嫩蚕豆带壳的做法大全【食谱-你要的家常菜】
带壳蚕豆的做法大全【健康食谱】
带壳蚕豆的做法大全
文章导读
带壳蚕豆的做法也比较多，可以做成炸蚕豆，也可以做成清炒蚕豆等等，另
外也可以做火腿肠豆，都是比较常见的做法，很多人在吃蚕豆的时候，不喜欢吃蚕豆壳，会把蚕豆壳扔掉，其实蚕豆壳的营养价值也是非常不错的，含有丰富的蛋白质，尤其含
有丰富的膳食纤维，有很好的促进消化的作用。
带壳蚕豆的做法大全
一、清炒蚕豆
原料：鲜蚕豆500克。
调味料：食用油40克，碎葱少许，糖、盐、味精各1小匙。
做法：
1、将油烧至八分热，放一些碎葱，然后将蚕豆下锅翻炒。
炒时火头要大，使蚕豆充分
受热。
2、加水焖煮，一般来说，水量需与蚕豆持平。
为保持蚕豆的青绿，嫩蚕豆焖的时间不
必太长，蚕豆起“黑线”后，可多加些水，盖锅时间也需长一些。
3、当蚕豆表皮裂开后加盐，用盐量比炒蔬菜略多些。
蚕豆烧熟后会有一些苦涩，所以
需加入一些糖，再加入适量味精，盛盘即可。
二、火腿蚕豆
原料：熟火腿75克、鲜蚕豆300克。
调味料：白糖10克、味精3克、奶汤100毫升、熟鸡油10毫升、精盐 2克、精制油30毫升、淀粉 10克。
做法：
1、将蚕豆剥皮、除去豆眉，用冷水洗净，在沸水中煮熟。
熟火腿切成0.3厘米厚、1
厘米长方的丁。
蚕豆的家常做法
蚕豆的家常做法蚕豆的家常做法蚕豆的家常做法清炒蚕豆材料蚕豆3斤，蒜2颗，小葱4、5根。
做法1.热锅下冷油，油稍热后放蒜片，煸出香味，放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深;2.加很少量水，盖锅盖焖4--5分钟(没把握可以尝一下，豆子酥烂即可)加盐，少量糖;3.最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了。
小诀窍1.大家不要被3斤的量吓到啊～是带外面的豆荚的，剥出来也就中等碗一份，我一个人又当饭又当菜一顿解决光光。
2.买的时候一定要看眼睛，黑的就不能这样炒了，也不能买剥好的豆子，要现剥现炒，这样皮才能比较嫩。
3.快炒好时要放一大把葱花，这样炒出来很香，不会有豆腥味，新鲜的蚕豆本身味道鲜美，可以不用放鸡精。
鲜蚕豆火腿焖饭材料新鲜蚕豆，火腿或腊肉，生大米，盐，鸡精。
做法1.将大米淘洗干净，加水浸泡15至20分钟，然后捞出，浸泡剩余的水分待用;这一步可以按照自己家里焖米饭的过程来进行，浸泡米的水和平时电饭锅焖的水量差不多，就是把食指垂直于大米表面，水量应该在食指第一个关节处，就是约食指的1/3处;2.炒锅里放入比平时炒菜多一倍的油，待油热后转中火炒香火腿或腊肉，看到肥肉部分开始变得透明，倒进蚕豆，加入半杯水，能把蚕豆没过即可;3.待水烧开后，将泡好的大米倒入锅中，加入盐，翻炒均匀;4.将做法1中剩余的水倒进炒锅中，在根据个人口味加入适量盐，因为火腿本身就含盐分了，所以请根据自己的口味酌量添加，待水烧开时，将全部材料倒进电饭锅中，按下弹片，待电饭锅跳起后，在焖10分钟即可。
怪味胡豆做法做法1制作方法 1.胡豆浸泡：浸泡时用冷水，以淹过胡豆为宜，在气温36℃以上条件下浸泡12小时左右，气温在30℃以下浸泡30小时左右，气温在10℃以下需浸泡48小时以上。
