葫芦馅素菜包子的做法

西葫芦素包子的做法是什么呢？

西葫芦素包子的做法是什么呢？我们都知道包子的种类是非常的多的，而且每个人的口味不同，所以喜欢食用的包子的类型也是不同的。

很多朋友都喜欢食用西葫芦素包子，主要原因是，西葫芦素包子外形非常的精致，而且味道也是非常的好，那么，西葫芦素包子的做法是什么呢？我们来简单的了解一下吧！1.发面过程这里就不详细说了，面发好，切剂子擀包子皮待用2.西葫芦擦丝，加盐适当脱水。

豆腐碾碎。

3.鸡蛋炒碎，加入西葫芦丝，豆腐碎。

4. 粉丝冷水泡软，短暂焯水，切段，拌入馅里。

5.加入葱姜蒜末，盐，糖，生抽，鸡精拌匀。

6.包包子，包好的包子再醒20分钟，冷水上锅，蒸10分钟左右即可。

7.应同学们要求补充发面过程：取250g中的适量温水把酵母粉化开，倒入面粉，继续加适量温水和面，中途再加入一大勺白糖和色拉油，揉成表面光滑的面团。

（如有面包机，则把所有材料一并倒入，摁发面键，基本一个多小时面团就会自动发好。

）8.揉好的面团在温暖处发至原始面团2倍大就算发面完成。

取出揉面团排气，把面团揉到原始大小。

9. 揉好的面团即可开始整型做馒头，或包包子。

包好的包子不要马上上锅蒸，一定要再放置20分钟二次发酵。

10.放置够20分钟，冷水上蒸锅，为避免沾锅，可在笼屉底部涂上一层色拉油。

开大火，上汽开始计时，蒸10分钟关火，关火不要马上揭盖子，焖两三分钟再开，这样包子会更暄腾不塌陷。

以上就是西葫芦素包子做法的一些介绍了，西葫芦素包子的做法是非常的简单的，比较适合新手制作，而且也制作步骤也没有那么的复杂。

味道也是非常的美味，很多朋友都喜欢食用，有时间的朋友们可以自己在加重制作一下的哦！。

十种最好吃的素菜包子

十种最好吃的素菜包子馅有：
1、香菇馅:配方是香菇+豆腐+胡萝卜+植物油+鸡精+生抽+五香粉+盐+葱花+豆干。

2、胡瓜馅:配方是盐+鸡精+花椒油+胡椒粉+五香粉+胡瓜+鸡蛋。

3、韭菜馅:配方是韭菜+盐+姜末+油+胡椒粉+粉条。

4、韭黄豆腐馅:配方为豆腐+花生油+韭黄+盐+鸡精。

5、白菜粉丝馅:配方为盐+粉条+姜末+花椒粉+葱花+包菜。

6、豇豆馅配方:豇豆+盐+葱末+姜末+花椒粉+食用油。

7、西葫芦馅配方西葫芦+盐+姜末+葱花+食用油+花椒面。

8、三鲜馅配方为:牛肝菌+松茸+粉丝+瓢儿白+香菇+腐竹+小白菜+盐+胡椒粉+香油。

9、大头菜馅配方:大头菜+粉条+盐+芝麻油+胡椒粉。

10、胡萝卜白菜馅配方:胡萝卜+白菜+盐+食用油+香油+胡椒粉。

以上的素馅包子的配方，用到粉条的，需提前泡好然后下锅焯水，切碎使用，瓜果菌类需要擦丝或者切碎后，加点盐将水分攥干，包出来的包子才好吃。

素饱子馅的做法大全

素饱子馅的做法大全北方人爱吃面食，特别是面条、包子、馒头一类的。

很多人对素包子情有独钟，一是吃起来不会担心长肉，二是特别迷恋素包子的那种纯菜香味道。

人们比较爱吃的素包子馅有很多种，像西葫芦鸡蛋馅的、香菇白菜粉条馅的，还有白菜虾皮馅的，都很好吃，而且做法也比较简单，很合适在家中制作。

一、西葫芦鸡蛋包子食材：鸡蛋3-4个、西葫芦两个、胡萝卜半根、葱姜蒜适量、面粉适量。

步骤：1.揉面，揉成光滑面团放一边盖上保鲜膜发酵。

2.西葫芦擦丝放盐沙一下水分备用，胡萝卜也擦丝备用（我没有放一起）我放了几朵黑木耳，切丝备用，葱姜蒜切末备用。

3.鸡蛋打散在锅中炒熟炒碎，放凉备用。

4.西葫芦攥干水分后加入所有准备好的材料。

5.倒入适量酱油，香油，盐少量，十三香，搅拌均匀。

6.发好的面分成小剂子擀皮（中间要厚些），就可以包包子了。

