白玉蜗牛养殖项目计划书

白玉蜗牛养殖项目计划书概述及蜗牛养殖现状及前景“软黄金”——白玉蜗牛白1玉蜗牛，俗称白肉蜗牛，因其肉雪白如玉而得名，属软体动物门，复足纲，陆生贝壳等。

雌雄同体，在全世界所有的食用蜗牛品种的大家族中，属首屈一指的佼佼者。

白玉蜗牛是我国的特种动物之一，具有特殊价值，特殊营养，特异风味，特别用途，肉质肥厚，营养丰富，高蛋白，低脂肪，胆固醇趋向于零，富含20多种氨基酸，也是宇航员和运动员最佳的滋补品。

目前，国内蜗牛菜肴已开发出十大系列200多道菜，近40种养生，强身，深加工，精加工产品。

食品蜗牛和卵可有效治疗高血压，心脏病，糖尿病等20多种疾病。

从蜗牛黏液中加工提取的蜗牛酶（强效医疗，美容化妆品原料），国内每克售价30元以上。

（过去我国依赖进口时，国内每克100美元），每公斤鲜活蜗牛所采集消化黏液可提取3克蜗牛酶；提取蜗牛酶后肉质不变，蜗牛内脏和壳烘干粉碎可制成高级动物饲料。

一、市场分析白玉蜗牛是我国独有的特产，在国际市场上具有很强的竞争力。

由于蜗牛具有很高的营养价值和药用价值，所以很多人已开始食用蜗牛，国内外需求量正在与日俱增，销售量正在逐年扩大。

美国、法国、英国、加拿大、意大利、比利时、希腊、土耳其等西欧国家早在百多年前就已把蜗牛视为难得的美味佳肴，食蜗牛成风，欧美各国不仅把蜗牛作为"圣诞大菜"，还普遍把蜗牛作为家宴的第一道凉菜，以食蜗牛为时髦和富裕的象征。

据法国贸易中心1975年统计，仅1974年一年中，输入法国的蜗牛就达7854吨。

目前法国蜗牛的年消费量达6万吨，折合鲜活蜗牛30万吨，而法国自产蜗牛的数量仅占消费量的3%–5%左右。

1995年国际市场的蜗牛消费量为40万吨，折合鲜活蜗牛200万吨，仅美国就从24个国家进口了3亿美元的蜗牛制品。

台湾，每年消费、转口贸易蜗牛制品约3000吨，即需鲜活蜗牛1.5万吨。

我国的广东、海南、福建早在1975年已开始组织野生蜗牛冻肉、罐头出口项目。

1986年前苏联切尔贝利核电站发生核泄露事故以后，核污染涉及东、西欧国家，而作为法国和西欧人们传统食品之一的蜗牛，也遭到严重污染，他们不得不将供货市场转向亚洲及其他未污染的国家，尤其是许多蜗牛经销商把目标转向了我国。

蜗牛养殖是国家星火计划项目，项目名称：蜗牛系列产品开发;项目编号：97B1177600028。

2001年国家科委星火计划重点推荐项目的有关论述：“特别是与畜禽及鱼类等产品产量相比，蜗牛产业还正处在商品化大生产的发展初级阶段，有着广阔的发展前景。

从发展的眼光看蜗牛市场，在以后人类食品中，蜗牛将起着举足轻重的作用”。

目前我国闲置劳动力数据巨大，蜗牛养殖还可以充分利用农业资源和劳力资源，对调整农业产业结构和农村经济结构有着积极的作用，可改善农业生产条件和生态环境，提高农业的科技含量。

培育和壮大蜗牛加工企业，使之成为主导产业，可发挥龙头企业的辐射带动能力，改变农民的传统观念，增加农民收入，提高经济效益。

蜗牛养殖是我市农村现有养殖项目中的新成员，它的养殖技术简单，养殖场地要求简单，有利农户养殖，在农村产业结构调整中，作为发展的主要项目来推广，并以蜗牛加工为龙头，逐渐发展壮大成为主导产业。

项目以“公司+基地+农户”为模式，公司以中心养殖示范场为基地，有效地发挥示范作用，并为农户统一提供种苗、技术和信息服务。

农户以“订单式”方式与公司建立长期合作关系，双方互利。

项目辐射带动作用大。

我国蜗牛养殖业伴随着改革开放而兴起，历经30年的发展，已由商品化生产的发展初级阶段，进入一个高起点、高标准、高科技的快速发展阶段，已经驶入“快车道”，将来蜗牛行业必成为一个支撑我国经济发展的行业。