2.去“嘴”：胡豆浸泡后必须去“嘴”，即破除芽部的外壳，油炸后才酥脆。
3.浸矾：去嘴后的胡豆再浸泡，在水中按100千克胡豆1千克白矾的比例来配比，浸矾时间约10小时，不宜过长。
新鲜蚕豆6种花样做法，好吃停不下筷子！
新鲜蚕豆6种花样做法，好吃停不下筷子！1、五香脆皮蚕豆童年里喜欢吃的一道小零食，就是脆皮蚕豆，超喜欢吃蚕豆的辣味和脆脆的外皮，所以这次不想错过了，就自己在家也捣鼓了一番，这样想吃的时候就可以尽情的开吃了。
原料：新鲜蚕豆250g、八角1个、葱5段、姜4片、香叶1片、干辣椒2粒、盐3茶匙、老抽1勺、花椒粉适量、辣椒粉适量做法：1、蚕豆用水泡一夜。
2、配料备好。
3、锅中放入水，倒入蚕豆和配料和2茶匙的盐，1勺的老抽。
4、大火煮开，转小火煮15分钟。
5、捞出沥干水分，再黑线处用剪刀剪一刀。
6、锅中无油把蚕豆炒至皱皮。
7、凉油下锅炸制。
8、炸到皮爆开，颜色稍变，出锅。
9、用厨房纸擦干油分，加入1茶匙盐，花椒粉，辣椒粉调味。
2、蚕豆炒虾仁主料虾仁500克，嫩蚕豆120克，鸡蛋1个，大油600克(实耗约50克)，盐，味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，葱5克，湿淀粉20克，汤25克。
做法1、将虾仁用葱、姜、盐、味精各1、5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌匀掩一下，烹调时挑出葱姜，浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。
2、将蚕豆去皮并掰成两半，用开水氽过后再过冷水。
同时将葱、姜切片。
用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁备用。
3、炒内留油少许，将蚕豆迅炒后，把虾仁下入，再翻炒几下，将对好的法倒入，汁开后翻匀即可。
3、爆炒蚕豆材料蚕豆500克，植物油15克，白砂糖5克，盐3克，大葱5克。
做法1、将蚕豆去皮洗净。
2、炒锅注油烧热，放入蚕豆炒至裂开，加白糖、精盐、葱末翻炒均匀即可。
食物相克蚕豆不宜与田螺同食。
蚕豆的营养价值鲜蚕豆是春末夏初的一种菜，其营养价值很高，每100克净蚕豆中含蛋白质8、8克、碳水化合物19、5克、脂肪0、4克，含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C及矿物元素钾、铁、锌、硒等。
维生素C蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
4、蚕豆烧咸菜这是泰州地区最家常的做法，每年蚕豆季都要吃上好几回。
新鲜蚕豆的食用方法
新鲜蚕豆的食用方法
蚕豆，又名青豆、马豆，是一种美味的蔬菜，富含蛋白质、纤维、维生素和矿物质，具有丰富的营养价值。
新鲜蚕豆在春季是非
常常见的食材，那么如何才能最好地享用新鲜蚕豆呢？接下来，我
们将为您介绍几种简单易行的食用方法。
首先，我们来看看最基本的处理方法。
