2014高考生物一轮复习重点实验课 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
G一轮复习必修一2.1检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
A.只有1、3、5 号试管内呈蓝色
B.3 组实验中甲组和乙组的实验结果相同
C.4 号试管内呈砖红色,其余试管内都呈蓝色
D.4 号试管内呈砖红色,6 号试管内呈紫色
解析:发芽的小麦种子匀浆中含有淀粉酶,淀粉酶能催化小麦种子 中的淀粉水解产生麦芽糖等还原糖。1~4号试管中加入斐林试剂, 因1、3号试管中是蒸馏水,无还原糖,显示斐林试剂本身的蓝色; 2号试管中虽然含有还原糖,但未经水浴加热,故仍是蓝色;而4号 试管经水浴加热后出现砖红色沉淀。5、6号试管中加入双缩脲试剂, 5号试管中加入的是蒸馏水,合理滴加双缩脲试剂后可显示双缩脲 试剂本身的蓝色;6号试管中含淀粉酶等蛋白质,合理滴加双缩脲 试剂后出现紫色反应。即实验结果是1、2、3、5号试管内呈蓝色, 4号试管内呈砖红色,6号试管内呈紫色。
水浴
实战演练 ——————————————( 提升做题能力!)
1.(2013· 高考江苏卷改编)在1、3、5号试管中分别加入 2 mL 蒸馏水,2、4、6号试管中分别加入2 mL发芽的小麦种子匀 浆样液,然后在1~4号试管中适量滴加斐林试剂,5、6号试 管中合理滴加双缩脲试剂,摇匀。预期观察到的实验现象 是( D )
(1)还原糖检测实验材料的要求
①浅色:不能用绿色叶片、西瓜、血液等材料,防止颜色 的干扰。 ②还原糖含量高:不能用马铃薯(含淀粉)、甘蔗、甜菜(含 蔗糖)。 (2)唯一需要加热 ——还原糖鉴定,且必需水浴加热,不能 用酒精灯直接加热。若不加热则无砖红色沉淀出现。
(3)非还原糖(如蔗糖)+斐林试剂― ― → 现象不是无色而是浅 加热 蓝色[Cu(OH)2 的颜色]。 (4)唯一需要显微镜——脂肪鉴定,实验中 50%酒精的作用 ——洗掉浮色。 (5)若用大豆做材料,必须提前浸泡;若用蛋清作材料,必 须稀释,防止其粘在试管壁上不易刷洗;且该实验应预留 部分组织样液做对比。 (6)易写错别字提示:“斐林试剂”中的“斐”不可错写成 “非”;双缩脲试剂中的“脲”不可错写成“尿”。
高考生物一轮复习:检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
观察溶液颜色变化,则不必使用显微镜。
02 Part
命题趋势必明 MINGTIQUSHIBIMING
命题点 1 考查实验原理、材料选取和操作过程
1.关于生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质和 DNA 的鉴定实验,下
高考生物一轮总复习 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
01
相关知识必会
02
命题趋势必明
03
强化训练必做
01 Part
相关知识必会 XIANGGUANZHISHIBIHUI
实验基础
1.还原糖的检测
2.脂肪的检测 (1)检测原理:脂肪+苏丹Ⅲ(Ⅳ)染液→_橘__黄_色__(_红_色__)____ 。 (2)检测步骤: 方法一:花生种子匀浆+3 滴苏丹Ⅲ(Ⅳ)染液→橘黄色(红色)。 方法二:
剂和NaOH溶液都是无色的;用双缩脲试剂鉴定蛋白质时,会
发生紫色反应。 答案:C
2.对下表的有关分析错误的是
()
溶液 溶质的元素组成 检测试剂 颜色反应 溶质的基本单位
甲
C、H、O
①
砖红色
葡萄糖
乙 C、H、O、N等 双缩脲试剂 ②
③
