舌尖上的中国作品分析
试论《舌尖上的中国》的文化价值docx
试论《舌尖上的中国》的文化价值.docx《舌尖上的中国》是一部以美食为主题的纪录片，它在展示中国各地美食的同时，也传递了中国优秀的传统文化和价值观。
本文将从以下几个方面来探讨《舌尖上的中国》的文化价值。
一、传承中华文化《舌尖上的中国》展示了中国各地的美食文化，不仅呈现了美食的制作过程，还介绍了美食的历史渊源和文化内涵。
通过这部纪录片，观众可以了解到中国传统饮食文化的独特性和多样性，感受到中华文化的深厚底蕴。
这种传承和发扬中华文化的精神，对于增强民族认同感和文化自信心具有重要意义。
二、弘扬传统美德《舌尖上的中国》不仅是一部美食纪录片，更是一部弘扬传统美德的影视作品。
在介绍美食的同时，这部纪录片也呈现了许多人物的故事和情感，如对食材的敬畏之心、对传承的执着追求、对工艺的精益求精等。
这些故事和情感表达了中国传统文化中的道德观念和人文精神，如“以人为本”、“诚实守信”、“精益求精”等，这些传统美德对于现代社会的价值观构建和人的全面发展仍具有重要的启示作用。
三、促进文化交流《舌尖上的中国》不仅在国内取得了巨大的成功，也在国际上引起了广泛关注。
这部纪录片通过展示中国各地的美食文化，让世界更加了解和认识中国，促进了中国文化与世界文化的交流与融合。
同时，《舌尖上的中国》也借鉴了其他国家和地区的美食文化元素，将它们与中国传统文化相结合，丰富了中国美食文化的内涵，推动了不同文化之间的交流与互动。
四、推动经济发展《舌尖上的中国》的成功也带来了一定的经济效益。
这部纪录片不仅带动了中国的美食产业，也让更多的中国人开始关注和参与到这个行业中来。
同时，《舌尖上的中国》也促进了中国与其他国家和地区之间的经济合作和文化交流，为中国经济的发展带来了一定的推动作用。
此外，《舌尖上的中国》还通过展示中国各地的美食文化，吸引了许多游客前来品尝当地美食，也为中国的旅游业带来了一定的经济效益。
五、启示现代生活《舌尖上的中国》所展示的美食文化和传统美德，对于现代生活也有着一定的启示作用。
纪录片《舌尖上的中国》 的文化研究
当下社会与文化转型期，全球化、大众文化、消费文化的社会文化语境的变化，使得中国电视纪录片的整体面貌和创作风格也随之变化。
由张同道与胡智峰领导的纪录片战略发展研究课题组撰写的报告提出：《舌尖上的中国》的热播开启了中国主流纪录片的工业型模式，将纪录片分为宣教型、审美型和工业型纪录片，而工业化、模式化的制作方式正是大众文化的特征，由此可见，《舌尖》这类记录片的诞生、萌芽和发展是中国纪录片与公众建立全新密切关系的必然结果，体现了对这种社会文化语境转向的回应。
本文试在当下对纪录片的认识高度与关于《舌尖》已有研究的基础之上，对产生其的全球化、大众化、消费化的社会语境进行详细分析，研究文化表征与深层内涵，尤其抓住两个题材：饮食与乡土中国。
本文试从味觉记忆与饮食文化的创新表现，历史•乡土•人性的叙事文化，都市书写与乡土中国的对比，多元•情感•诗性的审美文化，理性•宽容•超越的批判文化五个方面来进行《舌尖》的文化研究，分析其创作理念、题材选择、视听语言、叙事策略和审美表现是如何将大众文化特质与中国传统文化表达相结合，如何展现中华民族博大精深的饮食文化，展现出历史、记忆、礼仪、家风、民俗等系统的文化环境，如何进行乡土中国的凝眸和书写，如何通过乡村与城市的变迁与发展体现民族性、地域性、现代性的传承与发展，实现纪录片的诗意回归与审美超越。
进而探讨《舌尖》是如何通过借鉴海德格尔哲学、沈从文抒情哲学等重新发现东方，发现中华民族走向世界和未来的精神原点，构筑情感慰藉和人性关怀的诗意世界，创建新的文化启示录，成为启发文明自觉和主体建构的文明镜像，为纪录片，尤其是大众文化纪录片的创作提供了一种文化范式。
关键词：饮食文化；乡土中国；多元对话；文化自觉；人文创设（一）研究背景——社会文化语境分析随着全球化多元思潮的涌入和改革开放进程的深入，冲击着旧有的社会经济生活、伦理生态和道德观念，中国社会步入转型期，与此同时，文化格局也发生了重大转变。
《舌尖上的中国》创作分析
《舌尖上的中国》创作分析《舌尖上的中国》是一部记录着中国各地传统美食的纪录片，通过食物为突破点，展现了中国悠久的饮食文化和多样性。
该片以食物为纽带，展示了中国大地上各地的美食厨艺、传统文化以及人们对食物的热爱和崇尚。
这部影片的成功之处在于其成功运用了纪实手法，形象生动地展示了中国饮食文化的内涵和多样性。
首先，这部纪录片的成功之处在于其选材丰富多样。
片中所展现的食物有琳琅满目的小吃、美味的大餐和各地的特色菜肴，从北到南，东到西，涵盖了中国的大部分地理区域和民族文化。
而每个地方的美食背后都有着自己的故事、风俗和传统，这为整个文化背景提供了一个大的脉络，从而使观众更好地理解中国的饮食文化。
其次，创作手法的运用使得这部影片更加生动和有趣。
《舌尖上的中国》通过巧妙运用摄影技术，将美食的制作过程展示在观众面前，以食物的独特魅力和美观形态吸引观众的眼球。
而食物在炒、煮、蒸等过程中的声音、色彩及外形的变化也为观众带来了无限的视觉享受。
此外，影片运用了很多细节镜头来展现食物的文化内涵，比如农田里劳动者的辛勤劳作、餐馆内的人们欢聚一堂、家庭成员共同烹饪等，这些图像让观众更加亲切地感受到美食之外的人情味和情感纽带。
