食品添加剂之“瘦肉精” 阅读附答案
湖北省随州市洛阳镇中心学校2013-2014学年八年级上学期语文第一次段考试题 (word版含答案)
湖北省随州市洛阳镇中心学校2013-2014学年八年级上学期第一次段考语文试题一、古诗词名句填写。
（9分）1、树树皆秋色，。
（1分）2、迷津欲有问，。
（1分）3、《陋室铭》中点明主旨的句子是：，。
（2分）4、、《爱莲说》中写“莲”不与世俗同流合污，又不孤芳自赏的句子是：____ ___，____ ______。
（2分）5、汉乐府《长歌行》中，与“黑发不知勤学早，白首方悔读书迟。
”意思相近的句子是：_________________，。
（2分）6、宝剑锋从磨砺出，。
（1分）二、语言基础和语文实践活动。
(22分)7、把下列句子完整规范的抄写在方格中。
（2分）8、下列加点字读音无误的一项是（）（2分）A．锐不可当． (dāng) 赃．(zāng)物仄．(zâ)歪慰藉．（jí）B．张皇．（huáng）失措提． (tī) 防阻遏．(â) 奔丧．（sàng）C．负隅．（yú）顽抗寒噤．(jìn) 瓦砾．(lì) 颤．(chàn)巍巍D．转弯抹．（mō）角溃．(kuì) 退憎恶．（wù）震悚．(sù)9、下列标点符号使用不正确的一项是（）（2分）A、他是真的没有听到我的话呢？还是故意装作没听见？B、“谁言寸草心，报得三春晖！”余光中的《乡愁》和《乡愁四韵》，是海外游子深情而优美的恋歌。
C、前几天，一个偶然的机会，我来到了古老而又充满活力的水乡小镇——南浔镇。
D、“我喜欢孩子们，”月亮说，“特别是那些非常有趣的小不点们。
”10、下列句子中加点成语使用恰当的一项是（）（2分）A、小强的动人事迹经过老师的大肆渲染．．．．，成了校园里的热门话题。
B、我们必须正确看待自己，既不能自高自大，也不能自暴自弃．．．．。
C、他们俩操作计算机非常熟练，已经达到了为所欲为．．．．的程度。
D、小陆真是别有用心．．．．，制作的飞机模型与众不同，令人叫绝。
[精品]说明文阅读：考点五 判断说明方法并分析其作用(02)
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说明文阅读：考点五判断说明方法并分析其作用（02）判断说明方法并分析其作用（02）说明文阅读：考点五判断说明方法并分析其作用（02）梦里花落考点五判断说明方法并分析其作用（02）考点讲练【考点2011】根据文中第段内容，给焚风下一个定义。
（2011年湖州)《怪风揭秘》简要说说第段中画线句子的说明作用。
(2011年江苏泰州)《空气中取水》第自然段中使用了作比较说明方法，有何作用?(2011年江苏无锡)《太空电梯》选文段用了哪两种说明方法?有什么作用?(2011年辽宁本溪)《快递与电子商务》指出第段中划线句子的说明方法及其作用。
(2011年重庆)《揭开害羞之谜》【考点讲析】中考现代文阅读中常考的八种说明方法：举例子列数字作比较打比方分类别下定义画图表引资料(引用)。
说明方法的判断是比较简单的试题，但是对说明方法的作用的分析，则有一定的难度。
解决的方法就是：掌握并记住了以上八种说明方法作用的答题规范。
举例子：通过具体形象的实例对事物的特征／事理加以说明，使说明更具体更有说服力。
列数字：通过具体的数据对事物的特征／事理加以说明，使说明更准确更有说服力。
作比较：把XX和XX加以比较，突出强调了事物的特征／事理。
打比方：将XX比作XX，从而形象生动地说明了事物的特征／事理。
分类别：对事物的特征／事理分门别类加以说明，使说明更有条理性。
下定义：用简明科学的语言对说明事物或者科学事理加以揭示，从而更科学、更本质、更概括地揭示事物的特征／事理。
本身的作用文本中的作用O举例子：具体形象地O分类别：条理清晰地O打比方：生动形象地O作比较：强调突出了O列数字：具体准确地O下定义：严密确切地O画图表：直观明了地O引资料：有力说明了O摹状貌：具体形象地O作诠释：通俗易懂地+说明了说明对象的特征(或：成因、变化、发展)(注明：引资料的说明方法的作用还有：增强了趣味性和权威性；如果在文章开头还起到引出说明对象的作用。
)在2011年的中考说明类文章的阅读中，编者发现有10套试卷的说明文阅读要求给事物或者事理下定义。
食品安全问题瘦肉精
食品安全问题：瘦肉精1. 引言在当今社会，食品安全问题一直备受关注。
食品中添加有害物质成为一个严重的问题。