A.甲可能是麦芽糖溶液
B.①是斐林试剂,使用时需水浴加热
C.乙液可能是一种酶溶液
3.下列有关物质检测的说法正确的是( ) A.淀粉的水解产物可将斐林试剂还原产生砖红色沉淀 B.变性的蛋白质不会与双缩脲试剂发生颜色反应 C.DNA 溶解在二苯胺试剂中可使溶液呈蓝色 D.苏丹Ⅳ染液可使花生子叶细胞中的脂肪颗粒呈现红色 解析:淀粉的水解产物是葡萄糖和麦芽糖,可将斐林试剂还原产 生砖红色沉淀,A正确;变性的蛋白质的空间结构被破坏,但是 肽键没有被破坏,仍然会与双缩脲试剂发生颜色反应,B错误; DNA溶解在二苯胺试剂中后,需要水浴加热才能使溶液呈蓝色, C错误;苏丹Ⅳ染液遇脂肪呈现红色,D正确。 答案:AD
高考生物一轮复习 第一单元 第二讲 重点实验课 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质课件 新人教版必修
[命题创新角度(jiǎodù)分析] (1)提示:对血液进行离心后取上清液(血清)进行检测。因血液为红 色,会干扰实验结果。离心后去除血细胞,可排除干扰。 (2)提示:在萌发两天和四天的大豆种子提取液中加入双缩脲试剂, 据紫色深浅予以判断。 [强化针对训练] 1.选B 韭菜、西瓜、番茄等材料都有颜色,不适于作为颜 色反应实验的实验材料。 2.选C 蔗糖为非还原糖;利用组织样液进行脂肪鉴定实验, 不需要显微镜也能观察到相应的颜色;斐林试剂甲液和乙液应混合 后同时加入待测样液中。
第十页,共10页。
重点实验课 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 [实验创新(chuàngxīn)设计]
典例:解析:(1)柿子在成熟过程中由苦涩变甘甜与淀粉的转化有关, 淀粉逐渐转化为具有甜味的还原糖,因此,青柿子中淀粉含量高、还 原糖含量少,黄柿子中淀粉含量少、还原糖含量高;曲线②所示物质 随时间变化含量逐渐减少,因此表示淀粉含量的变化,曲线①表示还 原糖含量的变化。(2)检测还原糖时,斐林试剂的甲液、乙液要等量 混合均匀后,再加入待测溶液中,并要水浴加热。(3)根据题意可知,
第五页,共10页。
8.解析:(1)还原糖具有还原性,它能将斐林试剂中的Cu2+还 原成Cu+,生成砖红色的Cu2O沉淀,所以可用斐林试剂鉴定还 原糖的存在。常见的还原糖有葡萄糖、果糖和麦芽糖。(2)苏丹Ⅲ 染液可将脂肪染成橘黄色,并能溶解在酒精中,根据这一性质可 用酒精洗去浮色,便于观察。(3)双缩脲试剂鉴定蛋白质的原理是 蛋白质与双缩脲试剂发生作用,产生紫色反应。若加入(jiārù)过量 的双缩脲试剂B液即CuSO4溶液,CuSO4溶液本身呈蓝色,与双 缩脲试剂A液反应产生的Cu(OH)2也呈蓝色,也掩盖生成的紫色, 从而影响实验观察。
高中生物考点03 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
03 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质高考频度:★★☆☆☆难易程度:★★☆☆☆考点一:检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质1.实验成功关键点——实验材料的选择、处理、染色(1)还原糖的检测要选择可溶性还原糖含量高、组织颜色较浅或近于白色的植物,如苹果、梨、白萝卜。
(2)脂肪的检测①所用材料最好是富含脂肪的种子,如花生种子。
②染色后,一定要用体积分数为50%的酒精溶液洗去浮色。
(3)蛋白质的检测富含蛋白质的生物组织(或器官),如大豆、鸡蛋。
