柚果皮中生理活性成分研究进展

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柚子皮的综合利用研究

柚子皮的综合利用研究作者：郭琪刘育颖肖娜来源：《食品界》2021年第12期柚子是我们较为熟悉的水果之一，既有较好的味道，也对人体健康有好处。

通过对柚子皮进行特殊的加工，柚子皮所包含的维生素能够对人体起到补充作用，本文将探究柚子皮的具体情况。

在众多的秋令水果中，柚子算是个头最大的了，皮厚耐藏又不容易变质，有着“天然水果罐头”美誉。

一般来说，人们在食用柚子时，吃的是果肉，对于柚子皮的重视程度并不高，大量的柚子皮被直接丢弃，这种做法是不可取的，既浪费资源，又污染环境。

其实，柚子不仅是可食用的水果，同时也是一种食疗产品，柚子中所富含的维生素C、维生素E等能够对高血压病人起到一定的积极作用，如降低胆固醇，加快新陈代谢等。

1. 柚子皮研究现状柚子皮富含丰富的维生素，同时还含有多种矿物质、胡萝卜素、糖类等营养物质，这些都是人体非常需要的，可以起到一定的养生功效，对于防病也具有一定意义，巨大的营养价值被国内外专家重视，并开展相应的研究。

据相关数据表明，经过大量研究和试验得出的结论都一致性地说明柚子皮具有巨大的价值。

但是目前大部分群众对于柚子皮的功效知之甚少，对于柚子皮的再次利用还局限于部分功效，对于其他的用处基本一无所知。

很多情况下，会无意识地丢弃。

况且现存的研究还处于试验阶段，对于量化生产以及知识普及仍是杯水车薪，这无疑是当下急需解决的问题，应该引起相关部门的重视。

柚子皮对皮肤有美白、滋润作用，对肠胃消化更有极大的帮助。

鲜美的味道以及作为食用水果的特性，一直被做一种食疗材。

因此，柚子皮经常被深加工成种类繁多的美食产品，比如果茶、果汁、果脯蜜饯、软糖蜜饯、柚酒等。

现今，柚子皮利用存在一个明显的问题：由于人们的再利用意识浅薄，加上对其功效的了解甚少，导致大量柚皮被丢弃在城乡各处，收集是一个大问题。

要解决这个问题，要从根源上改变柚子的种植方式、营销方式以及水果垃圾的集散方式。

有关部门应该重视起来，及时制定出合理的回收制度，做好柚子皮二次回收利用的工作，争取在构建绿色文明环境的同时，进行柚子皮功效的宣传，引起民众的重视。

不同生长期柚果中功能性成分的分析研究的开题报告

不同生长期柚果中功能性成分的分析研究的开题报告一、研究背景与意义柚子是一种常见的果树，其果实味道鲜美，富含维生素和矿物质等营养成分，具有很高的保健价值。

同时，柚子中含有多种特殊的功能性成分，如柚皮苷、柚皮甙等，这些成分被广泛应用于医学、保健食品和化妆品等领域。

目前，柚子的功能性成分研究主要集中在柚皮上，对柚果中的其他功能性成分的研究还较少，因此本研究旨在探究柚果不同生长期的功能性成分变化规律，为柚果的开发利用提供科学依据和理论支持。

二、研究内容和方法研究内容：本研究将分别对柚果不同生长期的果皮、果肉和果核进行化学成分分析，重点分析其功能性成分的含量变化规律，比较各个部位和不同生长期之间的差异。

研究方法：采用超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱(UPLC-Q-TOF-MS/MS)联用技术对柚果中的功能性成分进行定性、定量分析。

同时，运用统计学方法对实验结果进行处理和分析。

三、研究预期结果通过本研究，预计可以得到以下结果：1、探究柚果不同生长期的功能性成分变化规律，了解其在不同生长期内的变化趋势。

2、比较柚果不同部位和生长期之间的功能性成分差异，寻找不同部位和不同生长期中功能性成分含量最高的组合。

3、为柚果的开发利用提供科学依据和理论支持，丰富保健食品、医药和化妆品等产业的产品线。

四、研究的实施计划1、文献查阅：对柚果的功能性成分研究现状进行详细了解，找到有关研究的材料和文献，为实验提供依据。

2、样品采集：在柚果的不同生长期采集果皮、果肉和果核样品，按照对照组和实验组分别处理。

3、样品处理：采用适当方法对各个样品进行处理，将其转化为可检测的化学成分。

4、分析方法建立：建立分析方法，确认功能性成分的种类和含量。

5、实验数据处理：采用SPSS软件对实验数据进行统计学分析，比较不同部位和不同生长期之间的功能性成分差异。

6、结论撰写：根据实验结果，得出柚果不同生长期功能性成分变化规律和差异，撰写结论部分。

五、预期实验结果与研究价值本研究通过柚果的生长期、样品的不同处理，对柚果的功能性成分进行分析，进一步了解其成分变化规律。

柚皮中黄酮类化合物研究进展

3,4-二醇类、花色素类等等。

图1色原酮图22-苯基色原酮(黄酮)图3C6-C3-C6结构2.2黄酮类化合物的理化性质[10]
2.2.1性状
黄酮类化合物多为结晶性固体,少为(如黄酮苷类)无定形粉末。

