鹿茸的鉴别
鹿茸真假辨别方法
鹿茸真假辨别方法
鉴别鹿茸的真假通常需要通过观察、嗅觉和手感等方面进行，下面是一些简单的方法：
1. 观察外观：真鹿茸通常呈现出乌黑发亮的颜色，表面平整而有光泽。
假鹿茸的颜色可能较淡，并且表面光泽不足。
同时，真鹿茸的毛发密集且有规律，翘起来有种有力感，而假鹿茸的毛发可能较稀疏且无规律。
2. 嗅觉检验：真鹿茸通常具有一种特殊的香气，类似于麝香的气味。
而假鹿茸则缺乏这种香气，甚至可能有一种刺鼻的化学气味。
3. 触摸手感：真鹿茸的手感通常比较柔软且有弹性，且触摸时有一定的油腻感。
而假鹿茸的手感可能较硬，没有弹性，甚至有一种粗糙的感觉。
4. 烧烤测试：为了更准确地鉴别鹿茸的真假，可以进行烧烤测试。
真鹿茸在烧烤时会有一种特殊的香气，并且燃烧后会有渣滓残留，通常是黑色的。
假鹿茸在烧烤时可能有一种刺鼻的气味，并且燃烧后可能会有明显的烟雾和灰烬。
需要注意的是，上述方法仅供参考，如果想更加准确地鉴别鹿茸的真假，最好请教专业的鉴别机构或人士。
鹿茸分类及鉴别
鹿茸分类及鉴别以鹿茸分类及鉴别为题，我们来了解一下鹿茸及其分类和鉴别方法。
鹿茸是指鹿科动物的幼角，通常指雄性鹿在角脱落后再生的幼角，是一种传统中药材。
鹿茸分为多种不同类型，主要有纯鹿茸、红鹿茸、雄鹿茸和雌鹿茸等。
纯鹿茸是指完整的鹿茸，没有经过任何加工和处理。
纯鹿茸的特点是颜色较浅，呈现象牙白色，质地坚硬，表面光滑，有一定的弹性。
纯鹿茸的价格相对较高，是市场上最常见的一种鹿茸。
红鹿茸是指纯鹿茸经过蒸煮加工后变红的鹿茸。
红鹿茸的特点是颜色较深，呈现红色或红棕色，质地较软，表面有细腻的纹路，弹性较差。
红鹿茸在中药市场上比较常见，价格相对较低。
雄鹿茸是指从雄性鹿身上采集的鹿茸，主要用于中药材制品。
雄鹿茸的特点是颜色较深，呈现黄棕色或淡棕色，质地较硬，表面有明显的纹路，弹性较好。
雄鹿茸的价格相对较高，是市场上比较珍贵的鹿茸品种。
雌鹿茸是指从雌性鹿身上采集的鹿茸，也是一种常见的中药材。
雌鹿茸的特点是颜色较浅，呈现象牙白色或浅黄色，质地较软，表面光滑，弹性较差。
雌鹿茸的价格相对较低，适合一般消费者购买。
鹿茸的鉴别方法主要有以下几点：1. 观察颜色：纯鹿茸呈现象牙白色，红鹿茸呈现红色或红棕色，雄鹿茸呈现黄棕色或淡棕色，雌鹿茸呈现象牙白色或浅黄色。
2. 触摸质地：纯鹿茸质地坚硬，红鹿茸质地较软，雄鹿茸质地较硬，雌鹿茸质地较软。
3. 检查弹性：纯鹿茸和雄鹿茸具有一定的弹性，而红鹿茸和雌鹿茸弹性较差。
4. 观察表面纹路：纯鹿茸和雄鹿茸表面有明显的纹路，红鹿茸和雌鹿茸表面较光滑。
以上就是关于鹿茸的分类及鉴别方法的介绍。
通过观察颜色、质地、弹性和表面纹路等特征，我们可以准确地判断鹿茸的品种。
同时，在购买鹿茸时，我们可以根据自己的需求和预算选择适合的品种。
希望这些信息对您有所帮助。
鹿茸的鉴别方法
鹿茸的鉴别方法鹿茸可是个好东西呀，那可是珍贵的中药材呢！但你知道怎么鉴别真假鹿茸吗？嘿嘿，让我来给你好好说道说道。
你看那真鹿茸，颜色可漂亮啦，不是那种死板的统一色调，而是带着点自然的变化。
就好像天空中的晚霞，有深有浅，层次分明。
要是碰到颜色特别均匀，看起来特别“完美”的，那你可得多留个心眼儿啦，说不定就是假的呢！这就好比一个人脸上的表情，如果一直都是一个样，那多不自然呀！再摸摸它的质地，真鹿茸不会特别硬邦邦的，而是带着点弹性，就像我们小时候玩的那种有弹性的小皮球一样。
要是摸着跟石头似的，那肯定不对路啦！你想想，要是一个东西硬得过分，那能是真的鹿茸吗？还有啊，鹿茸上面的茸毛也很有特点呢！真鹿茸的茸毛是很自然地生长在上面的，不会东倒西歪，也不会特别稀疏或者特别浓密。
就好像我们头上的头发，每个人的都不太一样，但都有它自己的规律。
