老字号：北京昔日的名牌

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9 老字号-来自昔日北京的名牌

作者简介
洪烛：原名王军， 1967年生，现任中国文联出版社文学编辑室主任。
有诗集《南方音乐》《你是一张旧照片》，长篇小说《两栖人》，散文集《北京的前世今生》《风流不见使人愁》等数十种。
作者简介
邱华栋：小说家、诗人、评论家。 1969年生。1992年毕业后在北京《中华工商时报》工作多年， 2004年起担任《青年文学》杂志主编，现为《人民文学》杂志社编辑部主任。
ID: pau214171_01
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精读品味
“内联升”的产品百年不衰的原因
“以诚相待、童叟无欺”
精读品味
思考：你能够从内联升的经营中体会到些什么？对你今后的创业有什么启示？
过硬的技术成就产品的质量良好的服务打造一流的品牌
品读文章的方法
圈点勾画引申联想
师生合作品读
鹤年堂养生：中医药养生、经络调理（针灸、
刮痧、推拿、按摩、锤击、火罐等）、药补不如食补。
自由品读
风流尽数老菜馆
东来顺 “东来顺粥摊”、 “东来顺羊肉馆” 。丰泽园 “穿鞋内联升，吃菜丰泽园。”鲁菜的代表。海参王、葱烧海参。柳泉居北京传统的系列豆沙包。鸿宾楼 “京城清真餐饮第一楼”。
锦衣裘皮“瑞林祥”
讨论： “八大祥”中“瑞蚨祥最牛气”，为什么要重点写瑞林祥？瑞林祥的经营给你什么启示？
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“至诚至上，货真价实，言不二价，童叟无欺”
自主探究品读
汤剂饮片“鹤年堂”
戚继光与“鹤年堂”：白鹤保命丹，“调元气
” “养太和” 匾额， “拮披赤箭青芝品，制式灵枢玉版篇” 楹联。

说说北京十大老字号饭庄

说说北京十大老字号饭庄说说北京十大"老字号"饭庄自金朝海陵王1153年定北京为中都之后，北京城便开始有了饭庄，那时候叫酒楼。

元明两代，北京的酒楼正经火红过一段。

到了清朝，尤其到了清中叶以后，北京的饭庄越发兴旺起来。

从那时流传下来的老字号，如今在北京城都成了百年老店，名气之大，世界遐迩！下面介绍其中十家最有名气的老字号饭庄，并说说它们的由来典故，以及所在京城位置及其公交乘车坐路线。

1．全聚德中华著名老字号——“全聚德”，创建于1864年（清朝同治三年），历经几代全聚德人的创业拼搏获得了长足发展。

1999年1月，“全聚德”被国家工商总局认定为“驰名商标”，是我国第一例服务类中国驰名商标。

“不到万里长城非好汉，不吃全聚德烤鸭真遗憾！”在百余年里，全聚德菜品经过不断创新发展，形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头，集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系，备受各国元首、政府官员、社会各界人士及国内外游客喜爱，被誉为“中华第一吃”。

已故开国总理周恩来曾多次把全聚德“全鸭席”选为国宴。

“全聚德”既古老又年轻，既传统又现代，她正在向着“中国第一餐饮，世界一流美食，国际知名品牌”宏伟愿景而奋勇前进！品牌由来全聚德创始人是杨全仁。

他初到北京时在前门外肉市街做生鸡鸭买卖。

杨全仁对贩鸭之道揣摩得精细明白，生意越做越红火。

他平日省吃俭用，积攒的钱如滚雪球一般越滚越多。

杨全仁每天到肉市上摆摊售卖鸡鸭，都要经过一间名叫“德聚全”的干果铺。

这间铺子招牌虽然醒目，但生意却江河日下。

到了同治三年（1864年）生意一蹶不振，濒临倒闭。

精明的杨全仁抓住这个机会，拿出他多年的积蓄，买下了“德聚全”的店铺。

有了自己的铺子，该起个什么字号呢？杨全仁便请来一位风水先生商议。

这位风水先生围着店铺转了两圈，突然站定，捻着胡子说：“啊呀，这真是一块风水宝地啊！您看这店铺两边的两条小胡同，就像两根轿杆儿，将来盖起一座楼房，便如同一顶八抬大轿，前程不可限量！”风水先生眼珠一转，又说：“不过，以前这间店铺甚为倒运，晦气难除。

北京老字号

解放后，全聚德很快恢复发展起来。于一九五零年，在北京西单分店（后为鸿宾楼）。一九五九年，又在王府井分店。一九六四年，前门外肉市的总店进行扩建，在原老店的前街即前外大街路东，建了宽敞明亮的新店堂，并在新老店堂间架起一座天桥，使新老店堂连在一起。一九七九年，又在和平门建成了北京全聚德烤鸭店。