游离苷元中,除二氢黄酮、二氢黄酮醇、黄烷、黄烷醇及双黄酮有旋光外,大多无旋光性。

其颜色与分子中是否存在交叉共轭体系、助色团的数目及取代基的位置有关。

2.2.2溶解性
黄酮苷元难溶或不溶于水,易溶于甲醇、乙醇、乙酸乙酯、乙醚等
化合物的独特效能将得到不断的发掘及应用。

使之成为一个真正完整的实验室。

对于不能完成的。

大修周期长。

柚皮有效成分提取及综合利用研究进展

柚皮有效成分提取及综合利用研究进展张帅;张少平;郑云云;邱珊莲;何炎森【期刊名称】《中国农学通报》【年(卷),期】2017(33)10【摘要】柚皮富含果胶、黄酮类化合物、柠檬苦素类化合物、膳食纤维、精油等活性物质,在食品、药品、化工等行业都有很好的应用前景。

中国柚子品种多,产量大,柚皮资源丰富,但目前大部分柚皮被作为废弃物,未能充分利用。

为提高中国柚皮利用率,促进柚产业升级,本研究总结了当前柚皮有效成分提取技术的最新研究进展,并对柚皮糖制、柚皮发酵、柚皮制备吸附剂等国内外柚皮综合利用途径进行较全面地论述,同时,鉴于目前中国柚皮有效成分的提取技术仍有较大的提升空间,提出了进一步研究的思路:(1)开展对柠檬苦素、诺米林、圆柚酮等功能性成分的提取利用;(2)加强果胶、黄酮等柚皮提取物的分离纯化技术;(3)推进新兴提取技术和设备的生产性应用;(4)发挥地区品种优势进行特色柚皮成分的提取。

【总页数】7页(P158-164)【关键词】柚皮;提取;综合利用;加工【作者】张帅;张少平;郑云云;邱珊莲;何炎森【作者单位】福建省农业科学院亚热带农业研究所【正文语种】中文【中图分类】TS255;TS202【相关文献】1.柚类果实提取物生理功能及综合利用研究进展 [J], 刘顺枝;江学斌;江月玲;黄永明;胡位荣2.柚皮提取物有效成分的研究概况 [J], 邓婷婷;刘素纯;贺建华3.亚麻籽有效成分的提取及其综合利用研究进展 [J], 祁惠芳; 程子良; 孔维宝; 梁俊玉; 王俊龙4.柚皮中有效成分综合利用的途径 [J], 龚盛昭;陈秋基;曾海宇5.柚皮中黄酮类化合物提取工艺研究进展 [J], 石敏;何春玫;胡金贵;赖文英;陈群因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

柚皮中活性物质的抗氧化活性研究

《食品工业》2012年第2期86柚子(Citrus grandis)是芸香科柑橘属水果。

柚皮占整个柚子的43％～48％，通常作为废弃物处理。

柚皮中除含有水分、维生素、矿物质这些人体必需的营养素，还含有多种对人体健康有益的非营养性生理活性成分，如黄酮类化合物、类柠檬苦素、香豆素类、香精油、天然色素、膳食纤维等[1]。

近年来的研究表明[2-3]，芸香科柑橘属的橘、橙、柚等水果中富含天然抗氧化物质，并被分离鉴定为黄酮类物质，这些水果也是人类主要的膳食黄酮来源之一[4]。

柚皮提取液对羟自由基、超氧阴离子自由基有较好的清除作用，对小鼠的肝组织脂质过氧化也有很好的抑制作用[5]。

研究表明：黄酮类化合物具有抗氧化活性[6]，香豆素类化合物具有抗氧化活性[7]。

如芦丁、槲皮素具有较强的抗氧化活性[8]，柚皮苷通过消除过氧化物、清除羟自由基、抗脂质过氧化活性来实现抗氧化效果[9]。

张海德等[10]研究表明：柚皮中的柚皮苷、橙皮苷可清除DPPH 自由基，抑制人的低密度脂蛋白(LDL)氧化。

黄酮类中药槲皮素、芦丁及葛根素抑制低密度脂蛋白(LDL)氧化修饰的作用[11]。

林生等[12]研究表明：香豆素类成分能抑制大鼠肝微粒体脂质过氧化，具有显著的抗氧化作用。

本工作根据前期的LC -MS 结果，确定了柚皮中的主要黄酮类和香豆素类物质，在LC -MS 结果指导下，对其天然活性成分进行选择性分离纯化，以多种自由基反应体系检测柚皮活性物质的抗氧化性，对柚皮的抗氧化主成分及抗氧化机理进行研究，为进一步的精深加工及其生理功能的研究提供理论基础。

1 材料与方法1.1 材料与仪器BHT(AR)：国药集团化学试剂有限公司；VC(AR)：国药集团化学试剂有限公司；DPPH·(二苯基苦味酰基苯肼，2,2-Diphenyl1-1-picrylhydrazyl)(AR)：Sigma ；ABTS[2,2-连氮-双-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸磷酸氢二铵盐) 2,2’-Azion -(3-ethylbenzothiazoline -6-sulfonic acid) Diammonium salt](BR)：Fluka ；TPTZ(三吡啶三吖嗪)，(AR)：梯希爱(上海)化成工业发展有上海应用技术学院（上海 200235)柚皮中活性物质的抗氧化活性研究庞中磊，唐文*摘要柚子皮中含有大量的黄酮类物质，研究柚皮中黄酮类化合物(槲皮素、芦丁、柚皮苷、橙皮苷)和香豆素类化合物(伞形花内酯)的抗氧化作用，对上述5种物质分别采用DPPH 法、ABTs 法、FRAP 法、TBA 法测定其抗氧化活性。

