生产与运作管理导论(PPT 63页)
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造利润和价值的重要环节 生产与运作管理提供了诱人的事业发展机会
10.12.2020
5
组织名称
快餐店
大学 汽车制造商
10.12.2020
组织的三项职能
市场营销
电视广告 分发宣传品 赞助儿童组织 店内销售
邮寄招生目录 在中学宣传
电视广告 报纸广告 赞助汽车赛
生产/运作
做汉堡包、薯条 保养设备 设计店面
10.12.2020
3
第一章 生产与运作管理导论
生产与运作系统 生产与运作管理 生产与运作管理的历史演变与发展趋势
10.12.2020
4
一、为什么要学习生产与运作管理
生产与运作管理是企业管理的基本职能之一
生产 运作
营销 财务
生产与运作管理是企业竞争力的源泉 生产与运作过程是企业或服务业降低成本、创
14
（二）生产/运作的定义
生产是一切社会组织将它的输入转化、增值为 用户所需要的输出的过程。
这个定义有四层含义：
➢ 一是生产是一切社会组织都要从事的基本活动，不 仅仅是企业；
➢ 二是生产是一种转换过程，通过转化，有形的或无 形的输入转化为有形的或无形的输出；
➢ 三是输出对用户是有价值的，是用户所需要的； ➢ 四是整个过程是一个增值过程。
20,000 -6,000 14,000
150,000 -120,000
30,000 -6，000 24,000
71.4%
100,000 -80,000 20,000 -3，000 17,000
21.4%
100,000 -64,000 36,000
-6,000 30,000 114.2%
10
各类人员均须具备生产与运作知识
9
案例：兰菊公司的盈利方案选择
兰菊公司是一个小公司，为购买新一代设备，必须提 高盈利能力，否则，无法从银行获取贷款。
来自百度文库
销售 商品成本 毛利 财务费用 收入
利润增加 情况
10.12.2020
当前状况 营销方案 财务方案 生产方案
增加销售 削减财务 降低制造 收入50% 支出50% 成本20%
100,000 -80，000
在后工业社会，服务业成为比重最大的产业。
➢ 对服务过程的管理称之为运作管理（Operation Management）。
现在
➢ 我们一般将制造和服务等各类企业相应这方面的管理合称为 生产与运作管理（Production and Operation Management，简称POM）
10.12.2020
10.12.2020
8
案例：日美之间的市场竞争
20世纪80年代，美国工商企业界的管理 者把主要兴趣集中于：资本运营、市场 营销手段的开发，对生产系统缺乏足够 的重视。认为：“有市场的产品就是好 产品”。
日本企业界则认为“好产品就一定有市 场”
结果：美国汽车在国际市场不断败给日本汽车
10.12.2020
● 人事经理必须了解工作的设置、工作标准与员工激励方 案之间的关系，以及生产工艺要求工人掌握的技术
● 企业家往往因为没有良好的生产计划和库存管理的知识， 不能有效地运用资金，而最终经营失败
10.12.2020
11
二、为什么不喜欢生产与运作 管理
1 对生产与运作管理的重要性认识不足 2 生产与运作管理的复杂性 3 枯燥
10.12.2020
7
企业竞争到底靠什么？
尽管不同企业有不同的目标、战略、各 自的成功经验，但归根到底，最终取决 于企业所提供的产品，体现在产品的质 量、价格和适时性方面。
企业之间的竞争实际上是企业产品之间 的竞争，在很大程度上取决于企业生产 运作管理的绩效。
生产运作管理是提高企业竞争力的源泉
Michael Hammer：
Since operations aren’t sexy, most of companies overlook them
10.12.2020
12
第一节 生产与运作系统
一、生产与运作管理的概念 （一）生产与运作管理的演变 生产是人类最基本、最重要的一项活动。 经济学家将经济的发展分成
生产与运作管理
Operation & Production
Management 2012年秋季学期
10.12.2020
1
教材和参考书
教材：张群 主编，生产与运作管理 （第二版）， 机械工业出版社，2009
参考书：
生产运作管理，陈荣秋，马士华编著机械工业出版 社 2009
运营管理学习指南与习题集:原书第 2 版(美)约瑟 夫 G. 蒙克斯著机械工业出版社 2005.1
10.12.2020
15
（三）生产与运作管理的概念
