公司小餐厅管理制度
小规模餐饮店规章制度
小规模餐饮店规章制度第一章总则第一条为了规范小规模餐饮店的管理，保障员工和顾客的权益，制定本规章制度。
第二条小规模餐饮店是指餐厅规模小，员工数量少的餐饮店。
第三条小规模餐饮店规章制度适用于小规模餐饮店内部管理，员工必须遵守。
第二章人事管理第四条小规模餐饮店录用员工需经过面试和试用期考核，考核合格后方可正式入职。
第五条员工入职前需提交身份证复印件和健康证明，入职后需参加内部培训。
第六条员工需遵守工作纪律，不得擅自请假或旷工，如有违反将受到相应处罚。
第七条员工需保护公司的商业机密，不得泄露公司信息给外部人员。
第八条员工需遵守餐厅的着装要求，不得穿着不整洁或不合规的服装上班。
第九条员工需遵守餐厅的用餐制度，不得在工作岗位上吃零食或饮料。
第十条员工需遵守餐厅的卫生规定，不得在厨房内吸烟或乱丢垃圾。
第十一条员工需遵守餐厅的安全规定，不得擅自触碰厨房设备或药品。
第十二条员工需接受定期的健康检查，确保身体健康。
第三章用餐服务第十三条小规模餐饮店的服务员需保持礼貌，恭敬地对待顾客。
第十四条小规模餐饮店的服务员需了解菜单内容，为顾客提供详细的菜品介绍。
第十五条小规模餐饮店的服务员需及时为顾客提供餐具和餐巾纸。
第十六条小规模餐饮店的服务员需随时关注顾客的需求，及时回应顾客的呼叫。
第十七条小规模餐饮店的服务员需保持工作环境整洁，不得让顾客见到脏乱的情况。
第十八条小规模餐饮店的服务员需遵守就餐时间，不得因个人原因拒绝为顾客服务。
第十九条小规模餐饮店的服务员需尊重顾客的隐私，不得在未经允许的情况下插话。
第二十条小规模餐饮店的服务员需及时清理餐桌，为下一批顾客提供干净的用餐环境。
第四章经营管理第二十一条小规模餐饮店经营者需定期检查设备和餐具的卫生情况，确保食品安全。
第二十二条小规模餐饮店经营者需购买合格的食材，不得使用过期或劣质的食品。
第二十三条小规模餐饮店经营者需严格控制原材料的采购成本，确保经营利润。
第二十四条小规模餐饮店经营者需及时支付员工工资，不得拖欠员工的劳动报酬。
公司员工餐厅管理制度（3篇）
公司员工餐厅管理制度是为了保障员工的饮食安全和提高工作效率而制定的一系列规定和措施。
以下是一个常见的员工餐厅管理制度的内容：1. 食品安全管理：餐厅必须遵守国家相关法律法规，严格执行食品安全管理制度，确保食品的卫生安全。
2. 食品采购：餐厅应选择正规的供应商，采购新鲜、优质的食材，并建立食材验收流程，确保食材质量。
3. 食品加工和储存：餐厅应保持良好的厨房环境，严格执行食品加工和储存的卫生要求，防止食品受到污染和变质。
4. 餐厅卫生清洁：餐厅应保持清洁整洁，每日进行卫生清洁工作，定期进行大扫除，杜绝蟑螂、老鼠等害虫。
5. 餐厅设施设备的维护：餐厅应定期检查和维护厨房设施设备，确保正常运转，减少故障和事故的发生。
6. 就餐顺序和时间：餐厅应制定就餐顺序和时间的规定，确保员工有充足的时间进行就餐，减少排队时间和就餐时间的浪费。
7. 就餐餐标：餐厅应根据公司规定制定合理的就餐餐标，提供营养均衡的饮食，满足员工的基本需求。
8. 餐厅服务态度：餐厅工作人员应热情、周到地为员工提供服务，确保员工的用餐需求得到满足。
9. 餐厅管理及培训：餐厅应建立健全的管理制度，对餐厅员工进行培训，提高服务意识和专业水平。
10. 投诉处理机制：餐厅应建立投诉处理机制，及时处理员工对餐厅服务的投诉，保证员工的权益。
以上仅为员工餐厅管理制度的一些常见内容，不同公司的实际情况可能会有所不同。
公司员工餐厅管理制度（二）第一章总则第一条为了加强公司员工餐厅的管理，提高餐厅服务质量，保障员工的饮食安全和健康，制定本管理制度。
第二条公司员工餐厅是为公司员工提供就餐服务的场所，餐厅的运营目标是为员工提供健康、安全、美味的餐饮服务。
第三条公司员工餐厅管理应遵循节约、环保、公平、公正的原则，加强与其他部门的合作协调。
第四条公司员工餐厅制度以员工满意度为核心，不断改进服务质量，满足员工的多样化饮食需求。
第五条公司员工餐厅管理属于公司全体员工的事务，各部门应积极配合，共同推动餐厅工作的顺利进行。
小餐饮管理制度（通用21篇）
小餐饮管理制度小餐饮管理制度（通用21篇）在日常生活和工作中，我们都跟制度有着直接或间接的联系，制度一经制定颁布，就对某一岗位上的或从事某一项工作的人员有约束作用，是他们行动的准则和依据。
一般制度是怎么制定的呢？下面是小编整理的小餐饮管理制度，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
小餐饮管理制度篇1一、从事餐饮服务从业人员必须在接受食品安全法律法规和食品安全知识培训并经考核合格后，方可从事餐饮服务工作。
二、认真执行培训计划，在食品药品监督部门的指导下定期组织管理人员、从业人员参加食品安全知识、职业道德和法律、法规的培训以及食品安全操作技能培训。
三、餐饮服务从业人员的培训包括负责人、管理人员和餐饮服务从业人员，初次培训时间分别不得少于20、50、15课时。
四、新参加工作的餐饮服务从业人员包括实习工、实习生必须经过培训、考核合格后方可上岗。
五、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周，待考试合格后再上岗。
六、建立餐饮服务从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。
小餐饮管理制度篇21、食品仓库必须做到卫生、整洁、整齐、专用，有基本的冷藏、冷冻及保温设施，食品与杂物严格分离，主食和副食分开存放。
2、食品库房周围不能有有毒、有害污染源及蚊蝇孳生地，防止交叉污染。
3、库房内地面平整、硬化，保持良好通风，避免阳光直接射入，保持所需温度和湿度。