柚皮提取物有效成分的研究概况

柚皮提取物有效成分的研究概况柚皮提取物是一种广泛应用于保健、化妆品和药物制造的天然草药。

它含有多种生物活性成分，如黄酮类、香豆素类、有机酸类、多糖类和挥发油等。

目前，对柚皮提取物有效成分的研究主要集中在以下几个方面：一、黄酮类成分柚皮中的黄酮类成分主要是柚皮素和异柚皮素。

这些化合物具有较强的抗氧化、抗炎、抗肿瘤、抗心血管疾病等生物学活性。

研究表明，柚皮素和异柚皮素能够通过清除自由基和抑制氧化酶活性来防止和治疗氧化应激相关的疾病，如癌症、动脉粥样硬化和糖尿病等。

此外，柚皮素还能够抑制多种肿瘤细胞的生长和增殖，具有较好的化疗药物潜力。

二、香豆素类成分柚皮中的香豆素类成分主要是柚香素和柚香化酮。

这些化合物具有较强的抗氧化、抗菌、抗病毒、抗肿瘤、解热镇痛等生物学活性。

研究表明，柚香素具有抗肝癌、抗结肠癌、抗心肌缺血、抗血栓和调节血脂等作用。

柚香化酮则具有良好的抗氧化和抗病毒活性，可用于制备口腔护理产品和抗病毒药物。

三、有机酸类成分柚皮中的有机酸类成分主要包括柠檬酸、苹果酸、草酸和马来酸等。

这些化合物具有促进消化、降低胆固醇、抗感染、预防尿路结石等作用。

柠檬酸具有强烈的保护肝脏作用，还可用于制备饮料和食品添加剂。

四、多糖类成分柚皮中的多糖类成分主要是果胶、半乳糖和葡萄糖等。

这些化合物具有增加免疫力、抗菌、抗癌等作用。

研究表明，柚皮多糖类成分能够刺激机体产生免疫球蛋白，增强免疫力。

此外，柚皮多糖类成分还可用于制备抗菌和抗癌药物。

五、挥发油柚皮中的挥发油成分主要是柚皮油和柚子皮油。

这些化合物含有多种香气成分，具有抗菌、驱虫、抗病毒、降低血压等作用。

研究表明，柚皮油和柚子皮油能够杀灭多种细菌和真菌，还可用于制备食品和化妆品。

综上所述，柚皮提取物广泛应用于保健品、化妆品和药物制造领域，其有效成分具有多种生物学活性，有望成为新一代的天然药物和抗氧化剂。

未来，柚皮提取物的研究将越来越深入，为人类健康和生命做出更大的贡献。

柚子全果综合利用及生物活性研究进展

化效果主要是通过消除过氧化物、清除羟自由基、抗脂质过氧
化活性来实现。戴玉锦等制备了富含黄酮的柚皮提取物，并研究了其抗氧化性和对大肠杆菌及黑曲霉的抑菌作用，表明较低浓度抗氧化作用，较高浓度轻微助氧化作用，同时对大肠杆
菌具有明显的抑制作用，甚至比７０％乙醇抑菌作用更强，但对纤维中可溶性膳食纤维的提取率。贾冬英也研究了柚皮中不黑曲霉无明显抑制作用。赵雪梅等研究胡柚提取物对淋巴细溶性膳食纤维（ＩＤＦ）的持水力和膨胀力及对胆固醇的吸附性的胞的增殖试验发现胡柚提取物对Ｔ、Ｂ淋巴细胞的增殖反应均
ｖｉｔａｍｉｎｓ，ｍｉｎｅｒａｌｓ，ａｎｄｉｎｓｕｌｉｎｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ，ｂｕｔａｌｓｏｈａｓｉｍｐｏｒｔａｎｔｂｉｏｌｏｇｉｃａｌｆｕｎｃｔｉｏｎｓ．Ｇｒａｐｅｆｒｕｉｔｐｅｅｌａｃｃｏｕｎｔｓｆｏｒ
３柚子皮提取物生理功效
３．１柚皮苷的抗氧化、抗癌、降胆固醇活性
柚皮苷是一种存在于西柚果皮中的多酚，有抗氧化、分解血管脂肪酸、提高免疫力和抑制食欲等的作用。柚皮苷的抗氧
１．３膳食纤维
膳食纤维（ＤｉｅｔａｒｙＦｉｂｅｒ）按其在水中的溶解性可分为水溶
１柚子皮综合利用现状
１．１天然色素

2021年柚皮中黄酮类化合物研究进展

柚皮中黄酮类化合物研究进展柚皮中黄酮类化合物含量丰富，黄酮类化合物具有抗癌、抗肿瘤、抗炎震痛、保护心血管、免疫调节和抗衰老等多种生理功能，随着科学技术的不断进步和发展，黄酮类化合物的独特效能将得到不断的发掘及应用，目前已被广泛地应用于多种领域，对柚皮中黄酮类化合物的研究具有广阔的应用前景。

本文分析了柚皮中黄酮类化合物的结构、性质和应用，探究了黄酮类化合物的提取方法，为柚子产业的进一步发展以及黄酮类化合物的进一步提取与 ___提供理论参考。

柚子为芸香科植物常绿果树柚树的成熟果实，又名朱栾、雪柚、气柑、抛、文旦，含有类胰岛素、柚皮甙、新橙皮甙、挥发油、VB1、VB2、烟酸、Vc、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类、铁、钙、磷及粗纤维等活性成分，具有败火、通便、除臭、解酒毒、消食健脾、治疗支气管、抗癌等功效[1]。

