生药的采收、加工与贮藏共57页
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第5章 生药的采收、加工与贮藏
任务
(3)调节产地与销地之间、产季与销 季之间、丰年与歉年之间的矛盾，以 药材种类多，性质各异，化学成分复杂，贮 确保药材的正常供应，是中药贮藏的 藏技术性强，必须把传统的经验与科学养护 第三大任务。 结合起来，才能达到产地贮藏的目的。
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生药变质的表现特征
第 五 章 生 药 的 采 收 、 加 工 与 贮 藏
第 五 章 生 药 的 采 收 、 加 工 与 贮 藏
药用植、动物的种类
药用部分
采收季节
CONTENTS
采收标准 适收标志 采收期 收获年限 采收方法
一、确定适宜的采收时间
第 五 章
生 生药的采收 药 1、有效成分含量有显著高峰期，而药用部分产量产量变化不显著，
则含量有显著高峰期即为适宜采收期。 二、一般采收原则 2、如果有效成分含量高峰期与药用部分产量不一致时，要考虑
第 五 章 生 药 的 采 收 、 加 工 与 贮 藏
content
2. 动物药：
1) 昆虫类应依据其生长发育生活周期确定。桑螵蛸应在3月中旬，成虫 入药宜在活动期，如土鳖等。 2) 两栖类夏秋两季。 3) 脊椎动物全年均可。 4) 生理、病理产物捕捉后或屠宰时采收。
第 五 章 生 药 的 采 收 、 加 工 与 贮 藏
第 五 章 生 药 的 采 收 、 加 工 与 贮 藏
常用的加工处理方法
二、干燥பைடு நூலகம்
目的
及时除去新鲜药材中的大量水分， 避免发霉、虫蛀以及防止有效成 分的分解和破坏，保证药材质量， 利于贮藏。
第 五 章 生 药 的 采 收 、 加 工 与 贮 藏
要求
因地区、气候条件、药材种类、 燃料来源、经济条件而异。 按其采用的热源可分为自然干燥 与人工加温干燥两法。
生药的采收,加工与贮藏.
气体指标
02<8%或CO2>20%能有效的防虫
02<2%或CO2>35%能有效的杀虫
•三：毒性药品的保管毒性药品的保管1.专人负责2.划定仓间或仓位3.专柜加锁管理4.建立专用账册
课堂小结•掌握的定义• • • •泛油对抗同贮法气调养护法毒性药物•掌握气调养护法的方法和指标•掌握毒性药品的管理
秋后春前秋冬两季采收春夏之交采收植株生长最旺盛的时间花刚开放的时候采收果实成熟或近于成熟的时候植株充分生长,茎叶茂盛时采收情况不一根据生长和活动季节捕捉
生药采收的注意事项
•保护野生药源
•计划采药
•合理采挖
第二节生药的加工和干燥
•一:产地加工
•目的:促使干燥,符合商品规格,保证质量,便于包装,运输与贮藏。
泛油
防治措施
根据药品性质考虑不同的贮藏条件,分类保管
控制温度和湿度
干燥,避光,冷藏
干燥,密封,冷藏和避光保存
•二:生药的贮藏方法•1.仓库管理
•2.常用的贮藏方法•干燥法
•密封法
•对抗同贮法
•冷藏法
•气调养护法
•化学药剂熏蒸杀虫法
对抗同贮法•如
气调养护法
常用的气调养护法
1.自然降氧
2.充氮降氧
3.充二氧化碳
•常用的加工方法
•1:挑选、洗刷
•2:切
•3:蒸、煮、烫
第二节生药的加工和干燥
•二:干燥
•目的:及时除去新鲜药材中的大量水分,避免发霉、虫蛀及有效成分的分解,保证生药的质量,利于贮藏。
•方法
• 1.晒干
• 2.烘干
• 3.阴干法