将新鲜蚕豆洗净后，去
掉外壳，然后将蚕豆放入沸水中焯水一分钟左右，捞出后放入冷水中，这样可以使蚕豆更容易去皮。
去皮后的蚕豆可以直接食用，也
可以用来烹饪其他菜肴。
其次，我们可以尝试一些不同的烹饪方式。
将去皮的蚕豆放入
沸水中焯水后，可以用来做蚕豆炒肉片，或者蚕豆炒蛋，这样可以
使蚕豆更加美味可口。
另外，我们也可以将蚕豆煮熟后用作凉拌菜，加入适量的盐、醋和香油，清爽可口，非常适合夏天食用。
除了烹饪，新鲜蚕豆还可以用来制作蚕豆泥。
将去皮的蚕豆放
入锅中煮熟，捞出后用擀面杖或者搅拌机搅打成泥状，加入适量的
盐和橄榄油，搅拌均匀即可食用。
蚕豆泥口感细腻，营养丰富，是
一道健康美味的菜品。
此外，新鲜蚕豆还可以用来制作蚕豆汤。
将去皮的蚕豆放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮约30分钟，加入适量的盐和其他调料，即可食用。
蚕豆汤清香可口，营养丰富，是一道适合全家人食用的美味汤品。
总的来说，新鲜蚕豆是一种非常美味且营养丰富的食材，我们可以通过简单的烹饪方法来享用它，例如炒、煮、拌等。
在食用新鲜蚕豆时，我们需要注意不要生吃，因为新鲜蚕豆中含有一些抗营养成分，需要通过烹饪来破坏。
希望以上介绍的食用方法能够帮助您更好地享用新鲜蚕豆，让您的餐桌更加丰富多彩。
蚕豆的做法大全
蚕豆的做法大全【蚕豆炒鸡蛋】【材料】鸡蛋3个、葱、姜、盐、胡椒粉适量。
【做法】①将鸡蛋打入碗内，放少许盐打散，备用。
②炒锅内放油，油五成热时放蛋液，翻炒，稍微成块即可，不要一直翻炒老了，盛出。
③炒锅内放，油热后放葱花和姜丝炒香，加入蚕豆翻炒，加适量水稍微焖煮一会儿，蚕豆熟后放鸡蛋，放适量盐和胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。
【蚕豆羹】【材料】蚕豆500克、菠菜50克、樱桃100克、猪油（板油）25克、冰糖50克、淀粉（玉米）50克。
【做法】①将蚕豆入锅煮沸熟，去外壳，用刀反复压制成泥，猪板油切块，熬成化油。
②冰糖用开水化、菠菜压榨出菠菜汁、白糖加水泡制出水备用。
③炒锅洗净置火上，锅热后入化油烧热。
④下豆泥微火翻炒，待起沙时加入菠菜汁、糖水，打去泡沫，勾水淀粉成羹状。
⑤装入汤盆中，点缀上樱桃即可。
【鱼汁蚕豆瓣】【材料】鲜蚕豆、鲫鱼一条、盐、料酒、白糖、鸡精、酱油、胡椒粉、葱、姜、食用油。
【做法】①将蚕豆洗净，放入沸水锅中，加盐、葱段、姜片煮几分钟至熟后装入盘中。
②将鲫鱼去鳃、鳞、内脏洗净，坐锅点火，倒入油至4成熟时，放入鲫鱼煎至两面金黄，加入清水，用大火煮至鲫鱼烂、汤色白，放入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、料酒、酱油调好味后，淋在煮好的蚕豆瓣上，上面撒少许葱丝，坐锅点火倒少量油，待油热后浇在葱丝上即可。
【雪菜豆瓣酥】【材料】新鲜蚕豆瓣300克，雪菜75克，熟火腿25克，清汤100克，盐0.5克，味精1克，黄酒2克，生粉1克，葱5克，麻油2克，清油4克。
【做法】①豆瓣洗净放碗里，上笼蒸酥。
