白玉蜗牛养殖市场前景分析

白玉蜗牛养殖的市场前景分析

白玉蜗牛养殖是一个朝阳产业，目前全国范围的一二线城市的西餐厅和部分中餐需要蜗牛食材，且食用蜗牛消费市场在稳步快速增长，市场潜力巨大前景广阔。

一、蜗牛的营养价值

蜗牛肉是一种高蛋白、低脂肪、胆固醇含量趋于零，且含有人体所必须的十八种氨基酸和钙、磷、铜、铁等矿物质的营养保健食品，蜗牛菜属世界四大名菜之一。同时，蜗牛肉的药用价值也相当广泛，它具有清热解毒、消肿、软坚、滋阴补肾、美容健体等功效，在李时珍的《本草纲目》中就有记载。在国外，特别是欧洲国家，如法国，吃蜗牛已有二百多年的历史了。

随着人们生活水平的提高，蜗牛已悄悄爬上中国百姓的餐桌，特别是在人们崇尚绿色，渴望健康的今天，将成为人们生活中不可缺少的一部分，因此，蜗牛具有广阔的市场前景。

二、国内外的蜗牛市场

由于蜗牛具有很高的营养价值和药用价值，所以很多人已经在食用蜗牛，国内外需求量在与日俱增，销售量在逐年扩大。像法国、加拿大、意大利、比利时、希腊、土耳奇等西欧国家早在一百多年前就已将蜗牛视为难得的美味佳肴，食蜗牛成风。法国巴黎一个城市仅圣诞节一个节日销售量就在200 吨以上，法国每月每人平均需求量为一打(即12只)，仅巴黎一市蜗牛商店就有500多家。在以后人类食品中，蜗牛将起着举足轻重的作用。

蜗牛市场本来就货紧价高，加之西方国家近年来征用土地建设和过分使用农药、化肥，蜗牛资源遭到严重破坏，造成了国际市场上蜗牛紧俏，许多蜗牛商社，公司将发展蜗牛的渠道伸向了亚洲。消息灵通的台湾闻之而动，于七十年代末就开始了人工养殖蜗牛。八十年代初建立蜗牛生产线，养殖和加工蜗牛，因此蜗牛已成为深受欢迎的家庭副业。台湾在80年代出口额己达300万美元，近年来贸易额已突破1亿美元大关，我国内地的有识之士也对蜗牛经济

价值产生了浓厚的兴趣，近年来蜗牛养殖业发展尤为迅速，基本形成了产、供、销一条龙生产，产品已走进国际市场。在我国的一些大中城市的饭店、宾馆、餐厅亦出现了蜗牛菜。我国是个十三亿人囗的大国，由于蜗牛肉营养丰富，味美可囗，必将成为我国居民上等佳肴，随着人民生活水平的不断提高，对蜗牛产品的需求量也在不断增加，国内庞大的市场促进蜗牛产业的大发展，如以全国每人年均消费蜗牛肉2千克计算，年总消费量即为240万吨，折鲜蜗牛1200万吨，而目前我国年总产蜗牛约几十万吨，与市场的需求相差甚远。如果进一步开拓国际市场和综合加工利用事业，蜗牛年总产量还需增加。由此看来，依据国内外市场的需求，特别是与畜禽及鱼类水产品产量相比，蜗牛产业还正处在商品化大生产的发展初期阶段，有着广阔的发展前景。

三、蜗牛养殖的投资及经济效益

（一）设备简单，在自家院内（下岗及离退人员可到城郊租用农村宅院），凡闲置的无论新旧房、地下室、土窑、楼房等均可使用，将其腾出2—4间（总面积40—60㎡）即可养殖。

（二）饲养方法简单易学，节省劳力。每天下午喷水、投料一次即可，一般一间房可养三万只蜗牛，一个劳动力于下午两个小时即可管理过来。

（三）饲料广泛。各种杂草蔬菜和植物秸秆，如麦秸秆、玉米杆、花生秧、红薯秧等均可作为饲料，亦可少量投喂麦麸、玉米粉、豆粉、米糠等精饲料。

（四）少病——不防疫、风险小。白玉蜗牛适应性很强，只要控制好温湿度，适当的通风换气，搞好卫生，发病率很低（1%以下），不用防疫。

（五）生态——对庭院无污染。白玉蜗牛无声无味，对环境无污染，是得天独厚的生态庭院养殖品种。

（六）高效——繁殖多、生长快，投入小、产出大。雌雄同体，繁殖率高。按引种一组种牛（1200只）的规模计算，初期投资大约在10000元左右[其中购种8000元]，整房键窝、购置各种用具2000元左右。引种后种牛即开始繁

殖、生长，经过4个月左右饲养即能长成商品出售，再经1-2月左右即可收回全部种牛成本。蜗牛雌雄同体，每只都可产卵，且繁殖率极高，一只蜗牛一次可产卵150～300粒，一年可产3—6次产量很高，一组一年之内可陆续产出2—5吨蜗牛，年产值可达3—5万。

四、结论

蜗牛是高营养食品，蜗牛养殖技术简单，人力、财力投资很小，无疾病，少伤亡、易管理、效益高，是养殖业中高利润项目，一次投资，常年受益。