4、库房内有防蝇、防尘、防鼠及防潮设施，防止食品生虫霉变、腐败变质。
5、库房内设立食品垫离板、存放台、存放案，做到所有食品离地离墙10厘米以上。
6、食品库房设专人管理，建立健全食品和原料出入库登记、检查保管制度，做到定期清洗、消毒、换气，经常保持清洁状态，避免尘土、异物污染食品。
7、对进库的各种食品原料，半成品应进行验收和登记；掌握食品的进出状态，做到先进先出，尽量缩短贮存时间。
小餐饮管理制度篇3一、加工前检查食品质量，变质食品不下锅、不蒸煮、不烧烤。
小单位食堂管理制度（精选6篇）
小单位食堂管理制度（精选6篇）小单位食堂管理制度（精选6篇）在社会发展不断提速的今天，制度的使用频率呈上升趋势，好的制度可使各项工作按计划按要求达到预计目标。
想必许多人都在为如何制定制度而烦恼吧，下面是小编帮大家整理的小单位食堂管理制度（精选6篇），仅供参考，大家一起来看看吧。
小单位食堂管理制度11、本公司正式员工、临时工、计件工、实习生等，均可在食堂就餐。
就餐者一律使用公司食堂专用代金券，食堂人员不准擅自收取现金。
2、健全各项规章制度，加强管理，严格成本核算，提高质量，降低成本，保障员工吃足、吃好、吃的营养。
3、经常听取用餐人员对食堂工作的意见，不断改进工作，实行民主化管理，以促进提高工作水平和服务质量。
4、经常变换饭菜花样，进行食物品种调节，努力提高烹调质量，加强优质服务观念，做到员工满意。
5、严格各种票证和实物管理手续，妥善保管，及时清理，按时结算核对，实行月清点，账目公开制度。
6、工作人员必须注意做好个人卫生，工作期间穿戴工作服帽，坚持先洗手后操作，并严格遵守常规制度。
7、保持食堂、厨房、库房等环境卫生清洁，健全严格的清洗、消毒、隔离、卫生、清洁制度。
彻底清除苍蝇、老鼠等，餐具应经常消毒，垃圾要及时处理，确保食堂卫生符合规定的标准要求。
8、严格财经财务制度，购买各种食品均由食堂管理员验收入库，并建立“物品出入账”，经手人必须签字或盖章，食堂专用代金券要日清月结，杜绝一切漏账现象发生。
9、为防止传染病的发生，非食堂工作人员，不得进入食堂操作间，违反者按公司规定处罚。
小单位食堂管理制度2(一)严格遵守公司的一切规章制度。
按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事要请(销)假，未经同意不得擅自离开工作岗位。
(二)树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。
文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。
做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，平等待人。
(三)遵守财经纪律。
员工就餐一律收(缴)饭菜票，禁止收取现金。
小型餐饮店运营管理制度
小型餐饮店运营管理制度•相关推荐小型餐饮店运营管理制度（通用12篇）在日常生活和工作中，很多地方都会使用到制度，制度是指在特定社会范围内统一的、调节人与人之间社会关系的一系列习惯、道德、法律(包括宪法和各种具体法规)、戒律、规章(包括政府制定的条例)等的总和它由社会认可的非正式约束、国家规定的正式约束和实施机制三个部分构成。
那么什么样的制度才是有效的呢？下面是小编帮大家整理的小型餐饮店运营管理制度（通用12篇），欢迎阅读与收藏。
小型餐饮店运营管理制度1第一条目的本公司所制定的奖金除评核从业人员之间的尽职程度、服务及贡献程度等给予其评定外，对于员工福利及内容创业制度，亦详加规定。
第二条适用范围凡任职满14日以上的正式任用员工皆适用；但部分奖金支付办法，亦可适用于兼职人员。
第三条奖金结构本规则所制定的奖金，包括下列十三项：(一)模范员工奖。
(二)礼貌奖。
(三)最受欢迎奖。
(四)工作绩效奖金。
(五)考勤奖金。
(六)激励奖金。
(七)介绍奖金。
(八)全勤奖金。
(九)奖学金。
(十)礼金及慰问金。
(十一)小费。
(十二)年节奖金。
(十三)年终奖。
第四条模范员工奖每月由各门市主管人员依工作敬业态度及考核成绩中，挑选一至两名工作表现优异的从业人员(含兼职人员)呈人事科评核后，于每月月初朝会中表扬并颁发500元礼券一张，以激励员工士气。
第五条礼貌奖为加强顾客对本公司有良好的印象并培养同仁间的默契，增加各部门的配合度，原则上每月由各门市主管人员挑选最具礼貌的从业人员一名，除每月月初在朝会中表扬外，颁发500元礼券一张以兹鼓励。
小型餐饮店运营管理制度21、实行专人负责餐饮具、盛装直接入口食品容器的清洗、消毒与保洁，并做好消毒记录备查。
2、餐饮具洗刷消毒要按一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁的程序操作。
餐饮使用的碗、盘、杯、勺、筷和盛装直接入口食品的容器使用前必须洗净、消毒、符合国家有关卫生标准，未经消毒的餐饮具严禁使用。
3、洗刷餐饮具必须有专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其它水池混用。
公司员工餐厅管理制度范文(4篇)
公司员工餐厅管理制度范文第一章总则第一条为了满足公司员工的日常饮食需求，创造良好的就餐环境，提高员工的工作效率和生活质量，特制定本管理制度。
第二条公司员工餐厅是指由公司统一管理和运营的提供员工餐饮服务的场所。
第三条公司员工餐厅的宗旨是：“合理、营养、卫生、健康”。
第四条公司员工餐厅的管理原则是：“公平、公正、自愿、便利”。
第五条公司员工餐厅服务对象为公司内全体员工及其相关人员。
第六条公司员工餐厅的运营目标是为员工提供优质、新鲜、美味、经济的餐饮服务，并促进员工身心健康。