二、香菇白菜粉条素包子食材：面粉水酵母大白菜粉条香菇大葱十三香鸡精香油花椒油八角鸡蛋盐步骤：1.温水加酵母和面粉活成面团，放温暖处发酵。

2.大白菜剁碎，加少量盐，出水后，挤干水分。

香菇剁碎。

粉条提前泡，用开水煮熟后剁碎。

3.锅内下油，油热后加入花椒和八角炸出香味，把花椒和八角滤出。

4.把二、三、四步骤的材料混合。

加入油，再加适量香油，剁碎葱加入。

5.加入适量十三香、鸡精。

打入一个鸡蛋。

混合均匀。

加入适量盐。

6.面团发酵好，搓成长条，切成大小一致面剂子，擀成面片。

把棉片包入步骤六调匀的馅料。

7.全部包好，锅中加水，铺好笼布，放入包子上锅蒸。

上气后先大火转中火蒸15分钟。

热腾腾的包子出炉了。

三、白菜虾皮素包子食材：面粉安琪酵母粉温水大白菜虾皮雪菜榨菜油盐甜面酱十三香步骤：1.白菜剁碎挤水加葱碎卤肉切丁。

调味。

2.做的两种馅提前卤的猪肉很好切用着方便又好吃。

3.素的是白菜加一把虾皮临时决定把方便面里的雪菜包放进去一袋还真提味。

4.两种馅都用了甜面酱,素馅少放点。

5.包完的包子记得二次醒发十几分钟然后凉水上蒸锅从冒蒸汽开始蒸十五分钟闷五分钟就可以开吃。

葫芦瓜素饺子馅怎么做好吃

葫芦瓜素饺子馅怎么做好吃
葫芦瓜鸡蛋素饺子的做法：
1、给西葫芦和胡萝卜去皮，防止药物残留。

2、木耳泡水。

3、西葫芦用工具变成细条，并撒盐，腌制这个步骤为了出水，防止馅料水太多，味道流失。

4、胡萝卜用工具变成丝，也撒少量的盐出水。

因为胡萝卜是油脂型胡萝卜素，所以最好炒一下，我是简单的炒了一分钟。

5、打三个漂亮的鸡蛋，搅拌均匀。

6、炒鸡蛋小贴士，用筷子搅拌，可以让鸡蛋变成较碎的形状。

7、泡好的木耳切碎。

8、给腌制好的西葫芦捏水。

9、将各种食材放入盆中。

（胡萝卜为翻炒一分钟的成熟胡萝卜，炒的时候，不放任何调料）
10、放入盐，鸡精，糖，耗油，香油，藤椒油。

盐最好最后放，因为腌制的时候已经放过盐了，防止过咸。

可以拌好尝一下味道，再放盐。

11、搅拌均匀。

12、饺子包好啦。

做菜包子的的做法

做菜包子的的做法有不少人早晨都挺喜欢包子的。

那么做菜包子的做法有哪些?今天，店铺要推荐的是做菜包子的做法。

做菜包子的做法：菜包子食材用料面粉300g西葫芦500g相克食物虾皮适量相克食物葱适量相克食物粉条适量五香粉适量盐适量味精适量相克食物酵母适量鸡蛋3个相克食物菜包子的做法1.准备好适量的面粉。

2.取一小碗35度左右的温水，加入酵母融化，之后倒入面粉里，揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜。

3.发成原来的两倍大，成蜂窝状就可以了。

4.把西葫芦洗干净，鸡蛋，面粉，粉条用水泡好准备好备用。

5.西葫芦擦成丝用盐腌一下，沥干水分。

6.鸡蛋打成鸡蛋液，煎蛋，放入葱花，虾皮。

7.把以上所有材料放在一起，加盐，味精，五香粉搅拌均匀即可。

8.面团揉成长条，再切成大小差不多的小团。

9.然成擀皮。

10.拿一块擀好的皮放入适量的馅。

11.一只手按着馅，一只手往内捏褶，最后合口处用力捏住就好了。

12.包好的菜包。

13.包好的菜包醒十分钟左右，蒸笼内放水然后放入菜包大火20分钟左右就好了。

14.篜好的包子，很香哦!做菜包子的做法：猪肉白菜包子食材用料面粉4碗白菜2斤相克食物肉馅1斤酵母5克温水适量葱适量相克食物姜适量相克食物盐适量五香粉适量味精适量相克食物味极鲜酱油适量油适量猪肉白菜包子的做法1.家用饭碗，盛四碗面粉，准备和面。

