶中的某些成分过敏或不耐受，如乳糖不耐受症。
因此，在饮用牛奶时，个体差异和身体状况需要被充分考虑。
此外，关于牛奶与乳腺癌、骨质疏松症等疾病的关系，科学界的观点并不一致。
一些研究认为，牛奶中的激素和脂肪可能与乳腺癌的发生有关，而其他研究则认为牛奶中的钙有助于预防骨质疏松症。
对于这些问题，还需要进一步的研究和证据支持。
结论：牛奶作为一种重要的食品，具备丰富的营养价值和多样化的消费方式。
它为人们提供了必要的营养，有助于维持身体健康。
然而，个体差异和身体状况需要被充分考虑，以避免可能的不良反应。
对于牛奶与一些疾病的关系，科学界的观点尚未达成一致。
有关于牛奶的调查报告
有关于牛奶的调查报告调查报告：牛奶的消费和偏好趋势分析1. 简介：牛奶是一种广泛消费的饮品，以其营养丰富的特点受到众多消费者的青睐。
本调查报告旨在分析牛奶的消费和偏好趋势，以便了解消费者的需求和市场发展方向。
2. 调查方法：本调查采用了问卷调查的方式进行。
问卷包括消费者的个人信息、牛奶的消费频率、种类偏好、购买渠道以及对产品质量和包装的看法等内容。
3. 样本选择：调查样本包括不同年龄、性别和地区的消费者，以保证结果的广泛性和代表性。
4. 结果分析：a. 消费频率：调查结果显示，大部分消费者每周饮用牛奶的频率在3-5次之间，占比达到60%。
另外，约20%的消费者每周饮用牛奶的频率在1-2次之间，约10%的消费者每天饮用牛奶。
b. 种类偏好：调查结果显示，常见的牛奶种类中，全脂牛奶和低脂牛奶是消费者的偏好选择，分别占比为40%和30%。
此外，约20%的消费者喜欢饮用豆奶或者其他植物奶。
c. 购买渠道：调查结果显示，超市或者便利店是最主要的牛奶购买渠道，占比达到80%。
另外，约10%的消费者选择通过线上购买牛奶。
d. 产品质量和包装：绝大多数消费者认为产品质量是购买牛奶时最重要的因素，占比达到90%。
此外，消费者对产品的包装也比较关注，约60%的消费者认为包装设计和材质对购买决策有一定影响。
5. 结论与建议：通过本次调查，可以得出以下结论和建议：a. 消费者对牛奶的需求稳定，但还有一部分消费者对牛奶的消费频率较低，可通过加强营销，宣传牛奶的营养价值，提高消费者的认知度。
b. 产品种类的多样化是满足不同消费者需求的关键，可以通过推出更多口味和功能性的牛奶产品来吸引更多的消费者。
c. 在产品质量和包装方面，应注重提高牛奶的品质，确保产品的新鲜度和安全性。
同时，可以在包装设计上下功夫，以提升产品的吸引力和竞争力。
d. 在销售渠道上，超市和便利店仍然是主要渠道，可以与其建立合作关系，加强产品陈列和宣传，以提高销售额。
社会实践调研报告鲜奶
社会实践调研报告鲜奶一、调研目的本次社会实践调研的目的是探讨人们对于鲜奶的消费习惯和偏好，了解市场上鲜奶的销售情况及消费者对于鲜奶的认知程度，同时也会对鲜奶产业的发展和规范提出一些建议。
二、调研方法为了更深入地了解鲜奶市场情况，我们通过实地走访超市、农贸市场，同时还进行了问卷调查和访谈，以获取更真实的数据。
三、调研内容1. 鲜奶消费情况调研通过实地走访超市和农贸市场，我们了解到鲜奶是消费者较为喜爱的一种乳制品，而且消费者对于鲜奶的认知和了解程度也较高。
在超市里，我们发现鲜奶的销售情况良好，各大品牌的鲜奶琳琅满目，包装形式也丰富多样，有玻璃瓶装、纸盒装、袋装等，主要销售规格以1L和250ml居多。
大部分消费者买鲜奶的用途是用于家庭饮用和烹饪，鲜奶的销售额也在逐年增加。