其中，瘦肉精是一个备受争议的食品安全问题。
本文将介绍瘦肉精的定义、应用、危害以及相关的食品安全管理措施。
2. 瘦肉精的定义瘦肉精是一种人工合成的激素，也称为瘦肉素或消瘦素。
它主要用于促进动物生长，使肉类瘦肉质更高。
瘦肉精的主要成分是瘦肉精溶液。
3. 瘦肉精的应用瘦肉精最常见的应用领域是畜牧业。
它可以被添加到动物的饲料中，以促进生长和增加畜禽的体重。
此外，瘦肉精也可以在肉食加工过程中使用，以改善肉类的质地和口感。
4. 瘦肉精的危害4.1 潜在的健康风险瘦肉精在一定程度上被认为是对人体健康有害的。
长期暴露在含有瘦肉精的食品中可能导致多种健康问题，如荷尔蒙失调、增加患病风险等。
4.2 法规限制和禁止使用由于瘦肉精的潜在危害，许多国家已经制定了法律法规来限制或禁止其使用。
例如，欧盟禁止了所有肉类中添加瘦肉精，同时加强了对进口肉类产品的检测。
5. 食品安全管理措施为了保证食品的安全，各个国家和地区都制定了一系列的食品安全管理措施：5.1 监测和检测通过建立监测和检测机制，可以及时发现和追踪食品中的瘦肉精。
监测和检测可以通过实验室测试、抽样调查等方式进行。
5.2 反欺诈和惩罚措施加强反欺诈和惩罚措施，对违反食品安全规定的企业和个人进行严厉的处罚。
这可以起到震慑的作用，减少瘦肉精等有害物质的使用。
6. 结论食品安全问题一直备受关注，而瘦肉精作为其中的一种重要问题，对我们的健康有潜在的危害。
为了保证食品的安全，我们需要加强对食品添加剂的监管，加强食品安全管理措施，以确保我们的食品无害于人体健康。
有营养的食品添加剂说明文阅读原文附答案
有营养的食品添加剂说明文阅读原文附答案有的食品添加剂有营养价值，有的食品添加剂能改善风味、口感，增加食品稳定性，不必谈“剂”色变，你知道哪些有营养的食品添加剂?下面是店铺为你整理的《有营养的食品添加剂》说明文阅读原文和答案，一起来看看吧。
《有营养的食品添加剂》说明文阅读原文①梨、苹果、香蕉、土豆等果蔬汁很容易变色。
变色后不仅难看，味道也受到影响。
怎么办?加点柠檬汁。
②果蔬中都含有多少不等的多酚化合物。
去皮之后，这些化合物就暴露在空气中被氧化，生成醌(kūn)化合物。
这种醌化合物很容易互相连接，成为“褐色素”，从而使这些食物变色。
而柠檬汁中含有大量的“抗坏血酸”，它可以把醌还原为初始的多酚状态;也可以直接被氧化，从而消耗掉多酚周围的氧气，以此来保护多酚免受氧气的攻击。
这样，抗坏血酸牺牲了自我，保护了脆弱的多酚，保持了果蔬“新鲜”的颜色。
③在食品工业中，人们根据柠檬汁的作用机理，就可以直接添加抗坏血酸。
在超市销售的果汁和蔬菜汁，很多酒添加了抗坏血酸，以保持其外观和风味。
④抗坏血酸的作用不仅于此。
人们在熟肉制品中经常会加入亚硝酸盐。
亚硝酸盐有两种作用：一是与肌红蛋白反应，使之呈现诱人的红色;二是抑制细菌生长，实现防腐功能。
加入抗坏血酸，可以促进前一个反应的进行，从而加快“发色”的过程。
许多人认为亚硝酸盐是一种“致癌物”。
其实，它本身并不致癌，只有当它与肉中的氨基酸反应，生成的亚硝胺才是一种致癌物。
如果在肉中加入了抗坏血酸，它就会抑制这一转化过程的发生，从而降低亚硝酸盐“可能”的致癌风险。
在不需要亚硝酸盐的肉类食品中，有时也会加入抗坏血酸。
因为肉中油脂氧化会释放出不好的味道，也就是通常所说的“哈喇味”。
如果加入了抗坏血酸，它就会抢先消耗周围的氧气，从而保护油脂不被氧化，有助于保持肉味的“新鲜”。
⑤抗坏血酸本身很容易被氧化，生成脱氧抗坏血酸。
这些脱氧抗坏血酸并不甘于“败家”，会去夺取别人的氢原子来重建家园。
2014年西湖中学模拟考试语文试题
2014年黄州西湖中学模拟考试语文试题（考试时间120分钟满分120分）【注意事项】：1．答卷前，考生务必将自己的姓名、准考证号填写在试题卷和答题卡上，并将准考证号条形码粘贴在答题卡上的指定位置。
2．所有题目的答案都用0.5毫米黑色墨水签字笔直接答在答题卡上对应的答题区域内。
答在试题卷上无效。
3．考生必须保持答题卡的整洁。
考试结束后，请将本试题卷和答题卡一并上交。
一、古诗词名句填写（共6分）1．此夜曲中闻折柳，________ 。
（李白《春夜洛城闻笛》）2．，禅房花木深。
（常建《题破山寺后禅院》）3．登高望远，古人往往诗兴大发，壮志满怀。
杜甫《望岳》中的“”与王安石的“不畏浮云遮望眼，自缘身在最高层”有异曲同工之妙。