第七条具体的服务内容、价格及规定由公司餐饮管理部门根据实际情况制定和调整，并及时向员工进行公布。
第二章餐厅的经营管理第八条公司餐饮管理部门负责公司员工餐厅的日常经营和管理，具体职责包括：（一）负责制定公司员工餐厅的经营管理制度、服务标准和操作规程；（二）负责餐厅的供应管理，包括食材采购、库存管理、食品加工等；（三）负责餐厅的人员管理，包括招聘、培训、考核等；（四）负责餐厅的卫生管理，包括食品安全、食材检测、设施设备清洁等；（五）负责餐厅的财务管理，包括资金收支、成本控制、财务报表等；（六）负责餐厅的宣传推广，包括菜单设计、促销活动、员工反馈等。
第九条公司员工餐厅设有专职经理，负责具体的经营工作和人员管理，具体职责包括：（一）负责餐厅日常经营工作的组织和协调；（二）负责餐厅人员的招聘、培训和考核；（三）负责与食材供应商的业务往来和合作；（四）负责餐厅设施设备的维修和保养；（五）负责制定菜单和开展促销活动。
第十条公司员工餐厅根据员工的实际需求和公司经济状况，设有不同的就餐形式和菜品选择，并根据需要提供特殊餐食，如素食、低热量食品等。
第三章餐厅的开放时间和用餐规定第十一条公司员工餐厅的开放时间为工作日的早餐、午餐和晚餐，具体时间由公司餐饮管理部门根据员工的工作时间和实际需求进行安排。
第十二条员工就餐须遵守以下规定：（一）员工需携带有效的员工工作证，并在进入餐厅前进行刷卡、登记等必要操作；（二）员工应主动维护餐厅的秩序和卫生，不得随意丢弃食物和餐具，不得在餐桌上随意放置私人物品；（三）员工应遵守餐厅的就餐时间和流程，不得超时就餐，不得携带外卖食品进入餐厅；（四）员工应遵守餐厅的禁烟规定，不得在就餐区域吸烟；（五）员工应遵守餐厅的安全规定，不得滥用电器设备，不得私自调整天然气和电力设施。
小餐馆员工规章制度(通用10篇)
小餐馆员工规章制度（通用10篇）小餐馆员工规章制度 11、爱护厨房一切设施、设备，做到轻拿、轻放，正确操作机器及保养维护，发现故意损坏者，轻则赔偿重则开除。
如因个人操作不当损坏者，按价赔偿，并追究有关责任人，严肃处理。
2、发现随意浪费原材料者，按原价的双倍罚款，并按员工手册的有关规定严肃处理。
3、下班后不得在工作场所及餐厅任何部门无故逗留。
下班后要对厨房内容易发生危险的`地方认真检查，收拾配料。
关好电源、水源、煤气阀后，方可离开。
小餐馆员工规章制度 21、日常卫生。
每天饭口过后必须清洁卫生，做到干净、整洁。
无食品原材料加工后的.油渍、废料堆积、地面整洁防滑、墙面、下水池/沟无卫生死角，炊具、厨具、餐具每日清洗消毒，各种机器设备定时每天擦拭，室内无积水、无异味。
2、厨房出菜，由厨师长负责，若在菜品中如出现不新鲜或者已经有异味的原材料由砧板按价赔偿100%;如菜品出现口味方面的问题(如咸、糊)造成退菜的，由相关厨师按价赔偿70%。
小餐馆员工规章制度 31、厨房行政管理由厨师长负责，必须执行厨师长的合理指示，认真完成厨师长下达的各项任务，严格执行一句、一个指令的原则，不得顶撞，违者罚款50元，严重者开除。
2、每日上岗前，换好工作服，自检个人的仪容仪表后，待厨师长复查并安排一天的工作。
在工作时间内，不准大声喧哗、大闹，不得与其他员工争吵、打架，违者罚款50元。
打架者重则开除。
3、工作时间内不得私自使用、加工厨房内一切公有材料，不得私自会客、带亲属及其他员工在厨房用餐，违者罚款20元(如有特殊情况要事先打招呼)。
4、厨房所有人员必须严格执行考勤制度，不得请别人代打卡、请假，有病、有事，提前和厨师长/纪律委员打招呼，经厨师长同意后方可执行。
违者罚款5、不得吃、拿、送、损、偷任何公有物品和食物，违反者按原材料双倍罚款，重者开除处理。
严格遵守并认真执行员工手册的各项规章制度，不得带与酒店相同的'物品，否则按偷拿处理。
公司员工餐厅管理制度范文(3篇)
公司员工餐厅管理制度范文引言餐厅是公司为员工提供饮食服务的重要场所，为了高效管理餐厅，确保员工用餐的质量和安全，必须建立一套科学严谨的管理制度。
本文将针对公司员工餐厅管理制度进行详细的规定和说明。
一、餐厅用餐时间1. 上午用餐时间：早餐供应时间为6:30-8:30；2. 午餐用餐时间：午餐供应时间为11:30-13:30；3. 下午茶时间：下午茶供应时间为14:30-15:30；4. 晚餐用餐时间：晚餐供应时间为17:30-19:00。
二、就餐顺序及流程1.员工就餐顺序：按所在部门划分就餐区域，员工按照就餐区域进行就餐；2.就餐刷卡：员工在进入餐厅前需刷员工卡以便记录用餐情况；3.自助取餐：员工需自行到餐厅餐台自助取餐，切勿向厨房工作人员提出额外要求；4.用餐环境维护：员工就餐完毕后，必须将餐桌整理干净，垃圾需要放置在相应的垃圾桶中；5.离开餐厅：员工用餐结束后，应迅速离开餐厅，不得滞留。
三、食品安全与卫生管理1. 食品采购：公司将定期选择质量有保证的供应商进行统一采购，并严格按照食品安全法规进行食品采购；2. 食品储存：所有餐厅食材使用前必须经过严格检测，严禁使用过期或变质的食材。
食品储存需按照相应规定进行分类储存，保持干燥、通风、卫生；3. 食品加工：厨房工作人员必须持有效健康证上岗，严禁患有传染病人员从事食品加工工作。
厨房工作区域必须保持整洁，并加强食品加工过程中的卫生管理；4. 食品销售：所有食品必须清晰标注生产日期、保质期及相关营养成分等信息。
销售前需经过食品检测合格；5. 食品回收：如有食品存在质量问题或存在安全隐患，员工可以向餐厅管理员进行反映。
餐厅管理员有权对食品进行回收和处理。
四、餐厅环境管理1. 清洁卫生：餐厅每天开展定期卫生清洁，并定期进行空气清新和消毒工作；2. 环境布置：餐厅环境布置以简洁、舒适为原则，不得摆放影响用餐的物品；3. 公共设施维护：员工在使用餐厅公共设施时应保持文明礼貌，禁止任何形式的破坏行为。
