连锁经营管理概论0708连锁店铺商品陈列连锁企业商品定价策略
连锁餐饮的价格战略与产品定价
Байду номын сангаас顾客忠诚度
合理的价格策略可以吸引并保持 顾客，提高顾客忠诚度，从而增 加回头客和口碑传播。
品牌形象
价格定位可以塑造连锁餐饮的品 牌形象，高端定价可以提升品牌 档次，而亲民定价则更具有市场 竞争力。
利润水平
价格战略直接影响连锁餐饮的利 润水平，过高或过低的定价都可 能影响企业的盈利能力。
价格战略的制定与实施
费者的购买能力和购买意愿等。
竞争状况
竞争状况也是影响产品定价的重要因 素，包括竞争对手的价格、产品质量
、品牌知名度和市场占有率等。
成本
成本是产品定价的基础，包括生产成 本、运输成本、营销成本和分销成本 等。
产品特性
产品的特性也会影响产品定价，包括 产品的独特性、差异化程度和市场需 求程度等。
产品定价的方法与技巧
市场调研
进行市场调研，了解消费 者需求、竞争对手定价和 行业趋势等信息。
定价目标
根据企业战略和市场状况 ，制定合适的定价目标， 如市场份额扩张、品牌形 象提升等。
价格策略
选择合适的定价策略，如 成本导向、竞争导向、价 值导向等，并制定具体的 价格方案。
实施与调整
将价格策略付诸实践，并 根据市场反馈及时调整， 确保价格策略的有效性。
04
连锁餐饮的价格竞争策略
价格竞争的定义与类型
价格竞争的定义
价格竞争是指企业通过降低产品价格 来吸引消费者并提高市场占有率的一 种竞争策略。
价格竞争的类型
直接价格竞争和间接价格竞争。直接 价格竞争是指企业直接降低产品价格 ，而间接价格竞争则通过提供增值服 务或捆绑销售等方式来降低消费者的 实际支付成本。
连锁餐饮的特点包括标准化、专业化、规模化、品牌化 等，能够提供一致的高品质服务和食品质量，提高市场 竞争力。
如何在商业连锁行业中合理定价与优惠策略
如何在商业连锁行业中合理定价与优惠策略在商业连锁行业中，合理定价与优惠策略是一个至关重要的策略。
合理的定价和优惠策略可以帮助企业吸引更多的顾客，增加销售额，提高利润。
本文将通过分析一些常用的定价方法和优惠策略，从而探讨如何在商业连锁行业中实施合理的定价与优惠策略。
一、市场定价方法在商业连锁行业中，市场定价是最为常见的一种定价方法。
市场定价方法是根据市场需求和竞争情况来决定产品或服务的价格。
具体来说，可以采用以下几种市场定价方法：1. 高端定价：适用于高档品牌或高品质商品，在市场中定价较高，追求高利润率。
这种定价方法可以通过提供独特的产品或服务和塑造高品牌形象来吸引高端客户。
2. 中端定价：适用于中档品牌或常规商品，价格相对较为适中。
这种定价方法可以平衡产品或服务的成本和市场需求，吸引更多的消费者。
3. 低端定价：适用于低价商品或廉价服务，价格相对较低，追求大众市场份额。
这种定价方法可以吸引价格敏感的消费者，通过大量销售来实现利润增长。
二、成本定价方法除了市场定价方法外，商业连锁行业还可以采用成本定价方法。
成本定价是根据产品或服务的成本来确定价格。
具体来说，可以采用以下几种成本定价方法：1. 成本加成法：在产品或服务的成本基础上添加一定的利润率来确定价格。
这种方法适用于成本较为稳定的商品或服务，可以确保企业获得合理的利润。
2. 边际成本定价法：将产品或服务的边际成本作为定价的基准。
边际成本是指生产或提供每个单位产品或服务所需的额外成本。
通过将产品或服务的边际成本与市场需求和竞争情况相结合，可以确定合理的价格。
三、优惠策略除了定价方法外，商业连锁行业还可以通过优惠策略来吸引顾客，增加销售额。
下面介绍几种常用的优惠策略：1. 打折促销：通过降低产品或服务的价格来吸引顾客，促进销售。
这种策略可以通过季节性折扣、满减和限时促销等形式实施。
2. 赠品促销：在购买产品或服务时赠送相应的礼品或赠品。
这种策略可以增加顾客购买的欲望，提高销售额。
第八章连锁超市的价格策略(店铺管理)
