家乡美食调研报告常州
常州特色菜
常州特色菜常州是一座历史悠久的城市，也是一座美食之城。
因为位于江苏省中部，地处江南水乡，常州菜肴自然也受到了江南菜的影响，同时也融合了本地独特的风味，形成了独具特色的常州美食文化。
在这里，我们将介绍一些常州特色菜，让您更好地了解这座城市的美食风情。
第一道，就不得不提到常州最有名的一道菜——梅菜扣肉。
梅菜扣肉在常州可谓名列前茅，它是将带皮五花肉切成薄片，加入梅菜、冰糖、大料、料酒、酱油等配料，腌制后上锅蒸熟，吃起来肉质鲜嫩，味道鲜美，是一道深受当地人喜爱的家常菜。
梅菜扣肉的制作精细，味道独特，成为了常州不可或缺的一道美食。
第二道，是常州的传统小吃——香酥糖角。
香酥糖角是江苏省的传统小吃之一，而在常州颇有影响。
这种小吃的制作非常考验厨师的手艺，首先需要用糯米磨成粉，加入适量的白糖和清水，搅拌均匀成团，然后包入豆沙馅，再抹上一层糖浆，放入油锅中炸制而成。
炸好的香酥糖角外脆内软，甜而不腻，让人欲罢不能。
每每到了节假日或者婚庆喜宴，香酥糖角都是必不可少的一道甜点。
第三道，是常州的特色面食——扁食。
扁食在常州是一种非常受欢迎的美食，它采用特殊工艺做成的面皮包馅煮熟，鲜美可口。
扁食不仅原料新鲜，而且面皮薄馅儿饱满，汤清味鲜，香味诱人，能开胃下饭。
常州的扁食品种也非常丰富，有虾仁扁食、大馄饨、鲜肉扁食等等，无论是清汤还是红汤都别有风味，成为了当地食客们的最爱。
第四道，是常州的传统名菜——锅盖面。
锅盖面是常州当地的一种特色面食，起源于明清时期，具有悠久的历史和浓厚的地方文化底蕴。
它的制作方法是将切成块的面条放在蒸笼里蒸熟，然后放入汤中，撒上葱花、香菜、炸蒜末、红油等调料，再浇上热油，面条表面形成金黄色脆皮，上盖似锅盖，所以得名“锅盖面”。
锅盖面具有细面纹理鲜嫩、味道鲜美的特点，是常州不可错过的一种美食。
除了上面介绍的几种特色菜，常州还有许多其他美食值得一试，比如常州的清明粿、玫瑰糕、团子、大馄饨等等，每一种美食都具有浓厚的地方特色和独特的风味，让人回味无穷。
工作报告之家乡美食研究报告
家乡美食研究报告【篇一：家乡美食的制作与研究调查报告】关于“家乡美食的制作与研究” 调查报告调查人：林瑾瑶、刘怡琳、陈科臻调查时间：2015年7月13日――2015年7月18日关于“家乡美食的制作与研究”调查报告一、调查目的：舟山群岛新区的崛起，家乡特色美食也成了宣传新区文化的一大饮食文化特色。
为了进一步宣传和推广家乡特色美食，特开展了此次调查。
二、调查人：林瑾瑶、刘怡琳、陈科臻三、调查对象：各年龄段的市民、亲戚等四、调查时间：2015年7月13日——2015年7月25日五、调查地点：定海文化广场、新华书店、舟山影院、海鲜排档等六、调查过程及结果：此次调查活动我们采取的是网上调查、随机问卷调查、实地观察和采访等多种方式，我们多方面收集资料和数据，尽量获得第一手资料，力求真实和准确反映事物的本来面貌。
在爸妈的带领下，我们上网查找资料，以便更好的了解家乡美食的制作与研究，在沈家门夜排档，定海东大街“瑞和”糕饼店实地观察，去定海文化广场、新华书店发放问卷，并当场收回的形式调查了解家乡美食的制作与研究；走访了城区里的一些居民，了解他们对家乡美食的了解程度等。
要想全面反映一个地区的特色美食并作出准确评价是很困难的，限于我们自身的能力，只能以主观估测与定量分析相结合的方式，对家乡美食的制作与研究作出一些粗浅的调查。
（一）网上调查过程和结果：1.呛蟹活梭子蟹买来后用刷子刷干净，然后调制盐水，按两斤水一斤盐或一斤水一斤盐的比例开水，最好水蟹肉易发叠装进瓷没螃蟹即季腌制4小适当延长；彻底溶化，注意不能用是未煮的生水，用凉开黑，把活蟹壳朝下分层坛，最后倒进盐水，浸可。
如果口味淡的，夏时-6小时即可，冬季可如果口味咸的，可腌制24小时。
捞出后用保鲜袋分别包装直接放入速冻箱，只要冰不化，绝对不发黑放一年都没问题。
外地人或很少吃蟹的人要备点药,以免肠胃不好,腹泻, 活梭子蟹买来后用刷子刷干净，然后调制盐水，按两斤水一斤盐或一斤水一斤盐的比例彻底溶化，注意不能用开水，最好是未煮的生水，用凉开水蟹肉易发黑，把活蟹壳朝下分层叠装进瓷坛，最后倒进盐水，浸没螃蟹即可。
常州特色菜
常州特色菜常州位于江苏省中部，是一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市。
常州的美食文化也是非常丰富多彩，有许多美味的特色菜肴。
下面我们就来介绍一些常州的特色菜，让大家更加了解这座城市的美食文化。
1. 鱼头煲鱼头煲是常州的一道传统美食，属于苏菜系。
选用新鲜的鲤鱼头，配以香菜、葱姜蒜等调料，再加上适量的酱油、料酒等烹饪而成。
鱼头煲汤色鲜美，味道鲜香，鱼肉鲜嫩，入口回甘，是当地人餐桌上的一道必点菜品。
2. 点心常州的点心是当地人喜爱的小吃之一，种类繁多，口味鲜美。
比较有名的有兔头、糖油粑粑、煎饼果子等。
兔头是用兔肉制成的小吃，味道香鲜，口感酥脆，是当地人最爱的美食之一。
糖油粑粑是常州的传统糕点，外酥内软，甜而不腻，受到了广大食客的喜爱。
煎饼果子是将面粉、鸡蛋、油条、油酥等食材混合烘烤而成，香甜可口，是常州人早餐的常见选择。
