中国传统餐桌礼仪ppt
中国餐桌文化ppt课件
02 中国餐桌礼仪
餐前礼仪
01
02
03
邀请与赴宴
在中国，通常由主人发起 邀请，被邀请者应尽快回 复。赴宴时，应准时到达 ，不可迟到。
服饰选择
赴宴时应穿着得体，正式 场合应穿正装。避免过于 暴露或夸张的装扮。
礼物赠送
在一些场合，客人可能会 带礼物给主人。礼物的选 择应考虑场合和主人的喜 好。
用餐礼仪
中国菜以其色香味俱佳 而闻名，常见的有川菜 、粤菜、鲁菜、苏菜和 湘菜等。
烹饪方式
蒸、煮、炒、炸、炖等 多种方式，强调食物的 原汁原味和营养价值。
摆盘艺术
注重菜品的色彩搭配和 造型美观，展现出中国 独特的审美观。
酒文化
酒的种类
白酒、黄酒、啤酒和葡萄酒等。
酒的品质
酒的饮用习俗
酒文化在中国有着悠久的历史，人们常在宴 请、聚会等场合饮用。
中国餐桌文化的历史与发展
历史渊源
中国餐桌文化有着悠久的历史，可以追溯到古代的祭祀仪式和宴飨活动。随着 历史的演变，餐桌文化逐渐发展成为具有丰富内涵和特色的文化传统。
当代发展
在当代社会，随着人们生活水平的提高和饮食方式的改变，中国餐桌文化也在 不断发展演变。同时，随着中外文化交流的增多，中国餐桌文化也受到了外来 文化的影响，呈现出更加多元化和开放的特点。
05 中国餐桌文化的传承与创新
传统餐桌文化的保护与传承
传统餐桌礼仪
餐桌礼仪是中国传统文化的重要组成部分，应通过教育、宣传等 方式，让更多人了解和传承。
传统菜肴的传承
对于具有代表性的传统菜肴，应通过制定标准、推广等方式，确保 其制作技艺得到传承和保护。
传统餐桌文化的教育
将传统餐桌文化纳入学校教育体系，通过课程、讲座等形式，向学 生传授相关知识。
一年级上册道德与法治课件-10《吃饭有讲究》｜人教(新版)共16张PPT
实践珍惜粮食的行动
不浪费一粒米
01
孩子们应该从自己做起，做到饭桌上不浪费一粒米，珍惜每一
份食物。
宣传节约粮食
02
可以通过举办主题活动、制作宣传海报等方式，向更多的人宣
传节约粮食、珍惜食物的理念。
参与公益活动
03
鼓励孩子们积极参与一些与粮食捐赠、助农等相关的公益活动
，让他们在实践中学会珍惜粮食、关爱他人。
THANKS
感谢观看
学习目标明确
知识目标
了解餐桌上的基本礼仪和规矩，理解其背后的道德和法治意义。
能力目标
能够在日常生活中运用所学礼仪，逐渐养成良好的餐桌习惯。
情感、态度和价值观目标
培养学生对礼仪的尊重，对法治的遵从，形成文明、和谐的餐桌氛 围。
引导学生思考日常生活中的吃饭场景
场景一
家庭餐桌：让学生们回忆在家 庭中吃饭时的情景，思考应该 如何做到尊重长辈，礼貌待人
布置课后实践与分享任务
01
记录餐桌礼仪实践
要求学生记录一周内自己在家中餐桌上实践礼仪的情况，并和家长一起
回顾和总结。
02
分享珍惜食物的小故事
鼓励学生分享自己或身边人珍惜食物的小故事，在课堂上交流和分享。
03
观察与记录身边的卫生习惯
让学生观察身边人保持良好的卫生习惯，记录下来，并在课堂上与同学
们分享，相互学习。
尊重他人
遵循餐桌礼仪是对他人的 尊重，也能赢得他人的尊 重，有助于建立良好的人 际关系。
文化传承
餐桌礼仪是一种文化的传 承，通过学习和实践餐桌 礼仪，孩子们能更好地理 解和传承本民族的文化。
中国传统餐桌礼仪介绍
长幼有序