②将雪菜、火腿、葱均切成末。
③锅烧热，加入清油、雪菜、葱末，炒香，然后放进豆瓣，烹入酒，加汤、盐、味精烧开后用水生粉勾芡，撒上火腿末，滴上麻油，即可装盘。
【技巧】豆瓣必须蒸酥，但尽量保持豆瓣外形的完整。
【蚕豆素虾仁】【材料】蚕豆300克、糯米粉100克、鸡蛋清50克、盐4克、姜5克、料酒8克、白砂糖3克、胡椒粉3克、香油5克、淀粉（玉米）4克、鸡精2克、植物油20克。
撩动春色鲜美濡软的蚕豆小炒
撩动春色鲜美濡软的蚕豆小炒
现在来一起学习吧：蚕豆，又称胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、罗汉豆。
一年生或二年生草本。
为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。
起源于西南亚和北非。
相传西汉张骞自西域引入中国。
辣味蚕豆
家常菜做法大全制作过程：1、准备的材料：蚕豆、金针菇、红辣椒2、将蚕豆剥壳，3、金针菇切成适当的长度，4、辣椒、生姜和大蒜切好备用，5、起油锅，放入辣椒、生姜和大蒜爆香，6、放入蚕豆，翻炒，7、等蚕豆变色后，放入金针菇，8、放适量的盐，9、放适量的蔬之鲜，翻炒一下就可以起锅，
川菜做法大全温馨提示：蚕豆不宜与田螺同食。
老蚕豆多食易腹胀，需煮烂食用。
新鲜蚕豆的做法：简单易学的蚕豆做法展示
新鲜蚕豆的做法：简单易学的蚕豆做法展示蚕豆，作为粮食、蔬菜和饲料，是绿肥兼用作物。
它的营养价值十分丰富。
那么蚕豆要怎样做才能好吃又保留它的营养呢？下面小编就为大家介绍几款新鲜蚕豆的做法，希望能帮到正在学习的您！新鲜蚕豆的做法：1、鸡蛋蚕豆米用料：鸡蛋、蚕豆配料：飞蟹籽、醋、盐、胡椒、油做法：1、烧锅开水，加入适量的盐和几滴油将新鲜的蚕豆米放入锅中焯一下，水再次开后倒出蚕豆米沥干；2、将鸡蛋放入碗中，加入少量的醋锅烧热，放入适量油，倒入打散的鸡蛋鸡蛋定型后再翻炒一下，铲成小块加入焯好的蚕豆米；3、翻炒几下后加入盐和胡椒调味，再翻炒均匀即可装入盘中，上面点缀点红色的飞蟹籽即可。
小贴士：1、提前将蚕豆焯水预处理熟，这一步同时也能去除蚕豆中的豆腥味，焯水时加入点盐和油，让蚕豆颜色更翠绿；2、在鸡蛋中加入一点醋，能去除鸡蛋中的腥味；鸡蛋打散后放入油锅中，要稍微定型后再炒散成小块；3、这是加入焯过水的蚕豆米，翻炒几下后加入盐等调味料，再翻炒均匀出锅装盘；4、为了颜色更漂亮，我特地点缀了些红色的飞蟹籽，如果没有，用点红萝卜装饰也很出彩。
2、清炒蚕豆原料：新鲜蚕豆调料：油、盐、糖、小葱做法：起油锅，锅一定要烫，油要比平时炒菜放的多一些，油温7分热后，倒入小葱爆香后倒入剥好的新鲜蚕豆，大火翻炒蚕豆使变的更绿后加入适量的水，水的多少取决于蚕豆的老嫩程度，嫩蚕豆不需要太多，然后盖锅盖闷5分钟左右，尝一下蚕豆是不是酥了即可，最后调入盐和糖，盐也要比平时稍微多放些，糖可以增加蚕豆的鲜美度，适量即可，最后翻炒均匀盛出即可。
3、雪菜豆瓣酥原料：雪里蕻、蚕豆瓣、瘦肉调味料：料酒、酱油、淀粉、茶匙、茶匙、清水做法：1、瘦肉切丝，拌入调味料略腌；蚕豆洗净、先煮熟冲凉；雪里蕻洗净、切碎。