一．名词解释1．统一价格5．差别定价法2．成本导向定价法6.同业折扣3．成本加成定价法7.价格管理4．目标收益定价法8.贡献度分析法二．简答题1．商品零售价格的主要影响因素有哪些？2．连锁超市商品的定价目标是什么？3．连锁超市商品常用的定价方法有哪些？4．简述制定价格策略的程序？5．简述连销超市价格调整的原因及降价时机的选择。
三．绘制图表题1.绘制超市各类商品销售结构比、毛利率及贡献度。
2.绘制超市各部门价格的变动对整体毛利率的影响表。
3.绘制超市牛肉降价前畜产部门的商品结构比表。
参考答案一、选择题：1.B2.A3.B4.B5.D6.D7.C8.C9.A10.B二、填空题：1.环境方面因素、产品的市场生命周期2.资力雄厚、商品质量优越3.卖场意图4.买方对商品价值的理解、卖方的成本5.主导权、决策权6.降价7.越重要、主力商品8.薄利多销、较高进销差价、供货商返利三、名词解释：1.统一价格：统一价格是指由国家物价部门和其它业务主管部门统一管理的价格。
2.成本导向定价法：即以成本为中心的定价法，是一种按卖场意图定价的方法。
3.成本加成定价法：又叫加额法、标高定价法或成本基数法，其原理是按商品的成本加上若干百分比的加成（预期利润）来定价。
，4.目标收益定价：这种定价法又叫投资收益率定价法，它是先按企业的投资总额确定一个目标收益率（即资金利润率），然后按目标收益率计算目标利润额，再根据总成本、计划销售量和目标利润额算出商品价格。
5.差别定价法：是指某一种商品，在特定的条件下，可以按不同的价格出售。
对于具有不同购买力、不同需求强度、不同购买时间或不同购买地点的顾客，可根据他们的需求强度和消费感觉的不同，采取不同的定价。
6.同业折扣：又称交易折扣、职能折扣、进销差价，是指生产企业或产地批发商为鼓励其他中间商多进货，按其不同的交易职能给予不同的价格折扣。
7.价格管理：是指从“价格设定”到“价格维持”、“价格调整”等一系列管理流程。
连锁超市的定价策略
连锁超市的定价策略合理的的连锁超市定价策略是成功的关键，连锁超市定价策略和一般超市定价策略有不同，那么以下是店铺整理的连锁超市的定价策略，就跟着店铺一起看看吧，希望大家能够喜欢。
连锁超市的五个定价策略：连锁超市的定价策略一、对比定价法连锁超市的主要特点是薄利多销，两个同样的超市，谁的价位较低，顾客就选择谁。
一些销售量大、周转快的日常用品应该在定价之前进行市场调查，对比竞争对手的定价，尽可能不高于该种商品的市场平均价格，在消费者心中树立起物美价廉的形象。
连锁超市的定价策略二、毛利率法连锁超市可以发挥薄利多销的优势，定价的时候可以把价格定在一个较低的毛利率，但是要根据各种商品的特性来确定它们的毛利率。
可以对商品进行分类定价，再计算它们的综合毛利率。
例如，30%的商品品种按进价出售，20%的品种在进价上加成5%出售，30%左右在进价上加成15%出售，20%品种在进价上加成20%出售，其综合毛利率为30%×0+20%×5%+30%×15%+20%×20%=9.5%，还是比较低的。
前两种定价策略适合消费者使用量大、购买率高的商品，按进价或低于进价出售可以吸引顾客，树立门店的形象，后面两种毛利率高一点的可以为门店带来利润。
连锁超市的定价策略三、折扣定价法打折是促销常用的方法，这种方法在连锁经营中也被广泛应用，打折的形式主要有即一次折扣、累计折扣、限时折扣、季节折扣、限量性折扣、新产品上市折扣、买一送一等，值得注意的是，采用折扣策略时，一般降价的幅度要大，品种要精选。
连锁超市的定价策略四、特卖商品定价法特价商品时连锁超市的形象商品，是价格促销的重要方法，是指用商品较大的跌价幅度吸引顾客。
最好固定在一个比较短的周期内推出部分特卖商品，以低价甚至折本的商品销售来带动其他商品的销售。
连锁超市的定价策略五、销售赠品定价法一些利润较高的商品可以采用赠送赠品的定价方法，即顾客购买了这一种商品，免费赠送一些用于季节促销、限时定价或特卖定价的商品。