中国传统餐桌礼仪强调长 幼有序，年长者优先入座 、动筷，年轻人要尊重年 长者。
小学生餐桌礼仪餐桌文明礼仪主题班会ppt模板
就餐后的清理
收拾餐具
将自己使用的餐具收拾干净， 放到指定的位置。
清理餐桌
用纸巾或抹布将餐桌擦干净， 保持整洁。
感谢长辈或老师
感谢他们的款待或陪伴，表达 感激之情。
有序离开
在离开时，不要拥挤，有序地 离开餐桌。
05
幻灯片5：文明礼仪在生活中的 体现
在家庭中的体现
01
02
03
尊重长辈
在家庭中，应尊重长辈， 主动为长辈让座、端茶倒 水，表达对长辈的关心和 尊重。
感谢为本次班会准备资料的同 事和志愿者，你们的辛勤付出 让本次班会得以顺利举行。
幻灯片8-2：告别语
本次班会即将结束，希望通过这次学习，大家能够更好地掌握餐桌礼仪 ，做一个文明有礼的好孩子。
在此，再次感谢大家的参与和支持，希望大家在日常生活中能够践行餐 桌文明礼仪，共同营造一个文明、和谐、美好的社会氛围。
学校教育
1 2 3
课堂教育
学校可以通过开设相关课程或主题班会等形式， 向学生传授餐桌礼仪知识，让学生了解其重要性 和规范。
实践活动
学校可以组织学生进行餐桌礼仪实践活动，如模 拟宴请、餐桌布置等，让学生在实践中学习和掌 握餐桌礼仪。
教师引导
教师可以在日常教育中，关注学生的餐桌行为， 及时纠正不良习惯，引导学生养成文明的餐桌礼 仪。
02
幻灯片2：导言
欢迎语
• 亲爱的同学们，欢迎来到今天的餐桌文明礼仪主题班会， 让我们一起探讨如何做一个有礼貌、有修养的用餐者。
班会目的
提高同学们对餐桌文 明礼仪的认识和重视 程度，培养良好的用 餐习惯。
通过实际操作和互动 讨论，让同学们更好 地掌握餐桌礼仪的要 点和技巧。
了解不同文化背景下 的餐桌礼仪，增强跨 文化交流的能力。
《餐桌礼仪》PPT课件
餐桌上的一般礼仪
１４、不要在餐桌上补妆，补妆应该在洗手间或是人较少之处为 之，公开场合补妆就好比是在梳头发、穿衣服……等一般是不妥的。
１５、喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切忌劝酒、猜拳、吆喝。 １６、如餐具坠地，可请侍者拾起，并换一干净的即可，不自行 清理掉到的刀叉，更不可以用餐巾擦拭过再继续使用。 １７、遇有意外，如不慎将酒、水、汤计溅到他人衣服，表示歉 意即可，不必恐慌赔罪，反使对方难为情。 １８、如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品，应请邻座客人 帮忙传递，不可伸手横越，长驱取物。 １９、如系主人亲自烹调食物，勿忘予主人赞赏。 ２０、如吃到不洁或异味，不可吞入，应将入口食物，轻巧的用 拇指和食指取出，放入盘中。倘发现盘中的菜肴有昆虫和碎石，不要 大惊小怪，宜等侍者走近，轻声告知侍者更换。
２４、进餐的速度，宜与男女主人同步，能谈悲戚之事，否则会破坏欢愉的气 氛
餐桌上的一些注意点
用餐俗例 在用餐方式方面，中国人与西方人有点不同，西方人喜欢各自品尝放在自己 面前的食物，中国人则喜欢叫数碟佳肴，放在饭桌的中央位置，各人有一碗 饭共同配着这数碟菜肴，饭吃完可再添；依照惯例，客人出席正式或传统的 晚餐，不应该吃光桌上的菜肴，以免令主人家误以为菜肴预备不足，因而感 到尴尬。
Thank you!