生产与运作管理（Production and Operations Management）是指对生 产运作系统的设计、运行与维护过程的 管理。
● 会计师需要了解库存管理、资源利用率和劳动定额才能 够计算出精确的成本数据，从而进行审核，做出财务报 告
● 财务经理可运用库存和生产能力的概念来确定需要投入 的资金量，预测现金流量，对现有资产进行管理
● 营销专家需要了解怎样运作才能满足顾客定货日期，满 足顾客对产品或服务的个性化要求以及进行新产品介绍
前工业社会、工业化社会和后工业社会 三个阶段。
10.12.2020
13
（一）生产与运作管理的演变
在前工业社会，人们主要从事农业和采掘业，以家庭 为基本单位进行生产。
在工业社会，人们主要从事制造业，以工厂为单位进 行生产。
➢ 这时候对产品形成过程的管理，称之为生产管理 （Production Management）。
生产与运作管理，（美）威廉·J·史蒂文森，机 械工业出版社
运营管理(美) 理查德 B.蔡斯, F.罗伯特·雅各布斯, 尼古拉斯 J.阿奎拉诺著机械工业出版社 2007
生产与运作管理核心理论及习题集王晶编著机械工 业出版社 2007
10.12.2020
2
思考:企业怎样才能生存和发展? 靠什么赢得顾客？ 怎样获得竞争优势？
探索真理 传播真理
财务/会计
向供应商付款 收取现金 支付员工工资 支付银行贷款 成本管理 支付教职工工资 收学费
设计汽车 制造部件 装配汽车 发展供应商
向供应商付款 支付员工工资 做出预算 支付股息、出售 股票
6
讨论：
请根据上述事例概括出下列组 织的市场营销、生产与运作及 财务方面的职能： 大报社 药店 造纸厂 大学图书馆
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组织名称
快餐店
大学 汽车制造商
10.12.2020
组织的三项职能
市场营销
电视广告 分发宣传品 赞助儿童组织 店内销售
邮寄招生目录 在中学宣传
电视广告 报纸广告 赞助汽车赛
生产/运作
做汉堡包、薯条 保养设备 设计店面
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第一章 生产与运作管理导论
生产与运作系统 生产与运作管理 生产与运作管理的历史演变与发展趋势
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一、为什么要学习生产与运作管理
生产与运作管理是企业管理的基本职能之一
生产 运作
营销 财务
生产与运作管理是企业竞争力的源泉 生产与运作过程是企业或服务业降低成本、创
14
（二）生产/运作的定义
生产是一切社会组织将它的输入转化、增值为 用户所需要的输出的过程。
这个定义有四层含义：
➢ 一是生产是一切社会组织都要从事的基本活动，不 仅仅是企业；
➢ 二是生产是一种转换过程，通过转化，有形的或无 形的输入转化为有形的或无形的输出；
➢ 三是输出对用户是有价值的，是用户所需要的； ➢ 四是整个过程是一个增值过程。
20,000 -6,000 14,000
150,000 -120,000
30,000 -6，000 24,000
71.4%
100,000 -80,000 20,000 -3，000 17,000
21.4%
100,000 -64,000 36,000
-6,000 30,000 114.2%
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各类人员均须具备生产与运作知识
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案例：兰菊公司的盈利方案选择
兰菊公司是一个小公司，为购买新一代设备，必须提 高盈利能力，否则，无法从银行获取贷款。
来自百度文库
销售 商品成本 毛利 财务费用 收入
利润增加 情况
10.12.2020
当前状况 营销方案 财务方案 生产方案
增加销售 削减财务 降低制造 收入50% 支出50% 成本20%
100,000 -80，000
在后工业社会，服务业成为比重最大的产业。
➢ 对服务过程的管理称之为运作管理（Operation Management）。
现在
➢ 我们一般将制造和服务等各类企业相应这方面的管理合称为 生产与运作管理（Production and Operation Management，简称POM）
10.12.2020