第三节:生药的贮藏和保管•一:常见的变质现象与防治措施
变质现象虫蛀
02<8%或CO2>20%能有效的防虫
02<2%或CO2>35%能有效的杀虫
•三：毒性药品的保管毒性药品的保管1.专人负责2.划定仓间或仓位3.专柜加锁管理4.建立专用账册
课堂小结•掌握的定义• • • •泛油对抗同贮法气调养护法毒性药物•掌握气调养护法的方法和指标•掌握毒性药品的管理
秋后春前秋冬两季采收春夏之交采收植株生长最旺盛的时间花刚开放的时候采收果实成熟或近于成熟的时候植株充分生长,茎叶茂盛时采收情况不一根据生长和活动季节捕捉
生药采收的注意事项
•保护野生药源
•计划采药
•合理采挖
第二节生药的加工和干燥
•一:产地加工
•目的:促使干燥,符合商品规格,保证质量,便于包装,运输与贮藏。
泛油
防治措施
根据药品性质考虑不同的贮藏条件,分类保管
控制温度和湿度
干燥,避光,冷藏
干燥,密封,冷藏和避光保存
•二:生药的贮藏方法•1.仓库管理
•2.常用的贮藏方法•干燥法
•密封法
•对抗同贮法
•冷藏法
•气调养护法
•化学药剂熏蒸杀虫法
对抗同贮法•如
气调养护法
常用的气调养护法
1.自然降氧
2.充氮降氧
3.充二氧化碳
•常用的加工方法
•1:挑选、洗刷
•2:切
•3:蒸、煮、烫
第二节生药的加工和干燥
•二:干燥
•目的:及时除去新鲜药材中的大量水分,避免发霉、虫蛀及有效成分的分解,保证生药的质量,利于贮藏。
•方法
• 1.晒干
• 2.烘干
• 3.阴干法
第三节:生药的贮藏和保管•一:常见的变质现象与防治措施
变质现象虫蛀
第二章 生药的采收、产地加工与贮藏
《中国药典》1977年版 1977年版药典共收载 药品1925种。
一部收载中草药材(包括民族药)、中草药提取物、 植物油脂以及一些单味药材制剂等882种，成方制 剂(包括少数民族药)270种，共1152种； 二部收载化学药品等773种。
《中国药典》1985年版 1986年4月l日起执行。
1998年以前，药典委员会隶属卫生部，当时该标准 由卫生部批准颁发执行，称为部颁标准。
目前共颁布10册，《中华人民共和国卫生部药品标
准》中药材(第一册)收载了101种，于1991年12月10 日颁布执行。
（三）地方标准
各省、直辖市、自治区卫生厅(局)审批的药品标准简 称地方标准。
第二章
生药的采收、加工、贮存
生药的采收
生药的合理采收，与药用植(动)物的种类、药用部分、 采收季节密切有关。
药用植物在不同生长发育阶段，其有效成分含量不同，
同时受气候、产地、土壤等多种因素的影响。
采收时既要考虑到产量，又要注意有效成分的含量，以 期获得高产优质的生药。
确定适宜采收期
必须把有效成分的积累动态与植物生长发育阶段这两个 指标结合考虑。
该版药典共收载药品1489种。 一部收载中药材、植物油脂及单味制剂506种，中
药成方207种，共713种；
二部收载化学药品、生物制品等776种。
《中国药典》1990年版 1991年7月1日起执行。
共收载品种1751种。 一部收载784种，其中中药材、植物油脂等509种，
中药成方及单味制剂275种；
虑到药剂对害虫有效而不影响生药性质及对人体的安全。
常用的化学药剂
液体熏蒸剂
固体熏蒸剂 有用硫黄熏蒸
生药学：采收、加工与贮藏
与中药生霉关系密切的霉菌有毛霉、根霉、黄曲霉、黑霉菌、青霉 和念珠霉等。
南瓜上的根霉
黄曲霉
3、防霉措施
（1）未霉防霉 控制库房湿度（65-70%）和药材含水量（低于15%）