4．辛弃疾在《破阵子·为陈同甫赋壮词以寄之》中直抒胸臆，表达作战目的和自己理想的句子是，。
5．家在哪里？崔颢在《黄鹤楼》中说“日暮乡关何处是？烟波江上使人愁”，韩愈在《左迁蓝关示侄孙湘》中则说“___ _____?_6．关注民生，不仅是当今领导人心中的大事，也是古代诗人胸怀的情感。
请写出古诗中同情劳动人民的一联佳句：_ 二、语言基础和语文实践活动（共20分）7．请将下面语句准确、规范、美观地书写在下面的田字格中。
（2分）得道者多助，失道者寡助。
8．下列各组词语的字形及加点字的注音，全对的一项是( )（2分）A．干涸．(hé) 汲．取(xí) 恪．守（kè）消声匿．迹( nì)B．蓦．然(mî) 拮．据（jié）亘．古（gèn）锲．而不舍（qiè）C.凛．洌(iǐn) 氛．围（fén）赢．弱（léi）惟妙惟肖．(xiāo)D．侧．隐（cè）匀称．(chèng) 旁鹜．（wù）冥．思遐想(míng)9．下列各句中，标点符号的使用不合乎规范的一项是( )（2分）A．“什么呀！”赵小桢撇撇嘴，“你又不是老师，怎么知道我们读得不对？” B．各种非法添加剂仍在农产品生产、运输、加工环节屡禁不止。
《食品添加剂》阅读题及答案
《食品添加剂》阅读题及答案第一篇：《食品添加剂》阅读题及答案《食品添加剂》阅读题及答案阅读下面的文章，回答第1-4题。
(12分)食品添加剂①俗话说：“民以食为天。
”近年来，我们的食品安全环境日趋严峻，随着毒奶粉、染色馒头等事件的不断出现，人们不禁要问，食品添加剂安全吗？②食品添加剂是指经国家批准的，因防腐保鲜、提高加工工艺等需要而加入食品中的化学合成物或天然物质。
我国《食品添加剂使用卫生标准》将其分为防腐剂、凝固剂、品质改良剂、增味剂、营养强化剂等22类1500多种。
当人类的食品进入工业化生产之后，除了极少数的天然野生食品外，几乎没有什么是不含添加成分的。
目前，近97%的食品中使用了各类添加剂。
可以说，食品添加剂已成为现代食品工业生产中不可缺少的物质。
③食品添加剂对食品的防腐保鲜效果十分明显。
根据食品安全要求，每克食品的细菌总数不能超过8万个。
假如不用防腐剂，即使在0--4℃的低温环境中，肉制品保存到第五天，细菌总数也将超过每克10万个。
而防腐剂能遏制肉制品中的肉毒梭状芽孢杆菌的大量繁殖，有效延长肉制品的保持期。
④食品添加剂不但能防腐保鲜，还能改善食品的外观和口味。
食品的酸、甜、鲜通常不是食品天然拥有的口味，往往是由添加剂“调”出来的。
食品的诱人口感，如面条有弹性，点心酥脆，大多也是添加剂的功劳。
⑤现在，人们又发现不少食品添加剂还具有防病抗病的功能。
如腐乳红曲是由大米发酵而来的，能够降低血脂，它既是色素又是功能性添加剂；从甘草里面提取的甜味剂，能改善肝功能；从玉米芯里面提取的木糖醇具有护肝、防龋齿的作用。
除此以外，食品添加剂还能够调整食物的营养结构，如在面粉里面添加钙粉、维生素等，能使面粉的营养更加全面。
⑥现代食品工业发展离不开食品添加剂，食品添加剂的使用也直接影响食品安全。
例如，摄入过多的膨松剂或防腐剂，轻则会引起流口水、腹泻、心跳加快等症状，重则会对胃、肝、肾造成严重危害。
为规范食品添加剂的使用，各国都制定了严格的法律法规。
八年级语文说明文阅读练习题带答案
八年级语文说明文阅读练习题带答案当前,中小学生课外阅读总量逐年下降,阅读经典名著更是微乎其微。
下面是小编为大家整理的八年级语文说明文阅读练习题带答案，希望对大家有帮助。
八年级语文说明文阅读练习题带答案小心落叶⑴落叶是微不足道的。
谁能去关注一片落叶呢?只有当它从高高的枝头跌落，那飘荡的曲线，也许会划亮一下你暗淡的目光。
⑵是的，匆忙劳碌，苦苦奔波，早使我们疲惫不堪。
我们甚至不知道每个季节怎样来临，从不留意黄叶如花，装点你消逝的年华;甚至惊诧为什么这样快就下雪了呢。
⑶有一位俄国诗人在他的一首诗中提到，每到秋天，莫斯科街心花园里，都挂出一块小木牌，这块小小的木牌上写着四个字：小心落叶。
⑷这四个字久久挤在我的脑子里，我知道这是一个十分友善的提醒。
落叶在脚下飘动，那是一种悲壮，一种无言的辉煌。
看见那些苍绿蓬勃的枝叶，转眼间枯萎，不禁令人深思。
⑸许多无知和错误都过去了。
我生命的绿树曾苍绿如水，我徜徉的脚步曾充满稚气，也漫不经心。
在潮润的幼林中我挥霍着，因为我不相信春光能消逝，不相信几阵秋风就能像梳子一样，把树叶捋光。
