老字号北京昔日的名牌导学案答案
9 老字号-来自昔日北京的名牌
作者简介
洪烛：原名王军， 1967年生，现任中 国文联出版社文学 编辑室主任。
有诗集《南方音乐》《你是一张旧照 片》，长篇小说《两栖人》，散文集 《北京的前世今生》《风流不 见使人愁》等数十种。
作者简介
邱华栋：小说家、诗人、评论家。 1969年生。1992年毕业后在北京 《中华工商时报》工作多年， 2004年起担任《青年文学》杂志 主编，现为《人民文学》杂志社 编辑部主任。
ID: pau214171_01
ID: pau214171_01
精读品味
“内联升”的产品百年不衰的原 因
“以诚相待、童叟无欺”
精读品味
思考：你能够从内联升的经营 中体会到些什么？对你今后的 创业有什么启示？
过硬的技术成就产品的质量 良好的服务打造一流的品牌
品读文章的方法
圈点勾画 引申联想
师生合作品读
鹤年堂养生：中医药养生、经络调理（针灸、
刮痧、推拿、按摩、锤击、火罐等）、药补不如 食补。
自由品读
风流尽数老菜馆
东来顺 “东来顺粥摊”、 “东来顺羊肉馆” 。 丰泽园 “穿鞋内联升，吃菜丰泽园。”鲁 菜的代表。海参王、葱烧海参。 柳泉居 北京传统的系列豆沙包。 鸿宾楼 “京城清真餐饮第一楼”。
锦衣裘皮“瑞林祥”
讨论： “八大祥”中“瑞蚨祥最牛气”， 为什么要重点写瑞林祥？瑞林祥的经营 给你什么启示？
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“至诚至上，货真价实，言不二价，童叟无欺”
自主探究品读
汤剂饮片“鹤年堂”
戚继光与“鹤年堂”： 白鹤保命丹，“调元气
” “养太和” 匾额， “拮披赤箭青芝品，制式灵枢 玉版篇” 楹联。
【AAA】老字号-北京昔日的名牌导学案答案.doc
《老字号：北京昔日的名牌》（教师版）【学习目标】1、明确老字号的内涵，简要概括文中四个行业的历史和其中的故事，思考这些故事的用意。
2、仔细阅读第二部分，结合课文谈一谈“内联升”成功的因素，以及对于现在的工商业的启示。
3、学习课文旁征博引、朴实生动的写作方法。
【学习重点】了解行业精神，体会“起名容易出名难，创业容易守业难”的道理。
【学习难点】体会字里行间蕴藏的对于老北京的怀念与随着老字号铺展开的历史沧桑感。
【课前预习】一、教材助读1、背景老字号不仅是经济的产物，是城市工商业发展的见证，更是传统文化的一部分。
老字号在长期发展中形成的行业精神和经营准则，构成了中华商业文化的核心内容。
那些伴随名牌而生的轶事、人物，传达给我们的不仅仅是历史的沧桑，还有老字号是那股“神”气，透着温情、安闲、丰腴，甚至有点令人神往。
课文节选部分侧重于老北京的商业文化，给我们呈现出一个时代的“名牌”风采。
2、作者简介洪烛，1967年毕业于武汉大学，中国作协会员，在中国文联出版社工作至今。
著有长篇小说《两栖人》，散文集《铁锤锻打的玫瑰》《拆散的笔记本》《眉批大师》《冰上舞蹈的黄玫瑰》等。
邱华栋，男，1969年生于新疆昌吉市。
1992年毕业于武汉大学中文系。
曾任《青年文学》主编，现为《人民文学》编辑部主任。
有长篇小说、散文随笔集、书评、建筑评论集、诗集多部。
许多作品被翻译成法、德、日、韩、英文以及越南文发表和出版，并先后获得庄重文学奖、上海文学奖、《山花》文学奖、老舍长篇小说奖提名奖等文学奖。
二、预习检测1、给下列加点字注音。
嘉靖．（jìng）严嵩．（sōng）唾．骂（tuò）拜谒．（Rè）伺．候（cì）袼褙．．（gē）（bei）栅．栏（zhà）瑞蚨．祥（fú）翁同龢．（hé）谭嗣．同(sì)赊．账（shē）丰腴．（Rú）异馥．斋（fù）气宇轩．昂（Ruān）2、初读课文，思考⑴作者介绍了北京哪几个行业的老字号？给你印象最深的有哪些？药店、鞋店、绸布店、菜馆同仁堂、鹤年堂、内联升、瑞蚨祥、丰泽园等⑵勾画圈点出文章开头结尾的关键句，并理解课文结构的特点。