3. 常州炖菜常州炖菜是当地的传统名菜，以选料考究、制作精细、味道鲜美而著称。
常州炖菜选料讲究，注重色、香、味的搭配，且讲究火候和时间上的精确掌握。
最有代表性的炖菜有炖毛豆腐、炖鸭子、炖鳝鱼等。
这些炖菜口感鲜美，回味无穷，是当地人宴客的首选之一。
5. 清蒸三白鱼清蒸三白鱼是江苏省常州市的一道传统名菜，也是苏菜的典型代表之一。
清蒸三白鱼是以三白鱼为原料，再加入适量的调料，经过精心制作而成。
这道菜的特点是鱼肉鲜嫩，口感细腻，而且富含营养，非常适合养生保健。
清蒸三白鱼以其鲜美的味道和高营养价值，成为了当地人宴客的首选之一。
6. 干丝炒饭干丝炒饭是江苏省常州市的一道传统名小吃，香糯可口。
常州干丝炒饭是以米为主料，再加入火腿丝、鸡丝、蘑菇丝等食材，经过翻炒而成。
这道小吃的特点是米饭口感鲜香、有嚼劲，丝丝入味，而且营养丰富，是一道色香味俱佳的小吃。
7. 焖鸭翅常州的焖鸭翅是一道非常有特色的名菜，属于苏菜系。
选用鸭翅为原料，再配以葱、姜、料酒、酱油等调料，经过焖煮而成。
焖鸭翅肉质鲜嫩，味道鲜美，充满了江南水乡的特色风味，是当地人喜爱的美食之一。
我的家乡常州
总的来说，我的家乡"常州"是一个充满活力、美丽宜居的城市。 这里有着悠久的历史和文化底蕴，同时也拥有着现代化的经济 和科技发展。如果你有机会来到常州，一定要去感受这里的文 化气息和生活氛围，相信你会爱上这个美丽的城市
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THANKS
感谢观看
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工艺品之一。此外，常州还有许多其他特产，如雕版印刷、
梳篦等
3 风景与旅游
风景与旅游
4 总结
总结
总的来说，我的家乡"常州" 是一个充满历史和文化底蕴 的城市。这里有着悠久的历 史和丰富的文化遗产，同时 也拥有着美食和美丽的风景。 如果你有机会来到常州，一 定旅程。## 经济发
我的家乡常州
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1 历史与文化 3 风景与旅游 5 教育与科技
2 美食与特产 4 总结 6 社会生活
3
我的家乡常州
我的家乡"常州"位于中国江苏省，是一 个拥有悠久历史和丰富文化的城市
常州地理位置优越，交通便利，是长江 三角洲地区的重要城市之一
1 历史与文化
历史与文化
常州有着超过两千五百年的历史，是吴文化的发祥地之一。春秋时期，常州属于吴国领地 ，因此常州的文化、风俗和语言都受到了吴文化的影响。在历史上，常州也曾经是丝绸之 路的重要起点之一，是中国丝绸走向世界的重要通道 常州的文化遗产丰富多样，其中最著名的要数"常州三杰"——瞿秋白、张太雷、恽代 英。他们是常州近代史上的杰出人物，为中国革命做出了卓越的贡献。为了纪念这三 位杰出的革命家，常州修建了"常州三杰"纪念馆，向世人展示了他们的生平和事迹
展
常州也是一个经济发展迅速 的城市。常州是中国的重要 制造业基地之一，以机械、 电子、化工等产业为主导。 同时，常州也积极发展新能 源、新材料等新兴产业，成 为国家重要的新能源产业基
家乡美食文化生活调查报告（精选5篇）
家乡美食文化生活调查报告家乡美食文化生活调查报告如果对某一情况、某一事件完全陌生，我们必须开展调查以搞清情况，并且最终的调查结果会写在调查报告中。
一起来参考调查报告是怎么写的吧，下面是小编为大家整理的家乡美食文化生活调查报告（精选5篇），希望能够帮助到大家。
家乡美食文化生活调查报告1一、调查目的本次调查旨在了解家乡的美食文化对当地居民生活的影响，以及家乡的美食特色和饮食习惯。
二、调查方法1. 问卷调查：通过发放问卷，了解居民对家乡美食的认知和喜好。
2. 实地考察：参观当地的美食摊位、餐馆和菜市场，观察当地居民的饮食习惯和生活方式。
3. 采访当地居民：通过面对面的采访，了解他们对家乡美食的看法和对传统美食的态度。
三、调查结果1. 家乡美食特色：根据问卷调查结果和实地考察，我们发现家乡的美食特色主要包括以下几个方面：a. 风味独特：家乡的美食以其独特的调味品和烹饪方法而闻名，如辣椒、花椒等香料的使用，使得家乡的美食具有浓郁的口味。
b. 丰富多样：家乡的美食种类繁多，包括面食、米饭、糕点、海鲜等，满足了不同人的口味需求。
c. 健康营养：家乡的美食注重均衡饮食，讲究食材的新鲜和营养价值，对居民的身体健康有益。
2. 饮食习惯：根据采访结果，我们了解到家乡的居民有以下饮食习惯：a. 重视早餐：家乡的居民认为早餐是一天中最重要的一餐，通常会吃一些营养丰富的食物，如豆浆、油条等。
b. 喜欢辣味：家乡的居民普遍喜欢辣味食物，辣椒和花椒是他们常用的调味品。
c. 尊重饮食文化：家乡的居民非常尊重传统的饮食文化，他们认为传统的美食代表着家乡的文化传承和历史。
3. 美食文化对生活的影响：根据问卷调查结果，我们了解到家乡的美食文化对当地居民的生活有以下几个方面的影响：a. 促进交流：家乡的美食是居民之间交流的重要媒介，他们通过分享美食的经验和品尝不同的美食来增进彼此之间的感情。
