贝类海鲜的做法大全
蛤蜊怎么做好吃
蛤蜊怎么做好吃蛤蜊，俗称花蛤、白蛏、蚬子。
蛤蜊是贝壳类中的一种淡水鱼，它的肉质鲜美无比，营养丰富，深受人们喜爱。
其肉质细嫩而脆嫩鲜甜，其蛋白质含量高达25%~30%,是一种高蛋白低脂肪的食品，其氨基酸的含量之比肉类高1倍以上。
它还含有大量的钙、磷、铁以及多种维生素 B,是一种营养丰富又价廉物美的优质蛋白质食品。
蛤蜊具有降血压、降血脂、治疗心脏病及动脉硬化等作用。
但是很多人都会选择蛤蜊来煮汤喝，那么吃蛤蜊时应该怎么做才能既保留了蛤蜊的鲜味又不会太油腻呢？今天我就给大家介绍一下蛤蜊的吃法，希望能对大家有所帮助吧。
一、沙锅海鲜准备食材：蛤蜊、花蛤、墨鱼仔、小香葱、青红椒、姜片、大蒜、八角、香叶、干辣椒、酱油、蚝油、食用油、花生油、白砂糖、香油、盐。
做法步骤:1.首先是锅中放适量清水烧开，加入几滴食用油和几滴花生油。
2.将花蛤放入水中焯熟捞出。
3.青红辣椒洗净切段备用。
4.将焯水后的花蛤放入砂锅中，加入适量水和香料、盐、花生油和少量香油（可以先下一小勺）。
5.再加入青红辣椒段及适量花椒粒和蒜末。
6.最后加入葱姜蒜调味即可。
7.食用时撒入葱花即可。
1、由于花蛤较大，所以焯水的时间不能太长；所以在焯水的时候要往花蛤里加少许食用油，这样可以让花蛤更加鲜味。
2.墨鱼仔洗净，用剪刀将尾部剪掉。
然后将墨鱼仔表面的泥给刮下来，切成小段备用。
3.准备好所有食材后。
砂锅加入适量食用油烧热，油热后将葱姜蒜末，干辣椒段放入炒出香味后再将处理好的墨鱼仔倒入锅中翻炒3-5分钟之后关火。
撒入少量白芝麻后即可食用。
4.烧热锅，加入几滴花生油和几滴香油烧开；把花椒粒放在锅中炸至香捞出来；用油稍微炸一下墨鱼仔在里面泡一会把墨鱼仔放到锅里爆炒；再加入料酒；加水后加入白砂糖一起煮开；再将切好的青椒碎放入锅中一起翻炒均匀；加入适量盐调味，最后加入蒜片和花椒粒调味即可装盘开吃了。
这道菜特别简单香辣开胃下饭效果非常好。
....很好吃但是这样吃可能会有点腥味哦!!所以不要吃得太多呢。
海鲜贝壳的做法有哪些
海鲜贝壳的做法有哪些
关于《海鲜贝壳的做法有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
海货珍珠贝，是当今许多饭桌上非常普遍的一些高品质的菜式，并且海货珍珠贝，它的营养成分也是非常丰富的，因此当今的许多的酒店，想要点这家常小菜，让自身品味一下海货珍珠贝的味儿，那麼海货贝壳的做法有什么?以便大家尽早掌握，看一下下边详细介绍。
方式一：姜蒜炒
文蛤清洗，葱(大葱)姜切条切条。
油烧后，另外将姜蒜丝和文蛤倒进锅中煸炒，待壳开启，炒成料汁转文火焖一会(主要是考虑到可能一些裂头蚴，喜欢吃嫩的待炒至壳开启后可立即熄火)，尝咸度，放盐糖。
方式二：文蛤豆腐汤
文蛤清洗，葱(大葱)姜切条切条，水豆腐一盒，切一小块备用。
油烧后，另外将姜蒜丝和文蛤倒进锅中煸炒，待壳开启，炒成料汁，放水，烧开后加水豆腐，火灾煮十分钟后，尝咸度，放盐糖。
方式三：文蛤豆腐煲
文蛤清洗，葱(大葱)姜切硬粒，水豆腐一盒，切一小块，圆葱几块，切硬粒备用。
文蛤放进凉水中，烧开，待可开启后熄火。
将文蛤肉拨出去。
油烧后，另外将姜蒜粒，文蛤肉，圆葱粒倒进锅中煸炒，炒成料汁，加少量水，烧开后加水豆腐，待水豆腐熟后尝咸度，放盐糖。
海货贝壳的做法，坚信看过以上的详细介绍你早已掌握，海货贝壳的做法，也不是非常繁杂，因此针对许多想学好这家常小菜制做的一些盆友，能够充足地掌握以上的內容，了解一下海货珍珠贝的做法，坚信根据自身试着着制做，就能尽早学好。
贝类海鲜吃法有哪些
贝类海鲜吃法有哪些
海鲜大家都爱吃在很多靠海的地方，海鲜是大家少不了的食材那么许多人心生爱吃可不知道海鲜贝壳具体怎样做才可以体现出海鲜的鲜味那么接下来的这篇文章是来为大家介绍关于贝类海鲜的吃法都有哪些大家一起来了解一下吧！
值得特别注意的是：贝类是海中寄生物的主要寄主，由于贝类的特殊结构使其体内的寄生物不容易杀死，烹调时一定要高温煮熟、煮透；在寄生虫病高发期与高发地区应尽量不食或少食贝类海鲜常见的贝类海鲜(20张)
1、开始把海鲜用醋泡三到五分钟以保持清洁不带沙土。
2、将海鲜煮沸直至弹开放，之后再煮3到5分钟。
薄壳的海鲜也需要煮3分钟直到卷边；
3、继续蒸4到9分钟，之后扔掉那些未弹开的；
4、在190度的温度下，油炸3分钟；
5、在230度的温度下，烘烤10分钟。
以上是为大家介绍了背的还是执法方法呢，非常的简单，而且无论怎样吃都可以吃出海鲜的鲜味。
看了以上的方法之后无论是亲朋好友的到来还是朋友的到来，大家都可以做出招待朋友的好美食。
扇贝的十种花样吃法
扇贝的十种花样吃法扇贝丁三鲜水饺的家常做法主料：扇贝丁1000g，肥瘦肉300g，韭菜500g，辅料：油适量，盐适量，味精适量，花椒水适量，葱姜末适量，饺子粉1500g。
先用冷水调面，放少量的盐使饺子皮更劲道，调好后醒面，新鲜的扇贝丁洗净控干用刀略切几下，不要太碎为好，猪肉剁碎，和葱姜末一起放入盆中。
加入食盐味精少许酱油搅匀，看干湿程度加入适量花椒水。
腌制一会儿。
韭菜细细切碎放入盆中。