要是看到那茸毛长得乱七八糟的，或者根本就没几根，那你就得小心咯！还有一点很重要哦，就是闻味道！真鹿茸是有它独特的气味的，不是那种刺鼻的味道，而是带着点淡淡的腥味，又有点清香。
这就好像你走进大自然，闻到的那种混合着青草和泥土的味道。
要是闻到一股很浓烈的化学味道，或者根本就没什么味道，那肯定不是真的啦！说到这儿，我想起之前有个朋友，兴高采烈地买了个所谓的“鹿茸”回来，还跟我们炫耀呢！结果我们一看，那颜色、质地、味道都不对，明显就是个假货。
他当时那个表情啊，别提有多懊悔了。
所以啊，买鹿茸的时候可千万不能马虎，要仔细鉴别呀！你说，要是花了大价钱买了个假鹿茸回去，那得多冤呀！不仅浪费了钱，还可能对身体没好处。
这就好比你想吃苹果，结果买了个假的，咬一口发现是个塑料的，那得多扫兴啊！总之呢，鉴别鹿茸是个技术活，要多观察、多比较、多闻闻。
不要看到一个好看的就马上掏钱买，要冷静一点，仔细看看是不是真的。
不然，到时候后悔都来不及啦！希望大家都能买到真正的好鹿茸，让它发挥出应有的作用，为我们的健康保驾护航！。
鹿茸鉴别术语
鹿茸鉴别术语
1. “鹿茸的长短很重要啊！你看，就像人的身高一样，太长或太短可能都不太好呢。
比如说这根鹿茸，它就比较适中，这样的往往品质不错哟。
”
2. “颜色可是个关键指标呢！哎呀，这就好比选水果，颜色鲜艳自然的才好呀。
像这种色泽灰暗的鹿茸，那可得小心咯。
”
3. “密度也不能小瞧呀！你想想，就跟棉花和铁块似的，密度大的肯定更实在嘛。
这鹿茸要是密度不够，那可不行哦。
”
4. “纹理是不是得清晰呀！这就跟人的指纹似的，清晰有规律的才正常嘛。
要是纹理乱七八糟的，那肯定有问题啦。
”
5. “气味也能透露很多信息呢！哇塞，就像闻香水一样，好的鹿茸有它独特的味道。
要是有异味，那可不对劲哦。
”
6. “手感也很关键啊！嘿，就像摸丝绸和麻布的区别，好的鹿茸手感会比较舒服。
那种粗糙的，可别要哦。
”
7. “完整性也很重要呀！这就跟一件完整的瓷器和有缺口的对比一样。
鹿茸要是残缺不全的，价值可就大打折扣啦。
”
8. “茸毛也得注意呀！你瞧，就像动物的毛发，整齐干净的才看着舒服嘛。
要是茸毛乱七八糟的，那可不好哟。
”
9. “断面也有讲究呢！哎呀，就像切开的蛋糕一样，层次分明的才好呀。
要是断面一塌糊涂，那肯定不行啦。
”
10. “重量也别忽视呀！这就好像挑东西，重一些的往往更有质感嘛。
鹿茸太轻了，可得多想想咯。
”
我的观点结论：掌握这些鹿茸鉴别术语，能让我们更好地分辨鹿茸的好坏，避免买到不好的产品呀！。
鹿茸质量的感官鉴定方法
鹿茸质量的感官鉴定方法鹿茸，是指雄性鹿的角骨皮质部分，它是一种珍贵的中药材，被广泛用于治疗各种疾病。
鹿茸的质量直接影响着药效和价值，因此鉴定鹿茸的质量是非常重要的。
下面，我们从感官特征、形态特征、化学成分等方面来介绍鹿茸的鉴定方法。
一、感官特征鹿茸的感官特征是鉴别鹿茸质量的重要依据之一。
好的鹿茸质地结实，丝毫不松软，而且具有一定的弹性，手感细腻，不会有粗糙感。
在嗅闻方面，好的鹿茸具有一种特殊的香味，味道清甜，不会有异味。
在口感方面，好的鹿茸具有一种脆而不柔的口感，咀嚼时有一定的弹性，而且不会有异味。
二、形态特征鹿茸的形态特征也是鉴别鹿茸质量的重要依据之一。
好的鹿茸形状规整，大小均匀，表面光滑，色泽鲜亮，没有断裂、裂纹、霉斑等缺陷。
好的鹿茸角质层厚实，内部有丰富的髓质，而且髓质的颜色呈现为乳白色或淡黄色。
此外，好的鹿茸角质层的纹路清晰，髓质的分布均匀，没有明显的空洞或断裂。
三、化学成分鹿茸的化学成分也是鉴别鹿茸质量的重要依据之一。
好的鹿茸含有丰富的蛋白质、氨基酸、鹿茸多肽、鹿茸酸、鹿茸醇等活性成分。
其中，鹿茸多肽是鹿茸中最为重要的成分之一，具有抗氧化、免疫调节、抗疲劳等多种功效。
因此，好的鹿茸应该含有足够的鹿茸多肽，而且含量应该高于一定的标准。
