中草药的采收加工贮藏炮制课件

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二、产地加工（Processing in producing area）
中药材的产地加工又称初加工，是指药材采收后， 要及时对其进行处理。
影响中药质量的因素：
➢ 自然因素：中药的品种、植物生长规律、 植物遗传与变异、环境因素等。
薄荷挥发油 阳光充沛 阴雨、久雨初晴 ➢ 人为合理控制：采收、加工、贮藏、炮制
有效成分、毒性成分、药效
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一、采收（collection）
影响因素：药用部位；季节；时间；生长
沉香：瑞香科植物沉香或白木香含有树脂的木材。
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全草类
➢ 原则：花期-茎叶茂盛时采收地上或全草， 如益母草、荆芥、穿心莲、半边莲、霍香 等
➢ 特例: 秋季花蕾长成：茵陈蒿 开花前采：佩兰、青蒿 花开后采：马鞭草； 连根挖取：细辛、紫花地丁。
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采收注意事项：保护药源
凡用地上部分者要留根 凡用地下部分者要采大留小，采密留稀，合理轮采 同一植物多个部位入药，兼顾适宜采收期
菘蓝（夏秋季大青叶，冬季板蓝根）、枸杞、栝楼 兼顾繁殖器官的成熟期，保证种群繁殖 动物药：以锯茸代砍茸、活麝取香 野生药用动物严禁滥捕
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甘草 部位 根尾部 根头部 根皮部 根木部 根茎
年限
甘草酸 （％）
人参 总皂甙 采收期 含量(%)
10.35 5 10 9.5
6.84
4月 10.1 6月 20.3 8月 22.6 10月 16.2 12月 7.8
浙贝母 生物碱含 采收时间 量(％)
5时
0.23
12时 0.19
18时 0.20
24时 0.31
故多在植物休眠期采收； ➢ 特例：1)生长周期短、枯萎较早，夏季采收：人参、浙贝、
延胡索、半夏、太子参； 2)少数药材如白芷、当归、川芎等，为避免抽
苔开花，使其空心或木质化而失去药用价值， 应在生长期采收.
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皮类 ➢ 原则：春末夏初 ➢ 原因：植物生长旺盛期、树液流动最快时采 剥。此时皮内汁液充足，形成层生长 最活跃，皮部与木质部最易分离，伤 口也最易愈合，如杜仲、厚朴、黄 柏、肉桂等； ➢ 特例：秋冬时采收，有效成分含量高-如川楝 皮等。
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叶类
原则：花开果熟前--花前叶盛或花盛期，分批采收； 原因：植物一旦开花结果，叶肉内贮藏的营养物质就
向花、果转移，从而降低药材质量，如大青 叶、紫苏叶、艾叶、肾茶等； 特例：极少数叶类药材宜在秋后经霜打才采摘；如桑 叶：经霜后；银杏叶、枇杷叶：落叶
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藻、菌、地衣、孢子类
各自情况不一 茯苓：立秋后 马勃：子实体刚成熟时，过迟孢子飞散 冬虫夏草：夏初子座出土孢子未散 海藻：夏、秋 松萝：全年
矿物类：
原则：一年四季-关键在于选矿，要求杂质少
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冬虫夏草：麦角菌科真菌冬虫夏草菌Cordyceps sinensis寄生在蝙蝠蛾科昆虫蝙蝠蛾Hepialus armoricanus越冬幼虫体上的子座与虫体（尸体） 的复合体；
息于植物上，不易起飞，容易捕捉； 中国林蛙：秋末进入冬眠期时； 鹿茸：清明后45-60 d锯取，过时就会骨化成鹿角；
蛤蚧（大壁虎 ）：宜在夏秋季捕捉； 全蝎：春夏秋均可捕捉； 蛤士蟆：两栖动物-冬眠期捕捉。
桑螵蛸为螳螂科昆虫大刀螂、南方刀螂、广腹螳螂的卵鞘
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合理采收原则
综合考虑有效成分的积累动态与药用部位的产量 变化，既要质量又要产量
➢ 有如效成何分确含量定高峰适期宜与药采用部收分期产量？高峰期一致或产
量变化不大，含量高峰期为最佳采收期； ➢ 有效成分含量高峰期与药用部分产量高峰期不一
致，有效成分的总量最大值时为最佳采收期 （有效成分的总量＝单产量×有效成分％含量）； ➢ 毒性成分含量较低时采收。
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灰色糖芥强心苷含量与产量的关系
灰色糖芥Erysimum canescenS Roth.的地上部分
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一般采收原则
根及根茎类
➢ 原则：秋后春前--秋、冬地上部分将枯萎、春初发芽前 ➢ 原因：植物处于生长发育时，需消耗根部贮藏的养分，
子座(Stroma)：高等真菌菌丝体形成的一种组织 体，是菌丝分化形成地垫状结构；
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采收方法
采挖； 收割； 采摘； 击落； 剥皮：环剥
环切不超过圆周的一半 不损伤木质部（会把形成层损伤） 选择气温较高、无降雨的天气
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果实类
➢ 原则：果熟之后-如栝楼、桅子、薏苡、花椒、 木瓜等;
➢ 特例：1) 成熟经霜后：如 山茱萸秋霜后变红、 川楝子霜打变黄时采 ；
2) 幼果：少数种类要求果实未成熟时 采，如青皮、枳实等。
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种子类
➢ 原则：果熟之后-果实充分成熟、籽粒饱满时， 如牵牛子、决明子、补骨脂、续随子等；
➢ 特例：1)急性子、牵牛子、豆蔻：一些蒴果类的种 子，若待果实完全成熟，则蒴果开裂，种 子散失，难以收集，须稍提早采收； 2)对种子成熟期不一致，成熟即脱落的药 材，如补骨脂等，应随熟随采。
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动物类：
原则：因时猎取--与动物种类、药用部位生长特点有关； 桑螵蛸：三月中旬前虫卵未孵化 采后立即加热杀死虫卵； 斑蝥：有翅昆虫-清晨露水未干时，躲在早晨露水未干时，栖
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茎木类
➢ 原则：秋、冬落叶后、春初萌芽前，如关水通、忍冬藤等； ➢ 特例：与叶同用：花前期或盛花期 ➢ 木类药材全年可采：苏木、降香、沉香
花类 ➢ 原则：花开花盛时 ➢ 花蕾：金银花、丁香、辛夷、槐米 ➢ 花初开：洋金花 ➢ 盛开：菊花、红花（花冠由黄变橙红）、西红花 ➢ 花粉：蒲黄、松花粉， 及时采收