蜗牛养殖是一个极具发展潜力的市场。

名以食为天，蜗牛味道鲜美，而且吃蜗牛很有新鲜感，蜗牛市场前景广阔。

二、饲养规模、成本及效益：1、饲养规模1．1前期饲养种蜗牛100斤，相当于1200只种蜗牛；1．21200只种蜗牛每只种蜗牛年生育5-8次，每次约在100-200之间，选取600000只，要求养成成品蜗牛率达50%以上，即成品蜗牛年产25000斤左右，已经成品蜗牛月在10-15个左右，选取12个计。

2、成本3、效益3.11200只种蜗牛，每只一年产5次，每次100个，年产500个。

1200只种蜗牛年产600000只，保证50%以上成功率，即300000只，月产25000只，每月2000斤左右，年产24000斤，现市场价8元/斤，即年收入192000元/年3.2纯利润=192000元—104650=85850元/年3.3第二年开始成本可以减少8000元左右，年利润可达9万以上。

3.4收益关键还是缩短孵化直至达到商品蜗牛的养殖周期。

三、场地建设及相关配套：1、场地的选择及建设：1.1一间放种蜗牛及一月内蜗牛，能放10个以上养殖箱—约15-20平米1.2一间放1月—5月期蜗牛，能放600个养殖池—约20-50平米。

2、需要的配套设施建设2.1养殖箱：饲养箱应具有良好的透水性和透气性，可采用木箱或泡沫箱，尺寸=长50×宽35×高202.2养殖池：饲养池可采用木架、铁架、水泥架，要分层搭建，每层高度以20cm左右为宜。

尺寸=长100×50宽×高252.3养殖土及陈石灰的堆放池。

选用腐殖质含量高，未被农药、化肥等化学物质的污染的菜园土等，将土壤晒干，敲细，放入10%～15%的陈石灰粉混合，经太阳曝晒三至五天消毒杀虫后，过筛剔除石粒制成细土，在细土中加水调制，即成饲养土。

饲养土的pH值应为6.5～8.0，湿度以一握成团，一碰就散为宜。

四、饲养工艺流程：1、蜗牛的生活习性1.1喜温暖的习性：它生长最快所需要的温度是25-30度之间。

1.2爱潮湿的习性：1.2.1空气湿度绝对不能少于50％，而饲养土的湿度绝对不能少于20％。

但是湿度过大也不行，如果大气湿度饱和,即100％,而饲养箱的湿度又大于85％，各种病源菌产生造成箱和箱内食物霉变而使其得病。

1.2.2蜗牛的好湿性，还表现在对食物的选择上,如果有选择的余地，它便会先吃含水量最大的食物,如蔬菜和瓜果同时喂养时,它会只吃菜叶而不吃树叶。

所以蜗牛饲料应以鲜嫩多汁的食物为主1.2.3蜗牛的好湿性还表现在它喜欢栖息于潮湿的土壤中。

如果空气湿度适合了它的要求，除产卵时期以外，它都在土外空气充足的地方休息和活动。

如果空气湿度过小,体内要大量失水时，它便栖息于土地中。

因此,饲养箱内的土壤厚度应大于蜗牛壳高2厘米以上,湿度不能少于50—60％,箱内的土壤除供栖息外,蜗牛还可以从土中摄取到一些微量元素以供给体内合成各种蛋白质时的骨架所需。

因此,经常更换箱内的饲养土，不单是保持卫生,也在于供给蜗牛所必需的微量元素。

1.3 明显的趋暗习性：蜗牛怕强光刺激，有明显的趋暗习性。

喜欢生活在阴暗的环境里。

属于昼伏夜出的动物。

若在野外或露天饲养，它在黎明前的活动最为旺盛。

在微弱的光线下，它可以看到20厘米以上的食物，而在强烈光照射下，它只能看到4—5毫米以内的食物，因此即便在有窗户的饲养室内，白天它都栖息不动，一切活动都在夜晚进行。