连锁超市定价策略
增幅 -3.91% -16.29% 88.08% 141.80%
定位 平衡者 平衡者 领导者 平衡者
2003
17913188
销售
230105 1698162
1767356
合计 21608810
2004 20727198 266252 1964929 2044992 25003371
定性目标
比重
11.65%
2020/5/4
16
二、定价决策程序
l 计算成本：
1、系统成本 2、是否有折扣 3、价外支持 4、产品特性：保质期，花色类商品。（贬值速度）
2020/5/4
17
二、定价决策程序
l 分析竞争者的价格：
1、分析价格带、区间 2、了解对手价格策略 3、了解对手价格
2020/5/4
18
二、定价决策程序
2020/5/4
5
定价策略——如何做到天天低价
1、顾客任职他们所获得的价值大于其所支付的售 价。
2、商品的价格范围符合目标客户群体的需求。
3、价格水准与商店的定位一致。
4、具有竞争弹性。
5、带来收入与利润。
6、代表新的业态经营方式。
2020/5/4
6
一、商品的分类与构成分析
零售业的特点是出售繁杂的商品，如建材
2020/5/4
10
一、商品的分类与构成分析
1.若除去B、C组商品，总销售量会滑落 25%；
2.而商场内若除去80%的商品项目，会 使卖场看起来空空荡荡的，显得该店商品十 分贫乏，虽然陈列架上以畅销品为中心，但 商品吸引人的气势就会全没了，使顾客的购 买欲低落。
2020/5/4
11
一、商品的分类与构成分析
商业连锁行业的价格战略与市场定价策略
商业连锁行业的价格战略与市场定价策略在竞争激烈的商业连锁行业中，为了在市场中占据一席之地，并吸引更多的消费者，商家们采用了多种不同的价格战略与市场定价策略。
本文将探讨商业连锁行业中常见的价格战略和市场定价策略，并分析其对市场竞争和消费者行为的影响。
一、低价策略低价策略是商业连锁行业中常见的一种价格战略。
商家通过降低产品或服务的价格来吸引消费者，促使消费者选择他们的产品或服务。
低价策略可以有效地吸引更多的消费者，增加销售数量，提高市场占有率。
然而，低价策略也存在一些问题，比如可能导致盈利能力下降，降低品牌形象等。
二、高价策略与低价策略相反，高价策略意味着商家提供高价的产品或服务。
高价策略常用于高端品牌或高质量产品。
高价策略可以传递出产品或服务的高品质形象，并吸引追求高品质消费体验的消费者。
然而，高价策略的缺点是限制了一部分消费者的购买能力，降低了销售数量，但可以提高盈利能力。
三、定价弹性策略定价弹性策略是商业连锁行业中常见的一种市场定价策略。
商家通过根据市场需求的变化来调整产品或服务的价格。
当市场需求旺盛时，商家可以适当提高价格以获得更高的利润；当市场需求较低时，商家可以降低价格以吸引更多的消费者。
定价弹性策略能够灵活地应对市场需求的变化，为商家带来更多的利润。
四、竞争定价策略商业连锁行业中的竞争定价策略指的是商家根据竞争对手的价格来制定自己的价格策略。
商家希望通过定价低于竞争对手来吸引更多的消费者，增加自己的市场份额。
竞争定价策略可以推动市场竞争，但也可能导致价格战的产生，进而影响所有商家的盈利能力。
五、差异化定价策略差异化定价策略是商业连锁行业中常见的一种市场定价策略。
商家根据产品或服务的不同特点，为不同的消费者群体制定不同的价格。
通过差异化定价策略，商家可以满足不同消费者群体的需求，最大限度地实现利润最大化。
综上所述，商业连锁行业的价格战略与市场定价策略多种多样。
商家需要根据市场需求、产品特点、竞争状况等因素来选择合适的战略和策略。
(完整版)连锁企业价格策略
现购自运 不提供专门服务或
服务费用包括在价格内
他人的商标 名牌货 独家经营商标
价格竞争与调整策略
价格竞争策略
心理价格策略
声望定价：以连锁企业的名声、厂房和名牌商品的市场地位，把价格定得高于同类商品。
