屠宰场设计方案
屠宰点建设实施方案
屠宰点建设实施方案一、项目背景。
随着人们对食品安全和质量的关注度不断提高，屠宰点建设成为了当前社会发展的重要课题。
屠宰点是畜禽屠宰和肉类加工的重要环节，对于保障食品安全、改善食品质量具有重要意义。
因此，本文将就屠宰点建设实施方案进行详细阐述。
二、建设目标。
1. 提高屠宰环节的卫生标准，确保屠宰过程符合卫生安全要求；2. 提升屠宰设施的生产效率，降低成本，提高经济效益；3. 优化屠宰设施布局，提高生产线的流畅度和效率；4. 加强屠宰设备的维护和管理，延长设备使用寿命，减少设备故障率。
三、建设内容。
1. 提升卫生标准。
在屠宰点建设中，应充分考虑卫生标准，确保屠宰过程符合卫生安全要求。
建立完善的卫生管理制度，加强卫生监督，定期进行卫生检查和消毒，保证屠宰环节的卫生安全。
2. 提高生产效率。
在屠宰设施的建设中，应选用先进的屠宰设备，提高屠宰效率，降低生产成本。
同时，合理规划生产流程，优化生产线布局，提高生产效率。
3. 优化设施布局。
在屠宰点建设中，应合理规划设施布局，确保生产线的流畅度和效率。
合理划分各个生产区域，确保生产过程有序进行，避免交叉干扰，提高生产效率。
4. 加强设备维护管理。
在屠宰设施的运营管理中，应加强设备的维护和管理工作，定期进行设备检查和维护，延长设备使用寿命，减少设备故障率，保障生产的正常进行。
四、建设步骤。
1. 确定建设需求，根据实际情况确定屠宰点建设的需求和目标。
2. 制定建设方案，制定详细的屠宰点建设方案，包括设施布局、设备选型、卫生管理等内容。
3. 设施建设，按照建设方案进行设施建设，确保建设质量符合标准要求。
4. 设备采购，选购先进的屠宰设备，确保设备的质量和性能。
5. 运营管理，建设完成后，加强运营管理工作，确保屠宰点的正常运营。
五、建设效果。
通过屠宰点建设实施方案的实施，可以达到以下效果：1. 屠宰环节的卫生标准得到提升，确保屠宰过程符合卫生安全要求；2. 生产效率得到提高，降低生产成本，提高经济效益；3. 设施布局得到优化，生产线的流畅度和效率得到提高；4. 设备维护管理得到加强，延长设备使用寿命，减少设备故障率。
屠宰厂工程设计方案
屠宰厂工程设计方案一、概述屠宰厂是以家畜、家禽为原料，并以动物屠宰加工为主要生产方式，生产肉类产品的工业企业。
屠宰厂要求工艺流程简单，设备完善，卫生条件好，符合国家相关标准和要求。
本工程设计方案将从建筑设计、设备选型、排水系统以及污水处理等方面进行详细设计。
二、建筑设计1. 厂房布局屠宰厂的厂房布局应符合生产流程，分为原料接收区、屠宰区、分割区、冷藏区、包装区、废弃物处理区等。
原料接收区和分割区应设在厂房的东侧，屠宰区置于厂房中央，冷藏及包装区应设在厂房的西侧，废弃物处理区设在厂房的南侧。
2. 厂房结构厂房结构采用钢筋混凝土结构。
墙体应选用防潮、防尘、易清洗的材料，地面应采用防滑、耐磨、易清洁的地面材料。
屋面应采用防霉、防水、保温性能好的材料。
3. 厂房环境厂房应保持室内通风，对灯光应采取柔和的照明。
为了维持良好的卫生条件，厂房应保持干净整洁，空气流通畅通。
三、设备选型1. 屠宰设备屠宰设备包括杀伤设备、皮毛处理设备、内脏处理设备、血液处理设备等。
这些设备应符合食品卫生标准，操作简单，能够提高生产效率。
2. 冷藏设备冷藏设备包括冰衬系统、冷库及冷藏车。
要求设备稳定、耗能低、操作简便、易于清洗和维护。
3. 包装设备包装设备包括真空包装机、液体包装机、自动封口机等。
这些设备应具有高效率、稳定性好、易操作、易清洗等特点。
四、排水系统设计1. 屠宰废水的处理屠宰废水主要来自于屠宰加工、洗涤、冷却等环节。
废水中含有大量的有机物、脂肪、蛋白质等，需要经过预处理后再进行厌氧、好氧处理。
最终达到国家废水排放标准，可以放入城市污水管网进行进一步处理。
2. 废弃物处理屠宰厂的废弃物包括屠宰残体、内脏、毛发等。
这些废弃物有一定的腐臭性气味，容易引起环境污染。
因此需要进行合理的排放和处理。
建议选择焚烧或堆肥的方式进行处理，减少对环境造成的影响。
五、污水处理屠宰厂废水中含有较高浓度的有机物和氨氮。
因此，需要采用生化处理、深度处理和膜处理等技术对废水进行处理，达到国家排放标准后方可排放。
肉牛屠宰设计方案
肉牛屠宰设计方案随着人们对肉类需求的增加，肉牛屠宰作为肉类供应链的重要环节，也变得越来越重要。
肉牛屠宰设计方案是为了确保在屠宰过程中能够保持肉类的质量和安全，并提高生产效率。
本文将详细介绍肉牛屠宰设计方案的相关内容。
一、屠宰设备肉牛屠宰设备是肉牛屠宰过程中必不可少的工具。
在屠宰设备的选择上，需要考虑到设备的功能、效率和安全性。
常见的肉牛屠宰设备包括屠宰台、屠宰刀、屠宰架等。
屠宰台需要具备稳固的支撑能力和易于清洁的表面，以确保屠宰过程中的安全和卫生。
屠宰刀需要锋利，并具备易于清洗和消毒的特点，以避免交叉污染。
屠宰架需要具备承重能力强、易于操控的特点，以提高屠宰效率。
二、屠宰过程肉牛屠宰过程包括宰前准备、宰杀、剥皮和分割等环节。
在宰前准备阶段，需要确保屠宰设备的完好无损，并进行必要的清洁和消毒工作。
在宰杀环节，需要准确判断宰牛的时间，以避免影响肉类质量。
宰杀时，应选择正确的方法，如电击、宰颈等。
剥皮环节需要注意剥皮的顺序和方法，以确保剥皮的效果和速度。
分割环节需要根据不同部位的肉质特点，选择合适的分割方法，并进行必要的处理和包装。
三、屠宰场设计肉牛屠宰场的设计是为了提供一个符合卫生要求、安全可靠的工作环境。
在屠宰场的设计中，需要考虑到流程的合理性、设备的布局和通风系统的设计。
流程的合理性可以提高工作效率，减少人员交叉操作的可能性。
设备的布局要合理，以便于操作人员的工作和设备的维护。
通风系统的设计要保证空气流通，并具备过滤功能，以减少异味和细菌的滋生。
四、屠宰工艺肉牛屠宰工艺是指在屠宰过程中，对肉类进行处理的方法和步骤。
在屠宰工艺的设计中，需要考虑到屠宰后肉类的质量和安全。
常见的屠宰工艺包括冷藏、腌制和熟化等。
冷藏可以延长肉类的保质期，保持肉类的新鲜度。
腌制可以增加肉类的口感和风味。
熟化可以提高肉类的嫩度和鲜美度。
五、屠宰标准肉牛屠宰标准是指在屠宰过程中需要符合的法规和要求。