如用大豆可直接用豆浆做实验材料;如用鸡蛋要用蛋清,并注意稀释,一般稀释10倍以上。
2.还原糖、脂肪、蛋白质三类有机物检测在操作步骤上的“三个唯一”(1)唯一需要加热——还原糖检测,且必须水浴加热(50~60 ℃,温水浴),不能用酒精灯直接加热。
若不加热,则无砖红色沉淀出现。
(2)唯一需要显微镜——脂肪检测。
(3)唯一使用酒精——脂肪的鉴定实验用体积分数为50%的酒精洗去浮色。
3.试剂用量:鉴定蛋白质时,如待测组织样液为2 mL,则A液为1 mL,B液为4滴。
注意B液用量不能过量,否则会与A液产生蓝色Cu(OH)2沉淀,干扰实验的紫色现象。
考向一检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质1.下列有机物的鉴定实验中,导致实验失败的操作是A.鉴定淀粉时,直接把碘液加入到淀粉样液中B.鉴定脂肪时,在花生种子匀浆中滴加染液后,直接进行观察C.鉴定还原糖时,60 ℃水浴加热D.鉴定蛋白质时,把A、B液混合后再加入蛋白质样液中【答案】D【解析】淀粉的鉴定要用碘液,不需要加热,可直接将碘液滴加到淀粉样液中,不符合题意;向花生种子匀浆中滴加苏丹苏丹Ⅳ染液,直接通过肉眼即可观察颜色变化,B不符合题意;用林试剂鉴定还原糖时,应该用60℃水浴加热,C不符合题意;蛋白质鉴定时,应先加A液,再滴加B液,若将A、B液混合后再加入蛋白质样液中,A液和B液会发生反应,这样就不会与蛋白质发生紫色反应,导致实验失败,D符合题意。
高三生物一轮复习课件检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质
与转运的分子结合
实例
自身结合部位相适应
自身通道的直径和形状
相适配,大小和电荷相适宜
改变
不改变
结合
不结合
葡萄糖进入红细胞
水分子进出细胞
特异性
特异性
载体蛋白
通道蛋白
3.(2021·浙江6月选考)无机盐是生物体的组成成分,对维持生命活动有重要作用。下列叙述错误的是( )
√
1
2
3
4
检测两品系植株开花后纤维细胞中的蔗糖含量,结果如图所示。下列说法正确的是( )
√
2.(2022·高考全国卷甲)钙在骨骼生长和肌肉收缩等过程中发挥重要作用。晒太阳有助于青少年骨骼生长,预防老年人骨质疏松。下列叙述错误的是( )
√
1
2
3
4
图示
特点
只容许与__________________的分子或离子通过
只容许______________________________________________的分子或离子通过
√
1
2
3
4
2.衰老的细胞自由水含量相对低,而新生的细胞自由水含量相对高,由此说明自由水与细胞代谢的关系是__________________________________。
自由水相对含量越高,细胞代谢越旺盛
[原因分析类]
3.(2020·全国Ⅰ,T30(2))农田施肥的同时,往往需要适当浇水,此时浇水的原因是__________________________________________________(答出1点即可)。
√
√
斐林试剂与双缩脲试剂的“一同、三不同”
创设情境 长句特训
04
深度探究“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”
深度探究“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验,是人教版生物必修1《分子与细胞》的第二个实验,教材把这个实验安排在细胞中各类有机化合物的内容之前,是为高一学生初步认识细胞中蛋白质、糖类和脂肪这些有机物奠定一个理性的基础,这个实验也是高考生物中的一个高频考点。