将一枚生鸡蛋磕碎加在韭菜上，将花生油也倒在韭菜上，先将鸡蛋和油同韭菜拌几下然后再同扇贝丁肉蓉一起和匀。
开工，擀皮包饺子。
水开下锅，开三开。
炒扇贝肉的家常做法主料：扇贝肉200克，辅料：油适量，盐适量，郫县豆瓣酱适量，香菜适量，洋葱适量，大蒜适量，姜适量。
扇贝肉洗净，香菜切段，梗和叶的部分分开放，锅内少许油炒香洋葱、姜、蒜，加入郫县豆瓣酱，加入扇贝肉香菜梗的部分翻炒，最后加入香菜叶的部分，加入少许盐调味就可以出锅了。
扇贝裙边的家常做法胡萝卜切丝，青椒切丝，香菜切段备用，扇贝裙边清洗干净。
蒸锅内放水加热至水开，水开后将胡萝卜丝下水焯烫一下捞出过凉水备用，扇贝裙边下开水焯烫一下捞出，焯烫过的扇贝裙边放入冷水中过凉，控干水分，将焯好的扇贝裙边、胡萝卜丝、青椒丝、香菜段放入盆中，加入生抽、醋、盐、少许糖、味精、辣椒段。
炒锅内放少许植物油，油热了放入花椒，花椒炸一小会儿再放入掰开的辣椒，再将炸好的花椒辣椒热油趁热倒在食材上面，拌匀即可食用，喜欢吃芥末的可以在放点芥末酱。
中间点凉水，火候一定不要大了，看韭菜刚变色保证熟，装盘即可。
扇贝丝的家常做法主料：粉丝1把，扇贝4个，辅料：尖椒少许，调料色拉油适量，料酒适量，蚝油少许，大蒜1颗，蒸鱼豉油适量。
将一小把粉丝放入温水中泡软，大蒜瓣用夹蒜器夹成蒜泥，然后在蒜泥碗中加入适量耗油、蒸鱼豉油、料酒，调拌均匀待用(这个可根据个人喜好随意调配)清洁扇贝：扇贝在流水下用小刷子两面都刷洗干净。
微开口的要注意：别出其不意的让它把你的手夹了，将洗干净的扇贝放入开水中煮2-3分钟，全开大口就关火，然后捞出放冷水中冲洗干净，再次的用小刷子将壳里外都刷干净，然后拽去扇贝肉外围的沙包和裙边用刀子在扇贝肉上划十字花，易入味，清理干净的扇贝连壳待用(一片)蒸扇贝：1.依次将泡软的粉丝整齐的围摆在扇贝肉一圈2.然后倒上调配好的蒜泥料3.最后放入水开后的蒸屉上蒸2-3分钟即可，以闻到蒜泥的香味儿为准最后再另备些蒜泥或者尖椒丁，锅中倒入适量油，烧热后将蒜泥加入爆香淋在扇贝上即可。
最新如何烹饪海鲜贝类好吃 海鲜贝类菜肴大全
最新如何烹饪海鲜贝类好吃海鲜贝类菜肴大全如何烹饪海鲜贝类好吃海鲜贝类菜肴篇一贝类海鲜是指海洋生物贝类中，能够为人类食用且味道鲜美的贝类。
属软体动物门中的瓣鳃纲(或双壳纲)。
因一般体外披有1~2块贝壳，故名。
常见的牡蛎、贻贝、文蛤、蛏等都属此类。
现存种类1。
1万种左右。
下面小编为大家分享如何烹饪海鲜贝类的方法。
烹饪海鲜贝类的方法：鲜贝扒菜胆材料娃娃菜400公克，黑木耳150公克，白果40公克，鲜贝150公克，虾卵20公克，姜丝5公克，康宝浓缩鲜鸡汁16公克，水400公克，胡椒粉1适量，康宝瑶柱高汤25公克做法1、娃娃菜，黑木耳，白果，用二汤烫软入味，黑木耳，白果用姜丝略调味炒过，排盘，备用。
2、康宝浓缩鲜鸡汁加开水调成汤汁。
3、汤汁加入鲜贝略煮后，加入康宝瑶柱高汤调味，再勾薄芡淋在菜上，珠贝加以虾卵点缀装饰即可。
烹饪海鲜贝类的方法：白酱海鲜贝壳面材料鲜虾10尾贝壳义大利面适量蟹肉1盒鲜奶适量(依喜好)芦笋(切小段)适量花枝1尾classico义大利面酱—香浓白酱1罐水适量橄榄油适量蒜末适量卡夫芝士粉适量自磨式七彩胡椒粒或黑胡椒适量义大利香料适量塩少许(依喜好) 做法[准备]所需食材。
(芦笋洗净切小段，花技洗净切块，其余食材洗净备用)[准备]起一汤锅，水滚后加入贝壳义大利面、塩及橄榄油，煮约7分钟捞起沥干备用。
起锅，加入少许橄榄油及蒜末爆香。
加入鲜虾、蟹肉、芦笋、花枝拌炒。
加入水、鲜奶及最重要的.主角「classico义大利面酱」—香浓白酱口味。
新鲜食材粒粒口感│道地义大利风味classico义大利面酱的制作灵感，源自义大利多个地点，采用藤蔓上自然熟成的番茄辅以当地特色食材，并合精选辛香料，造就了独一无二的classico义大利面酱，让你在家轻松调制出道地的义大利风味。
加入步骤2贝壳义大利面拌炒均匀。
煮到酱汁略收，加入调味料拌匀就完成了超级美味的「白酱海鲜贝壳面」罗!烹饪海鲜贝类的方法：法式烤扇贝材料主辅料：扇贝，白酱，盐，黑胡椒，芝士。
15款蛤蜊的做法，餐桌上的美味，周末学着做
15款蛤蜊的做法，餐桌上的美味，周末学着做一、【葱姜辣炒蛤蜊】主料：蛤蜊400g辅料：油4g，盐4g，葱姜少许，二锅头4ml，干辣椒少许，味素2g，辣椒红油4g做法：1.蛤蜊洗净，用淡盐水静养2小时吐沙待用2.姜切丝，葱白葱青分开切段，整干辣椒洗净待用3.坐锅烧水，下生姜、二锅头，将蛤蜊煮至开口捞出，沥水待用4.开口的蛤蜊用清水漂洗3遍，洗净余沙5.坐锅起油，下姜丝、葱白爆香6.下干辣椒、辣椒红油炒香7.下蛤蜊，转大火，喷二锅头翻炒30秒，下自制味素、盐，翻炒2分钟8.下葱青，关火，翻炒均匀，出锅即可二、【蛤蜊蒸蛋】主料：蛤蜊6个辅料：鸡蛋2个，凉开水100ml，海鲜酱油少许做法：1.将蛤蜊用盐水泡几个小时吐泥沙，冲洗几遍，再用开水焯至开口。
2.捞出洗净。
3.捞在盘中。
4.鸡蛋打散，加入凉开水搅匀。
5.将鸡蛋倒在蛤蜊上。
6.蒸锅放水烧开。
7.蒸蛋放在蒸锅里8.盖上盖子留小缝蒸八分钟,吃的时候自己按口味放点海鲜酱油即可。