公司员工餐厅管理制度7篇
公司员工餐厅管理制度公司员工餐厅管理制度7篇现如今，制度使用的情况越来越多，制度是指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。
那么相关的制度到底是怎么制定的呢？以下是小编帮大家整理的公司员工餐厅管理制度，仅供参考，希望能够帮助到大家。
公司员工餐厅管理制度1第一章总则第一条为了完善公司员工餐厅管理，给员工营造一个温馨、整洁、干净的用餐环境，提高员工餐厅的管理水平和服务质量，结合员工餐厅实际用餐情况，特制定本规定。
第二条本规定适用于公司每位员工。
第二章餐厅岗位设立及岗位职责第三条员工餐厅设立餐厅领班兼厨师1名、厨师5名、粗加工员6名。
第四条餐厅领班岗位职责1、吃苦耐劳，端正服务态度，听从后勤部经理的安排。
2、搞好个人卫生，衣着整洁，勤理发、勤洗头、勤洗手、勤剪指甲，不得染指甲，不得留长指甲。
工作前及便后必须洗手消毒。
3、每天参加原料的验收，严格把关，发现质量问题要坚决退回并上报后勤部经理，不得营私舞弊，谋取个人利益。
4、配合后勤部经理调剂员工餐伙食，虚心听取员工的意见或建议，不断改善伙食质量。
5、根据季节行情实际，控制成本，妥善制定员工餐食谱。
6、监督指导厨师认真执行操作规程，根据不同原料、要求进行烹调制作，保证菜肴和面食的质量，适合员工需要。
7、监督指导厨师搞好食品卫生，生熟分开，用具要定期消毒。
第五条厨师岗位职责1、负责厨房烹调制作，增加花色品种。
2、计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。
3、做好厨房工作，参与每周菜谱的制定。
4、虚心听取员工对伙食的意见，研究改善伙食的措施。
5、保证员工能按时开饭。
6、原材料的验收、核对数量及品质，并由两个厨师和组长一起在发票上签字。
7、搞好饮食卫生，定期检查食堂仓库物品质量，防止食物中毒。
8、协助组长一起做好安全防范工作，定期消毒。
9、完成后勤部经理临时交办的其他任务。
第六条粗加工员岗位职责1、负责蔬菜类原材料的挑选、清洗。
2、负责餐具的清洗、消毒。
企业餐厅管理的规章制度范本(通用13篇)
企业餐厅管理的规章制度范本（通用13篇）企业餐厅管理的规章制度范本（通用13篇）随着社会不断地进步，越来越多人会去使用制度，好的制度可使各项工作按计划按要求达到预计目标。
到底应如何拟定制度呢？以下是小编为大家收集的企业餐厅管理的规章制度范本，欢迎大家分享。
企业餐厅管理的规章制度1第一节餐厅日常工作管理制度一、遵守工作纪律，按时上半下班，不迟到、不早退。
二、工作中不准嬉笑打闹，不准干私活、吃零食、看电视、玩手机。
三、按规定着装，保持良好形象。
四、不打骂顾客，不与客人发生争吵。
五、按规定用员工餐，不准偷吃、偷拿店内的食品或成品。
六、服务中做到“三轻”动作轻、说话轻、走路轻、“四勤”眼勤、嘴勤、手勤、腿勤。
七、休事假或公休要提前请假，按企业规章制度执行。
八、爱护企业设施、工具以及物品，人为损坏，照价赔偿。
九、落实每日例会制度，对工作进行总结。
第二节餐厅个人卫生管理制度一、工作时不佩戴夸张首饰和各种饰品，淡妆上岗。
二、上班前不准吃异味食品，如：葱、蒜，不准喝含酒精饮料。
三、餐厅从业人员必须有本人健康证明，持证上岗。
四、工作前要洗手，不留长指甲始终保持手部清洁。
五、不准在食品区或客人面前打喷嚏、抠鼻子、挖耳屎等不雅动作。
六、按企业规定着装，制服必须干净整洁，无污渍。
第三节餐具卫生管理制度一、员工不准私自使用餐厅客用餐具。
二、餐具做到干净、卫生，无手印、水渍、菜渍、灰尘。
三、消毒柜内不得存放个人餐具、物品。
四、餐具清洁后必须消毒处理。
五、经常检查餐具的完整状况，要及时更换残损餐具。
第四节餐厅设施设备保养管理制度一、餐厅的设施、设备要定期保养。
二、餐厅定时清洗空调滤网。
三、调节设备开关时，避免用力太猛，造成损坏。
四、保温台、冰箱换水要先关电源，再进行清理。
五、厨房设施、设备出现异常情况及时报告。
第五节后厨日常工作管理制度一、检查设施设备以及工具使用情况，发现异常情况及时向上级汇报。
二、岗位操作按企业要求标准规范，保证产品质量。
小餐厅员工制度_小餐厅管理制度
小餐厅员工制度范文_小餐厅管理制度范文小餐厅员工制度第一章总则一、为了规范小餐厅的经营管理，保证顾客的健康和安全，提高员工的工作积极性和服务质量，根据《劳动法》和《劳动合同法》的要求，制定本制度。
二、本制度适用于小餐厅的所有员工。
三、员工应当自觉遵守本制度，认真履行工作职责。
第二章岗位设置与职责一、小餐厅岗位设置及职责如下：（一）服务员：1.欢迎并接待顾客，介绍菜品及特色，为顾客提供优质的服务。
2.清理餐桌，保持环境整洁卫生。
3.及时向主管领导汇报有关服务情况。
4.维护餐厅秩序，保证安全。
5.完成主管领导交给的其他工作。
（二）厨师：1.按菜单制作美食。
2.保证菜品质量及卫生标准。
3.及时向主管领导汇报有关工作情况。
4.对厨房设施及器具进行日常清洁和消毒。
5.完成主管领导交给的其他工作。
（三）清洁工：1.负责餐厅及后厨的卫生保洁。
2.定时清洁消毒餐具、餐具柜及餐桌椅。
3.对垃圾桶进行定期巡查、维护及清理。
4.及时向主管领导汇报有关工作情况。
5.完成主管领导交给的其他工作。
（四）收银员：1.收银，保证清晰及准确。
2.处理退款及返还变动。
3.保证现金安全、达到规定金额及准确性。
4.及时向主管领导汇报有关工作情况。
5.完成主管领导交给的其他工作。
第三章基本规定一、员工应当遵守公司制定的各项规定和规章制度。
对于违反规定的行为，公司保留纠正、批评或者解雇的权利。
二、员工应当认真负责，积极工作，以顾客满意、产品优质、服务周到为目标。