综上所述，《舌尖上的中国》通过选材精确、创作手法巧妙，成功地展示了中国的饮食文化。
这部影片不仅仅是一部纪录片，更是一部呈现中国深厚人文底蕴的作品。
它以独特的角度，通过食物这个共同的纽带，将观众带入中国饮食文化的精华之中，让观众在享受美食的同时，也领略到了中国的传统和独特之处。
《舌尖上的中国》以其细腻的图像、独特的视角和广阔的民俗背景，为观众展示了一个独特而多彩的中国。
从《舌尖上的中国》看纪录片创作的新趋势
、
散发 出浓郁 中国韵昧的审美情趣
《 舌尖上 的中国 》这部纪 录片不仅让 观众见识到 了中华美食 的博大精深 ，源远流 长 ，中国所特有 的食材 以及各种顺应 大 自然 的制作美食 的特色方法 ，同时 ，还展 示 了美食 背后所凝结 的中华 民族的勤劳 和智慧 。 《 舌 尖上 的中国 》触动 了无 数人 的味蕾 ，透 过屏 幕 ， 观众们仿佛 嗅到 了家 的味道 、 童年 的味道 、 故 乡的味道 。 而 透过 《 舌尖 上的 中国》的火爆 ，作 为媒体人 ，我们更想 知道 ， 这些 “ 触动人 心”的味道是 如何制造 出来？它 的背后又隐藏着 什 么样 的趋势变化 ？ 拍摄美 食为主题 的纪录片并不少 见 ，以往展 现 中国美食 的影 像素材 ，更多 的是 以烹饪 大师或美食名 家 、菜 系流派 、地域特 色 来结构 ，展现 的是 精湛 的厨 艺和繁复 的过程 ，能够 看到的 电视节
目也多 以 “ 比赛 ”的形式 出现 。
《 舌尖 上的 中国》 却 另辟 蹊径 ， 改变 以往 纪录片 “ 宏大叙事 ” 的表达方 式 ，以浓浓 的生活气 息和人文气 息成功突 围。拍摄视 角 上， 将 市井味与人文 味的和谐 “ 混搭” ， 是该片成 功的突出 因素 ， 用导演 陈晓卿 自己的话说 ， 就是要 找 “ 对 中国美食认 同的交 集点 ” 。 打破 以往 “ 就食物谈食 物”的窠 臼 ， 折射 出中 国纪录 片从 “ 仰视 ” 到 “ 平视 ”的变化趋势 。 片 中不见 “ 烹饪大师 ” ，不见 “ 美食 专家 ”，更像 是美食献 给普通劳 动者的颂歌 ，手工挖莲藕 、两小 时采 竹笋 、全 中 国只剩 ５ 人继承 的高跷式捕 鱼 ，７ ０ 多岁黑 龙江 “ 鱼把 头” 、卖 黄馍馍 的 陕北老汉 、陪外婆制作 年糕 的浙 江慈城小姑娘 ，这极大地 激发 出 了观众 的感情 共鸣 。这些 情节反 映的是对人 和食材 的关 系的微妙 理 解 ，更呈现 出该片与众不 同的魅力感 召。
舌尖上的中国简介
舌尖上的中国简介《舌尖上的中国》是一部集影像、音乐、文字于一体的纪录片，由央视播出。
它深入全国各地，体现中国的食物文化和人情味道。
它是一个充满中国特色和灵魂的系列纪录片。
本文将为您介绍关于《舌尖上的中国》的内容和特点。
首先，《舌尖上的中国》的特点是它极富中国特色。
它不仅是关于中国食物之旅的纪录片，更是一部讲述中国人文、历史和生活方式的作品。
这部纪录片在呈现食物文化的同时，也展现了中国百姓的生活方式。
通过展示中国食物文化的多样性，它生动地传达了中国文化的多样性。
其次，《舌尖上的中国》呈现了不同地区的中国饮食文化。
各个地区的风味不仅在味道上体现出来，还有一些讲究和仪式。
比如说，在四川，麻辣火锅已经成为一种美食文化和消费方式，在新疆，烤肉、中亚烤饼等多种口味混合的美食，让人感受到了浓厚的中亚特色。
第三，《舌尖上的中国》也向我们展示了中国民间的饮食文化。
它描绘了饮食习惯和饮食传统，从而展示了中国人的生活方式和风俗习惯。
在中国文化中，食物是一个非常重要的象征。
对于一些古老的食物文化，如炖汤、火锅、面条、饺子等，都里蕴含着中国文化的主张和历史的沉淀。
最后，《舌尖上的中国》也展示了食物背后的文化和历史。
对于不同的食物，它们都有自己的历史和化解方法。
刀削面、煮饺子，都把中国古老的传统食品文化传递下来。
总之，《舌尖上的中国》是一部展现中国文化的作品，它将庞大的中国饮食文化体系简洁地呈现了出来。
通过对于中国食物文化的介绍与展示，向我们展示了这片神秘的土地上丰富的文化内涵和民俗。
它深刻地诠释了"食而无失"、"以餐会友"的中国餐桌文化，让更多的人认识到，世界上最美味的不仅是食物，也是这种文化和民族特性。
它让我们更好地了解中国，并体验它的传统文化，随着这部作品的走红，世界将更多地了解并认识到它的独特优势和魅力。
纪录片《舌尖上的中国》叙事语言分析
纪录片《舌尖上的中国》叙事语言分析作者：刘悦来源：《卷宗》2018年第11期2012年5月14日，纪录片《舌尖上的中国》于央视综合频道《魅力纪录》开播，在收视上全面飘红，超过CCTV1之前同时间段电视剧收视30%。
它从“食材、主食、转化、储藏、烹饪、调和、生态”7个主题分别讲述了千百年来中国人独特的饮食习惯以及蕴含在中华美食背后的价值观，因此，《舌尖上的中国》被誉为我国首部高端饮食文化纪录片。
本文拟从叙事语言的角度对《舌尖上的中国》进行研究，以便进一步探讨该片备受受众追捧的原因。
“纪录片从来就不是艺术，从来就不以唯美和观赏为目的，它有着明确的认知价值，具有强烈的工具性和目的性”。
纪录片最直达人心的东西是内容，要分析纪录片的内容制作就需分析其镜头语言的运用，因此，纪录片的叙事语言也需要通过镜头语言来完成。
1 叙事语言的分析1.1 特写镜头：表达细腻真实的情感在《舌尖上的中国》中，导演大量运用了特写镜头，这既是该片纪实性的需要，同时也传达出了导演的美学思考和感情倾向。