餐桌上的一般礼仪
２１、用完餐，餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置。 餐巾亦应折好，放在桌上。
中国的餐桌礼仪
中国的餐桌礼仪中国的餐桌礼仪中国的餐桌礼仪11、入座，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。
若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。
若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。
如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。
2、点菜、一顿标准的中式大餐，通常先上冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，当然如果感觉吃得有点腻，可以再来一点餐后甜品，最后上水果。
在点菜时还应该顾忌到客人的口味。
3、进餐，先请客人，长辈动筷。
吃饭喝汤时声音小一些，不要打扰到同桌人。
特别是有的人吃饭喜欢吧唧嘴，发出很清晰的声音来，这种做法是不礼貌的。
4、进食有骨头的菜肴时，不要直接往桌上吐，也不要往地上吐，影响同桌的胃口、最好是用手把骨头放到自己的碟子里。
5、夹菜、为客人夹菜，一定要用公筷，卫生又礼貌。
6、为别人倒茶倒酒，要记得“倒茶要浅，倒酒要满”的原则。
7、敬酒、主人敬主宾，陪客敬主宾，主宾回敬，陪客互敬。
中国的餐桌礼仪2饭桌礼仪问题可谓源远流长。
据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。
现代饭桌礼仪：现代较为流行的中餐宴饮礼仪是在继续传统与参考国外礼仪的基础上发展而来的。
其座次借西方宴会以右为上的法则，第一主宾就坐于主人右侧，第二主宾在主人左侧或第一主宾右侧，变通处理，斟酒上菜由宾客右侧进行，先主宾，后主人，先女宾，后男宾。
酒斟八分，不可过满。
上菜顺序依然保持传统，先冷后热。
热菜应从主宾对面席位的左侧上;上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主，上全鸡、全鸭、全鱼等整形菜，不能头尾朝向正主位。
这些程序不仅可以使整个宴饮过程和谐有序，更使主客身份和情感得以体现和交流。
因此，餐桌之上的礼仪可使宴饮活动圆满周全，使主客双方的修养得到全面展示。
《中国餐桌礼仪文化》PPT课件
客人
主人
Thanks for your attention ！
清代受西餐传入的影响，一些西餐礼仪也被引进。如分菜、上汤、 进酒等方式也因合理卫生的食法被引入中餐礼仪中。中西餐饮食文化 的交流，使得餐饮礼仪更加科学合理。
满足人的根本需求，亦是秉承传统习俗，聚 首饭桌前大快朵颐。设宴的原因可以是庆贺，
也可以是哀痛。 每逢农历新年、结婚、中国节日如中秋 节等，中国人便会一家老少聚首饭桌前共贺 佳节；但另方面，假设有人离世，丧家会在 葬礼完成后设“解慰酒〞，宴请出席葬礼的 亲戚朋友，向他们表示谢意，可见中国人十 分重视聚首饭桌前分享喜乐与悲哀。
作为汉族传统的古代宴饮礼仪，自有一套程序：主人折柬相邀，临 时迎客于门外。宾客到时，互致问候，引入客厅小坐，敬以茶点。客 齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下为 三座，二座之下为四座。客人坐定，由主人敬酒让菜，客人以礼相谢。 席间斟酒上菜也有一定的讲究：应先敬长者和主宾，最后才是主人。 宴饮完毕，引导客人入客厅小坐，上茶，直到辞别。这种传统宴饮礼 仪在我国大局部地区保存完整，如山东、香港及台湾，许多影视作品 中多有表达。