果皮、柚花皆可入药，有“天然水果罐头”之称，其中柚子皮具有食用、驱除异味、防蚊虫等功效，其含有的柚皮甙可降血液循环的粘滞度，减少血栓的形成。

我国柚子栽培历史悠久，远在公元前的周秦时代就有种植，目前全国多省均有栽培;美国、古巴、南非、巴西、阿根廷以及 ___也是柚子的主产地。

我国福建漳州的“文旦柚”、广西“沙田柚”、华安的“坪山柚”与泰国的“暹罗柚”合称“世界四大名柚”。

近年来，我国加大对柚子精油和果胶等活性成分的提取和研究，柚子皮中的功能性成分被不断发现，并应用于越来越多的领域。

从药用植物和经济植物中提取具有生理活性的黄酮作为天然药物、保健品和化妆品等行业的原料，已日益引起重视，柚皮中黄酮类化合物的应用前景十分广阔。

柚皮中含有多种糖类化合物[2]，其中主要的单糖和双糖为葡萄糖、蔗糖、果糖，多糖为纤维素、半纤维素和果胶;此外柚皮中还含有丰富的黄酮类化合物、膳食纤维、挥发油、类柠檬苦素等[3]。

1.1 黄酮类化合物柚皮中富含黄酮类化合物，含量在1%―6%不等在，主要为二氢黄酮类化合物，如柚皮苷、新橙皮苷、柚皮芸香苷等，其中柚皮苷含量最高，达80%以上。

柚子内外果皮中黄酮类物质的提取及抗氧化性研究

柚子内外果皮中黄酮类物质的提取及抗氧化性研究李敏;陈金丹;陈美宁【摘要】In this paper,the flavonoids in the peel of grapefruit were extracted by ultrasonic assisted extraction,and the antioxidant activity of the extraction was studied.The results showed that the flavonoids from Grapefruit inner and outer peel had strong ability to remove O2-·and DPPH·,the scavenging ability of the ·OH was relatively weak.%本文采用超声辅助提取法对柚子内外果皮中的黄酮类物质进行提取,并对其进行抗氧化性研究.实验表明,柚子内果皮的黄酮得率为0.7879％,柚子外果皮的黄酮得率为0.6225％.柚子内外果皮中的黄酮类物质均具有较强地清除O2-·以及DPPH·的能力,而对·OH的清除能力却相对较弱.【期刊名称】《化学工程师》【年(卷),期】2018(032)001【总页数】4页(P68-70,46)【关键词】柚子皮;超声波提取法;黄酮类物质;抗氧化性【作者】李敏;陈金丹;陈美宁【作者单位】西安文理学院化学工程学院,陕西西安710065;西安文理学院化学工程学院,陕西西安710065;西安文理学院化学工程学院,陕西西安710065【正文语种】中文【中图分类】O624.5柚子皮分布较为广泛，柚皮中又含有多种黄酮类物质，研究发现柚皮苷作为柚皮中最主要的黄酮，具有多种药理作用和生物活性。