2.酵母粉用温水化开，倒入面粉，用筷子顺时针搅动，根据情况加水，直到面粉都粘连成面疙瘩，开始用手揉捏和面，形成一个面团。

盖盖发酵至两倍大。

3.超市绞好的肉馅，继续用刀剁碎剁细，口感更加。

4.葱姜切末，备用。

5.白菜绞碎或剁碎，用手拿捏两次，去水。

6.肉末、白菜、葱姜和所有辅料放到一起，均匀搅拌调馅，把握不好可以尝一下味道。

7.发好的面，揉面后切小剂子。

8.揉捏小剂子，擀皮包包子。

捏褶子的时候，从底下开始，左一下右一下交替进行。

9.醒一会儿后，上凉水锅，25分钟关火，闷几分钟出锅。

小贴士1.发面的面食，蒸的时候一定要凉水蒸。

大头菜包子素馅的做法

大头菜包子素馅的做法
1.面团所有材料倒入盆内，先用筷子搅成絮状，再用手活成光滑的面团，盖保鲜膜醒发。

2.面团发酵期间开始做馅。

鸡蛋打散，加入足量的盐，就是把要加在馅里的盐都加在鸡蛋里，炒成鸡蛋碎。

晾凉备用。

3.西葫芦清洗干净，擦成丝，简单剁碎，挤干水分。

4.木耳泡好，洗净，切碎。

5.葱姜切碎。

6.挤好水分的西葫芦碎倒入鸡蛋内，加入木耳碎，葱姜碎搅拌均匀。

7.加入香油鸡粉搅拌均匀。

馅就做好了。

8.面团发至两倍大，取出，案板撒适量手粉，排气，揉匀，均分成15个小剂子。

9.取一个小剂子，擀成圆片，放入馅
10.用右手往里推进去一个小褶子。

11.然后左边捏一个褶子，右边捏一个褶子，左右交替全部完成。

12.完成。

13.漂亮的小小柳叶包就完成了。

其他依次做好。

14.放入笼屉内，醒发20分钟。

15.凉水上锅，旺火足气15分钟就好了。

关火后等3-5分钟再揭开盖子。

烹饪技巧
1、面团不能发过，两倍大就好，发过的面团不光滑。

发好的面团尽量揉匀，多揉一会儿，蒸出来的包子才会光滑。

2、新手可以少放一点馅，容易包。

3、刚开始不熟练，可能包不好，多练几次就好了，我刚开始包的也是很难看的嘿嘿。

4、包好的包子醒发时间也不是固定的，看包子状态，包子看起来饱满，圆润，就可以开火了。

5、凉水上锅，，关火3-5分钟后再打开盖子，防止水分滴在包子上影响颜值。

6、馅料可随意，喜欢什么馅就做什么馅好了。

（因为我吃素，所以做素馅喽）。

图解100种家庭常见素面食饺子、包子、馒头、饼等的制做方法

图解100种家庭常见素面食饺子、包子、馒头、饼等的制做方法图解六十六种家庭常见素面食的制做方法转载/content/15/0822/15/202359_4940 61851.shtml十二种素馅饺子做法大全，让你爱上面食！素饺子很好吃，但做素饺子有些诀窍。

做素饺子一般需要注意在饺子馅上做好工夫。

按照个人口味的不同，您可以选择不同口味的饺子馅，在食物营养塔配上有一定基础的甚至可以开发自己喜欢的口味，馅子的好坏直接决定了饺子的质量。

一、胡萝卜饺将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精，和成馅，然后就可以做成小饺子啦。

还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。

二、白菜香菇饺做法：1：大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用。

2：香菇切碎3：橄榄菜末（可用市面上的灌装橄榄菜末）4：把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。

三、五色素饺新做法黄瓜一根，大青椒一个，胡萝卜（红萝卜）半个，大白菜2-3叶（叶带帮的），香菇5-6个。

全部剁碎......大白菜（加一小勺盐）和青瓜要用手撰干，和馅：混合在一起，加入素鸡精（多加点）、素蚝油（馅就粘和到一起了）、少许酱油、花椒面、植物油.....完毕啦（要先把面合好放着才有筋性的哦~~）这样的比例可做40个小饺子。

四、白菜胡萝卜饺馅料：白菜（洋白菜）切碎，胡萝卜小丁、香菇丁、花生小丁（也可以没有）、炸馒头小丁和油，少许油条小丁、姜末、十三香、盐五、白菜黑木耳饺子1、馅料：胡萝卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，细粉丝，全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀，不用炒熟。

2、制做：用自家面粉和好面团做成面皮，包上馅料包好。

水开就可下锅煮。

3、调味醋做法：用醋和少许酱油和少许香油（还可根据个人口味加上辣油或芥末）六、白菜豆腐饺1：香菇或蘑菇5,6朵(如喜欢也可以多准备)2：豆腐250克左右3：白菜半颗(也可根据自己喜好,用芹菜、莲藕、白萝卜、荠菜等)4：姜5：调料类——盐,酱油,香油,炒菜油(也有人喜欢五香粉,准备上也无妨)做法步骤1：把材料都用刀剁碎,白菜,萝卜要控出一部分的水2：把剁好的材料,放油,加调料等炒熟3：用备好的皮儿包饺子因为馅是熟的,所以下到锅里很容易熟,皮一熟,就可以吃了。

三十六种素馅包子大全

三十六种素馅包子大全01胡萝卜+豆泡准备好食材（胡萝卜，豆泡，香油，盐，姜）；将豆泡切碎，姜切末，胡萝卜去皮擦成细丝碎末；锅中热油，放入胡萝卜小火慢慢炒，变软之后捞到容器里放凉；稍后再将豆泡碎放入，和胡萝卜一起，顺时针拌匀；再加适量盐、香油、姜末，再次拌匀。

02胡萝卜+黄瓜准备好食材（胡萝卜，黄瓜，姜末，香油，盐）；将黄瓜、胡萝卜分别洗净，去皮擦丝后混合搭配容器里；姜切末，用油煸出香味后，和油一起倒在混合的馅料上；再淋入适量香油，顺时针快速搅拌几下；再加盐，继续顺时针拌匀。

03白菜+香菇准备食材(大白菜、香菇、橄榄罐头、香油、盐)；大白菜洗净切碎，用少许盐腌制10分钟，挤出水分备用；蘑菇切碎备用；将碎橄榄加入白菜馅中，顺时针搅拌均匀；加入蘑菇、油和盐，顺时针搅拌均匀。

04香菇+油菜准备食材(香菇、油菜、盐、入味鲜、甜面酱、熟油、香油)；油菜洗净切碎备用；香菇提前泡发，切成丁；将油菜和香菇一起放入容器中混合，加入盐，味道鲜美，甜面酱，熟油和香油，顺时针搅拌均匀。