教材的这个实验偏向于验证性实验,而新课改的理念是倡导学生进行探究性实验,培养学生的实验探究能力,故笔者把这个实验改为引导学生参与设计的探究性实验,将这个实验作为高一学生进行探究性实验的起点,引发学生对教程中实验的思考,提高学生的批判性思维能力和创新意识。
标签:深度探究实验设计实验改进实验创新一、引导学生设计探究实验人教版高中生物必修1《分子与细胞》的第二个实验是选择某一种生物组织样液进行一种有机物的检测,这会让学生产生该样液只含这一类物质的误会,也不利于学生的理解,为此笔者把这个实驗改为一个作为高中生物探究性实验入门的实验。
在实验课前,利用导学案引导学生分组进行实验设计。
核心问题为:(1)是不是实验中提供的每种实验材料只能用来鉴定一种物质?比如牛奶除了能用来检测蛋白质外,还是否含有还原糖,是否含有脂肪呢?(2)你们有没有什么想要探究的生物材料?也可自带生活中常见的生物材料来实验室进行探究。
在选择生物材料时有没有什么需要注意的地方?(3)你们组将选择哪些材料进行探究实验?是否需要对照组?若是需要,如何设置对照组?(4)请根据教材中的实验写出你们的实验步骤,并设计表格来记录你们的实验结果,每个实验小组都要必须用到斐林试剂、双缩脲试剂、苏丹Ⅲ染液或苏丹Ⅳ染液及碘液这四种试剂。
每一种材料都可以用各种试剂进行检测,让学生选择自己感兴趣的生物材料(可自带,也可选择实验室提供的)进行实验设计,并在探究中寻找答案。
另外,很多教辅资料中都说甘蔗汁不适合用来做还原糖的实验,因为甘蔗汁中富含蔗糖,而还原糖含量极少。
但事实上经查阅,一些资料证实了成熟的甘蔗中也含有一定量的还原糖,而且甘蔗汁还原糖含量的高低是衡量甘蔗成熟度的重要标志,测定甘蔗汁还原糖可了解甘蔗成熟情况,这在甘蔗育种工作中是很重要的。
2014高考生物一轮配套同步测控必修1第5讲细胞中的糖类、脂(精)
第5讲细胞中的糖类、脂质和无机物夯实戏基1•篮球运动员姚明的“佳得乐”运动饮料广告词:“解口渴,更解体渴,佳得乐。
” 其中的“解体渴”主要是指()A •佳得乐饮料中含有大量水,补充剧烈运动散失的水分B •佳得乐饮料中含有葡萄糖,补充剧烈运动散失的能量C.佳得乐饮料中含有大量水和少量无机盐,补充剧烈运动散失的水分和无机盐D •佳得乐饮料中添加的葡萄糖和无机盐,能补充剧烈运动散失的能量和无机盐2•下面有关脂质的生物学功能中,属于磷脂的生物学功能的是()④具有①是生物膜的重要成分②是储能的分子③是很好的绝缘体,具有保温作用生物学活性,对生命活动有调节作用A .①③B .④C.① D •②④3•下列有关细胞中的有机物的说法中,正确的是()A •含有C、H、0、N的物质是核酸、抗体、果糖、脂肪B. 淀粉、蛋白质、脂肪在氧化分解时都能释放出能量C. 淀粉、糖原、纤维素的功能不同,原因在于其单体不同D •胆固醇、性激素、维生素D、磷脂都属于固醇4. 水是生物体内的良好溶剂,是各种化学反应的介质。
下列有关水的说法中,不正确的是()A •一定质量的脂肪彻底氧化分解产生的水比相同质量的糖氧化分解产生的水多B. 当人体缺水时,细胞外液渗透压升高,抗利尿激素释放减少,并产生渴觉C. 核糖体中进行的化学反应有水生成D .越冬的植物体细胞内自由水与结合水的比值下降5. 关于细胞中的无机盐的说法,下列哪项有误()A •在细胞中无机盐主要以分子状态存在B .有的可以与蛋白质结合形成结合蛋白c.有的游离在水中维持细胞的渗透压和pHD .有的可与脂质结合形成类脂6•智能温室无土栽培作物,易于管理,优质高产。
该项技术广泛应用于现代农业。
I •无土栽培所用营养液中的无机盐在植物体内的作用是细胞的组成成分和调节植物的生命活动。
植物因种类和生长发育阶段不同对无机盐的需求也不同,所以应视具体情况调整营养液中无机盐的组成和比例(营养液的配方),供作物选择性吸收无机盐离子。