三、员工应当保守商业机密，不得将商业机密泄露给外界。
四、员工应当合理利用工作时间，不得在工作时间内做与工作无关的事情，更不得偷懒、打瞌睡或看小说等消极行为。
五、如有流言及诽谤同事行为者，将受到严肃的处理。
第四章工作制度一、员工应当按照公司规定的时间到达工作岗位，不得误时早退或旷工。
二、员工必须穿着符合规定的工作制服，保证整洁卫生。
三、员工应当尽量避免犯错，如发生失误应及时向领导汇报，积极纠正错误。
小餐饮管理制度十三条
小餐饮管理制度十三条1. 员工守则- 所有员工必须遵守工作时间，不得无故迟到或早退。
- 员工应保持个人卫生，穿着整洁的工作服。
2. 考勤制度- 实行打卡制度，员工上下班必须打卡。
- 请假需提前一天向管理层申请，紧急情况除外。
3. 卫生管理- 厨房和餐厅区域必须保持清洁卫生。
- 定期进行卫生检查，确保食品安全。
4. 食品安全- 严格遵守食品安全法规，确保食品新鲜、安全。
- 食品储存和加工必须符合卫生标准。
5. 财务管理- 所有收入和支出必须记录在案，定期进行财务审计。
- 员工不得私自挪用公款。
6. 客户服务- 员工应以礼貌、热情的态度对待每一位顾客。
- 及时响应顾客的需求和投诉。
7. 员工培训- 定期对员工进行业务技能和服务意识培训。
- 新员工必须经过培训后方可上岗。
8. 设备维护- 定期对厨房设备和餐厅设施进行检查和维护。
- 发现问题应立即报告并修复。
9. 库存管理- 定期盘点库存，确保库存数据的准确性。
- 严格控制库存量，避免浪费。
10. 突发事件处理- 制定突发事件应急预案，如火灾、食物中毒等。
- 员工应熟悉应急预案，确保能够迅速有效地应对。
11. 员工福利- 提供员工保险、带薪休假等基本福利。
- 定期组织员工活动，增强团队凝聚力。
12. 绩效考核- 定期对员工的工作表现进行考核。
- 根据考核结果进行奖励或处罚。
13. 信息保密- 员工必须对公司的商业信息和顾客信息保密。
- 未经授权，不得泄露公司内部信息。
以上为小餐饮管理制度的十三条基本框架，可根据实际情况进行调整和补充。
公司内部小餐厅管理制度
一、总则为了规范公司内部小餐厅的管理，提高餐厅服务质量，保障员工就餐环境，特制定本制度。
二、餐厅服务范围1. 公司内部小餐厅主要服务于公司员工，为员工提供午餐、晚餐及加班餐等服务。
2. 餐厅可根据实际情况，为来访嘉宾、客户等提供临时餐饮服务。
三、餐厅管理职责1. 餐厅经理负责餐厅的全面管理工作，确保餐厅的正常运营。
2. 餐厅员工负责餐厅的具体服务工作，包括迎宾、点餐、上菜、收银等。
3. 行政部负责餐厅的日常监督和协调工作。
四、餐厅服务规范1. 餐厅员工应具备良好的职业道德和服务意识，微笑服务，主动热情。
2. 餐厅员工应熟悉菜品及价格，准确、迅速地为顾客提供点餐服务。
3. 餐厅员工应确保食品安全，对食材进行严格检查，确保新鲜、卫生。
4. 餐厅员工应保持餐厅环境卫生，及时清理餐桌、地面等。
5. 餐厅员工应做好餐后收银工作，确保账款准确无误。
五、餐厅卫生管理1. 餐厅应定期进行卫生大扫除，保持餐厅整洁、卫生。
2. 餐厅员工应保持个人卫生，勤洗手，不随地吐痰、乱扔垃圾。
3. 餐厅员工应确保厨房卫生，对厨房设备、用具进行定期清洗、消毒。
4. 餐厅食材应储存在适宜的环境中，防止变质、污染。
六、餐厅费用管理1. 餐厅费用由行政部负责审核，确保费用合理、合规。
2. 餐厅员工应严格执行费用管理制度，不得私自收取顾客费用。
3. 餐厅员工应定期上报费用使用情况，接受行政部的监督检查。
七、餐厅设备管理1. 餐厅设备由行政部负责采购、维护和管理。
2. 餐厅员工应爱护设备，不得随意损坏、丢弃。
3. 餐厅设备出现故障时，应及时上报行政部，由专业人员维修。
八、餐厅安全管理1. 餐厅应定期进行安全检查，确保消防设施、通道等安全设施完好。
2. 餐厅员工应提高安全意识，遵守消防安全规定，不使用违规电器。
3. 餐厅员工应确保餐厅环境卫生，防止食物中毒等事故发生。
九、附则1. 本制度自发布之日起实施，由行政部负责解释。
2. 餐厅员工应严格遵守本制度，如有违反，将按照公司相关规定进行处理。
小型餐饮管理制度规章制度范本7篇
小型餐饮管理制度规章制度范本7篇小型餐饮管理制度规章制度（篇1）一、厨房考勤制度1、厨政部工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤。
2、穿好工作服后，应向组长或厨师长报到或总体点名。
3、根据厨房工作需要，加班的厨师留下，不加班的厨师下班后应离开工作地。
4、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话，不得带亲戚朋友到酒店公共场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调。
5、因病需要请假的员工应提前一日向厨师长办理准假手续，并出示医院开出的有效证明、因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理。
请假应写请假条书面备案。
6、需请事假的，必须提前一日办理事假手续，经厨师长批准后方有效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位。
电话请假一律无效。
7、根据工作需要，需廷长工作时间的，经领导同意，可按加班或计时销假处理。
8、婚假，产假、丧假按酒店员工手册的有关规定。
9、本制度适用于厨政部的所有员工。
二、厨房着装制度1、上班时需穿戴工作服帽，在规定位置佩戴工号牌或工作证。
服装要干净，整洁、工作时间不得裸背敞胸、穿便装和怪服。