（2）刚霉消灭
洗净或用酒精擦除霉菌，重新干燥。 （3）霉变严重者属劣药按假药处理，全部销毁不能继续使用。 （4）保管贮存原则：“发陈贮新”，“先进先出”
夏秋两季捉蛇，白露前捉蛙类。 全年可采收。 病理产物一般于宰杀动物时收集。生理
4、生理、病理产物 产物根据实际情况采收。
（三）矿物药类 结合开矿采挖，无季节限制。
第二节
生药的产地加工
一、产地加工的目的与任务
（1）保证药材质量（除去杂质，杀酶保苷）——纯净药材 （2）消除或降低毒性、刺激性或其它副作用——保证用药安全 （3）便于临床用药调剂和有效成分的煎出——保证疗效 （4）利于运输、储藏、保管 （5）利于药材的商品标准化
（二）药材的防虫
1、虫蛀概念：指昆虫侵入中药内部所引起的破坏作用。
2、仓虫生长的适宜条件 ★ （1）营养物质 包括脂肪油、淀粉、蛋白质及糖类
（2）气温
（3）水分
18-32 ℃
空气湿度大于70%或药材含水大于13%
常见的中药害虫（仓虫）
谷象、米象、大谷盗、药谷盗、锯谷盗、 粉螨、印度谷螟、药材甲虫等
2、药材受潮、变色、变质后表面泛出油样物质（如含粘液、
糖分的天冬、麦冬、党参、枸杞子）
易走油的药材应臵于干燥、冷凉和避光处贮藏。
2010年版中国药典规定
其它变质现象
风化 含结晶水的矿物类药材，失去结晶水，性状和功效改变。 芒硝 Na2SO4· 10H2O 风化硝 Na2SO4
胆
矾
南瓜上的根霉
黄曲霉
3、防霉措施
（1）未霉防霉 控制库房湿度（65-70%）和药材含水量（低于15%）
（2）刚霉消灭
洗净或用酒精擦除霉菌，重新干燥。 （3）霉变严重者属劣药按假药处理，全部销毁不能继续使用。 （4）保管贮存原则：“发陈贮新”，“先进先出”
夏秋两季捉蛇，白露前捉蛙类。 全年可采收。 病理产物一般于宰杀动物时收集。生理
4、生理、病理产物 产物根据实际情况采收。
（三）矿物药类 结合开矿采挖，无季节限制。
第二节
生药的产地加工
一、产地加工的目的与任务
（1）保证药材质量（除去杂质，杀酶保苷）——纯净药材 （2）消除或降低毒性、刺激性或其它副作用——保证用药安全 （3）便于临床用药调剂和有效成分的煎出——保证疗效 （4）利于运输、储藏、保管 （5）利于药材的商品标准化
（二）药材的防虫
1、虫蛀概念：指昆虫侵入中药内部所引起的破坏作用。
2、仓虫生长的适宜条件 ★ （1）营养物质 包括脂肪油、淀粉、蛋白质及糖类
（2）气温
（3）水分
18-32 ℃
空气湿度大于70%或药材含水大于13%
常见的中药害虫（仓虫）
谷象、米象、大谷盗、药谷盗、锯谷盗、 粉螨、印度谷螟、药材甲虫等
2、药材受潮、变色、变质后表面泛出油样物质（如含粘液、
糖分的天冬、麦冬、党参、枸杞子）
易走油的药材应臵于干燥、冷凉和避光处贮藏。
2010年版中国药典规定
其它变质现象
风化 含结晶水的矿物类药材，失去结晶水，性状和功效改变。 芒硝 Na2SO4· 10H2O 风化硝 Na2SO4
胆
矾
生药的采收加工与贮存
4、花类：花开放时，花蕾期 5、果实和种子：果实已成熟和将成熟 时，种子完全成熟时 6、菌、藻、孢粉类： 7、动物类：
第二节 生药的贮藏
一、产地加工 指中药采收后在生产地进行的初步加工。 二、干燥： 1、阳干法：肉质根类药材 2、阴干法：芳香性花类、叶类、草类生 药 3、烘干法：富含淀粉的生药 4、石灰干燥器：易变色的生药 5、远红外干燥、微波干燥
第二章 生药的采收、加工与贮存
第一节 生药的采收