05茄子+香菇准备好食材（茄子，香菇，味全高鲜，盐，玉米油）；将香菇泡发，洗净切末；茄子洗净切条，加盐腌制10分钟，再挤去腌制的水分，剁碎；与茄子、香菇一起放入容器中混合，加盐、玉米油，味道全高鲜，顺时针搅拌均匀。

06西红柿+鸡蛋准备食材(西红柿、煮鸡蛋、葱、姜、盐、糖、香油)；葱姜切碎备用；在煎锅里炒鸡蛋，然后在容器里捞；西红柿洗净切块，控去多余水分，放入煎蛋中；加入葱、姜、盐、糖和油，顺时针搅拌均匀。

07菠菜+粉丝准备食材(菠菜、粉丝、面糊、酱油、油、盐)；菠菜洗净，焯水去草酸，捞出用冷水浸泡；粉丝用冷水浸泡，切碎；将菠菜榨汁，切碎，加入面糊、酱油、植物油和香油，拌匀。

08胡萝卜+土豆+香菇准备好食材（胡萝卜，土豆，香菇，盐）；将土豆洗净去皮切丁，加少许水放微波炉叮15分钟，同时将香菇和胡萝卜分别洗净切丁；取出土豆，往里加入胡萝卜和香菇丁，撒上适量盐，添加少许水再次放回微波炉叮10分钟；取出叮好的食材，用勺子压几下后搅拌成泥；锅里倒入油，放入土豆泥馅，翻炒入味，同时再次碾压使之变成土豆泥。

青菜包子馅的做法介绍

青菜包子馅的做法介绍青菜馅的包子怎么做呢，今天再次就为大家介绍一下，现在大家可以和一起来看看哦，相信在看完之后以后再你的食品之中一定会又增加一道美味的哦，而且喜欢吃面食的朋友们就更加不应该错过这次的介绍了。

内馅的做法：1.将青菜洗净，放入开水锅中焯烫，然后用凉水冲洗过凉。

PS：焯烫的时候锅里滴几滴油，加入适量的盐，这样能锁住营养和颜色。

青菜不要烫太久，过一下热水就可以拿出了，因为一会还要蒸，烫得太熟过熟会影响口感。

2.将焯过的青菜切末，并挤干水分。

PS：青菜的水分不要挤的过干，那样也会影响口感！3,香菇洗净后也切成末，香菇不必焯水了，将青菜末与香菇末混合，加入盐，糖，油，香油，胡椒粉拌匀成馅备用。

PS：调料不必着急放入，包前再去给馅料调味，因为过早加了盐会使馅料出水。

素包儿，是当年天津素包儿铺或蒸食铺里所卖，用切碎的粉皮、香干、香菜，加入一点豆挺儿（绿豆芽），用麻酱、酱豆腐汁和香油，搅拌成馅，包成的包子。

包子顶部要捏花折儿。

灌汤类型的：就是吃的时候一咬开皮会有很多汁水的一种馅。

就是在馅中加入白菜或西葫芦等水分大的菜，当然相对包的时候会有些出水，但只要处理得当也没问题的。

白菜馅：主料就是白菜半棵、香菇六朵、红萝卜一个、生姜一块，（两个人的量，如果人多可以增加主料）。

制作方法：1、先将白菜剁碎用纱布包裹后挤水，挤到使劲也不再有水流出时就好了；2、再将水发好的香菇去掉硬梗后剁碎，红萝卜最好用细擦子擦成细丝后也要稍微挤一下水，然后油锅内放花生油两汤匙，先放入花椒7、8粒爆香后捞出不用，将剁好的香菇放入油中翻炒并加入几滴老抽和少许白糖，再翻炒几下闻到香味就可以出锅待用；3、将生姜根据口味可多可少，剁碎待用；4、将白菜和红萝卜放在大容器内倒入一汤匙香油后均匀搅拌务必让所有的菜粒都均匀的裹上一层油，然后放入炒过的香菇粒和姜末，放盐和少许蘑菇精、五香粉后搅拌均匀一盆灌汤馅就大功告成了！包的时候如果馅出水也不要紧，只要将馅盆一边垫高些，水自然就向低的一边流过去了。

包子系列

1、西葫芦鸡蛋素馅原料：西葫芦、面粉（中筋，低筋皆可）、鸡蛋、温水、豆腐、酵母粉、粉丝、糖、色拉油、葱姜蒜末、面粉、水、盐、生抽、鸡精。

做法：1. 面发好，切剂子擀包子皮待用，西葫芦擦丝，加盐适当脱水。

豆腐碾碎，鸡蛋炒碎，加入西葫芦丝，豆腐碎；2. 粉丝冷水泡软，短暂焯水，切段，拌入馅里，加入葱姜蒜末，盐，糖，生抽，鸡精拌匀；3. 包包子，包好的包子再醒20分钟，冷水上锅，蒸10分钟左右即可。

2、咖喱土豆包原料：土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱酱、低筋面粉、清水、干酵母、牛奶。

做法：1. 土豆削皮蒸熟，用匙子压成土豆泥，胡萝卜、洋葱切粒；2. 放少许油，将胡萝卜和洋葱粒下锅略炒，加入咖喱酱和适量清水慢火煮开，喜欢胡萝卜软的可以煮得久一点，倒入土豆泥，搅拌均匀，适量调味，小火翻炒让水分蒸发，注意不要炒焦了，完成后的咖喱馅应该呈膏状，放凉待用；3. 和好面团，将五个小面团擀成中间厚周边薄的面片，包入馅料，蒸锅内加冷水，用喷壶在包子表面喷水（水不能多，要呈雾状，通常喷壶按压一下即可），盖上锅盖，再发酵15分钟；4. 中火，水开后蒸15分钟。

