南京中医药大学生物化学复习资料教材

第一章蛋白质的结构与功能
1.等电点：在某一PH溶液中，蛋白质解离成正、负离子的趋势相等，所带的正电荷和负电荷相同，其净电荷为零，此溶液的PH值即为该蛋白质的等电点。

2.蛋白质的一级结构：N-端到C-端氨基酸排列顺序。

由肽键维持
3.蛋白质的二级结构：蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构，也就是肽链主链骨架原子的相对空间位置。

由氢键维持
3.蛋白质的三级结构：整条肽链中全部aa残基的相对空间位置，整条肽链所有原子在三维空间的排布。

由氢键、盐键、疏水键、范德华力等非共价键以及二硫键维持。

4.变性：在某些物理和化学因素作用下，其特定的空间构像被破坏，也即有序的空间结构变成无序的空间结构，从而导致其理化性质的改变和生物学活性的丧失，称为蛋白质变性。

5.中性溶液中带正电的氨基酸（碱性氨基酸）：赖氨酸，精氨酸，组氨酸。

6.中性溶液中带负电的氨基酸（酸性氨基酸）：天冬氨酸、谷氨酸。

第二章核酸的结构与功能
1.增色效应：DNA变性后，双链螺旋被破坏，分子内部的碱基暴露，DNA在260nm处紫外吸收增强。

2.Tm值：指使50%的DNA变性，也就是A260达到最大值的50%时的温度。

3.DNA的一级结构：核苷酸自5’端至3’端的碱基排列序列。

4.DNA的二级结构：双螺旋结构（DNA由两条多聚脱氧核苷酸单链组成，反向平行，直径2.73nm，螺距3.54nm；核糖与磷酸在外侧；DNA双链间形成互补碱基对）由疏水堆积力和氢键维持
5.DNA的三级结构：超螺旋结构（原核：环状；真核：核小体为基本单位）
6.tRNA含有多种稀有碱基，tRNA含有茎环结构，二级结构似三叶草（氨基酸臂、反密码环、二氢尿嘧啶环、T-Ψ环、额外环），三级结构是倒L形。

第三章酶
1.全酶：酶蛋白和辅助因子结合在一起成为全酶。

2.辅酶：凡是酶蛋白结合疏松，可以用透析或超滤除去的称辅酶。

3.辅基：与酶蛋白结合紧密，不易用透析或超滤除去的称辅基。

4.同工酶：指催化相同的化学反应，但酶蛋白的分子结构，理化性质乃至免疫学性质不同的一组酶。

5.Km值：等于酶促反应速率为最大反应速率一半时的底物浓度，是酶的特征性常数，在一定条件下可表示酶对底物的亲和力。

6.（不）可逆性抑制剂：不可逆性抑制剂与酶活性中心的必需基团共价结合，使酶失活。

可逆性抑制剂与酶非共价可逆性结合，使酶活性降低或消失。

7.酶原激活：酶原向酶的转变过程称为酶原的激活，实质是酶的活性中心形成或暴露。

8.竞争性抑制：抑制剂和酶的底物在结构上相似，可与底物竞争结合酶的活性中心，从而阻碍酶与底物形成中间产物，这种抑制作用称为竞争性抑制作用。

9.磺胺类药物抑菌机制：对酶的竞争性抑制作用。

10.酶的专一性分类：绝对专一性，相对专一性，立体异构专一性。

11诱导契合：酶与底物相接近时，结构上相互诱导、相互变形、适应，进而形成酶-底物复合物的过程。

作用：具有相对特异性的酶结合一组结构不全相同的底物，酶构象有利于结合，并让底物变为不稳定过渡态，易受酶催化转为产物。

第五章维生素
1.维生素：人体内不能合成，或合成量甚少，不能满足机体的需要，必须由食物供给，维持正常生命活动过程所必需的一组低分子量有机化合物。

2.维生素A前体：β胡萝卜素。

第六章糖代谢
1.六条代谢途径：糖的消化吸收与转运、糖的无氧氧化、糖的有氧氧化、磷酸戊糖途径、糖原的合成与分解、糖异生。

2.糖异生：由非糖化合物转变为葡萄糖或糖原的过程称糖异生。

3.糖异生的主要原料：丙酮酸、乳酸、甘油、生糖氨基酸。

4.糖酵解的关键酶：己糖激酶、磷酸果糖激酶、丙酮酸激酶。

5.磷酸戊糖途径关键酶：葡糖-6-磷酸脱氢酶
6.血糖的来源：
（1）食物消化吸收提供血糖
（2）肝糖原分解补充血糖
（3）非糖物质通过糖异生补充血糖。

7.血糖的去路：
（1）有氧氧化分解供能
（2）合成肝糖原和肌糖原储备
（3）转变为其它糖
（4）转变为脂肪或者氨基酸。

8.ATP计算：1mol葡萄糖彻底氧化生成CO2和H2O，可净生成30mol（FADH2氧化呼吸链）或32molATP（NADH氧化呼吸链）。

第七章脂质代谢
1.软脂酸完全氧化分解的四个阶段：
（1）脂肪酸活化
（2）肉毒碱转运脂酰CoA进入线粒体
（3）脂酰CoA的β氧化过程
（4）三羧酸循环和氧化磷酸化
共产生ATP：7*（3+2）+8*12-2=129
2.酮体：乙酰乙酸、β羟丁酸和丙酮，三种物质的总称。