2、用3大匙油先炒肉丝，变白时加入雪里蕻和蚕豆瓣同炒，并加入湿淀粉、盐、糖，炒匀即盛出。
4、火腿炒蚕豆材料：熟火腿、鲜蚕豆若干配料：白糖、味精、奶汤、熟鸡油、精盐、精制油、淀粉做法：1、蚕豆剥皮去豆眉洗净，熟火腿切丁；2、往锅中加入适量清水煮沸后倒入蚕豆煮至熟；3、起锅，倒入适量精制油，油热后倒入蚕豆炒10秒左右，倒入火腿丁、奶汤、白糖和精盐，炒1分钟左右；4、最后加入味精，用湿淀粉调稀勾芡，淋上鸡油即可起锅享用美食。
新鲜蚕豆的食用方法
新鲜蚕豆的食用方法
新鲜蚕豆的食用方法有很多种，以下是几种常见的做法：
1. 炒蚕豆：将蚕豆剥壳后，放入热锅中炒熟，可以加入适量的食用油和葱姜蒜等调料，提味增香。
2. 蚕豆焯水：将蚕豆放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，然后剥壳，可以直接食用或加入各种菜肴中。
3. 凉拌蚕豆：将焯水后的蚕豆剥壳，加入适量盐、味精、酱油、醋等调料，搅拌均匀后冷藏，可以作为凉菜食用。
4. 炖蚕豆汤：将蚕豆剥壳后与其他食材（比如鸡肉、鸭肉、猪骨等）一起炖煮，可以加入适量盐和调味料，煮至蚕豆变软烂，肉汤鲜美可口。
5. 炒蚕豆芽：将蚕豆留在露天环境中发芽，长出的嫩蚕豆芽可以用来炒菜，可以与其他蔬菜搭配，炒制出清脆爽口的菜肴。
以上是一些常见的新鲜蚕豆的食用方法，根据个人口味和喜好，可以根据自己的创意进行调整和组合。
带壳蚕豆的做法大全
带壳蚕豆的做法大全关于《带壳蚕豆的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
带壳蚕豆的做法也比较多，能够制成炸蚕豆，还可以制成清炒蚕豆这些，此外还可以做香肠豆，全是较为普遍的作法，许多人到吃豇豆的情况下，不喜欢吃豇豆壳，会把豇豆壳丢掉，实际上豇豆壳的营养成分也是十分非常好的，带有丰富多彩的蛋白，特别是在带有丰富多彩的膳食纤维素，有非常好的促消化的功效。
带壳蚕豆的做法全集一、清炒蚕豆原材料：鲜豇豆500克。
调味品：植物油40克，碎葱少量，糖、盐、鸡精各1小勺。
作法：1、将油烧至八分热，放一些碎葱，随后将豇豆入锅煸炒。
炒时火头要大，使豇豆充足遇热。
2、放水焖煮，一般来说，水流量需与豇豆差不多。
为维持豇豆的翠绿，嫩豇豆焖的時间无须过长，豇豆起“黑条”后，可加多些水，盖锅時间也需长一些。
3、当豇豆外皮开裂后放盐，用盐成交量放大炒蔬菜略多一些。
豇豆煮熟后会出现一些苦味，因此需添加一些糖，再添加适量鸡精，盛盘就可以。
二、香肠豇豆原材料：熟火腿75克、鲜豇豆300克。
调味品：白砂糖10克、鸡精3克、奶汤100ml、熟猪板油10ml、食盐2克、特制油30ml、木薯淀粉10克。
作法：1、将豇豆去皮、去除豆眉，用凉水清洗，在开水中煮开。
熟火腿切割成0.3公分厚、1公分长方形的丁。
2、锅置低火上烧开，倒进特制油至热时，将豇豆倒进，约爆锅10秒钟，把香肠丁入锅，随后放进奶汤，加白砂糖和食盐，烧一分钟，添加鸡精，用淀粉和面粉调稀水淀粉勾芡，颠动炒菜锅，浇上猪板油，盛入盘里就可以。
三、鱼汁豇豆瓣原材料：鲜豇豆200克、草鱼一条。