零售定价就越高；零售定价超市，促销的效果就越好，商店或商品的声望越高。
3）促销策略：如果商店在促销上很积极，而在价格上很有竞争性，那么，它在促进消费
4）服务项目：提供的服务项目越多，服务水准越高，所产生的经营费用也越高。因此在
购物环境好的百货商店，其竞争优势便是不商品的价格，而是商店的服
同一收入层次的消费群体往往具有类似的价格心理。消费者价格心理也就是
习惯性价格心理：指消费者对一定商品价格水平的心理习惯性
7） 错觉定价：利用顾客对商品价格知觉上的误差性，巧妙地确定商品销售价格的
某些袋装食品500克，价格5元一袋，而同样的商品450克，价格为4.85
500克与450克的比较。
组合价格策略
产品线定价。企业对属于同一产品线的某一大类产品进行定价。对某一大类产品 不要
而是系统考虑，设立几个关键价格点，让同档次产品在这个“点”上下浮动，
商品零售价格必须高于商品的进货成本和平均变动费用，商店才能获得边际利
《价格法》、《消费者权益保护法》、《反不正当竞争法》
定价方法
要考虑是以成本因素为主，还是以消费者接受的价格为主，或是以竞争对手的价格为
成本导向的定价方法
商品零售价格=商品进货成本ⅹ（1+毛利率）
在美国超级市场上，婴儿食品的一般圆成率为9%，烟草商品为14%，面包商品为20%，
《连锁经营管理》课程标准
《连锁经营管理》课程标准课程学时数：54适用的专业范围及层次：全日制专科工商企业管理、物理管理、市场营销专业学分：3考核方式：考查一、教学目的与要求连锁超市商场管理是全日制工商企业管理专业、市场营销专业的一门专业课，提供学生从事连锁经营管理所需要的知识，并致力于培养学生的实践能力，是一门理论与实践密切结合的课程。
要求学生能够掌握和了解连锁经营基本特征、连锁经营战略、连锁经营的类型、零售业态、连锁经营的组织体系和职能设计以及连锁经营的发展方向等，为今后相关专业课程的学习打下坚实的基础。
二、课程内容和学时分配（1）通过连锁经营的基本概念、基本原理、基本类型及其发展历史的讲授和研究，使学生掌握连锁经营的基本理论，研究当今连锁经营发展的最新趋势，提高学生的知识水平和理论水平。
(2)通过音像案例的观摩、文本案例的分析讨论、模拟性案例的操作，使学生了解连锁企业的运营现实，加强感性认识；运用理论知识对企业实际进行分析，培养和提高学生的综合分析能力和语言表达能力。
(3)通过对连锁企业的实际调查，使学生初步运用连锁经营理论解决企业的某些实际问题，提高学生的实际调研能力、分析研究能力、社会交往能力，文字表达能力。
四、理论教学部分教学目的与要求：第一章连锁经营基本原理通过本章学习，了解连锁经营的定义、特征及相关类型，为进一步学习奠定基础。
教学内容：第一节连锁经营概述一、连锁经营的含义二、连锁经营的原则三、连锁经营的类型第二节连锁经营的优势与风险一、连锁经营的优势评估二、连锁风险的来源第三节连锁经营的体系与适用业态一、行业分布表格二、连锁经营业态选择三、连锁经营业态选择第二章连锁经营的起源及展望通过本章学习，了解连锁经营的起源，明白世界连锁经营的发展现状以及美、日、欧三方连锁经营发展道路的比较。
教学内容：第一节连锁经营的起源一、连锁经营现象的出现二、近代连锁店的出现与发展第二节世界连锁经营的现状一、世界连锁经营的现状二、中国连锁经营的现状与特点第三节美、日、欧三方连锁商业发展道路之比较一、美国一一连锁经营的首创者和领头羊二、欧洲一一连锁经营的跟随者、竞争者三、日本一一世界连锁经营的学习者、发展者四、对我国连锁经营的启示第三章连锁企业经营战略教学目的与要求：通过本章学习，了解企业经营战略包括品牌战略、运营和发展战略、竞争战略、企业形象战略。
连锁商业价格管理概述
连锁商业价格管理概述连锁商业是指由一家母公司拥有或经营的多个分店或门店的集合，它们通常以相同的品牌和商标运营。
价格管理在连锁商业中被视为一项重要的策略工具，以确保在不同分店之间实现价格一致性，并有效控制成本和盈利。