b. 增加就业机会：家乡的美食文化带动了餐饮业的发展，为当地居民提供了更多的就业机会。
常州的特色
常州的特色
常州是中国江苏省的一座历史文化名城，具有悠久的历史和丰富的文化底蕴。
以下是一些常州的特色：
1.常州菜：常州菜以清淡、鲜美、爽口而著名，注重原汁原味。
具有代表性的菜品有清炖鳝鱼、芙蓉肉、蟹粉蹄筋等。
2.常州麻糕：常州麻糕是常州的传统名点，以其酥脆香酥、口感独特而著称。
常州麻糕有咸甜两种口味，是常州人喜爱的传统美食。
3.天目湖砂锅鱼头：天目湖砂锅鱼头是常州的传统名菜之一，以其选用天目湖水、鱼肉鲜嫩、汤汁醇厚而著名。
这道菜被誉为常州美食的代表之一。
4.溧阳风鹅：溧阳风鹅是常州溧阳市的传统名菜，以其肉质鲜嫩、香味浓郁而著称。
溧阳风鹅的制作过程讲究，选用当地放养的鹅为原料，经过特殊的腌制和风干工艺，口感独特。
5.常州梳篦：常州梳篦是常州的传统工艺品，有着悠久的历史和文化底蕴。
常州梳篦制作精细、形态美观，既可以用来梳理头发，也是极具观赏价值的工艺品。
6.恐龙园：常州中华恐龙园是一座集科普、娱乐、文化于一体的主题公园，以展示中国恐龙为主题，有各种互动游戏和表演活动，是国内外游客喜爱的旅游景点。
7.常州文化：常州有着丰富的文化传统，如评话、锡剧、常州大戏等，都是常州文化的代表。
此外，常州的民间艺术和手工艺也十分丰富，如剪纸、糖画、竹编等。
总的来说，常州的特色涵盖了美食、工艺品、文化等多个方面，这些特色使得常州成为一座充满魅力和魅力的城市。
常州传统美食研究
特点
色呈金黄，香脆松软甜鲜，皮薄酥重，层次分明，为常州地区风味名点。
我们的记忆
关于麻糕，最早的记忆是在幼儿园。放学时的幼儿园门口，有一堆卖小吃 的摊子，其中就有麻糕。很多时候都会忽略它，因为觉得它的棉花糖相比， 并不显得诱人。 这次，总算是帮它申冤平反了。意外的好味。
臭豆腐
关于油炸类小吃
臭豆腐分臭豆腐干和臭豆腐乳两种（常州地区的是臭豆腐干），都是相当流行 的小吃。臭豆腐“闻着臭”是因为豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中,其中所含蛋白 质在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨基酸也充分水解，产生一种叫硫化氢(H2S) 的化合物，这种化合物具有刺鼻的臭味。 在蛋白质分解后，即产生氨基酸，而氨基 酸又具有鲜美的滋味，故“吃着香”。它在制作过程中，能合成大量维生素B12。 人体缺乏维生素B12，会加速大脑老化，容易引起老年性痴呆。不过，维生素B12在 肉、蛋、奶、鱼、虾等很多动物性食物中都存在，与这些优点比起来，臭豆腐的缺 点更应该引起人们的注意。在整个制作过程中，要求一直在自然条件下进行，而且 对温度和湿度的要求非常高，一旦控制不好，很容易受到有害细菌的污染，轻者会 引发人体胃肠道疾病，重者还会导致肉毒杆菌大量繁殖，产生一种有毒物质—肉毒 毒素。这是一种嗜神经毒素，毒力极强，近年来曾报道过的臭豆腐中毒事件，就是 由这种毒素引起的的。
原料
上白面粉，鲜猪肉皮，酵种，绍酒，食碱，食盐，蟹粉，精盐，蟹黄，酱油， 净猪肉，绵白糖，味精，葱，姜，熟猪油，豆油
特点
油黄金亮，汁水汪汪，蟹香扑鼻，鲜美浓郁， 为季节性佳品。
我们的感想 加蟹小笼包算是最熟悉的传统小吃，平时经常接触，而且 也很受欢迎。虽然里面的汤汁油了点，但加了醋之后，油腻味 道去了不少，还会觉得有点爽口。
家乡的美味社会实践报告
一、前言家乡，是一个充满故事、风情和美味的地方。
在我国广袤的土地上，每个地方都有其独特的美食文化。
为了深入了解家乡的美味，我利用暑假时间进行了一次家乡美食的社会实践调查。
通过这次实践，我对家乡的美食文化有了更深刻的认识，以下是我对这次社会实践的调查报告。
二、家乡美食概述1. 地理环境我家乡位于我国中部地区，属于亚热带季风气候。
四季分明，气候宜人，为农作物的生长提供了良好的条件。
丰富的自然资源和多样的地理环境，为家乡的美食文化提供了丰富的食材。
2. 美食种类（1）主食类家乡的主食以米饭为主，辅以面条、馒头、包子等。
其中，最具特色的当属家乡的米酒和年糕。
米酒选用优质糯米，经过发酵、蒸馏、陈酿等工艺，口感醇厚，香气四溢。
年糕则选用优质糯米，经过浸泡、磨浆、蒸煮、捣碎、压制成型等工序，口感劲道，营养丰富。
（2）菜肴类家乡的菜肴种类繁多，口味独特。
其中，最具代表性的有：红烧肉、清蒸鱼、酸辣土豆丝、青椒肉丝等。
这些菜肴在选材、烹饪手法和调味上都有独特的技巧，深受家乡人民的喜爱。
（3）小吃类家乡的小吃种类繁多，如：煎饼果子、豆腐脑、豆腐皮、炸鸡米花等。
这些小吃制作简单，口味鲜美，深受人们喜爱。
三、社会实践调查过程1. 实地考察在暑假期间，我回到家乡，对家乡的美食进行了实地考察。
我走访了当地的餐馆、小吃摊和农村家庭，品尝了各种美食，了解了家乡的美食制作工艺和特色。
2. 访谈调查我采访了当地的厨师、食品加工者、农民等，了解家乡美食的制作过程、食材来源和传统工艺。