烤鸭名扬海外，“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾。”是发自国外宾客的赞词，加利、尼古松、希思、海部俊树、李光耀、拉.甘地、西哈努克亲王等近二百个国家和地区的元首、首脑、总理及官员都曾光顾久享盛名的全聚德。1979年在日本东京开办了全聚德分店。一九九三年五月，在北京全聚德烤鸭店、前门全聚德烤鸭店、王府井全聚德烤鸭店的基础上，组成了大型集团企业北京全聚德烤鸭集团公司，同时集六十余家成员企业为一体，形成北京全聚德集团。全聚德据化定型的传统鸭炉已申请国家专利；新式快装式烤鸭炉已落户美国。

吴裕泰 1887年茶叶丰泰照相馆 1892年照相瑞蚨祥 1893年丝绸布匹荣宝斋 1894年字画东兴楼 1902年山东风味厚德福 1902年河南风味全素斋 1904年宫廷素菜成文厚 1904年济南，1935年进京帐簿文具张一元 1910年茶叶精益眼镜 1911年于上海眼镜庆仁堂药店 1912年药铺同升和 1912年天津，1933年进京鞋帽东来顺 1914年涮羊肉来今雨轩 1915年红楼风味
脚踩内联升，身穿八大祥，腰缠四大恒。
这里说的“脚踩内联升”，是说能穿上内联升做的鞋，是对身份的一种炫耀。

北京老字号(Peking's time-honored brand)一览表柳泉居 1567年黄酒铺大顺斋 1640年糖火烧烤肉宛 1686年烤牛肉同仁堂 1669年药铺都一处 1738年烧麦天福号 1738年酱肘子信远斋 1740年酸梅汤砂锅居 1741年京味白肉、沙锅正明斋 1751年糕点白魁老号 1780年清真一条龙羊肉馆 1785年涮羊肉长春堂药店 1795年药铺马聚源 1817年（1811？）帽龙门醋坊 1820年醋同和居 1822年家常菜、三不沾谦祥益 1830年丝绸布匹大成斋鞋店 1842年布鞋同春楼 1842年山东风味正阳楼 1843年螃蟹、涮羊肉

人教版中职语文职业模块服务类第课《老字号：北京昔日的名牌》教学设计 (一)

人教版中职语文职业模块服务类第课《老字号：北京昔日的名牌》教学设计 (一)本文将就人教版中职语文职业模块服务类第课《老字号：北京昔日的名牌》的教学设计展开讨论，从教学目标、教学重点、教学难点、教学方法以及教学手段等方面予以论述。

一、教学目标本课旨在通过学习老北京的老字号商店，了解其发展历史、经营特色，培养学生对于传统文化的认识和尊重，以及对于市场经济的认识和理解。

同时，通过课堂讨论、情境模拟等教学活动，锻炼学生的口头表达、撰写实用文书等能力。

二、教学重点1. 掌握老北京的典型商店、其经营范围、特色和历史；2. 明确老字号在建立品牌、传承文化方面的作用；3. 分析老字号商店的经营策略，探讨其未来发展趋势。

三、教学难点1. 学生对于老字号和传统文化认识有限；2. 学生对于市场经济的认知不够全面和深入；3. 学生在口头表达和实用文书写作方面需要进一步提高。

四、教学方法1. 观摩学法：请学生走进老字号商店，亲身感受、观察它们的经营特色；2. 情景模拟法：模拟老字号的生意场景，鼓励学生开展实践性活动；3. 问题探究法：提出一系列的问题，引导学生从不同角度思考老字号商店的特点和发展。

五、教学手段1. PPT：制作PPT，介绍老字号的历史、经营特色等；2. 视频：播放老字号商店的宣传片、纪录片等；3. 实地考察：带领学生深入到老字号商店，进行实地观察；4. 互动讨论：在课堂上进行小组讨论、角色扮演等活动。

本文所述教学设计，是针对于人教版中职语文职业模块服务类第课《老字号：北京昔日的名牌》而进行的。

在课程学习期间，学生可以通过各种手段感受和了解老字号，锻炼口头表达和实用写作能力，提高学生综合素质。

同时也丰富了学生对于中国传统文化和市场经济的认知，是一种既实用又有意义的教学设计。

人教版中职语文(职业模块服务类)第9课《老字号：北京昔日的名牌》

《老字号：北京昔日的名牌》教学设计【教材分析】《老字号：北京昔日的名牌》选自中等职业教育课程语文职业模块（服务类）第三单元阅读欣赏的第三课，课文选自《北京的前世今生》，给我们呈现出一个时代的“品牌”风采。