三、【蛤蜊肉拌黄瓜】主料：文蛤500g，嫩黄瓜1根辅料：盐2g，糖8g，醋10g，凉拌酱油15g，香油适量，姜末15g做法：1.原料2.黄瓜洗净，切成小滚刀块，姜切末3.沙蛤蜊洗净，加没过的凉水，大火煮开后捞出4.取出蛤蜊肉5.把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中，用笊篱旋洗蛤蜊肉，捞出备用6.把蛤蜊肉和黄瓜块混放入大碗中7.小碗中调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、姜末、香油调成料汁8.调入料汁拌匀即可四、【韩式蛤蜊大酱汤】主料：蛤蜊150g，豆腐150g，西葫芦100g，海带50g，洋葱30g辅料：大蒜10g，大酱30g，韩国辣酱15g，青红椒适量，盐适量，香油适量，葱段适量，牛肉粉3g做法1.准备好所有的食材。
2.蛤蜊吐出泥沙洗净用开水焯烫至张嘴捞出，煮蛤蜊的汤过滤备用。
3.锅中稍加少需香油炒香洋葱。
4.在放入海带翻炒。
5.加入蛤蜊汤。
6.加入豆腐。
7.加入西葫芦。
8.在加入葱段和蒜泥。
7种蛏子的做法
7种蛏子的做法蛏子是贝壳类海产品中的珍品，它肉质细嫩，味道鲜中带甜，其鲜美味道，神仙也称奇。
蛏子的烹饪有好多方法，不同的烹饪方法，味道大不一样。
下面一起随店铺来看看7种蛏子的做法吧。
一、辣酱爆蛏子的做法主料：蛏子500克、小米椒10克、青椒1个、韩式蒜蓉辣酱2汤匙辅料：葱、生抽10克、料酒、糖、油、姜1、提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，吐尽沙，捞出沥干。
2、蛏子用料酒水焯一下捞出。
3、青椒洗净斜切成段，蒜、姜切片、小米椒段。
4、锅中倒油，放入葱、姜片炒香，加入青辣椒。
5、把沥干水的蛏子倒进锅里，马上加入料酒，倒入调好的酱汁，大火快速翻炒。
6、因为蛏子用水焯过，所以不用炒太长时间，出锅时放入小米椒。
二、蒜蓉粉丝蒸蛏子的做法主料：蛏子500g、粉丝1把辅料：蒸鱼豉油适量、大蒜少许、糖一小勺、葱花少许、姜片几片1、粉丝用开水泡软。
2、大蒜切末3、先把粉丝放入盘底，之后放入洗净的蛏子，加料酒，最上面放些生姜片，葱。
4、水煮开后，放入盆子大火蒸4到5分钟，关火，闷上几分钟。
蒸完后，盘子里有很多汤汁，这些可不能倒掉，鲜着呢，留着备用。
5、锅内倒入少许油，加入蒜末煸炒出香味。
6、加入蒸鱼豉油，蒸蛏子的汤汁，糖，煮开。
7、换个盆子，粉丝垫底，蛏子摆放整齐，把第6步煮的汤汁倒入盆中，撒上葱花。
三、凉拌蛏子的做法主料：蛏子、尖椒、黄瓜(当时由于家中没有就没放)、小红椒、香菜、香葱辅料：葱姜蒜、辣椒油、盐、醋、生抽、香油1、将所有食材清洗干净备用(正宗的是要放些黄瓜丝，家中没有就没放)2、锅中放入水，葱姜片，少量盐，水烧开下入蛏子，水再次烧开，关火，盖上盖子焖2分钟，控干水分捞出，去壳，去掉黑线3、香葱，香菜切小段，蒜捣碎，尖椒切丝(如果有黄瓜也切丝，不要切的太细)红椒切成片(如图)4、调碗汁：盐(少许)，生抽，醋(可以多放一些)，蒜泥，辣椒油，香油，将调好的碗汁倒入切好的菜中拌匀即可!四、葱姜蛏子的做法主料：蛏子适量辅料：葱姜适量、小红椒适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、葱姜1、蛏子放入淡盐水中浸泡1个小时，使蛏子吐尽泥沙。
32种海鲜的做法
1.豉椒爆花蛤原料[/B]：花蛤500克青椒1根红椒1根姜3片料酒2汤[/B]匙（30ml ）老干妈豆豉辣酱2汤[/B]匙（30克）做法：1）花蛤泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出控水备用。
2）青红椒去蒂去籽洗净后切块。
姜洗净后切片。
3）锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。
倒入青红椒块和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤开口即可。
[/B]超级罗嗦：**此道菜，还可以用其他蛤蜊来制作，程序和做法都是一样的哈。
**蛤蜊买回来要用盐水浸泡，但是水不要太多，刚刚盖住蛤蜊即可。
如不放盐，在水中滴少许香油，也能起到同样的效果。
**炒豆豉辣酱时要用中火，以免糊锅。
炒蛤蜊容易出水时，一定要调成大火爆炒，见到蛤蜊开口就可以出锅了，以免蛤肉收缩，口感干硬。
[/B]2.姜汁毛蛤蜊1、毛蛤蜊洗净（可用牙刷仔细刷掉毛蛤蜊身上的小绒毛上附着的泥污）；2、锅内添多水，烧开；3、下入毛蛤蜊大火煮；4、见陆续有蛤蜊开口，马上关火，捞出；5、把毛蛤蜊去一半的壳，摆盘；6、浇上自制的姜汁即可食用。
7、姜汁：盐、糖、味精、料酒、陈醋，添加少量水烧开，浇在切碎的生姜末上，淋入香油。
温馨提示：1、煮毛蛤蜊的水要宽，水太少，蛤蜊煮得时间太长，肉就会太老，影响口感；2、喜欢嫩口的，见锅内有陆续开口的蛤蜊马上关火捞出，喜欢老一点的可把开口的毛蛤蜊逐个捡出直至最后；3、剥去一半的壳保留一半的壳是为了很好地保留蛤蜊内部的原汁（必须是干净的、新鲜的毛蛤蜊）；4、也可用姜汁蘸食。