⑹那是多么让人难以忘怀的时光，而今终于看到它一去不复返了!我还清楚地记得，那时的欢笑是怎样惊散树上的群鸟，是怎样在绿草上滚向无涯的远方。
我也记得那透明的欢笑，在清澈的河面上欢跳，在悠悠的白云上飘摇……⑺但从什么时候起，这一切竟被一团浓重的浊气所取代呢?无法回想，我们生命力所有鲜活的枝杈，是怎样颓败的。
如今只剩下光秃秃的躯干，孤零零地呈现着令人伤感的灰暗!⑻我在丛林中漫步，树林也由此充满灵性，充满了爱与悲哀，美丽与死亡。
在许多方面，应该承认我们人类对自身的感悟远不及树木来的灵透。
瑞士小说家赫曼·黑塞把居所前后的每棵树都用自己亲人的名字命名，崇敬并爱戴它们。
与它们交流，向它们倾诉。
他把它们当作朋友、父兄。
可见在他深邃的心灵里，有着比常人更悠远的世界，他由此在自然中获得了灵感和艺术生命。
⑨落叶无声，在萧瑟的秋风里，他仍怀有最后一次奋舞的悍勇。
七年级上册语文期末考试试卷.doc
七年级上册语文期末考试试卷一、古诗词名句填写(共9分)1．几处早莺争暖树，。
（白居易《钱塘湖春行》）2．？为有源头活水来。
（朱熹《观书有感》）3．《〈论语〉十则》中阐述学习和思考辩证关系的句子是：，。
4．《观沧海》一诗借助奇特的想象表现诗人宽广的胸怀和豪迈的气概的句子是：；。
5.《夜雨寄北》中表达诗人思念朋友,渴望团聚的诗句是_________________,___________________.6．花草是画家的爱物，也常见于文人的笔端。
请你写出连续两句含有“花”或“草”的古诗名句，。
二、语文基础和语文实践活动。
（27分）7、请把下面语句工整规范地书写在田字格中。
（3分）盛年不再来，一日难再晨。
8、下面各个词语的书写以及加点字的注音全对的一项是（D）（3分）A．瞬间（shùn）地窖（jiào）泯灭（mǐn）忍俊不禁（jìng）B．嶙峋（lín）厄运（è）猝然（cù）踉踉跄跄（liàng）C．啜泣（cuî）反省（xǐng）酝酿（niàng）骇人听闻（hài）D．收敛（liǎn）主宰（zǎi）干涸（hè）苦心孤诣（yì）9、选出下面书写完全正确的一项（D）（3分）A、点缀崩塌多姿多采玲珑剔透B、伶仃懊脑闲情逸致随声附和C、嬉戏嘹亮玲珑剔透晃然大悟D、玷污清洌惊慌失措仙露琼浆10.下列句子没有语病的的一项是（ D ）（3分）A.经过不懈的努力，我们的任务终于基本完成了。
B.他是新调来的今年的班主任。
C.一个班级班风的好环，是搞好班级工作的关键。
D.让孩子远离网吧，健康成长，这是许多家长的心愿。
11.依次填入下列空格处的短语，搭配最恰当的一项是（A）（3分）美是广泛的，，烟雨楼阁可谓之为美；，碧天黄沙可谓之为美；，倾国倾城可谓之为美；，潇洒从容也可谓之为美。
但美的答案，远远不止于此。
《食品添加剂之“瘦肉精”》阅读附答案
《食品添加剂之“瘦肉精”》阅读附答案教书育人楷模，更好地指导自己的学习，让自己不断成长。
让我们一起到店铺一起学习吧!以下是店铺为大家编辑的阅读答案文章，欢迎大家阅读!塑料瓶装水真的“干净”吗阅读附答案塑料瓶装水真的干净吗?阿碧①出门在外，口渴的时候我们都习惯买一瓶水喝，瓶装水给我们的印象是干净和方便，尤其是高档瓶装水都会标榜自己出身清白，从未受到过人类污染。
例如,王岛云雨产自澳大利亚塔斯马尼亚岛,那里号称拥有世界上最干净的空气,雨水自然清洁无比;公元前1万年产自号称地球上最古老的水源加拿大卑诗省沿岸的冰川，水质更是纯正无比。
然而，科学家指出，塑料瓶装水也有可能不干净。
②英国化学研究人员威廉肖迪克表示，装饮用水的塑料瓶生产过程就有污染隐患，因为在制造瓶子的过程中，会使用含有锑元素的化合物作催化剂，随着塑料瓶的成型，锑元素也进入了塑料中。
塑料瓶可能会持续向瓶中的水溶解重金属元素锑,这种元素长期积聚在体内可能危害健康。
威廉肖迪克对当地的15种热销瓶装水进行化学检验，结果发现天然地下水中的锑含量是万亿分之一，而刚出厂的瓶装水的锑含量平均为万亿分之一百六十。
时间越长，塑料瓶中的锑元素在水中的溶解量越大，这个过程就像泡茶一样。
出厂3个月后，瓶装水中的锑元素的含量竟然增加了一倍。
然而，现在市场上大多数瓶装水包装上注明的保质期大多是24个月。
另外，温度越高，锑元素在水中的溶解量越大，而人们对瓶装水需求量较大的季节是温度高的夏天。
肖迪克表示，虽然摄入极少量的锑元素不会导致人生病，但是大量摄入则会诱发呕吐，甚至可能致命。
③美国哈佛大学的研究人员米歇尔等人发现，不少塑料瓶在加工过程中会加入名为双酚A(BPA)的化学物质。