屠宰标准旨在保证肉类的质量和安全，并防止食品安全事件的发生。
家禽屠宰建设方案
家禽屠宰建设方案一、项目概述。
咱们要搞一个家禽屠宰的建设，这可不是小事儿，就像是给家禽们打造一个专属的“毕业”通道，不过这个“毕业”就是走向咱们的餐桌啦。
这个建设方案呢，就是要让整个家禽屠宰过程既高效又安全，还得符合各种规定。
二、场地选址。
1. 远离居民区。
首先啊，这个场地得离居民区远点儿。
您想啊，要是离得近了，那家禽的叫声、屠宰时候的动静，还有可能产生的气味，这不得把居民们给烦死呀。
就像您住在学校旁边，天天听着上课铃下课铃还行，要是天天听着家禽叫和屠宰声，那得多闹心。
所以啊，得找个至少离居民区一两公里远的地方，让大家都能清净。
2. 交通便利。
同时呢，交通得便利。
为啥呢？因为咱们得把屠宰好的家禽快速地运出去呀，不管是送到市场还是加工厂，要是在个深山老林里，车都进不去，那可不行。
最好是靠近公路，这样大卡车能轻松进出，就像给家禽的“毕业之旅”铺了一条顺畅的路。
3. 水源充足且干净。
家禽屠宰那可是离不开水的，得像给家禽们洗个干干净净的“澡”再送它们“毕业”。
所以场地得挨着水源，而且这个水得干净。
要是水脏脏的，那屠宰出来的家禽也不卫生啊，就像咱们洗澡用脏水，肯定浑身不舒服。
可以找那种有干净地下水或者挨着干净河流的地方，这样用水就不愁啦。
三、建筑设施建设。
1. 屠宰车间。
这个屠宰车间可是核心地带。
面积得足够大，不能让家禽们在里面挤得像罐头里的沙丁鱼似的。
得有合理的布局，从家禽进入车间开始，到宰杀、放血、脱毛、开膛破肚，最后到清洗，每个环节都要有专门的区域。
地面呢，要稍微有点坡度，方便血水和脏东西流走，就像水往低处流一样自然。
而且墙壁啊，得是那种光滑的、好清洗的材料，要是粗糙的话，脏东西都沾在上面，那多恶心呀。
2. 待宰区。
待宰区就像是家禽们的“候机室”。
这里要宽敞明亮，通风良好。
给家禽们提供足够的空间活动，不能让它们还没“毕业”就被憋坏了。
还要有饮水设施，毕竟它们在等待的时候也会口渴的呀，就像咱们在候机的时候也得有地方喝水一样。
生猪屠宰工程设计方案
生猪屠宰工程设计方案一、项目背景及概述随着人们对肉类消费的增加以及生活水平的提高，养猪业也得到了迅速的发展。
而生猪屠宰是养猪业中一个非常重要的环节，关系着生猪肉制品的质量和卫生安全。
在中国，生猪养殖规模不断扩大，生猪屠宰行业也面临着新的挑战。
因此，设计一个高效、安全、卫生的生猪屠宰工程显得尤为重要。
本设计方案将围绕生猪屠宰工程的布局设计、设备选型、流程安排、卫生管理及环保措施等进行详细规划，力求满足生产需求，提高产品质量，确保生产安全，保障环境卫生。
二、工程布局设计1. 厂房选址：根据当地环境保护要求和交通便利度，选择相对空旷、通风、排水方便的地块。
距离居民区和水源保护区要符合规定的距离。
2. 厂房建筑：厂房建筑应符合国家建筑规范和屠宰行业的卫生标准，包括屠宰大厅、冷藏间、锯骨间、肠道处理间、油炸间、熏烤间、包装间等。
3. 配套设施：厂房周边需配备充足的停车场、消防设施、员工休息区域、仓储设施等。
4. 环保措施：加强污水处理系统，合理规划排放管道，减少噪音和粉尘的污染，保护周边环境。
三、设备选型1. 屠宰设备：包括杀猪机、除毛机、开膛机、分腿机、冷却机等。
2. 加工设备：如切肉机、碎肉机、熏烤炉等。
3. 冷藏设备：选择符合卫生标准的冷冻柜、冷藏库等设备。
4. 清洗与消毒设备：选择高效的清洗设备和消毒设备，确保卫生安全。
四、流程安排1. 收购与检验：进场的生猪需要经过屠宰厂的检验，并对其健康状况进行评估。
达到要求后方可进行屠宰。
2. 屠宰与加工：根据生猪的不同部位进行屠宰，并对肉类进行分割、清洗、处理等加工程序。
3. 冷藏与包装：将加工好的肉类产品放入冷藏库中进行冷冻或冷藏，并进行包装，符合卫生标准。
4. 储存与运输：储存冷藏肉类产品并保证温度、湿度符合要求；选择合适的运输工具将产品送至销售地点。
五、卫生管理1. 厂房卫生：每日进行卫生清洁，定期对设备进行保养和清洗，严格按照卫生标准进行操作。
2. 人员培训：对厂房员工进行卫生安全的培训，包括对设备操作流程的培训，对生猪疾病识别的培训等。
肉鸡屠宰厂建设方案
肉鸡屠宰厂建设方案一、概述肉鸡屠宰厂是以鸡的屠宰、分割及深加工为主要业务的企业，是现代化畜牧业的重要组成部分。
肉鸡屠宰厂建设是一个全过程，需要考虑从规划布局、土地选址、建筑设计、设备采购、建设运营等方面进行综合考虑。
二、规划布局肉鸡屠宰厂的规划布局应根据生产流程进行科学设计，包括鸡只进厂、杀鸡、剥毛、取内脏、切割、加工、包装等多个环节。
按照生产流程的不同特点，肉鸡屠宰厂应该按照不同的区域进行布置，保证生产流程的顺畅，同时减少产生污染的可能。
肉鸡屠宰厂一般分为原料库区、前处理区、屠宰区、分割区、包装区、消毒区、废弃物处理区等。
其中，原料库区位于厂房的一侧，放置新鲜鸡只，并且与脏物处理室分隔开来；前处理区用于初步处理鸡只，同时放置洗卡车等清洗设备；屠宰区是肉鸡屠宰厂的核心区域，主要进行鸡只的杀、剖、拔毛等工序；分割区用于鸡肉的分割与切割，包括腿肉、翅膀、胸肉等等；包装区是鸡肉最后的加工和包装阶段，往往与消毒区相连；消毒区则是用于清洗和消毒肉鸡屠宰厂各种器具、工具、容器等设施，防止污染传播；废弃物处理区则是用于收集和处理各类生活垃圾、臭味等。
布局时还要考虑人员通道，以保证操作人员的便捷和生产的正常运行。
三、土地选址肉鸡屠宰厂的位置应该选在空旷、环境、卫生条件良好的地方，要远离居民区和饮用水源地。
在确定选址时，还要考虑交通便利程度及电力、水源等基础设施的供应情况。
四、建筑设计在建筑设计时，要根据厂房布局和肉鸡屠宰厂工艺要求进行设计，并根据国家安全健康和环保要求设置防火、通风导流、照明防爆、消防设备及环保设施等。
五、设备采购肉鸡屠宰厂需要的重要设备包括但不限于待宰鸡接粮设备、鸡只切割设备、肉类加工设备、冷库设备、流水消毒设备等。
在设备采购时，需要考虑设备的品牌、性能、质量、耐用等因素。
六、建设运营在肉鸡屠宰厂的建设和运营过程中，需要遵守国家有关法律法规、环保标准和卫生要求，建立完善的服务体系、科学的管理流程、有效的品牌定位。
羊屠宰场实施方案