一、确定适宜采收期 1、有效成分含量有显著的高峰期而药用 部位产量变化不显著，则含量高峰期为适宜采 收期。 2、有效成分含量高峰期与药用部位产量 高峰期不一致时，有效成分的含量=单产量× 有效成分百分含量，总量最大值时，为适宜采
三、贮藏： 贮藏原则：先进先出、近期先出 1、防霉：库房湿度65﹪～70﹪，药材含 水量15﹪以下 2、防虫：太阳曝晒、烘烤；低温冷藏； 密封；杀虫剂；两种药材同存 3、防变色、防泛油：干燥、避光、冷藏
4、气调贮藏 5、应用除氧剂养护中药 6、核辐射灭菌
单产量 （kg/亩） 花开初期 65.60 有效成分含 总含量 量（%） （kg/亩） 2.15 1.41
花开盛期
72.00
2.31
1.99 1.39
1.66
1.94 1.07
花谢种子形 97.50 成期 种子近成熟 76.80 期
二、一般采收原则 1、根和根茎类：植物生长停止，花叶萎谢 的休眠期，或春季发芽前 2、叶类和全草：植物生长最 旺盛时，或 在花蕾时或在花盛开而果实种子尚未成熟时 3、树皮和根皮：树皮多在春夏之交，根皮 多在秋季
第四章 生药的采收、产地加工与贮存
动物类
昆虫类生药，必须掌握期孵化发育活
动季节。以卵蛸入药的，如桑螵蛸，
则在三月收集；以成虫入药的，均应 在活动期捕捉；有翅昆虫，在清晨露
水未干时捕捉。
在生药采收中要注意保护野生药源，计划采药，合理采挖。凡 用地上部分者要留根；凡用地下部分者要采大留小，轮采地要分区 封山育药。 野生药用动物如虎、麝、羚羊、穿山甲等严禁滥捕。
第四章
生药的采收、加工与贮存
第四章 生药的采收、加工与贮存
学习目的和要求
1、掌握生药的一般采收原则和常见的药材干燥方法； 2、熟悉药材在贮藏过程中所遇到的问题以及防御措施；
3、了解生药适宜采收期的确定
第四章 生药的采收、加工与贮存
生药的合理采收、产地加工和贮存对保证生药质量，保护和扩大药源以 及生药的可持续利用具有重要意义。
干燥 温度
50~60℃
70~90℃迅速干燥
含维生素C的多汁果实 含挥发油的生药
35℃以下
方法：（晒干、烘干、阴干、远红外线干燥、微波干燥）
第四章 生药的采收、加工与贮存
晒干：
利用阳光直接晒干，这是一种最简便、经济的干燥方法。 注意： a.含挥发油的药材不宜采用此法，以避免挥发油散失 b.药材的色泽和有效成分受日光照射后易变色变质者，不 宜用此法 c.有些药材在烈日下晒后易爆裂 d.药材晒干后，要凉透，才可以包装
蓼蓝
马蓝
5 花类药材采收方法
一般在花 蕾期或花 初开时采 收。
6 果实种子类药材采收方法
果实类:一般多 在充分生长近 成熟或完全成 熟后采收; 种子类： 必须 在完全成熟后 方可采收。
7 全草类药材采收方法
全草类药材多 在植物充分生 长，茎叶茂盛 或在花盛期时 采收。
昆虫类生药，必须掌握期孵化发育活
动季节。以卵蛸入药的，如桑螵蛸，
则在三月收集；以成虫入药的，均应 在活动期捕捉；有翅昆虫，在清晨露
水未干时捕捉。
在生药采收中要注意保护野生药源，计划采药，合理采挖。凡 用地上部分者要留根；凡用地下部分者要采大留小，轮采地要分区 封山育药。 野生药用动物如虎、麝、羚羊、穿山甲等严禁滥捕。
第四章
生药的采收、加工与贮存
第四章 生药的采收、加工与贮存
学习目的和要求
1、掌握生药的一般采收原则和常见的药材干燥方法； 2、熟悉药材在贮藏过程中所遇到的问题以及防御措施；
3、了解生药适宜采收期的确定
第四章 生药的采收、加工与贮存