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案例：日美之间的市场竞争
20世纪80年代，美国工商企业界的管理 者把主要兴趣集中于：资本运营、市场 营销手段的开发，对生产系统缺乏足够 的重视。认为：“有市场的产品就是好 产品”。
日本企业界则认为“好产品就一定有市 场”
结果：美国汽车在国际市场不断败给日本汽车
10.12.2020
● 人事经理必须了解工作的设置、工作标准与员工激励方 案之间的关系，以及生产工艺要求工人掌握的技术
● 企业家往往因为没有良好的生产计划和库存管理的知识， 不能有效地运用资金，而最终经营失败
10.12.2020
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二、为什么不喜欢生产与运作 管理
1 对生产与运作管理的重要性认识不足 2 生产与运作管理的复杂性 3 枯燥
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企业竞争到底靠什么？
尽管不同企业有不同的目标、战略、各 自的成功经验，但归根到底，最终取决 于企业所提供的产品，体现在产品的质 量、价格和适时性方面。
企业之间的竞争实际上是企业产品之间 的竞争，在很大程度上取决于企业生产 运作管理的绩效。
生产运作管理是提高企业竞争力的源泉
Michael Hammer：
Since operations aren’t sexy, most of companies overlook them
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第一节 生产与运作系统
一、生产与运作管理的概念 （一）生产与运作管理的演变 生产是人类最基本、最重要的一项活动。 经济学家将经济的发展分成
生产与运作管理
Operation & Production
Management 2012年秋季学期
10.12.2020
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教材和参考书
教材：张群 主编，生产与运作管理 （第二版）， 机械工业出版社，2009
参考书：
生产运作管理，陈荣秋，马士华编著机械工业出版 社 2009
运营管理学习指南与习题集:原书第 2 版(美)约瑟 夫 G. 蒙克斯著机械工业出版社 2005.1
10.12.2020
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（三）生产与运作管理的概念
生产与运作管理（Production and Operations Management）是指对生 产运作系统的设计、运行与维护过程的 管理。
● 会计师需要了解库存管理、资源利用率和劳动定额才能 够计算出精确的成本数据，从而进行审核，做出财务报 告
● 财务经理可运用库存和生产能力的概念来确定需要投入 的资金量，预测现金流量，对现有资产进行管理
● 营销专家需要了解怎样运作才能满足顾客定货日期，满 足顾客对产品或服务的个性化要求以及进行新产品介绍
前工业社会、工业化社会和后工业社会 三个阶段。
10.12.2020
13
（一）生产与运作管理的演变
在前工业社会，人们主要从事农业和采掘业，以家庭 为基本单位进行生产。
在工业社会，人们主要从事制造业，以工厂为单位进 行生产。
➢ 这时候对产品形成过程的管理，称之为生产管理 （Production Management）。
生产与运作管理，（美）威廉·J·史蒂文森，机 械工业出版社
运营管理(美) 理查德 B.蔡斯, F.罗伯特·雅各布斯, 尼古拉斯 J.阿奎拉诺著机械工业出版社 2007
生产与运作管理核心理论及习题集王晶编著机械工 业出版社 2007
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思考:企业怎样才能生存和发展? 靠什么赢得顾客？ 怎样获得竞争优势？
探索真理 传播真理
财务/会计
向供应商付款 收取现金 支付员工工资 支付银行贷款 成本管理 支付教职工工资 收学费
设计汽车 制造部件 装配汽车 发展供应商
向供应商付款 支付员工工资 做出预算 支付股息、出售 股票
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讨论：
请根据上述事例概括出下列组 织的市场营销、生产与运作及 财务方面的职能： 大报社 药店 造纸厂 大学图书馆