优良肉牛品种简介

优良肉牛品种简介

大农网发布时间：2009-1-14 9:23:00

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一、优良的引进品种

1.夏洛来牛以体型大、生长快，瘦肉多，饲料转化率高而著名。该品种体型高大，毛白色或乳白色，头小而短，全身肌肉发达。成年公牛体高平均142

厘米，体重1100-1200千克；母牛体高132厘米，体重700-800千克。产肉性能高，肉品质好，胴体瘦肉多，肉嫩味美。屠宰率一般为60%-70%，胴体净肉率80%-85%。夏洛来牛耐寒，耐粗饲，对环境条件适应性强，与我国本地黄牛杂交效果好，但杂交后难产较多是其缺点。

2.安格斯牛是早熟的中小型肉用牛品种。头小额宽，背腰平直，臀部发育良好，四肢短，皮薄而有弹性，全身被毛黑色，有光泽。成年公牛体重800-900千克，母牛500-600千克。该品种早熟，胴体品质好，肉嫩味美，出肉率高，肌肉大理石纹好。屠宰率一般在60%-65%。安格斯牛性情温顺，耐粗饲，繁殖力强，很少难产。

3.利木赞牛体型高大，头短额宽，肌肉丰满，被毛为黄红色，深浅不一。成年公牛体高140厘米，体长172厘米，体重950-1200千克；母牛体高130厘米，体长157厘米，体重600-800千克。生长发育快，早熟，产肉性能高，肉品质好，肉嫩，瘦肉多而脂肪少。屠宰率一般为63%-71%。其性情温顺，适应性强，耐粗饲。与我国本地牛的杂交后代体型改善，肉用特征明显，生长快。

4.皮埃蒙特牛体型中等大小，皮薄骨细，双肌肉型明显，全身肌肉丰满，后躯特别发达，被毛灰白色。成年公牛体高140厘米，体重800千克，母牛体高130厘米，体重500千克。早期增重快，皮下脂肪少，肉质好。经育肥的皮埃蒙特牛屠宰率为70%-73%，净肉率66%，瘦肉率高达84%。优质肉块比例高，与本地牛杂交效果相当好。但易发生难产为本品种的缺点。

5.西门塔尔牛体格粗壮，结实，身躯长，肌肉丰满，四肢粗壮，乳房发育中等。泌乳力强，被毛浓厚，额部和颈上部有卷毛，毛色多为黄白花或红白花。腹、腿和尾帚为白色。鼻镜、眼睑为粉红色。成年公牛体重1000-1300千克，母牛为650-800千克。该品种产肉性能良好，胴体瘦肉多，脂肪少，肉质好，屠宰率为55%-60%。性情温顺，耐粗饲，适应性好，为我国的黄牛改良做出了较大贡献。

6.海福特牛属小型肉牛品种，性情温顺，适应性强，耐粗饲，具有典型的肉用体型。被毛为暗红色，但头、颈垂、髫甲、腹下、四肢下部及尾端一般为白色，即所谓的“六白”特征。头短额宽，角粗，呈蜡黄色或白色，向两侧稍向下方弯曲，母牛角尖也有向上弯曲的。颈短粗多肉，胸宽深，肋开张，背腰宽而平直；臀部丰满、宽深，体躯肌肉丰满，侧望呈长方形，体躯呈圆筒状，四肢短粗。成年公牛体重约850-1100千克，体高134厘米；母牛体重以600-700千克，体高126厘米。屠宰率一般为60%-65%，净肉率57%，IS月龄活重可达50千克以上；肉质细嫩多汁，大理石纹明显，产肉率高，改良本地牛效果良好。

二、我国优良的地方品种

1.秦川牛体型高大，头部大小适中，公牛颈粗短，颈峰隆起，垂皮发达，骨骼粗壮，肌肉丰厚，全身被毛细致而有光泽，毛色以紫红色和红色居多，四肢

粗大，蹄质紧实。成年公牛体重500-700千克，母牛400-450千克。生长快，瘦肉率高，肉质细嫩，屠宰率50%，胴体净肉率50%。

2.南阳牛体格较高大，肌肉丰满，骨骼结实，胸深而宽，背腰宽大，发育匀称，肢势正直，蹄圆大而坚实。公牛头部雄壮方正，母牛清秀。毛色以红黄及草白居多。成年公牛体重为450-600千克，母牛350-400千克。产肉性能良好，屠宰率为55%，净肉率46%，肉质细嫩。

3.延边牛体质粗壮结实，背腰平直，四肢较高，蹄质坚实。毛色多为黄色。成年公牛体重450千克，母牛380千克。产肉性能良好，易于肥育，肉质细嫩，屠宰率为40%-45%。

4.晋南牛体型较大，骨骼粗壮，肌肉发达。被毛为枣红色或红色。成年公牛体重550-680千克，母牛300-480千克。生长快，瘦肉率高，肉质好，屠宰率为56%-60%、净肉率50%-52%。

5.鲁西黄牛体躯高大、粗壮，背腰宽广，肩峰高，垂皮发达。被毛有棕色、深黄、黄色和浅黄色，其中以黄色居多。成年公牛体重400-600千克，母牛250-400千克。产肉性能好，皮薄骨细，肉质细嫩。经育肥后，屠宰率可达58%，净肉率49%。

(来源：北京农业信息网)(编辑：海月)