通过访谈，我对家乡的美食文化有了更深入的了解。
3. 资料收集我还查阅了有关家乡美食的书籍、网站和新闻报道，收集了大量的家乡美食资料，为撰写报告提供了丰富的基础。
四、家乡美食特色及文化内涵1. 美食特色（1）选材讲究：家乡的美食选材讲究，注重食材的新鲜、营养和口感。
如：红烧肉选用肥瘦相间的猪肉，清蒸鱼选用肉质鲜美的淡水鱼。
（2）烹饪手法独特：家乡的烹饪手法独特，如：红烧肉的“炖”、“煮”、“焖”等，使肉质鲜嫩，香气扑鼻。
家乡美食调研报告常州
家乡美食调研报告常州题常州美食调研报告目作者：邹艳专业：材料工程技术班级：材料1011学号: 631107___完成日期： 11月15日目录1.引言 (3)1.1调研背景及目的1.2调研对象1.3调研方法2.正文 (4)2.1银丝面2.2大麻糕2.3蟹壳黄2.4酒酿元宵2.5义隆素火腿2.6加蟹小笼包2.7天目湖沙锅鱼头3.结论和建议 (14)4.参考文献 (16)1、引言1.1调研背景及目的中华美食具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点，是中国烹饪数千年发展的结晶，在世界上享有盛誉。
中国烹饪，中国文化的重要组成部分之一。
又称中华食文化。
世界三大菜系之一，深远的影响了东亚地区。
菜谱来源于中国各个地区和民族的菜肴。
中华美食已经成为每一个炎黄子孙的骄傲，是一个具有丰富文化底蕴名族的象征之一。
然而在经济飞速发展的今天，不少餐饮业食品厂家受利益的驱使，地沟油、潲水油、腐烂食品、假冒伪劣产品事件层出不穷，特别是在成都火锅店潲水油事件被媒体曝光后，引起了广大市民对火锅、干锅、水煮肉片等经典川菜的质疑，曾经让四川引以为傲的火锅和川菜已经身陷泥潭。
因食用不健康食品中国胃癌发病率占全球42%，而四川省近年来因此导致胃癌发病率激增4倍，胃癌发病率为全国较高省份。
在其它的省份这类事情也屡见不鲜，这些都严重危害着人民的健康、触犯着消费者的利益。
为了市民的身心健康，为了促进社会的和谐，弘扬中华美食文化。
特此本着“我爱常州，美食共享，扬正气促和谐，共建美好家园”的原则进行这次调研活动。
旨在：1、增强同学们的团体意识，增加各系荣誉感及各系之间的交流沟通和协2、增加学生实践创作能力3、促进与周围高校的校园文化交流。
4、让大学校园的学生活动融入社会，引进市场。
5、将校园美食报告做成学院的品牌文化之一。
6、经过与食堂人员的交流合作，展示后勤饮食部门的职业技术水平及服务能力。
7、经过常州美食的调研，将学院饮食集团与师生的交流从而促进餐厅的不断改进创新，以便更好的服务师生、塑造良好校园饮食文化，为构建和谐校园尽一份力！1.2调研对象学校两食堂各大窗口、鸣凰街各大常州餐馆、南大街双桂坊小吃街1.3调研方法实地走访、访谈、问卷调查、座谈会2.正文2.1银丝面是常州特色品种，有30多年历史。
常州市地方美食探索
常州市地方美食探索
常州，位于江苏省中部，历史悠久，文化底蕴深厚。
在这座古城中，丰富多样的
地方美食令人流连忘返。
本文将带您一起探索常州市独特的美食文化。
常州的小吃文化
常州小吃种类繁多，口味独特。
其中，著名的有鸭血粉丝汤、酱鸭、糖醋小排、
无锡酱排骨等。
这些小吃代表了常州人对食物精益求精的态度，也体现了当地人对传
统美食的珍视和传承。
常州的特色菜系
除了小吃外，常州还有许多独具特色的菜系。
比如，常州菜的烹饪技艺讲究火候，注重原汁原味，清淡中寓意着浓厚的文化底蕴。
常州菜中的“糟卤菜”尤为有名，香
甜可口，令人回味无穷。
常州的传统糕点
在常州，还有许多传统糕点值得一试。
如鸭黄酥、莲蓉月饼、松糕等，这些糕点
口感独特，风味浓厚。
品尝这些传统糕点，仿佛也能品味到常州悠久的历史和文化。
常州的饮食文化传承
常州的饮食文化源远流长，代代相传。
无论是家庭聚餐还是节庆活动，常州人都
会准备丰盛的美食，以此表达对生活的热爱和尊重。
这种饮食文化传承，不仅滋养了
常州人的身体，更是连接着人与人之间的感情纽带。
通过这次探索，我们更加深入了解了常州市地方美食的丰富多彩，每一道美食都
承载着当地人的情感和文化，让人感受到浓厚的人文气息。
常州饮食文化资源调查报告
常州地区拥有得天独厚的自然资源和文化底蕴，为发展饮食文化旅游提供了有利条件。通 过将饮食文化与旅游相结合，可以进一步挖掘和利用常州饮食文化的潜力，推动地方经济 的发展。
对常州饮食文化发展的建议
01
保护和传承传统饮食文化
政府和社会各界应加强对传统饮食文化的保护和传承工作，通过制定相
04
常州饮食文化资源的保护 和传承
保护和传承的现状和问题
现状
常州饮食文化资源丰富，拥有众多特色美食 和知名小吃，如常州糕团、常州麻糕、溧阳 风鹅、溧阳白芹等。同时，常州还有许多与 饮食文化相关的历史遗迹和文化景观，如天 宁禅寺、淹城遗址等。然而，随着现代化进 程的加速和外来文化的冲击，常州饮食文化 资源的保护和传承面临诸多问题。
加大对常州饮食文化的研究力度，深入挖掘其历史、文化和科学价值。
同时，在教育领域加强传统饮食文化的宣传教育，培养年轻人对传统饮
食文化的兴趣和认同感。
对未来研究的展望
