韩国餐饮扫盲

韩国餐饮扫盲：泡菜真的不能少？

韩国“泡菜危机”引发中国人对韩国饮食文化的好奇，网友都铆起劲大聊韩剧和韩国泡菜，以及和泡菜一起上桌的“兄弟”———为什么过生日要喝海带汤？牛肉礼盒用来送人？有事没事喝烧酒？

김치! 韩国人餐餐吃泡菜？

——餐厅免费送！

韩剧中都会出现的道具是什么？没错，是泡菜！无论是《澡堂老板家的男人们》中，一家近10口人围坐饭桌吃大餐，还是《当爱已成往事》中“银波”未婚有孕吃泡面时用辣白菜佐餐，任何韩剧中，你都能看见泡菜的踪影，这也解释了为什么中国网友对此次韩国爆发“泡菜危机”感同身受，因为地球人都知道，韩国人餐餐吃泡菜。

泡菜是韩国人每天必须的小菜，“韩国饭店点菜时，盘子比中国小点，点菜数量讲究点单数。而泡菜不用算在点菜里，店主都免费送。不过最近因为白菜涨价，也不免费送了。韩国人不喜欢吃油，清爽的泡菜每顿饭必须有。”“前段时间，最夸张的时候，一棵涨到80元人民币，但这样大家还是要买，9月份腌泡菜，埋在地下，然后整个冬天都要吃，是传统也是习惯。中国大白菜进入韩国后，本国白菜价格日趋回稳。

미역국!生日喝海带汤只因味道好吗？

——为了表达对母亲敬意

韩剧告诉我们，韩国人过生日就算没有蛋糕，也要有海带汤。《我叫金三顺》中，“振轩”和“三顺”在汉拿山顶上喝的就是海带汤。在中国人的饮食概念中，海带多以配菜身份出现，很少做主角儿，不少网友就发问了：“海带味道有点怪，烧汤很好喝吗？”

其实，韩国女性怀孕、生产后，都会用海带汤进补，“老辈们告诉我们，海带汤具有清除血液杂质的功用。”而韩国人过生日要喝汤，是为了纪念母亲生下自己，表达对母亲的敬意。“先用点鱼露、海带、贝蚌海鲜放锅里清炒，然后加水炖煮熬汤。韩国人注重食疗，海带含丰富蛋白质、维生素A以及矿物质，比一般纤维更容易消化吸收，对产后瘦身很有帮助。”

갈비세트!送礼拎排骨提升面子?

——1公斤牛肉300元人民币

韩剧《人鱼小姐》中，“雅俐瑛”和“朱旺”国外度蜜月回来，“朱旺”提议去吃烤肉，“雅俐瑛”瞪大眼睛连说：“那很贵的。”“朱旺”答曰：“没关系，难得吃一次。”有一次，“雅俐瑛”为答谢“赵社长”在其母去世时给予的帮助，让“朱旺”送去很多排骨和高级海鲜，“赵社长”表示很感激。

韩国肉类价格相比中国要高许多，就像中国人过中秋，把平常月饼装进豪华礼盒抬高档次，韩国人用肉类礼盒送人更有面子。“1公斤牛肉在韩国的价格相当于人民币300元，韩国两个节日最重要，中秋节和春节，期间会送肉类食品当礼物，牛排、猪排、里脊肉都有，一般包装好一小箱肉，至少相当于1000元人民币。尤其排骨包装十分讲究，因此带动了一定规模的包装服务行业。

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맥주or 소주?韩国人吃大排档最爱喝啤酒？

——喝烧酒更过瘾

夜市摊上烤肉配啤酒是陕西乡党的最爱。韩国也有大排档，韩剧中，冬天天气寒冷，大排档最爱用塑料布支起棚子，佐餐酒类就换成烧酒。同时在韩剧中，绿色小瓶装的烧酒经常成为推动男女主人公感情的催化剂。《豪杰春香》中，“梦龙”借酒力醉宿“春香”闺房，由此两人迅速发展到谈婚论嫁的关系；《我叫金三顺》中，“三顺”酒醉后宿于“振轩”房中，使得两人关系更进一步。

在韩国实际生活中，路边摊一般从傍晚7点经营到凌晨2点至4点，卖米糕、炒年糕、辛辣面、海鲜乌冬面、酱鸡爪……一份小菜相当于人民币20到30元，花样繁多，价格实惠，上班族、情侣档最爱光顾。韩国人吃夜宵爱配烧酒，一瓶折人民币10元左右，20多度的

酒，几杯下肚就有晕晕的感觉，中国人爱喝啤酒，但韩国人就觉得度数有点低，喝起来不实惠。