羊屠宰场实施方案一、前言。
羊肉是人们餐桌上常见的食材，而羊屠宰场是生产羊肉的重要环节。
为了确保羊肉产品的质量安全，羊屠宰场的实施方案显得尤为重要。
本文将就羊屠宰场的实施方案进行详细阐述，以期为相关从业人员提供参考。
二、场地选择。
羊屠宰场的场地选择是实施方案的首要步骤。
场地应选择在离城市较远、环境优美、通风良好的地方。
场地的选址应符合相关法律法规的要求，避免对周边环境造成不良影响。
三、设施建设。
1. 屠宰房，应建设符合卫生标准的屠宰房，保证屠宰操作的卫生和安全。
屠宰房内应配备必要的设备，如屠宰台、冷藏设施等。
2. 水源设施，应建设符合饮用水卫生标准的水源设施，以保证生产过程中的用水安全。
3. 废物处理设施，应建设合理的废物处理设施，做好废物的分类、储存和处理工作，防止对环境造成污染。
4. 消毒设施，应建设消毒设施，对屠宰场进行定期消毒，确保场内环境的卫生干净。
四、人员培训。
为了保证屠宰操作的安全和卫生，应对从业人员进行相关的培训。
培训内容应包括屠宰操作规范、个人卫生保护、废物处理等方面的知识，提高从业人员的操作技能和安全意识。
五、监管管理。
1. 监管部门，应当加强对羊屠宰场的监管，确保其生产经营活动符合相关法律法规的要求。
2. 自查自纠，羊屠宰场应当建立健全的自查自纠制度，定期对生产过程进行自查，及时发现问题并进行整改。
3. 抽检抽查，监管部门应当对羊屠宰场进行定期抽检抽查，发现问题及时处理，确保羊肉产品的质量安全。
六、风险防范。
1. 传染病防控，应加强对羊屠宰场的传染病防控工作，定期对羊群进行检疫，确保屠宰羊只的健康状况。
2. 安全防护，应加强对从业人员的安全防护工作，提供必要的个人防护用品，降低工作风险。
七、总结。
羊屠宰场的实施方案是保障羊肉产品质量安全的重要保障。
通过场地选择、设施建设、人员培训、监管管理和风险防范等方面的措施，可以有效保障羊肉产品的质量安全，为消费者提供安全放心的食品。
希望相关从业人员能够严格按照实施方案的要求进行操作，确保羊肉产品的质量安全，为人民群众的餐桌健康保驾护航。
屠宰场建设方案
屠宰场建设方案1. 引言本文档旨在提供一份屠宰场建设方案，以确保符合卫生、安全和环保要求，提高屠宰效率并优化生产流程。
屠宰场的建设对于养殖和肉类加工企业来说至关重要，因此本方案将提供全面的设计和规划指导。
2. 设计目标本次屠宰场建设的设计目标如下：•提供安全、卫生和高效的屠宰环境；•减少污染和废弃物的产生，并实现可持续发展；•优化生产流程，提高屠宰效率；•充分考虑员工的工作条件和福利。
3. 建设方案概述本建设方案包括以下几个主要方面：3.1 设施设计屠宰场的建设应采用现代化的设计理念，包括以下方面：•主要建筑物设计：建筑物应符合卫生、安全和环保标准，包括足够的通风设施、照明设备和易清洁的表面材料。
•作业区划分：根据不同的操作步骤和卫生要求，将作业区划分为净化区、清洗区、屠宰区和包装区等不同区域。
•建筑布局：根据生产流程和作业需求进行合理的布局，确保生产线的顺畅运作和员工的安全。
•水处理系统：配备高效的水处理设备，包括污水处理和饮用水处理设备，以确保水资源的可持续利用和减少污染。
3.2 设备选择在屠宰场的建设中，应选择高效可靠的设备，包括以下方面：•屠宰设备：选择符合卫生要求的屠宰设备，包括禽畜屠宰设备和相应的病畜处理设备。
•清洁设备：配备清洁设备，包括高压水枪、清洗池和清洗剂，以确保设备和作业区域的卫生。
•包装设备：选择适合产品包装的设备，以提高包装效率和产品质量。
3.3 卫生与安全措施屠宰场的卫生和安全措施是确保产品质量和员工安全的关键，包括以下方面：•卫生方面：建立完善的卫生管理制度，包括定期清洁和消毒、垃圾处理、防虫措施和卫生监测等。
•安全方面：采用安全防护措施，包括安全设备、员工培训和应急预案等，确保员工和设备的安全。
3.4 环境保护在屠宰场建设中，环境保护是一个重要的考虑因素，包括以下方面：•废水处理：建立废水处理系统，包括污水收集、分离和处理，以减少对水资源的污染。
•废气处理：配备废气处理设备，包括通风设施和废气过滤装置，以减少对环境的影响。
某地牛屠宰场建筑设计方案图
屠宰场设计方案
屠宰场设计方案目录一、前言 (3)二、总体设计 (4)2.1 设计原则 (5)2.2 总体布局 (6)2.3 空间分区 (6)2.4 建筑结构 (7)三、工艺设计 (8)3.1 屠宰流程 (10)3.2 设备选型 (10)3.3 工艺流程图 (11)3.4 质量控制 (12)四、建筑设计 (13)4.1 生产区 (15)4.3 管理区 (18)4.4 休息区 (19)4.5 绿化景观 (21)五、给排水设计 (22)5.1 给水系统 (23)5.2 排水系统 (24)5.3 消防设施 (26)六、电气设计 (27)6.1 供电系统 (28)6.2 照明系统 (29)6.3 信号系统 (31)6.4 电气设备布局 (33)七、环境保护 (34)7.1 环保措施 (35)7.3 清洁生产 (38)八、安全卫生 (38)8.1 安全措施 (40)8.2 卫生标准 (42)8.3 职业健康 (43)九、施工与验收 (45)9.1 施工计划 (45)9.2 施工进度 (46)9.3 验收标准 (47)十、运营与管理 (49)10.1 运营策略 (50)10.2 管理体系 (52)10.3 员工培训 (53)一、前言随着社会的发展和人们生活水平的提高，人们对食品安全和质量的要求越来越高。
肉类食品作为日常饮食的重要组成部分，其安全性和品质直接关系到人们的身体健康。
建设一座现代化、标准化、规范化的屠宰场，对于保障肉类食品的安全和质量具有重要意义。
本设计方案旨在为您提供一个科学、合理、实用的屠宰场设计方案，以满足现代肉类食品生产的需求。
在设计过程中，我们充分考虑了屠宰场的功能需求、工艺流程、设备选型、环境保护以及卫生安全等方面，力求打造一个高效、环保、安全的屠宰场，为消费者提供优质的肉类产品。
我们也注重屠宰场的可持续发展，通过采用先进的技术和管理手段，降低能耗和排放，减少对环境的影响。
本设计方案不仅符合国家和地方的相关法规和标准，而且注重人性化和智能化管理，提高工作效率和管理水平，为企业的可持续发展奠定基础。
生猪屠宰建设实施方案