《舌尖上的中国》中较多的运用特写镜头，首先是对于各种关食和食材的特写，这与纪录片的本质属性相关，一部表现美食的纪录片必然要通过刻意地放大食物来展现其特色，并给观众带来强烈的视觉刺激。
另外是对于片中人物的特写，导演通过这种方式表达对这些勤劳的劳动者的敬意，或许正是有了他们的汗水，我们才一能享受到如此美味的食物。
1.2 空镜头：书写艺术的情感空镜头（scenery shot）义称“景物镜头”。
常用以介绍环境背景、交代时间空间、打发人物情绪、推进故事情节、表达作者态度，具有说明、暗不、象征、隐喻等功能，在影片一中能够产生借物喻情、见景生情、情景交融、泣染意境、烘托气氛、引起联想等艺术效果，在荧幕的时空转换和调节影片节奏方面也有独特作用。
在《舌尖上的中国》中便大量运用了空镜头。
《舌尖上的中国》既是一部表现美食类的纪录片，同时也是一部展示我们祖国辽阔大地卜丰富多彩的白然环境和人文环境的纪录片，因此在片中创作者往往会用到一些富有地域色彩的景物镜头用以转场或者介绍环境交代空间。
_舌尖上的中国_的美学分析_于丹
季 不 变 的情
，
和 精美 画 面 的 呈 现
不 断 丰 富 着 观众 的 《 舌 尖
丨
除 了 在视 觉 语 言 方 面 给
，
怀 与 基 调 的 同 时 又做 了 诸 多 创新 与 突破
制 作水准 更 上
一
审美 经 验
，
以 全 新 的 视角 弓
。
起审 美 惊麵
，
观 众 带来 美 的 享 受
；
是消 费 的
生活 的
。
图 像 在相 当 大 的 程度
日
摇摆
，
极 富 水 墨画 的 韵 味
，
可 以说
，
这
身 体 各 个 部位 的 配 合
，
用 光 则突显 出 榨
，
上 消 弭 了 纯 粹 的审 美 和
常 生活 乃 至 于欲
“
种 美感 的 賦予 身的 诱惑 力 相 互撞 击
， ，
反 过来 又 增 强 了 食 物 本
，
在 愉 悦感 官 的 同 时
试图 给
。
，
两 位 老 人 手 脚 麻利 地将 面 绕 在 两
，
马 不 停 蹄 奔 走在路 上 的 人 物
一
些 心 灵 的 慰藉 和 精 神 的 涤 荡
，
使
根 竹 棒上
特 写 和 剪 辑 的 配合 使整 个 过
，
集 的 精 神 主 旨 进行 了 观 众 在 关 注 他 人 的 故事 时
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以 陌 生 化 的 方式 呈 现 在 观 众 眼前
，
《 舌 尖 类型 电影 第 二集
《
。
１１
》
在 创 作 手法 上 还 借 鉴 了
论《舌尖上的中国》成功的创作手法
张感和期待感 。 在《 转 化的灵感》 一集 中 ， 先介 绍了蒙古族 因为草原 资源相
对 匮 乏 你 ，因 此 冬 天 补充 维生 素 和 矿 物 质 的 方 法 之 一 就 是 利 用
丰富的奶资源制作出奶豆腐 ，片子 先详 细讲 述了主人公孟克 的 母亲制作奶豆腐的全过程。 然而镜头一转 ， 话锋一转 ， 一句“ 几千 里外 的云南几乎是同样是情形 ”立刻从 内蒙古草原转 向了千里
隐喻的手法在《 舌尖 １ 》 就也 比比皆是 。《 时间的味道》 介绍
方面 ， 有平行 、 交叉 、 重复、 前进 、 后退 等句型 ， 在表现方 面 ， 有对 比、 积累、 隐喻等句型 。
构框架 。 这种 交叉叙事安排 妥当 ， 插入云南 白族的乳扇做法是为 了对 比不同地区对于奶制品的保存 的不 同方法 ，同时也解释 了
传统纪录片 ，在叙事上 ，基本遵守线性 的前进蒙太奇 的手 天南地北的两个地域 的处理方法为何相似 的原 因。拥有这样 的 时间的秘密》 中也 曾出现 ， 从安徽火腿跳 跃到金华火腿 。 法， 即用时间或者空间为线 ， 贯穿整部片子的结构。 《 舌尖》 一片 ， 叙事在《 则突破这种手法 ，运用 了许 多好 莱坞构建戏剧故事 的手法来讲 而火腿部分则是利用安徽火腿引出更为著名 的金华火腿 ，起到 述 中国传统 的饮 食 。 比如 ， 交叉 蒙太奇在 《 舌尖 １ 》 中就 反复 运
《舌尖上的中国》成功因素分析及对中国纪录片的启示
《舌尖上的中国》成功因素分析及对中国纪录片的启示《舌尖上的中国》是一部引起广泛关注和热议的纪录片，探讨了中国传统美食的丰富多样性及其背后的文化内涵。
本文就《舌尖上的中国》成功因素进行分析，并提出对中国纪录片的启示。
首先，成功因素之一是独特的主题和视角。
《舌尖上的中国》将焦点放在中国传统美食上，通过揭示不同地区的特色菜肴和烹饪方式，展示了中国博大精深的饮食文化。
这一独特的主题和视角吸引了大量观众的关注，并引发了对食物背后故事的思考，打破了纪录片常规的叙事方式。
其次，精心策划和摄制也是成功的重要原因。
导演和制作团队花费了数年时间和大量精力，深入各地进行拍摄和调研，以展现真实的中国美食文化。
片中的食物摄影和精心编排的镜头使观众口水直流，同时，纪录片还注重通过场景和现场音效来创造沉浸感，使观众身临其境地感受到美食的诱人魅力。
此外，节奏把控也是成功的重要因素之一。
《舌尖上的中国》用细腻的叙事和不慌不忙的节奏展现美食，避免了过度的解说和赘述，让观众在欣赏美食的同时也能感受到东方哲学中的“宁静致远”。
这种淡定而又有节奏感的叙事方式给人以放松和享受的感觉，让观众更容易被吸引和沉浸其中。