黄酮类化合物作为天然存在的抗氧化物质越来越受到国内外学者的关注[1]。

一种从柚子皮中提取柚子多酚的方法

一种从柚子皮中提取柚子多酚的方法柚子是一种常见的水果，富含维生素C和多酚等营养成分，具有抗氧化、抗炎和抗癌等多种保健作用。

然而，大部分人只关注柚子的果肉部分，而忽视了柚子皮中富含的多酚成分。

柚子多酚被广泛应用于食品、医药和化妆品等领域，因此对柚子皮中多酚的提取方法进行研究具有重要的理论和实际意义。

在众多的柚子多酚提取方法中，本文将介绍一种较为常用且高效的方法，旨在为相关领域的科研人员和生产工作者提供参考。

该方法基于理论与实践相结合的原则，经过多次实验验证，具有可行性和可靠性。

1.提取原料准备需要准备新鲜柚子皮作为提取原料。

选择质地饱满、未受过污染和损伤的柚子，保证提取的多酚成分的纯度和品质。

在采摘后尽快进行提取，以防止果皮中的多酚成分受到氧化或降解影响。

2.粉碎柚子皮将新鲜的柚子皮经过清洗和去除表面的杂质后，进行粉碎处理。

粉碎的程度会影响后续提取过程的效果，一般采用机械破碎或者液氮冷冻研磨等方式进行处理。

3.溶剂提取选取适宜的溶剂进行提取。

常用的溶剂包括乙醇、甲醇和乙醚等，具体选择取决于多酚成分的特性和提取条件。

根据不同溶剂的性质选择合适的提取时间和温度，保证多酚成分的高效提取和稳定性。

4.过滤和浓缩提取后的溶液需要进行过滤处理，去除残渣和杂质，得到纯净的多酚提取物。

接下来对提取物进行浓缩，通常采用蒸发浓缩或者真空浓缩的方式，得到浓缩的多酚提取物。

5.纯化和分离对浓缩的多酚提取物进行纯化和分离，去除其中的杂质和其他成分。

常用的方法包括凝胶色谱、高效液相色谱等，通过这些手段得到高纯度和高品质的柚子多酚提取物。

6.干燥和成品最后对纯化的多酚提取物进行干燥处理，得到成品。

常见的干燥方法包括喷雾干燥、真空干燥等，使多酚提取物具有良好的保存性和适应性。

总结通过以上提取步骤，可以获得高品质的柚子多酚提取物，可应用于食品添加剂、保健品、医药和化妆品等领域。

然而，提取过程中需要注意操作规范，避免对环境和人体造成危害，同时对多酚提取物的质量进行严格把关，保证其安全和有效性。

柚类果皮中柚皮苷含量的测定分析

维普资讯
２００７年５月
绵阳师范学院学报
ＪｕｎｌｏａｙｎｏｍａｎｖｒｉｏｒａｆＭｉｎａｇＮｒｌＵｉｅｓｔｙ
Ｍａ．，００ｙ２７
第２６卷
第５期
ＶＬ２Ｎ５ｏ６
柚类果皮中柚皮苷含量的测定分析
杨爽苏智先，，边清泉王劲程志平，，
（．西华师范大学环境科学与生物多样性保护省级重点试验室，１四川南充摘６７０；．３０２２绵阳师范学院，四川绵阳６１０）２００
要：运用ＨＬＰＣ方法对７个柚品种果皮中柚皮苷含量进行测定，并结合统计分析的方法对各品种进行比
精密称取柚皮苷对照品１ｍ，２ｍ量瓶中，．ｇ置５ｌ４加甲醇溶液并稀释至刻度，摇匀，作为对照品溶液。吸取对照品溶液１３５７９１，，，，ｕ分别进行测定，以进样量（１为横坐标ｘ峰面积积分值为纵坐标Ｙ进行线性ｕ），，
回归得回归方程
较，果表明：结各品种果皮柚皮苷含量由高到低依次为：白柚、晚安江香柚、梁平柚、锅魁柚、溪柚、蓬长寿沙田柚、垫江白柚。晚白柚与安江香柚、梁平与锅魁柚差异显著，其余品种间差异极显著。
关键词：柚；果皮；柚皮苷；ＨＬＰＣ
干燥，干燥后试样粉碎，４将过Ｏ目筛，各品种果皮原粉试样，得装入自封口塑料袋中备用。
１２实验仪器和试剂．
采用仪器分别为：高效液相色谱仪（日本岛津公司．型号Ｌ６Ｄ，Ｃ一Ａ）包括ＳＤ—ＩＡＰ检测器，ＰＯＵ

柚类果实提取物生理功能及综合利用研究进展

柚类果实提取物生理功能及综合利用研究进展
刘顺枝;江学斌;江月玲;黄永明;胡位荣
【期刊名称】《食品科学》
【年(卷),期】2012(033)013
【摘要】柚类果形硕大，果皮厚，绝大部分品种的果皮占单果质量的40％-50％。

本文从柚果果皮提取物的抗氧化与抑菌作用，精油、黄酮类物质、果胶、膳食纤维、色素、多糖、酚酸的提取工艺，果汁、果酱、果糕、果脯、罐头、果酒、果醋、鲜切柚瓣等柚果加工产品研制，新鲜花、幼果、种子的利用等方面，综述国内外对柚类果实加工及综合利用的研究进展，以期为柚类资源的深度开发利用提供参考。

【总页数】7页(P280-286)
【作者】刘顺枝;江学斌;江月玲;黄永明;胡位荣
【作者单位】广州大学生命科学学院,广东广州510006;广州大学生命科学学院,广
东广州510006;广州大学生命科学学院,广东广州510006;广州广惠生物科技有限
公司,广东广州510663;广州大学生命科学学院,广东广州510006
【正文语种】中文
【中图分类】TS255
【相关文献】
1.沙田柚活性成分的提取及其生理功能的研究进展 [J], 王标诗;吴艺华;杜建中;江敏;金蓓;胡小军;彭元怀
2.柚类果实采后生理及贮藏技术研究进展 [J], 刘顺枝;江月玲;李小梅;张昭其;胡位
荣
3.十种柚类及柚杂种果实中类黄酮含量的超高效液相色谱分析 [J], 方波;赵其阳;席万鹏;周志钦;焦必宁
4.柚果实的加工及综合利用 [J], 焦必林;吴厚玖
5.浙江柚类资源果实理化性状分析研究 [J], 林绍生;刘冬峰;宋洋;郭秀珠;李发勇;黄品湖;徐文荣
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柚皮的研究进展（可编辑）

柚皮的研究进展第期 ( 总第期) 农产品加工? 学刊年月文章编号: ( )柚皮的研究进展刘玉梅( 中南林业科技大学食品科学与工程学院, 湖南长沙410004 )摘要: 柚皮中含有丰富的活性物质, 具有较高的保健和药用价值。

对柚皮进行深加工综合利用, 既可以保护环境,也可以带动农村经济发展。

综述了柚皮的生理功效, 介绍了近年来关于柚皮的加工利用现状, 提出了存在的问题,并讨论了柚皮的未来发展趋势。

关键词: 柚皮; 生理功效; 现状; 前景中图分类号: 文献标志码:: ( )( ,,, ) : ,,, , , : ; ; ;柚子 ( Citrus ima ) , 又称香栾、文旦等, 是预防疾病芸香科 ( Rutaceae ) 植物柚的成熟果实, 叶柄具宽柚皮中含有的生理活性物质柚皮苷, 可降低血翅, 柑果大, 直径 ~ 。

主要产于我国福建、液的黏滞度, 减少血栓的形成, 故而对脑血管疾病,广东、江西、广西等南方地区。

因柚子皮厚耐藏, 如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。

动物实验柚子一般可存放个月而不失香味, 故有“天然水也证明用柚子皮中的柚皮苷成分可减少合成胆固醇果罐头”之称。

目前柚子皮作为柚子加工的副产酶的活性, 从而使胆固醇的合成减少, 这对于中老物, 一般都会被扔掉, 而柚子皮约占整个柚子总量年人或者胆固醇脂肪代谢紊乱者是很有用的。