综上所述，鹿茸的质量是影响其药效和价值的关键因素，鉴定鹿茸的质量是非常重要的。
通过感官特征、形态特征、化学成分等方面的鉴定，可以有效地判断鹿茸的质量。
因此，在购买鹿茸时，要注意选择正规的品牌和渠道，以确保购买到优质的鹿茸。
鹿茸的好坏如何鉴别
鹿茸的好坏如何鉴别鹿茸是珍贵的中药材，很多人喜欢用鹿茸做药膳，滋补身体。
鹿茸的品种很多，那么鹿茸有什么功效呢?接下来店铺带大家了解一下吧。
鉴别鹿茸的方法1、优级梅花鹿茸优级梅花鹿二杠排血锯茸:干品,含水量≤18%;分支典型,结构均称;粗嫩,无骨化突起,茸头饱满;不臭,不破皮,不拧嘴,不存折;纵剖面上三分之二为类白色,以下略带血红色;每支重不低于100克。
优级梅花鹿二杠带血锯茸:干品,含水量≤18%;分支典型,结构均称;粗嫩,无骨化突起,茸头饱满;不臭,不破皮,不拧嘴,不存折,带血充分,血色分布均匀;纵剖面为暗红色;每支重不低于100克。
优级梅花鹿三权排血锯茸:干品,含水量≤18%;分支典型,结构均称;粗嫩,骨化突起不超过下三分之一,嘴头饱满;不臭,不破皮,不拧嘴,不存折,纵剖面上三分之一呈类白色;每支重不低于400克。
优级梅花鹿三权带血锯茸:干品,含水量多≤18%;分支典型,结构均称;粗嫩,骨化突起不超过下三分之一,嘴头饱满;不臭,不破皮,不拧嘴,不存折;带血充分,血色分布均匀,纵剖面为暗红色;每支重不低于450克。
优级梅花鹿二杠砍茸:干品,含水量≤18%;结构均称,粗嫩,挺园,茸头饱满;不拉沟,不空头,不破皮,无存折,不底漏,不底老,无黑根,无虫蛀,不臭;头骨结白,无残肉;犁骨后孔长6厘米、宽3厘米,后头皮与枕骨后缘齐,匡骨留即50%;每架茸估重300克。
优级梅花鹿三杈砍茸:于品,含水量≤18%;结构均称,粗嫩,挺园,嘴头饱满,不拉沟,不底漏,不底老,不存折,不破皮,不黑根,不臭,无虫蛀;骨化突起不超过下三分之一;头骨洁白,无残肉,后头皮与枕骨后缘齐,匡骨留50%,犁骨后孔长6厘米、宽3厘米;每架茸重不低于1750克。
2、优级马鹿三岔锯茸:干品,含水量≤18%;呈三岔型;茸体粗大,嘴头肥嫩;不破皮,无折伤,无瘪头,不臭,无虫蛀;茸内含血充分,且分布均匀,断面呈暗红色;每支茸重1000克。
挑选鹿茸的方法1、挑选整只鹿茸的时候要看鹿茸有几根“叉”,以“两叉”鹿茸而第三“叉”刚要生长的为最佳,因为这个时候割下来的鹿茸营养最丰富,药效也最好。
鹿产品质量检验技术
淡黄白色，质 白纱片黄白色 浅黄褐灰色至 地较硬而疏松 片面较粗糙 ， 灰黄色，中心
鹿茸真伪鉴别方法
1、传统感官鉴别：原枝茸根据其固有性状鉴别。鹿茸片经验 鉴别有口诀：“鹿茸片薄显透明，中间多孔蜂窝形，色近黄 白或焦黄，体轻质韧气味腥”。
2、显微镜鉴别：鹿茸横切片组织具有动物基本外皮和骨小梁 组织，无哈佛氏系统，染色后皮脂腺明显；鹿角横切片组织 具有动物基本骨组织密质和疏质，骨密质有哈佛氏系统，骨 疏质有环行骨板和骨陷窝，有棕色颓废的梭形细胞层。每枝 茸的蜡片、血片、风片和骨片又有差异，而鹿角各部分无明 显差异。茸或角的粉末有各自的结构特征。此法尤其可用于 成药中鹿茸的检定和鹿茸饮片或分的质量等级检定。
暗褐
骨片
边缘亮黄白，中 心暗褐 外侧亮浅蛋黄、 中心暗浅 暗黄 亮黄白
浅褐杂黄白
边缘亮白
暗褐
驼鹿
边缘深褐、中心暗黄 暗淡黄
浅黄
亮黄白
麋鹿 狍
黄白
黄白
边缘暗褐、中心浅蛋黄 亮灰黄
暗黄 外暗浅蛋黄 杂暗褐
10种鹿茸片主要特征比较（1）
蜡片（嘴片）
粉片
纱片
骨片
茸毛
真伪茸片1
（1）用蛋清加工的“蛋白片” 加色素的伪茸片
（ 2）骨块
（3）进口伪茸片 伪茸骨片
真伪茸片2
（ 4）鹿角裹毛的
真伪茸片3
（5）蛋清加色素的“血片” 茸片
（6）伪
（7）鹿角片充鹿茸片 马茸片
真伪茸片4
（8）真品
（9）水鹿茸骨片 茸血片