这种化学物质与出生缺陷、发育问题、心脏病和糖尿病患病风险高有关联。
专家对它可能对人体健康造成的影响表示担忧，而一些国家已将该物质正式列为有毒物质。
④此外，荷兰研究者发现，瓶装矿泉水经常被细菌和真菌污染，污染的瓶装矿泉水对健康个体致病的危险可能有限，但对于免疫功能低下的病人和婴儿，则有更高的感染危险。
【说明文阅读】食品添加剂无处不在阅读答案(2021年广西河池市中考语文试题)
【说明文阅读】食品添加剂无处不在阅读答案（2021年广西河池市中考语文试题）食品添加剂无处不在① 近年来，食品安全事件层出不穷，特别是今年出现了有毒豆芽、克伦特罗、染色馒头、增塑剂等食品添加剂问题。
②食品添加剂是添加到食品中的天然物质或人工合成的化学物质。
那么，为什么要在食品里加添加剂呢？因为它能让食品保存更长时间，口感更好，或制作起来更方便，成本更低。
食品添加剂的运用非常广泛，目前还没有哪个国家禁止使用。
全球有2.5万多种食品添加剂，可以直接加到食品中的约有4000种，在日常饮食和生活中一个人每天要摄入几十种食品添加剂。
③ 这么多的食品添加剂侵入人体有什么危险？④拿包子与馒头里含有的面粉处理剂过氧化苯甲酰来说，过量使用过氧化苯甲酰会使面粉中的营养物质受到破坏，产生苯甲酸，大量食用含有苯甲酸的食品，会损害肝脏功能。
奶茶、汽水和果汁这些饮料都是食品添加剂常常光顾的地方，在这些饮料的制作中，惯于使用苯甲酸钠来防腐，苯甲酸钠与饮料中的维生素c添加剂结合时，会产生致癌物苯，对人体造成危害。
在饮料中还使用塑化剂，让饮料看起来有云雾感，看着让人觉得味道更为可口。
但凡使用塑化剂的饮品都会对男性生殖系统造成危害，促使女性性早熟，长期大量摄取会导致肝癌。
此外，为保持色泽往往还会加入着色剂。
这一系列的食品添加剂在馒头、果脯、果汁饮料等制作中都有使用。
医学界普遍认为，过多食用含着色剂等化学物质的食品会影响儿童神经系统的冲动信号传导，导致儿童情绪不稳定、自制力差等症状。
⑤ 说到孩子，一种不可忽视的食物是糖果。
不要以为糖果的甜味来自普通的蔗糖。
许多甜食和油腻食品，如蜜饯、冰淇淋、糕点等，都添加了合成甜味剂糖精钠，甜度相当于蔗糖的300~500倍。
糖精钠的水解会导致环己胺的致癌威胁，环己胺会破坏我们的泌尿系统，并可能导致膀胱癌。
⑥于是有网友调侃说：早起，买根加了疏松剂的油条，切个苏丹红咸蛋，上班。
中午，在食堂要一碟牛肉膏牛肉和瘦肉精火腿肠，来碗翻新陈米饭，泡壶香精茶。
《有营养的食品添加剂》 阅读及答案(2012重庆中考语文试题)
《有营养的食品添加剂》阅读及答案（2012重庆中考语文试题）①梨、苹果、香蕉、土豆等果蔬汁很容易变色。
变色后不仅难看，味道也受到影响。
怎么办？加点柠檬汁。
②果蔬中都含有多少不等的多酚化合物。
去皮之后，这些化合物就暴露在空气中被氧化，生成醌（kūn）化合物。
这种醌化合物很容易互相连接，成为“褐色素”，从而使这些食物变色。
而柠檬汁中含有大量的“抗坏血酸”，它可以把醌还原为初始的多酚状态；也可以直接被氧化，从而消耗掉多酚周围的氧气，以此来保护多酚免受氧气的攻击。
这样，抗坏血酸牺牲了自我，保护了脆弱的多酚，保持了果蔬“新鲜”的颜色。
③在食品工业中，人们根据柠檬汁的作用机理，就可以直接添加抗坏血酸。
在超市销售的果汁和蔬菜汁，很多酒添加了抗坏血酸，以保持其外观和风味。
④抗坏血酸的作用不仅于此。
人们在熟肉制品中经常会加入亚硝酸盐。
亚硝酸盐有两种作用：一是与肌红蛋白反应，使之呈现诱人的红色；二是抑制细菌生长，实现防腐功能。
加入抗坏血酸，可以促进前一个反应的进行，从而加快“发色”的过程。
许多人认为亚硝酸盐是一种“致癌物”。
其实，它本身并不致癌，只有当它与肉中的氨基酸反应，生成的亚硝胺才是一种致癌物。
如果在肉中加入了抗坏血酸，它就会抑制这一转化过程的发生，从而降低亚硝酸盐“可能”的致癌风险。
在不需要亚硝酸盐的肉类食品中，有时也会加入抗坏血酸。
因为肉中油脂氧化会释放出不好的味道，也就是通常所说的“哈喇味”。
如果加入了抗坏血酸，它就会抢先消耗周围的氧气，从而保护油脂不被氧化，有助于保持肉味的“新鲜”。
⑤抗坏血酸本身很容易被氧化，生成脱氧抗坏血酸。
这些脱氧抗坏血酸并不甘于“败家”，会去夺取别人的氢原子来重建家园。
人们利用这一特性，在面食加工中，常常加入抗坏血酸，改善面团性能，增加面团筋道。