的 , 研究也发现, 柚子皮有清?、解毒、抗炎、柚皮中的芸香苷具有降低毛细血管脆性, 改善败火等功效。

因此, 研究柚子皮的生理功效, 对柚微循环, 增强人体免疫功能等作用。

柚子皮内含有子皮进行深加工, 既可以减少资源浪费, 保护环境, 的挥发性精油成分, 中医上可以缓解肠胃不适、轻也可以开发出一系列健康绿色的食品。

微咳嗽及感冒。

《本草纲目》中也记载, 柚皮有“消食快膈, 散愤懑之气, 化痰”等功效。

柚皮的生理功效抗菌防虫抗氧化柚皮中含有丰富的柠檬苦素, 它具有昆虫拒食柚皮中已经鉴定出来的类黄酮化合物有余活性。

柚皮中柚皮苷的超声提取方法研究

柚皮中生物类黄酮化合物含量丰富，这些类黄酮化合物具有显著的生理活性ｕ。】柚皮中的黄酮化合物多与糖结合成苷，柚皮中黄酮类化合物主要为柚皮苷、新陈皮苷、柚皮素芸香苷等二氢黄酮类，其中柚皮苷占８％以上【。柚皮中柚０皮苷的含量大约为１％～６％，分布于柚皮的不同部位，随果
程中，引入超声提取技术来强化浸提效果。并以精制柚皮苷收率为评价指标，利用正交计Ｌ（４设９）３，优选得最佳工艺条件：超声温度２＂、超声时间３ｍｎ５Ｃ０ｉ、饱和Ｃ（Ｈ２液与柚皮质量比４１声频率２Ｋｚ按此优选最佳工艺实ａ）Ｏ溶：、超５Ｈ验三次，精
用 “ 碱溶酸沉法，结合超声波强化从柚皮中提取柚皮苷。
１实验部分
１１料．原
柚皮（购于永州零陵区水果批发市场，产于永州市江永县）；其它试剂为市售化学纯或分析纯。
１．器和试剂２仪
ＣＸ２－６１Ｑ５０／２型超声波发生器（频率２Ｋｚ０Ｈ）５Ｈ，５Ｋｚ；Ｆ－０Ｚ１２型植物试样粉碎机；Ｆ０．型电热恒温干燥箱；Ｎ２２ＡＤＺ一００型真空干燥箱；ＷＣ１型显微熔点仪（Ｆ６２一温度计未加校正）Ｙ２０３；Ｔ７－０型红外光谱仪（ＢＫｒ压片）ｒｋｒＶ４０；Ｂｕｅ－０Ａ
抗氧化剂的原料Ｉ，具有抗癌抗炎作用，同时也是新型甜味４Ｊ剂二氢查耳酮的合成原料例。黄酮类化合物易溶于稀碱和热水溶液中，也溶于甲醇、乙醇、吡啶等溶剂中。柚皮中生物类黄酮的提取方法主要有［８：热水法、醇溶剂回流法、碱溶酸沉法等，提取收率都６１－不高。近年来，利用超声波作用于天然植物，从中提取有效

柚皮苷的生物活性研究进展

DOI ：10.3969/j.issn.1672-9463.2018.03.034柚皮苷的生物活性研究进展金元宝　刘萍　刘小根　金刚▲基金项目：江西省教育厅科学技术研究项目（编号：GJJ151495）作者单位：343000　江西吉安，吉安职业技术学院现代农林工程学院（金元宝）；上海市东方医院吉安医院中医科（刘萍）；江西省国鼎检测技术有限公司（刘小根）；深圳职业技术学院应用化学与生物技术学院（金刚）通讯作者：金刚我国是世界柑橘的主要起源中心，也是世界柑橘的生产大国。

柑橘类水果及其果汁对心血管病及癌症等预防和治疗的作用已被广泛研究，其主要活性成分是黄酮类化合物，如柚皮苷、橙皮苷、圣草酚、异野樱素及它们各自的糖苷类物质。

其中最具有代表性的是柚皮苷。

柚皮苷是存在于柑橘属果实、果皮和果肉中的一种二氢黄酮糖苷（图1），又称柚苷、柑桔苷、异橙皮苷，也是骨碎补、枳实、枳壳、化橘红等中药的主要有效成分之一。

柚皮苷含量随品种、产地的不同而存在较大差异，通常未成熟的果实内含量较高。

图1　柚皮苷分子结构式柚皮苷具有多种生物学活性，包括抗过敏反应[1]，抗氧化，降血脂，对杂环胺类物质等致突变性的抑制作用，抗癌，对胃溃疡的防治，对金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌、埃氏大肠杆菌及某些真菌的抑制作用，抗炎，对某些毒物的拮抗作用，降血脂，降血胆固醇，解痉，镇痛，改善微循环和软骨组织细胞功能作用，降低毛细血管通透性和骨关节病变率作用，促进一些药物在人体内的吸收和代谢[2]，促进成骨细胞增殖和分化、抑癌等多种药理活性[3]。

本研究主要综述柚皮苷在骨质疏松症、动脉粥样硬化症、癌症、糖尿病、砷中毒等方面的作用。

1　抗骨质疏松症骨质疏松症是一种以骨量减少、骨组织微细结构破坏、骨骼的强度减低和骨折危险性增加为特征的一种全身代谢性疾病，常见于绝经后妇女和老年人。

随着我国老年人口的增加，骨质疏松症发病率呈上升趋势。

柚皮苷能增加成骨细胞标志蛋白[如骨钙蛋白、骨桥蛋白、护骨素及骨形成蛋白-2（BMP-2）]的表达，同时还能抑制RANKL[The receptor activator of nuclear factor-kappa B （NF-κB） ligand （RANKL）]诱导的NF-κB 和ERK 信号传递活性和破骨细胞基因的蛋白表达，从而导致破骨细胞不能正常形成，因此，起到延缓骨质疏松的作用，促进成骨细胞的增殖与分化[4，5]。