真伪茸片5
（10）水鹿
（11）原枝茸片
真伪茸6
四、鹿茸规格标准
1、花二杠锯茸等级规格标准，分四级，见237 页表5-22。
中药鉴定技术-鹿茸的鉴定教学课件
理化鉴别
主要成分
含神经酰胺(约1.25%)， 溶血磷脂酰胆碱，次黄嘌 呤，尿嘧啶，磷脂类物质， 多胺类物质，少量雌酮， PGE2等多种前列腺素，15 种氨基酸，胶原，肽类和 多种微量元素等。
理化鉴别
1.化学定性 取本品粉末0.1g，加水4ml，水浴加热15min，放冷，滤过。 取滤液1ml，加2%茚三酮溶液3滴，摇匀，加热煮沸数分钟， 显蓝紫色；另取滤液1m1，加10%氢氧化钠溶液2滴，摇匀，滴 加0.5%硫酸铜溶液，显蓝紫色。 2.薄层色谱 供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，应显相同 颜色的主斑点。在与对照品色谱相应的位置上，应显相同颜 色的斑点。
表面
脑骨白色，外附脑皮，脑皮上密生 茸毛。
气味
气微腥，味微咸。
马鹿茸
个子药材
形状
较花鹿茸粗大，分枝较多，具一个分枝 者习称“单门”，2个者习称“莲花”， 3个者习称“三岔”，4个者习称“四岔” 等。
规格
按产地不同，分为“东马鹿茸”—主 产东北和“西马鹿茸”—主产西北。
气味
西马鹿茸：气腥臭，味咸。
个子药材
谢谢您的观看
[传承精华][去伪存真][精益求精]
经验鉴别术语
鹿茸茸体较粗壮的主干部分-大挺 二杠茸距锯口约1cm处分出的侧枝-门庄 砍茸脑骨后端有一对弧形的骨-虎牙 鹿角基部盘状，具不规则的瘤状突起珍珠盘 鹿角第一枝与珍珠盘相距较近，第二枝 靠近第一枝伸出-坐地分枝 角类药材表面的疣状突起-骨钉 鹿茸或鹿角表面的纵棱纹-苦瓜楞（起 筋）
肆 过
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鹿茸的鉴定
传承精华 去伪存真
目录
来
产
性
理
源
地
状
化
鉴
与
PCR法鉴别鹿茸真伪
・５ ５・
Ｐ Ｒ 法 鉴 别 鹿 茸 真 伪 Ｃ
涂 剑锋 查代 明 司方 方 （中 国农业 科学 院特产研 究所 吉林 吉 林 １２０ ３ １ ９）
药用 鹿 茸 是指 马 鹿 和 梅 花 鹿 的 雄 性 未 骨 化 密 生 茸 毛 的 幼 角 。鹿 茸 具 有 壮 肾 阳 、 益精 血 、 筋 骨 等 功 效 鹿 茸 含 有 强 比人 参 更 丰富 的 氨 基 酸 、 磷 脂 、 生 素 和微 量 元 素 等 。 鹿 卵 维 茸 价 格 昂贵 ， 场 上 存 在 着 严 重 的 以 假 充 真 、 次 充 好 的 问 市 以 题 ， 消费 者 造 成 很 大 损 失 。 因 此 ， 鹿 茸 产 品 的 准 确 、 便 给 对 简 的鉴 定 具有 重 要 的 意 义 。本 研 究 根 据 鹿 科 动 物 线 粒 体 Ｄ ＮＡ 的 Ｃ ｔ 基 因 序列 设 计 特 异 性 引 物 １对 ， 对 真 伪 鹿 茸 进 行 ｙｂ 可 鉴别 。
２ 结 果
以上 ８种 样 品 进行 Ｐ ＣＲ扩 增 ， 到 的产 物 经 ２ 琼脂 糖 得 ％
ｔ 、 ； 、 ｐ ０ 、 ； ０ ； ： 、 、
组 织 细 胞遭 到 裂 解 的 情 况 下 ， 粒 体 也 能 较 好 地 保 存 下来 。 线 因此 ， 粒 体 Ｄ 线 ＮＡ常 用 于 未 知 样 品 的 鉴 别 。 本 实 验 在 Ｇ ｎ ｅ Ｂｎ ａｋ中下 载 鹿 科 动 物 Ｃ ｔ ｙ ｂ基 因序 列 ， 过 比对 在梅 花 鹿 和 通 马鹿 同 源 而 与 其 它 物 种 存 在 突 变 的 区 域 设 计 引 物 进 行 Ｐ Ｒ Ｃ 检 测 判 断 鹿 茸 真 伪 。 我们 的结 果很 明 显 ， 花 鹿 和 马 鹿 扩 增 梅
鹿茸的鉴别方法