文章脉络清晰，采用总-分-总结构，而且在每一个小标题上采用七言古诗的形式，既道出了昔日名牌的特色，又把行业的名字巧妙嵌入其中，精巧绝伦。

【学情分析】教学对象为高等职业学校高二学生【学习目标】1.明确“老字号”的内涵，能概括四个行业的历史和代表老字号和其中的历史。

2.学习课文中旁征博引，朴实生动的写作方法。

3.联系课文，并谈谈对于现代商业的启示。

【学习重难点】重点：学习课文旁征博引，朴实生动的写作方法。

难点：了解行业精神，体会对于北京老字号的怀念以及启示。

【课时安排】一课时【教学策略】朗读法合作讨论法【学习资源准备】PPT课件【教学过程】一、新课导入（2分钟）导入语：说起北京，同学们会想到什么？（同学们举手回答）也许有的同学会想到万里长城，天安门，或者四合院等，也有的同学会想到高楼大厦，车水马龙。

的确，北京是个传统与现代完美结合的国际化都市，今天我们走进的这篇课文就是讲述北京的百年老字号。

板书课题：《老字号：北京昔日的名牌》二、检查预习（2分钟）师：在黑板上给生字注音。

PPT展示生字词。

嘉靖（）严嵩（）唾骂（）拜谒（）伺候（）袼褙（）（）栅栏（）瑞蚨祥（）翁同龢（）谭嗣同( ) 赊账（）丰腴（）异馥斋（）气宇轩昂（）三、初读课文并思考（10分钟）师：快速阅读课文并思考这几个问题，在文中找出答案。

课件展示1、文章介绍了哪几个行业哪些老字号?2、给你留下最深印象的是哪一个?生：药店鹤年堂鞋店内联升绸布店瑞林祥菜馆柳泉居丰泽园师：勾画出文章开头和结尾的关键句，思考文章的结构？生：起名容易出名难，创业容易守业难。

老字号永远给人一种温情。

总-分-总四、文本细读（20分钟）精读品味——脚踏官靴“内联升”1、“内联升”的昨天师：内联升为哪些人做鞋？店名的含义是什么？鞋店的创始人是怎样经营的？你能够从内联升的经营中体会到些什么？生:贩夫走卒坐轿子的皇帝文武百官皇亲国戚“内”-指大内宫廷；“联升”-示意顾客穿上此店制作的朝靴，可以在宫廷官运亨通，连升三级。

10.《老字号：北京昔日的名牌》ppt课件

温情在文章中体现在作者分别选取药店绸布店温情在文章中体现在作者分别选取药店绸布店鞋店菜馆等行业这些都是和老百姓的衣食住行密切相关鞋店菜馆等行业这些都是和老百姓的衣食住行密切相关的行业它们能够长期存在并兴盛发展的原因是老百姓的口的行业它们能够长期存在并兴盛发展的原因是老百姓的口碑
老字号：北京昔日的名牌
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整体感知
老字
总体介绍了：老北京昔日的名牌。
号：
重点突出了：
“鹤年堂”这一名牌的“老”和它与当时历史人物之间的关系。
北京
侧重介绍了：内联升的经营之道。
昔日
名气之大和生存之道，以及
介绍了瑞林祥的：与其相关的人物轶事。
的
名
写了名流们：
与老菜馆的“雅事”为老字号平添了不少历史文化韵味。
脚踏官靴“内联升”
“内联升”的昨天
为哪些人做鞋？店名的含义是什么？鞋店的创始人是怎样经营的？你能够从内联升的经营中体会到什么？（勾画圈点）
“内联升”的今天
如今的北京内联升鞋业有限公司，为股份制企业，以生产制作千层底布鞋而闻名中外，是目前国内规模最大的手工制作布鞋的生产企业。
作用：民谣是一种井文化，从某种程度上反应了当时的社会市舆论倾向和社会价值观念。浅显易懂朗朗上口，给人一种阅读的轻松感，又体现出几分老北京的味道，令人回味无穷。
引用口号：“想要赚大钱，就得在坐轿的人身上打主意。”； “要伺候好坐轿子的，就得想到抬轿子的。”。
作用：丰富文章内容，增强了真实性。表现了内联升“以人为本”和富有 “人情味”的经营理念。引用故事： “履中备载“的故事。
洪烛邱华栋
1
2
1.了解老字号，理解行业凝聚的文化内涵，体味 “起名容易出名难，创业容易守业难”的道理。

