[笔记]洋葱的吃法大全

[笔记]洋葱的吃法大全

洋葱，深受世界各地的厨师喜爱。用洋葱，他们做出了各种让人垂涎欲滴的美味佳肴。当然啦，在品尝美味洋葱的同时，你和家人也会获得一份健康。要知道，洋葱可是营养丰富的蔬菜。洋葱可清血，降低胆固醇，抗衰老，而海鲜能提供大量的蛋白质，同时富含锌。它的低卡路里，不会使你摄入过多的热量;它含有抗氧自由基，可以减少细胞和组织的损伤。有研究指出，洋葱有降压、降脂的功效，有抗癌和抗心血管疾病的作用。这里天天特别推出一个洋葱专辑，所推荐的这些洋葱菜不仅简单，而且别有风味。不妨来小试一把，让咱们厨房的XDJM从今天开始也爱上洋葱。洋葱沙拉

材料: 西红柿3个洋葱 1个

调味: 橄榄油 2汤匙柠檬汁半汤匙盐少量胡椒少许

做法:

1. 把新鲜洋葱用刀向横细切成丝，放于水中约10分钟以去腥味待用。

2. 把西红柿切成薄片排于碟上，撒少量盐。

3. 把洋葱丝和西红柿片拌一起浇调料，置于冰箱冷冻10分钟即可。清爽味美

洋葱圈

原料:洋葱,,克，鸡蛋,,克，香菜,,克，面包渣,,克。制法:?将洋葱削皮后，切成圈状。?将鸡蛋打入碗中，用搅拌器搅匀。?将洋葱圈放入蛋糊，捞出来再粘上面包渣。?油热后，将?一个一个放入油中，小火炸黄即可。?把?入盘后，撒少许盐，放上香菜末。成年人吃这道菜时，还可以蘸上少许胡椒粉，味道更会别具一格。

洋葱蛤蜊汤

原料:洋葱,,克，蛤蜊,,,克，高汤,,,毫升。制法:?将洋葱切成小圈。?蛤蜊冲洗后放入容器，加一大勺盐，清水盖过蛤蜊，,小时后再洗净。?将高汤煮沸后改小火。?加蛤蜊、洋葱煮开。?最后加少许盐。

洋葱煎蛋小饼

原料:洋葱,,克，鸡蛋,,克，红薯粉,,克。制法:?洋葱切圈。?将鸡蛋打入碗中，加红薯粉打匀成蛋液。?在平锅中加入少量油，油热后，放入洋葱圈，再将?倒入洋葱圈内。?加盐少许。?小火煎熟后，入盘。

洋葱海鲜丸

原料:

洋葱,,克，高汤,勺(,,毫升)，双色鱼丸,,,克，沙拉酱,,克。

制法:

?洋葱削皮切丝放入冰水，,,分钟后捞出。

?将双色鱼丸放入容器，加入肉汤在火上加热。

?将煮熟的鱼丸盛入盘，再放上洋葱。

?将沙拉酱浇在菜上即成。

洋葱炒肉片

原料:洋葱100克，猪瘦肉100克。

制法:

将瘦肉、洋葱切片，油锅烧热后先放瘦肉翻炒，

再放入洋葱同炒，加调料后再炒片刻即可。

功效:滋肝益肾、化浊去淤、利湿解毒。

清炒洋葱

原料:洋葱200克，葱少许。

制法:将洋葱洗净切片，入油锅清炒，加葱花拌匀即可。功效:滋肝益肾，化浊去淤，利湿解毒。

洋葱海鲜汤

原料:洋葱、鲜鱿、鲜虾仁、蟹柳、草菇、鸡蛋3个调料:盐、味精、胡椒粉、料酒、清汤

做法:

1、鸡蛋打散，加盐、味精、胡椒粉、清汤拌匀，上屉蒸熟，取出待用。

2、分别将洋葱碎、草菇片、海鲜段焯熟，捞起后放在蒸好的蛋上。

3、锅内放清汤，用盐、味精、胡椒粉、料酒调味，煮开后浇在海鲜及蛋羹上即成。

忌:洋葱忌蜂蜜??同食伤眼睛

宜:炒洋葱宜放面粉、酒。切好的洋葱蘸点干面粉，炒熟后色泽金黄，质地脆嫩，味美可口。炒洋葱时，加少许白葡萄酒，不易炒焦。

凉拌洋葱1

1、选取1,2个洋葱洗净，切成洋葱丝。 2.拿一个盆，在里面放上清水，加些盐。 3.把切好的洋葱丝放入盆中，呆半个小时左右。(这个目的是:用盐水泡洋葱丝，使洋葱丝不辣，所以可适当多放盐。) 4.半个小时后，把洋葱取出，放入盘中。5.现在可以搅拌了，放上些醋、糖，适量香油，少量的盐，拌匀后方可食用。凉拌洋葱

