永辉超市门店组织架构讲课讲稿
第2章 连锁门店的组织结构、人员配置和经营绩效管理 《连锁门店营运与管理实务》PPT课件
神秘顾客
神秘顾客是指经过专业培训，依照既定目的和标准，
在被访者不知情的情况下，来执行实地检查，并为检查
对象打分的人。
神秘顾客
神秘顾客的类型： 普通型； 专家型； 业余型； 专业型；
2.3.3 连锁门店自我诊断评估方法
内部条 件诊断
外部条 件诊断
自我诊断 评估方法
经营效率 诊断
门店顾客 诊断
2.2.1连锁门店基本岗位设置
基本岗位
店长
副店长
部门主管
课长
课员....
某连锁企业职位分类
职等 总公司主管 分公司主管
十 总经理 九 副总经理 （副总经理）
八 经理
经理
七 副理
副理
六
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课长
五
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副课长
四
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（组 长）
三
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---
二
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一
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---
零
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---
公司职员
--高级专员 高级专员 专员 专员 助 管理员、技术员 事务员、技工
的服务水平。 （1）从员工生产性指标来估算
某连锁超市，员工生产性指标来估算人数的主要方法有两种： ① 总员工数＝总目标销售额÷[每人销售额(1＋工资提升率) ] ② 总员工数＝目标销售利润÷每人目标销售利润
2.2.2 连锁门店的人员配置
❖ （2）从各部门各职务分析工作量来推算
❖ ①确立各单位内必要的工作； ❖ ②将这些必要的工作分配到组织内的成员； ❖ ③根据分工结果设定职务，并明确职务内容； ❖ ④通过工作量的测定、宽裕时间的计算来设定各职务
信誉
企业的公共形象
《门店经营管理》 PPT课件
成功案例： 智“惠”宝贝 周二周三感谢日
烧烤节
（选品—定位、定价—寻求资源—计划—执行
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四、门店运营管理人
单元目标：结合门店自身情况，根据永辉门店营运的要求与规范，做好日常 营运管理，主持并召开有效会议。
1. 营业前管理 2. 营业中管理 3. 闭店后管理 4. 处理顾客投诉 5. 召开有效会议
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5. 具备执行力做好常规营销与标准化营销（强执行）
① 一切的执行力要以结果为导向 ② 在执行中发现问题要及时纠正总结（PDCA）
③ 认真吃透营销活动方案 ④ 按照营销节点/流程开展工作 ⑤ 关注营销目标的分解 ⑥ 关注设备设施、企划物料 ⑦ 关注订货到货量 ⑧ 销售跟踪 /与调整 店长每档要亲自参与 ⑨ 各部必须分析总结做提升报告 ⑩ 公司的各项要求和通知做到及时上传下达 如：例会、OA、微信、早晚班会
1. 熟悉常见的危机以及应对危机预案的制度与流程（了解危机类型及预案） 2. 建立健全门店危机快速反应机制，定期开展应对危机的培训与演练
（定期开展培训与演练） 3. 危机发生时的应对措施（危机处理与应对）