此外，成功的重要原因之一是情感共鸣。
《舌尖上的中国》在描述食物背后的故事时，经常以普通人的视角展示。
通过讲述摆地摊的小贩，做饭的母亲，或者传统餐馆中的大厨，观众能够更容易地产生情感上的共鸣。
这种贴近生活、贴近人心的纪录片叙事方式，让观众更容易与故事中的人物和情节产生共鸣，激发他们对美食及其背后文化的思考和关注。
对中国纪录片的启示是：首先，选择独特的主题和视角是吸引观众关注的重要原则。
在中国这样一个具有丰富文化和历史的国家，纪录片可以选择丰富多样的主题，如传统手工艺、自然景观、民俗习惯等，发掘其中独特的价值和故事，实现内容创新。
其次，精心策划和摄制是制作优质纪录片的必备条件。
制作纪录片需要背后团队的耐心、毅力和热情，也需要足够的时间和资源。
从_舌尖上的中国_看国产纪录片的成功之道
45看国产纪录片的成功之道从《舌尖上的中国》《舌尖上的中国》可以称得上是近年来少有的“现象级”的纪录片作品，这部让千万观众或饥肠辘辘，或食指大动，抑或潸然泪下的纪录片，在制作、传播上有怎样的特点？它的出现又能带给我们怎样的启示？本文将从主题开掘、情感传递、审美趣味、传播特点四个方面浅析《舌尖上的中国》的成功之道。
主题的深度开掘与精心选择在《舌尖上的中国》问世之前，国产纪录片领域曾诞生出众多优秀的艺术作品，其中既有《故宫》《敦煌》《天人长安》《圆明园》等历史题材的鸿篇巨制，也有把镜头对准社会题材的《幼儿园》《小人国》《再说长江》等，还有描写人物见长的《梅兰芳》《船工》《徐悲鸿》等；唯独缺乏用影像抒写中华饮食文化的纪录作品。
美食是人类共有的追求，《舌尖上的中国》敏锐地发现了这个看似“世俗”题材背后巨大的创作价值。
相对于人物、历史、科技、社会等纪录片惯用的题材，饮食类纪录片占据了先天的收视高地，饮食与人的关系最密切，中国广袤的地域差异、多民族融合的人口格局、悠远的历史文化积淀，更赋予了中华美食取之不尽的话题财富。
美食题材亦宏亦微、可雅可俗，不论怎样它都牢牢抓住了上至社会精英下至平民百姓的兴趣点。
新鲜的食材、精致的做工、诱人的菜肴，《舌尖上的中国》直接从感官入手，用堪称完美的镜头不断挑逗着观众的味蕾，每一道菜肴的色、香、味，建构起这部纪录片中另类而独具特色的语言符号，诱惑着编导和观众心中共同的心理共鸣。
用小题材承载大命题，已经成为国内纪录片创作的集体意识。
饮食虽然是一个世俗题材，但它善于触类旁通。
美食与人文、地理、历史的相互结合杂糅，形成了博大精深的饮食文化。
有人说，纪录片最重要的作用是呼唤我们的“理性到场”。
《舌尖上的中国》，绝不仅仅是一部单纯的饮食类纪录片。
它从凡人凡物入题，名为介绍美食，实则透过美食这个窗口，在带给我们强烈深刻的官能享受之外，唤起我们理性的思考。
全片通过勾勒世间众生，探寻人、家庭、社会之间的复杂关系以及变迁时代中对传统生活方式的某种延续，进而开掘出丰富深刻的文化内涵。
中国传统色彩在《舌尖上的中国》海报作品设计中的运用赏析
中国传统色彩在《舌尖上的中国》海报作品设计中的运用赏析中国传统文化是中华民族数千年传承文明承载，是中国人共有的精神财富，也是我们国人在精神和文化上形成共识的重要支撑。
在中国传统文化中，传统色彩是劳动人民在日常生活经验中总结出来，独特而又充满寓意的神奇元素，而今，越来越多的设计师在汹涌的设计大潮中，发掘到了中国传统色彩的魅力与独特，开始将中国传统色彩引入到现代设计领域，比如现代服装配色设计、新中式室内家居设计、国产影视设计、现代舞美设计等，其中最为普遍且出镜率较高的，当属现代海报设计。
海报设计是视觉传达设计乃至现代艺术设计当中最为典型和大众的一种设计门类，也是受众最喜闻乐见的信息解读方式之一。
一张视觉效果绝佳的海报设计，能够迅速吸引到受众的注意、引起好奇，产生兴趣和关注，形成难以磨灭的印象，最终实现海报展示的目的。
将中国传统色彩引入海报设计，一方面，能够区别于其他现代艺术设计元素，产生独具中国传统文化之美的特点；另一方面，融合了中国传统色彩元素的海报设计能够在国人群体中迅速产生情感共鸣，提升海报设计的信息传递效率。
《舌尖上的中国》是中央电视台纪录频道推出的一档美食类纪录片，播出后收到了海内外观众的喜爱，带来一股“舌尖上”的热潮。
通过节目中对中国美食的多角度、多方位的展示与描绘，进一步体现食物背后蕴含的中国人的仪式感、伦理文化等方面的内涵；让更多的国内外观众接触到中国饮食以及与其相关的中国特质；了解了中华饮食文化的精致和源远流长。
在央视纪录频道发起的“舌尖上的中国（二）”海报设计大赛中，设计师们将中国传统文化元素与食物的美妙结合，发挥的淋漓尽致，这其中自然引入少不了设计师们对中国传统色彩的描绘应用。
一等奖作品《演羲》，引用了中国最传统的表演方式——国粹皮影作为设计灵感的发祥地，将饮食和皮影戏相结合，让食物的美妙跳跃旋转在筷、匙之间。
海报的配色遵循了传统皮影演绎的场景，通体以复古的褐色系为主，通过褐色系的厚实与朴实，展示了劳动人民最普通生活中最必不可少的饮食文化。
电视纪录片《舌尖上的中国》的视听语言修辞策略研究
电视纪录片《舌尖上的中国》的视听语言修辞策略研究《舌尖上的中国》是一部以食品为主题的电视纪录片，以其精美的画面、真实的场景和生动的叙述手法赢得了观众们的喜爱。
本文旨在对《舌尖上的中国》这一纪录片中所使用的视听语言修辞策略进行研究。