阴暗，决不是黑暗。

如果将蜗牛置于完全黑暗中饲养，对它的生长和繁殖都不利，因为微弱的光线不仅可以供它看见食物，而且本身也需要一定的光能刺激它的性腺发育。

没有光，它就不会发育，便会长期不交配不产卵，因此蜗牛饲养时应有一定量的散射光。

1.4 杂食与偏食的习性1.4.1 蜗牛的食性很广，在有选择阶情况下它是不吃较差的食物的。

如动物的尸体或本类尸体及木质素等。

因为蜗牛吃了这些食物对它的生长发育并不会有多大的益处，而且有时还会有害。

但为了生存也不得不吃。

1.4.2 所谓偏食性，即特别喜欢吃好食物，蜗牛有强烈的偏食性。

经常发现如下的现象：例一，有一家饲养蜗牛的经常给喂大白菜叶作饲料，一天投食五公斤，第三天投喂时能拣出来剩下的一半之多，即总食量不到2．5公斤。

而另换地胡芦(黄瓜)喂养时，每次得7．5公斤，而且，连皮也不会剩下一点全部吃光，但到第三天以后，喂刺槐叶，它忍不住饥饿，也照样吃起来了，它也是有好的不吃坏的动物。

1.4.3 在蜗牛饲养过程中，对它的食性不应忽视，应注意它的广食性，照顾它的偏食性，即经常尽量多换几种饲料投喂，因为不同的食物，营养物质也不相同，只有食料供应尽量满足它能创造多种氨基酸的需要，蜗牛才能生长发育健全，好比它开有二十个不同产品的工厂，需要二十种不同原料一样，若某一些原料供应不上，工厂就会停产，这种原料能生产的产品也就没有了，蜗牛缺少某种营养物质，就会出现生长发育不良，体内也就不会生产齐全的氨基酸等，因此，应注意广食性。

1.5休眠的习性蜗牛的休眠是自生性与忍耐性的具体表现。

蜗牛休眠就是它自己分泌一种粘液把壳口封住，中间只留一个很小的孔，仅供微弱的呼吸使用。

蜗牛只要遇到不适环境，便会休眠，它在休眠时新陈代谢非常微弱，既不生长也不繁殖，因此在饲养蜗牛时应特别注意要维持蜗牛生长与繁殖所需要的环境条件，不要让它进入休眠期，以此来不断增效益。

1.6直进的习性蜗牛只能前进，不会后退，它在行进中即使遇到敌人和障碍，也只能缩壳防御，却不会后退逃跑，在饲养中我们曾多次发现有的蜗牛被隙缝卡住，若不把它提回它就只能永远停留在那里。

在养殖中应使箱内尽量满足蜗牛直进性的需要，从而避免不应有的损失。

1.7群居与连带的习性蜗牛喜欢群居，特别是在遇到不适环境的时候，它们集居一起集成团，而相互保护。

以增强抗衡不适环境的能力。

如旱时，为了减少体内水分的蒸发，而集在一起，减少蒸发水分的面积，并自身都分泌出一种粘液形成一个保护膜，不让水分散失，遇到严寒时也是如此。

群居的蜗牛的活动比较旺盛，吃食快，动性强。

若是箱内只喂一只蜗牛，其活动则与此相反。

因此饲养蜗牛时一个箱子不能养得太少，当然也不能太多，如果密度过大，必然会导致因吃食不均与群居相关的，蜗牛还有连带性，即倘若有一只蜗牛出走，后面会有很多蜗牛跟上，这点应特别引起注意，喂养蜗牛时，若是你的箱池不严(有缝隙)，只要有一只蜗牛逃出，后面会跟带大批蜗牛逃出。

因此要做好蜗牛的防逃工作，经常检查防逃设施的状况都是很蜗牛十怕：一是怕高温、二是怕冰冷、三是怕干燥、四是怕水浸、五是怕刺激、六是怕窒息、七是怕污染、八是怕虫害、九是怕天敌、十是怕强震和巨响。

2、白玉蜗牛的繁殖技术白玉蜗牛雌雄同体，异体交配。

人工养殖只要控制好温、湿度，一年四季均可繁殖。

幼蜗牛6月龄达性成熟，交配受精后10～15天产卵，多将卵产在洞穴内，菜叶上或海绵上，呈团块状。

卵为椭圆型，有乳白色石灰质外壳，比绿豆稍大。

每次产卵100～200粒左右，年产3～8窝。

卵产出后可收集放入盆内或木箱内孵化，卵上面的粘液、粪便等不必擦洗。

卵的下面垫饲养土并在土上覆湿棉布或海绵，把卵均匀排放上面，盖上湿布，然后用塑料薄膜封住盆口，8～15天可孵出幼蜗。