日常饭食的摆设是在各座席 摆上一个饭碗、一双筷子、一只 汤匙、一碟调味酱，用饭后通常 会给客人一条热毛巾，代替纸巾 抹手及抹嘴巴。所有菜肴同时端 上餐桌中央，各人用自己的筷子 直接从各碟共享的菜肴夹取食物； 汤水一大锅的端上，各人同饮一 锅汤。客人用饭时绝对可以来一 招「飞象过河」，夹取放在远处 的菜肴。由於中国人喜欢全体共 享菜肴，他们的餐桌大多数是圆 形或方形，而不是西方人多用的 长形餐桌。
1 入座的礼仪 2 进餐时的礼仪 3 离席时的礼仪
第一．入座的礼仪． 先请客人入座上席．再请长者入座客人旁依次入座，入座时 要从椅子左边进入．入座后不要动筷子．更不要弄出什么响 声来．也不要起身走动．如果有什么事要向主人打招呼
传统中餐ppt课件
中餐的食材种类繁多，包括蔬菜、肉类、海鲜、豆制品、菌菇等。这 些食材的搭配和运用，使中餐具有丰富的口味和营养价值。
注重饮食保健
中餐注重食物的保健功能，讲究“药食同源”、“食疗养生”。通过 合理的饮食搭配和调整，可以达到预防疾病和保健的效果。
中餐与节日文化
春节吃饺子
春节是中国最重要的传统节日，也是阖家团圆的日子。在春 节期间，家家户户都要吃饺子，寓意着团圆和吉祥。
详细描述
湘菜以香辣为特点，注重食材的搭配和调料的运用，代表性菜品有剁椒鱼头、 辣椒炒肉等。
05
中餐礼仪与文化
中餐餐桌礼仪
入座礼节
入座时应先请客人入座上席，再 请长者入座，最后自己才坐下。 不要坐在椅子上用筷子插饭或用
汤匙舀汤，这是不吉利的。
夹菜的礼节
在夹菜时，要使用公筷，不要用自 己的筷子夹取公共的菜肴。如果需 要给别人夹菜，也要使用公筷。
引入西餐的烹饪技巧如烤 、炸、煮等，提升中餐的 制作效率和口感。
创新中西合璧菜式
结合中餐和西餐的特色， 创造出新的菜式，满足不 同口味需求。
中餐的现代化发展
健康饮食理念
强调健康饮食，使用低脂 、低糖、低盐的食材，注 重营养均衡。
引入现代烹饪设备
利用现代化的烹饪设备， 如烤箱、微波炉、电压力 锅等，提高制作效率。
炖
总结词
炖是通过慢火长时间加热，使食材充 分吸收汤汁中的味道和营养，口感酥 烂、汤汁浓郁。
详细描述
炖菜时先将食材处理成大块或小块， 再放入锅中加入适量的水、调料和慢 火炖煮。炖菜的特点是汤汁浓郁、口 感酥烂，适合各种肉类、家禽和鱼类 。
煮
总结词
煮是将食材放入沸水中煮熟，保 持食材的原汁原味和营养价值。
第六章 中国饮食礼仪
三、筵宴座次 在筵宴座次的安排上， 在筵宴座次的安排上，中国向来有以东为 尊的传统。 尊的传统。 室中以东向为尊，堂上以南向为尊。 室中以东向为尊，堂上以南向为尊。 筵宴座次上最重要的是首席， 筵宴座次上最重要的是首席，必须待首席 者入席后，其余的人方可入席落座。 者入席后，其余的人方可入席落座。 家宴中最尊的首席一般由家中的长者来坐。 家宴中最尊的首席一般由家中的长者来坐。
韩熙载夜宴图
随着桌椅的使用，人们围坐一桌进餐也就 随着桌椅的使用， 顺理成章了。 顺理成章了。 合食制的普及是在宋代，饮食市场的繁荣， 合食制的普及是在宋代，饮食市场的繁荣， 名菜佳肴的层出不穷， 名菜佳肴的层出不穷，围桌合食也就成了 一种不可阻挡之势。 一种不可阻挡之势。 八仙桌至少在辽金时代就已经出现， 八仙桌至少在辽金时代就已经出现，明清 盛行。清代康乾盛世出现了团桌，即圆桌 盛行。清代康乾盛世出现了团桌， 席面，又叫团圆桌。 席面，又叫团圆桌。
专诸刺王僚
对于吃饭时的礼仪规矩， 礼记·曲礼上》 对于吃饭时的礼仪规矩，《礼记·曲礼上》 共食不饱，共饭不泽手，毋抟饭， 云：“共食不饱，共饭不泽手，毋抟饭， 毋放饭，毋流歠，毋咤食，毋啮骨， 毋放饭，毋流歠，毋咤食，毋啮骨，毋反 鱼肉，毋投与狗骨。毋固获，毋扬饭。 鱼肉，毋投与狗骨。毋固获，毋扬饭。饭 黍毋以箸，毋嚃羹，毋刺齿，毋歠醢。 黍毋以箸，毋嚃羹，毋刺齿，毋歠醢。客 絮羹，主人辞不能享；客歠醢， 絮羹，主人辞不能享；客歠醢，主人辞以 濡肉齿决，干肉不齿决。毋嘬炙。 窭。濡肉齿决，干肉不齿决。毋嘬炙。卒 客自前跪，彻饭齐以授相者， 食，客自前跪，彻饭齐以授相者，主人兴 辞于客，然后客坐。 辞于客，然后客坐。”