2、上班时间需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。
3、工作服应保持干净整洁，不得用其它饰物代替纽扣。
4、工作服只能在工作区域或相关地点穿戴，不得进入作业区域之外的地点，禁止着工装进入前厅。
5、必须按规定围腰系带操作，不得拖曳。
6、违反上述规定者，按酒店处罚条例执行。
三、厨房卫生管理制度1、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。
2、地面天花板、墙璧、门窗应坚固美观，所有孔、洞、缝、隙应予填实蜜封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。
3、定期清洗抽油烟设备。
4、工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。
5、食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理、刀、菜墩、抹布等必须保持请清洁、卫生。
6、食物应保持新鲜、清洁、卫生、并于清洗后分类用塑料袋包紧、或装在盖容器内分别储放冷藏区或冷冻区、要确定做到勿将食物在生活常温中暴露大久。
小餐饮店规章制度大全(精选10篇)
小餐饮店规章制度大全小餐饮店规章制度大全目的：为保障小餐饮店的正常经营，保障员工的权益，维护企业形象及顾客利益，制定此规章制度大全。
范围：本规章制度适用于小餐饮店内部人员，包括员工及管理人员。
规章制度制定程序：1.需确定制度的制定内容及目的；2.制定制度初稿；3.邀请员工和管理人员讨论，优化制度；4.规章制度最终确定及公布。
法律法规及公司内部政策规定：1.《劳动合同法》2.《劳动法》3.《劳动保障监察条例》4.《行政管理法》5.公司内部各项规章制度小餐饮店规章制度大全：一、员工福利制度 1. 规定员工福利范围及标准，如社保、公积金、医疗保险等；2. 规定年度员工奖金、年终福利等。
二、员工劳动制度1. 管理人员、员工劳动合同签订及存档；2. 规定员工工作时间、休息制度；3. 规定员工加班制度及加班工资；4. 规定员工请假制度及假期安排；5. 确定员工餐食标准；6. 对迟到早退、未按时打卡等行为规定处分。
三、员工安全制度1. 对员工在店内工作安全进行培训及教育；2. 对员工提供相应的防护措施；3. 有关食品安全的规定，包括员工个人卫生、食品加工安全等。
四、顾客服务制度1. 对员工进行顾客服务教育和培训；2. 规定员工服务标准，如礼貌、热情等；3. 对员工进行服务态度考评。
五、食品加工制度1. 规定食品加工标准；2. 规定员工食品加工流程；3. 规定食品制作用具及设备的清洁及消毒标准；4. 确定食品质量管理标准；5. 对食品返工及过期食品的处理方法规定处置程序。
六、设备维护制度1. 对店内设备进行定期检修及维护；2. 规定店内设备及用品的保管程序。
七、经营管理制度1. 规定营业时间、顾客量、商品流转统计等管理程序；2. 对财务管理进行规定。
责任主体1.经理为服务质量的最终负责人。
2.员工主管负责员工的管理及考核。
执行程序1.制度执行的检查和评估；2.逐一查看员工执行制度的情况及现场检查。
责任追究1.对员工违反店内制度的行为给予相应的警告、罚款、调动岗位。
小型饭店管理制度 小饭店的规章制度(6篇)
小型饭店管理制度小饭店的规章制度(6篇)小型饭店管理制度小饭店的规章制度篇一二、发现或被顾客告知所提供食品确有感官性状异常或可疑变质时，饭店效劳人员应当立即撤换该食品，并同时告知有关备餐人员，备餐人员要立即检查被撤换的食品和同类食品，做出相应处理，确保供餐平安。
三、销售直接入口食品要使用专用工具分别传递食品，专用工具要消毒后使用，定位存放。
传递食品与收款应分开〔专人、专用工具〕，防止污染。
四、供顾客自取的调味品，要符合食品平安所必需要的贮存和使用要求。
五、必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。
六、设有充足的用餐者专用洗手设施，有符合要求的餐具保洁设施，提供的毛巾、餐巾等应符合食品平安要求。
七、端菜手指不接确食品，分餐工具不接确顾客，递小毛巾用夹具，用后及时收回清洗消毒，用过的餐饮具及时撤回，并清洗台面。
八、及时做好台面、桌椅及地面的清扫工作，盛装垃圾的容器应密闭，垃圾及时处理，做好“三防”工作，保持整洁卫生。
九、餐饮效劳提供者严格按照有关要求，搜集处理废弃油脂。
小型饭店管理制度小饭店的规章制度篇二1、效劳员不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，头发不准染色，不准梳过于夸张的发型。
2、不准留长指甲，不得涂有色指甲油。
不准用刺激性很强的香水。
3、上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。
4、工作服要整洁，无油渍、无皱痕。
5、上班前不准吃大蒜，大葱，槟榔等刺激性，带异味的食品，不能吃酒精含量过高的事物，饮料。
6、不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，大呵欠等，打喷涕应适当遮掩。
7、检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。
8、厨师头发不准染发，不留胡须，勤修面。
9、不准乱扔果皮纸屑，不能随地吐痰。
要随手捡拾地面杂物，讲究公共卫生。
10、上班时间站立标准，不得倚墙、靠椅，不准聚一起闲谈，上班按规定时间在自己区域站立标准，面带微笑迎接客人的到来。
企业公司餐厅管理制度