2. 鲜奶消费者调研通过问卷调查和访谈，我们对鲜奶消费者的年龄、性别、职业、消费习惯等进行了一系列的调查。
结果显示，鲜奶的消费者以家庭主妇和年轻人居多，他们对于鲜奶的品质和安全性较为关注，同时也会根据季节和需求来选择不同种类的鲜奶。
3. 产业情况调研在走访的过程中，我们也对鲜奶生产企业进行了一定程度的了解，发现鲜奶生产企业的规模和技术水平较为参差不齐，品质和价格差异较大，存在一定程度的市场混乱。
同时，鲜奶的标准化程度和配送渠道也需要进一步规范和完善。
四、调研发现1. 消费者对于鲜奶的品质和安全性需求较高，对于产品的营养成分和规格也有一定的要求。
2. 鲜奶的销售渠道广泛，包装形式丰富多样，但是也存在着一定的质量和价格问题。
3. 鲜奶生产企业的规模和技术水平参差不齐，生产标准和品质也存在较大的差异，市场竞争日益加剧。
五、调研建议1. 对于鲜奶生产企业，应该加强标准化生产和质量管控，树立品牌形象，提高产品的竞争力和市场影响力。
2. 对于鲜奶销售渠道，需要对质量和价格进行更加有效的监管，确保消费者可以购买到安全放心的产品。
3. 对于消费者，应该提供更加全面的产品信息和消费指导，激发消费者对于鲜奶的购买热情，同时也可以根据消费者需求进行更有针对性的产品推广和销售。
牛奶调研报告
牛奶调研报告牛奶调研报告引言牛奶是我们日常生活中不可或缺的一种饮料，除了富含营养之外，牛奶还有很多有益于人体健康的功效。
为了更好地了解人们对于牛奶的认知和消费习惯，我们进行了一次针对不同人群的调研，并在此基础上得出以下报告。
调研方法我们采用了问卷调查的方法，通过线上和线下的方式收集数据。
线下调查我们选择了不同人群的聚集场所，包括商场、街头、学校、社区等地，发放问卷并采集反馈数据。
线上调查我们则通过网络平台和社交媒体发布问卷链接，邀请网友参与调查。
结果分析1. 对牛奶的认知在此次调查中，我们发现大部分受访者对于牛奶品牌和种类并没有明确的了解。
超过一半的人群对于“酸奶”和“鲜奶”不了解，尤其是酸奶，只有少数人知道它是通过乳酸发酵处理的。
同时，受访者对于牛奶的营养和功效的了解相对较好，其中最受关注的是蛋白质和钙质含量。
2. 对牛奶的消费习惯从消费习惯上来看，60%以上的受访者每天饮用牛奶的时间不超过30分钟，其中约有40%的人随时随地都可以喝到牛奶。
消费者对于不同包装方式的选择因人而异，瓶装和袋装牛奶的消费群体更广泛，而箱装的消费人群相对较少。
3. 对不同牛奶品牌的认知在牛奶品牌认知方面，特仑苏、蒙牛、伊利、光明等知名品牌的认知度较高，而一些地方性或小型牛奶品牌的知名度则偏低。
此外，消费者的购买习惯也有一定倾向性。
调查结果显示，大多数人群会重复购买自己喜欢的品牌，对于新品牌的尝试则相对较少。
4. 对于牛奶稀释的认知调查中我们还了解到许多消费者在饮用牛奶时会加水稀释，甚至有些消费者会将牛奶稀释至一半。
此类操作逐渐成为不少家庭的习惯，但从营养角度来看，牛奶的稀释不仅会降低其中的营养成分，当稀释的水不是纯净水时也会增加食品安全问题的风险。
结论综合以上调查结果，我们得出以下结论：1) 对于消费者来说，牛奶品牌和种类的认知度有待提高，需要针对于不同人群进行相关的普及工作。
2) 消费者的购买决策主要由自己固有的品牌忠诚度、口味和包装方式等因素决定，牛奶品牌需要更加注重产品品质和包装创新来提高消费者的体验感。