四、宴会礼仪 仅以明清两代汉族地区常见的民间宴会礼 仪作简单介绍。 仪作简单介绍。 邀客用请柬。客来先敬茶、敬烟、敬点心。 邀客用请柬。客来先敬茶、敬烟、敬点心。 桌席规格必与客人地位身份相称。 桌席规格必与客人地位身份相称。 入席时，以长幼、尊卑、亲疏、 入席时，以长幼、尊卑、亲疏、贵贱排座 入席后，主人敬酒，客人起立承之。 次。入席后，主人敬酒，客人起立承之。 也有客人回敬之礼。端菜上席， 也有客人回敬之礼。端菜上席，必层层上 上主菜时，客人有赏钱之俗。 传。上主菜时，客人有赏钱之俗。
餐桌社交礼仪常识
餐桌社交礼仪常识●圆形餐桌颇受欢迎。
因为可以坐更多人，而且大家可以面对面坐，一家之主的身份并不像西方长形餐桌上很清楚地通过他的座位而辨认。
客人应该等候主人邀请才可坐下。
主人必须注意不可叫客人坐在*近上菜的座位。
此为一大忌。
必须等到所有人到齐才可以开始任何形式的进餐活动———即使有人迟到也要等。
一旦大家就位，主人家便可以做开场白了。
进餐期间，主人必须承担一个主动乐观的角色———敦促客人尽情吃喝是完全合理的。
●一张典型中式餐桌看上去相当空，在西方人眼中尤甚。
每张座位前可见放在盘上的一只碗；右面是一组筷子与汤匙，分别放在各自的座上。
在正式场合上，会出现餐巾，主要放在膝上。
在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻灯片，每一次一道菜。
令人惊讶的是，米饭不是与菜式同上，不过可以选择同吃。
由于菜式各有特色，应该个别品尝，而且一次只从碗中吃一种，不是混合品尝。
不可用盘子吃，只能用碗。
骨头和壳类放在个别盘中。
不干净的盘子必须常常用清洁盘子替换。
●除了汤之外，席上一切食物都用筷子。
可能会提供刀，但身为中国人，最好用筷子。
筷子是进餐的工具，因此千万不可玩弄筷子———把它们当鼓槌是非常失礼的做法，最全面的范文参考写作网站更不可以用筷子向人指指点点或打手势示意。
当然，绝对不可吸吮筷子或把筷子插在米饭中，这是大忌———这正好像葬礼上的香烛，被认为是不吉利的。
再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻动，应该先用眼睛看准你想取的食物。
当你用筷了去取一块食物时，尽量避开碰到其他食物。
可能的话，用旁边的公筷和汤匙。
吃完饭或取完食物后，将筷子放回筷子座。
●一席中式餐饮如果没有茶便称不上正式了。
为此，尽可能贮存不同品种的茶是明智的做法，确保最精明的品味也照顾到。
有关茶的问题，应该注意几件关键的事。
座位最近茶壶的人应该负责为其他人和自己斟茶———斟茶的次序根据年岁，由最长者至最年青者，最后为自己斟。
当人家为你斟茶时，礼节上应该用手指轻敲桌子，这样做是对斟茶者表示感谢和敬意。
中国传统礼仪ppt课件
正婚礼仪
02
详细阐述亲迎、拜堂、合卺等婚礼核心环节，呈现传统婚礼的
庄重与喜庆。
婚后礼仪
03
包括成妇礼、庙见、婿见妇家等礼仪，彰显新婚后夫妻双方的
角色转变与家庭融入。
丧葬礼仪
丧事办理
介绍初终、复、铭旌、讣闻等传统丧事办理流程，体现对逝者的 尊重与缅怀。
祭奠仪式
阐述祭奠仪式的具体步骤，如陈设祭品、上香、奠酒等，表达对逝 者的哀思与怀念。
扬和自夸。
等级与秩序
中国传统礼仪注重等级和秩序 ，讲究长幼有序、尊卑有别， 体现了封建社会的等级观念。
繁文缛节
中国传统礼仪繁琐复杂，注重 细节和仪式感，体现了对礼仪
的高度重视和严谨态度。
礼尚往来
中国传统礼仪强调礼尚往来， 注重回报和感恩，体现了人际
关系的互动性和互惠性。
02
个人礼仪
仪容仪表
01
02
《仪礼》中的士冠礼和士昏礼
士冠礼的流程
士冠礼是古代男子成年时举行的加冠仪式，包括筮日、戒 宾、筮宾等前期准备，以及加冠、醴冠者、命字等仪式环 节。
士昏礼的意义
士昏礼是古代婚礼的礼仪，包括纳采、问名、纳吉、纳征 、请期、亲迎等六个步骤，体现了古代婚姻制度中的伦理 道德观念。