老北京布鞋10大品牌

老北京布鞋10大品牌北京作为中国的首都，素有“京城”之称，是中国历史文化的重要发源地。

而作为老北京风味的代表之一，老北京布鞋也是广受欢迎的一种传统鞋履。

下面将介绍老北京布鞋的十大品牌，让我们一起来了解一下吧。

第一大品牌：耀华布鞋。

耀华布鞋是老北京布鞋行业的佼佼者，具有百年历史。

它的鞋面采用传统的绒面皮材料制作，鞋底采用天然橡胶，耐磨耐用，走路时不会发出噪音，极具舒适感。

第二大品牌：荣宝斋。

荣宝斋也是老北京布鞋行业的知名品牌之一，成立于1935年。

该品牌一直秉承“以品质求生存，以信誉赢市场”的经营理念，深受北京人民的喜爱。

第三大品牌：方频堂。

方频堂创办于1894年，是老北京布鞋行业的老字号。

其鞋面色彩丰富，经过独特的制作工艺，稍带薄荷香味，穿起来清爽舒适，备受消费者追捧。

第四大品牌：无棣斋。

无棣斋是老北京布鞋行业的老牌子，创办于1916年。

其鞋面采用上等绒面皮制作，鞋底采用天然橡胶，令买家步履轻盈，受到了北京市民的青睐。

第五大品牌：鸿记。

鸿记成立于1953年，是老北京布鞋行业的翘楚。

该品牌的鞋面精致典雅，选用优质绒面皮，经过多道工序制作而成，透气性强，适合春夏季节穿着，备受顾客称赞。

第六大品牌：双胞胎。

双胞胎是老北京布鞋行业的新锐力量，创办于2008年。

该品牌以年轻人为主要消费群体，推出了一系列时尚简约的布鞋款式，颇受年轻人喜爱。

第七大品牌：秀山堂。

秀山堂成立于1949年，以手工制鞋而闻名。

其制作工艺讲究，包括拆线、剪裁、缝制等多道工序，每一双鞋都是精雕细琢的艺术品。

第八大品牌：景鸿堂。

景鸿堂是老北京布鞋行业的传统品牌，成立于1901年。

该品牌提供的鞋款种类繁多，不仅有传统的绒面皮款式，还推出了时尚的帆布款式，以满足不同消费者的需求。

第九大品牌：洪德堂。

洪德堂创办于1912年，是老北京布鞋行业的老字号。

该品牌以其传承了百年的制鞋工艺和独特的设计风格而闻名，深受老北京人的喜爱。

第十大品牌：故宫布鞋。

《老字号：北京昔日的名牌》PPT课件

• 邱华栋，2012年开始担任《人民文学》副主编。
• 16岁开始发表文学作品，在中学时担任了所在中学"蓝星"文学社的社长。第一篇小说发表在《中学生文学》上。高中毕业时已经发表了10万字的小说，并因出版小说集《别了，十七岁》而被免试保送进入武汉大学中文系学习。在高校期间担任武汉大学"浪淘石"文学社社长、"珞珈"诗社社长，并担任《大学生学刊》主编，在武汉地区多次主办武汉各高校诗人参加的"珞珈"诗会，并出版小说集《不要惊醒死者》和诗集《从火到水》。三次获得武汉大学"纪念闻一多文学奖"和两次获得了"湖北省大学生科研成果创作"一等奖。
初读感知
• 作者介绍了北京哪几个行业的老字号？给你印象最深的有哪些？
鹤年堂
鹤年堂
• 创建时间：明朝嘉靖四年（1525年） • 历史掌故：
1、与奸相严嵩有着一定的关系，至今仍保存着严嵩题写的牌匾；
2、戚继光手书横额在文革期间不知所踪，留下历史遗憾；
3、从嘉靖年间开始使用，延续了400多年的账簿，在文革时期被销毁，更使人扼腕！
• 九十年代成为掀起散文热的现象之一，被《女友》杂志评为 “全国十佳青年作家”。获徐志摩诗歌奖、老舍文学奖散文奖, 央视电视诗歌散文大赛一等奖，《萌芽》文学奖及《中国青年》《诗刊》《星星》等奖项。
• 邱华栋，父母系支边青年。1969年生于新疆昌吉市，少年时期在新疆度过。 1988年被保送入武汉大学中文系，1992 年毕业并被分配至北京工作，现为《中华工商时报》文艺部主任助理。
（2）诚实经营
中华著名老字号 --全聚德
广和居
分析探究
• 课文开头说：“起名容易出名难，创业容易守业难。”试根据课文内容说说这些老字号生存发展之道，并用现代工商文明的理念分析，哪些是值得借鉴的，哪些是应当扬弃的。