生猪屠宰建设实施方案一、项目背景。
随着我国经济的快速发展，人民生活水平不断提高，对肉类产品的需求量也在不断增加。
而生猪是我国主要的肉类来源之一，因此生猪屠宰行业的建设显得尤为重要。
为了满足市场需求，提高生猪屠宰行业的现代化水平，制定一套科学合理的实施方案势在必行。
二、项目规划。
1.选址规划。
生猪屠宰厂应选址于交通便利、环境优美的地区，同时要考虑到生猪的来源地和销售地，以便降低运输成本，提高效益。
2.建设规模。
根据市场需求和生猪资源情况，确定生猪屠宰厂的建设规模，一般应根据年屠宰能力来确定。
3.设备采购。
选择先进的生猪屠宰设备，包括杀猪设备、剔骨设备、分割设备等，确保生产过程安全、高效。
4.环保设施。
生猪屠宰厂应配置完善的环保设施，包括废水处理设备、废气处理设备等，确保生产过程对环境的影响最小化。
三、生产流程。
1.生猪屠宰。
生猪屠宰应按照国家相关规定进行，确保生猪屠宰过程安全卫生。
2.肉品加工。
对屠宰后的生猪肉进行精细加工，包括分割、包装等环节，确保产品质量。
3.产品销售。
生产的猪肉产品应按照市场需求进行销售，可以通过批发市场、超市等渠道进行销售。
四、管理模式。
1.人员管理。
生猪屠宰厂应建立科学的人员管理制度，包括招聘、培训、考核等环节，确保员工素质和技能的提升。
2.质量管理。
建立完善的质量管理体系，包括原料采购、生产过程控制、产品检验等环节，确保产品质量符合国家相关标准。
3.安全管理。
生猪屠宰厂应建立健全的安全管理制度，包括生产安全、食品安全等方面，确保生产过程安全可靠。
五、投资与效益。
1.投资规模。
根据生猪屠宰厂的规模和设备选购情况，合理确定投资规模，确保资金充足。
2.效益预测。
根据市场需求和生产成本，对生猪屠宰厂的效益进行预测分析，为投资者提供参考。
3.风险评估。
对生猪屠宰厂的投资风险进行评估，制定相应的风险控制措施，确保投资安全。
六、总结。
生猪屠宰建设实施方案的制定，是为了推动生猪屠宰行业的现代化发展，满足市场需求，提高生产效益。
生猪屠宰场设置方案
生猪屠宰场设置方案一、指导思想以“三个代表”重要思想为指导，认真贯彻“定点屠宰、集中检疫、统一纳税、分散管理”的管理方针，以全面提升屠宰行业技术、工艺水平和装备机械化水平为主线，以保障猪肉食品安全和消费者身体健康为根本目标，坚持市场导向，在多家定点屠宰厂之间实行公平屠宰竞争；加强市场监管，规范经营行为；统一、分级的管理形式保证了人们的肉食安全。
二、屠宰厂布局原则生猪屠宰厂的设立应当遵循“统一规划、合理布局、有利流通、方便群众、方便集中屠宰、检疫和管理”的原则，科学合理做好规划布局。
在区域布局上，要兼顾生猪产区和销区需求，做到既有利于生猪生产，又有利于流通消费；在屠宰厂规模上，要坚持大、中、小规模相结合，注重提高屠宰加工的规模化、集约化，保证屠宰加工质量；努力实现社会资源和生产要素的合理配置，充分利用现有屠宰加工设施，避免重复建设造成xx的浪费；加快产品结构调整，提高行业整体质量和水平，尽快建立健全适应生猪生产发展和市场需求的生猪屠宰加工产业体系。
定点屠宰厂数量可按以下标准设置：xx市、区常驻城市1-3家；乡xx驻地各设立一家xx屠宰场；在面积较大、人口较多、生猪产量和消费量较大的乡镇可增设屠宰点。
详见时间表和分布图。
三.屠宰厂选址定点屠宰厂的选址应当远离饮用水地表水源保护区，不得干扰或者影响当地居民在公共场所的生活和活动。
四、屠宰厂应具备的条件1、与屠宰规模相适应，水质符合xx标准规定的水源条件；2.符合xx规定要求的候车室、屠宰室、应急屠宰室和生猪屠宰设备及车辆；3.依法取得健康证明的屠宰技术人员；4.经考核合格的专职或者兼职肉品质量检验人员；5、有必要的检验设备、消毒设施和消毒药品及污染物处理设施；6、具有生猪及生猪产品无害化处理设施；7.符合《动物防疫法》规定的防疫条件；五、屠宰厂招标程序：1.区商务局根据区生猪定点屠宰厂的设置规划外部信息，公开征集定点屠宰厂的投资者和经营者。
拟设立的单位和个人，向区商务局提出申请，提交书面申请和可行性报告、场地使用证明等相关材料。
屠宰厂初步设计方案2
屠宰厂初步设计方案（50—100头以内）第一章总论一、项目概要1、项目名称乾兴XX生猪冷却肉食品屠宰场建设2、项目建设地址贵州省凯里市XX县XX乡3、负责人：李杉、姜松4、项目建设规模及内容项目设计日宰杀生猪头数为50——100头以内，该项目计划用地1.8亩，建设用地面积600平方米，其中厂房150平方米，办公用房100平方米，冷冻库80平方米，购置屠宰生产设备，完成相关附属工程（主要包括消毒设施、无害化处理设施、无害污水处理设施、圈舍建设、场地硬化、储水池、供电线路等）。
第二章项目建设选址及建设条件一、建设选址1.远离居民集居地，厂区应远离受污染的水体，并应避开产生有害气体、烟雾、粉尘等污染源的工业企业或其他产生污染源的地区或场所。
2.该项目建设所需水、电、交通、通讯条件，应当有与屠宰规模相适应的充足水源，水质基本符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准。
二、建设要求1.依法取得生猪定点屠宰证书、工商营业执照、动物防疫合格证、排污许可证等。
2.生产区各车间的布局与设施必须满足生产工艺流程和卫生要求。
厂内清洁区与非清洁区应严格分开。
3.应配备符合《生猪屠宰管理条例》第十四条和《生猪屠宰产品品质检验规程》规定检验内容所需的检验设备、消毒设施、消毒药品。
4.证件要求1、组织机构代码证2、企业法人营业执照3、动物防疫合格证4、国土使用证5、建设工程规划许可证6、某某市某某区环境保护局关于某某市某某区王家镇生猪定点屠宰场重建项目环境影响登记表的批复7、企业投资项目备案通知书8、岩土工程勘察报告三、厂区建设规划及预算1.投资估算本项目计划用地1.8亩，建设面积约700平方米（主要包括工作室、屠宰车间、待宰圈舍、代养圈舍、冷冻库等），完成相关的附属工程（主要包括无害化处理设施、无害化污水处理、场地硬化、储水池、供电线路）。