《仪礼》的地位
《仪礼》是古代礼仪制度的汇编，详细记录了各种礼仪的 规范和实践，是研究古代礼仪制度的重要文献。
THANK YOU
交谈礼仪
保持真诚微笑，善于倾听，言辞得当，避免触及他人隐私和禁忌 话题。
职场礼仪
1 2
着装礼仪
根据不同行业和场合选择合适的服装，保持整洁 干净。
上下级关系处理
尊重上级，关心下级，积极沟通，建立良好的工 作关系。
中国餐桌礼仪文化
中国餐桌礼仪文化一、入座若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。
若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。
如果不正对大门,则面东的一侧右席为首席.如果带孩子，在自己坐定后就把孩子安排在自己身旁。
入座时,要从椅子左边进入，坐下以后要坐端正身子，不要低头,使餐桌与身体的距离保持在10～20公分。
入座后，脚应放在自己座位附近，不可以随意伸出,以免影响他人.坐姿要端正，勿以手托腮或将双肘放于桌上.注意事项：①主人必须注意不可将客人安排在接近上菜的位置。
②入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来,也不要起身走动,如果有什么事情,要向主人打个招呼。
动筷子前，要向主人或掌勺者表示赞赏其手艺高超、安排周到、热情邀请等。
③如果是较大的宴会，一般都设主席，客人不可贸然入座，入座时应注意桌上座位卡是否与自己的相对应。
④入席时如果有主人或招待人员,那么应遵从其安排。
二、进餐1、上菜中餐上菜的顺序为：开胃菜→热菜→炒菜→大菜→汤菜→炒饭→面点→水果。
开胃菜通常是四种冷菜，有时种类可多达十种,上菜时，可将其先行上桌。
有时冷菜之后，可接着上四种热菜,但热菜多数被省略。
当客人落坐开始就餐后，餐厅员工即可通知厨房作好出菜准备，待到冷菜剩下1/3左右时，餐厅员工即可送上第一道热菜。
当前一道菜快吃完时,餐厅员工就要将下一道菜送上,不能一次送得过多,使宴席上放不下,更不能使桌上出现菜肴空缺的情况，让客人在桌旁干坐，这既容易使客人感到尴尬，也容易使客人在饮过酒后，没有菜可供及时下酒，导致易醉。
2、用餐出席正规的中餐宴时，在开席前餐厅会为每一位顾客送上一条湿巾,这是用来擦手的.而后送上的第二条湿巾，可用来擦手或嘴,但不能用于擦汗或擦拭其它部位。
用餐时须温文而雅，从容安静，不能急躁.就餐时,按照传统应先请客人、长者动筷子,夹菜是须少量,距离自己远的菜就少吃一些。
中餐餐桌礼仪 PPT
情景1：单主人宴请时的位 次排序
在本排法中，以主人 为主心，主方其余座位和 客方人员各自按 1.“以右为贵”原则； 2.按“之”字形飞线排列； 3. 做到主客相间。
情景2：男女主人共同宴请时的座次排序: 这是一种主副相对、以右为贵的排列。男主人坐上
席，女主人位于男主人的对面。宾客通常随男女主人， 按右高左低顺序依次对角飞线排列，同时要做到主客相 间。国际惯例是男主宾安排在女主人右侧，女主宾安排 在男主人右侧。
给别人点烟： （1）用一只手点燃火具 （2）用另外一只手护住火焰，不能让火熄灭 （3）把火送到对方面前并说声“请” （4）保持（2）的姿势不动，直到对方烟头离开火焰 （5）对方烟头离开火焰后，可以把火退回，在退回
的过程中不能熄火，注意观察对方的烟是否确实 点着，如过没有，则再重 复（2）~（5）的动作
4、骨、刺要吐出时，应用餐巾或以右手遮 口，隐密地吐在左手掌中，再轻置于骨 盘中。
5、避免在餐桌上发出体内任何响声，如咳嗽、打 喷嚏、打嗝、放屁。万一不禁，应说声“对不 起”。
6、用餐时不要离开座位，四处走动。如果有事要 离开，也要先和旁边的人打个招呼，可以说声
“失陪了”、“我有事先行一步”等。
7、用餐完毕后，必须等男女主人开始送客之后， 才能离座。