调味品：盐、米酒、白砂糖、味精、生抽、白胡椒粉、葱、姜、植物油各少量。
作法：1、将豇豆清洗，放进开水锅中，放盐、葱段、生姜片，煮至熟后装进盘里。
2、将草鱼去鳃、鳞，内脏器官清洗。
坐锅打火倒进油，油至四成热时放进草鱼，煎至双面金黄色时添加冷水，用火灾煮至草鱼烂、汤色白，放进盐、味精、白胡椒粉、白砂糖、米酒、生抽。
蚕豆的做法有哪些
蚕豆的做法有哪些蚕豆的做法有哪些蚕豆的做法有哪些-- 洋葱蚕豆煲 --洋葱炒得软软的，蚕豆则是糯糯的，两者搭配起来，还有一些甜味，真是美滋滋~-- 用料 --蚕豆带壳一斤(一人食)洋葱一个盐适量料酒适量生抽少许胡椒粉适量细香葱 2-3 根水-- 做法 --❶蚕豆去壳，洗净，沥干水分。
洋葱切丝。
❷砂锅下油烧热后，下洋葱翻炒至出香味。
❸加入蚕豆翻炒，加入适量的盐翻炒 2-3 分钟。
❹加入适量的水，煮开后，加入料酒和生抽，转中小火，盖上砂锅盖煮5-10 分钟，中途搅拌 1-2 次。
至蚕豆变软。
❺加入少许胡椒粉调味，大火收汁。
撒入葱花即可。
-- 蚕豆焖饭 --一份弥漫着蚕豆和和腊肉香气的米饭，清清淡淡却又滋味丰富，吃完胃里一阵满足。
-- 用料 --米饭 4 人份蚕豆 300 克腊肉 200 克油一大勺盐适量-- 做法 --❶首先准备好煮熟的米饭，腊肉切成大的颗粒，蚕豆洗干净。
❷锅内放一大勺油，把腊肉倒入锅内炒熟(我比较怕油腻，所以炒到肥肉微焦)，炒熟后把腊肉和油倒出来备用，关火。
❸不用洗锅，把蚕豆平铺在锅底。
❹将炒熟的腊肉，铺在蚕豆上面。
❺最后把米饭(煮熟的米饭，不是米)，平铺在最上层。
再加入小半碗水(不要忘记!)，用筷子在米饭上戳出一些孔来等会儿焖饭时候能够充分透气。
❻最后把之前炒腊肉的油倒米饭上面，盖上锅盖，开火用最小档的火力，开始焖饭。
电磁炉或液化灶都用最小的火。
❼焖上大约 20 分钟，中途不要打开锅盖，听到锅底开始有细微的噼里啪啦的'响声时，就差不多了。
撒上适量的盐，拌匀就可以出锅了。
-- 小贴士 --❶油的量自己掌控一下，太多腻，太少寡，能让米饭颗颗都裹上油是最好的。
❷腊肉选择肥瘦比例 1:4 或 1:5 左右的最佳。
❸除了蚕豆焖饭，土豆、豌豆也都可以，不过蚕豆和腊肉的结合确实是难得的天作之合。
-- 无比鲜美的葱油蚕豆 --还没出锅，就被豆香和葱香交融的气味迷倒，一颗蚕豆入嘴，口感又沙又嫩还软绵绵，实在是忍不住一下就吃光一大盘。
厨房美食菜谱：肉炒蚕豆的做法
厨房美食菜谱：肉炒蚕豆的做法
以前买蚕豆都是二块五一斤，今天我下午去的早市，好大的蚕豆一元一斤，赶紧买了二斤半，回家剥了豆子一称九两，豆皮好重呀。
不过今天的豆子特大，而且不是很嫩的那种了，颜色发黄的稍微老点，可是我爱吃老点的，炒了面面的，好吃。
放了猪肉和蔬菜，配米饭吃的非常下饭。
食材
主料：
鲜蚕豆450g
猪肉适量
淀粉适量
葱适量
彩椒适量
生抽适量
盐适量
黄瓜适量
姜适量
步骤
1.蚕豆剥去老皮和内皮浸泡一会儿。
2.猪肉黄瓜和彩椒切片，葱姜切碎。
3.猪肉用生抽和淀粉抓抓。
4.油热下抓好的猪肉煸炒。
5.变色后下葱姜爆香。
6.下入控干水分的蚕豆翻炒。
7.翻一会儿，加入一碗清水。
8.煮一会儿然后加盐。