一、冷启动手法《舌尖上的中国》第一季的开篇采用了一种冷启动的手法，将观众直接带入一个虚拟的世界，没有主持人的介绍和解说，只有美食的视觉和音频带给观众的感受。
这种手法起到了激起观众兴趣，引发好奇心的作用，让观众主动去寻找答案，去探索精彩的内容。
二、情感共鸣《舌尖上的中国》通过对食物背后的故事展开叙述，通过真实的生活场景和人物的情感表达，引发观众的情感共鸣。
比如在第一季的第一集《独门秘方》，通过对一个家庭的餐桌故事的讲述，触动了很多观众内心深处的情感。
这种情感共鸣让观众更容易产生共鸣感，对纪录片内容更投入。
三、对比手法《舌尖上的中国》对比手法的运用非常巧妙。
通过对食物的对比，凸显出中国各个地方的饮食文化差异，以及同一地方不同时间、不同地点饮食习俗的变化。
这种对比手法既让观众体会到中国饮食文化的多样性，又让观众感受到中国饮食文化的传承和发展。
四、细节描写《舌尖上的中国》通过对细节的描写加深了观众对食物的印象。
比如在第二季的第三集《禁忌之味》，纪录片通过细腻的摄影镜头、精心的音效设计和细致入微的文字叙述，将观众带入了人们食用腐败食物的现场，生动地展现了丰富和独特的气味和味道。
这种细节描写不仅让观众对食物产生了兴趣和好奇心，还让观众感受到了食物带给人们的感官享受。
五、情节设置《舌尖上的中国》巧妙地设置了不同的情节，通过抓住观众普遍关心的问题，引发观众的好奇心，增加了观看的趣味性。
比如在第三季的第一集《叁汁焖锅》，纪录片通过描绘海南岛母女俩自制叁汁焖锅的过程，引发了广大观众对母爱的共鸣。
情节的设置增加了纪录片的可看性，让观众更加愿意去关注和了解中国的食物文化。
总之，《舌尖上的中国》通过运用冷启动手法、情感共鸣、对比手法、细节描写和情节设置等视听语言修辞策略，成功地展现了中国丰富多样的食物文化，使观众对中国的饮食产生了浓厚的兴趣和好奇心。
《舌尖上的中国》成功因素分析及对中国纪录片的启示
《舌尖上的中国》成功因素分析及对中国纪录片的启示近年来，中国纪录片产业迎来了蓬勃的发展，其中最具代表性的作品之一便是《舌尖上的中国》。
本文将从多个角度对《舌尖上的中国》的成功因素进行分析，并探讨其给中国纪录片产业带来的启示。
首先，成功的核心在于独特的主题，即将中国的饮食文化作为切入点。
《舌尖上的中国》通过生动的画面和真实的故事，展示了中国各地丰富多样的菜肴，引发了观众对食物背后文化的深入思考。
这一主题的选择为纪录片注入了独特的价值观和文化内涵。
通过挖掘中国的饮食文化，纪录片成功地打开了观众的视野，引发了观众的参与和共鸣。
其次，精良的制作是《舌尖上的中国》成功的重要保障。
该片在摄影、剪辑、音效等方面均取得了卓越的成就。
无论是美轮美奂的食物景观，还是细致入微的烹饪细节，都呈现出了高水准的制作水平。
同时，片中的音效设计也很出色，通过生动的音效，将食物的香味、咀嚼声等感官体验传递给观众。
这种完美的呈现使得观众能够更好地理解食物的背后故事，从而更深入地参与其中。
另外，《舌尖上的中国》还具备一定的情感价值，这也是其成功的重要因素之一。
纪录片通过反映普通人的生活和内心体验，传递出一种真实的情感。
观众能够通过这些故事和人物与片中的食物产生情感共鸣，从而加深对中国饮食文化的认同和关注。
同时，人物的拍摄也赋予了纪录片更多的人文关怀。
观众可以通过片中的人物了解到背后的故事和人物的价值观，使得观看纪录片成为一种具有人文关怀的情感体验。
另一方面，《舌尖上的中国》在传播渠道和宣传推广方面发挥了巨大的作用。
该片在电视台播出后，由于其独特的魅力和口碑效应，很快走红并引起了广泛的关注。
随后，通过网络平台的推广和传播，使得更多的观众能够接触到和了解这部纪录片。
同时，线上线下的宣传活动也为该片的成功做出了重要贡献。
这些多渠道的宣传推广措施使得《舌尖上的中国》获得了更大的曝光度，并引发了观众对中国纪录片的兴趣，带动了中国纪录片产业的进一步发展。
《舌尖上的中国》叙事策略与话语分析
道． 香气 扑 鼻 的黏 黏糯 米 味道 ． 当 听到 粽 叶 与粽 子 分离 的 声音 时。 视 觉 与 听觉 通 感 ． 声画互动 ． 给观 众 最 熟 悉 的真
实性 感 受 。再 如倒 绿豆 的 声音 ， 用 到 的是 鱼粮 ， 把 鱼 粮 倒
在一 个 防 晒服 上 ． 来模 拟 一捧 绿 豆 倒在 袋 子 里 。《 舌尖 上
念旧 、 勤俭、 坚 忍等 等情 感 和信 念 混合 在 一起 ， 才 下 舌尖 ，
又 上心 问 ． 让 我们 几 乎分 不 清哪 一 个是 滋 味 ． 哪一 种 是情
怀 ” 在 这些 诗样 的旁 白 中 ． 不 同地域 、 不 同 民族 的美食 ，
以及 美 食 背后 承 载 的人文 故事 ．瞬 间击 中了无 数 人 的 味 蕾 与泪 腺 。 三、 《 舌 尖上 的 中国》 画面 叙事 的话 语 分析 《 舌 尖上 的 中 国》 第 １集 开篇 在 交代 地 大 物博 的 中国 是 个食 材丰 富 的 国度 之后 ． 画面 切入 到 云南香 格 里拉 。首