3.雪绒丝蒸扇贝原料[/url]：盐、绍酒、糖、生粉、鸡蛋、葱、姜汁。
扇贝、白萝卜、青菜叶、红樱桃。
做法1、扇贝取贝丁，用蛋清加调味料、生粉，上浆待用，白萝卜切丝拌生粉，2、用锅烧水，白萝卜丝入锅氽熟，制为雪绒团，将浆好的贝丁上蒸锅蒸熟后，把贝丁放在雪绒团上，浇白汁。
3、盐、绍酒、糖、生粉、鸡蛋、葱、姜汁。
特色：萝卜丝形如雪绒，贝丁鲜嫩可口。
4.蛤蜊蒸蛋：这个菜很鲜美，因为将煮蛤蜊的水加入鸡蛋中，所以滑嫩的鸡蛋和鲜美的蛤蜊融为一体。
贝类海鲜做法
贝类海鲜做法关于《贝类海鲜做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
贝壳类是海货之中较为普遍的一类，在其中包括的海鲜品种也是十分多的。
贝壳类的营养成分十分高，在其中所带有的关键的营养元素是蛋白，能够提高大家的身体素质。
贝类海鲜的味儿较为重，因此在制做的情况下要留意方式，并且要擅于应用调味料。
那麼，贝壳类海鲜的做法究竟是什么呢？辣炒扇贝肉主要材料：海蛎子300克辅材辣椒干4个、葱适当、蒜适当、米酒1一茶匙、香油1一茶匙、水1一茶匙流程：1新鮮扇贝肉清洗，用清小水泡三十分钟;蒜、葱打花刀切条、朝天椒切段儿;2取小盘子，放香油、生抽酱油、冷水调为料汁;3锅内烧开，加上料酒，水开后把扇贝肉焯水焯一下，捞起来备用;4炒菜锅到底油，转低火，放蒜、葱小辣椒炒香;5转火灾，放焯过的扇贝肉，放以前调准的汁，煸炒两下就可以起锅。
茄子海蛎子夏天服用自然以清爽主导，配搭上茄子当然后清热去火解暑的实际效果。
食物提前准备茄子一根，海蛎子适当，姜片，葱丝，色拉油适当。
方式流程1、将茄子清洗切割成圆形，姜蒜丝备用;2、海蛎子泡茶添加少量盐，待其吐沙;3、锅中添加冷水，放进茄子姜片，随后添加清洗的海蛎子大火烧开;4、海蛎子张嘴后熄火，添加少量盐，放进葱段，添加色拉油调料就可以。
小提示让海蛎子迅速吐沙的方式还能够是泡茶的情况下添加少量油。
蒜蓉蒸扇贝蒜蓉扇贝能够说成海蛎子菜中的一道經典。
食物提前准备海蛎子4个，海鲜酱油20Ml，大蒜瓣4个，香油30Ml，姜蒜少量，五香粉适当，尖椒，米酒30Ml。
方式流程1、将海蛎子往返清洗，清洗后敲响，将肉取下清洗;2、在贝肉上划上伤口，随后添加米酒腌一会;3、小盘子中放进葱蒜和尖椒碎，随后添加柱侯酱，五香粉搅拌;4、侵泡后的扇贝肉放到清洗的珍珠贝中，将搅拌的调味品淋在贝肉上;5、放进炒锅中，大火烧汇报工作后蒸5分鐘上下;6、另起炒菜锅，放进香油，进行爆香葱段，随后淋在贝肉上就可以。
小提示海蛎子蒸的時间不适合太长，清理的情况下留意清洗黑纱和残渣。
海蛏子的做法大全
海蛏子的做法大全海蛏子，又称蛤蜊，是一种常见的贝类海鲜，味道鲜美，肉质鲜嫩。
它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有很大的益处。
海蛏子的制作方法多种多样，下面为您介绍几种常见的海蛏子做法。
1. 清蒸海蛏子材料：海蛏子500克、生姜适量、蒜末适量、盐适量、清水适量做法：1) 将海蛏子洗净，用刷子刷去贝壳上的杂质。
2) 锅中加入清水，放入切好的姜片。
3) 将海蛏子放入蒸锅中，上锅蒸10分钟。
4) 然后将蒜末撒在蒸好的海蛏子上，再撒上适量的盐。
5) 开启蒸锅，用大火蒸5分钟即可。
2. 酒香煮海蛏子材料：海蛏子500克、白酒适量、大葱段适量、生姜适量、盐适量、清水适量做法：1) 将海蛏子洗净，备用。
2) 锅中加入清水，放入大葱段和姜片，煮沸。
3) 将海蛏子放入锅中，煮沸后，加入适量的白酒，继续用中火煮3分钟。
4) 期间可以根据个人口味加入适量的盐调味。
5) 关火，将煮好的海蛏子捞出，放置凉水中冲洗一下。
6) 海蛏子捞出后即可食用。
3. 蒜蓉烤海蛏子材料：海蛏子500克、蒜蓉适量、盐适量、黑胡椒适量、柠檬片适量、玉米油适量做法：1) 将海蛏子洗净，用刷子刷去贝壳上的杂质。
2) 将蒜蓉、盐、黑胡椒和少许玉米油混合在一起，拌匀。
3) 将海蛏子放在烤盘上，每个贝壳上涂上蒜蓉调料。
4) 预热烤箱至200°C，将烤盘放入烤箱中烤5-8分钟。
5) 烤至海蛏子肉质变白，贝壳微微焦黄即可。
6) 烤好的海蛏子上放上柠檬片，即可食用。
4. 爆炒海蛏子材料：海蛏子500克、大葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、植物油适量做法：1) 将海蛏子洗净，备用。
2) 锅中加入适量的植物油，烧热后加入姜末、蒜末和辣椒粒炒香。
3) 加入海蛏子翻炒片刻，放入适量的料酒炒匀。
4) 加入生抽和适量的盐继续翻炒。
5) 最后放入切好的大葱段炒匀，即可出锅。
海蛏子在制作过程中需要注意的是，一定要选择新鲜的海蛏子，并在烹饪前仔细清洗，以确保食用的安全与质量。
各种海鲜家常做法大全
各种海鲜家常做法大全关于《各种海鲜家常做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