表一项目投资估算费用明细表投资项目名称投资规模及工程量投资额（万元）加工车间房建工程200㎡17万元土建工程400㎡7万元安装工程2万元装饰工程 2.5万元待宰圈170㎡9万元冷冻库100㎡7万元场地处理320㎡5万元附属工程6万元污水处理6万元供水供电线路5万元主要生产设备设置14万元预备费用5万元合计85.5万元2.厂区建设注意事项1.生产作业区应与生活区分开设置;运送活猪与成品出厂不得共用一个大门，厂内不得共用一个通道。
屠宰场策划书3篇
屠宰场策划书3篇篇一屠宰场策划书一、项目背景随着人们对肉类产品需求的不断增长，屠宰行业具有广阔的市场前景。
为了满足市场需求，提供优质、安全的肉类产品，我们计划建设一座现代化的屠宰场。
二、项目目标1. 建设一个符合卫生标准和环保要求的屠宰场。
2. 实现高效、自动化的屠宰流程，提高生产效率。
三、场地选址选择交通便利、周边环境适宜、有足够面积的场地，便于原材料的输入和产品的输出。
四、设施与设备1. 建设标准化的屠宰车间，配备先进的屠宰设备。
2. 设立冷藏库和冷冻库，保证肉类的储存条件。
3. 污水处理设施，确保污水达标排放。
五、生产流程1. 牲畜接收与检验。
2. 屠宰操作，包括放血、烫洗、去毛/去皮等。
3. 肉类分割与包装。
4. 检疫检验，确保产品符合标准。
六、质量控制1. 严格执行检验检疫制度。
2. 建立质量追溯体系。
3. 定期对设备和环境进行检测。
七、人员配置1. 招聘专业的屠宰技术人员。
2. 配备质量检验人员。
3. 管理和后勤人员。
八、市场营销1. 与批发商、零售商建立合作关系。
2. 拓展线上销售渠道。
3. 打造品牌，提高市场知名度。
九、环保措施1. 采用先进的污水处理技术。
2. 对废气、废渣进行合理处理。
十、财务预算包括场地建设、设备采购、人员工资、运营成本等方面的预算。
十一、盈利预测根据市场调研和成本分析，预测项目的盈利情况。
十二、风险评估与应对1. 市场风险：密切关注市场动态，及时调整营销策略。
2. 卫生风险：加强卫生管理和监督。
3. 政策风险：积极了解和适应相关政策法规。
篇二《屠宰场策划书》一、项目背景随着人们生活水平的提高和对肉类产品需求的不断增长，屠宰场作为肉类供应链中的重要环节，具有广阔的市场前景。
本策划旨在建立一个现代化、高效、符合卫生标准的屠宰场，以满足市场需求并提供优质的肉类产品。
二、项目目标1. 建设一个具备先进屠宰设备和工艺的屠宰场。
2. 确保生产过程符合卫生、安全和环保标准。
屠宰场设计方案范文
屠宰场设计方案范文一、设计目标1.提高屠宰效率：通过流水线式作业，减少宰杀时间和能耗。
2.保障作业人员安全：提供安全设备和标准操作程序，降低事故风险。
3.确保畜禽福利：设计合理的福利设施，减少压力和疼痛感。
4.确保质量控制：设计严谨的卫生环境和监控措施，防止污染和传染病扩散。
5.实现资源回收利用：设计合理的污水处理和废弃物管理系统，减少环境负荷。
二、设计布局1.区域划分：按照宰杀、分割、加工、冷藏等环节划分区域，确保作业流程顺畅。
2.作业流线：采用流水线式作业，将宰杀过程细分为不同步骤，提高效率和产量。
3.交通通道：保证作业人员和物品流动的畅通，避免交叉污染和阻塞。
三、设备和设施1.宰杀设备：配备先进的宰杀设备，包括宰杀台、电击器、麻醉器、切割设备等，以确保高效的宰杀过程。
2.卫生设施：设立洗手间、消毒间、换衣间等设施，作业人员可在此进行必要的卫生操作。
3.冷却设施：设立冷藏库和冷却装置，确保宰杀后的肉类快速降温，防止细菌滋生。
4.污水处理：配备污水处理系统，对宰杀过程中产生的污水进行处理，达到环境要求。
5.废弃物处理：设立废弃物分类和处理系统，对废弃物进行处理和回收利用。
例如，利用骨头制成骨粉和骨炭等。
四、安全措施1.安全设备：配备安全门、防撞设施、警示标志等，确保作业人员的安全。
2.操作标准：制定标准作业程序（SOP），包括安全教育和培训，减少事故发生概率。
3.应急预案：设计应急通道，并配备灭火器、急救箱等设备，以备不时之需。
五、环保措施1.水利节约：实施循环用水和水资源回收利用，减少用水量。
2.能耗节约：采用节能设备和工艺，减少能源消耗。
3.废弃物处理：建立废弃物分类和回收系统，将可回收废料进行再利用，减少环境污染。
六、质量控制1.卫生要求：配备洗手、消毒等设施，要求作业人员严格遵守卫生操作规程。
2.环境监测：安装空气和水质监测设备，定期监测并记录，确保卫生环境符合相关标准。
3.病害监测：设置病毒和细菌监测点，对禽畜进行疾病检测，减少传染病风险。
屠宰场设计方案
屠宰场设计方案一、引言二、选址1、地理位置屠宰场应选择在交通便利、远离居民区、水源充足、水质良好、电力供应稳定的地方。
同时，应考虑周边环境的卫生状况，避免建在污染源附近。
2、土地面积根据屠宰规模的大小，合理确定土地面积。
一般来说，小型屠宰场占地面积不少于 5000 平方米，中型屠宰场不少于 10000 平方米，大型屠宰场不少于 20000 平方米。
3、地形地貌场地应地势平坦、开阔，便于排水和通风。
避免选择在低洼地、山谷等易积水和通风不良的地方。
三、布局1、功能分区屠宰场应分为生产区、生活区和办公区。
生产区包括待宰间、屠宰车间、分割车间、冷藏库、污水处理站等；生活区包括职工宿舍、食堂、浴室等；办公区包括办公室、会议室、检验室等。
2、流线设计（1）人员流线：职工从生活区进入办公区，再经过消毒通道进入生产区，生产结束后从专门的出口离开生产区。
（2）动物流线：待宰动物从运输车辆经检疫通道进入待宰间，屠宰后经输送通道进入分割车间。
（3）产品流线：分割后的肉类产品经冷藏库储存后，通过运输通道运出屠宰场。
（4）污物流线：污水和废弃物经过专门的通道运至污水处理站和废弃物处理区。
3、间距要求各功能区之间应保持一定的间距，以防止交叉污染。
待宰间与屠宰车间之间的距离不应少于 50 米，屠宰车间与分割车间之间的距离不应少于 30 米。
四、工艺流程1、待宰（1）检疫：对待宰动物进行检疫，确保其健康无病。
（2）休息：待宰动物在待宰间休息 12-24 小时，使其消除疲劳，减少应激反应。
（3）禁食：待宰动物在屠宰前 12 小时禁食，宰前 3 小时禁水。
2、屠宰（1）电击晕：采用电击晕的方式使动物昏迷，减少痛苦。
（2）放血：在动物昏迷后，进行放血，确保血液充分流出。
（3）剥皮（或脱毛）：根据动物的种类和产品要求，选择剥皮或脱毛的方式。