解说词 、 无 源 音 乐 和音 响资 料 ， 挖 掘 了作 品 的 内涵 ， 增 强 了纪录 片 的诗意 叙事 ． 从 而使 作 品呈 现 出诗意 的风 格 。如 解说词 ． “ 阿伦 的记 忆里 ．父 母 始终 只是 在店 里 日夜忙 碌 的两 个身 影 。童 年 给他 留下 的 。 是 辛 苦 的 回味 。陈皮飘 香 里。 时光 仿 佛 过得 很 快 ． 如今 ， 阿 伦 已有 了稳 定 的工 作 和 收入 ” 再 搭 配美 感 的镜 头 ． 使 得 整个 声 画形 成 一 种诗 意 的 风格 再 如 “ 一 位 作家 这样 描 述 中 国人 淳朴 的生命 观 ： 他们 在 埋头 种 地和 低 头吃 饭 时 ．总不 会 忘记 抬 头 看一 看
纪录片《舌尖上的中国》的叙事分析
纪录片《舌尖上的中国》的叙事分析纪录片《舌尖上的中国》的叙事分析引言：《舌尖上的中国》是一部2012年推出的中国纪录片，由著名导演陈晓卿执导。
这部纪录片以食物为主线，通过生动的叙事和精美的视觉呈现，以及细腻的音效和制作，展现中国各地的丰富美食文化和生活场景。
本文将对《舌尖上的中国》的叙事方式和手法进行分析，探讨其成功之处。
一、纪录片的叙事结构《舌尖上的中国》采用了多线叙事的结构，将中国各地的美食和餐桌文化作为线索，串联起一个个生动的故事。
整个片子由多个独立的小故事组成，每个小故事都围绕着某种食材或菜系展开。
这种叙事方式既保持了整体的连贯性，又能够给观众带来全新的视角和感受。
二、空间叙事的运用在《舌尖上的中国》中，空间叙事起到了重要的作用。
影片通过对不同地方的空间场景的刻画，展现了中国各地的美食文化和人们的生活方式。
比如，影片中通过对四川、云南等地方的山川河流的描绘，让观众感受到了这些地方独特的风景和气候条件对当地美食的影响；通过对北京传统餐馆、农村小餐馆和家庭厨房的描绘，展现了不同阶层和地区人们的饮食习惯和生活状态。
三、人物叙事的运用在影片中，人物的叙事起到了至关重要的作用。
《舌尖上的中国》通过对世代相传的厨师、农民、渔民等人物的访谈和描写，展现了他们对于食材和食物的专注和执着。
人物的情感和故事给观众带来共鸣，增加了影片的感染力和吸引力。
同时，人物的叙事也使得观众对当地的食材和美食文化有更深入的认识和理解。
四、时间叙事的运用时间叙事是《舌尖上的中国》中一个重要的手法。
影片通过对制作过程的时间流逝的描绘，生动地展现了食物从原材料到最终上桌的完整过程。
观众可以看到厨师的精心制作，感受食物的烹调过程和变化，从而更加珍惜和体会食物背后的故事和劳动。
五、声音和音效的运用《舌尖上的中国》的声音和音效非常出色，为影片增添了一分神秘和情感。
影片中细腻的音效让观众仿佛能够闻到食材的香气、感受到食物的口感。
同时，音效的处理也使得影片更具动感和戏剧性，给观众带来更丰富的观影体验。
《舌尖上的中国》语言特色分析
《舌尖上的中国》语言特色分析摘要《舌尖上的中国》这部美食与人文相结合的大型电视纪录片对于我国的纪录片制作来说，是一个意义重大的转折点，给海内外观众带来了一份豪华的文化盛宴，其巨大的影响力和吸引力是读者回味万千。
由于此片是中央电视台纪录片摄制组摄制，由导演陈晓卿指导，所以此片可以说是完完全全的“中国制造”和“中国创造”。
更令人称道的是此片的解说词有别于以往的纪录片解说词，富有诗意、饱含韵致。
因此，有必要运用语言学的专业知识去解读它，使大家明晰其中包含的语言文字规律。
本文在详尽介绍《舌尖上的中国》的解说词的修辞的基础上对作品的修辞与语境作以阐释，并解释了语用预设理论及其在具体段落中的作用。
关键词：《舌尖上的中国》；修辞；语境；语用预设。
AbstractThe large TV documentary "A Bite of China" combined the food with humanities for our documentary made. It is a significant turning point , bring to the audience at home and abroad a luxury culture "gorge". The great influence and appeal make the reader think it over and over again. Because the movie was filmed by the central television documentary film, directed by Xiaoqing Chen. So it can be said to be completely "made in China" and "create in China" .What is more remarkable documentary film commentary is different from the past commentary. It is filled with poetic and charm. Therefore, it is necessary to use the professional knowledge of linguistics to decode it, make clear which contains language rules. Based on the detailed introduction to the commentary of the journal on the tip of "A Bite of China" to work on the basis of rhetoric and context to illustrate . And use the preset of pragmatics theory to analyze its explanation strategy, make everyone understand how documentary commentary statement event, plot, and convey implicit implication to the audience.Key words:《A Bite of China》；Rhetoric; context ；the preset of pragmatics。