连锁商业价格管理的目标是通过标准化和统一的价格策略来增强分店之间的一致性。
这意味着不同分店对相同产品或服务的售价应保持一致，避免因价格差异而造成的竞争不公平。
价格一致性有助于建立消费者信任，提升品牌形象，减少消费者对具体分店之间价格差异的不满和困惑。
为了实现价格一致性，连锁商业通常会采用统一的定价策略。
这意味着制定一个统一的价格标准，并在整个连锁企业中实施。
例如，可以制定特定的价格策略，如每个分店的售价应与总部的建议售价基本一致。
定价策略的制定需要考虑多个因素，包括市场需求、成本、竞争环境以及分店所在地的特殊情况。
除了价格一致性外，连锁商业还需要有效控制价格波动，以保持市场竞争力和盈利能力。
价格管理的一个重要方面是定期评估和调整价格。
连锁企业可以利用市场研究和竞争分析来确定合适的价格水平，以满足消费者需求和市场需求。
此外，价格管理还可以通过策略性的促销活动来激励消费者购买，提高销售额。
价格管理还涉及到成本控制和利润最大化的考虑。
连锁商业通常拥有集中采购优势，可以通过大规模采购来降低成本。
此外，通过精确的库存管理和供应链管理，连锁企业可以减少库存积压和损失。
通过控制成本和提高销售额，连锁企业可以实现盈利最大化的目标。
总之，连锁商业价格管理是一项涉及多个分店的价格一致性、价格波动控制以及成本控制和利润最大化的综合策略。
通过制定统一的定价策略、评估和调整价格以及采取有效的成本控制措施，连锁企业可以实现价格一致性和业务盈利能力的提升。
在连锁商业中，价格管理的有效实施对于整个企业的长期发展和竞争力至关重要。
下面将继续探讨连锁商业价格管理的相关内容。
一、价格定位策略连锁商业可以采用不同的价格定位策略来满足不同消费者的需求和预期。
商业连锁行业市场定价策略制定合理的产品定价策略
商业连锁行业市场定价策略制定合理的产品定价策略在商业连锁行业中，制定合理的产品定价策略是保持竞争力和盈利能力的关键。
通过科学系统的定价策略，企业能够最大化利润，提高销售量，同时保持顾客的满意度。
本文将介绍商业连锁行业市场定价策略的重要性，并且探讨一些常见的策略和方法。
一、定价策略的重要性1.1 影响企业利润和生存能力定价策略直接影响着企业的利润和生存能力。
过高的价格可能导致顾客转向竞争对手，而过低的价格则会损害企业的利润空间。
因此，市场定价策略的制定对于企业的长期发展非常关键。
1.2 影响与市场竞争者之间的关系商业连锁行业通常面临激烈的竞争。
通过合理的产品定价策略，企业能够在竞争中保持竞争力，并获得市场份额。
同时，通过定价策略的调整，企业可以适应市场竞争的变化。
二、常见的产品定价策略2.1 成本导向定价策略成本导向定价策略是最常见的定价策略之一。
企业通过计算成本和利润目标来确定产品的价格。
该策略的优势在于简单易行，但是忽略了竞争环境和顾客需求的变化。
2.2 市场导向定价策略市场导向定价策略是根据市场需求和竞争对手的价格来制定产品价格的策略。
企业通过分析市场需求与竞争对手的定价水平，确定相对合理的产品价格。
这种策略的优势在于顾客导向，能够更加准确地满足市场需求。
2.3 差异化定价策略差异化定价策略是基于产品的不同特性和顾客群体的不同需求来进行定价的策略。
企业通过对产品进行分类，为每个产品定价，以满足不同群体顾客的需求，并提升产品的附加值。
2.4 促销定价策略促销定价策略是利用降价和折扣等促销手段来吸引顾客购买的策略。
企业通常会在特定的时间段或者推出新产品时采取促销定价策略，以刺激销售，提高市场占有率。
三、制定合理产品定价策略的方法3.1 竞争对手分析分析竞争对手的产品定价策略和定价水平，有助于企业了解市场的行情，并作出相应的调整。
在制定产品定价策略时，企业可以根据竞争对手的价格定位和市场表现来确定自己的定价策略。
连锁门店价格管理
③.资金利润率
资金利润率
?
利润额 销售额
?