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2019有关于牛奶的调查报告【篇一】一、问题的提出最近我家定了牛奶，每天都能喝道新鲜的牛奶，日子久了，妈妈产生了怀疑，牛奶喝多了会不会对生体有危害呢二、上查资料，阅读报刊，收看新闻调查家人的饮食习惯三、虽说牛奶好处很多，但从上世纪80年代开始，关于牛奶“危害”的研究不断出现。
去年，诺贝尔生理学或医学奖颁奖单位瑞典卡罗林斯卡医学院发表研究称，大量饮用牛奶会增加卵巢癌发病率。
去年9月，日本山梨医科大学名誉教授佐藤章夫在《产业医学杂志》上撰文指出：芬兰人和瑞典人虽然比日本人多喝了倍的牛奶，但却更易骨折;过量饮用牛奶或吃乳制品可能引发心肌梗死和脑梗塞。
他还怀疑前列腺癌、乳腺癌等都与牛奶中的激素有关。
总的来说，这些“危害论”包括4个方面：1、导致蛋白质摄入过量，损害健康;2、牛奶呈酸性，会溶解钙，导致骨质疏松;3、导致患糖尿病、皮肤过敏的几率上升;4、导致患乳腺癌等癌症的几率上升。
【篇二】【调查背景】牛奶是人类生活中必不可少的一种饮品，随着人们对健康的重视程度的提高牛奶的需求量也在不断增加，而且牛奶的营养含量也成为了人们购买时所考虑上的最重要的因素。
于是这个人口大国来说，牛奶市场无疑也是一块兵家必争之地。
近年来，随着我国国民经济的不断发展，人民生活水平日益提高，家庭的膳食结构得到普遍改善。
据市场的数据52%的人认为一日三餐中早餐必须选择牛奶来摄取营养物质。
对牛奶的消费量呈明显上升趋势。
于是牛奶的生产和销售也取得了较好的业绩，并且液体奶生产大幅度增长，整个行业经济效益明显提高。
根据《XXXX年乳制品市场调查与投资咨询研究报告》显示，未来的5XX年内行业收入将保持20%以上的增长速度,但区域性品牌面临的竞争压力将增大。
《食物与营养发展纲要》明确指出，到XX 年，城市居民人均奶类消费32千克，农村居民人均7千克。
如果实现了这个目标，XX年之后奶类还有一倍的增长空间。
因此乳品行业在今后较长时期内都将处于不断增长阶段。
近几年，内蒙古的伊利、蒙牛、上海的光明等品牌迅速挤占了市场，以其优良的品质及不凡的声誉成为消费者的首选。
【关键词】消费者牛奶商品质量品牌形象三聚氰胺健康蒙牛【调查目的及意义】在现今的市场上，牛奶的品牌各种各样，琳琅满目，不同品牌不同口味的牛奶质量也不尽相同，而在这些品牌当中，比较受消费者欢迎的品牌有伊利、蒙牛、光明等，此次调查的目的在于找出消费者比较偏爱市场上的哪些牛奶品牌，而他们偏爱这些品牌的原因是什么，他们会不会经常更换饮用牛奶的品牌，那些销量并不尽如人意的品牌的厂家应该实施什么样的策略来提高本品牌的知名度和销售量。
【调查过程】针对现在市场上牛奶品牌品种繁多，消费者比较偏爱市场上的哪些牛奶品牌，而他们偏爱这些品牌的原因是什么，他们会不会经常更换饮用牛奶的品牌这些问题，我在络上发布了一系列的投票，经过大约一个月的投票时间，有895人参与了我发起的投票，通过对这些投票中的数据的收集、整理以及分析，我找到了以上问题的答案，并总结出了调查结论。
【调查情况及分析】1、调查样本分析(1)调查样本年龄结构分析分析：由于此次调查是以络投票的形式进行的，具有一定的局限性，调查对象中大多数消费者的年龄段处在2130岁左右，但2130岁这个年龄段是对牛奶需求最旺的消费群体，这个群体一般都处在成长发育时期，注重营养，对牛奶的需求量比较大，基本可以算是牛奶消费的主要群体。
(2)调查样本的文化程度分析分析：调查结果显示，调查样本的文化程度以大学本科和大专为主，共占84%;其次为高中，占10%;再次是中专，占6%。
2、投票调查情况分析(1)对牛奶的品牌指标具体分析①品牌满意度分析分析：在本次投票调查中，我选择了27个国内知名牛奶品牌作为候选项。