深入挖掘常州地区特色食材的种 植、养殖和加工技术，探究其历 史渊源和文化背景。
探讨常州饮食文化与周边地区以 及其他地域菜系的联系和差异， 进一步明确其地域特色和价值。
THANKS
调查方法
采用文献资料收集、实地考察和访谈的方法，收集常州饮食文化相关的历史、地理、民俗等信息，并 通过品尝当地特色美食，了解其制作工艺和口感特点。
调查结果概述
常州饮食文化资源丰富，具有深厚的历史底蕴和地方特色。
常州菜作为苏菜的代表之一，具有独特的口感和烹饪技艺，如“常州糟熏鲫鱼”、 “常州肥鸭”等传统名菜仍广受欢迎。
问题
一方面，传统饮食文化的传承后继乏人，许 多技艺和特色食品面临失传的风险。另一方 面，现代化进程中，许多与饮食文化相关的 历史建筑和文化景观遭到破坏或消失，难以 恢复。此外，尽管常州饮食文化资源丰富， 但缺乏系统性的保护和开发，不利于其可持
我的家乡古韵犹存的常州
我的家乡古韵犹存的常州常州位于中国江苏省中部，拥有悠久的历史和丰富的文化遗产。
作为我的家乡，常州以其独特的古韵吸引着世人的目光。
无论是历史悠久的建筑，还是传统的手工艺，都展示出了这座城市的独特魅力。
一. 岳麓书院：古老的智慧殿堂岳麓书院是中国最古老的书院之一，也是我家乡最引人注目的文化遗产之一。
建于北宋年间，岳麓书院是我家乡古代文化的象征之一。
这座宏伟的建筑展示了南方山水风光与北方建筑文化的结合。
我常常去岳麓书院，感受古代士人的智慧与品味。
二. 南通巷：独特的传统街区南通巷是常州最富有传统特色的街区之一。
这里的建筑保存着古老的风貌，有着细密的砖雕和精美的木雕。
漫步在南通巷的小街道上，仿佛回到了古代的常州。
这里的古香古色令人陶醉，每一处都是令人惊喜的美景。
三. 金坛柿饼：独特的地方特产金坛柿饼是我家乡的地方特产之一，也是我最喜爱的美食之一。
金坛柿饼以其独特的制作工艺和口感受到了广大游客的喜爱。
这种柿饼外观金黄，口感酥脆，非常美味。
每年秋天，金坛柿饼的香味弥漫在整个城市，让人垂涎欲滴。
四. 明日广场：现代与古韵的完美结合明日广场是常州市的地标性建筑，也是城市现代化发展的象征。
这座大型广场位于市中心，是人们休闲娱乐的好去处。
广场上的喷泉，儿童游乐设施以及绿树成荫的草坪，给人一种亲近自然的感觉。
在这里，现代化与古韵完美结合，展示了常州这座城市的独特魅力。
五. 天宁寺：佛教文化的瑰宝天宁寺是常州市最著名的佛教寺庙之一，也是全国重点文物保护单位。
寺庙建筑宏伟壮观，佛教文化内涵深厚。
无论是香客还是游客，都可以在这里感受到佛教文化的独特魅力。
每年的佛诞节，寺庙内庄严肃穆，香火鼎盛。
来到天宁寺，心灵得到了宁静和平衡。
通过以上介绍，可以看出，常州确实古韵犹存。
这座城市以其悠久的历史和丰富多样的文化遗产吸引着世界各地的游客。
无论是岳麓书院还是南通巷，无论是金坛柿饼还是天宁寺，每一个角落都散发着独特的魅力。
常州是一个值得一游的地方，带着古韵，带着美食，带着历史，迎接着您的到来。
家乡美食的调研报告
家乡美食的调研报告
调研报告：家乡美食
一、引言
家乡美食是指在我所在的地方，具有独特风味和特色的传统菜肴。
每个地方都有自己独特的美食文化，通过调研家乡美食，可以了解当地的饮食习惯、食材的运用以及人们对美食的态度和烹饪技巧。
二、调研目的
本次调研旨在了解家乡的美食特色，探寻家乡美食的发展现状，并分析其对当地文化、经济以及社会的影响。
三、调研方法
1. 问卷调查：设计问卷，针对不同年龄层次的人群，调查他们对家乡美食的认知、喜好程度以及对美食的期望。
2. 实地调研：走访当地餐饮店、菜市场和农田，与当地人交流，了解他们对家乡美食的看法和处理食材的经验。
3. 数据分析：对收集到的数据进行整理和分析，形成调研结论。
四、调研结果
1. 家乡美食特色：通过问卷调查，发现家乡美食的特点是口感鲜美、食材新鲜和调味独特。
其中，辣椒、花椒、豆瓣酱等调料，被广泛运用于家乡美食中，赋予其辛辣麻辣的特点。
2. 社会影响：家乡美食在当地社会中具有重要地位，不仅是人们餐桌上的美味佳肴，也是当地文化的传承和展示。
很多人通过美食与他人交流，提升了社交能力和人际关系。
3. 经济发展：家乡美食对当地经济的发展起到积极的推动作用。
许多餐馆、小吃摊和食材供应商依赖家乡美食的需求而兴起，为当地带来了就业机会和经济增长。
五、结论
家乡美食是我所在地重要的文化符号和经济产业，通过调研可以发现其对社会、经济和个体的影响。
未来，应该进一步推广家乡美食，挖掘更多的特色菜肴，以吸引更多游客和投资者，促进当地经济的繁荣发展。
同时，还要注重传承和保护家乡美食的独特性，让更多的人了解和喜爱家乡的美食文化。
常州市地方美食探索
常州市地方美食探索
常州市位于江苏省中部，是一座历史悠久、文化灿烂的城市。
在这个充满活力的地方，人们不仅可以领略到古代建筑的魅力，还能品尝到丰富多样的地方美食。
常州美食以其独特的口味和精湛的制作工艺而闻名于世。
本文将带您探索常州市地方美食的奥秘。
美味的开端
常州美食的探索从餐桌上的第一口开始。
清新爽口的桂花糯米鸡，香甜可口的无锡排骨汤，以及鲜嫩多汁的糖醋排骨，都是常州人钟爱的经典美食。