北京老字号一览表

北京老字号一览表?柳泉居1567年黄酒铺???平安里路口北(现拆迁,新址不知)大顺斋1640年糖火烧烤肉宛1686年烤牛肉???南礼士路南口北300米(原厚德福地址)同仁堂1699年药铺?????前门大栅栏内(北京各处都有分店)都一处1738年烧麦?????前门大街大栅栏口(现拆除翻新)天福号1738年酱肘子信远斋1740年酸梅汤沙锅居1741年京味白肉、沙锅????西单商场北500米正明斋1751年糕点白魁老号1780年清真??????宽街路口东北角(隆福寺街也有)一条龙羊肉馆1785年涮羊肉??原在前门大街全聚德对面(现不详)长春堂药店1795年药铺马聚源1817年（1811？）帽?????????王府井大街龙门醋坊1820年醋同和居1822年家常菜、三不沾???西城区三里河大街谦祥益1830年丝绸布匹天成斋鞋店1842年布鞋同春楼1842年山东风味正阳楼1843年螃蟹、涮羊肉烤肉季1848年烤羊肉?????后海银锭桥边宝兰斋1851年奶油类糕点内联升1853年鞋????????????前门大栅栏内鸿宾楼1853年天津，1953进京清真风味???原址在西单路口现址在百万庄西口便宜坊1855年焖炉烤鸭?????崇文门路口东南角步瀛斋1858年鞋???????????大栅栏惠丰堂1858年山东风味天兴居（会仙居）1862年炒肝????大栅栏西口对面路口内老正兴1862年上海，1956年进京上海风味???原址在大栅栏西口对面全聚德1864年挂炉烤鸭????前门大街、和平门路口东南角泰丰楼1876年前后山东风味张顺兴刻刀铺1880年刻刀吴裕泰1887年茶叶丰泰照相馆1892年照相瑞蚨祥1893年丝绸布匹??前门大栅栏北50米现在拆改中荣宝斋1894年字画??????和平门南琉璃厂内东兴楼1902年山东风味厚德福1902年河南风味??现未恢复全素斋1904年宫廷素菜????成文厚1904年济南，1935年进京帐簿文具???西单北大街张一元1910年茶叶???前门大栅栏内(北京各处都有分店)精益眼镜1911年于上海眼镜????西单大街(北京各处都有分店)庆仁堂药店1912年药铺???????珠市口路口东南角同升和1912年天津，1933年进京鞋帽?????王府井大街东来顺1914年涮羊肉????????王府井大街北路西(北京各处都有分店)来今雨轩1915年红楼风味????大观园亨得利1915年镇江，1927进京钟表??????王府井大街戴月轩1916年文房用具庆林春1917年茶叶瑞珍厚1917年清真风味????????东四路口西南角功德林1922年于上海1984年进京素菜乐仁堂1923年药铺五芳斋1924年江苏风味森隆饭庄1924年4月17日江苏风味丽丰祥1924年8月18日丝绸布匹??仿膳饭庄1925年宫廷菜?????????北海公园内锦芳小吃店1926年京味小吃??????????红桥路口东北角过街桥下普兰德1927年上海，1956进京洗衣(北京各处都有分店)同春园1928年山东风味萃文阁1930年字画篆刻丰泽园1930年山东风味??????珠市口路口西100米路北西来顺1930年清真菜肴永仁堂药店1933年药铺永安茶庄1935年茶叶??????????元隆顾绣绸缎商行1936年丝绸布匹???红桥十字路口西200米路北大明眼镜1937年眼镜??????王府井大街路西(北京各处都有分店) 萃华楼1940年5月16日山东风味详?????王府井大街北路东延吉餐厅1943年朝鲜冷面?????????????西安门大街又一顺1948年8月8日清真风味听鹂馆1949年宫廷??????????故宫内康乐餐馆1950年江南风味马凯餐厅1953年湖南风味?????现址在长春街路口国华商场对面晋阳饭庄1959年山西风味?????虎坊桥路口东150米路北清秘阁不详字画淮扬春不详淮扬风味永安堂明朝永乐年间药铺????遍布东城区万全堂明代永乐年间药铺鹤年堂明代嘉靖末年药铺?????菜市口路口西北角千芝堂明代末年药铺????????花市路口现名同仁堂黑猴儿帽店明朝末年帽?????大栅栏西口对面路口内（已拆迁）曲园酒楼清代中叶长沙，1949进京湖南风味文盛斋清嘉庆年间宫灯森泰茶庄咸丰年间（1851-1861年）茶叶?珠市口路口西南角（庆人堂对面）浦五房咸丰年间，1956年进京南味肉食致美斋咸丰同治年间（1851-1874）山东风味吴肇祥光绪年间茶叶新丰楼民国初年山东风味??原址白广路南口（现不详）。

北京老字号中药店

北京老字号中药店编者按：“有情义有担当，无依无傍我自强，集百草要让这世界都香，无悔一腔血，有意济苍生……”一部《大宅门》讲述了以“同仁堂”为原型的医药世家的百年沉浮，也唤起了老北京人对中药的热情，如今，“酸、苦、甘、辛、咸”的中药五味早已搅入了普济苍生的人间百味。

细数现下老北京最火的七家中药店，各位闲来无事时可以随心一逛，看看还能闻到旧时的百草香么？1、同仁堂同仁堂“炮制虽繁必不敢省人工、品味虽贵必不敢减物力”的古训北京同仁堂是中药行业著名的老字号，创建于清康熙八年（1669年），在三百多年的历史长河中，历代同仁堂人恪守“炮制虽繁必不敢省人工、品味虽贵必不敢减物力”的传统古训，树立“修合无人见存心有天知”的自律意识，确保了同仁堂金字招牌的长盛不衰。

自雍正元年（1723年）同仁堂正式供奉清皇宫御药房用药，历经八代皇帝，长达188年，这也造就了同仁堂人在制药过程中兢兢小心、精益求精的严细精神，其产品以“配方独特、选料上乘、工艺精湛、疗效显著”而享誉海内外。