(全国通用)高考生物一轮复习 第一单元 细胞及其分子组成 第三讲 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
第三讲检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质(实验课) 1.还原糖的检测2.脂肪的检测(1)检测原理:脂肪+苏丹Ⅲ(Ⅳ)染液→橘黄色(红色)。
(2)检测步骤:方法一:花生种子匀浆+3滴苏丹Ⅲ(Ⅳ)染液→橘黄色(红色)。
方法二:3.蛋白质的检测1.理清斐林试剂与双缩脲试剂的“一同三不同〞2.关注实验中的四个注意点选材不宜选有颜色的材料,因为有颜色的材料会干扰实验结果预留样品物质检测中,预留组织样液作对照组待测液用蛋清作蛋白质检测材料,必须充分稀释,防止蛋清黏在试管内壁处理脂肪检测时,用体积分数为50%的酒精洗去浮色,不能用清水,因为染料溶材料处理于有机溶剂、不溶于水3.把握三类有机物检测在操作步骤上的“三个唯一〞还原糖检测,且必须水浴加热,不能用酒精灯直接加热。
假设不唯一需要加热加热,那么无砖红色沉淀出现唯一需要显微镜切片法检测生物组织中的脂肪唯一使用酒精脂肪的检测,实验用体积分数为50%的酒精洗去浮色命题点(一) 考查实验原理、材料选取和操作过程1.(2016·某某高考)关于生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质和DNA的鉴定实验,以下表达正确的选项是( )A.还原糖、DNA的鉴定通常分别使用双缩脲试剂、二苯胺试剂B.鉴定还原糖、蛋白质和DNA都需要进行水浴加热C.二苯胺试剂和用于配制斐林试剂的NaOH溶液都呈无色D.脂肪、蛋白质鉴定时分别可见橘黄色颗粒、砖红色沉淀解析:选C 还原糖、DNA的鉴定分别使用斐林试剂和二苯胺试剂;用双缩脲试剂鉴定蛋白质时不需要水浴加热;二苯胺试剂和NaOH溶液都是无色的;用双缩脲试剂鉴定蛋白质时,会发生紫色反应。
2.(2016·某某高考)以下实验中,加入试剂后不能产生特定颜色的是( )A.取成熟香蕉匀浆,用斐林试剂检测还原糖B.黑暗中生长24 h的天竺葵叶片,用碘液检测淀粉C.玉米根尖经甲基绿染色后,在显微镜下观察细胞核D.花生子叶经苏丹Ⅲ染色后,在显微镜下观察脂肪颗粒解析:选B 成熟香蕉中含有较多葡萄糖,用斐林试剂检测会出现砖红色沉淀;黑暗中生长24 h的天竺葵叶片,淀粉被消耗,加入碘液后不发生蓝色反应;玉米根尖经甲基绿染色后,在显微镜下观察细胞核呈绿色;花生子叶经苏丹Ⅲ染色后,在显微镜下观察脂肪颗粒呈橘黄色。
高考生物总复习 实验 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
高考生物总复习实验检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质【学习重难点】检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。
【重要考点】主要考点是鉴定所用的试剂及相应的颜色反应; 斐林试剂和双缩脲试剂的区别(溶液浓度不同,使用原理不同,使用方法不同);实验选材等。
【基础回顾】1.检测还原糖所使用的试剂是,该试剂使用时,应先,该试剂与还原糖作用形成色沉淀。
2.检测脂肪所用的试剂是,该试剂与脂肪作用被染成色。
3.检测蛋白质所用的试剂是,该试剂与蛋白质作用,产生色,使用应。
4.检测淀粉使用试剂是,作用的结果呈色。
【重点问题探究】1.选材:要富含有待测的物质,且颜色近于无色或白色(为什么?)。