这些美味佳肴融合了当地的风味特色，让人在品尝的过程中仿佛置身于美食的海洋。
传统与创新
在常州，传统美食与现代创新相互交融，形成了独特的美食文化。
传统的太湖三白（大闸蟹、银鱼、白鱼）以及酱园炸酱面等经典菜肴一直保留着地方特色，而新兴的创意菜则让人眼前一亮。
无论是品尝经典还是尝试创新，常州美食都能让人流连忘返。
美食与文化
常州美食不仅是味蕾的享受，更是文化的传承。
在当地的美食中，蕴含着丰富的历史和人文内涵。
例如，常州的糯米鸡是当地传统节日必备的美食，体现了人们对丰收和团圆的期盼。
通过品尝当地美食，可以感受到常州人对生活的热爱和对传统文化的珍视。
结语
常州市地方美食探索，是一场融合口味、历史和文化的奇妙之旅。
每一道美食背后都承载着丰富的故事和情感，让人在品尝的过程中领略到常州的独特魅力。
无论是追寻传统还是开拓创新，常州美食都能满足您的味蕾，让您留恋常州的美好时光。
家乡美食活动总结
家乡美食活动总结篇一：家乡的美食的社会实践调查报告家乡的美食的社会实践调查报告调查地点：街道实践主题：传统美食调查对象：儿童、青年、成年人、老年人调查报告：现代社会中，人们吃的食物也是五花八门，但吃的基本都是一些不健康的食品，传统的美食已经基本都不存在了。
而在这次调查中特别是口味虾这种食物非常受人们的喜爱。
说明传统食物在人们中的地位还是比较高的，但传统食物难免不会被其他食物给取代，我希望传统食物能一直延续下去，因为传统食物代表着人类过去的岁月！篇二：美食主题活动《常州的特色小吃》综合实践活动案例一、活动主题的提出家乡调查与社会实践作为综合实践活动课程的有机组成部分，是学生进行社会实践性学习、接触社会、认识社会和了解社会、增强社会实践能力和社会责任感的重要学习活动。
常州是一个古老的文化名城，虽然生活在这个城市里，但很多学生却并不了解常州的文化。
《常州的特色小吃》综合实践活动旨在通过这次活动让学生走出课堂，走进家乡，了解家乡的饮食文化，激发学生热爱家乡文化，热爱家乡的情感。
使学生学会搜集整理信息，学会与人交往，在课外学习活动的配合中，学知识、长能力。
二、活动目标知识目标：1、通过调查、采访、参观、考察等，了解家乡的有关知识，引发孩子的积极思考。
2、了解家乡的“特色小吃”，关注家乡的饮食文化，体会中国饮食文化的博大精深。
能力目标：1、培养学生收集资料的良好习惯，学会收集整理资料的方法。
2、提高学生的口头交际表达能力，学会与人合作。
情感目标：激发学生热爱家乡文化，热爱家乡的情感，从而增强民族自豪感。
三、活动实施活动分四个阶段实施：1、活动准备2、走进家乡、实地调查3、交流汇报，展示成果4、撰写家乡特色小吃社会综合实践报告四、活动过程：第一阶段：活动准备一、教师讲解此次活动的意义。
二、学生讨论、了解家乡的特色小吃。
三、自由分组，确定调查内容和地点，设计调查表。
四、明确分工与合作的事项。
第二阶段：走进家乡，实地调查目的：了解家乡，并对家乡的特色小吃进行调查、采访，激发学生关心家乡、热爱家乡、热爱生活的情感，培养学生观察能力、收集和利用资料能力、创新能力、思维能力和团队精神。
常州美食的介绍：品尝当地美味,感受异域风情
常州美食的介绍：品尝当地美味，感受异域风情示例1:Sure, I'd be happy to help you with that! Here's the introduction to your article in English:Title: Exploring the Delights of Changzhou Cuisine: Indulge in Local Flavors and Experience Exotic TastesChangzhou, a charming city located in the Jiangsu Province of China, is not only known for its rich history and beautiful scenery but also for its diverse and delicious cuisine. From traditional Jiangnan dishes to modern interpretations of classic Chinese fare, Changzhou's culinary scene offers a wide array of delectable treats that are sure to tantalize your taste buds and leave you craving for more.And here's the same introduction translated into Chinese:标题：探索常州美食的乐趣：品尝当地美味，感受异国风味常州是中国江苏省的一个迷人城市，以其丰富的历史和美丽的风光而闻名，也以其多样而美味的美食而著称。
从传统的江南菜肴到对经典中国菜的现代诠释，常州的烹饪场景提供了各种美味佳肴，肯定会激起您的味蕾，让您渴望更多。
我的家乡常州
1 历 史 与 文 化 美食 3