熄火后稍等3分钟再揭锅盖。

3、彩虹包子原料：南瓜、紫薯、面粉、肉馅、牛奶、酵母、绿茶粉。

做法：1. 南瓜和紫薯上锅蒸20分钟。

拿出来倒去蒸馏水，晾凉备用，牛奶热温，融化酵母。

分成四份，牛奶一份加入碾碎的南瓜中。

同理加入紫薯中一份；2. 南瓜，紫薯分别加面粉揉成团。

白面加一份牛奶加温水揉团，绿茶粉1匙加白面牛奶温水揉团。

放入温暖处发酵，肉馅按照调饺子馅的方式调味，发酵两倍大的四种面团，分别揉回原样排气，分别擀成薄片按照喜欢的搭配垒起来，卷成筒滚几下，切片；3. 取一片擀成圆饼，包入肉馅，做成包子，做好的包子送入温暖处发酵；4. 蒸20-25分钟即可。

4、椰黄包原料：鸡蛋、细白糖、椰汁、吉士粉、黄油、澄粉、咸蛋黄、低粉、水、白砂糖、酵母。

做法：1. 黄油软化后加入白糖1打均匀再分次加入鸡蛋搅拌均匀加入椰汁继续搅拌均匀，澄粉、吉士粉筛入做法1搅拌均匀咸蛋黄捣烂后一并加入搅拌成无颗粒面糊，面糊倒入锅内小火煮用筷子不断搅拌调匀面糊逐渐抱小团稍干后离火冷却后揉成团备用；2. 面粉、水、白砂糖、酵母一起揉成一个光滑的面团放温暖处发酵到两倍大，发好的面团重新揉匀分成小剂子每个小剂子擀成中间厚周围薄的面皮包入奶黄馅用虎口收紧；3. 锅内放水，包好的奶黄包放入笼屉二次发酵，大约二十分钟，大火烧开转中火蒸七分钟焖一会再开盖即可。

葫芦饺子馅的做法简单步骤图解

葫芦饺子馅的做法简单步骤图解葫芦是民间夏令常吃的佳肴，用葫芦做成饺子馅的做法简单，健康又美味。

下面一起来看看葫芦饺子馅的做法介绍吧，希望你喜欢!葫芦饺子馅的食材准备葫芦饺子馅的做法步骤1.1.单位院子里的葫芦大丰收，来一个水嫩的包饺子2.2.把葫芦去皮，先尝尝苦不苦，苦的是不能吃的，然后擦成丝，再稍微剁一下，不需要太碎，然后加少许盐，攥一下水，要不然饺子馅水份太大3.3.把韭菜切成末4.4.准备肉馅，加味极鲜腌一下入味，加葱姜5.调成饺子馅，加四勺花生油6.5.和面，要软一点的面7.美味饺子包好了，因为超市里没有葫芦，很久没吃过葫芦馅的饺子了，美味哦!小贴士葫芦攥水的时候不要太干，稍微保留一些会很鲜美，拌馅的时候多加一点花生油会比较香葫芦的食用价值瓠瓜的吃法很多。

元代王祯《农书》说：“匏之为用甚广，大者可煮作素羹，可和肉煮作荤羹，可蜜前煎作果，可削条作干……”又说：“瓠之为物也，累然而生，食之无穷，烹饪咸宜，最为佳蔬。

”可见古人是把葫芦作为瓜果菜蔬食用的，而且吃法多种多样，既可烧汤，又可做菜，既能腌制，也能干晒。

烧汤清香四飘，其味鲜美。

与其他瓜果不同的是，不论瓠瓜还是它的叶子，都要在嫩时食用，否则成熟后便失去了食用价值。

瓠瓜食部：每100g含蛋白质0.7g、脂肪0.1g、碳水化合物2.7g、膳食纤维0.8g、胡萝卜素40μg、硫胺素0.02mg、核黄素0.01mg、尼克酸0.4mg、抗坏血酸11mg、钾87mg、钠0.6mg、钙16mg、镁7mg、铁0.4mg、锌0.14mg、硒0.49μg等。

现代科学研究表明，瓠瓜具有清热利水、止渴、解毒功效，适应于治水肿腹胀、烦热口渴、疮毒、肺炎、肠炎、糖尿病等症。

其治病之剂，如：治湿热型急性肠炎，用瓠瓜150g、马齿苋70g、薏苡仁50g、粳米100g、煮粥食。

治肺炎：用瓠瓜80g、玄参12g、鱼腥草30g、白茅根20g、甘草8g，水煎服，每日2次。

瓠瓜幼果含水量达95%，每100克鲜重约含维生素C10～15毫克，以及少量的糖和磷、钙等。

10种超级好吃的素包子馅配方

分享几种素包子馅配方
由于菌类自带独特的香味，时常会将它用来做馅料，包子、饺子、丸子等等，吃起来特别的香，比如平菇、金针菇、香菇等等，它们共同的特点是氨基酸含量高，它的鲜味人的舌头很容易觉察到的。