9.加生抽。
10.等到汤汁收干了就加入黄瓜和彩椒片。
11.翻炒均匀就可以了。
小贴士：蚕豆一定要煮煮，煮透煮熟。
蚕豆美食做法大全：葱油蚕豆,微辣蒜香蚕豆,酸菜炒蚕豆,洋葱蚕豆,蚕豆炒蛋
正 是 吃嫩 蚕豆 的时 候， 这阵 子 的蚕 豆， 连豆 荚都 是可 以 轻松 吃的 。
这 样嫩 的蚕 豆怎 么 吃 才不 可惜 呢？ 嫩嫩 的蚕 豆 煮几 分钟 就透 心了 ，稍 微 凉凉 ，捏 着蚕 豆米 挤着 吃， 凉 甜 凉甜 又面 香面 香的 味道 ， 一吃 就停 不下 来！ 不过 蚕 豆虽 然好 吃， 也要 注意 不能 吃 太 多哦 ！带 壳 蚕豆 葱 盐点击图片 ▲ 收藏本菜谱葱油蚕豆图文 | 小耿妈妈2000 克 2棵 少许1. 准备的原料。
2. 蚕豆去壳，蚕豆仁洗净待用。
3. 小葱切碎。
4. 热锅凉油，煸香葱花。
5. 加入蚕豆仁。
6. 大火翻炒几十秒。
7. 加入少许的清水，适量的盐炒匀再烧两分钟左右就可以。
8. 鲜嫩软糯，葱香四溢的葱油蚕豆就做好了。
小 窍 门： 新鲜的蚕豆仁比较嫩，烧的时间太长外壳颜色就会变黄，影响外观和口感！●●●蚕豆 青蒜 细盐 生抽点击图片 ▲ 收藏本菜谱微辣蒜香蚕豆图文 | 牛妈厨房400 克 适量 少许 半茶匙干辣椒3个1. 备好所用食材。
2. 将食材洗切好，蒜白蒜叶分开来，在蒜白里加入适量的干辣椒。
3. 锅微热，加入适量的橄榄油，注意朋友们不粘锅炒饭可以做到少油，比较健 康。
4. 再将蒜白及干辣椒下锅，小火煎香。
5. 再将蚕豆下锅，炒至蚕豆出味。
6. 加少许的清水焖至蚕豆熟透。
7. 加入适量的细盐及蒜叶，炒至食材挂味。
8. 为了让鲜度更好，也可以加入少许的生抽提个鲜。
9. 这样子一份微辣的蒜香蚕豆就完成了。
●●●蚕豆 酸菜 葱末 蒜末 姜末 干辣椒 青椒 盐点击图片 ▲ 收藏本菜谱酸菜炒蚕豆图文 | 宸·羽380g 80g 适量 适量 适量 适量 适量 适量油 酱油 五香粉适量 适量 适量1. 新鲜蚕豆。
2. 煮开一锅水，放入蚕豆。
3. 煮 15 分钟，熟后捞起。
4. 倒入清水浸泡一会儿。
5. 准备配料：酸菜、葱姜蒜粒、干辣椒，青椒。
红烧蚕豆壳的做法
红烧蚕豆壳的做法
打开APP，查看视频做法>>
红烧蚕豆壳
3.9万点赞· 55收藏
独家· 4.4万浏览· 1.2万做过· 站内排名4.8万打开APP收藏菜谱
比五香蚕豆更好吃
作者: 叶清秋
•36分钟
•红油味
•中级
•其他
•红烧
•其他
用料
•蚕豆壳
一斤
•肉丝
少许
•油盐糖
少许
•料酒，老抽
少许
•葱姜蒜，辣椒
少许
•八角
少许
展开全部用料
做法将做法保存到手机
•1/9蚕豆洗净
•2/9肉片准备
•3/9葱姜蒜，辣椒，八角准备
•4/9油热，爆香姜，蒜，辣椒，八角，倒入肉丝翻炒•5/9加料酒，老抽翻炒
•6/9倒入蚕豆翻炒
•7/9加清水焖一会
•8/9加盐，糖，葱花收汁
•9/9装盘
小贴士
多煮一会，蚕豆可以连壳一起吃哦
作者: 叶清秋。
油酥蚕豆的做法
油酥蚕豆的做法
每逢节假日的时候，想想都激动。
而在放假期间，最舒服的事情莫过于三五小友一聚，吃点可口的饭菜了。