5 社 会 风 貌 7 常 州 美 食
目录
2 自然景观
4 经济与交通
6 常州特色文化
8 历史名人
常州三杰
我的家乡常州，位于江苏省，是一个有着悠久历史和 丰富文化的城市
x
它有着许多美丽的景点和美食，让我来介绍一下这个 美丽的城市吧
1
常州有着悠久的历史，是吴文化的发源地之 一。这里有着众多的历史遗迹和文化古迹， 如天宁禅寺、舣舟亭等。这些古迹不仅见证 了常州的历史，也传承了这座城市的传统文 化
和美食
我相信，在未来的日子里， 常州会继续发展壮大，成为 一个更加繁荣的城市，吸引 更多的人来到这里工作和生
活
我的家乡常州是一个美丽而 充满魅力的城市
在这里成长和生活是一种幸 福和来自受Thank You感谢你的观看
XXXXXX
THANK YOU
银丝面
银丝面是常州的特色 面食，以其细腻的口 感和鲜美的味道而著 名。这种面条细如发 丝，煮熟后口感滑嫩 ，汤汁鲜美，是当地 人喜爱的小吃之一
历史名人
瞿秋白（1899-1935），我党早期主要领导人之一，卓越的无产阶级革命家、理论家 和宣传家，中国革命文学事业重要奠基者之一。1923年底，瞿秋白参与国民党第一次全国 代表大会宣言草案的起草。宣言确立了联俄、联共、扶助工农的新三民主义政策
张太雷（1898-1927），我党早期重要领导人之 一，中国共产主义青年团创始人之一和青年运动卓越 领导人，广州起义主要领导人。1927 年12 月12 日 ，他在广州起义战斗中被敌人枪击身亡，为探索中国 革命道路献出了29 岁年轻的生命，成为中共历史上 第一个牺牲在战斗第一线的中央委员和政治局成员
常州特色菜 常州菜研究院
常州特色菜常州菜研究院1. 引言1.1 常州特色菜的重要性常州特色菜是常州地方的传统美食，具有浓厚的地域特色和文化内涵。
常州特色菜以其独特的烹饪工艺、口味鲜美和营养丰富而闻名于世。
这些菜肴不仅能满足人们的口腹之欲，更能代表常州人民的生活方式和情感表达。
常州特色菜的重要性不仅在于满足人们的饮食需求，更重要的是它承载着常州丰富的历史文化和生活情感。
通过品尝常州特色菜，人们可以感受到常州独特的人文气息和地方风情，了解常州的传统习俗和民俗文化。
常州特色菜也是常州地方经济和文化发展的重要支柱之一。
通过加大对常州特色菜的宣传推广和产业开发，可以促进当地农产品的销售和加工，带动地方经济的繁荣和社会的稳定发展。
保护和传承常州特色菜的传统文化，发展和推广常州特色菜的产业，对于弘扬当地文化、促进地方经济和社会发展具有重要意义，值得我们共同努力。
常州菜研究院的创立正是为了推动常州特色菜的发展，传承和发扬常州悠久的烹饪文化。
2. 正文2.1 常州菜研究院的创立背景常州菜研究院是在常州市政府的大力支持下于2008年成立的。
作为常州特色菜的研究机构，该院的创立旨在传承和发扬常州地方特色菜的独特魅力，促进常州菜在国内外的传播和推广。
常州作为江苏省的重要城市，历史悠久，文化底蕴深厚，其独特的地理环境和气候条件孕育了丰富多样的食材资源，形成了独具特色的饮食文化。
为了更好地挖掘和传承常州菜的精髓，常州菜研究院汇集了一批具有丰富经验和高水平研究能力的专家学者，致力于深入挖掘常州菜的历史渊源、食材特点、烹饪技艺等方面的研究工作。
通过对常州菜的深入研究和挖掘，常州菜研究院为常州菜的保护和传承提供了坚实的学术支撑和理论基础，为这一地方特色菜的发展注入了新的活力和动力。
常州菜研究院的创立背景充分体现了对常州菜文化的重视和对传统文化的传承与创新的探索。
2.2 常州菜研究院的使命和目标常州菜研究院的使命和目标是致力于挖掘、传承和发扬常州特色菜文化，促进常州菜在地方和国际上的知名度和影响力。
常州饮食文化资源调查报告
传统与创新的融合
传统菜肴
常州菜有着悠久的历史，如“天目湖砂锅鱼头”、“溧阳扎肝”、“脱骨香酥鸡 ”等传统名菜。
创新发展
近年来，常州饮食业在继承传统的同时，积极引进和融合国内外先进技术和食材 ，创新出多种新口味和菜肴，如“芝士焗龙虾”、“樱桃肉”等。
常州饮食文化的历史传承
历史文化背景
常州自古以来就是江南水乡的交通要道和商贸重镇，拥有丰 富的历史文化底蕴，如“大运河文化”、“盐商文化”等。
常州饮食文化在传承中不断创新和发展，如“新派川菜”、“
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融合菜”等。
研究不足与展望
研究范围较窄，未来可以拓展到常州 饮食文化与其他地区饮食文化的比较 研究。
研究深度不够，未来可以进一步挖掘常州 饮食文化的内涵和特色。
研究方法较为单一，未来可以结合 多种研究方法进行更加全面的研究 。
对常州饮食文化资源开发的建议
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调查常州饮食文化资源，对于传承和弘扬地方 文化具有重要意义。
目的与任务
调查常州饮食文化资源的分布、种类、特点及现 状。
分析常州饮食文化在国内、国际上的地位、影响 及竞争力。
为保护和利用常州饮食文化资源提供科学依据和 建议。
研究方法与范围
采用文献资料调查 、现场踏勘、访谈 、问卷调查等多种 方法。