别，E-mail: zenglan3yuan@ 163． com。
毛的幼角［1］。前者习惯性称为“花鹿茸”，后者习惯性 称为“马鹿茸”。鹿茸具有壮肾阳、益精血、强筋骨、调 冲任、托疮毒的功效，是我国名贵的中药材。在我国， 鹿科动物种类有十几种，根据报道显示有多种动物的 茸充当鹿茸使用，导致在中药材市场上鹿茸掺伪品较
·190·
光明中医 2020 年 1 月第 35 卷第 2 期 CJGMCM January 2020. Vol 35. 2
各项机能调整到最佳状态，通过人体自身的免疫功能 杀灭病毒，进而起 到治疗作用［5］。在我国，存在以中 医为代表的传统医学体系和以西医为代表的现代医学 体系，两种截然不同的医学体系为各种 疾病的治疗提 供了更多的思路与可能，因而在扁平疣的外 治中中西 结合，取长补短，日益成为广大临床医师的共识，近年 来也取得不错的进展［6］。
关键词: 鹿茸; 传统鉴别; 现代鉴别
doi: 10． 3969 / j． issn． 1003-8914． 2020． 02． 016 文章编号: 1003-8914( 2020) -02-0190-03
鹿茸为鹿科植物梅花鹿 Cervus nippon Temminck 或者马鹿 Cervus elaphus Linnaeus 的雄鹿未骨化密生茸
薏仁合剂在我院使用 20 余年，直到目前，我院制 剂室每年生产量接近 10000 瓶，使用量很大。我院制 剂室在工艺设计方面，对本处方中生薏苡仁、紫草、香 附、红花、蛇床子均含单纯用水不宜将其有效成分溶出 的成分，为最大限度浸出有效成分，采用醇提法，更好 的发挥每味药材治疗作用。板蓝根、马齿苋、木贼、赤 芍、大青叶五味药材或因主要成分可溶于水，或其有效 成分不明或其药理实验有效成分集团为水浸剂，故采 用传统的水煎法。
鹿茸片真假辨别方法
鹿茸片真假辨别方法
鉴别鹿茸片的真假可以从以下几个方面进行：
1. 观察外观：真正的鹿茸片通常呈现为纤维状或脱皮的片状，表面光滑而均匀。
而假的鹿茸片可能会由其他材料制成，外观不够自然，可能有瑕疵或明显的切割痕迹。
2. 闻气味：真正的鹿茸片通常具有特殊的鹿茸香味，而假的鹿茸片可能没有或者气味不纯正。
3. 质地触感：真的鹿茸片质地紧实，有一定硬度，用手触摸时有一定弹性。
而假的鹿茸片可能质地较软，弹性不足。
4. 真伪鉴别：可以进行化学检测，如红外光谱分析、气相色谱质谱分析等，通过检测鹿茸片中的特定成分来判断是否真假。
需要注意的是，以上方法只能作为参考，鹿茸片的真伪鉴别还需要结合专业知识和经验，最好在专业人士的指导下进行。
鹿茸的鉴别要点
鹿茸的鉴别要点鹿茸是雄性梅花鹿或马鹿的雄鹿头上未骨化而带茸毛的干燥幼角。
是大补肾精气血之贵重中药。
◆梅花鹿鹿茸：花鹿茸：又名黄毛茸、花茸。
为梅花鹿的幼角。
鹿茸外观比较好辨别，全体呈圆拄形，多具1～2分枝。
具1分枝者，习称“二杠”，其主枝习称“大挺”，挺高14～20厘米，锯口直径约3 厘米，离锯口约3厘米处分枝，分枝长10～15厘米，直径较主枝略细。
外皮红棕色或棕色，多光润，表面布有红黄色或棕黄色致密的茸毛，上端较密，下部较稀，分岔间具一条灰色筋脉，皮茸紧贴。
体轻，锯口洁白，有细蜂窝，外围无骨质。
气微腥，味微威。
具2分枝者，习称“三岔”，大挺长24～30厘米，直径较细，多不圆，略呈弯弓形，微向后偏，先端略尖，下部多有纵棱线（称“起筋”）及突起的疙瘩（称“骨豆”或“钉”），皮红黄色，毛稀而较粗。
二杠茸：大挺圆柱形，直立长15-18厘米，直径3-4厘米，顶端钝圆饱薄，向内方稍弯曲，习称弯头或稍有皱缩，眉叉亦呈圆柱形，斜向前伸，长9-15厘米，直径2.5-3.5厘米，全形略如拇指与食指，作八字样分开，皮红棕色或黄棕色，密生黄棕色或淡灰色细毛茸，锯口卵圆形，黄白色或淡黄色，外围有较薄的骨质，中部密布海绵状细孔，体轻如朽木，气微腥，味微咸。
