花椒的活性研究进展

花椒的活性研究进展

花椒的功效

摘要

花椒中的主要化学成分及其生物活性的研究概况,以及花椒中各成分的药理作用及其活性;并且简单讨论了花椒的加工产品及其在食品、化工等方面的应用。

关键词:花椒,化学成分,药理作用,活性，应用

Abstract

This article reviews the chemical constituents and bioactivity of Zanthoxylum . The paper also introduces the production and its application in food industry and chemistry industry etc.

Key words :Zanthoxylum ,Chemical Constituents ,Bioactivity , Chemistry activity，Application

目录

目录……………………………………………………………………………

摘要 (Ⅱ)

Abstract (Ⅱ)

第一章文章综述 (Ⅳ)

1.1 花椒简介 (Ⅳ)

1.2 花椒的成分 (Ⅳ)

第二章药理研究 (Ⅳ)

2.1 驱虫作用 (Ⅳ)

2.2抗菌作用 (Ⅳ)

2.3 对血小板的作用 (Ⅳ)

2.4 对神经系统的作用……………………………………………………………………V

2.5 杀虫作用………………………………………………………………………………V

2.6 毒性……………………………………………………………………………………V

2.7 其它作用………………………………………………………………………………V 第三章花椒的功效………………………………………………………………………VI

3.1 腰痛的治疗……………………………………………………………………………VI

3.2 风寒咳嗽………………………………………………………………………………VI 第四章花椒的应用………………………………………………………………………V

4.1 花椒油树脂……………………………………………………………………………V

4.2 花椒精油………………………………………………………………………………VI 参考文献…………………………………………………………………………………………VI 致谢……………………………………………………………………………………………VIII

第一章文章综述

1.1花椒简介

花椒指的是芸香科( Rutaceae) 花椒属( Zanthoxylum L) 植物花

( Zanthoxylum Bungeanum Max—im) 或青椒( Zanthoxylum schinifolium Sieb et Zucc) 的成熟干燥果皮,是传统的调味料和中药。味辛，性热。能开胃，温中，

止痛，驱虫。《中华人民共和国药典》中规定花椒为传统中药,记载它有“温中止痛,杀虫止痒”的功效。花椒还有抑菌、抑制血小板凝集、抗氧化等多种作用。1.2花椒的成分

花椒含有挥发油、生物碱、酰胺、香豆素、黄酮类化合物、脂肪酸、甾醇、木脂素等,如槲皮素- 3 - 鼠李糖甙、金丝桃甙、薇甘菊素、棕榈酸、亚麻酸、油酸、β- 谷甾醇、二十九烷等。

第二章药理研究

2. 1 驱虫作用

Andress 等[1]研究表明花椒( Zanthoxylum bungeanum Maxim) 、秦椒

( Zanthoxylum pipertum DC)等具有驱除肠内寄生虫的作用,花椒油中的驱蛔脑(ascaridole) 是一种广泛应用的驱虫剂。而花椒中的α- 山椒素(α- sanshool) 对蛔虫有致命的毒性。

花椒氯仿提取物对疥螨有较强的触杀作用和短暂的麻醉作用。

2. 2 抗菌作用

花椒对炭疽杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草杆菌等10 种革兰氏阳性菌及大肠杆菌、变形杆菌、霍乱弧菌等7 种革兰氏阴性菌有完全抑制作用。花椒属植物中的苯并菲啶类生物碱大多具有抗菌活性和细胞毒活性,青椒中的青椒碱对革兰氏阳性菌有很好的选择抑制活性。卢长庆等用秦椒( Zanthoxylum pipertum DC ) 、青椒( Zanthoxylum schinifolium Sieb et Zucc ) 、花椒( Zanthoxylum bungeanumMaxim) 的水煮醇提粗提物对金黄色葡萄球(S.aureus) 和大肠杆菌( E. coli ) 进行抗菌实验,结果表明对S. aureus 的抗菌力强于对E. coli的,抗菌力为花椒、青椒、秦椒依次递增。谢小梅等[3 ]研究了花椒挥发油和水煎液对5 种霉菌(黑曲霉、黑根霉、桔青霉、产黄青霉和黄曲霉) 的最低抑菌浓度(MIC) 和最低杀菌浓度(MFC) ,结果表明花椒挥发油成分有明显的抗菌作用, 其MIC 和MFC 相等。

2. 3 对血小板的作用

许青媛等[4]研究表明花椒水提物和醚提物均能对大鼠的血栓形成有明显的抑制作用,并且对凝血作用有一定的抑制作用,其中水提物的作用强于醚提物的,这提示花椒具有活血散瘀功能。许青媛等[5]还研究表明花椒水提物和醚提物对冰水应激状态下的儿茶酚胺分泌增加所引起的血小板凝集及心肌损伤有一定的

保护作用。实验中它们减少心肌酶及能量的消耗,同时提高机体活动水平,使心肌细胞膜结合酶的异常变化得到一定恢复,其作用机理可能与抑制血小板凝集有关。青椒中的香豆素很多具有抑制血小板凝集的作用,其中collinin和aurapten 的

抑制活性最高[6] 。

佟如新等[7]研究了青椒中香柑内酯(Bergapten Berg) 的止血作用,结果是香柑内酯对小鼠的出血时间和出血量均有明

显的减小作用,并能缩短小鼠的凝血时间;对于醋酸介导的小鼠毛细血管通透性