海货是一种很火爆的食材，尤其是在沿海地区许多地域，也是以海货为关键的食材。
海鲜品种有很多种多样作用，例如海蛎子、虾、龙虾、蛤蜊等，全是较为低价位而又较为火爆的海货。
自然，不一样种类的海货，在烹调方法上边也是存有着许多的差别的。
下边就为大伙儿详细介绍几类较为普遍的、以海货主导食物的家常小炒的作法。
一、扇贝粉丝食物：海蛎子6只、粉絲50g、生抽酱油1勺子、蒜50g、盐2g、米酒3ml、小香葱15g、油10Ml、酱油适当、尖椒适当作法：1)将海蛎子清洗，粉絲用凉小水泡软后再用热水烫一下。
2)把粉絲盘在海蛎子里。
蒜剁碎后爆锅一下放到粉絲上3)把调味品调为汁淋在粉絲上。
沸水下锅蒸八分钟取下4)锅中烧一些滚油淋在上面就可以服用。
放上小香葱和尖椒末更。
二、油闷大虾食物：新鲜虾300g、油适当、盐适量、葱丝适当、姜片适当、番茄沙司1炒勺、生抽酱油适当、糖5g、米酒适当作法：1)将新鮮大龙虾用冷水清洗。
2)剪去虾腿、虾须并抽出来沙线。
3)姜蒜切条预留。
4)锅烧热，放少量油，烧至六七成热，添加大龙虾爆锅。
5)爆锅至虾头发硬，添加番茄沙司再次爆锅。
6)放入姜蒜丝炒香。
7)烹入米酒，添加盐糖生抽酱油和小量的水烧开。
8)低火焖至料汁萃取就可以。
三、麻辣龙虾食物：龙虾400g、重庆市火锅料3炒勺、蒜10g、葱根5g、良姜4片、生姜片适当、葡萄酒1/3瓶、糖适当、盐适量、麻椒适当、辣椒干15个作法：1)龙虾用芝麻油和盐侵泡除污，随后添加纯粮酒晃动清理几次2)热锅不加点油放进小龙虾煸至掉色3)添加火锅料，辣椒干，麻椒炒成香气4)放进大蒜瓣，良姜，葱根和生姜片然后煸炒5)烹入葡萄酒，放进糖，盐，煮沸至炒糖色就可以四、辣炒花蛤食物：蛤蜊400g、香辣牛肉酱适当、红尖椒适当、姜适当、蒜适当、小香葱适当作法：1)买来的蛤蜊要事前用盐水侵泡吐尽细沙2)葱姜剁碎末、红尖椒斜刀割小段3)热锅冷油，小受欢迎香姜蒜泥和香辣牛肉酱4)开火灾添加蛤蜊再次煸炒5)维持火灾情况，不必此外加水了，依据本人口感能够放一点点的糖6)炒至蛤蜊彻底张口，此刻能够弄点小香葱末，随后熄火炒匀就可以起锅。
鲜贝的4种好吃做法
鲜贝的4种好吃做法鲜贝是生活中比较常见的海鲜，营养丰富，滋味十分的鲜美。
美味的鲜贝应该要怎么做呢?现在，店铺来告诉你鲜贝的4种好吃做法。
鲜贝的做法【1】腐竹鲜贝粥材料大米100g，鲜贝(带子)80g，腐竹30g，姜丝3g，盐1茶匙(5g)，香葱花10g，白胡椒粉少许，干淀粉少许做法1、鲜贝洗净，横切成片，以少许干淀粉腌制备用。
腐竹用温水泡软，洗净，切丝。
2、大米淘洗干净，锅中加入1500ml清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟。
3、再改大火放入腐竹丝煮3分钟后，再倒入鲜贝片、姜丝，煮滚后加入盐、香葱花、白胡椒粉调味即可。
小诀窍1、煮粥时，水开后再倒入淘好的大米，而不是将水和米同煮。
这样米粒里外温度不同，米粒表面会出现许多细微的裂纹，容易开花渗出淀粉质，淀粉质不断溶于水中，粥就会比较粘稠。
2、煮大米粥的时候，会有溢锅的现象，为了防止米屑汤汁外溢，可以在煮粥的过程中，在锅内加入5、6滴色拉油。
3、一次可以多煮一些粥，多准备一些粥料，青菜、肉丸、虾等新鲜的材料都可以作为粥料，这样就可以品尝到不同口味的生滚粥了。
鲜贝的做法【2】腰果桂花炒鲜贝材料鲜贝150克，鸡蛋一个，腰果20粒，日本小青瓜一条，蒜两瓣，盐适量，料酒一匙。
做法1.将蛋液加少许水打散，青瓜切片，蒜切片;2.鲜贝用一匙料酒腌制10-20分钟;3.炒锅注油，冷油时即放入腰果，中小火，炒至腰果表面微黄，倒出备用;4.用炒腰果的油将鸡蛋炒熟，盛出备用;5.原锅适量加一点油，烧至四成热左右，放入蒜片煸出香味，倒入鲜贝旺火炒至变色;6.放入鸡蛋、青瓜片，随即调入适量盐，快速炒匀，关火，放入炒过的腰果翻匀即可。
鲜贝的做法【3】鲜贝酪梨沙拉材料鲜贝50公克，酪梨35公克，蕃茄35公克，柠檬20公克，洋葱末5公克，橄榄油5cc，红酒醋10cc，糖5公克，盐3公克，义式香料2公克做法1.取一深锅，加入份量外且可淹过食材的水，把鲜贝放入滚水中汆烫熟后取出备用。
海鲜贝类的家常做法
海鲜贝类的家常做法关于《海鲜贝类的家常做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
海货我们也称为是海产品食材，海货不仅能够服用并且味儿还比较丰富，因此海货遭受了大伙儿的钟爱，海货有很各种类型，在其中我们较为了解的一类便是贝壳类了。
海鲜贝类有很多种多样作法，我们不仅能够选用海鲜贝类来熬汤并且还可以选用海鲜贝类来烧菜，下面我们给大伙儿介绍一下海鲜贝类的生活中做法大全。
扇贝肉鸡蛋羹1把扇贝肉的小裙板撩开，把下边的东西清除干净，小裙板还要可不必，我是沒有要它。
2把扇贝肉那一块“暗藏杀机”的那一整块揪掉不必。
单纯性留有日月贝，把粘附在上面的东西清理干净。
3这般解决好全部的扇贝肉，放进小盘子中，加少量米酒、食用盐及切割成丝的姜片腌渍十分钟。
4生鸡蛋磕入碗中，加少量食用盐充足打撒。