其中蒙牛牛奶排在第一位，调查对象中有39%的对伊利品牌感到满意;而位于第2位、第3位的分别是伊利、光明，两者共同是近几年广告推广较多品牌，分别占到样本比例的32%和24%。
龙丹作为黑龙江本地牛奶品牌，认知度虽然名居第四位，但只占总样本比例的2%。
在被调查的消费者中也有举到其他品牌的，如均瑶、三元、完达山等等，但他们都是地方品牌，销售区域也局限本地域，所以调查样本较少，满意度投票率也较低。
②品牌忠诚度分析分析：通过重复购买量分析、品牌推荐率两个指标进行品牌忠诚度分析，消费者对蒙牛牛奶的品牌忠诚度排在首列;其次是伊利，再次是光明，紧随其后的是三元等本地品牌。
事实上，这是与品牌美誉度有直接联系的。
蒙牛在市场比较高的占有率让蒙牛成为消费者的首选品牌，大大加强了消费者对蒙牛的品牌忠诚度。
③消费者对牛奶口味的偏好分析分析：近几年，各种口味且添加了各类营养成份的乳饮料层出不穷、名目繁多，消费者拥有很大的选择空间。
但从此次调查结果来看，纯牛奶仍是消费者的首选，比例高达72%。
其主要原因是纯牛奶其新鲜的风味和丰富的营养全面保留的特点，博得广大消费者的偏爱;其次是酸奶，占样本总量的16%，在牛奶中加入有益肠胃健康的活性乳酸菌，不但能帮助人体肠胃更充分地吸收营养物质，而且使牛奶口味酸甜适口，香浓滑润，成为大多数年轻人的最爱;另有7%的消费者选择了高钙奶，这说明在越来越多人注重营养美食的今天，高钙奶满足了人们补钙的需求。
由此可见纯牛奶、酸奶、高钙奶一起成为牛奶市场消费者选择的主流口味。
【调查结论】1、本地品牌与外地品牌竞争激烈，全国性品牌占上风通过本次调查，我们可以看出蒙牛、伊利和光明成为牛奶市场的绝对领导者。
蒙牛作为实力型的老品牌，在消费指标方面的表现比较出色。
伊利作为最早开始进行全国性战略扩张的品牌，不过，其领先优势并不明显，蒙牛和光明紧紧跟随其后。
特别是在广告指标表现上，蒙牛以强势挑战者的姿态打破了伊利的领先封锁，领导者与挑战者之间在广告宣传上的激烈竞争态势由此可见一斑。
其他品牌如三元、完达山、达能、龙丹、均瑶、旺仔等都是雄踞一方的强势地方、地域品牌。
这些品牌的指标表现与三大品牌相比，差距较为明显，但是它们尚具备一定实力。
2、牛奶品牌对消费者购买行为的影响调查结果显示，消费者对牛奶品牌的认知度非常高，认知度与知名度成正相关关系。
其中蒙牛牛奶的品牌认知度、知名度、美誉度、满意度、忠诚度五个指标综合排在第1位，其次为伊利、光明。
由此，我们可以看出广大的消费者已从单纯的牛奶购买变为对一些有文化特征的牛奶感兴趣，牛奶品牌消费逐渐成为主流。
因此，牛奶品牌可以通过塑造与众不同的文化内涵来获得消费者青睐，在这一过程中提高品牌价值。
如伊利、蒙牛都定位于来自大草原的牛奶，这种品牌需求正好迎合了消费者追求牛奶的绿色无污染、口味纯正的心理需求。
因此这就意味着牛奶企业应该努力塑造产品形象使之与目标消费者的心理需求相一致，才能得到消费者认可，从而获取更大的目标市场。
3、牛奶产品属性对消费者购买行为的影响调查结果显示，在牛奶产品属性中，影响消费者选择的因素中，占得比例最大的是牛奶的口味，其次是安全卫生，与口味的比例不相上下，再次是包装与规格，占得比例相对前两者来说要小。
由此可以看出，在消费者购买牛奶时，最重要的就是口味和安全卫生是最重要的。
【评价、建议与对策】从以上的调查结论，我们对牛奶生产企业提出以下建议与对策：1、完善的质量保证体系是牛奶品牌成功的关键高品质是牛奶品牌的生命力。