危机案例深度探讨（案例研讨）
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2. 建立健全门店危机快速反应机制，定期开展应对危机的培 训与演练
做好营销与创新，提升门店的竞争力和获利能力。 1. 生意人要懂得“舍与得”与“买与卖”（有理念）
创业者的理念？
2. 对商品高度熟悉（懂商品）
3. 洞察顾客的需求（懂顾客）
4. 主动获取内外部资讯，找好对标并使用营销工具，对数据进行
分析（善营销）
5. 具备执行力做好常规营销与标准化营销（强执行）
6. 开展个性化的创新营销（能创新）
超市组织结构 (2)
超市组织结构1. 引言超市作为零售业的一种常见形式，已经渗透到人们日常生活的方方面面。
而超市的高效运营与良好的组织结构密不可分。
本文将介绍超市的组织结构，并详细探讨各个部门的职责和相互的协作。
2. 组织结构概述超市的组织结构通常是一个层级化的架构，由多个部门组成。
每个部门都负责不同的职能和任务，并通过协作与合作实现超市的高效运作。
下面是一个典型的超市组织结构示意图：Supermarket Organization ChartSupermarket Organization Chart3. 部门职责与协作3.1 采购部门采购部门负责与供应商联系、订购商品、管理库存和价格调整等任务。
他们需要根据市场需求和销售数据进行商品采购，并协调与供应商的合作关系以确保产品的供应稳定。
采购部门与销售部门之间需要密切合作，根据销售数据调整采购计划，以及及时处理退货、换货等事务。
3.2 仓储与物流部门仓储与物流部门负责超市商品的仓库管理、库存保管、配送等工作。
他们需要确保商品按照规定的标准进行分类、存储和保管，并及时配送到各个销售点。
仓储与物流部门与采购部门之间紧密合作，根据采购计划和销售数据进行库存管理和配送安排。
另外，他们还需要与销售部门协调，确保销售区域的商品供应充足。
3.3 销售部门销售部门是超市最直接与顾客接触的部门，其职责是促进销售、提供良好的购物体验和优质的服务。
销售部门需要进行商品陈列、价格标示、促销活动等工作，以吸引顾客并提高销售额。
销售部门与采购部门和仓储与物流部门之间需要密切协作，及时了解商品的供应情况和库存状况，以便合理安排销售策略。
3.4 财务部门财务部门负责超市的财务管理和报表编制等工作。
他们需要进行财务分析、预算管理、成本控制，以及与税务和审计等相关事项的协调和合规。
财务部门与其他部门之间需要进行信息交流和数据共享，以便为超市的决策提供准确的财务信息支持。
3.5 人力资源部门人力资源部门负责招聘、员工培训、绩效考核和薪酬管理等工作。
连锁超市领域：永辉超市企业组织结构及部门职责
永辉超市企业组织结构及部门职责（所属领域：连锁超市）2019年7月目录一、组织结构 (3)二、主要部门职责 (4)1、生鲜事业部 (4)2、服装事业部 (5)3、食品用品事业部 (5)4、人力资源部 (6)5、财务部 (6)6、行政管理部 (6)7、信息技术部 (7)8、物流管理部 (7)9、市场拓展部 (7)10、总经理办公室 (8)永辉超市企业组织结构及部门职责一、组织结构二、主要部门职责1、生鲜事业部（1）根据公司经营战略，制定并实施生鲜及食品加工商品的经营和采购战略；（2）根据公司的年度经营计划，制定年度的生鲜及食品加工采购和经营计划，并分解到各个大区；（3）监控、跟踪、分析、总结阶段性（月、季、年）的生鲜及食品加工经营状况和经营指标的完成情况，及时提出各项调整措施和工作指导；（4）独立或参与制定生鲜及食品加工部门营运标准，并指导相关单位的营运；拟定和提请生鲜事业部的架构与营运管理制度；（5）负责对生鲜事业部相关机构干部的培养、任命和激励；（6）负责生鲜商品的采购配送等日常管理工作。