5按1：1的占比添加冷水，充足拌和至匀称混和。
6把搅拌好的鸡蛋液过虑到要进炒锅的碗中，滤掉汽泡。
7在碗的表层蒙一层保鲜袋，凉水下锅，蒸约8分鐘。
8至表层凝结后取出，在上面放处腌渍好的扇贝肉。
9再度蒙上保鲜袋，再下锅中蒸约5分鐘就可以。
10取下，在表层撒上少量葱段，浇上适当芝麻油就可以服用。
水豆豉粉丝扇贝1海蛎子当然解除冻结，能购到生鲜食品的最好是2将扇贝肉与壳分离出来，除去内脏器官，清洗，壳用软毛刷过，放进开水中汆烫3另出锅烧开，倒进米酒，将扇贝肉进水10秒，捞起来晾晒4粉絲温小水泡软，滤干，预留5葱姜切末6热锅滚油，文火放进生姜沫、蒜泥，爆锅至香气出，下豆豉酱，绍兴酒、生抽酱油、酱油，糖调料7转火灾，扇贝肉入锅快炒10-15秒8捞起来扇贝肉，倒进泡软的粉絲，炒至料汁所有消化吸收9将粉絲用筷子夹成一堆，放到珍珠贝上10再将扇贝肉放到粉絲上，壳下垫上一张尖叶就可以在上面的文章内容里边我们详细介绍了什么叫海货，我们了解海货不仅美味并且还带有丰富多彩的营养成分，海货里边带有多种多样我们身体需要的营养元素，前文为我们详解了海鲜贝类的生活中做法大全。
各种贝类海鲜的做法有哪些
各种贝类海鲜的做法有哪些在我们生活中有很多贝类的海鲜，做成许多美味的菜肴，喜欢吃的可以学习简单的做法，在家也能做出好吃的贝类海鲜料理。
以下是小编整理的贝类海鲜的做法，欢迎阅读。
贝类海鲜的做法一：韭香腊肉爆扇贝原料：大连活扇贝5只，韭菜梗中段100克，白玉菇130克，蛋清50克，虾胶60克，黄彩椒片5克，色拉油1千克(约耗30克)，玉米淀粉60克，A料(盐2克，味精1克，一品鲜酱油5克)。
制作流程：1、扇贝治净，取肉，从中间片开，挂蛋液，拍粉，入五成热油锅，煎至金黄色;2、另起锅，入色拉油5克烧热，入韭菜梗炒香，入腊肉、扇贝、黄彩椒片、A料翻炒均匀，即可装盘。
贝类海鲜的做法二：油淋芒果贝原料：新鲜芒果贝500克，自制海鲜汁200克，油炸干辣椒丝、葱白丝各5克，香菜末3克，葱油2克。
制作流程：1.芒果贝用海水清洗干净，入70℃-80℃的水中飞水30秒，摆盘。
2.将自制海鲜汁调匀，浇在芒果贝上，点缀辣椒丝、葱白丝、香菜末，淋葱油即可。
自制海鲜汁：将香菜、芹菜各500克，胡萝卜250克，加蒸鱼豉油、老抽各200克，家乐蒸鱼鲜露汁1千克，生抽100克，鱼露、冰糖、鸡粉、盐、味精各50克，干海米、干贝各150克，加清水7.5千克一起熬制30分钟，过滤杂质即可。
关键：芒果贝入水焯制的温度不宜太高，否则芒果贝肉易老;但是水温也不能太凉，否则贝肉不熟。
70℃-80℃是焯制的最佳温度。
贝类海鲜的做法三：大虾爆鲍贝原料：鲍贝肉5000克，大虾2000克，笋干200克，糊辣油10克，香葱段5克，干辣椒700克，大红袍花椒70克，猪肥肉丁、蒸熟的胡萝卜茸各600克，洋葱丝150克，小米辣100克，葱段、姜片50克，八角2个制作流程：1、鲍贝肉(也叫“珍珠鲍”，肉质筋道弹牙，但腥味较重，入菜前需要去其异味，袋装冰鲜带壳的进价70-80元/斤)解冻洗净，放入细流水下冲洗2小时去掉腥味，入沸水(水中加葱、姜)汆1分钟，捞出过凉，沥干水分备用，大虾汆熟。
鲜贝的4种具体做法
鲜贝的4种具体做法鲜贝富含丰富的蛋白质和维生素，矿物质成分的含量也很高，能够为人体提供一定的营养。
美味的鲜贝应该要怎么做呢?那么，现在店铺就来分享鲜贝的4种具体做法，希望你能喜欢这些做法。
鲜贝的做法【1】绣球鲜贝材料扇贝，莴笋，胡萝卜，蛋清，淀粉，盐，料酒，胡椒粉，鸡精做法1.扇贝去壳，洗干净、加葱姜、料酒、盐腌渍10分钟，用蛋清、淀粉上浆2.莴笋、胡萝卜分别削成圆球状3.把莴笋球和胡萝卜球分别刻成绣球状(刻绣球的步骤附后)4.用高汤、盐、料酒、鸡精、胡椒粉兑成调料汁5.将“绣球”放在加了盐和鸡精的沸水【高汤】中焯水6.鲜贝放温油中滑油7.葱、姜炒出香味，下入绣球和鲜贝，倒入调料汁，翻炒均匀8.装盘9.【绣球的制作】1.先把要雕刻的原料修成圆球状10.2.把这个球假设为地球的话，从0度和90度经线以及赤道处各刻一条槽11.3.把经线和赤道中间的凸出的三角形地带挖去12.4.好了鲜贝的做法【2】咖哩焗鲜贝材料仙干贝300公克，蛋黄2颗，巴西里末少许，咖哩粉1大匙，面粉2大匙，奶油2大匙，鲜奶1/2杯，鲜奶油2大匙，盐1小匙，胡椒粉少许做法1.)锅内放入2大匙奶油，放入面粉、咖哩粉炒匀，再倒入鲜奶、鲜奶油、蛋黄、盐、胡椒粉拌匀，慢慢煮成浓稠状。
2.)将鲜干贝放到扇贝贝壳中，淋上酱汁，再放入烤箱，以180℃温度烘烤15分钟后取出，最后撒上巴西里末即可。
鲜贝的做法【3】鲜贝蒸豆腐材料鲜贝 300g，嫩豆腐 150g，油菜心 100g，姜丝 10g，蚝油 1汤匙(15ml)，白砂糖 2g做法将鲜贝剖开，取出贝肉洗净待用。
油菜心清洗干净，放入滚水中焯熟待用。
豆腐切成2cm厚的块状，排入碟中，上面放上鲜贝肉及姜丝，将盘子移入蒸锅，大火蒸5分钟。
取出盘子，将焯好的菜心码放在盘边。
将蚝油倒入炒锅中，加入白砂糖，大火烧滚成味汁，淋在盘中的鲜贝豆腐上即可。