（4）开膛：去除内脏，进行检验和处理。
3、分割（1）冷却：屠宰后的胴体经过冷却处理，使其温度降至 0-4℃。
屠宰厂建设策划书3篇
屠宰厂建设策划书3篇篇一《屠宰厂建设策划书》一、项目背景随着人们生活水平的不断提高，对于肉类产品的需求也日益增长。
为了满足市场需求，提供安全、优质的肉类产品，建设一座现代化的屠宰厂具有重要意义。
二、项目目标1. 建设一座符合国家相关标准和规范的屠宰厂。
2. 实现高效率、高质量的屠宰加工流程。
3. 确保产品安全、卫生，达到市场认可的品质。
三、项目选址选择交通便利、水源充足、周边环境适宜的地点，同时要考虑到与居民区、水源地等保持一定的安全距离。
四、建设内容1. 屠宰车间：配备先进的屠宰设备和流水线。
2. 冷藏库：用于储存屠宰后的肉类产品。
3. 污水处理设施：确保污水达标排放。
4. 办公区域：包括管理办公室、检验室等。
5. 员工宿舍及食堂。
五、生产工艺1. 牲畜接收与检验：严格把关进厂牲畜的健康状况。
2. 屠宰操作：采用人道且高效的方式进行屠宰。
3. 肉类分割与加工：根据市场需求进行精细分割。
4. 包装与储存：确保产品的新鲜度和卫生。
六、设备选型选用性能可靠、技术先进的屠宰设备、冷藏设备、污水处理设备等，以提高生产效率和产品质量。
七、质量控制1. 建立严格的质量管理制度，从源头把控产品质量。
2. 配备专业的检验人员，对生产过程和产品进行全程监控和检测。
八、市场分析1. 对当地及周边市场的肉类需求进行调研，确定市场潜力。
2. 分析竞争对手情况，制定有针对性的市场营销策略。
九、人员配置招聘专业的管理人员、技术人员、屠宰工人、检验人员等，确保工厂的正常运营。
十、项目进度安排制定详细的项目建设进度计划，确保按时完成各项建设任务。
十一、投资预算包括土地购置、建筑工程、设备采购、人员培训等方面的费用。
十二、经济效益分析预测项目的收入、成本、利润等经济指标，评估项目的盈利能力。
十三、风险评估与对策分析项目可能面临的风险，如市场风险、技术风险、政策风险等，并制定相应的应对措施。
十四、环境保护严格遵守国家环保法规，采取有效的环保措施，减少对环境的影响。
生猪屠宰场设计方案
生猪屠宰场设计方案生猪屠宰场是农业领域中一项非常重要的设施，它直接关系到肉类产品的质量和安全。
一个合理设计的生猪屠宰场可以提高屠宰效率，降低生产成本，并确保产品符合卫生标准。
下面是一个设计方案的简要介绍。
首先，生猪屠宰场的布局应合理，分为准备区、屠宰区、熟肉制品加工区和包装区等不同功能区域。
这样可以避免交叉污染，提高工作效率。
准备区应包括饲料储存、饮水设施和猪只分拣等功能，以支持屠宰过程。
饲料储存区应保持干燥和清洁，确保饲料的质量和营养价值。
饮水设施应设计合理，提供足够的水量和水质。
猪只分拣区应有足够的空间，保证猪只能够安全进入屠宰区。
屠宰区是生猪屠宰场的核心，应合理设计。
首先，需要一个接收猪只的地方，确保能够顺利将猪只送入屠宰区。
然后，需要一个杀猪区，包括杀猪平台和杀猪设备。
杀猪平台应设计合理，有足够的空间容纳较大的猪只，并有固定设备，确保杀猪过程安全。
杀猪设备应先进，具有高效的屠宰能力，并且易于清洁和维护。
此外，还需要一个血液收集区和一个瘦肉收集区，将血液和瘦肉分开收集，以便后续处理和利用。
熟肉制品加工区是将屠宰后的猪肉加工成各种熟肉制品的地方。
这个区域应设有冷库和冷藏设备，以确保猪肉的新鲜度和质量。
此外，还需要切割区和加工设备，以提高生产效率。
加工区应与其他区域分开，避免交叉污染。
最后，包装区应配备适当的包装设备和材料，将熟肉制品进行包装，以确保产品的卫生和质量。
同时，还需要一个质检区，进行产品质量的检验，以及一个成品储存区，将已包装的产品存放。
总之，一个合理设计的生猪屠宰场应包括准备区、屠宰区、熟肉制品加工区和包装区等不同功能区域，并考虑到安全、环保和卫生的问题。
这样可以提高工作效率，确保产品的质量和安全，降低生产成本。
屠宰场设计方案
屠宰场设计方案屠宰场设计方案一、引言本文档旨在提供一份详细的屠宰场设计方案，以满足现代屠宰场的需求。
屠宰场作为畜禽食品加工的重要环节，要求具备科学合理的设计和配置，以保证产品的质量与安全。
本方案将涵盖屠宰场的选址、布局、设备选择和安装、卫生控制等方面。
二、选址1. 地理位置屠宰场的选址应考虑到附近市场需求、畜禽养殖区域、交通便利性等因素。
建议选址在地理位置便利、交通便利的地区，接近养殖区域和主要销售市场，以缩短运输距离。
2. 土地要求选址时需要考虑土地面积和土质，确保能够满足屠宰场的规模和设备安装的需要。
同时，需要保证土地的稳定性和排水能力，以防止环境污染和水土流失。
三、布局设计1. 建造设计屠宰场的建造设计应充分考虑生产流程的合理性和卫生要求。
建议采用分区设计，将屠宰、分割、包装等功能区域划分清晰，确保生产过程的顺畅和产品卫生安全。
2. 设备摆放设备摆放需要考虑生产流程的联贯性和操作的便利性。
各设备之间需保留足够的通道空间，以方便操作和维护。
同时，要合理布置设备，确保生产效率和人员安全。
四、设备选择和安装1. 屠宰设备根据屠宰场的规模和产品需求，选择适合的屠宰设备。
设备应具备卫生、安全和环保的特性，确保屠宰过程符合食品安全标准。
2. 包装设备根据产品种类和市场需求，选择适当的包装设备。
包装设备应具备高效、卫生和可靠的特点，以保持产品的新鲜度和质量。
3. 监控设备为确保屠宰过程的卫生和安全，建议安装适当的监控设备，如视频监控和温度监控系统。
监控设备的安装位置应覆盖到所有重要区域，并与中央控制室相连。
五、卫生控制1. 清洁和消毒屠宰场应建立完善的清洁和消毒制度，确保设备和工作区域的卫生。
定期清洁设备和工作区域，并使用适当的消毒剂进行消毒。
2. 卫生检查定期进行卫生检查，确保操作规范和卫生要求得到落实。
检查内容包括设备清洁、消毒措施、人员卫生等。
3. 废物处理屠宰过程中产生的废物应妥善处理，以防止污染环境和传播疾病。
屠宰场建设实施方案
屠宰场建设实施方案一、项目背景。
随着人民生活水平的提高，对肉类产品的需求量逐渐增大。
为了满足市场需求，我公司决定投资建设一座现代化的屠宰场。