生鲜事业部下辖四个子部门：管理部、采购部、食品加工部和研发中心。
管理部主要负责门店现场的销售管理；采购部主要负责与农民、生产基地或供应商的采购事宜；食品加工部主要负责对初级农产品或半成品的加工，包括工厂加工、门店加工和委托加工；研发中心主要是通过分析比较全国各不同农产品产区的生鲜商品的特点及各销售渠道的商品质量和价格情况，确定具体的采购渠道和品种，然后将分析结果传达给采购部和管理部，由采购部根据研发中心的结果进行相关采购工作。
2、服装事业部（1）根据公司经营战略，制定并实施服装商品的经营和采购战略；（2）根据公司的经营计划，制定并实施服装商品的经营和采购计划；（3）监控、跟踪、分析、总结阶段性（月、季、年）的服装商品经营状况和经营指标的完成情况，及时提出各项调整措施和工作指导；（4）负责公司服装商品的采购；拟定和提请公司服装部门的机构与岗位设置；（5）与相关部门共同拟定门店服装员工培训、薪酬、考核、晋升、激励等政策；与相关部门共同负责门店服装干部的招聘、培养、任命、考核、激励等工作；（6）独立或参与制定服装部门营运标准，并指导相关单位的营运。
超市管理门店组织结构
注：1、电脑员兼录单；验货员兼仓管，协助电脑员录单；干货部、生鲜部协助验货。
2、B店是面积在2500~4000m2之间。
注：1、干货部主管兼店长助理，电脑员兼录单，美工由员工兼职，收银主管兼行政文员
验货员兼仓管，干货部协助验货员验货；电脑员兼录单。
2、C类店面积在1000~2500m2之间。
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注：1、电脑员兼录单，干货部员工兼收货，电工、美工由员工兼。
主管助理收货部主管主管助理收银部主管主管主管助理gj店长助理店长主管助理主管类店岗位架构图主管主管助理助理食品部主管主管助理生鲜部办公室行政文员店长助理店长主管助理类店岗位架构图收货部主管助理主管助理生鲜部主管主管助理收银部主管主管助理干货部主管行政文员办公室注
超市管理门店组织பைடு நூலகம்构
注：A店为面积在4000m2以上。
2、D店是面积在1000m2以下。
超市的组织架构及工作流程.pptx
▪ 5.巡视员工提货，补货情况，填 写巡视日志
▪ 6.处理各部组顾客投诉，退换货
超市的组织架构及工作流程
▪14：00 主管班交接
▪ 1.正常班主管到岗，值班主管 下班。
▪ 2.与正常班主管进行班次交接， 委托巡视本部门工作
超市的组织架构及工作流程
超市的组织架构及工作流程
▪ 9：00－11：30 巡视检查
▪ 1、随时检查员工在接待顾客时的仪 表仪容。
▪ 2、随时检查价格标签POP与商品是 否一一对应，是否残损、旧、歪、 斜等现象。检查商品是否安全、整 齐、丰满，是否易于取放。督导员 工更正处理。
超市的组织架构及工作流程
▪ 3、督导并指导员工填写《商品出库 单》
超市的组织架构及工作流程
▪ 8：10－8：30 巡视及迎宾安排
▪ 1、巡视分管区域，监督员工完成清理货架卫 生及商品卫生。
▪ 2、查看是否有最新促销计划及相关促销信息， 通知实物负责员工。
▪ 3、安排超市迎宾员工到超市入口准备迎宾 ▪ 4、提醒本部员工调整工作状态、及心态。 ▪ 5、其他员工在本区域做好迎宾准备工作。
超市的组织架构及工作流程
▪ 8：00－8：10 主持员工晨会 ▪ 1、检查员工工装，工牌是否佩带整齐。 ▪ 2、传达上级指示及最新工作计划。 ▪ 3、传达前一天的销售业绩情况及相关销
售数据。 ▪ 4、总结和回顾前一天的工作情况，共同