面粉中含有谷胶蛋白，其中有许多巯（qíu）基——就是带着一个氢原子的硫原子，脱氧抗坏血酸会掠夺其氢原子。
当我们揉面时，巯基中的氢原子就会被脱氧抗坏血酸夺走，剩下的硫原子就会两两相连，形成所谓的二硫键。
食品添加剂之“瘦肉精” 阅读附答案
食品添加剂之“瘦肉精” 阅读附答案 食品添加剂之瘦肉精瘦肉精是个什幺东西？学名叫一肾上腺能受体激动剂类化合物，包括盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等十几种物质。
很多这类化合物都是人用药，治哮喘病的，临床上广泛使用。
上世纪80年代初，美国学者发现动物喂盐酸克伦特罗，可提高瘦肉率和饲料转化率，经济效益好。
后来，美国又研究出毒性小、代谢快的替代品莱克多巴胺，只要严格掌握剂量、执行停药期规定，几乎不会在动物体内残留。
美国、加拿大、墨西哥等20多个国家先后批准将莱克多巴胺用于猪、牛、羊等动物养殖。
不过，各国也制定了严格的残留限量。
上世纪90年代初，瘦肉精引入我国。
但后来发现，不当使用瘦肉精，残留超标，危害人体健康，特别是盐酸克伦特罗容易引起中毒，会产生头晕、心悸、肌肉震颤、呼吸急促。
我国随即对瘦肉精说不。
2002年，农业部会同卫生部、国家药监局联合发布瘦肉精禁用目录，包括盐酸克伦特罗、莱克多巴胺等7种物质。
最高人民法院和最高人民检察院明确了非法生产、销售、使用瘦肉精的量刑依据。
饲喂瘦肉精的猪，瘦肉多，颜色红，卖相好。
一些屠宰场和猪贩子高价收购，养殖户使用很简便，抓把药面搅进饲料里就得。
而且，还有深厚的背景原因：一是生产经营高度分散，目前全国有生猪养殖场户6000多万个，其中年出栏500头以上的只占约30%，大部分是小猪场、散户养，监管难度大，违法成本低。
二是长期以来我国农业的首要任务是保障农产品数量安全，农业基础设施、产业体系和技术体系大多围绕增产建立，而质量安全保障体系建设明显滞后。
瘦肉精的引入、应用到禁止，本身就折射出我国农业发展转型升级的轨迹。
再比如农药兽药残留问题、植物生长调节剂问题，这都是温饱有余之后遇到的新矛盾。
（摘自《人民日报》2011年5月26日，有改动）1．本文的。
说明文阅读练习(含答案)
一、凡是因为技术进步产生的影响人类正常活动的现象都叫作高科技污染。
高科技污染可分为无形和有形两类。
无形污染指信息、声、光等非实体对人的正常工作和生活的干扰。
有形污染指高科技工业产生的新的垃圾（包括固、液、气三种形态）造成的污染，这种垃圾我们也叫做高科技垃圾。
由于高科技大大拓展了人对自然的影响范围和程度，所以高科技垃圾的种类日益增多，分布领域也日趋广泛。
从太空到海底，凡是人的高科技影响能到的领域，都存在高科技垃圾。
由于社会的进步和简略水平的大幅度提高。
产品的折旧速度越来越快，大量的耐用产品很快被消费者淘汰，造成垃圾量激增。
在发达国家，过时的汽车、家用电器甚至电脑部件等都成了无人要、无人处理的垃圾。
这种垃圾填埋成本高，焚烧困难，堆置对环境有破坏。
还有一些固体废弃物离人们的日常生活很远，危害却很大，如太空垃圾和核垃圾等。
太空垃圾是指在近地轨道上运行的遗弃了的航天飞行器及部件。
现在，地球周围的太空垃圾已有3000吨左右。
在近地轨道上高速环绕飞行的太空垃圾，对单位价值数十亿美元的各种卫星构成了严重的威胁，且直接事故概率越来越大。
而由于核电的开发产生的大量核垃圾，一旦没有妥善处理，将大范围危害居民的健康乃至生命安全。
这样的垃圾，依靠新技术处理难度较大，目前只能依靠全世界政府组织的力量，订立国际公约，才有可能首先避免数量上的进一步增长。
高科技带来的气态污染物也直接对人类的生存构成巨大的威胁。
如制冷行业、塑料工业的重要原料――氟氯烃（tīng），对臭氧层已造成严重破坏。
所幸目前这些空洞均在南极、北极、西伯利亚等无人区，否则阳光中的紫外线会使人类和动物遭受灭顶之灾。
1．这篇文章的说明对象是什么？具有哪几方面的特点？（3分）2、划线句子运用的说明方法是，作用是。
（3分）3、“这样的垃圾”是指。
（3分）4、文中体现说明文语言“准确”的地方很多，请找出一个体现此特点的句子写在下面，并加以分析说明。
（3分）5、防治高科技污染是每个人都应关心的问题。
《有营养的食品添加剂》阅读训练及参考答案
《有营养的食品添加剂》阅读训练及参考答案阅读下面的文章，完成18—22题。
（19分）有营养的食品添加剂元无心①梨、苹果、香蕉、土豆等果蔬汁很容易变色。