第一章总则第一条为规范公司餐厅管理，提高餐厅服务质量，保障员工用餐需求，营造良好的用餐环境，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司全体员工在公司餐厅的用餐行为。
第三条餐厅管理应遵循以下原则：1. 安全卫生原则：确保餐厅食品卫生，预防食物中毒事件发生。
2. 服务至上原则：以员工满意为标准，提供优质服务。
3. 节约环保原则：合理利用资源，减少浪费，保护环境。
第二章餐厅运营管理第四条餐厅服务时间：1. 早餐：7:00-8:302. 午餐：11:30-13:303. 晚餐：17:30-18:30第五条餐厅菜品管理：1. 餐厅菜品应丰富多样，满足不同员工的口味需求。
2. 餐厅应定期推出新品，以提升员工用餐体验。
3. 餐厅菜品价格合理，公开透明。
第六条餐厅卫生管理：1. 餐厅工作人员应保持个人卫生，勤洗手，戴口罩。
2. 餐厅应定期进行消毒，确保餐具、桌面等清洁卫生。
3. 食品原料采购应选用新鲜、合格的食材。
第七条餐厅用餐环境管理：1. 餐厅内部环境整洁，保持空气流通。
2. 餐桌椅、餐具等设施完好无损，定期维护。
3. 餐厅内禁止吸烟、大声喧哗，维护良好用餐秩序。
第三章员工用餐管理第八条员工用餐时间：1. 员工应按照规定时间用餐，避免高峰时段拥挤。
2. 员工用餐完毕后，请将餐具放在指定位置，保持餐厅整洁。
第九条员工用餐纪律：1. 员工应自觉排队，依次进入餐厅用餐。
2. 餐厅内禁止浪费食物，提倡光盘行动。
3. 员工用餐过程中，应遵守公共道德，尊重他人。
第四章考核与奖惩第十条餐厅工作人员应定期接受培训，提高服务质量。
第十一条餐厅管理人员应定期检查餐厅运营情况，对表现优秀的工作人员给予表彰和奖励。
第十二条对违反餐厅管理制度的行为，将按照公司相关规定进行处理。
第五章附则第十三条本制度由公司人力资源部负责解释。
第十四条本制度自发布之日起施行。
注：本制度可根据实际情况进行修订。
小型公司餐厅管理制度
小型公司餐厅管理制度第一章总则第一条为规范小型公司餐厅的管理，提高餐厅运营效率，制定本制度。
第二条小型公司餐厅指的是公司内部为员工提供用餐服务的场所。
第三条餐厅管理应当遵循公平、公正、公开的原则，保障员工用餐权益。
第四条餐厅管理应当注重节约浪费，健康饮食，确保员工身体健康。
第五条餐厅管理应当加强食品安全管理，确保食品安全。
第六条餐厅管理应当严格遵守相关法律法规，不得违反国家规定。
第七条餐厅管理应当合理配置人力资源，提高服务质量。
第八条餐厅管理应当建立健全的考核机制，激励员工积极工作。
第二章餐厅管理机构第九条公司应当设立餐厅管理机构，负责餐厅日常管理工作。
第十条餐厅管理机构包括餐厅经理、厨师长、服务员等职务。
第十一条餐厅经理是餐厅管理的负责人，负责餐厅的整体运营管理。
第十二条厨师长负责食品的加工制作工作，确保食品质量。
第十三条服务员负责为员工提供用餐服务，确保员工满意度。
第十四条餐厅管理机构应当建立健全的组织架构，明确职责分工。
第十五条餐厅管理机构应当制定详细的管理制度，规范工作流程。
第十六条餐厅管理机构应当定期开展培训，提高员工业务水平。
第十七条餐厅管理机构应当建立健全的考核机制，激励员工积极工作。
第三章餐厅服务流程第十八条员工进入餐厅前需刷卡，以便管理统计用餐人数。
第十九条员工进入餐厅后需排队点餐，保证用餐次序。
第二十条员工需自行将用餐餐具拿至餐桌，保持餐桌整洁。
第二十一条食品需自取，不得浪费，避免点菜过多。
第二十二条用餐结束后，员工需自行将餐具送至餐具回收区。
第四章餐厅食品安全管理第二十三条餐厅应当选用安全食材，确保食品安全。
第二十四条餐厅应当定期清洁消毒，保持厨房环境卫生。
第二十五条厨师长应当严格把关，确保加工制作过程安全卫生。
第二十六条食品储存应当分区分层，确保食品不受污染。
第二十七条食品过期损坏应立即清理，避免食品安全事故。
第五章餐厅节约浪费管理第二十八条餐厅应当鼓励员工克服浪费，合理用餐。
公司员工餐厅管理制度(7篇)
公司员工餐厅管理制度（7篇）公司员工餐厅管理制度（通用7篇）公司员工餐厅管理制度篇1一、认真做好食物验收工作，不收、不做、不售腐败变质和有害有毒的食物，做到食物件件验收并有专人负责，把好第一关。
二、食物生熟分开，盛器、抹布、刀具、砧墩板、冰箱均要做到生熟分开，生荤菜设专用盛器（红色或涂上红色标记）存放，未洗与洗净的'蔬菜盛器分开装载（绿色或涂上绿色标记），防止交叉污染。
三、食物要烧熟煮透；防止外熟内生，严防生熟食品污染。
对剩饭、剩菜要妥善保存，严格处理。
在供应前必须单独重新回锅烧透。
四、餐饮具要严格消毒。
盛熟菜盆、打饭用具均应在开窗出售食物前进行消毒处理，并有专人负责。
实行“四过关”。
即一洗、二刷、三冲、四消毒。
五、实行由原料到成品的“四不制度”。
即：不收、不切、不做、不售腐败变质和有毒有害食物。
六、成品（含食物）存放必须实行“四隔离”。
即：生与熟隔离，成品与半成品隔离、食品与杂物、药物隔离，食品与天然冰隔离。
七、个人卫生做到“四勤”。
即勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理发，勤洗内衣，勤换工作服。
上班时必须佩戴“二白”（卤菜间须佩戴“三白”），开饭时一律佩戴“三白”。
工作时间严禁佩戴戒指、手镯、手链、耳环，不准涂指甲油、搽香水。
八、全体员工必须执行下列规定1、主动参加每年一次的体检和卫生知识教育考核。
2、每天小扫除不低于2次，每周大扫除1次。
环境卫生实行“四定”。
即：定人、定物、定时、定质量，划片分工，包干负责。
3、实行每周二、五的卫生检查考核，定期检查与不定期抽查相结合，并记录在案。
公司员工餐厅管理制度篇2一、目的为方便员工，体现公司对员工的关心，公司特设立员工餐厅，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。