探讨解决员工提出的疑难问题。 ▪ 5、通报早晨巡视情况 ▪ 6、公司规章制度和销售知识的培训。
▪ 3.填写当班巡视日志报送营运经理 ▪ 4.全部交接完毕下班
超市的组织架构及工作流程
▪ 11：30－14：00值班主管值班 ▪ 1.随时检查各部组员工接待顾客服
连锁超市组织架构
连锁超市组织架构随着现代生活的快节奏和人们对购物的便利性需求增加，连锁超市作为一种常见的零售模式，逐渐在城市中蓬勃发展。
连锁超市之所以能够高效、稳定地运营，离不开一个科学合理的组织架构。
本文将从总部层面、区域层面和店面层面三个层次，对连锁超市的组织架构进行阐述。
一、总部层面总部作为连锁超市的战略决策层和管理执行层，在连锁超市组织架构中起到至关重要的作用。
总部部门的职责涉及到超市的整体规划、运营策略、市场推广等方面。
1. 总经理办公室：总经理办公室是各个职能部门的核心，负责协调和管理总部的各项工作。
总经理作为最高决策者，负责制定企业的发展战略和方针。
2. 人力资源部：人力资源部门负责员工的招聘、培训、考核、绩效评估等。
同时，他们也负责制定员工薪资、福利、晋升等政策。
3. 财务部：财务部门负责超市财务的管理和统计，包括资金的管理、财务报表的编制和审计等。
他们也负责超市的成本控制和利润分析。
4. 采购部：采购部门负责与供应商的联系、商品的选购和价格的谈判。
他们与各个部门紧密合作，确保超市能够提供多样化且价廉的商品。
5. 销售与市场部：销售与市场部门负责超市的销售业绩和市场推广。
他们研究市场趋势，制定销售策略，并开展广告宣传和促销活动。
二、区域层面为了更好地管理连锁超市的分布范围较大的区域，通常会设立区域层面的机构，负责各个区域超市的运营和管理。
1. 区域经理：区域经理负责管理和监督所辖区域内的超市运营。
他们的主要工作包括指导店面的销售团队、协调各个店面之间的资源共享，确保区域内每家超市的运营顺利。
2. 仓储物流中心：仓储物流中心负责区域内超市的物流配送。
他们负责接收商品、分拣、配送到各个店面，并确保货物的安全和供应的及时性。
3. 培训中心：培训中心负责培训区域内店面的员工。
他们开展新员工培训、岗位技能培训和绩效考核等活动，以提高员工的专业素质和服务水平。
三、店面层面店面是超市与消费者直接接触的部分，店面层面的组织架构主要关乎超市的运营和销售等方面。
超市的组织架构及工作流程
▪ 6、检查本部组员工是否按规定时间到岗。
超市的组织架构及工作流程
▪ 7：40－8：00 参加主管晨会 前一天值班主管报送前一天值班 《巡视日志》，总结和回顾前一 天的工作情况，提出疑难问题， 共同探讨解决。听取营运经理传 达上级指示，做好会议记录。
商品是否做到全部前置陈列，标签 价与商品是否对应等准备工作。 ▪ 3、检查各部组对孤儿品的回收情况。
超市的组织架构及工作流程
▪ 20：45 送宾准备工作
▪ 安排送宾员工到超市出口按《迎 送宾标准》准备送宾。
超市的组织架构及工作流程
▪ 20：50－21：00 送宾 ▪ 送宾曲响起，查看员工是否按规定送宾： ▪ 1、是否按规定站姿在指定位置送宾。 ▪ 2、送宾是否面带微笑和微鞠躬动作。 ▪ 3、与顾客相遇时，是否说：“您好，
超市的组织架构及工作流程
▪ 8：30－8：40 迎宾
▪ 1、参与迎宾
▪ 2、查看员工是否符合迎宾站姿要求， 是否和顾客说：您好，欢迎光临， 是否面带微笑，微鞠躬等迎宾的要 求。
超市的组织架构及工作流程
▪ 8：40－9：00 查询报表 ▪ 所查询报表为： ▪ 1、报纸期预警商品 ▪ 2、已确认为处理要货单 ▪ 3、未审核门店退货单 ▪ 4、总部有库存中心店无库存
▪ 4.随时检查各部组员工有无脱岗， 空岗，离岗现象，填写巡视日志
▪ 5.巡组顾客投诉，退换货