2.还原性糖鉴定过程中颜色变化过程:蓝色(氢氧化铜的颜色)→棕色(氢氧化铜和氧化亚铜混合物的颜色)→砖红色(氧化亚铜的颜色)。
→3.林试剂与双缩脲试剂的区别⑴相同点:①试剂组成相同,都是由NaOH溶液和CuSO4溶液两部分组成。
②NaOH溶液的浓度相同,都是0.1g/mL。
⑵不同点:①CuSO4溶液的浓度不同。
斐林试剂中浓度是0.05g/mL,双缩脲试剂中浓度是0.01g/mL。
②用量不同。
斐林试剂中把甲液(NaOH)和乙液(CuSO4)等量混合1mL使用;双缩脲试剂是先在含蛋白质的溶液中加入1mL A液(NaOH溶液),混合均匀后,再滴几滴B液(CuSO4溶液,量较少)。
③使用方法不同。
斐林试剂中两部分试剂要现配现用,且把待测试管放在盛有50~65度的温水的大杯中加热约2min,而双缩脲试剂是先加A液(NaOH)1ml, 摇匀后再加B 液(CuSO4)4滴再摇匀。
④原理不同:斐林试剂是指新制的Cu(OH)2悬浊溶液。
还原糖与新制的Cu(OH)2在加热煮沸条件下,能生成砖红色的Cu2O沉淀。
实验过程中,必须先把甲液(NaOH)和乙液(CuSO4)等量混合,让其反应生成Cu(OH)2后,才能加入到含还原糖的组织液中。
如果先后或者说分别把NaOH和CuSO4溶液加入到含还原糖的组织液中,组织液中的有机酸会与NaOH迅速反应,使反应物中没有Cu(OH)2或Cu(OH)2不足,从而使还原糖与Cu(OH)2的反应不能进行或现象不明显,影响了还原糖的鉴定。
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解析:(1)还原糖具有还原性,它能将斐林试剂中的Cu2+
还原成Cu+,生成砖红色的Cu2O沉淀,所以可用斐林试剂
鉴定还原糖的存在。常见的还原糖有葡萄糖、果糖和麦芽 糖。(2)苏丹Ⅲ染液可将脂肪染成橘黄色,并能溶解在酒 精中,根据这一性质可用酒精洗去浮色,便于观察。(3) 双缩脲试剂鉴定蛋白质的原理是蛋白质与双缩脲试剂发生
1.(2013·长春模拟)鉴定可溶性还原糖、蛋白质、脂肪 所用实验材料较合理的一组是 ( )
A.韭菜叶、豆浆、大豆
C.西瓜、花生子叶、大豆
B.梨、鸡蛋清、花生子叶
D.番茄、豆浆、花生子叶
解析:韭菜、西瓜、番茄等材料都有颜色,不适于作为 颜色反应实验的实验材料。 答案:B
2.下列有关颜色反应实验的叙述,正确的是
A.甲呈蓝色,乙呈砖红色,丙呈无色 B.甲呈无色,乙呈砖红色,丙呈蓝色
C.甲、乙皆呈蓝色,丙呈砖红色
D.甲呈浅砖红色,乙呈砖红色,丙呈蓝色 解析:萌发的小麦种子可产生淀粉酶,能将淀粉分解成
可溶性还原糖,而在不同的温度条件下,产生酶的量是
不同的,30℃时酶产生量远大于20℃时,因此在提取液 Ⅱ中产生酶的量远大于提取液Ⅰ,由此产生的还原糖的 量:乙>甲>丙,因此用斐林试剂鉴定甲呈浅砖红色,乙 呈砖红色,丙呈蓝色[Cu(OH)2的颜色]。 答案:D
c试管相比a试管的颜色________,两试管中被检测的物质是
____________,图中能表示这种物质含量变化趋势的曲线 是________。 (2)为了检测上述物质转化成另一种物质导致果实变甜 与成熟度的关系,某同学向b、d两试管中分别加入质量浓
度为0.1 g/mL NaOH溶液1 mL摇匀,再加质量浓度为0.05
果对青柿子喷洒一定浓度的生长素,则青柿子继续成熟时 曲线②将呈现出________趋势,曲线①将呈现出________ 趋势。
[解析] (1)柿子在成熟过程中由苦涩变甘甜与淀粉的转化 有关,淀粉逐渐转化为具有甜味的还原糖,因此,青柿子 中淀粉含量高、还原糖含量少,黄柿子中淀粉含量少、还 原糖含量高;曲线②所示物质随时间变化含量逐渐减少,