合成原料来自脂类代谢。

3.酮体利用途径的关键酶：琥珀酰CoA转硫酶、乙酰乙酸硫激酶。

4.软脂酸合成碳源、氢源：
碳源：乙酰CoA（线粒体）糖代谢
氢源：NADPH磷酸戊糖通路
其他：CO2
5.血浆脂蛋白的分类：
（1）密度法：乳糜微粒、极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白
（2）电泳法：乳糜微粒、前β-脂蛋白、β-脂蛋白、α-脂蛋白
6.9.柠檬酸丙酮酸循环：P151
第八章生物氧化
1.生物氧化：糖、脂类和蛋白质有机物在体内经过一系列的氧化分解，最终生成二氧化碳和水并释放出能量，这一过程称为生物氧化。

2.呼吸链：参与氧化还原的组分由含辅助因子的多种蛋白酶复合体组成，形成一个连续的传递链，因此称为氧化呼吸链。

Cytb → Cytc (III
Cyt aa3 → 1/2 O2 (IV)
FADH2：Cytb → Cytc (III)
Cyt aa3 → 1/2 O2 (IV)
6.氧化磷酸化偶联机制是产生跨线粒体内膜的质子浓度。

7.抑制剂在呼吸链中的阻断部位
FMN → CoQ, Cytb → Cytc1, Cytaa3Fe3+(2+) → 1/2O2
第九章氨基酸代谢
1.8种必需氨基酸（缬、异亮、亮、苏、甲硫、赖、色、苯丙）、12种非必需氨基酸
2.氨基酸代谢途径：书P202 图
3.脱氨方式：转氨基作用、氧化脱氨基作用（常用酶：L-谷氨酸脱氢酶）、联合脱氨基作用（主要途径）、非氧化脱氨基作用
4.联合脱氨基作用：转氨基作用和谷氨酸脱氢作用的结合
5.谷氨酸代谢途径
(1)合成蛋白质
(2)氧化脱氨基生成α-酮酸和氨。

前者进入柠檬酸循环代谢放能或异生成糖，后者在肝脏中进行尿素循环生成尿素排出体外
(3)与氨结合生成谷氨酰胺，运输氨
(4)联合脱氨基，合成嘌呤，或者其它氨基酸
第十章核苷酸代谢
1.嘌呤核苷酸的从头合成途径：利用磷酸核糖、氨基酸（天冬氨酸、甘氨酸、谷氨酰胺）、一碳单位及CO2等简单物质为原料，经过一系列酶促反应，合成嘌呤核苷酸的过程。

一般为合成的主要途径。

2.嘌呤核苷酸的补救合成途径：利用体内游离的嘌呤或嘌呤核苷，经过简单的反应过程，合成嘌呤核苷酸的过程。

3.嘌呤碱合成的氮源是天冬氨酸、甘氨酸、谷氨酰胺，碳源是甲酰基
4.嘌呤核苷酸分解代谢终产物是尿酸
5.嘧啶核苷酸分解代谢终产物有CO2、NH3和H2O
第十一章非营养物质代谢
1.生物转化：来自体内外的非营养物质在肝进行氧化还原、水解和结合反应，降低药性、毒性，增加水溶性的过程。

2.第一相：氧化、还原、水解，第二相：结合反应（常见的结合物：葡萄糖醛酸、硫酸）
3.血红素合成原料：琥珀酰CoA、甘氨酸和Fe2+
ALA合酶是血红素合成途径的关键酶
第十二章生物代谢的转换
1.糖、脂、蛋白质三大营养物质代谢途径各不相同，但都有共同的中间产物——乙酰辅酶A。

柠檬酸循环和氧化磷酸化是糖、脂、蛋白质最后分解的共同代谢途径，释放的能量均以ATP形式储存。

2.各物质代谢途径的联系：书P256 图
葡萄糖可转变为脂肪酸
葡萄糖与大部分氨基酸可以相互转变
氨基酸可转变为多种脂质但脂质几乎不转变为氨基酸
一些氨基酸、磷酸戊糖是合成核苷酸的原料
第十四章DNA的生物合成
1.参与DNA复制的酶
DnaA蛋白辨认复制起点
拓扑异构酶松弛双链超螺旋，克服解旋中的打结缠绕解链酶（DnaB蛋白）解开双链，活化引物酶
引物酶合成RNA引物
SSB 稳定解开的单链
DNA pol I 校正错配，切除引物
DNA pol II 催化磷酸二酯键的合成
DNA连接酶连接DNA片段。