历口品牌祁门红茶

历口品牌祁门红茶

一、祁门红茶介绍：

祁门红茶，简称祁红，主产于安徽省西南部黄山支脉的祁门县，得天独厚的自然环境、优良的茶树品种、精湛的采制工艺，造就了祁门红茶的优异品质。祁红外形条索紧细匀整、锋苗显秀，色泽乌润，汤色红艳明亮，特别是香气酷似果香，又带兰花香，香气高长持久，以“香高、味醇、形秀、色润”四绝驰名于世。祁门红茶是世界三大高香红茶之一，多年来一直是我国的国事礼茶，以其独特的“祁门香”享誉国内外，被称为“茶中英豪”、“群芳最”，在西欧曾经是宫廷贵族奢侈消费的珍品，1915年首获巴拿马万国博览会金奖，1987年再获第26届世界优质食品评选会金奖。

二、历口祁门红茶：

“历口”是祁门县徽红茶业有限公司于2009年强力推出的第一个以祁门历口镇的地理名称命名的品牌，历口镇有祁门红茶发源地之称,此地也是祁红茶叶自然品质最优产地之一。取历口之名就是希望把“历口”品牌打造成祁门红茶的文化名片。“专注核心产地祁红”是历口祁门红茶发展的核心品牌价值；公司在历口建立了生产基地，全力打造从基地、加工、研发、销售、配送一体化的产业供应链确保提高产品竞争力。“历口”品牌自问世以来，以其卓越的品质特征和良好的品牌形象，博得了众多消费者的关注和青睐。

二、孕育历口祁门红茶优异品质形成的三个条件：

1、、历口—祁门红茶的发源地

据了解，祁门历口有祁门红茶发源地之称，清末祁门红茶创始人之一的余干臣来祁，最早开茶号，试制祁门红茶成功，名满天下的祁门红茶由此发端，历口成了祁红重要产区；从品质上说，历口所产祁红向来优异，据说1915年巴拿马博览会上获金奖的祁红，就是过去历口的老茶号选送。

2、历口—独特自然生态环境和优良的茶树品种

祁门红茶茶树当家品种是祁门槠叶种，就主要分布于祁门历口及其附近产区，此地自然条件的优越，肥沃的红黄土壤，加上此地气候温和、雨水充足、日照适度，使得鲜叶柔嫩且内含水溶性物质丰富，用之加工出来的祁门红茶香高，味醇。

3、历口—祁红人工制作的独到之处

人工制作的独到之处。历口祁红的采摘和制作均为不可忽视的工序；产生馥郁的祁门香，关键靠烘焙，用不同的火温烘焙。或高温快烘，或低温慢烘，以使茶叶的化学成分变化相同，品质划一。

得益于历口祁红茶产地的优越性，才有了营养丰富、优质鲜嫩的茶叶鲜叶，加上精湛的

加工工艺，是形成历口祁红内质外形的重要条件，使其产生馥郁祁门香，滋味醇和，汤色红艳。

三、历口祁门红茶制作工艺：

1、采摘时间：谷雨至清明时节。这段时节的茶叶，由于雨量充沛，加上茶树经头年秋冬季较长时期的休养生息，体内营养成分极为丰富。

2、采摘地区：均选材于祁门历口境内600米以上茶园所采原料，高山密布，终年云雾缭绕，日照时间短，早晚温差大，构成茶树生长的天然佳境。

3、采摘鲜叶：均为一芽一叶初展的茶叶鲜叶，从鲜叶开始确保了茶叶的优质。

4、萎凋：由于采摘时间早，气温尚低，因此采用了萎凋槽进行萎凋，去除鲜叶中的青草气，增加茶叶的柔韧度，为后期成形做准备。

5、揉捻：首先轻捻35分钟左右，再稍加力重揉35分钟，此时茶叶结成一团团块状，再轻揉35分钟进行充分解块。直到茶叶细胞充分破碎，鲜叶逐渐变成古铜色方可。

6、发酵：将揉捻完毕的茶叶放入专用的发酵室中进行发酵。在完全密闭的空间里，茶叶充分发酵。

7、成形：历口祁门红茶独特茶形的最重要的一个环节就是成形工艺。需要专业的茶叶成形师全手工操作。铁锅加温至70~80℃，用手工搓揉茶叶，将茶叶一颗一颗的搓成条形，再反复翻炒，如此重复三次，才能成形。一个好的成形师一天只能制出5-6斤茶。成形后的茶叶，条形紧结、细长，成条形。

8、干燥：采用高温传统的工艺炭火烘焙工艺干燥。用炭火烘焙的祁门红茶，是很好地利用光的辐射使红茶的内含物质发生缓慢变化，把高沸点的芳香物质转化成低沸点芳香物质，把不易溶于水的高分子蛋白质转化为易溶于水的氨基酸，从而提高红茶的香味和口感，从而达到了茶叶香高味醇的效果。然而，在现代大多数用的烘干机和电烘箱都是利用热风把茶叶吹干，使茶叶内部物质发生激变，固然效率高，产量大，但是茶叶的质量下降，精品少。用炭火烘焙的祁门红茶具有特殊的芳香，滋味特别醇厚。

精细的采摘与加工，才造就了历口祁门红茶。冲泡之后，散发诱人芳香，香高持久，观之汤色红颜通透，品之滋味温润醇厚，回味隽永。