没有可靠的产品品质，光靠宣传和包装做出来的品牌是无法长久的，充其量是建立在沙滩上的亭台楼阁，虽然好看一时，但终究会轰然倒塌。
牛奶企业应该严格按照iso9002国际质量体系要求运作，建立了一整套完善的质量控制体系，从制度上保证了产品的质量安全。
首先，在“硬件”上加大投入力度。
要引进世界一流水平的检验设备，从原奶、原辅料的进厂验收，到每一个工序的控制都需经过严格检验，合格后方能转入下道工序，从程序上有效地控制了产品质量，以提高公司产品质量以及提升产品质量的监控水平。
企业也要加强售后质量跟踪，建立了对经销商和分销商的产品投诉系统及对其运行定期进行检查和评估，以确保产品在售出后如发现任何质量问题都能及时有效的得到消费者的意见回馈。
2、与高等院校、科研机构合作，提高研发能力，提升牛奶品牌形象我国牛奶企业可派专人访问国内外高等院校和著名乳品研究单位，考察学习世界先进的生产技术和质量管理技术。
只有让先进的研发设备和高素质的科研队伍结合才会产生强大的研发实力。
研发上应该力求以人的营养需求为出发点，为消费者量身定做配方，使产品配方更具科学性。
当研发上已经具备了相当的实力后，企业应将进攻方向直接对准以高端产品为主的洋品牌，进入高端乳品市场应迅速获得消费者认同，改变消费者过去将国产乳品与低质划等号的观念，从而大大提升了国内乳制品的品牌形象。
3、加强品牌建设与管理，使企业可持续发展目前，还有些牛奶企业没有重视长远的品牌管理和品牌建设。
很多企业将品牌推广等同于打广告，而忽视了对品牌建设和管理的重要性。
有的企业一味加强广告投入，增加营销力度。
根据调查不难看出，广告投入及市场宣传的大小，与牛奶品牌的市场认知度和购买情况有着一定的关联度。
牛奶在市场上的广告宣传的投入相对较大，其所占据的市场份额也与之成正比。
而一些原本不被消费者所了解的外地品牌，由于其在进入市场后注重在广告宣传上本地化的投入，使其广告认知度上升，其品牌随之也在广告的带动下被消费者所认知，可以让企业一夜之间变得家喻户晓，但是忽视品牌管理直至品牌建设，这些风光一时的企业终究会悄然而逝。
在品牌消费时代，品牌能赋予消费者某些心理暗示。
但是各企业绝对不能拘泥于俗套，必须推出有针对性的各自独特的宣传方法;针对各自的目标市场加强广告投入，制订策略性的营销手段和营销方案，才能在品牌营销上占据上风。
一个强势品牌会让消费者觉得它什么都是好的，只有品牌变得更强大、更有亲和力，消费者使用起来才会更放心。
另一方面，在市场竞争日益激烈的时候，品牌成功与否往往可以决定一个企业的成败。
因此，只有一个善于品牌建设和管理的企业才能够充分整合、包装其所有的优势，并将之运用到市场竞争中，才能获取长足的发展。
4、对牛奶品牌进行准确的市场定位，才会在竞争中获胜要明确本企业牛奶品牌处于什么样的参照体系之中，如何处理与竞争对手共有的品牌特征，要寻找基于客户某种利益的切实可行的差异性定位，并且要做到先发制人且易守难攻。
另外，最终在将来的产品扩张过程中，形成了如下品牌结构：品牌dna、品牌主张、品牌个性、产品范围、各产品利益点。
企业对牛奶品牌进行定位后，还必须有一个清晰、丰富的品牌识别，创造或保持与品牌有关联的事物和理念。
例如，看到光明牛奶就会想到可爱的小牛也爱喝光明鲜奶;看到蒙牛、伊力牛奶就会想到大草原。
5、提高品牌价值创新力，塑造强势品牌品牌价值的创新是指在一定的成本范围内，在不断改进产品、服务的基础之上，赋予品牌全新的价值属性(比如对现有品牌深度、广度和相关度的开发延伸，拓展品牌新的领域)，去满足顾客对原有产品或服务的更高价值目标的追求。