屠宰场建设对于提高畜禽屠宰效率、改善屠宰环境、保障食品安全具有重要意义。
二、项目概况。
1. 项目名称，XXX屠宰场建设项目。
2. 建设地点，XX省XX市。
3. 建设规模，年屠宰能力XX万头/只。
4. 建设内容，畜禽屠宰车间、冷藏库、废弃物处理设施等。
5. 建设投资，XX亿元。
三、建设目标。
1. 提高屠宰效率，实现规模化生产；2. 改善屠宰环境，确保畜禽屠宰过程符合卫生标准；3. 建立完善的废弃物处理系统，减少环境污染；4. 提升食品安全保障水平。
四、建设方案。
1. 场地选址，选择距离畜禽养殖基地较近的地段，便于运输，同时要远离居民区，减少环境污染。
2. 建筑设计，采用现代化建筑设计理念，确保车间通风、采光良好，布局合理，便于生产操作。
3. 设备采购，引进先进的屠宰设备，提高屠宰效率，降低劳动强度。
4. 环保设施建设，建立完善的废弃物处理系统，包括污水处理设施、废弃物无害化处理设备等。
5. 安全管理，建立健全的安全管理制度，确保生产过程安全可控。
五、建设进度安排。
1. 前期准备，选址、规划设计、环评审批等，预计耗时X个月；2. 建设施工，包括厂房建设、设备安装、管线敷设等，预计耗时X个月；3. 设备调试，完成设备安装后进行调试，预计耗时X个月；4. 环保验收，完成废弃物处理设施建设后进行环保验收，预计耗时X个月；5. 试生产和正式投产，进行试生产，达到生产要求后正式投产。
六、经济效益分析。
1. 屠宰场建成后，预计年屠宰能力XX万头/只，年销售收入预计XX亿元；2. 预计年产值XX亿元，年利润XX亿元；3. 建设投资XX亿元，预计投资回收期为X年。
七、风险分析。
1. 市场风险，受市场供求关系和政策环境等因素影响；2. 技术风险，设备故障、技术更新等因素对生产造成影响；3. 环保风险，废弃物处理不当引发环境污染等问题。
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市中龙食品屠宰废水处理工程设计方案省环境保护工程研究市新环机械工程设备二〇一二年十月目录目录 (i)1“新环”企业简介 (1)1.1企业基本情况 (1)1.2业务领域 (1)1.3取得的荣誉 (2)1.4企业特点 (3)1.5本公司部分污水处理项目业绩表 (3)2概况 (4)2.1概况 (4)2.2设计原则 (5)2.3设计依据及标准 (5)2.4设计围 (6)3废水处理工艺方案 (6)3.1排水水量、水质及治理目标 (6)3.2用地规划 (7)3.3废水水质特性及处理措施分析 (7)3.4处理工艺路线分析 (10)3.5工艺流程 (18)4污水处理工艺设计参数 (19)4.1主要工艺构筑物和设备 (19)4.2主要工艺设备表 (26)5土建设计 (29)5.1设计依据 (29)5.2土建设计的原则 (29)5.3总平面布置 (30)5.4结构设计 (30)5.5防渗 (31)5.6建构筑物一览表 (31)6配电及自动控制 (33)6.1设计依据 (33)6.2设计围 (33)6.3电源 (33)6.4用电负荷计算表 (34)6.5仪表 (35)6.6自动控制 (35)7工程投资估算 (36)7.1土建部分投资估算 (36)7.2工艺设备电气自控投资估算 (37)7.3总投资估算 (39)8经济分析 (41)8.1运行费用估算 (41)8.2主要经济技术指标 (43)9售后服务 (45)9.1保修期 (45)9.2制造商技术支持 (45)9.3售后服务工作程序 (45)9.4服务容和方式 (45)附图：总平面布置图工艺流程框图1“新环”企业简介1.1企业基本情况“新环”企业是一家以环保机电设备制造与成套、环保工程设计与总承包两大主业为主，兼营环保机电设备进出口、环保项目的投资和运营的较大规模的股份制企业。
企业以发展我国环保产业为已任，致力于研究开发先进的环保产品和工艺技术，致力于生产世界一流的环保专用设备，致力于设计、建造优秀环保示工程，多年来获得了许多殊荣，成为我国“质量兴企，争创名牌”示企业，成为省环保产业重点骨干企业。
带式污泥脱水机，沉淀池刮吸泥机以及各类拦污机械格栅等环保专用拳头产品通过了环保产品生产认证并获得国名牌产品称号。
城镇生活污水处理、印染业废水处理、电镀业废水处理、造纸业废水处理、医院废水处理、污染源在线监控系统、废气除臭系统等多项工程获得了用户满意奖和环保优秀示工程奖。
“新环”企业现设有市新环机械工程设备、新环环境工程装备、市新环环保工程、市新环水务、新环水务、南海新环设备制造，另设办事处。
企业目前在册员工500多人，大专以上学历的员工200多人，其中获中级职称以上的员工30多人，涉及机械制造、环境工程、给排水、工程概（预）算、电气及自动化控制、建筑工程等专业。
1.2业务领域“新环”企业是一家以环保机电设备制造与成套、环保工程设计与总承包两大主业为主，兼营环保机电设备进出口、环保项目的投资和运营的股份制企业。
1.环保专用设备生产2.环保工程设计3.环保工程总承包、BOT项目投资4.污水处理厂运营5.污染源在线监测、废气除臭系统1.3取得的荣誉1.“环境污染治理设施运营资质证书（甲级）2.工程设计证书（乙级）3.ISO9001质量管理体系认证证书4.高新技术企业认定证书5.全国环境污染治理设施运营50强6.实用新型专利证书“滤带对中自动纠编装置”、“生物过滤除臭装置”、“一种单管吸泥机”、“一种旋转式滗水器”、“一种转阀及使用该阀的滤带自动纠偏系统”7.发明专利证书“滤带对中自动纠编装置”、“一种污泥切割机”8.省诚信示企业9.“新环”品牌被评为2008、2011年度省优秀自主品牌10.中国环境保护产业协会会员单位11.2004年度省环保产业骨干企业12.2004年度省环境保护优秀示工程13.省优秀环保企业称号14.AAA级质量诚信会员单位15.质量诚信消费者(用户)信得过单位16.BSD带式污泥浓缩脱水机荣获“第八届中国国际环保展览暨会议金奖”17.授予程鉴昌董事长“中国环境保护产业优秀企业家”荣誉称号1.4企业特点在环境保护领域竭尽全力帮助用户解决面临的环境污染问题，并依靠点点滴滴、锲而不舍的艰苦追求，使新环成为中国环境保护领域的领先企业。