因此表示淀粉含量的变化,曲线①表示还原糖含量的变化。
(2)检测还原糖时,斐林试剂的甲液、乙液要等量混合均 匀后,再加入待测溶液中,并要水浴加热。(3)根据题意 可知,对青柿子喷洒一定浓度的生长素后,青柿子细胞内 乙烯的含量将增加。乙烯促进果实成熟,因此淀粉的分解
速度将加快,即曲线②加速下降,相应地,还原糖的生成
2.注意事项
(1)三个实验中都不宜选取有颜色的材料,否则会干扰实验 结果的颜色变化。
(2)在还原糖、蛋白质的鉴定实验中,在加相应试剂鉴定之
前,要留出一部分组织样液作为对照,以便与鉴定后的样液颜 色作对比,增强实验的说服力。
(3)在蛋白质的鉴定实验中,如果用蛋清稀释液作为实验材
料,一定要稀释到一定程度,否则,与双缩脲试剂发生反应后 会粘在试管的内壁上,使反应不彻底,试管也不易洗刷干净。 (4)在脂肪的鉴定中,实验用的花生种子需提前浸泡3~4 h, 浸泡时间太短,不易切片;浸泡时间太长,则组织太软,切下 的薄片不易成形。洗去浮色时不能用清水,因为染液易溶于有 机溶剂、不溶于水。
色的是________染液,用其染色后,要用酒精冲洗浮
色,选用酒精的原因是________________________。
(3)鉴定黄豆组织中存在蛋白质时,向组织样液中加入双 缩脲试剂A液摇匀,再向组织样液中加入双缩脲试剂B液摇
匀。其中双缩脲试剂B液的量只有3~4滴,而不能过量,
为什么?________________________________________ _______________________________________________。
(
)
A.成熟番茄和成熟西瓜均含有较多的果糖和蔗糖等还
原糖,但不适合用于还原糖的鉴定实验
B.利用花生的组织样液或组织切片进行脂肪鉴定实验 时,需用显微镜才能观察到相应的颜色 C.蛋白质与双缩脲试剂作用,颜色变化为浅蓝色→紫 色,该过程不需要水浴加热处理
D.还原糖鉴定实验中,应向组织样液中先加入斐林试
剂甲液,后加入乙液
观察,花生子叶切片中有橘黄色颗粒
结论:花生种子的子叶中有脂肪存在
3.蛋白质的检测
鲜肝提取液或蛋清稀释液 选材与制备 黄豆浆滤液
颜色反应
结论:组织样液中存在蛋白质
三、疑难点拨
1.斐林试剂与双缩脲试剂比较
比较 项目 甲液 成分 斐林试剂 乙液 A液 0.1 g/mL NaOH溶 液 双缩脲试剂 B液 0.01 g/mL CuSO4 溶液
(1)鉴定成熟苹果果肉中存在还原糖所用的试剂是
______________________,该试剂与细胞内还原糖发 生作用,形成________________沉淀,常见的还原糖 有__________________________________________。 (2)鉴定花生子叶中脂肪的实验中,能将脂肪染成橘黄
4.(2012· 广东高考)分析下表,可推测(
溶液 甲 乙 甲、乙混合
)
双缩脲试剂 碘液 斐林试剂 + - + - ++ + - - +
注:“+”显色,“++”显色更深;“-”不显色。 A.甲溶液含有淀汾 C.混合溶液不含淀粉 B.乙溶液含有还原糖 D.混合溶液含有淀粉酶
解析:蛋白质能与双缩脲试剂发生紫色反应,淀粉遇碘
[典例]
柿子成熟过程中,其贮藏物不
断发生转化,柿子逐渐由苦涩变甘甜。图中 ①②两条曲线分别表示柿子成熟过程中两种
物质含量的变化趋势。取已停止生长的青柿子和黄柿子果
肉,分别加等量的蒸馏水制成提取液。然后在a、b试管中 各加5 mL青柿子的提取液,在c、d试管中各加5 mL黄柿子 的提取液。
(1)在a、c试管中各加入等量碘液后,c试管呈蓝色,与
地鉴别出下列哪些物质 ①葡萄糖 A.只有① C.①和③ ②乳糖 ③胃蛋白酶 ④RNA ( )