而如果这聚会的地点，能放在家里，就更好不过了。
那下面就来为大家介绍下有关油酥蚕豆的做法吧。
1.1剥去外壳。
2.2新鲜蚕豆。
3.1锅置火上加入适量水，放入蚕豆、少许盐、老抽1/3勺、大火煮开改至小火煮20分钟。
将蚕豆捞出沥干水。
4.2准备八角、桂皮、花椒、大葱、姜片、小茴香、香叶，将调料装入调料盒。
5.将蚕豆下入无油锅中小火烘焙。
不时的翻动蚕豆，待表皮干透，滑动豆子有响声盛出。
6.锅至火上，油烧至7成热，下入蚕豆炸至微黄盛出。
7.撒上少许盐即可。
健康的身体从美食开始，通过今天的讲解，大家是不是已经掌握的油酥蚕豆的制作技巧呢？那就快快去行动吧！。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
嫩蚕豆带壳的做法大全
文章导读
很多人在吃蚕豆的时候，喜欢把壳剥掉，其实蚕豆的壳的营养价值也是比较
高的，所以说在吃蚕豆的时候可以一起吃，带壳的嫩蚕豆的做法也非常的多，因为蚕豆比
较鲜嫩，所以说可以用来炒虾仁，做法比较简单，有很好的养生保健的作用，当然也可
以做爆炒蚕豆，也可以用来炒鸡蛋等等。
一、蚕豆炒虾仁
材料主料：虾仁500克，嫩蚕豆120克，鸡蛋1个，大油600克(实耗约50克)，盐，味精各4克，料酒 15克，胡椒粉1克，姜 3克，葱5克，湿淀粉 20克，汤25克。
做法(1)将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌匀掩一下，烹
调时挑出葱姜，浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。
(2)蚕豆去皮掰成两半，两开水氽过后再过
冷水。
葱、姜均切片。
用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。
(3)炒内留
油少许，将蚕豆迅炒后，把虾仁下入，再翻炒几下，将对好的法倒入，汁开后翻匀即可。
二、爆炒蚕豆
材料主料：蚕豆500克，调料：植物油 15克，白砂糖 5克，盐3克，大葱 5克做
法1.将蚕豆去皮洗净；2.炒锅注油烧热，放入蚕豆炒至裂开，加白糖、精盐、葱末翻炒均匀即可。
小诀窍食物相克：蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
三、蚕豆炒鸡蛋
材料鸡蛋2个，蚕豆米 100克，红辣椒少许，油、盐、鸡精适量。
做法1、蚕豆洗
净剥去外衣，鸡蛋加盐打散。
2、起锅热油炒鸡蛋成型盛出。
3、再起锅放油煸炒蚕豆，加
水煮2分钟。
4、加盐、鸡精调味，放鸡蛋炒匀即可。
四、酸菜蚕豆粉丝汤
材料四川泡酸菜100克、新鲜嫩蚕豆100克、粉丝50克、姜末15克、油1大匙
（15ml）、盐、胡椒粉做法1、将四川泡酸菜切成细末，新鲜嫩蚕豆去豆荚和蚕豆皮洗净
待用，粉丝用温水泡软待用；2、锅烧热，放入1大匙油，放入姜末炒香，放入泡酸菜末
炒出香味；3、加入嫩蚕豆炒变色；4、加入500ml的水，煮开后转小火煮10分钟左右，
至蚕豆酥烂，加入泡好的粉丝，煮开；5、用盐和胡椒调味即可小诀窍嫩蚕豆上市的时间。