由于二杠茸营养成分最高，我们主要以二杠茸为参考,二杠茸又有头茬和二茬之分，头茬茸质最好，营养成分最高，二茬稍逊！◆马鹿茸：多为砍茸，少有锯茸。
形状和花鹿茸相似，但体形一般均较花鹿茸为粗大。
分枝亦较多，侧枝一个(单门)、2个(莲花)、3个(三岔)、4个(四岔)或更多，其中以莲花、三岔、四岔为主。
东马茸长15～33厘米，皮灰黑色，毛青灰色或灰黄色；锯口面外围有骨质；分岔愈多则质愈老；毛粗而疏；下部并有纵棱；稍有腥气，味微咸。
西马茸长可达90厘米，表面多有棱，多抽缩干瘪，侧枝较长且弯曲，毛灰色或黑灰色而粗长，锯面色较深，余同东马茸。
又四川产的马鹿茸分岔较多，一般为四岔、五岔、六岔；毛长而密。
鹿茸鉴别
实验二片的加工及等级评定一、实验目的原理（一）目的通过本实验使学生掌握片的加工及其等级评定方法，为将来指导生产和从事鹿产品营销及深加工奠定基础。
（二）原理主要成分有蛋白质、脂类、多糖类、矿物质及水分等。
由于鹿茸种类及收茸时期和部位的差异，各种化学成分含量也有所不同。
一般花鹿二杠茸较三杈茸质嫩，花鹿三杈茸较马鹿三杈茸质嫩。
从茸顶端到根部，有机物和水分含水量逐渐减少；无机物含量逐渐增多，骨化程度增高。
因此越接近茸顶端，茸质越嫩，加工的切片质量越好。
经过加工后的干品是我国传统的出口中药材。
将质地较硬的干品茸经过水浸蒸软或浸酒软化后加工成片，即便于销售和消费者利用，又可以获得更高的经济效益。
二、实验准备纱布寸带吸潮纸（一）材料原枝白酒骨锯酒精灯压片铁板手术刀片（二）器械蒸茸锅切片机三、实验方法与步骤片是的深加工形式，为的利用提供了方便条件，深受用户欢迎。
片是的深加工形式，为的利用提供了方便条件，深受用户欢迎。
片分原茸片和薄茸片两种。
片分原茸片和薄茸片两种。
（一）原茸片（厚片）原茸片（厚片）原茸片是经过软化后，用特制的切具切成的薄片。
原茸片是经过软化后，用特制的切具切成的薄片。
原生茸片加工程序：去茸毛原枝茸锯段浸酒软化→蒸茸切片→摆片原枝茸锯段→浸酒软化蒸茸→切片原生茸片加工程序：去茸毛→原枝茸锯段浸酒软化蒸茸切片摆片干燥→分级干燥分级 1．去茸毛首先用无烟火(酒精灯、电炉等)燎去茸毛，用竹刀刮净(也有不去毛的)；然后用温清水洗净茸表，用纱布或毛巾擦干。
2．原枝茸锯段用骨锯将去茸毛后的原枝茸按茸根、眉枝、主干中段、嘴头等分成若干段。
3．浸酒软化基本方法是～55度酒浸法，可往髓质部灌酒，亦可将茸放．基本方法是50～度酒浸法可往髓质部灌酒，度酒浸法，在酒内浸泡，较多用的是将茸的断端浸在酒内～，通过毛细现象，在酒内浸泡，较多用的是将茸的断端浸在酒内～1h，通过毛细现象，使被酒浸润。
可用50℃热酒浸润，也可用热酒浸润，的凉酒浸润。
浅谈鹿茸的功效及种类鉴别
2019年第11期 吉林畜牧兽医49·草食动物·CaoShi DongWu浅谈鹿茸的功效及种类鉴别徐 燕长春职业技术学院现代农学院，吉林长春 130504鹿茸是指公鹿额顶上生长的嫩角，或者说骨化前的鹿角，它是茸用鹿的第二性征，幼嫩时的茸角外面被有绒状的茸毛，内部是结缔组织和软骨组织，其间遍布血管。
它是名贵的中药材，具有“生精补髓、益血壮阳、强筋健骨等功效”。
现市售品种类规格较多。
笔者对鹿茸的功效及种类鉴别进行了分析和探讨，供同行参考。
1 鹿茸的功效鹿茸是名贵的中草药，具有生精补髓,益血壮阳,强筋健骨等功效。
经医学专家研究可用于治疗肾阳不足之阳痿早泄、头晕耳鸣、宫寒不孕、尿频不禁、腰膝酸软等症；肝肾阴虚之小儿生长发育迟缓、筋骨萎软不用、牙齿萌出较晚等；女性冲任不固之月经淋漓不尽或者是月经量过多，白带量多等。
鹿茸营养丰富，含有比人参更丰富的营养物质，比如氨基酸、卵磷脂、维生素和微量元素等。
它性温而不燥，具有振奋和提高机体功能，对全身虚弱、久病之后的患者，都有较好的保健作用；同时对心血管的功效比较大。