加强人才培养
加强专业化人才培养，通过培训、引进等方式提高餐饮 从业人员的专业素养。
加强宣传推广
加强常州饮食文化资源的宣传推广，提高其知名度和影 响力，吸引更多游客和消费者前来品尝和了解。
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常州的饮食文化资源开发案例
成功案例：常州梳篦饮食文化有限公司
梳篦与饮食文化的融合
常州梳篦饮食文化有限公司成功地将梳篦元素融入传统餐饮中，为顾客提供独特的餐饮体验。
关于吴地(常州)饮食文化及习俗的调查报告示例
关于吴地（常州）饮食文化及习俗的调查报告前言：在民俗学的课上我们了解到了中国各个区域的饮食习惯及风俗，让我不禁想要进一步了解并与大家分享我的家乡的饮食文化及风俗。
我主要通过上网查询资料以及亲口品尝常州饮食的经历来向大家展示那份独属于常州的风味。
以苏州（古称吴郡）为中心的周围一部分区域即江苏南部及浙江北部湖州一带区域被称之为吴地，中国文化源远流长，而吴地文化作为中国文化中的一支也有相当长久的历史，饮食文化作为生活中必不可少的部分也在历史的长河里传承与发展。
吴地饮食文化历史悠久，资源丰富，特别是在吴在名菜、吴地家常菜和吴地风味小吃之方面，更是名有特色。
吴地名菜色含有天下第一菜“无锡排骨”“干炸银鱼”、“莼菜塘鱼片”、等多个品种，它享誉海内外，令人吃不厌。
其主要特色是选料严谨，制作精致，配色和谐，清新多姿。
做出来的菜，形势生动迫真。
如：“松鼠桂鱼”等，调味重原汁原味，浓而不腻，清而不淡，口味趋甜，甘鲜异常。
而由于其烹饪方面讲究火候，擅长炖、焖、烩、煨等，重于酥烂。
风味小吃是吴地食苑中带着浓郁乡土气息的厅葩，是主副食品大军中的一支轻骑兵，它与吴地精美菜肴之间，乃是绿叶扶红花的关系。
吴地风味小吃花色繁多，琳琅满目，它取材广泛，从糯米到蟹虾。
从麦面到芡实（又名鸡米头），凡可入馔食物原料，几乎无不采用。
而做工之精细，可与艺术品媲美。
吴地风味小吃应时应节，春夏秋冬各有不同。
如春季的五色桂粉汤团，夏季的干汉饼，焐熟藕，秋季的南荡鸡头汤，加蟹小笼包，冬天的八宝粥等，每种均有特色，原料制法各不相同。
而且吴地风味小吃主副兼备，营养合理，应时应典，食用方便，而其软、粘、甜等地方风味，亦均寓于其中了。
除了吴地名菜和吴地风味小吃外，吴地饮食方面的特产也是很有名的，其中地处昆山、吴县、常熟三县交叉处的阳澄湖大闸蟹，是中国名贵的水产品，历史悠久，驰名中外，此外，还有我国十大名茶之一的“碧螺春”、无锡的“惠泉酒”、苏州的“江苏老酒”“醇香酒”等都是吴地民间饮食文化的另一特色。
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家乡美食调研报告
常州
题
常州美食调研报告目
作者：邹艳
专业：材料工程技术
班级：材料1011
学号: 631107___
完成日期： 11月15日
目录
1.引言 (3)
1.1调研背景及目的
1.2调研对象
1.3调研方法
2.正文 (4)
2.1银丝面
2.2大麻糕
2.3蟹壳黄
2.4酒酿元宵
2.5义隆素火腿
2.6加蟹小笼包
2.7天目湖沙锅鱼头
3.结论和建议 (14)
4.参考文献 (16)
1、引言
1.1调研背景及目的
中华美食具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点，是中国烹饪数千年发展的结晶，在世界上享有盛誉。
中国烹饪，中国文化的重要组成部分之一。
又称中华食文化。
世界三大菜系之一，深远的影响了东亚地区。
菜谱来源于中国各个地区和民族的菜肴。
中华美食已经成为每一个炎黄子孙的骄傲，是一个具有丰富文化底蕴名族的象征之一。
然而在经济飞速发展的今天，不少餐饮业食品厂家受利益的驱使，地沟油、潲水油、腐烂食品、假冒伪劣产品事件层出不穷，特别是在成都火锅店潲水油事件被媒体曝光后，引起了广大市民对火锅、干锅、水煮肉片等经典川菜的质疑，曾经让四川引以为傲的火锅和川菜已经身陷泥潭。
因食用不健康食品中国胃癌发病率占全球42%，而四川省近年来因此导致胃癌发病率激增4倍，胃癌发病率为全国较高省份。
在其它的省份这类事情也屡见不鲜，这些都严重危害着人民的健康、触犯着消费者的利益。
为了市民的身心健康，为了促进社会的和谐，弘扬中华美食文化。
特此本着“我爱常州，美食共享，扬正气促和谐，共建美好家园”的原则进行这次调研活动。
旨在：
1、增强同学们的团体意识，增加各系荣誉感及各系之间的交流沟通和协
2、增加学生实践创作能力
3、促进与周围高校的校园文化交流。
4、让大学校园的学生活动融入社会，引进市场。
5、将校园美食报告做成学院的品牌文化之一。
6、经过与食堂人员的交流合作，展示后勤饮食部门的职业技术水平及服务能力。
7、经过常州美食的调研，将学院饮食集团与师生的交流从而促进餐厅的不断改进创新，以便更好的服务师生、塑造良好校园饮食文化，为构建和谐校园尽一份力！
1.2调研对象
学校两食堂各大窗口、鸣凰街各大常州餐馆、南大街双桂坊小吃街
1.3调研方法
实地走访、访谈、问卷调查、座谈会。