商品销售额 平均资金占用
? 100%
利润额 ? 平均资金占用
2.销售目标 销售量 市场占有率
3.竞争目标
1．适应竞争 2．防止竞争 3．躲避竞争
4.维护商店形象
二、竞争
控制定价 随市定价
三 消费需求
1.价格弹性需求
价格需求弹性=需求量变动比率／价格变动比率
3
三、分档定价
? 它是把商品分为不同的档次，每个档次确定 一个价格。
适用范围： 服装、鞋帽等规格复杂的商品 质量差异的蔬菜和副食
3
四、综合定价
1. 差别毛利率定价策略 2. 替代商品综合价格策略 3. 互补商品综合定价策略 4. 销售与服务综合定价策略 5. 敏感商品定价策略
1.差别毛利率定价策略
第五章 连锁门店价格管理
技能目标 ? 能运用正确定价方法制定日用品的价格 ? 能对商品价格制定的方法和策略进行分析和判断 知识目标 ? 了解价格制定的影响因素 ? 基本掌握价格制定的方法 ? 掌握价格策略制定的相关知识 ? 掌握价格调整的基本方法和程序
第一节 影响零售价格的因素 第二节 定价方法 第三节 定价策略 第四节 价格的调整 第五节 商品价格标识管理
2.价格信息的分析
①.对比分析 ②.价格信息的利用 ③.定价策略的有效性分析
三、降价时机的选择
1.早降价 一般适用于有明显的呆滞和堆积的商
品，乘需求还相当活跃时就把商品低价出售. 2.迟降价
产生于一次性的降价销售，通常降价 幅度大，吸引力强. 3.交错降价
在销路好的整个季节期间价格逐步下降 . 4.全店出清销售
提示
连锁商业价格管理概述
❖
12、故人江海别，几度隔山川。。22:45:5522:45:5522:45Saturday, July 08, 2023
❖
13、乍见翻疑梦，相悲各问年。。23.7.823.7.822:45:5522:45:55July 8, 2023
❖
14、他乡生白发，旧国见青山。。2023年7月8日星期六下午10时45分55秒22:45:5523.7.8
❖
9、没有失败，只有暂时停止成功！。23.7.823.7.8Saturday, July 08, 2023
❖
10、很多事情努力了未必有结果，但是不努力却什么改变也没有。。22:45:5522:45:5522:457/8/2023 10:45:55 PM
❖
11、成功就是日复一日那一点点小小努力的积累。。23.7.822:45:5522:45Jul-238-Jul-23
3．商品组合定价策略
❖ （1）同类产品分组定价；（2）关联产品定价；（3）招徕定价策略。
4．心理定价策略
❖ （1）尾数定价策略；（2）自我感觉；（3）声望价格策略；（4）习惯 定价策略；（5）整数价格策略。
《连锁商业营销与管理》
7.3.2 定价的调整
1．动态价格
调整价格指的是当公司经营环境或企 业经营战略发生变化时面临的提价或 降价问题。
4）与产品生命周期的关系
❖ （1）导入期；（2）成长期；（3）成熟期；（4）衰退期。
《连锁商业营销与管理》
2．商品价格带
价格带是指在某一种商品品种的出售价格从低到 高形成的价格幅度的多少。
❖ （1）充分的陈列量。 ❖ （2）价位是重要条件。 ❖ （3）陈列的商品种类中，注意应保持充分的规
格、花色、品种。同时，陈列的商品种类有限容 易产生集中效应，可以更好地针对消费者的特定 需求。 ❖ （4）价格带不要过于宽，适当把握“窄”的尺 度。 ❖ （5）价格种类宜集中，考虑到当地的货源。
连锁经营管理概论0708连锁店铺商品陈列连锁企业商品定价策略
连锁经营管理概论0708连锁店铺商 品陈列连锁企业商品定价策略
一、定价原则
供应商 成本面
消费者本身 连锁店本身
需求面 心理面
定价
竞争者
竞争面
连锁经营管理概论0708连锁店铺商 品陈列连锁企业商品定价策略
二、定价方法
（一）成本导向定价法 1.成本加成定价法 2.售价加成定价法 3.分类加成定价法 4.数量折扣法 5.时效（时段）定价法
某超市各类商品所占的销售结构比、毛利率及贡献度 (单位：%)
部门 果菜 水产 畜产 日配 一般食品 糖果饼干 日用百货 烟酒 米 合计
结构比（A） 13 8 16 20 18 8 12 4 1 100
毛利率（B） 贡献度（C=A×B）
18
2.34
25
2.00
24
3.84
18
3.6
15
2.7
15
1.2
18
2.16
8
0.32
8
0.08
18.24
