学校(幼儿园)食品安全监管工作体系

学校食品安全监管工作体系建设方案

一、建立了组织协调机构

做好学校食品安全工作离不开市场监督管理部门与教育主管部门之间齐心协力、共管共治。本着对学校师生及公众身体健康和生命安全高度负责的态度，加强沟通协作，建立了日常的联络机制，市场监督管理局与教育局分别确定一名同志作为联络员，负责日常涉及学校及其周边食品安全联络工作。制定密切联合行动措施，加强联合执法监督检查，强化督促指导和排查力度。每年要开展2次或以上的联合检查行动。

二、健全了食品安全监管机制

学校建立健全了食品安全校长负责制，并完善食品安全管理人员等内部控制管理制度及食品安全事故应急处置制度，定期组织校园内食品安全的自查活动。教育主管部门加大了对学校落实食品安全校长负责制的检查，督促学校落实日常食品安全自查措施，促进学校对食品安全整改措施的落实，消除校园及其周边食品安全隐患，协助市场监督管理部门开展校园及其周边食品安全治理工作。

三、完善了食品安全应急措施

印发了《崇州市学校食品安全应急预案》，并开展了两次模拟演练，协调各部门提升了食品安全应急处置能力。

四、建立食品安全教育宣传体系。

宣传食品安全相关标准知识。提高食品监管人员和食堂从业人员

的食品安全标准知识水平。开展食品安全科普宣传活动。通过开设宣传专栏、印发宣传材料等形式，对学生进行食品安全知识及依法维权和科普知识教育，宣传普及食品安全常识，增强消费者自我保护意识开展从业人员食品安全知识培训

五、提高学校食品安全监管层次。

实行学校食堂“明厨亮灶”措施建设，学校应加强食堂食品安全保障水平的建设，在持证经营的基础上，逐步提高食堂食品卫生“软、硬”件环境条件。优化食品加工条件的配置，逐步使食品操作的备餐、粗加工、切配、烹饪、餐用具清洗消毒、餐用具保洁、清洁工具存放各环节向采取独立隔间操作的方向设置，切实改善学校食堂“硬件”环境。当前，各类学校食堂应积极探索实施全省推行的“明厨亮灶”工程，采取透视明档、视频技术或网络技术的方式将操作区的食品加工制作过程展示在学校师生面前，让学校师生明明白白吃上放心食品。