二、适用范围本管理制度适用于公司全体员工。
三、职责划分1、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的`食品。
2、行政人事部负责协调相关事宜，并对餐厅进行整个管理。
四、基本内容1、员工餐的标准员工餐的标准包含餐食规格和餐食费用标准。
小餐厅规章制度与员工守则
小餐厅规章制度与员工守则第一章总则为规范小餐厅经营管理，提高服务质量，保障员工权益，特制定本规章制度与员工守则。
第二章经营管理规定1. 小餐厅制度1.1 小餐厅每天营业时间为早上7点至晚上9点，员工不能迟到或早退。
1.2 每日清洁工作由各部门负责，离岗时需检查工作是否完成，将餐厅环境保持整洁。
1.3 餐厅菜品的制作由专业厨师负责，每道菜品需要按制定的流程和标准制作。
1.4 餐厅厨房必须保持整洁，食材存放有序，设备操作规范。
2. 服务规定2.1 员工服务客户时必须礼貌待人，言行举止得体。
2.2 在接待客户时，员工需要按照规定的服务流程进行，主动询问客户需求，提供周到的服务。
2.3 客户有任何疑问或建议，员工需及时处理，不得怠慢。
2.4 对于客户的投诉或意见，员工需虚心接受，尽快解决问题。
3. 财务管理3.1 餐厅收入需按照规定的账目清晰记录，不得私自挪用或篡改。
3.2 对于收入和支出的结算，需按照相关规定进行，不得有任何违规操作。
3.3 餐厅的财务管理由专业人员负责，员工不得擅自参与。
第三章员工守则1. 服从管理1.1 员工需服从上级领导的安排，不得擅自决定或违反规定。
1.2 员工需遵守工作纪律，不得迟到早退，偷懒逃工，否则将会受到相应的处罚。
2. 诚实守信2.1 员工需遵守诚实守信原则，不得造假或欺骗。
2.2 对于工作中的疑问或问题，员工需实事求是，不得掩饰。
3. 团队合作3.1 员工应积极参与团队合作，互相协助，不得出现内耗或互相排斥的现象。
3.2 对于团队中的问题或矛盾，员工应沟通解决，不得使其扩大化。
4. 个人形象4.1 员工需保持良好的个人形象，服装整洁干净，不得穿着不雅或不符合规定的服装。
4.2 在工作中，员工需保持精神饱满，不得出现睡觉、打瞌睡等现象。
5. 安全保障5.1 员工需遵守相关安全规定，不得私自操作危险设备，不得在工作中出现违规行为。
5.2 对于工作中的安全事故或安全隐患，员工需及时报告，不得隐瞒。
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- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
一、餐厅服务员管理制度
1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。
2、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。
3、仪容整洁，不擅离岗位。
4、解答客人提出的有关饮食、餐厅设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。
5、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。
6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
7、做好餐后收尾工作。
三、跑菜员岗位职责
1、做好开餐前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。
2、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据公司安排的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至房间。
3、协助房间服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。
4、协助房间服务员，沟通前后台的信息。
6、保证门员岗位职责
1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3、按服务程序迎接客人入座就餐。
4、仪容整洁，不擅自离岗。
5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。
山东省呈祥电工电气有限公司
二〇一四年八月二十日
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6、对客人服务要有礼貌，微笑服务，在餐厅区域不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言，每次扣款10元。
7、未经同意离开工作岗位而无合理解释，按旷工从严处理。
8、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者，每次扣款10元。
9、烟酒发放和回收不及时，造成浪费，房间剩酒据为己有者。账目不清晰，有差错，每次罚款50元，并照价赔偿。
四、扣分制度
1、上岗时，不穿工作服，衣冠不整，每次扣款10元。
2、餐厅物品必须定位，不能随意动用，用后必须归还原位，否则，每次扣款10元。
3、不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者，每次扣款10元。
4、房间卫生必须保持清洁，无异味。客人走后应马上清理卫生，否则，每次扣款30元。
5、工作散漫，未及时向客人提供合理就餐服务，每次扣款30元。