把康熙爷的怪病治好了高手还是在民间相传康熙皇帝得了一种怪病，宫中御医把所有名贵药材都用遍了，就是不见好转，他一怒之下停止了用药。

一次康熙独自出宫微服夜游，发现有一个小药铺，见一个四十多岁的人正在烛光下夜读，猜想一定是这小药铺的郎中了。

康熙帝便隐瞒姓名上前询问病情，结果郎中对他说：“阁下不必担心，你得的不是什么大病。

只是你平日吃山珍海味太多了，再加上长期吃人参，火气上攻，因此起了红点子，以致发痒。

”说完便赠了康熙一味药。

四天后，康熙再次微服来到小药铺，告知病情痊愈并称要举荐郎中赵桂堂去当御医。

赵桂堂笑了笑说：“你错了。

我以为，行医者应为普天下百姓着想，为他们排忧解难。

进皇宫当御医，尽管享尽荣华富贵，可不能为天下老百姓治病，非我所愿，医有何益？”康熙一听，不禁说：“赵兄的德才令我佩服之至。

既然这样，你何不安下心在医道上大展前程？”赵桂堂说：“我也是这么想呀，只是行医也非易事，没有本钱，纵有凌云之志也是空谈。

北京不只有“全聚德”,这些老字号味道更正宗

北京不只有“全聚德”，这些老字号味道更正宗！北京不只有“全聚德”，这些老字号味道更正宗！老舍先生曾说过：“北平之秋便是天堂”。

天堂不仅是秋日的蓝天，更不局限于那漫山的红叶，北京之秋还有一景，就是那不能错过的百年老字号。

历经百年的风雨兴衰，几代人的苦心传承，对于镇店名菜的精益和执着，也使得百年后的我们，依然可以品尝到百年前的味道。

在这个秋天，和小编一起品尝不同的“北平一景”，这就是传承的味道。

东兴楼——八大楼之首“东兴楼”始建于清光绪二十八年（1902年），原址是在东华门大街路北，菜品是山东胶东风味。

其匾额是清代著名书法家白钟兰撰写。

后因经营不善，东兴楼就此衰败，1944年被迫停业。

上世纪80年代初，正值恢复“中华老字号”之时，于是1983年沉寂多年的“东兴楼”在东直门内新址重新开业，直到今日，"八大楼"之首的名声在京城再次叫响，经历了百年历史的东兴楼重生涅槃。

当家菜有“锅塌鲍鱼盒”、“糟烩鸭四宝”、“酱汁鲤鱼”、“香糟鱼片”、“糟熘三白”、“干肉条”等。

梁实秋先生笔下的“芙蓉鸡片”——“取鸡胸肉，细切细斩，使成泥。

然后以蛋白搅和之，搅到融和成为一体，略无渣滓，入温油锅中摊成一片片状。

片要大而薄，薄而不碎，熟而不焦。

起锅时加嫩豆苗数茎，取其翠绿之色以为点缀。

如洒上数滴鸡油，亦甚佳妙。

”让人看过后，食指大动。

地址：东城区东直门内大街5号人均：119元推荐菜：烤鸭、糟溜三白、酱爆鸡丁、干炸丸子、九转大肠砂锅居——砂锅“京都一绝”砂锅居开业于清乾隆六年（公元1741年），原址在西单缸瓦市义达里清代定王府更房临街之处，清代更为乾隆及慈禧太后喜爱，主打砂锅系列，其砂锅白肉是招牌菜，是目前北京规模最大的主管砂锅菜肴的中华老字号。

砂锅居特有的烧，拔，白煮等手法将猪肉类精粹烹于一筵，赢得“名震京都三百载，味压华北白肉香”的赞誉。

他们家的砂锅白肉，肉的肥瘦层次感鲜明，入嘴软烂爽口，粉条软糯而不失筋道，汤汁浓郁但又不腻，好吃到连砂锅里的最后一滴汤汁都喝干净了……很多牙口不好的爷爷奶奶依然能吃，配得上百年老字号的名号。

老字号：北京昔日的名牌

讨论： “八大祥”中“瑞蚨祥最牛气”，为什么却重点写瑞林祥？瑞林祥的经营给你什么启示？
• 李莲英与瑞林祥的故事
• 启示：故事中我们了解了乱世中的生存之道，但是“规规矩矩”依旧是行业的立身之本。