生药的合理采收、产地加工和贮存对保证生药质量，保护和扩大药源以 及生药的可持续利用具有重要意义。
干燥 温度
50~60℃
70~90℃迅速干燥
含维生素C的多汁果实 含挥发油的生药
35℃以下
方法：（晒干、烘干、阴干、远红外线干燥、微波干燥）
第四章 生药的采收、加工与贮存
晒干：
利用阳光直接晒干，这是一种最简便、经济的干燥方法。 注意： a.含挥发油的药材不宜采用此法，以避免挥发油散失 b.药材的色泽和有效成分受日光照射后易变色变质者，不 宜用此法 c.有些药材在烈日下晒后易爆裂 d.药材晒干后，要凉透，才可以包装
蓼蓝
马蓝
5 花类药材采收方法
一般在花 蕾期或花 初开时采 收。
6 果实种子类药材采收方法
果实类:一般多 在充分生长近 成熟或完全成 熟后采收; 种子类： 必须 在完全成熟后 方可采收。
7 全草类药材采收方法
全草类药材多 在植物充分生 长，茎叶茂盛 或在花盛期时 采收。
生药采收加工与贮存PPT课件
04
生药的质量控制
外观检查
颜色
生药的颜色应符合其品 种特征，颜色均匀，无
明显变色或褪色。
形状
生药的形状应符合其品 种特征，无畸形、破碎
等现象。
质地
生药的质地应坚实，无 松散、软化、霉变等现
象。
气味
生药的气味应符合其品 种特征，无明显异味或
刺激性气味。
成分检测
01
02
03
04
有效成分含量
生药的有效成分含量应符合国 家药品标准或行业标准。
采收注意事项
保护生态环境
采收过程中应注意保护生态环 境，避免过度采挖和对周围植
被的破坏。
清洁处理
采收后的生药应及时去除杂质 和泥土，保持清洁。
分类存放
不同种类的生药应分别存放， 避免混杂和交叉污染。
记录与统计
对采收的生药进行记录和统计 ，包括种类、数量、质量等信 息，以便于后续加工和贮存管
理。
02
机械切片
使用切药机将生药切成均匀的片状。 这种方法效率高，切出的片状生药大 小、形状一致，但需要相应的设备和 操作技术。
炮制
炙法
将生药放在火上烤至一定温度，以改变其药性和药效。不 同的炙法有不同的温度和时间，需要根据药物性质和疗效 进行调整。
炒法
将生药放入锅中翻炒至一定温度，以改变其药性和药效。 不同的炒法有不同的温度和时间，需要根据药物性质和疗 效进行调整。
煅法
将生药放在高温下煅烧，使其分解、氧化、还原等反应， 以改变其药性和药效。不同的煅法有不同的温度和时间， 需要根据药物性质和疗效进行调整。
03
生药的贮存
贮存环境
温度
生药应存放在阴凉、干燥、通风 良好的地方，避免阳光直射和高 温。适宜的贮存温度通常在10-
第二章生药的采收加工与贮藏
阴干法：将生药置于阴凉处，使 水分自然散发，适用于芳香性花 类、叶类、草类生药，如红花、 大青叶、茵陈等。
烘干法：
指在野外搭棚用火烘烤或在室内 用烘箱进行干燥的方法。
不受天气的限制，要注意富含淀 粉的生药如欲保持粉性，烘干温 度须慢慢升高，以防新鲜生药遇 高热淀粉粒发生糊化。
(二)生药干燥中新技术的应用
但也有例外情况，如柴胡、明党参在春天采较好， 孩儿参、人参则夏季采较好，延胡索立夏后地上部分 枯萎，不易寻找，故多在谷雨和立夏之间采挖。
（2）茎木类 一般在秋冬两季采收，如大血藤；有些 木类生药全年均可采收，如降香。
(3)树皮和根皮类 树皮多在春夏之交采收，易于剥离。 根皮多在秋季采收。因为树皮、根皮的采收，容易损害 植物的生长，应注意采收方法。有些干皮的采收可结合 林木采伐来进行。