鲜贝的做法【4】浇汁蒜茸粉丝鲜贝材料八个特大号的鲜贝料酒一茶勺玉米芡粉一茶勺盐巴一小捏两汤勺干面粉蒜丁一汤勺葱花一茶勺姜末一茶勺两汤勺淡酱油一茶勺玉米淀粉半茶勺糖蒜丁、姜末、葱花做法1.八个特大号的鲜贝，(因只有八个贝壳盘)冲洗干净后在每一个表面用刀划个井字，放在大碗中加料酒一茶勺、玉米芡粉一茶勺、盐巴一小捏抓均味上10分钟。
海鲜贝壳的做法有哪些
海鲜贝壳的做法有哪些
海鲜贝壳，是当前很多餐桌上特别常见的一些高品位的菜肴，而且海鲜贝壳，它的营养价值也是比较丰富的，所以当前的很多的大酒店，愿意点这道菜，让自己品尝一下海鲜贝壳的味道，那么海鲜贝壳的做法有哪些?为了你们尽快了解，看看下面介绍。
方法一：葱姜炒
文蛤洗净，葱(小葱)姜切丝切段。
油热后，同时将葱姜丝和文蛤倒入锅中翻炒，待壳打开，炒出汤汁转小火焖一会(主要是考虑可能有些寄生虫，喜欢吃嫩的
待炒至壳打开后可直接关火)，尝咸淡，加盐糖。
方法二：文蛤豆腐汤
文蛤洗净，葱(小葱)姜切丝切段，豆腐一盒，切小块待用。
油热后，同时将葱姜丝和文蛤倒入锅中翻炒，待壳打开，炒出汤汁，加水，煮沸后加豆腐，大火煮十分钟后，尝咸淡，加盐糖。
方法三：文蛤豆腐煲
文蛤洗净，葱(小葱)姜切小粒，豆腐一盒，切小块，洋葱几片，切小粒待用。
文蛤放入冷水中，煮沸，待可打开后关火。
将文蛤肉拨出。
油热后，同时将葱姜粒，文蛤肉，洋葱粒倒入锅中翻炒，炒出汤汁，加少许水，煮沸后加豆腐，待豆腐熟后尝咸淡，加盐糖。
海鲜贝壳的做法，相信看了以上的介绍你已经了解，海鲜贝壳的做法，也不是特别复杂，所以对于很多想学会这道菜制作的一些朋友，可以充分地了解以上的内容，了解一下海鲜贝壳的制作方法，相信通过自己尝试着制作，就能尽快学会。
蛤蜊的各种食用做法 (1)
一、蛤蜊青椒鸡蛋炒蛤蜊青椒鸡蛋炒材料:新鲜蛤蜊肉6个，鸡蛋2个，姜，青椒2个，老干妈豆豉酱，盐做法:1.新鲜蛤蜊肉去除黑色的内脏部分，洗净，控干水分，切成小块鸡蛋打入碗中，滴一滴料酒，打散成蛋液姜洗净，去皮，2片切丝青椒洗净，去籽，切成小块2.锅内倒入油，待油温烧热之后，倒入打好的蛋液，待蛋液膨胀之后，用铲子翻动一下，成小块，捞出。
3.锅内留少许油，放入姜丝和豆豉酱一汤匙，爆出香味，放入炒好的蛋、青椒，翻炒，之后放入蛤蜊肉块和少许盐，翻炒，变色后，即可出锅。
小诀窍:* 因为蛤蜊无沙，不需要回家吐沙，买的时候请卖家帮忙从壳中取出蛤蜊肉即可。
而且个头很大，相应的内脏也比较大（黑色部分），吃的时候应该去除，以免影响口感。
* 蛤蜊属海鲜类，性寒，食用过程中应配合属于热性的姜丝一起食用。
* 蛤蜊本身的味道就很鲜美，不需要再添加鸡精、味精等一起烹饪。
收藏:我要收藏蛤蜊青椒鸡蛋炒二、凉拌蛤蜊肉凉拌蛤蜊肉材料:蛤蜊肉500克，黄瓜250克，水发木耳150克，胡萝卜150克，蒜泥、姜片、醋、盐、香油各适量。
做法:1、将蛤蜊肉洗净；黄瓜、胡萝卜洗净切片，用开水汆一下备用。
2、将蛤蜊肉、黄瓜片、胡萝卜片、木耳放入碗内，加盐、醋、香油、姜片、蒜泥拌匀即可食用。
小诀窍:特点鲜嫩爽口。
收藏:我要收藏凉拌蛤蜊肉三、蛤蜊山药汤蛤蜊山药汤材料:蛤蜊肉·250克山药·100克百合·50克玉竹·50克生姜·1小块猪油·10克料酒·2小匙精盐·1小匙做法:1.蛤蜊肉用温盐水浸泡，去杂洗净，沥干，倒入碗中放入蒸锅中蒸1 个小时;2.山药洗净去皮切片，玉竹洗净切片，百合洗净，生姜洗净切片;3.锅内放猪油，烧热，爆香生姜片，烹入料酒，加适量清水;4.倒入蛤蜊肉及蒸蛤蜊的汤，放入山药、玉竹、百合和精盐;5.用大火烧开，再改用小火炖至肉熟味香即可。
注意营养丰富，味道鲜美。
39种贝类的做法
4、外面覆一层保鲜膜，凉水入蒸锅，大火烧开转中火十分钟，蒸熟即可。
香辣蛤蜊
原料：
蛤蜊3斤、葱一根、蒜一头、姜5片、辣椒一大把、料酒、生抽、糖、盐、香葱、花椒一勺、郫县豆瓣一勺。
做法：
1、蛤蜊冲干净外表后，放在盆里盛水，倒一些盐和油，充分搅拌后，静置让它吐沙。香葱切段。
2、冲洗一下蛤蜊，烧一锅水，倒少许料酒，放入蛤蜊煮至壳张开后，关火，捞出来沥干水分后待用。
5、放入蛤蜊，倒入白酒，炒拌均匀；
6、研磨少许胡椒粉撒入；
7、加少许盐；
8、盖上锅盖小火焖几分钟至蛤蜊完全张开即可。
辣椒炒花蚬
原料：
花蚬子。
做法：
1、花蚬子在淡盐水中浸泡2小时，吐尽泥沙；
2、洗净蛤蜊，沥干水分备用；
3、葱切片姜切丝，干红辣椒剪成段；
4、焯过水的花蛤都把壳子张开了，再用清水冲洗两遍，把花蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用。
5、起锅放油，煸香蒜片和姜丝后再放入干辣椒煸炒，然后放入花蛤。
6、翻炒锅中的花蛤和配料两三分钟后先烹入生抽、再烹入黄酒。
7、倒入蚝油、糖翻炒均匀，尝尝味道是否还需要加盐，如果味淡可以适量添加。
8、一小勺干淀粉中倒入两大勺清水，淋入锅中上芡。
4、转大火倒入青口贝，烹入白兰地；
5、接着调入盐和黑胡椒炒匀，盖上锅盖焖2分钟；
6、打开锅盖，放入九层塔叶，翻炒几下即可。
冬瓜鲜贝汤
原料：
主料：冬瓜150g、干贝6个、虾干6个
配料：姜2片、香葱1根
调料：盐少许、鸡精少许
准备：
干贝、虾干用清水浸泡，冬瓜去皮、切片。