连锁经营管理概论0708连锁店铺商 品陈列连锁企业商品定价策略
某超市果菜类商品所占的销售结构比、毛利率及贡献度 (单位：%)
部门 果菜
大分类 蔬菜
结构比（A） 毛利率（B）
贡献度 （C=A×B）
60
20
12
水果
40
15
6
合计
100
18
连锁经营管理概论0708连锁店铺商 品陈列连锁企业商品定价策略
牛肉降价前畜产部门的商品结构比(单位：%)
大分类 牛肉 猪肉 鸡肉 加工肉 其他 合计
结构比（A）
毛利率（B） 贡献度（C=A×B）
连锁门店商品陈列设计概述
分区定位就是要求每一类、每一项商品 都必须有一个相对固定的陈列位置，商 品一经配置后，商品陈列的位置和陈列 面就很少变动，除非因某种营销目的而 修正商品配置图表。这样即使商品陈列 标准化，也便于顾客选购商品。因此， 在卖场应设立货位布置图，并按商品大 类或商品群设置商品标示牌，如有多层 卖场还应设立各楼层商品指示牌。
2．商品位置的配置
连锁门店卖场中商品种类繁多，商品位 置的配置习惯应按顾客的购买习惯进行 确定，并且相对固定下来，以方便顾客 的寻找。多层建筑的连锁门店，商品位 置的配置包括确定各楼面经营内容和进 行每一楼层的布局，而单层商店仅需考 虑后者。
第二节 连锁门店商品陈列
原则与区域
商品陈列——商品陈列是指企业为了最大 限度地便利顾客购买，利用有限的资源， 规划和实施店内总体布局、货架摆放顺 序、商品码放方式、店内广告设计，合 理运用照明、音响、通风等设施，创造 理想购物空间的活动过程。
整齐、丰满、有序原则
清洁整齐的原则是基本工作要求。货架要整 洁，陈列的商品要干净、完整、摆放整齐； 要及时撤下有破损污物、外观上不合要求的 商品。
丰满、有序是指商品陈列应显示出丰富性和 规则性，通过丰富、有序的商品陈列可以增 强商品自身的表现力，使顾客感到可选择的 余地很大，提高顾客对商场的信任度；可以 有效利用陈列空间，提高货架的销售和储存 功能，减少仓库库存的压力，提高商品的周 转率；可以提高所有连锁门店商品周转的物 流效益，使连锁企业达到最好的销售效果。
1．商品陈列区域设计 （1）货位区。 （2）走道区。 （3）中性区。 （4）端架区。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
本章主要内容：
第一节 商品陈列的基本知识 第二节 商品陈列的方法和要领 第三节 商品陈列的运作程序
第一节 商品陈列的基本知识
一、商品陈列的原则 二、商品陈列的主要工具 三、陈列货架位置的区分
一、商品陈列的原则
• 1.易找、易见、易取原则 • 2.商品种类丰富，数量充足 • 3.商品的陈列清洁整齐 • 4.先进先出的原则
二、商品贡献度分析与毛利目标模型的建立 （一）商品贡献度分析
商品贡献度=商品销售结构比×商品毛利率
某超市各类商品所占的销售结构比、毛利率及贡献度 (单位：%)
部门 果菜 水产 畜产 日配 一般食品 糖果饼干 日用百货 烟酒 米 合计
结构比（A） 13 8 16 20 18 8 12 4 1 100
6
合计
100
18
各部门价格的变动对超市整体毛利率的影响(单位：%)
部门
结构比 (A)
果菜
13
水产
8
畜产
16
日配
20
一般食品 18
糖果饼干
8
日用百货 12
烟酒
4
米1Βιβλιοθήκη 正常毛利率 (B)
贡献度 （C=A×
B）
18
2.34
25
2.00
24
3.84
18
3.6
15
2.7
15
1.2
18
2.16
8
0.32
8
0.08
（二）需求导向定价
1.认知价值定价法 2.尾数定价法 3.捆绑定价法 4.差别定价法
（三）竞争导向定价
1.跟随市场（随行就市）定价法 2.追随领导者企业定价法
（四）商品成本、需求、竞争相结合的定 价方法
第二节 定价决策的程序
一、选择定价目标 二、确定需求 三、计算成本 四、分析竞争者的价格 五、选择定价方法 六、确定商品售价
二、商品陈列要领
• 1.粘贴标价重点 • 2.顾客流动形态 • 3.最有利的分配 • 4.揭示标语 • 5.采用“前进立体”式陈列 • 6.互补效益，造势销售
第三节 商品陈列的运作程序
• 一、对连锁店商品陈列程序的认识 • 二、连锁店商品陈列运作程序
一、对连锁店商品陈列程序的认识
陈列 调查
陈列 规划
第三节 商品价格管理