再来说蔬菜和瓜果类的，鲜嫩多汁、含水量较大是它们共同特点，用它们充当馅的配料时，需将它们的水分充分攥干后，再拌入馅中。

几种常见的素菜馅包子配方：
1、香菇馅
香菇+豆腐+菱白+胡萝卜+植物油+味精+酱油+五香粉+盐+葱花+香干
2、角瓜馅
盐+味精+花椒油+胡椒粉+五香粉+角瓜+鸡蛋（素食者可食用）
3、韭菜馅
4、豆腐韭黄馅
豆腐+花生油（胡麻油）+韭菜+豆腐+盐（可选）
5、圆白菜粉丝馅
盐+粉丝（或者粉条）+姜末+花椒粉+葱花+圆白菜（包菜）
6、SE豆馅
史豆+盐+葱末+姜末+花椒粉+食用油（蒸熟后再用）
7、西葫芦馅（菜瓜）
西葫芦（挑选老些的，再将它擦成条）+盐+姜末+葱花+食用油+花椒面
8、三珍素馅
牛肝菌+松茸+粉丝+上海青+香菇+腐竹+小白菜（先将它们爆香）+盐+ 胡椒粉+香油
9、香菇大头菜馅
高丽菜+粉丝（冬粉）+香菇+盐+芝麻油+胡椒粉
10、胡萝卜圆白菜馅
综上所述，以上10种纯素馅包子的配方，有几种会用到粉丝，需提前
泡好，另外果蔬和菌类的食材，擦丝或者切碎后，需将它们的水分攥干, 拌馅时需用筷子朝同个方向使劲。

12种包子素馅做法大全

12种包子素馅做法大全12款素包子做法，学会都能开包子铺啦！快收藏~一、什锦菜包材料：面皮：温水3/4杯，酵母1匙（3克），糖1匙，植物油2匙，面粉2杯（300克），玉米淀粉2匙（20克），盐3克，小苏打1克馅料：上海青1斤，新鲜香菇8个，植物油3匙，豆腐干4块，酱油1匙，糖半匙，芝麻油半勺，胡椒1/3匙做法：1、制作面皮：将材料混合，揉搓均匀后继续加入酵母粉，面粉成团后捏成大圆饼形状，盖上湿布，发酵数小时后，揉成长条状，等距切成小块，按压成外皮。

2、上海青洗净后将水份挤干，切碎。

3、香菇切碎后加入少量植物油用热锅翻炒几分钟。

4、豆腐干切成丁后混合其他材料，加入盐、胡椒粉、酱油等配料混合均匀。

5、准备好馅料和面皮后，包好包子，放蒸笼里大火蒸上15分钟左右就可以开吃。

二、青菜素馅包子材料：青菜馅500克（青菜、泡发好的香菇、五香豆腐干），面粉500克，酵母4克，白糖20克，清水240克做法：1、先将青菜、香菇和豆腐干切细丁。

2、将切好的青菜丁倒入容器里，撒一些盐拌一下，放置5分钟，用手挤压青菜，使其水份脱离。

3、将青菜用纱布包起来，将水份挤出，尽量挤得干一些。

4、挤好放入干燥的容器里，倒入香菇和香干丁，加盐、蘑菇精、白糖调味，然后加适量白芝麻，再淋入麻油拌匀。

5、接着开始做面皮，将面粉、酵母、白糖和清水混一起和匀，然后将面团揉搓光滑，盖上纱布，醒发15分钟。

6、15分钟后，将面团取出，继续揉至面团光滑，然后搓成长条状。

7、分成若干小份的，擀出中间厚四周薄的面皮，包入青菜馅，封口。

8、包好之后盖上蒸笼，醒发至比原来大一圈就可以去蒸了，蒸15分钟即可。

三、金不换地软素包子材料：高筋面粉240克，南瓜泥150克，酵母粉2克，木耳，老豆腐，白萝卜，莴笋，盐，酱油，黑胡椒做法：1、把高筋面粉、南瓜泥、酵母粉搅拌成絮状后，揉成团。

2、白萝卜切丝后加入盐腌制，挤出水份。

3、锅内倒入少量植物油，加入豆腐清炒，依次加入白萝卜、木耳、莴笋、盐、酱油、黑胡椒，快炒，不要太熟。

厨房美食菜谱：牛肉葫芦包子的做法

厨房美食菜谱：牛肉葫芦包子的做法
在先生单位的小院里，几个老爷们按照自己的喜好，应季应景地种了许多种蔬菜，什幺辣椒、黄瓜、萝卜、生菜、葫芦的，其实他们种这些蔬菜并不是为了解馋糊口，而是一种情趣的表达和抒发。

不过这些菜菜要是不吃扔掉了不就是浪费吗？于是先生经常带一些回来，这回又带了一个大葫芦，第一次我用葫芦和羊肉包了一次饺子，味道很好，这次换换口味，我用牛肉和葫芦调馅，包了一次包子，就俩字来形容，”真香“。

食材
主料：
小麦面粉400g
牛肉末
葫芦800g
油适量
盐适量
白胡椒粉少量
料酒2汤匙
五香粉适量
姜粉适量
花椒粉适量
白糖少许
浓汤宝1盒
酱油适量
生抽适量
干酵母5g
大葱1小段
温水适量
步骤
1.准备葫芦一个
2.葫芦去皮去瓤剁碎，面粉，肉馅准备好
3.面粉中放入酵母粉，用35度左右的温水和面揉至表面光滑，静置片刻。