菜的分类： 主菜：宴请中最为高档的一道菜 副菜：一般为鸡鸭鱼海鲜，没有高档菜也可以作主菜 下饭菜：一般为炒菜，口味以咸鲜为主 清口菜：清淡的菜和蔬菜 一桌完整的菜要有：凉菜、虾蟹鱼类、肉类、炒菜、 蔬菜、汤类、主食、酒水、果盘
点菜数量：
酒水与菜的数目.如果都不喝酒,那么保证每个人 1到1.2个菜最佳
中餐上菜顺序：大多是先上冷 盘、饮料及酒，后上主菜和热 菜，再上汤菜，然后上主食， 最后上甜点和水果。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
感谢您的阅读！ 为了便于学习和使用，本文 档下载后内容可随意修改调 整及打印，欢迎下载！
Page 6
入坐的礼仪：
◆老人先坐，孩子后坐 ◆老人坐中间
Page 7
用餐习惯：
◆吃饭不 能吧嗒嘴 ◆喝汤不 能吸溜 ◆吃饭不能一只 手藏桌底下
Page 8
文明行为：
◆等饭不能 用筷子、勺 子敲碗
◆给老人、 客人添饭时 不能说“你要饭吗？”
◆不能将筷子插在碗内
◆没吃完饭不能换座位
Page 9
不文明用餐的理由
Page 4ຫໍສະໝຸດ age 5中国餐饮文化主要解决：
餐前：
餐中：
餐后：
礼貌让座， 老人当先，不 抢坐
不随意点餐, 饮料饮用适度
坐姿要端正, 不能将腿伸到 他人脚下
注意自己的 “吃相”
养成良好的 用餐习惯
不贪吃，不 厌食,不剩饭， 有营养
轻放碗筷， 用餐巾擦手2
跟长辈打招
呼，礼貌离3座 跟父母或家
人桌一同收拾4餐
中国传统文化
———餐饮礼仪篇
为什么要讲中国传统文化？
《红楼梦》初稿原名《石头记》问世于1751年，距今已 265年。《红楼梦》描写了300年前中国一个官宦家族兴 衰的历史，书中用大量的篇幅描写人们尊崇礼仪文化的
做法，她的问世引起了文学界的 轰动，目前全球红学会有几十个, 大家都在研究中国传统文化, 但 是《红楼梦》所列举的礼仪文化 并不是中国传统文化的全部。
◆吃饭吧唧嘴是一种贪 婪的表现，大吃多吃， 早晚要把家里吃穷。
◆有的地方有一种风 俗，就是人死后要放 三五天，这几天，每 到吃饭时，都要先往 死人的跟前端上一些饭，然后 把筷子插上去。很不吉利。
◆用筷子敲碗是乞丐要饭的动 作，是饿死鬼独有 的做法。
Page 10
克制的 方法
◆吃饭时不能 打嗝、打喷嚏， 控制不住要用 手遮挡，要说 “对不起”
且深深地影响着日本、朝鲜和整个的
东南亚国家，成为世界文明史的重要
组成部分。
Page 2
传统文化的内涵
传统文化是一种反映民族特质和 风貌的民族文化，是经过历史的锤炼， 上千年文明演化而汇集成的精髓的集 成，是民族思想文化、观念形态的总 体表现。
世界各个国家、各民族都有自己 的传统文化。
Page 3
中国传统文化有哪些？
◆不能把菜拉到自己面前吃独食
◆不能在盘子里挑选可口的美食
◆不能把剩菜或汤再 倒回盘子里
Page 11
我营养、我健康、我快乐
少先队员是中华传统文化的传承人，我们是
文明的天使,我们摒弃所有的不文明行为！
×
Page 12
祝愿齐都花园小学二年级二班
朱云超老师和 全体同学
身体健康，活泼快乐
再见！
Page 13
新中国开国领袖毛泽东对 《红楼梦》情有独钟，他一生与 《红楼梦》不离不弃，无论是在 革命战争年代，还是在国家建设 时期,毛泽东总喜欢拿《红楼梦》 说事,他称赞《红楼梦》是“中 国古典小说写得最好的一部”。
我国是世界四大文明古国之一,
我国的传统文化历久弥坚，源远流长，
她不仅显现中国人是“礼仪之邦”，而
中国传统文化包括:古文、古诗、词语、民族音 乐、民族戏剧、曲艺、书法、灯谜、酒令、歇后 语等;自然科学和技术，语言和文字、历史、地理 、风土人情、传统习俗、生活方式、文学艺术、 行为规范、思维方式、价值观念等。
传统节日有:正月初一春节、正月十五元 宵节、四月五日清明节、五月五日端午节、 七月七日七夕节、八月十五中秋节、九月九 日重阳节以及各种民俗活动等;包括生活在 中国的各地区、各少数民族的传统文化也是 中华传统文化的组成部分