海鲜芝士焗饭
原料：米饭1份、大虾2只、虾仁15只、鱿鱼卷10片、蛤蜊7只、贝丁10个、橄榄油2小勺、西兰花100克、洋葱50克、小青椒1只、盐适量、白酒适量、黄油25克、面粉30克、牛奶100毫升、盐1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、马苏里拉奶酪100克。
贝类海鲜的做法大全
贝类海鲜的做法大全日常生活中，贝类海鲜很受人们的喜爱，它不仅肉质肥嫩，鲜美可口，营养丰富，而且美观，也可作为工艺品。
不过有一些贝类有毒，人类食用或接触后会中毒，所以大餐一顿之前，对贝类海鲜得做个餐前攻略哦。
小编的本期专题就来为您介绍贝类海鲜的做法大全，教您各种贝类的家常菜谱，赶快来收藏吧！扇贝扇贝是我国重要的贝类养殖品种，可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是一种营养物质丰富的水产食物。
扇贝柱的干制品称为“干贝”，为名贵海珍品。
蒜蓉扇贝的做法：【主料】扇贝8只、粉丝1把、大蒜1头【调料】盐适量、油适量、耗油适量步骤：1.先用牙刷刷干净扇贝的外壳；2.用小刀伸进去扇贝将其撬开,把有肉的半边留下，再沿着壳壁用小刀取下贝肉；3.贝肉后部的黑色物质是内脏，要去除。
裙边下面的一层睫毛状黄色物质是腮，也要去除；6.取一个放有水的大碗,加点盐后把贝肉放进去浸泡个两三分钟,然后用筷子轻轻地搅拌贝肉，使贝肉里的泥沙沉入碗底,再用清水冲洗下把贝肉洗干净；7.取一小把龙口粉丝,用热水泡软后沥干水分待用；8.在清洗干净扇贝肉上撒少许盐和白酒以及白胡椒粉，拌匀后再放点淀粉，腌制待用；9.起个油锅以把蒜蓉煸香；10.将煸香的蒜蓉取一半装入碗中,再倒入少许的蒸鱼豉油拌匀成调味汁；11.把粉丝剪成小段再垫在扇贝底下,把锅中剩下的一半蒜蓉均匀放到每个扇贝肉上再放上姜丝；12.蒸锅里放冷水烧开后再放入扇贝大火蒸五分钟左右，随后出锅；13.去掉蒸好的扇贝上面的姜丝，用小勺把上述提到的调味汁趁热浇在每个扇贝上，撒上葱花；14.干净的炒锅烧热，放入一大匙的食用油烧至冒烟，然后将油均匀地浇在各个扇贝上，嗡啦一声后，即可开吃。
扇贝拌菠菜的做法：【主料】：新鲜扇贝菠菜【配料】：大蒜生姜步骤：1.扇贝清洗干净，入锅大火煮开2.取出贝肉，在原汤中清洗下，捞出；菠菜洗净，切寸段3.入开水中焯烫一下，捞出摊开，晾凉4.姜蒜切末，扇贝肉和姜蒜末混合5.添加盐、生抽、糖、陈醋、芥末油拌匀6.添加菠菜，滴几滴香油，拌匀即可法式焗烤扇贝的做法：【主料】冷冻半壳虾夷扇贝6个【辅料】胡萝卜1/2个、洋葱1/2个、大蒜2瓣、黄油25克、面粉25克、水100克、鲜奶油150克、盐、糖、黑胡椒、巴西利碎、马苏里拉乳酪丝（适量）步骤：1.胡萝卜，洋葱，大蒜切末备用；2.锅中放入黄油加热；3.爆香胡萝卜，洋葱，大蒜末；4.分次撒入面粉拌炒；5.倒水拌开面粉后加入鲜奶油搅拌煮至浓稠；6.以盐，糖，黑胡椒调味，起锅前撒入巴西利亚碎；7.冷冻扇贝自然解冻；8.用水冲洗干净将扇贝肉与贝壳分开；9.扇贝肉用滚水烫10秒后捞起备用；10.准备烤盘把扇贝排好，把烫好的扇贝肉放回扇贝壳中；11.把炒好的白酱放在扇贝上，并在上面撒上起士丝；12.放入烤箱以200度烤7-8分钟。
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贝类海鲜的做法大全
关于海鲜类产品，想必大家都不会感到陌生，因为海鲜的种类有很多，而且每一种海鲜中所散发的鲜美味道是令人难以忘怀的。
而贝类产品海鲜是一种价格相对比较便宜的海鲜产品，是在贝类产品中也含有一股浓重的腥味，因此在处理贝类产品的时候要注意去腥。
所以自己在家里制作贝类海鲜的话，有哪些做法呢?
一，姜葱炒花蛤
材料：花蛤，姜丝，葱段，鲜红椒丝，豆豉粒，酱油，糖料，酒，生粉。
做法：
1、锅里放清水烧开后，倒入花蛤，见壳张开就捞起，待用。
2、炒锅里放油烧热后放入豆豉粒和椒丝炒香。
3、倒入花蛤翻炒几下后加入葱段和姜丝。
4、最后加入酱油，糖，料酒，用生粉汁勾芡，装盘即成。
二，花蛤蒸蛋
材料：鸡蛋2-3枚，花蛤少许，白开水，香油，生抽，盐。
做法：
1、花蛤提前用淡盐水浸泡使其吐净泥沙，用刷子将壳涮洗干净。
2、花蛤入沸水锅中汆烫至壳开，捞出沥干水，取出花蛤肉。
3、鸡蛋磕开加入少许盐打散，过筛去掉蛋液泡沫，加入鸡蛋液两倍的白开水。
4、放入花蛤肉搅匀。
5、盖上保鲜膜用牙签扎几个小眼，冷水入蒸锅大火蒸10-15分钟即可，根据各人口味淋香油、生抽、撒香葱碎。
三、水煮扇贝
1.香菜切成碎末。
2.葱切成葱花。
3.容器中加入青芥辣，生抽，盐，醋，耗油，搅拌均匀，加入生菜及葱花拌匀成料汁备用。
4.买来的扇贝清洗干净后，放入沸水中煮熟。
5.捞出煮熟的扇贝，放入盘中，蘸料汁食用。
四、水煮海螺做法
1买回来的海螺用盐水浸泡一会，跑净泥沙
2锅内加水，放入海螺加盐
3中小火煮开，开锅后煮几分钟
4取少许的辣根，加入少许的味极鲜，用筷子慢慢搅拌均匀5再加入适量的味极鲜调和均匀
6海螺用筷子插入海螺，把海螺肉挑出来，蘸辣根汁食用。