风流尽数老菜馆
知识链接 ➢ 全聚德烤鸭 ➢ 便宜坊烤鸭 ➢ 东来顺涮肉 ➢ 广和居胡同深处，山东名菜 ➢ 柳泉居垂杨柳，甜水井，超级老店 ➢ 丰泽园和领袖的缘分
三鹤榜上有名成为药系出岭南中药之乡拥有近90一家现代化综合型高新技术制药企业公司将11大类剂型217个品种310个药品注册证21全国独家生产品种99个中国药典收载品广西梧州双钱实业有限公司罐头食品加工生产于一体的专业生产龟苓膏产品的公司是目前华南地区最大的龟苓膏生产基地
洪烛邱华栋
• 老字号是数百年商业和手工业竞争中留下的极品。都各自经历了艰苦奋斗的发家史而最终统领一行。其品牌也是人们公认的质量的同义语。目前各地各行业共有老字号商家约一万多家，今天我们就一起去看一看北京的老字号，昔日的名牌。
9、双钱牌——广西梧州双钱实业有限公司
• 广西梧州双钱实业有限公司目前是梧州市唯一一家集印铁、制罐、塑料包装、罐头食品加工生产于一体的专业生产龟苓膏产品的公司，是目前华南地区最大的龟苓膏生产基地；是广西品牌建设的产品基地之一；是广西首批旅游示范单位；是梧州市第一家工业旅游开发点；也是梧州市重点扶持30家工业企业之一。 2011年2月，广西梧州双钱实业有限公司荣获”中华老字号“称号。
2、南百——南宁百货大楼
• 南宁百货大楼股份有限公司的前身南宁市百货大楼，创建于1956年。1993年2月18日，南宁百货大楼股份有限公司挂牌成立，标志着南宁百货大楼的发展历史掀开新的一页。南宁百货现经营场地包括公司本部百货大楼、五象购物中心、贵港中环商业广场和桂平、贵港、邕宁超市分店；下辖9个商场、9个控股子公司，经营面积10万多平方米，经营品种达12万多种，现有在职员工1200多人，另有统一管理的联销员 4000人。南宁百货曾先后荣获 “全国百家最大零售企业”、“全国优质服务企业”、“全国用户满意企业”等荣誉。

老北京城最全的老字号门脸盘点（绝对值得收藏）！

老北京城最全的老字号门脸盘点（绝对值得收藏）！“北京老字号”是京城历史文化的一面旗帜，它不仅只是一种商贸景观，更是一种精神传承！历经百年竞争能屹立不倒，那靠的就是“货真价实、童叟无欺”。

老字号的口碑花钱买不来，互粉儿更没戏！那可真是实打实的点赞点出来的！本期小编带您看看京城众多老字号过去的门脸儿都是什么样！六必居六必居酱园始于公元1530年（明朝嘉靖九年），至2015年已有485年的历史，是京城历史最悠久最负盛名的老字号之一。

坐落在前门粮食店街，为山西赵氏兄弟创办。

据传“六必居”额匾三字为明朝权臣严嵩的亲笔。

天福号天福号始创于公元1738年（清乾隆三年），其生产的“酱肘子”一直以其“肥而不腻、瘦而不柴、皮不回性、浓香醇厚”等特点而享誉京城，当年创始人刘凤翔最初创办“天福号”时仅是一家无名无号的小门脸。

一天，刘凤翔到市场进货，见旧货摊上有一块旧匾，上书“天福号”三个大字，笔锋苍劲、有力。

刘凤翔认为这匾含有“上天赐福”之意，正好用作字号来招揽生意。

于是他买下牌匾，就这么着“天福号”诞生了！全聚德“登长城，游故宫，全聚德里吃烤鸭”。

来北京旅游这三件事您可一定不能忘！全聚德创建于1864年（清同治三年），最初的菜肴只有烤鸭一种，后经过不断创新发展，形成了“全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系，被誉为“中华第一吃”。

如今前门全聚德大厅内立有一堵老墙，这是全聚德1901年的老门脸！1985年全聚德改造时老门被详细拆解，全程录像并将每块砖都编号存档，在新店落成时又按原样重新建起。

您别看就一堵墙，那可是咱北京市的重点文物保护单位！稻香村北京稻香村是北京城里第一家生产经营南味食品的糕点铺。

始建于1895年（清光绪二十一年），最初的门脸就在现如今的大栅栏西街上。

鲁迅先生对稻香村的糕点就情有独钟，先生居北京时曾多次前往购物，光《鲁迅日记》中对稻香村的记载就达十余次之多！过去北京人串门走亲戚尤其是拜访老人，带上稻香村的“京八件”那可是必须的！同仁堂同仁堂那就是“中药”的代名词！1669年创立，1702年迁至前门大栅栏路南。

老字号老舍阅读答案

老字号老舍阅读答案【篇一：老字号：北京昔日的名牌导学案答案】ass=txt>【学习目标】1、明确老字号的内涵，简要概括文中四个行业的历史和其中的故事，思考这些故事的用意。