舌尖上的中国书籍作品
舌尖上的中国书籍作品舌尖上的中国书籍作品给我们带来了许多关于中国美食文化的精彩故事和知识。
在这篇文章中，我将为大家介绍一些我个人认为非常值得一读的舌尖上的中国书籍作品。
《舌尖上的中国》是一本由陈晓卿编写的图书，也是同名纪录片的衍生书籍。
这本书以食物为载体，通过介绍中国各地的特色美食和饮食文化，展现了中国丰富多样的饮食传统。
无论是热气腾腾的火锅、香辣可口的川菜还是清淡爽口的粤菜，每一道菜背后都有着浓厚的历史和文化底蕴。
通过阅读这本书，读者可以了解到更多关于中国饮食文化的细节和背后的故事。
《中国饮食文化史》是一本由曹晓光编写的专题图书。
这本书从史前时期开始，详细介绍了中国饮食文化的演变过程和发展历程。
作者通过对历史文献和考古发现的研究，揭示了中国古代人民的饮食习惯和饮食观念。
这本书不仅具有学术性和研究价值，同时也为普通读者提供了一个了解中国饮食文化的窗口。
《中国餐桌礼仪》是一本由张曦著的文化礼仪图书。
这本书主要介绍了中国餐桌上的礼仪规范和习俗。
在中国，餐桌礼仪一直被视为重要的文化传统，也是人们交际和表达尊重的重要方式。
通过了解和学习中国餐桌礼仪，我们可以更好地融入中国的社交场景，并学会与人们建立良好的人际关系。
《中华美食博览》是一本由黄炜编写的美食文化图书。
这本书收录了中国各地的特色美食和传统菜肴，同时还介绍了这些美食背后的历史和文化背景。
通过阅读这本书，读者可以领略到中国各地独特的风味和饮食文化，同时也可以了解到中国人民对美食的热爱和追求。
除了以上提到的书籍，还有许多其他舌尖上的中国书籍作品值得一读。
例如，杨春雷的《中国传统饮食文化与健康》、王洪波的《舌尖上的中国特色美食》等等。
这些书籍不仅可以满足人们对美食的好奇心，更可以让我们了解到中国饮食文化的博大精深。
通过阅读舌尖上的中国书籍作品，我们可以更好地了解中国的饮食文化，体味其中的乐趣和魅力。
这些书籍不仅是美食爱好者的必备读物，也是了解中国文化的重要窗口。
纪录片《舌尖上的中国》的叙事分析
纪录片《舌尖上的中国》的叙事分析本文将纪录片《舌尖上的中国》作为分析对象,主要运用文本分析的方法,举例分析了该片在叙事内容、叙事策略、叙事结构和叙事技巧四个方面。
首先,文章通过对《舌尖上的中国》叙事内容的研究,较深层次又多角度地挖掘了该片所表达、的主题。
其次,在对该片叙事风格的解读中,文章经分析认为《舌尖上的中国》叙事风格简单明快,内容富有民族特色,塑造人物形象饱满。
文章又通过分析片中的特写镜头、空镜头、蒙太奇、构图等镜头语言,完成了对该片叙事语言的分析。
最后,文章结尾分析认为《舌尖上的中国》的散文化线性叙事结构以及故事化的表述手法是其广受欢迎的重要原因之一,而多种技巧的悬念设置也是值得我们学习的。
文章研究认为,《舌尖上的中国》能够在2012年红遍大江南北,是在社会环境、媒介生态环境和人们的思想观念发生变化的大环境中,纪录片创作者进行的一次有意义的创作理念和创作方式的突破。
文章认为,无论是从选题还是内容制作,以及镜头语言的运用,还是在叙事策略与叙事结构等方面,《舌尖上的中国》都能成为当下纪录片创作的典范。
关键词:纪录片,《舌尖上的中国》,叙事分析第一章绪论1.1研究的导火索电视纪录片《舌尖上的中国》于二零一二年五月十四日在央视一套《魅力纪录》栏目上播出，引爆了观众的热情、网民的热议、收视率的狂潮和媒体的话题。
至二零一二年五月二十日晚二十三点，《舌尖上的中国》第一集《自然的馈赠》在优酷网的总播放量达到一万七千余次，土豆网的总播放量达到了四万余次，在腾讯视频上的总播放量更是高达十四万四千余次，并引发了各大媒体的相继报导，《人民日报》《东方早报》《重庆商报》等著名媒体都参与了此次“盛会”。
《舌尖上的中国》从此开始了中国纪录片历史上的又一个里程碑式的传奇，或者说，继《话说长江》《望长城》等优秀纪录片之后，中国纪录片终于又迎来了新的春天。
中国纪录片源起于1958年，由于人力的缺乏、资源的不足、政治上的限制等原因，这个时期的纪录片发展并不完善，只能称作新闻纪录电影。
纪录片《舌尖上的中国》影评集锦
纪录片《舌尖上的中国》影评集锦“他妈的凑合看罢”：《舌尖上的中国》对于那种不进电影院，也不止一集的纪录片——尤其是人文性质的纪录片，我的态度很明确，一定要好看。
这种好看，并不完全建立在其内容的营养程度上，而在画面、解说词和外围的一些“视听语言”的精彩程度上。
很简单，要详细了解一个东西，最好的办法就是看书，而不是看电视。
虽然很多纪录片颇有深度，但是限制于电视的表达，还是太过于浮光掠影和蜻蜓点水了。
那些BBC、NG、PBS和Discovery做的专门史，挺有意思，但是太过于粗浅。