变色后不仅难看，味道也受到影响。
怎么办？加点柠檬汁。
②果蔬中都含有多少不等的多酚化合物。
去皮之后，这些化合物就暴露在空气中被氧化，生成醌（kūn）化合物。
这种醌化合物很容易互相连接，成为“褐色素”，从而使这些食物变色。
而柠檬汁中含有大量的“抗坏血酸”，它可以把醌还原为初始的多酚状态；也可以直接被氧化，从而消耗掉多酚周围的氧气，以此来保护多酚免受氧气的攻击。
这样，抗坏血酸牺牲了自我，保护了脆弱的多酚，保持了果蔬“新鲜”的颜色。
③在食品工业中，人们根据柠檬汁的作用机理，就可以直接添加抗坏血酸。
在超市销售的果汁和蔬菜汁，很多酒添加了抗坏血酸，以保持其外观和风味。
④抗坏血酸的作用不仅于此。
人们在熟肉制品中经常会加入亚硝酸盐。
亚硝酸盐有两种作用：一是与肌红蛋白反应，使之呈现诱人的红色；二是抑制细菌生长，实现防腐功能。
加入抗坏血酸，可以促进前一个反应的进行，从而加快“发色”的过程。
许多人认为亚硝酸盐是一种“致癌物”。
其实，它本身并不致癌，只有当它与肉中的氨基酸反应，生成的亚硝胺才是一种致癌物。
如果在肉中加入了抗坏血酸，它就会抑制这一转化过程的发生，从而降低亚硝酸盐“可能”的致癌风险。
在不需要亚硝酸盐的肉类食品中，有时也会加入抗坏血酸。
因为肉中油脂氧化会释放出不好的味道，也就是通常所说的“哈喇味”。
如果加入了抗坏血酸，它就会抢先消耗周围的氧气，从而保护油脂不被氧化，有助于保持肉味的“新鲜”。
⑤抗坏血酸本身很容易被氧化，生成脱氧抗坏血酸。
这些脱氧抗坏血酸并不甘于“败家”，会去夺取别人的氢原子来重建家园。
人们利用这一特性，在面食加工中，常常加入抗坏血酸，改善面团性能，增加面团筋道。
面粉中含有谷胶蛋白，其中有许多巯（qíu）基——就是带着一个氢原子的硫原子，脱氧抗坏血酸会掠夺其氢原子。
《有营养的食品添加剂》阅读及答案解析
《有营养的食品添加剂》阅读及答案解析阅读理解是一门需要特别花心思的一道重题，不仅考验我们的阅读能力，也考验我们的审题以及分析能力。
那么下面就跟小编来阅读这篇名为《有营养的食品添加剂》的文章吧。
有营养的食品添加剂元无心①梨、苹果、香蕉、土豆等果蔬汁很容易变色。
变色后不仅难看，味道也受到影响。
怎么办?加点柠檬汁。
②果蔬中都含有多少不等的多酚化合物。
去皮之后，这些化合物就暴露在空气中被氧化，生成醌(kūn)化合物。
这种醌化合物很容易互相连接，成为“褐色素”，从而使这些食物变色。
而柠檬汁中含有大量的“抗坏血酸”，它可以把醌还原为初始的多酚状态;也可以直接被氧化，从而消耗掉多酚周围的氧气，以此来保护多酚免受氧气的攻击。
这样，抗坏血酸牺牲了自我，保护了脆弱的多酚，保持了果蔬“新鲜”的颜色。
③在食品工业中，人们根据柠檬汁的作用机理，就可以直接添加抗坏血酸。
在超市销售的果汁和蔬菜汁，很多酒添加了抗坏血酸，以保持其外观和风味。
④抗坏血酸的作用不仅于此。
人们在熟肉制品中经常会加入亚硝酸盐。
亚硝酸盐有两种作用：一是与肌红蛋白反应，使之呈现诱人的红色;二是抑制细菌生长，实现防腐功能。
加入抗坏血酸，可以促进前一个反应的进行，从而加快“发色”的过程。
许多人认为亚硝酸盐是一种“致癌物”。
其实，它本身并不致癌，只有当它与肉中的氨基酸反应，生成的亚硝胺才是一种致癌物。
如果在肉中加入了抗坏血酸，它就会抑制这一转化过程的发生，从而降低亚硝酸盐“可能”的致癌风险。
在不需要亚硝酸盐的肉类食品中，有时也会加入抗坏血酸。
因为肉中油脂氧化会释放出不好的味道，也就是通常所说的“哈喇味”。
如果加入了抗坏血酸，它就会抢先消耗周围的氧气，从而保护油脂不被氧化，有助于保持肉味的“新鲜”。
⑤抗坏血酸本身很容易被氧化，生成脱氧抗坏血酸。
这些脱氧抗坏血酸并不甘于“败家”，会去夺取别人的氢原子来重建家园。
人们利用这一特性，在面食加工中，常常加入抗坏血酸，改善面团性能，增加面团筋道。
有营养的食品添加剂阅读理解附答案
有营养的食品添加剂阅读理解附答案食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。
按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。
有营养的食品添加剂有哪些呢？你是怎理解呢？那么关于有营养的食品添加剂阅读理解附答案是怎样呢?下面是小编整理的有营养的食品添加剂阅读理解附答案，欢迎阅读。