B.①和② D.②、③和④
解析:由于本题还提供了蒸馏水,因此0.05 g/mLCuSO4 溶液可用蒸馏水稀释至0.01 g/mL,以作为双缩脲试剂的 组成成分。葡萄糖为还原糖,可用斐林试剂检测,胃蛋白 酶的化学本质为蛋白质,可用双缩脲试剂检测。 答案:C
变蓝色,斐林试剂与还原糖在水浴加热条件下生成砖红 色沉淀。根据溶液甲中的颜色变化可知其含有蛋白质; 根据乙溶液中的颜色变化可知其含有淀粉;甲、乙混合 后,两溶液中的物质发生反应产生了还原糖,由此可知,
甲溶液中含有淀粉酶,乙溶液中含有淀粉。
答案:D
5.某学生对一待测物质进行如下实验,假设实验步骤
均正确,其进行的实验及观察到的现象如下表,则
7.(2013· 广州模拟)表格中是某同学探究不同材料中还
原糖含量高低的实验。下列是对结果的分析,错误
的是
试管1
苹果提取液 雪梨提取液 白菜提取液 2 mL 2 mL 2 mL
(
试管2 试管3
)
试管4
蒸馏水
斐林试剂 水浴加热 1 mL 1 mL 1 mL
2 mL
1 mL 砖红色很深 砖红色深 砖红色较浅 无砖红色
也将加快,即曲线①加速上升。
[答案] (1)较深
淀粉
②
(2)不正确
试剂使用错
误(或应将质量浓度为0.1 g/mL NaOH溶液和质量浓度 为0.05 g/mL CuSO4溶液等量混合后,再滴入被检测的 溶液中) (3)加速下降 加速上升
——————————————————————— 一、本题创新角度分析 本实验以果实成熟过程中物质含量变化为素材, 考查淀粉和还原糖的检测。命题创新性的加入了物质 含量变化曲线,增加了题目的难度和新颖度,但解题 的知识和原理都在教材中,很好地体现了高考命题源
颜色 反应:
结论:组织样液中有可溶性还原糖
2.脂肪的检测 方法一:花生种子匀浆+3滴苏丹Ⅲ染液―→橘黄色。 方法二: 取材:花生种子(浸泡),将子叶切成薄片
①取最理想的薄片 ②滴2~3滴苏丹Ⅲ染液染色3 min 制片③去浮色1~2滴体积分数为50% 的酒精溶液 ④制成临时装片1滴蒸馏水,加盖玻片 观察:先在低倍镜下寻找到已着色的颗粒,再用高倍镜
于教材,又高于教材的原则。
二、高考命题角度预测 (1)若以血液为材料检测血浆中是否含有还原糖和蛋白 质,对实验材料应如何处理?请分析原因。 提示:对血液进行离心后取上清液(血清)进行检测。因血 液为红色,会干扰实验结果。离心后去除血细胞,可排除 干扰。 (2)种子萌发过程中,蛋白质含量会发生变化。现有萌 发两天和四天的大豆种子,请设计实验,探究大豆种子萌 发时蛋白质含量是增加还是减少。(简要说明原理即可) 提示:在萌发两天和四天的大豆种子提取液中加入双 缩脲试剂,据紫色深浅予以判断。 ———————————————————————
g/mL CuSO4溶液1 mL,水浴加热后比较两试管的颜色深浅 就可知道成熟度与这两种物质转化的关系,你认为他的操
作正确吗?______________________________________。 为什么?_______________________________________。
(3)已知生长素含量增加能提高细胞内乙烯的含量。如
其可能鉴定的物质及试剂A是 ( )
1 2 3 4 实验 检测试剂 双缩脲试剂 试剂A 苏丹Ⅲ染液 试剂B 无砖红 未观察到橘 检测结果 淡紫色 蓝色 色沉淀 黄色
A.鸡蛋清、斐林试剂 C.劣质奶粉、碘液
B.鸡蛋清、碘液 D.劣质奶粉、斐林试剂
解析:鸡蛋清的主要成分是蛋白质,劣质奶粉中加
入大量淀粉,蛋白质含量较低。
解析:蔗糖为非还原糖;利用组织样液进行脂肪鉴
定实验,不需要显微镜也能观察到相应液中。 答案:C