轻萎凋与轻发酵工艺对祁门红茶感官品质的影响

轻萎凋与轻发酵工艺对祁门红茶感官品质的影响

作者：孙西杰， 陆国富， 徐乾， 苟林， SUN Xi-jie， LU Guo-fu， XU Qian， GOU Lin

作者单位：安徽省祁门县祁红茶业有限公司,安徽祁门,245600

刊名：

中国茶叶加工

英文刊名：China Tea Processing

年，卷(期)：2013(4)

1.汤雯;屠幼英利用加工方法提高夏秋茶品质研究进展[期刊论文]-{H}茶叶 2010(2)

2.李水章;熊飞充分利用夏秋茶深度开发茶资源 2007(1)

3.李海航;龚莉红;张宗耀茶资源及其生物活性成分综合开发进展 2007(7)

4.康孟利;薛旭初;凌建刚夏秋茶制作龙井茶的工艺参数优化[期刊论文]-{H}食品工业科技 2007(12)

5.陈杖洲春夏秋茶品质的形成与特征 2003(1)

6.池玉洲;黄林敏萎凋、发酵等关键工序对工夫红茶品质影响的生产实践与研究进展[期刊论文]-{H}福建茶叶 2011(3)

7.夏涛试析茶叶红变原理及红茶色泽形成的调控[期刊论文]-{H}福建茶叶 1996(4)

8.宛晓春茶叶生物化学(第三版) 2007

9.方世辉;王先锋;汪惜生不同发酵温度和程度对工夫红茶品质的影响[期刊论文]-{H}中国茶叶加工 2004(2)

10.安徽农学院制茶学(第二版) 1989

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