超市的组织架构及工作流程
▪14：00 主管班交接
▪ 1.正常班主管到岗，值班主管 下班。
▪ 2.与正常班主管进行班次交接， 委托巡视本部门工作
超市的组织架构及工作流程
超市的组织架构及工作流程
永辉超市战略管理分析PPT课件
案例背景：
• （一）永辉超市 • 永辉超市拟在浙江工商大学旁开设超市-永辉超市下沙店。 • 永辉超市股份有限公司创办于1998年，是 中国大陆 第一家将生鲜农
产品引进现代超市的流通企业，经过十多年的发展，已成为以零售业 为龙头，以现代物流为支撑，以食品工业和现代农业为两翼，以实业 开发为基础的大型企业集团，是福建省“商业流通及农业产业化”的 双龙头企业。永辉超市在福建、浙江、广东等16个省市已发展超过 300家大、中型超市，经营面积超过300万平方米，位居2011年中国连 锁百强企业20强、中国快速消费品连锁百强8强。
• （三）替代品的威胁
• 替代品是指那些与本行业的产品具有相同或相似功能的其他产品。 比如价格低、质量高、功能新、性能好等，因此它有实力与原有产品 争夺市场，分割利润，使原有企业处于极其不利的地位。
2•019/8企/9 业应随时警惕替代品的出现，并预先制定出防范措施。
• （四）供应商的讨价还价能力 • 供应商是指从事生产经营活动所需要的各种资源、配件等
2019/8/9
• 第四、生鲜可以顺利进入新区域。永辉超市所采取的直采为主的采购模式也 在一定程度上克服了区域分割的问题，能够提高跨区域扩张的能力。现在的 永辉模式能够在过去验证得以成功的实施，其实是有赖于背后多年来培养起 来的优秀的供应链管理和整合能力，其中也包括了完整的采购体系和强大的 采购团队，日益完善的配送体系和门店的标准化管理，强大的卖售文化和库 存管理能力，以及一个比较优化的信息系统。所以她的核心竞争力不是一朝 一夕是形成的，也是比较难以进行复制的。
• 第五、不断创新学习的团队。永辉超市拥有超过700 人的强大的、经验丰富 的生鲜采购团队，在公司“买手”文化的熏陶下能够及时获得全国各地生鲜 产品市场的产品信息如价格、产期、质量等，能够在第一时间在全国范围内 获得价格低、品质好、受消费者欢迎的生鲜产品。
(完整版)永辉超市门店组织架构
防损部
经理 1 人：
课长 / 副课 1 人：
经理 ：1 人
经理 ：1 人
经理 ：1 人
烘焙课课长 / 副课 1 人：
熟食课课长 / 副课 1 人： 熟食课课管理员 1 人：
课长 1 人： 副课 1 人：
课长 1 人： 副课 1 人：
课长 1 人： 副课 1 人：
课长 / 副课 （ 6 人）
烟酒饮料课
日配课
课长 / 副课 1 人：
清洁用品课 纺织用品课
客服部
经理 ：1 人
课长 / 副课 （ 5 人）
收货课
总务课
客服 / 收银课
信息课
课长 1 人： 课长 1 人： 课长 1 人： 课长 1 人： 副课 2 人：
人力资源部
经理 1 人 ：
课长 / 干事 2 人：
维修工 2-3 人：
男正装课 女正装课 男休闲课 女休闲课
童装课 鞋课
课长 / 副课 1 人： 课长 / 副课 1 人： 课长 / 副课 1 人： 课长 / 副课 1 人： 课长 / 副课 1 人： 课长 / 副课 1 人：
课长 / 副课 1 人：
干性杂货课
课长 / 副课 1 人：
家庭用品课
课长 / 副课 1 人：
休闲食品课 文体家电课
课长 / 副课 1 人： 课长 / 副课 1 人：
课长 / 副课 （6 人）
课长 1 人： 副课 1 人：
课长 1 人： 副课 1 人：
课长 1 人： 副课 1 人：
课长 / 副课 1 人：
永辉超市组织架构及编制（ 大卖场 50 万≤日均销售）
店长： 1 人
店助： 1 人
生鲜部
加工部