2首先将洋葱洗干净后切成细丝，然后放在一旁，然后找个玻璃容器装些凉凉的矿泉水(没有条件也可以用自来水)，然后将切好的洋葱丝放进去，但要注意一定要将洋葱丝浸于水中，接着入在冰箱冷藏里面放置12小时左右，第二天将洋葱丝捞出，放些蚝油、陈醋、酱油、香菜、柠檬汁、辣椒油(芥末)，这样美味的凉拌洋葱就搞定啦，当然可以根据自己的口味还改变一下调料，嘿嘿，保证你吃时说味道好。这样的好处是吃起来会将洋葱本身的辛辣味去掉，还保持了洋葱本身的营养。

醋泡洋葱

1洗净一个洋葱，剥去外皮切成薄片，放到微波炉里加热大约2~3分钟，再将洋葱放到容器里，加入5大汤匙食用醋，然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用。每天早餐用这种洋葱佐餐，可有效降低血糖，并使体重减轻。

醋泡洋葱

2 用醋泡莴苣叶和洋葱把洋葱洗净切薄片，再加几片莴苣叶子，然后倒入苹果醋，淹过洋葱即可。这种吃法可以治疗多年的便秘，稳定血压，还能有效改善睡眠。

洋葱焖鱼

用料:鳊鱼一条，洋葱一只切丝，番茄四两，青蒜或葱切碎二匙，姜二片，酒半匙。调料:糖少半匙，盐少许，生抽一匙，水多半杯，胡椒粉少许。制法:1.番茄放滚水中浸5分钟，

取出去皮去核，切小粒。2.鱼剖后洗净沥干水，用盐、胡椒粉腌料擦匀鱼身内外，腌半小时。再沥干水，抹上少许生粉，入油锅慢火煎至两面金黄色铲起，煎时放二片姜。 3.起油锅，放入洋葱、番茄爆香，下鱼、酒，加入调料煮滚，慢火炖5分钟至鱼熟。铲起鱼上盘，放下青蒜或葱，再煮滚，汁多用少许生粉水勾芡，淋至鱼上。洋葱炖排骨

用料:肉排六两切块，洋葱三两，冬菇四只，姜数小片，蒜茸一匙。调料:蚝油一匙，麻油、胡椒粉少许，生抽半匙，老抽一匙，盐少半匙，水一杯。制法:1.冬菇浸软，沥干水。洋葱去衣切块。2.排骨用半匙生抽、少半匙糖、半匙生粉、油一匙拌匀的腌料腌10分钟。3.起油锅爆洋葱、排骨、下姜、蒜茸又爆香。下酒半匙，入调料及冬菇，慢火炖至排骨熟烂，用水淀粉勾芡装盘。

洋葱饼

大洋葱一个切丁，放两个鸡蛋搅匀。然后放适量面粉成面糊。最后放盐、香油、黑胡椒粉调味，搅拌均匀。在平底锅内放少许油，把面糊放入铺平，开始煎啦~~两面煎成金黄色即可。

啤酒洋葱鸡

材料:鸡半只，洋葱半只，红辣椒一个，姜少许做法: 1.将鸡切成块放入锅中,再加入一块姜,一勺酒,水没过鸡块,开大火煮熟后沥水待用 2.起油锅加入姜丝,辣椒丝,茴香爆香倒入鸡块翻炒再倒入啤酒一罐,老抽两勺,冰糖及盐少许开小火焖 3.待到汁水快收干的时候加入洋葱丝翻炒后即可。

油炸洋葱圈

1、洋葱切成较完整的空心圈，边角料可以放进冰箱做其他的配菜用哦。

2、面粉加入蛋青、盐、五香粉调成糊状。

3、将圈圈过一下面粉。

4、油炸，不要炸太很，以免破坏洋葱圈的鲜脆。

5、上盘，吃吧。

洋葱炒肉片

主料: 洋葱 200克猪肉(瘦) 70克调料: 酱油 5克盐 3克植物油 15克

味精 2克各适量制作方法 1. 猪瘦肉洗净，切成薄片。 2. 将洋葱洗净，切成片。 3. 在炒锅内放入适量植物油，待油至六七成热时放入猪瘦肉煸炒，再将洋葱下锅与肉同炒，最后放入适量酱油、盐、味精，略炒即可。

洋葱炒蛋先将洋葱切成片，把鸡蛋打破放入碗中搅拌，将少许油倒入锅中七

八成热，把搅拌好的鸡蛋倒入锅中，用筷子划烂，放少许盐起锅，再放少许油待油五六成热，将切好的洋葱放入锅中热炒放少许盐，待洋葱有七八成熟时把炸好的鸡蛋倒入锅中一起混炒，放少许水，烹一小会起锅.

洋葱炒牛肉[原料]牛肉300克，洋葱250克，鸡蛋清1个，淀粉10克，酱

油、盐、料酒、白糖各适量，味精、胡椒粉各少许，食油50克。 [制法]1(牛肉洗净，切成筷子般粗的条形，放入酱油适量，盐少许腌约10分钟;洋葱纵切两半，再