柚子皮有效活性成分的研究进展

柚子皮有效活性成分的研究进展姚凌云1，张静1，王秀敏2，夏贤水3，朱霖3，冯涛1*（1.上海应用技术大学香料香精技术与工程学院，上海201418；2.上海市农业技术推广服务中心，上海201103；3.上海大莲湖果业专业合作社，上海201799）摘要:柚子皮含有多种对人体健康有益的活性成分，例如精油、黄酮类化合物、果胶等，充分利用柚子皮资源，有利于改善环境和资源回收利用。

因此，本文对柚子果皮中的精油、黄酮类化合物和柠檬苦素这三种主要活性成分的功效进行了综述，总结了柚皮精油的抗氧化和抗菌作用、类黄酮对胰脂肪酶的抑制作用和柠檬苦素的抗炎作用，以期为柚子皮在食品加工中的综合利用提供借鉴和参考。

关键词:柚子皮；精油；黄酮类化合物；柠檬苦素中图分类号：TS209文献标志码：A文章编号：1008-1038(2023)01-0042-07DOI：10.19590/ki.1008-1038.2023.01.006Research Progress of Bioactive Compounds in Pomelo PeelYAO Lingyun 1,ZHANG Jing 1,WANG Xiumin 2,XIA Xianshui 3,ZHU Lin 3,FENG Tao 1*(1.School of Perfume and Aroma Technology,Shanghai Institute of Technology,Shanghai 201418,China;2.Shanghai Agricultural Technology Extension Service Center,Shanghai 201103,China;3.Shanghai Dalianhu Fruit Industry Cooperative,Shanghai 201799,China)Abstract:Pomelo peel contains a variety of active ingredients beneficial to human health,such as essential oil,flavonoids,pectin,etc.Making full use of pomelo peel resources is beneficial to improving environmentand recycling resources.Therefore,the effects of essential oil,flavonoids and limonin in pomelo peel were reviewed in this paper,and the antioxidant and antibacterial effects of essential oil,the inhibitory effect of flavonoids on pancreatic lipase and the anti-inflammatory effects of limonin were summarized,in order to provide reference for the comprehensive utilization of grapefruit peel resources.Keywords:Pomelo peel;essential oils;flavonoids;limonin收稿日期:2022-07-31基金项目:科技兴农推广项目———红柚全产业链开发研究与示范（沪农科创字（2020）第1-2号）第一作者简介:姚凌云（1982—），男，讲师，博士后，主要从事风味分析的研究与教学工作*通信作者简介:冯涛（1978—），男，教授，博士，主要从事风味分析的研究与教学工作中国果菜China Fruit &Vegetable第43卷,第1期2023年1月专家论坛Experts Forum柑橘如甜橙、橘和柚等在许多国家和地区均有栽培，也是我国主要的经济果树，在许多地方形成了具有特色的农业产品，例如江西赣州的脐橙、广西容县的沙田柚和福建平和的琯溪蜜柚。

柚子中柚皮甙提取工艺研究

柚子中柚皮甙提取工艺研究柚子是一种营养丰富的水果，其中含有大量的柚皮甙，具有多种生物活性。

柚皮甙具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等作用，在医药、食品和化妆品等领域有着广泛的应用。