4.肉馅中放入白胡椒粉、白糖、盐、五香粉、花椒粉、姜粉、料酒、酱油、生抽、葱末、浓汤宝、油调匀。

5.和葫芦馅混合拌匀。

6.这是拌好的包子馅。

7.面团下剂子
8.擀成包子皮
9.放入馅料
10.捏褶
11.锅中放入温水，将包子放入，盖盖继续醒发至包子发起，大火烧开转中火蒸15分钟，关火焖3分钟后起锅。

12.成品。

小贴士：1、做包子的肉馅不要加水搅打，避免出汤。

2、做发面主食可按自己习惯来醒发，我用的是一次醒发，也就是和好面，揉光揉匀后直接做包子，然后去醒发，蒸出来的效果也很好。

西葫芦包子馅怎么调好吃

西葫芦包子馅怎么调好吃1.鸡蛋用油摊好。

胡萝卜擦丝后，用素油煸炒。

可以多放一些油，因为西葫芦很吃油。

2.鲜香菇煮熟，切末。

3.4个西葫芦，去皮。

4.木耳泡发，煮熟，晾凉后待切末。

5.葱姜切末，姜味。

6.西葫芦擦丝，用屉布滤出多余的水分。

7.把各种菜料放到一起烘烤光滑，就可以已经开始准备工作包饺子了。

8.饺子粉按比例活好，擀皮。

9.馅料可以多摆一些，这样喝出来比较香。

10.都包好后，就准备煮了。

11.因为就是素馅，放进饺子后，遇水煎5分钟就可以喝了。

1、通便胡萝卜所含植物纤维，吸水性弱，在肠道中体积难收缩，就是肠道中的“蓄积物质”，可以强化肠道的血液循环，从而通便防癌。

2、抗过敏日本的食物营养科学家辨认出胡萝卜中的β-胡萝卜素能有效率的防治皮肤对花粉的过敏症状和过敏性皮炎等过敏性疾病，而且β-胡萝卜素还能调节细胞内的均衡，强化身体的抗过敏能力，从而并使身体难于发生过敏反应。

3、美丽容颜德国的一项研究说明，胡萝卜不含抗氧化剂胡萝卜素，皮肤中抗氧化剂浓度低的人，皱纹显著比皮肤中抗氧化剂浓度高的人太少。

4、预防感冒胡萝卜所含一种免疫能力很强的物质，它就是木质素，它可以提升人体巨噬细胞的能力，增加得哮喘。

1、西葫芦含有较多维生素c、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。

不同品种每g可食部分(鲜重)营养物质含量如下：蛋白质0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纤维素0.8-0.9g，糖类2.5-3.3g，胡萝卜素20-40微克，维生素c2.5-9毫克，钙22-29毫克。

2、西葫芦花掉含水量超过95%，热量高，巴戟提供更多食量的磷、铁、维生素a和维生素c外，其他大部分营养物质含量高。

3、西葫芦籽的热量较高，蛋白质，铁和磷含量丰富。

属于低嘌呤、低钠食物，对痛风、高血压病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。

4、西葫芦含有蛋白质、矿物质和维生素等物质，不不含脂肪，还所含瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低。

厨房美食菜谱：猪肉菜葫芦包子的做法

厨房美食菜谱：猪肉菜葫芦包子的做法
前两天在市场门口看到有位老奶奶在买自家菜园的蔬菜，于是就调了些新鲜的蔬菜，包括这个菜葫芦。

今天准备将它包成包子来吃，别说味道很好吃，最主要是菜农自己种的，现在想吃上这种蔬菜很不是很容易的事了，不像我们小的时候家家都种明地的菜，不是大棚里的，农药也没现在用的这幺多，都是放心食品，想想现在的孩子也不是很幸福啊！
食材
主料：
猪肉300g
菜葫芦
面粉600g
油适量
盐适量
酱油适量
香油适量
葱花适量
酵母适量
步骤
1.准备面粉，在用温开水兑开酵母。

2.和好的面团，盖好盖子醒面一个小时。

3.准备肉和蔬菜。

4.将肉清洗干净后，剁成肉馅，然后放入食用油、酱油和食盐拌匀。

5.放入葱花搅拌均匀。

6.将葫芦去瓤后擦丝，剁成馅后挤干水分。

7.让放入肉馅中，在淋入适量香油。

8.搅拌均匀即可。

9.发好的面团。

10.揉匀后切成大小均匀的剂子，在擀成包子皮。

11.笼屉抹油，将包好的包子摆放好。

12.上锅盖好盖子，大火煮开上汽后计时15分钟。

13.关火后不要立即开盖，在虚蒸2-3分钟效果更加。

14.美味的包子。

小贴士：葫芦菜汁不要挤的太干。

控制发酵和蒸制的时间。

厨房美食菜谱：香炸素包的做法

厨房美食菜谱：香炸素包的做法
上午儿子去上课外班，家里还有半个西葫芦，正好做点馅，用这个空气炸锅炸素包子吃。

说干就干，和面做馅，很快就包好了，为了烤出来更漂亮，鲜亮，烤前除了刷了一层油还刷了蛋液，蜂蜜水，哈哈，做出来的包子，金黄光亮，看着很诱人，儿子学完回来，嚼上大蒜，一会儿吃了一小盘。