2、仔细阅读第二部分，结合课文谈一谈“内联升”成功的因素，以及对于现在的工商业的启示。

3、学习课文旁征博引、朴实生动的写作方法。

【学习重点】了解行业精神，体会“起名容易出名难，创业容易守业难”的道理。

【学习难点】体会字里行间蕴藏的对于老北京的怀念与随着老字号铺展开的历史沧桑感。

【课前预习】一、教材助读1、背景老字号不仅是经济的产物，是城市工商业发展的见证，更是传统文化的一部分。

老字号在长期发展中形成的行业精神和经营准则，构成了中华商业文化的核心内容。

那些伴随名牌而生的轶事、人物，传达给我们的不仅仅是历史的沧桑，还有老字号是那股“神”气，透着温情、安闲、丰腴，甚至有点令人神往。

课文节选部分侧重于老北京的商业文化，给我们呈现出一个时代的“名牌”风采。

2、作者简介洪烛，1967年毕业于武汉大学，中国作协会员，在中国文联出版社工作至今。

著有长篇小说《两栖人》，散文集《铁锤锻打的玫瑰》《拆散的笔记本》《眉批大师》《冰上舞蹈的黄玫瑰》等。

邱华栋，男，1969年生于新疆昌吉市。

1992年毕业于武汉大学中文系。

曾任《青年文学》主编，现为《人民文学》编辑部主任。

有长篇小说、散文随笔集、书评、建筑评论集、诗集多部。

许多作品被翻译成法、德、日、韩、英文以及越南文发表和出版，并先后获得庄重文学奖、上海文学奖、《山花》文学奖、老舍长篇小说奖提名奖等文学奖。

二、预习检测1、给下列加点字注音。

2、初读课文，思考⑴作者介绍了北京哪几个行业的老字号？给你印象最深的有哪些？⑵勾画圈点出文章开头结尾的关键句，并理解课文结构的特点。

药店、鞋店、绸布店、菜馆同仁堂、鹤年堂、内联升、瑞蚨祥、丰泽园等“起名容易出名难，创业容易守业难”“ 老字号永远给人以温情” 总-分-总我的疑问【合作探究】一、精读品味——脚踏官靴“内联升”1、“内联升”的昨天为哪些人做鞋？店名的含义是什么？鞋店的创始人是怎样经营的？你能够从内联升的经营中体会到些什么？贩夫走卒，坐轿子的，皇帝、文武百官、皇亲国戚见课文p93第10段2、“内联升”的今天如今北京的内联升鞋业有限公司是股份制企业，以生产制作千层底布鞋而闻名中外，是目前国内规模最大的手工制作布鞋的生产企业。

中国老字号的传承故事

中国老字号的传承故事
中国老字号是指传承已久，拥有较高声誉和知名度的企业。

这些企业不仅承载着中国历史文化的传承，也成为中国企业家精神的代表之一。

以下是一些中国老字号的传承故事：
1. 吉林省吉林市的李锦记酱油：自1893年开始生产酱油后，李锦记酱油通过了三代传承，至今已发展为集多种产品研发、生产和销售于一体的知名企业。

在长时间的发展过程中，李锦记以天然、优质、健康为口号，传承了中华酱油文化，成为了中国老字号之一。

2. 北京市的刘大爷糕点：刘大爷糕点始创于1915年，已有百年历史。

刘大爷糕点以“鲜、香、脆、甜”著称，产品种类繁多，口感鲜美。

这样好的口感和品质赢得了很多消费者的喜爱，传承至今。

3. 河北省保定市的双汇肉制品：双汇肉制品自1958年成立以来，创始人刘永好致力于产品品质的提升和自动化生产的引入。

这样的理念和实践带领着企业逐渐发展壮大，成为了中国著名的肉制品生产商。

双汇肉制品的品牌形象，也成为了中国肉制品行业的代表。

4. 上海市的蒋记面食：蒋记面食是上海老字号企业之一，在发扬传统手工制作技艺的同时，不断引入现代化生产技术。

这种综合理念和实践使得蒋记面食获得了极高的市场评价和消费者认可，同时成为了中国老字号当中的佼佼者。

5. 四川省成都市的张老爹火锅：张老爹火锅始于20世纪60年代，从小摊贩到扩张到数百家连锁店，张老爹火锅一直坚持原汁原味的传统火锅品质，拥有数百万忠实消费者，成为了四川餐饮业之一的代表。

老字号：北京昔日的名牌

文章脉络清晰，采用总-分-总结构，而且在每一个小标题上采用七言古诗的形式，既道出了昔日名牌的特色，又把行业的名字巧妙嵌入其中，精巧绝伦。

【学情分析】教学对象为高等职业学校高二学生【学习目标】1.明确“老字号”的内涵，能概括四个行业的历史和代表老字号和其中的历史。

2.学习课文中旁征博引，朴实生动的写作方法。

3.联系课文，并谈谈对于现代商业的启示。

【学习重难点】重点：学习课文旁征博引，朴实生动的写作方法。

难点：了解行业精神，体会对于北京老字号的怀念以及启示。

的确，北京是个传统与现代完美结合的国际化都市，今天我们走进的这篇课文就是讲述北京的百年老字号。

板书课题：《老字号：北京昔日的名牌》二、检查预习（2分钟）师：在黑板上给生字注音。

PPT展示生字词。

老字号永远给人一种温情。