因此，从柚子中提取柚皮甙具有重要意义。

柚皮甙的提取工艺一般包括以下步骤：1.原料预处理：将柚子果皮切成小块，用粉碎机粉碎成粉末，以便后续提取。

2.溶剂浸泡：将柚子果皮粉末置于一定浓度的乙醇或甲醇溶液中，浸泡一定时间，以便充分提取柚皮甙。

3.过滤分离：将浸泡后的溶液过滤，分离出固体残渣和液体提取物。

4.浓缩干燥：将液体提取物进行浓缩和干燥，得到粗制品。

5.纯化分离：将粗制品进行进一步的纯化分离，如采用色谱法、结晶法等，得到高纯度的柚皮甙。

在提取过程中，需要注意以下几点：1.溶剂选择：由于柚皮甙具有亲脂性，因此选择乙醇或甲醇等有机溶剂可以有效提取。

同时，要根据实际情况选择合适的浓度和浸泡时间。

2.温度控制：在提取过程中，适当提高温度可以加速提取速率，但同时也可能导致部分柚皮甙分解。

因此，要控制在适宜的温度范围内进行提取。

3.重复提取：为了提高柚皮甙的提取率，可以采用重复提取的方法。

即将粉碎后的果皮粉末进行多次浸泡和过滤，使更多的柚皮甙被提取出来。

4.纯度检测：在纯化分离过程中，需要采用合适的方法对柚皮甙的纯度进行检测，如薄层色谱法、高效液相色谱法等。

除了上述常规方法外，近年来一些新的技术也被应用于柚皮甙的提取工艺中，如超声波辅助提取、微波辅助提取、超临界流体萃取等。

这些新技术具有提取效率高、节省时间和溶剂等优点，但同时也需要考虑到其成本和实际应用情况。

在应用方面，柚皮甙具有多种生物活性，如抗氧化、抗炎、抗肿瘤等作用。

因此，柚皮甙在医药、食品和化妆品等领域有着广泛的应用。

例如，柚皮甙可以用于治疗慢性支气管炎、哮喘等疾病；在食品中添加适量的柚皮甙可以起到抗氧化、防腐等作用；此外，柚皮甙还可以用于制作化妆品，具有很好的保湿效果。

总之，从柚子中提取柚皮甙具有重要意义。

柚皮苷的提取及抗氧化活性研究

柚皮苷的提取及抗氧化活性研究作者：董媛琪黄凤华姚依兰等来源：《农业开发与装备》 2017年第6期摘要：以乙醇提取柚子皮中柚皮苷并考察纯化后柚皮苷的抗氧化活性。

采用80%的乙醇于75℃回流提取2h，合并三次提取液并减压浓缩，用活性炭和氧化铝进行纯化，以高效液相法和红外光谱法对析出的柚皮苷结晶进行定性验证；后期考察了柚皮苷样品对DPPH、羟基、Fe2+及ABTS自由基的清除效果。

结果表明：乙醇提取法对柚皮苷的得率为4.84%，柚皮苷对羟基自由基和DPPH自由基具有一定的清除作用。

为柚皮苷的提取和抗氧化活性研究奠定了良好的基础。

关键词：柚皮苷；提取；抗氧化活性0 引言柚，是一种水果，属于芸香科，品种繁多，常见的有沙田柚和蜜柚等。

柚子含有丰富的营养物质，并具有一定的药用价值。

柚子皮含有黄酮类化合物、香豆素类化合物和挥发油等各种成分[1-2]。

有记载柚子皮的提取物具有抗氧化、降血糖和抗肿瘤等药理活性。

柚皮苷是柚子皮中的二氢黄酮类化合物，具有抗氧化、抗突变、抗肿瘤和改善微循环，并具有抗过敏等功能，在食品、医药及化妆品等领域具有广泛的应用。

柚皮苷的提取方法主要有碱提酸沉淀法、有机溶剂提取法和热水浸提取法。

本研究以柚子幼果的疏果为原料，采用乙醇提取工艺进行研究，避免了资源的浪费，同时避免了有机试剂、酸碱试剂的污染，希望为柚皮苷的工业化生产提供参考。

1 材料与方法1.1 材料将经过鉴定的柚子皮在烘箱中50℃烘干，切片，粉碎，过筛80目，得到柚子果皮粉末，待用。

所用试剂均为国产分析纯试剂。

1.2 方法1.2.1 柚皮苷的提取100g的柚子果粉加入200ml的80%的乙醇于75℃孵育，得到乙醇提取液的浓缩液，加入1%活性炭和5%氧化铝80℃搅拌脱色1 h，过滤后置于4℃冰箱中析晶。

取出沉淀后加入一定体积的蒸馏水于80℃重新溶解，再置于4℃冰箱中析晶。

再重复上述步骤一次。

将沉淀在30℃烘干后，即得到6.205g的柚皮苷。

柚子皮中柚皮苷的适宜提取条件研究

柚子皮中柚皮苷的适宜提取条件研究作者：潘梦洁李佳囡沈秋仙来源：《科技资讯》 2013年第14期潘梦洁1李佳囡1沈秋仙2丽水学院理学院浙江丽水323000摘要：采用控制变量法、正交试验法对柚皮中柚皮苷提取最适宜条件进行研究。

控制变量法所得结果为：水浴温度60℃、水浴次数3次、水浴提取时间40min、甲醇溶剂20~25mL、甲醇体积分数60~70℅为最适宜的提取条件。

正交试验法所得结果为：水浴温度60℃、水浴次数2次、水浴提取时间40min、甲醇溶剂25mL、甲醇体积分数60％，为适宜的提取条件。

关键词:柚皮;柚皮苷;提取工艺;控制变量法、正交试验中图分类号:文献标识码：A文章编号：1672-3791(2013)05(b)-0000-00柚子是芸香科植物柚的成熟果实，产于我国福建、江西、广东、广西等南方地区。

柚子清香、酸甜、凉润，营养丰富，药用价值很高，是人们喜食的名贵水果，也是医学界公认最具食疗效益的水果之一。

研究表明，柚皮中主要含有的柚皮苷（Naringin，CAS10236－47－2）是一类天然黄酮类（Flavonoids），主要存在于柚子、葡萄柚、酸橙及其变种的果皮中。

柚皮苷被广泛应用于医学、食品科学、化学等方面[1]。

本文研究了从柚子皮中提取柚皮苷的最适宜条件，为柚皮这一可再生资源进行加工利用提供理论依据。

1材料与仪器1.1仪器与药品仪器：UV-180紫外可见分光光度计(日本岛津)，BS110S电子分析天平（北京赛多利斯天平有限公司），DK-S22型电热恒温水浴锅（上海精宏实验设备有限公司、太仓精宏仪器设备有限公司），DGG-9070B型电热恒温鼓风干燥箱（上海森信实验仪器有限公司），WB-200小型高速粉碎机（北京维博创机械设备有限公司）药品：柚皮苷对照品（标准品），甲醇为色谱纯，氢氧化钾为分析纯，水为蒸馏水1.2实验材料柚子皮取自琯溪蜜柚，产地为福建省。

2试验方法与结果2.1对照品溶液的制备精密称取在70℃干燥至恒重的柚皮苷对照品质量22.6mg,置于100mL的容量瓶中，用色谱纯甲醇定容至刻度，摇匀，得0.226g/L的对照品溶液[3]。