《有营养的食品添加剂》阅读材料有营养的食品添加剂(12分)元无心①欧洲有做梨子酱的传统。
但是去皮捣碎的梨很快就会变成褐色，不仅难看，味道也会受到影响。
有经验的主妇会在其中加入一些柠檬汁，梨子酱就能保持“新鲜”的颜色。
②不仅是梨，苹果、香蕉、土豆等去皮之后，都会很快变色。
现在人们知道，水果蔬菜中都含有多少不等的多酚化合物。
去皮之后，这些多酚化合物就暴露在了空气中。
它们很容易被氧化，生成一类叫做“醌”的化合物。
而这种化合物很容易互相连接，成为“褐色素”，从而使这些食物变色。
此外，许多多酚化合物被认为“营养价值高”，一旦变成褐色素，其价值也就失去了。
③而柠檬汁中含有大量的“抗坏血酸”。
它可以把“醌”还原为初始的多酚状态。
也可以直接被氧化，从而消耗掉多酚周围的氧气，以此来保护多酚免受氧气的攻击。
这样，抗坏血酸牺牲了自我，保护了脆弱的多酚保持本色。
而象柑橘、柠檬这样的水果，本身就含有大量的抗坏血酸，也就不会变色了。
④在食品工业中，人们根据柠檬汁的作用机理，就可以直接添加抗坏血酸。
在超市销售的果汁和蔬菜汁，很多就添加了抗坏血酸，以保持其外观和风味。
⑤它的作用不仅于此。
在熟肉制品中经常会加入亚硝酸盐。
亚硝酸盐有两种作用：一是与肌红蛋白反应，使之呈现诱人的红色;二是抑制细菌生长，实现防腐功能。
抗坏血酸的加入，可以促进前一个反应的进行，从而加快“发色”的进行。
许多人认为亚硝酸盐是一种“致癌物”。
其实，它本身并不致癌，而是它与肉中的氨基酸反应，生成的亚硝胺才是一种致癌物。
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食品添加剂之“瘦肉精”阅读附答案
食品添加剂之瘦肉精
瘦肉精是个什么东西？学名叫一肾上腺能受体激动剂类化合物，包括盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等十几种物质。
很多这类化合物都是人用药，治哮喘病的，临床上广泛使用。
上世纪80年代初，美国学者发现动物喂盐酸克伦特罗，可提高瘦肉率和饲料转化率，经济效益好。
后来，美国又研究出毒性小、代谢快的替代品莱克多巴胺，只要严格掌握剂量、执行停药期规定，几乎不会在动物体内残留。
美国、加拿大、墨西哥等20多个国家先后批准将莱克多巴胺用于猪、牛、羊等动物养殖。
不过，各国也制定了严格的残留限量。
上世纪90年代初，瘦肉精引入我国。
但后来发现，不当使用瘦肉精，残留超标，危害人体健康，特别是盐酸克伦特罗容易引起中毒，会产生头晕、心悸、肌肉震颤、呼吸急促。
我国随即对瘦肉精说不。
2002年，农业部会同卫生部、国家药监局联合发布瘦肉精禁用目录，包括盐酸克伦特罗、莱克多巴胺等7种物质。
最高人民法院和最高人民检察院明确了非法生产、销售、使用瘦肉精的量刑依据。
饲喂瘦肉精的猪，瘦肉多，颜色红，卖相好。
一些屠宰场和猪贩子高价收购，养殖户使用很简便，抓把药面搅进饲料里就得。
而且，还有深厚的背景原因：一是生产经营高度分散，目前全国有生猪养殖场户6000多万个，其中年出栏500头以上的只占约30%，大部分是小猪场、散户养，监管难度大，违法成本低。
二是长期以来我国农业的首要任务是保障农产品数量安全，农业基础设施、产业体系和技术体系大多围绕增产建立，而质量安全保障体系建设明显滞后。
瘦肉精的引入、应用到禁止，本身就折射出我国农业发展转型升级的轨迹。
再比如农药兽药残留问题、植物生长调节剂问题，这都是温饱有余之后遇到的新矛盾。
（摘自《人民日报》2011年5月26日，有改动）
1．本文的说明对象是什么？试用简洁的语言概括本文的说明内容。
（3分）2．任意列举文中所运用的一种说明方法，并指出其在文中的作用。
（2分）答案：
1．瘦肉精。
示例：本文先说明什么是瘦肉精，再说明瘦肉精的发现、引入、使用与禁止。
（意思相近即可）
2．示例1：列数据。
如：目前全国有生猪养殖场户6000多万个，其中年出栏500头以上的只占约30％，大部分是小猪场、散户养，监管难度大，违法成本低。
具体准确地说明了生产经营高度分散。
示例2：作诠释。
如：瘦肉精是个什么东西？学名叫肾上腺能受体激动剂类化合物，包括盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等十几种物质。
具体准确地解释了瘦肉精所包含的物质。
（能说明一种说明方法及作用即可）
搜集整理仅供参考。