1.5本公司部分污水处理项目业绩表目前我公司正在运营管理的有市高新区污水处理厂、市大涌镇污水处理厂和市神湾镇污水处理厂、市大雁工业园印染废水处理厂，我公司在污水处理方面有着丰富的设计施工经验和运行管理经验。
2概况2.1概况中龙食品肉类综合加工厂位于龙岗坑梓街道，占地约9.2万平方米，是市十件民生实事工程之一。
该定点屠宰场总投资2.8亿元，分为牲畜存栏交易区、屠宰加工区、分割边肉交易区、冷库冰鲜肉出口加工区、熟食品深加工区等十大区域。
项目建成后将可每天屠宰生猪4000头、活羊1500头、活牛200头、预冷排酸冷鲜肉4000头，日产中西式肉制品10吨，配套5000吨冷库。
其生产过程产生屠宰废水和肉类加工废水，该废水有机物浓度较高，排放量大。
废水中主要污染物为肉类加工过程的大量血污、毛皮、碎肉、脏杂物、未消化的食物以及粪便等污染物，水呈红褐色并有明显的腥臭味，故废水必须经过处理后才可以排入市政管网。
受该公司委托，市新环机械工程设备为其设计屠宰废水处理方案。
我司本着科学的精神，认真负责的态度，并结合我公司已完成的同类废水处理工程的实例和经验，反复论证比较，制定本方案，供用户决策，敬请审阅、指正。
2.2设计原则（1）严格执行国家有关环境保护的各项规定，确保出水达到国家及地方有关污染物排放标准。
（2）采用目前国成熟、实用的处理工艺，稳定可靠地达到治理目标要求。
（3）平面合理布置，利于操作管理，减少管路费用及管道阻力损失。
（4）技术路线简单明了，操作管理方便，工艺流程抗冲击能力强。
（5）在上述前提下，做到投资少，运行费用低。
2.3设计依据及标准（1）《中华人民国环境保护法》（2）中华人民国《污水综合排放标准》（GB8978-1996）（3）业主提供的相关资料（4）《肉类加工工业水污染物排放标准》（GB13457-1992）（5）《室外排水设计规》GB50014-2011（6）《三废处理工程技术手册》（废水卷）（7）《建筑给水排水设计规》GB50015-2009（8）《建筑施工场界噪声限值》（GB12523-90）（9）《建筑结构荷载规》（GB50009-2001）（10）《混凝土结构设计规》（GB50010-2002）（11）《低压配电装置及线路设计规》（GB50054-95）（12）《工业与民用供配电系统设计规》（GB50052-95）（13）《建筑防雷设计规》（GB50057-94）（14）《通用用电设备配电设计规》（GB50055-93）2.4设计围本工程的设计围是：废水进入污水处理站后，从格栅井进水口至流量计槽出水口的工程设计，包括工艺设计、建筑结构、电气、自动控制及工程估算等。
3废水处理工艺方案3.1排水水量、水质及治理目标3.1.1废水水量根据业主要求，设计水量为Q=2500m3/d。
由于屠宰场一般集中在凌晨屠宰生猪，因此屠宰废水主要集中在凌晨排放，集中排放时间约6～8h，取变化系数为6。
3.1.2进水水质根据同类废水水质，确定本项目设计进水水质，见表2-1。
表3-1 屠宰废水进水水质水量表3.1.3出水水质出水水质指标达到省《污染物排放限值》（DB44/26-2001）第二时段一级标准及地方标准，见表2-2。
表3-2 废水出水水质表3.2用地规划废水站占地面积约3855.5m2。
3.3废水水质特性及处理措施分析3.3.1废水水质特征本工程进入废水处理系统的废水主要来自各屠宰车间，包括屠宰废水、圈栏冲洗废水、洗车场废水等。
肉类加工综合废水是上述废水的混合废水。
肉类加工综合废水具有以下特点：（1）水质、水量在一天的变化比较大。
因为肉联厂屠宰过程集中在夜间至凌晨，这一时段为排水高峰期，白天相对较少；（2）有机污染物含量高。
废水主要成分有动物血污、油脂、粪便、脏残屑和无机盐类等，COD一般在1500～ 4000 mg/L，最高时达6000 mg/L；（3）可生化性较好，BOD/COD大于0.6；（4）废水中含有大量的毛、脏残屑和食物残渣等，悬浮物含量高。
3.3.2针对废水特性的处理措施分析3.3.2.1水质水量波动的处理措施根据厂区废水性质、特点，其废水主要为屠宰废水，排出的废水中主要含有大量血污、猪毛、油脂油块、肉屑、脏杂物、未消化的饲料和粪便等污染物，外观呈暗红色，有腥臭味，废水CODcr、BOD5、SS和氨氮浓度高、水质水量波动大。
后续处理工艺受水质水量冲击影响较大的为生化工艺，故设置初沉调节池以调节水质水量以保证后续工艺的稳定运行。
3.3.2.2污染物COD、BOD浓度高的处理措施屠宰废水其BOD/COD在0.5左右，属易生化降解的废水类型，以下主要以COD的去除措施进行分析。
屠宰废水的COD以两种形式存在，一种为可溶性的COD，另一种为不溶性的COD。
由于屠宰废水中含有较多的悬浮物，部分含有的COD为不溶性COD（但经微生物作用可转化为可溶性COD），不溶性COD 部分沉积在调节池底通过排泥去除，废水中COD约有3000mg/L左右，COD需设置完全厌氧+好氧的生化方式去除。
完全厌氧经过水解、酸化、产乙酸、产沼气等四个阶段可将COD最终转化为沼气，此处理单元可去除大部分的COD，去除效率可达90%以上。
经完全厌氧处理的出水COD仍很难达到排放标准，需后续好氧处理甚至深度处理才能达标排放。
3.3.2.3氮的去除措施在废水中，氮以氨氮及有机氮形式存在，这两种形式的氮合在一起称为凯氏氮（TKN）。
氨氮的去除有多种方法，主要方法有：物理法、化学法、生物法。
物理法含反渗透、蒸馏、土壤灌溉等处理技术；化学法含离子交换、氨吹脱、折点加氯、焚烧、化学沉淀、催化裂解、电渗析、电化学等处理技术；生物法含藻类养殖、生物硝化、固定化生物技术等处理技术。
目前比较实用的方法有：折点加氯法、选择性离子交换法、氨吹脱法、生物法。
折点氯化法是将氯气或次氯酸钠通入废水中将废水中的NH3-N氧化成N2的化学脱氮工艺。
当氯气通入废水中达到某一点时水中游离氯含量最低，氨的浓度降为零。
当氯气通入量超过该点时，水中的游离氯就会增多。
因此该点称为折点，该状态下的氯化称为折点氯化。
处理氨氮污水所需的实际氯气量取决于温度、pH值及氨氮浓度。
氧化每克氨氮需要9～10mg氯气。
折点加氯法处理后的出水在排放前一般需要用活性碳或二氧化硫进行反氯化，以去除水中残留的氯。
离子交换法选用对NH4+离子有很强选择性的沸石作为交换树脂，从而达到去除氨氮的目的。