食材
主料：
西葫芦300g
鸡蛋
葱头1个
油适量
盐适量
五香粉适量
香油适量
蛋液适量
姜适量
步骤
1.提前和上面，醒上。

2.鸡蛋，西葫芦，葱头，姜都洗净备好。

3.西葫芦，葱头，姜都分别擦丝剁碎挤水备用。

4.熟好油，做好碎鸡蛋。

5.在锅里，入剁好的西葫芦，葱，姜，五香粉，香油，盐调好馅。

6.揉面，做剂，做好薄面皮。

7.从一边捏起，开始包小包子。

8.一个小包子包好了，把所有包子包好。

9.三个碗中，分别放和好蜂蜜水，食用油，蛋液（只取蛋黄）备用。

10.空气炸锅180度预热5分钟。

在炸篮底铺上锡纸，放上包子，先给包子刷上一层油。

11.再刷蛋液。

12.入炸锅，180度12分钟。

13.在烤至6分钟时，刷一层蜂蜜水增亮。

14.时间到，出锅喽。

看着就很香吧。

也快来试试吧。

15.看一下盛盘后的效果吧。

油亮金黄。

香啊。

小贴士：做馅时，已放油，所以，烤时只需在包子稍微刷一点油就可。

蛋液和蜂蜜水只为增色增亮，也可以不刷。

北瓜馅包子的做法

北瓜馅包子的做法北瓜就是西葫芦，我们知道西葫芦有很多叫法，又叫做角瓜，是一种营养价值比较高的蔬菜，有很好的利尿利水的作用，经常可以用西葫芦来包馅，可以包成北瓜馅的包子，既可以包上素馅的包子，的也可以放入适当的肉类，都是比较好的选择，首先要把面粉发酵，然后开始调制馅料，这样就能够包出北瓜馅的包子。

★北瓜馅包子的做法主料：西葫芦1个、发酵粉4g、甜香酒酿2汤匙、鸡蛋1个调料;食盐适量、味精1/4小勺、葱50g、姜20g、料酒1汤匙、生抽1汤匙、甜面酱1汤匙、胡椒粉半小勺、元贞糖1小勺1.将面粉、发酵粉、醪糟倒入面包机搅拌桶里，按和面键，搅拌匀匀，关机，自然发酵2小时。

2.面发酵至两倍大时，取出。

3.绞好的肉馅，磕一个鸡蛋，放1汤匙耗油、1汤匙生抽、1汤匙料酒、半小勺胡椒粉、生姜末、1勺糖、1/4勺味精、2汤匙甜面酱，搅拌均匀。

4.花椒粒用小半碗开水泡出色来5.将花椒水少量分次加入肉馅中，搅拌上劲，打成肉糜。

加入适量葵瓜子油，搅匀锁水。

放冰箱腌1-2小时。

6.西葫芦去皮，去瓤。

7.切大块放绞菜容器里绞成颗粒8.葱绞成碎粒9.干木耳用开水泡发，去除根部，洗净控水，绞成碎粒。

10.将7、8、9倒在肉馅里11.搅拌均匀，包子馅或好了。

12.发好的面团加干面粉用力揉排气，至表面光滑。

13.取一团面，分25g一个的小面团。

14.分别用擀面杖擀成中间厚四周薄的面饼15.加入包子馅16.捏折封口。

17.用湿布盖上醒10分钟18.篦子上刷上一层油，放如包子生胚。

19.盖上锅盖，四周用湿毛巾封住，上汽后蒸15分钟，关火，再焖分钟再开盖。

角瓜鸡蛋馅包子做法

角瓜鸡蛋馅包子做法角瓜鸡蛋馅儿的包子是比较常见的一种素馅包子，我们知道角瓜的营养价值比较高，它的水分比较多，具有利水利尿的作用，在预防水肿方面效果是很好的，另外还有可溶性的膳食纤维，具有很好的增加胃动力的作用，而且角瓜的味道比较清新，能够充分融入鸡蛋的鲜香，吃起来口感非常好。

★角瓜鸡蛋馅包子做法★用料★主料：鸡蛋4个、面粉一碗★调料：食盐适量、调和油适量、花椒粉适量、虾皮适量1.鸡蛋加少许盐搅匀2.热油锅，倒入鸡蛋液不停的用筷子搅动，炒散，晾凉3.角瓜用擦板擦成丝4.用干净纱布挤干水分，挤出来的汁不用扔掉可以用来和面5.面粉用角瓜汁和成面团饧10分钟6.虾皮洗净，葱切末7.将角瓜丝、鸡蛋、虾皮、葱拌匀，再放入花椒粉、盐、油拌匀8.饧好的面团揉搓成长条，揪成小剂子9.按扁，擀成饺子皮10.取一面皮放入适量的馅11.再对折，捏成饺子12.锅中水烧开，放入饺子，用铲子顺着锅边搅动13.锅再次开后加少许凉水，再烧开，这样重复两次，饺子漂浮水面就可以捞出装盘了。

★吃角瓜的好处：1、中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。

可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。

具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。

2、西葫芦对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用；能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用；能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。

3、西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低，有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等疗效。

4、西葫芦含有丰富的维生素和水分，经常食在为人体补充所需维生素的同时，还能够让皮肤更加的水润有光泽。

对皮肤暗黄的人群来说是一道美容的佳品。