生物选修一回归教材知识梳理(四川地区7个实验)

课题一果酒果醋的制作

1.酵母菌是型微生物，醋酸菌是型微生物；

酵母菌是真核细胞，醋酸菌是原核细胞。[拓展：真核、原核细胞的比较。]

2.果酒发酵的反应式：

果醋发酵的反应式：

3.果酒发酵的温度范围：℃（酵母菌生长的最适温度：℃左右）

果醋发酵的温度范围：℃

4.果酒发酵：

①有氧条件下，进行有氧呼吸，大量繁殖

②无氧条件下，进行酒精发酵

果醋发酵：

①当氧气和糖源都很充足时，可将分解为

②当氧气充足，缺少糖源时，醋酸菌将变为，再将转变为

5.发酵产物的鉴定：

果酒的鉴定：在性条件下, （橙色）与酒精反应呈现色。

果醋的鉴定：首先通过观察的形成、嗅味和品尝初步鉴定，还可以检测和比较醋酸发酵前后的作进一步的鉴定。

6.葡萄汁装入发酵瓶时，要留约空间，目的是先让酵母菌进行有氧呼吸快速繁殖，耗尽后再进行发酵；防止发酵过程中产生的CO2造成发酵液溢出。

7.在和的发酵液中，酵母菌能大量繁殖，其他杂菌不适应环境而被抑制。

8.如用带盖的瓶子制葡萄酒，每隔12h左右将瓶盖一次(注意不是打开瓶盖，防杂菌污染).

9.当发酵装置由果酒酿造转为果醋酿造时，首先要，其次要注意通入。

10.在变酸的酒的表面观察到的菌膜是在液面大量繁殖而形成的。【溶液内部能形成菌膜吗？为什么？不能，缺少氧气】

11.据果酒和果醋发酵装置示意图回答问题：

(1)排气口的作用是什么？为什么要连接长而弯曲的胶管？

答案：排气口的作用是排出酒精发酵时产生的CO2。与排气管相连的长而弯曲的胶管可防止空气中微生物的污染。

(2)在制酒和制醋时，应分别进行怎样的操作？

答案：使用该装置制酒时，应该关闭充气口；制醋时，应将充气口连接气泵，输入氧气。

课题二微生物的实验室培养

1.培养基的化学成分一般都含、、水、无机盐四类营养成分。

2.消毒是指使用较为温和的物理或化学方法杀死物体表面或内部的部分微生物（不包芽孢和孢子）

灭菌是指使用强烈的理化因素杀死生物体内外所用的微生物（包括和）

3.常用的灭菌方法有及器材：

灼烧灭菌:接种环、接种针、接种过程中的试管口与瓶口等【酒精灯火焰】

干热灭菌:培养皿、烧杯、玻璃棒等【】

高压蒸汽灭菌：培养基【】

4.培养基的配制：

熔化后，灭菌前，要对培养基。

待培养基冷却至℃左右时，在附近倒平板，待平板冷却凝固后，将平板（防止皿盖上的水珠落入培养基，造成污染）。

5.如果的培养基在恒温箱中保温1～2d后无菌落生长，说明培养基的制备是成功的。

6.微生物的接种方法：

平板划线法：

接种工具：

接种要求：

在操作的第一步以及每次划线之前都要种环，在划线操作结束时，仍然需要接种环；

在灼烧接种环之后，要等其后再进行划线（以免接种环温度太高，杀死菌种）

在作第二次以及其后的划线操作时，都要从上一次划线的开始划线；

（通过接种环在琼脂固体培养基表面连续划线的操作，将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面。

在数次划线后，可以分离得到由一个细胞繁殖而来的肉眼可见的子细胞群体，这就是）。稀释涂布平板法：

接种工具：

操作关键：在足够高的菌液里，聚集在一起的微生物将被分散成单个细胞，从而能在培养

基表面形成单个的。

7.将接种后的培养基和一个未接种的培养基都放入中，培养12h和24h后，分别观察并记录结果。

8.如果培养基上生长的菌落的、、基本一致，并符合大肠杆菌菌落的特点，则说明接种操作是符合要求的

9.菌种保藏：

临时保藏法：将菌种接种到试管的上，在合适的温度下培养。当菌落长成后，将试管放入℃的冰箱中保藏。（缺点：保存时间不长，菌种容易被或产生）。

长期保存：法。（-20℃冷冻箱中保存）

10.防止杂菌入侵，获得纯净的培养物，是研究和应用微生物的前提。

11.在实验室培养微生物，一方面需要为培养的微生物提供合适的营养和环境条件，另一方面需要确保无处不在的其他微生物无法混入。

12.微生物在培养基表面生长，可以形成肉眼可见的菌落。

13.培养乳酸杆菌时需要在培养基中添加；培养霉菌时需要将培养基的PH调至；培养细菌时需要将培养基的PH调至或；培养厌氧微生物时需要提供的条件。

14.培养基的分类：

（1）根据物理状态的不同，培养基一般可分为：（一般用于）、（一般用于）和半固体培养基

（2）根据用途的不同，培养基一般可分为：、。

15.为判定选择培养基是否起到筛选作用，我们一般选择作为实验组，另外选择一组

培养基作为对照组，然后分别接种等量同种菌液，培养相同时间后，观察比较两组培养基表面菌落的、、；若结果不一致，则说明选择培养基起到筛选作用。

16.用液体培养基培养微生物的过程中，震荡培养基的目的有：

（1）增加培养液中的；

（2）提高的利用率。

课题三土壤中分解尿素的细菌的分离与计数

1.尿素是一种重要的氮肥，农作物不能直接吸收利用，而是首先通过土壤中的细菌将尿素分解为，这是因为细菌能合成。

2.在寻找目的菌株时，要根据它对生存环境的要求，到中去寻找。

3.实验室微生物的筛选过程中，人为提供有利于生长的调节（包括营养、温度、pH等），同时抑制或者阻止其他微生物的生长。

4.稀释涂布平板既能用于分离纯化微生物，也能用于微生物的计数。但统计的菌落数比活菌的实际数目低，这是因为当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落。

5.每克样品中的菌株数＝(C÷V)×M，其中，C代表某一稀释度下平板上生长的平均菌落数，V代表涂布平板时所用的稀释液的体积(mL)，M代表稀释倍数。

6.“微生物的天然培养基”指的是，土壤微生物主要分布在距地表 cm的近中性土壤中，约70~90%为细菌，取样时要铲去表层土。

7.分离不同的微生物采用不同的稀释度，其原因是样品的稀释度将直接影响平板上生长的菌落数目，其目的是保证获得菌落数在的平板。细菌稀释度为104、105、106，放线菌稀释度为103、104、105，真菌稀释度为102、103、104。

8.菌落的特征包括、、隆起程度和颜色等方面

9.取土样用的小铁铲和盛土样的的信封在使用前都要。

10.在稀释土壤溶液的过程中，每一步都要在进行。

11.实验时要对平板和试管作好标记。注明培养基种类、培养日期以及平板上培养样品的稀释度等。

12.在细菌分解尿素的化学反应中，细菌合成的将尿素分解成了。氨会使培养基的碱性增强，PH升高。

13.在以尿素为唯一氮源的培养基中加入指示剂。培养某种细菌后，如果PH升高，指示剂将变，说明该细菌能够分解尿素。

14.测定饮水中大肠杆菌数量的方法是将一定体积的水用细菌过滤器过滤后，将滤膜放到培养基上培养，大肠杆菌菌落呈现色，通过记述得出水样中大肠杆菌的数量。