鹿茸精大剂量可使血压下降，心率减慢，外周血管扩张；中等剂量可使心收缩力加强，心率加快，心搏出量增加，对衰弱的心脏有明显的强心作用。
对心律不齐有调节作用，并使心脏收缩加强；鹿茸还有性激素样作用。
动物的大量试验证实，用鹿茸酊作皮下注射，几天后即见前列腺、精囊重量增加。
同时鹿茸的提取物既能增加血浆睾酮浓度，又能使促黄体生成素(LH)浓度增加，对青春期的性功能障碍，壮老年期的前列腺萎缩症的治疗，女性更年期障碍均有很好的疗效；鹿茸还可以提高机体的细胞免疫和体液免疫功能，促进淋巴细胞的转化，具有免疫促进剂的作用。
它能增加机体对外界的防御能力，调节体内的免疫平衡而避免疾病发生，从而起到强壮身体、抗衰老的功效；鹿茸还有“强筋骨”的功能，用于治疗“恶创痈肿”。
大量试验证明，鹿茸对长期不愈和溃疡创口具有增强组织再生的能力，促进骨折的愈合。
鹿茸片真假辨别方法
鹿茸片真假辨别方法鹿茸片是一种常见的中药材，具有补肾益精、强身健体的功效，因此备受消费者青睐。
然而，市面上也存在着一些假冒伪劣的鹿茸片，给消费者的健康带来了一定的风险。
因此，正确的辨别真假鹿茸片显得尤为重要。
首先，我们可以通过观察鹿茸片的外观来进行初步的辨别。
真正的鹿茸片质地细腻，颜色均匀，无杂质，而假冒产品往往颜色较深，质地粗糙，甚至带有杂质。
在购买时，可以通过肉眼观察或者用手轻轻摩擦来感受其质地，以此初步判断其真伪。
其次，我们可以通过闻味来辨别鹿茸片的真假。
真正的鹿茸片具有一种特殊的香气，而假冒产品往往有浓重的化学气味，甚至有腐臭味。
因此，在购买时，可以用鼻子仔细闻一闻，以此来判断其真伪。
除此之外，我们还可以通过一些简单的方法来进行鉴别。
比如，真正的鹿茸片在热水中溶解后，会有一种特殊的黏性，而假冒产品则不会出现这种情况。
此外，还可以通过一些化学试剂来进行检测，比如用酸性试剂滴在鹿茸片上，真正的鹿茸片会有一定的反应，而假冒产品则不会出现这种情况。
总的来说，辨别鹿茸片的真假需要综合运用多种方法，包括观察外观、闻味、溶解性以及化学试剂等。
在购买鹿茸片时，消费者应选择正规渠道购买，避免购买来源不明的产品。
同时，也可以通过一些权威机构的认证来进行参考，比如国家药品监督管理局的认证等。
在日常生活中，我们应该提高警惕，对于鹿茸片的真假要有一定的认识和辨别能力，以保障自己的健康和权益。
希望本文提供的方法能够帮助大家更好地辨别鹿茸片的真假，避免购买到假冒产品，保障自己的健康。
鹿茸真假辨别方法
鹿茸真假辨别方法鹿茸，作为一种传统的中药材，具有多种药用价值，被广泛应用于中医药领域。
然而，随着市场需求的增加，鹿茸的真假辨别也成为了一个备受关注的话题。
因为市面上存在着许多假冒伪劣的鹿茸产品，消费者很难分辨真假。
为了帮助大家更好地辨别鹿茸的真伪，本文将介绍一些简单易行的鹿茸真假辨别方法。
首先，我们可以通过观察鹿茸的外观来初步判断其真伪。
真正的鹿茸表面光滑，有一定的弹性，而假冒产品则往往表面粗糙，质地较硬。
此外，真鹿茸的颜色一般呈乳白色或淡黄色，而假鹿茸往往会被染色，颜色较深。
因此，消费者在购买鹿茸时可以先通过观察外观来初步判断其真伪。
其次，我们可以通过闻味来判断鹿茸的真伪。
真正的鹿茸具有一种特殊的香气，而假鹿茸则可能会有其他异味。
因此，消费者在购买鹿茸时可以通过闻味来初步判断其真伪。
另外，我们还可以通过煮水试验来判断鹿茸的真伪。
将一小块鹿茸放入开水中煮沸，真鹿茸会在水中慢慢膨胀，而假鹿茸则可能会迅速膨胀或者根本不膨胀。
因此，消费者在购买鹿茸时可以通过煮水试验来初步判断其真伪。
最后，我们还可以通过专业机构的鉴定来判断鹿茸的真伪。
如果消费者对鹿茸的真伪仍然存在疑虑，可以选择将鹿茸送至专业的机构进行鉴定。