无论是著名的《艺术创世纪》、《欧洲电影史》还是什么《二战史》这样的东西，看看只是一个猎奇。
因为更多的内容还在书籍里。
这就造成了一个很奇怪的现象。
对于我这样喜欢看书多过喜欢看电视的人来说，纪录片的内容太简单，于是我只盯着画面看，成了不折不扣的“外貌派”。
当然，这篇文章并不是要对纪录片做什么梳理，而是想说说那部才放完的，我也追着看完的《舌尖上的中国》。
对于“吃”，我一直是有着极大兴趣的。
因为除了自己是个吃货之外，我对于做菜，兴趣也不小。
所以，《舌尖上的中国》里那些讲述普通人劳动和吃东西的内容，非常符合我的胃口。
诚然，《舌尖上的中国》并不完全是一部介绍“美食”的纪录片，导演所希望的，是把吃东西这个普天下最为基本的人类活动和中国人的文化、精神和民族气节联系在一起。
在食品安全问题日益突出的当下，拍摄这些内容，显然有着言在此而意在彼的考量。
在这个角度上，《舌尖上的中国》是一部切中时代问题和要害的“人文纪录片”。
中国的纪录片和中国的电影一样，很少把小人物的生活和生命当作内容主体来表达，而《舌尖上的中国》却反其道而行之，把最普通、最简单、或许也是最贫困的劳动人民用做了纪录片的主角，这诚然是一种进步，但的确也是一种悲哀。
进步在于，有人能看到社会的普通人；而悲哀在于，这种“目之所及”，来得太晚。
因为我们在无数次看过种种弱势群体被如何、被如何如何的报道之后之后才看到这么一部纪录片，这来的的确太晚了一点。
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舌尖上的中国作品分析
舌尖上的中国在中国的热播，引起了全国人民对吃那个词的连锁反应对于美食，对于中国文化，对于吃的历史引起了大伙儿的广泛讨论，由这部纪录片引发的舌尖体也在络上流行起来。
这部纪录片给我们带来了一场美妙绝伦的视觉饕餮盛宴的并且，也唤起了观众和我一种对中国文化的崇敬之情。
在那个片段中，我们看到了一具年过七旬的鱼把头，在寒冷中起早贪黑的张打鱼，并在除夕夜当晚，与家中大厨一起，为全家奉上了一桌美味的全鱼宴，也为观察纪录片的观众送上了一次绝美的视觉享受。
这部记录片的结构是传统的绘圆法结构，即纪录片的主题算是一具圆心，以那个主题为圆心，别断地向外扩充内容。
这一集的主题是自然的馈赠，整集片子的画面内容都环绕着馈赠二字展开，片中向我们展示了大自然带给我们丰富的物产莲藕，东北的大鱼以及海鱼等等。
所有的内容都环绕在主题那个圆心的身边，将主题别断地扩展和充实。
随着记录片艺术的别断改革进步，如今的纪录片别再仅仅追求对一具完整事件的全称跟踪记录，而是在创作过程中追求纪录片主题故事化，故事人物化，人物命运化，即纪录片的主题经过一具完整的故事去呈现，而在故事中要突出一具要紧的人物和他的命运进展。
在渔船的船长带领着他的船员们出海捕鱼的这个片段中，我们看到了一具重担在身的船长，他一具人的决定掌握了身边所有人的命运，他的决定就决定了能别能捕到鱼。
在这一部分中，导演将人物命运化刻画的特别的好。
第一次打捞，捞起的渔中难道没有鱼，而是惟独几只水母，这也就宣告了这次捕鱼的失败。
在这个地方，捕鱼失败是导演故意再造的一具喜剧性场景，其目的算是为了无限的放船长在捕鱼失败后的焦虑和迷茫，从而增强影片的戏剧性。
从这一具事件中，就将人物的命运感体现了出来，为观众留下了悬念和遐想的空间。
导演关于人物命运感的成功塑造，也给观众留下了想像的空间，让观众在看美味食物的并且也参与到片中人物的命运中去。
导演故意的在片中加入一些波折，看似与食物本身无关，但却是一种深深的情感融入到食物中去。
在片中，导演关于人物的刻画也比较细致入微。
这部纪录片看似是一具说述中国美食的片子，但是在每一种美食的背后，都站着一具鲜活的、有血有肉的人
物。
在东北全鱼宴的背后，是这个掌握着所有捕鱼者命运的鱼把头。
导演在刻画那个人物时，经过用近景、特写拍摄了不少鱼把头的表情与动作，展现了那个人物的心里变化。
例如在冰面上捕鱼时鱼把头镇定的表情;在买福字买对联时，脸上又充满了对以后的向往和希翼;除夕夜，与家人一起吃全鱼宴，脸上则洋溢着幸福的笑容。
导演抓住了人物表情的细微变化，也就抓住了人物心里的心理变化，完整的刻画出了一具有血有肉的人的形象。
本片对细节的塑造能够说是细致入微，在片中运用了大量的特写镜头去表现那些精巧的食物。
在鱼把头家里制作全鱼宴的过程中，特写镜头无处别在家中大厨用刀切鱼的动作，用手拌馅料的动作，包饺子的动作，都运用了大量的特写镜头，去重点展现人物的行为过程，让观众能更近距离的看清人物一步一步的动作;在做菜的过程中，在全鱼宴的餐桌上，也运用了大量的特写镜头，去表现特定的有表现力的东西，以展示表现食物的色泽与细节，如此近距离的观看，能让观众更加有品尝欲。
在拍摄这些特写镜头时，导演与摄像也特别注重用光，挑选好的光线条件去拍摄，如此更可以为食物的表面增色，达到一种美轮美奂的效果。
细节的刻画别光不过在画面上，在音响方面的细节处理也是特别的成功的。
捕鱼时渔的声音，马在冰面上跑的马蹄声，制作全鱼宴时的切鱼声，煎鱼时锅里发出的油声，都被导演有挑选性的录制下来并放大，让观众能更加真实的感觉到这些动作的真实，宛然是身临其境。
正如这部纪录片的导演所说：他是怀着一种对事物的情感和敬意来拍摄这部纪录片的。
导演也是用画面为我们说述了一具对于事物的故事，更是对于时刻空间、对于文化以及对于
情感的中国滋味。