寿司介绍

稻荷寿司
用配料装着米饭。常见配料是油炸豆 腐皮、煎鸡蛋、高丽菜（椰菜）等
太卷
直径比较长的一 种卷寿司，通常 有数种配料。
细卷
顾名思义，就是比较 幼细的，通常只含一 种配料
手卷
把寿司卷成圆锥体状（类似冰 淇淋甜筒），比较难用筷子挟， 所以通常用手吃
里卷
反过来用海苔裹着最中心的配 料，再裹米饭。最外面洒一层 或有芝麻、鱼籽、蟹籽等
军舰卷
米饭用海苔裹成椭圆形状，配料放上面
散寿司
有江户前散寿司和五 目散寿司两种，与之 前所描述的寿司稍有 不同
现代的可爱寿司造型
不管是传统还是现代的寿司，醋饭和鱼生的 组合给了天才厨师最多的创意可能，超低的热量、 无火的生食方式、有机的食材、新鲜的味道、漂 亮的造型，寿司满足了人们一切想象。
日本寿司分两大派别：
一、江户派，握寿司
Biblioteka Baidu
二、关西派，箱寿司
握寿司
箱寿司
押寿司
又称做木条寿司或一夜寿司，主要流行于日本关 西，是用长型小木箱（押箱）辅助制作寿司。制 作者先把配料铺在押箱的最底层，再放上米饭， 然后用力把箱的盖子压下去。
握寿司
用手把米饭握成一口块，涂上一层山葵（日本芥 末），最后铺上配料。视配料种类之不同，有时 会用一块海苔把两者缚在一起。在日本，若不加 说明的话“寿司”一词多是指握寿司。
日本すし
国在 民那 所樱 津花 津盛 乐放 最道 的 为的 国 典， 度 型而 ， 这美 其食 中永 ，远 寿是 司为
寿司的来源
追溯寿司的来源，令人感到意外的是，其 历史渊源并不久远，在江户时代的延宝年 间（1673年至1680年）京都的医生松本善 甫把各种海鲜用醋泡上一夜，然后和米饭 攥在一起吃。可以说这是当时对食物保鲜 的一种新的尝试。
寿司の発展
在那之后经过了一百五十年，住在江户城 的一位名叫华屋与兵卫的人于文政六年 （1823年）简化了寿司的做法和吃法，把 米饭和用醋泡过的海鲜攥在一起，把它命 名为"与兵卫寿司"，公开出售。
寿司是日本人最喜爱的传统食物之一，主要材料是用醋调 味过的冷饭（简称醋饭），再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡 蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。
寿司的种类
巻き寿司 握り寿司 押し寿司 ちらし寿司 その他（手巻き、稲荷寿司、なれ寿司な ど）
分类：
一、箱寿司 二、鲑鱼寿司 三、萝卜寿司 四、卷寿司 五、太卷 六、细卷 七、手卷 八、里卷 九、军舰卷 十、押寿司 十一、握寿司 十二、稻荷寿司 十三、散寿司 十四、江户前散寿司 十五、五目散寿司
鲑鱼寿司
鲑鱼寿司是将新鲜的生鲑鱼(即三文鱼) 片与萝卜一起加饭和曲渍制成。
萝卜寿司
萝卜寿司是将冬天用盐渍过 的萝卜切成薄片与生鲑鱼片、 米饭、曲渍制成、萝卜寿司 是日本最具代表性的腌鱼类 寿司。
卷寿司
在小竹帘上面铺一层海苔（紫 菜），再铺一层米饭，中间放 上配料，卷起来成一长卷，然 后切成小段。
いじょです、 ありがとうございます！