这些机构通常具有丰富的经验和先进的鉴定设备，能够对鹿茸进行科学的鉴定，帮助消费者准确判断其真伪。
总的来说，鹿茸的真假辨别并不是一件简单的事情，需要消费者具备一定的鉴别能力。
通过观察外观、闻味、煮水试验以及专业机构的鉴定，消费者可以更好地判断鹿茸的真伪，保护自己的合法权益。
希望本文介绍的鹿茸真假辨别方法能够对大家有所帮助。
真假鹿茸片鉴别方法
真假鹿茸片鉴别方法
真假鹿茸片是在市场上常见的一种中药材，它们在外观、成分、质地等方面存在一定的差异。
为了辨别真假鹿茸片，我们可以从以下几个方面来进行鉴别。
一、外观特征鉴别
1. 观察色泽：真鹿茸片呈红棕色，色泽均匀，光泽度较高，而假鹿茸片则色泽较暗，光泽度较低。
2. 观察形态：真鹿茸片质地较硬，有一定的弹性，形状不规则，有细小的毛刺，而假鹿茸片则质地较软，形状规则，平整光滑。
3. 观察断面：真鹿茸片的断面呈细密纹理，颗粒均匀，而假鹿茸片的断面呈较粗糙纹理，颗粒不均匀。
二、气味鉴别
1. 真鹿茸片具有特殊的香气，有一定的药味，而假鹿茸片则由于添加了其他杂质，气味较淡或有异味。
三、溶解性鉴别
1. 取一小块鹿茸片，放入水中搅拌，真鹿茸片会溶解较慢，而假鹿茸片则会溶解较快。
四、显微镜下鉴别
1. 取一小块鹿茸片，放在显微镜下观察，真鹿茸片的表面有细小的
毛刺，而假鹿茸片则表面光滑无毛刺。
五、化学成分鉴别
1. 利用化学方法进行鉴别，真鹿茸片中富含骨胶原、氨基酸等成分，而假鹿茸片则成分复杂，含有大量的杂质。
六、价格鉴别
1. 鹿茸片是一种珍贵的中药材，因此真鹿茸片价格较高，而假鹿茸片则价格相对较低。
通过对真假鹿茸片的外观特征、气味、溶解性、显微镜下观察和化学成分等方面的鉴别，我们可以辨别出真假鹿茸片。
在购买鹿茸片时，建议选择信誉好的商家，避免购买到假冒伪劣产品。
同时，也要加强对鹿茸片的了解，提高自己的鉴别能力，保护自己的权益。
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鹿茸的鉴别
为脊索动物门哺乳纲鹿科(Cervidae)动物梅花鹿Cervus nippon Temminck或马鹿Cervus elaphus Linnaeus的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角。
鹿茸的鉴别主要是一看二摸。
一看主要是看形态属那一等级，毛茸是否细密光滑，断面碴口是否有骨化现象等。
二摸主要是手摸鹿茸皮下有无棱起，如有棱起顶手即说明已骨化。
初生的幼鹿当年不生角，只在头顶两旁生成小桃形突起的角基一对，俗称“草庄”。
第二年夏初开始生角，细角从“草庄”上长出，外披毛茸，称之为“鹿茸”。
在茸角生长的同时，草庄与茸角接连处生成一圈突起的疙瘩，俗称“珍珠盘”。
秋后毛掉皮脱骨化为鹿角。
第三年老角脱换时连珍珠盘一并脱落，由草庄之上再生新茸。
第二年生成的鹿茸至骨化脱落不分岔，俗称“打鼓棒槌”。
第三年生长的鹿茸开始分岔，主杆称“大挺”。
由大挺上分生的第一侧枝叫“眉岔或护眼锥”。
采收只具第一侧枝时的茸叫“二杠”。
第四年生茸时分生第二侧枝，称之为“三岔”。
第五年生茸时分生第三侧枝，称之为“四岔”。
马鹿茸至此成为四岔的定型角。
鹿茸除鉴定“整架外”，市场上还有花茸片需要作等级鉴定。
一等花茸片为鹿茸顶端的一截切成。
切面光滑，无海绵样孔隙，胶质状，淡黄棕色，如蜡样光洁，外壁皮层较厚，棕褐色，体较重，习称为“蜡片”或“血片”。
二等花茸片为中上端切成。
切面淡棕色，海绵样孔隙较小，周围无骨质，外壁皮质很薄，棕红色，体轻，习称之为“粉片”或“细砂片”。
三等花茸片为中下段切成。
切面黄棕色，海绵样孔隙稍大，周围无骨质，习称之为“粗砂片”。
四等花茸片为最下段切成。
切面黄棕而带血污色，海绵样孔隙大，呈纱网状。
周围已现骨化。
体较硬。
习称“骨砂片”。