(4) 叶类 应在植物生长最旺盛时，或在花蕾时或在花盛 开而果实种子尚未成熟时采收。但桑叶需经霜后采收， 枇杷叶须落地后收集。
(5) 花类 一般在花开放时采收。有些则于花蕾期采收， 如槐米、金银花、丁香等。但除虫菊宜在花蕾半开放 时采收；红花则在花冠由黄变橙红时采收。
(6) 果实和种子 应在已成熟和将成熟时采收；少数用未 成熟的果实，如枳实等。种子多应在完全成熟后采收。
远红外加热技术：
干燥的原理：电能转变为远红外 线辐射出去，被干燥物体的分子 吸收后产生共振，引起分子、原 子的振动和转动，导致物体变热 ，经过热扩散、蒸发现象或化学 变化，最终达到干燥目的。
远红外干燥具有干燥速度快、脱 水率高，加热均匀，节约能源以 及对细菌、虫卵等有杀灭作用的 优点。
微波干燥
叶类及草类生药
含挥发油较多的，采后放通风处 阴干；
草类一般先行捆扎，使成一定的 重量或体积，而后干燥，如薄荷 。
烘干法：
指在野外搭棚用火烘烤或在室内 用烘箱进行干燥的方法。
不受天气的限制，要注意富含淀 粉的生药如欲保持粉性，烘干温 度须慢慢升高，以防新鲜生药遇 高热淀粉粒发生糊化。
(二)生药干燥中新技术的应用
但也有例外情况，如柴胡、明党参在春天采较好， 孩儿参、人参则夏季采较好，延胡索立夏后地上部分 枯萎，不易寻找，故多在谷雨和立夏之间采挖。
（2）茎木类 一般在秋冬两季采收，如大血藤；有些 木类生药全年均可采收，如降香。
(3)树皮和根皮类 树皮多在春夏之交采收，易于剥离。 根皮多在秋季采收。因为树皮、根皮的采收，容易损害 植物的生长，应注意采收方法。有些干皮的采收可结合 林木采伐来进行。
(4) 叶类 应在植物生长最旺盛时，或在花蕾时或在花盛 开而果实种子尚未成熟时采收。但桑叶需经霜后采收， 枇杷叶须落地后收集。
(5) 花类 一般在花开放时采收。有些则于花蕾期采收， 如槐米、金银花、丁香等。但除虫菊宜在花蕾半开放 时采收；红花则在花冠由黄变橙红时采收。
(6) 果实和种子 应在已成熟和将成熟时采收；少数用未 成熟的果实，如枳实等。种子多应在完全成熟后采收。
远红外加热技术：
干燥的原理：电能转变为远红外 线辐射出去，被干燥物体的分子 吸收后产生共振，引起分子、原 子的振动和转动，导致物体变热 ，经过热扩散、蒸发现象或化学 变化，最终达到干燥目的。
远红外干燥具有干燥速度快、脱 水率高，加热均匀，节约能源以 及对细菌、虫卵等有杀灭作用的 优点。
微波干燥
叶类及草类生药
含挥发油较多的，采后放通风处 阴干；
草类一般先行捆扎，使成一定的 重量或体积，而后干燥，如薄荷 。
生药的采收、加工与贮藏57页PPT
39、勿问成功的秘诀为何，且尽全力做你应该做的事吧。——美华纳
40、学而不思则罔，思而不学则殆。——孔子
60、人民的幸福是至高无个的法。— —西塞 罗
谢谢！Leabharlann 36、自己的鞋子，自己知道紧在哪里。——西班牙
37、我们唯一不会改正的缺点是软弱。——拉罗什福科
xiexie! 38、我这个人走得很慢，但是我从不后退。——亚伯拉罕·林肯
生药的采收、加工与贮藏
56、极端的法规，就是极端的不公。 ——西 塞罗 57、法律一旦成为人们的需要，人们 就不再 配享受 自由了 。—— 毕达哥 拉斯 58、法律规定的惩罚不是为了私人的 利益， 而是为 了公共 的利益 ；一部 分靠有 害的强 制，一 部分靠 榜样的 效力。 ——格 老秀斯 59、假如没有法律他们会更快乐的话 ，那么 法律作 为一件 无用之 物自己 就会消 灭。— —洛克