• 一、商品价格管理的内容和特点 • 二、商品贡献度分析与毛利目标模型的建立 • 三、应对价格挑战
一、商品价格管理的内容和特点
（一）价格管理的内容 1.设定商品价格 2.价格维持 3.价格调整
（二）商品价格管理的特点
1.掌握主导权的特点 2.相对弹性的特点 3.适当授权的特点
第八章 连锁企业商品定价策略
本章主要内容：
第一节 商品定价方法 第二节 定价决策的程序 第三节 商品价格管理
第一节 商品定价方法
一、定价原则 二、定价方法
一、定价原则
供应商 成本面
消费者本身 连锁店本身
需求面 心理面
定价
竞争者
竞争面
二、定价方法
（一）成本导向定价法 1.成本加成定价法 2.售价加成定价法 3.分类加成定价法 4.数量折扣法 5.时效（时段）定价法
结构比（A） 40（升高） 30（降低） 15（降低）
10 5 100
毛利率（B） 贡献度（C=A×B）
20
8.0
15
4.5
28
4.2
40
4.0
18
0.9
21.6
（二）建立毛利目标模型
（1）先确认达到盈亏平衡点合理毛利率的水准。 （2）根据企业的目标利润率，确定预期毛利率目标。目标利润率
21.55
牛肉降价前畜产部门的商品结构比(单位：%)
大分类 牛肉 猪肉 鸡肉 加工肉 其他 合计
结构比（A）
毛利率（B） 贡献度（C=A×B）
25
30
7.5
40
15
6.0
20
28
5.6
10
40
4.0
5
18
0.9
100
24.0
牛肉降价后畜产部门的商品结构比(单位：%)
大分类 牛肉 猪肉 鸡肉 加工肉 其他 合计
二、商品陈列的主要工具
• 1.货架 • 2.价格卡 • 3.端架 （End Display） • 4.堆头
三、陈列货架位置的区分
• 1.上段:高度一般为130-170cm之间，主要陈列推荐商 品和自有品牌商品或促销商品
• 2.黄金段:高度为80-130cm，主要陈列高利润商品、自 有品牌商品、独家代理或经销的商品及其它重要商品
陈列 准备
陈列 销售
陈列 检查
陈列 资料 分析
陈列 信息 收集
上架 陈列
二、连锁店商品陈列运作程序
1.陈列调查 2.陈列规划 3.陈列准备 4.上架陈列 5.陈列检查 6.陈列销售（以理货为主） 7.陈列信息的收集与分析
专题：连锁超市如何做好商品陈列
• 1.调查商圈与消费者 • 2.设立单品项商品资料卡 • 3.筛选超市需要上架陈列的商品品种 • 4.确定大分类及中级分类商品的陈列配置 • 5.确定单品项商品的陈列量 • 6.安排商品陈列的高度 • 7.确定合理的商品陈列排面数 • 8.制作商品配置表 • 9.依照商品配置表陈列配置商品 • 10.标准化陈列货架
（1）集中陈列法 （2）整齐陈列法
（3）盘式陈列法：
（4）随机陈列法： （5）端架陈列法 （6）岛式陈列法 （7）悬挂式陈列法 （8）关联式陈列法 （9）比较陈列法 （10）突出陈列法
（11）大量陈列法 （12）收银台前的小商品陈列法
（二）其他商品陈列方法
• 1.日配品陈列方法 • 2.水产品陈列方法 • 3.肉品陈列方法 • 4.果蔬品的陈列方法
调低
毛利率 (D)
贡献度 （E=A×
D）
5
0.65
20
1.60
20
3.20
15
3.00
12
2.16
12
0.96
15
1.80
8
0.32
8
0.08
调高
毛利率 (F)
贡献度 （G=A×
F）
25
3.25
28
2.24
30
4.8
20
4
16
2.88
16
1.28
20
2.4
8
0.32
8
0.08
合计
100
18.24
13.77
• 3.中段:高度为50-80cm ，主要经营陈列低利润产品， 或满足顾客需要不得不经营的补缺商品
• 4.下段:高度为10-50cm ，主要陈列体积大、重量较重、 毛利低、易破碎但周转较快的商品
第二节 商品陈列的方法和要领
一、商品陈列的方法 二、商品陈列要领
一、商品陈列的方法
（一）日用杂货陈列方法 • 1.封闭式陈列 • 2.开架式陈列
毛利率（B） 贡献度（C=A×B）
18
2.34
25
2.00
24
3.84
18
3.6
15
2.7
15
1.2
18
2.16
8
0.32
8
0.08
18.24
某超市果菜类商品所占的销售结构比、毛利率及贡献度 (单位：%)
部门 果菜
大分类 蔬菜
结构比（A） 毛利率（B）
贡献度 （C=A×B）
60
20
12
水果
40
15