老字号：北京昔日的名牌
作业： 请你选取家乡让你印象最深的一 个老字号为主题，追寻一下它的发展轨 迹，附上你对它的发展史的感想，写成 300字以上的小短文。
说说广州的老字号
• 饮食类：1/广州酒家 2/莲香楼 3/大同酒家 4/趣 香饼家 5/皇上皇 6/陶陶居 7/爱群大酒店 8/北园 酒家 9/成珠茶楼 10/泮溪酒家 11/致美斋调味食 品厂 • 非饮食类：1南方大厦百货商店 2大学鞋店 3李 占记 4亨得利 5艳芳照相馆 6宝生园 7三多轩 8 敬修堂 9王老吉 10海珠大戏院 11太平馆 12广 州陈李济药厂 13广州何济公制药厂14广州潘高 寿药厂 15新以泰体育用品公司 16鹤鸣鞋帽商 店
内 联 升
“内 联 升”发家秘籍
1、两句口号： 想要赚大钱，就得在坐轿的人身上打主意； 要伺候好坐轿子的，就得想到抬轿子的。 2、取好名，用好法： （1）“履中备载”迎合求官之人的心态； （2）最好的手艺对待每一双鞋子，鞋子特别 好穿。
林 祥
八大祥
1、何谓八大祥：
位于前门和大栅栏一带，有八家带“祥” 字的绸布店，称为“八大祥”。八大祥都是瑞 蚨祥、瑞生祥、瑞增祥、瑞林祥、益和祥、广 盛祥、祥益号、谦祥益。 2、发家秘籍 （1）投靠李莲英 （2）诚实经营
老字号：北京昔日的名牌
洪烛 邱华栋
鹤年堂
鹤年堂
• 创立时间：明朝嘉靖四年（1525年） • 历史掌故： 1、与奸相严嵩有着一定的关系，至今仍保 存着严嵩题写的牌匾； 2、戚继光手书横额在文革期间不知所踪， 留下历史遗憾； 3、从嘉靖年间开始使用，延续了400多年 的账簿，在文革时期被销毁，更使人扼腕！
北京美食老字号
思考题：读完全文，这些老字号能在当年发展壮 大，并留存至今有着怎样的秘诀呢？ 1、根本原因：优秀的企业文化和企业经营理念。 这些老字号都是与老百姓衣食住行密切相关的 行业，在发展过程中赢得了老百姓的口碑，服 务也能处处体现人文关怀，让人舒心惬意。 2、历史原因：背靠大树好乘凉。特殊的时代背 景下，当朝权贵总是支持民族产业发展不可或 缺的重要一环。
《北京的老字号和牌匾大有讲究》阅读练习及答案
北京的老字号和牌匾大有讲究①老北京的商家铺户对字号和牌匾是相当重视的。
往往在买卖正式开张之前，便开始琢磨起什么字号。
其实，早年间许多做买卖的人并没有多少文化底子，但是这并不耽误他们起字号。
因为那会儿的文人墨客跟一些商家保持着密切关系。
开买卖的人自己不会起字号，可以向文人墨客们去求个字号。
②比较典型的例子是大栅栏的内联升鞋店。
创办这字号的店主赵廷肚里没多少墨水。
鞋店开张前，为了起个好字号，他不惜重金，四处求人，最后选定了“内联升”。
这三个字有讲儿：内，指大内，也就是朝廷；联，与连谐音，体现这个字号与大内有关系；升，有步步高升、连升三级之意。
这个字号历经140多年，保留至今，依然让人回味无穷。
③老北京的字号，除了有吉祥如意等文化内涵，还和老百姓的生活密切相关。
其中有直接以人的姓名做字号的，如“王致和”“王麻子”“馄饨侯”“烤肉宛”等；也有以地名和名胜古迹做字号的，如“丰泽园”“玉华台”“柳泉居”等。
此外，还有顾客叫出来的字号，如“砂锅居”最早的字号叫“和顺居”，取“和和顺顺”之意，因为它用一口明代的大砂锅煮肉，肉味奇香，食客盈门。
一来二去的北京人几乎都知道这儿有个大砂锅，称其为“砂锅居”，后来店家索性把字号改成了“砂锅居”。
这些字号充满了人世间的烟火气，也深受寻常百姓的喜爱。
④北京的老字号大多都有些来历，当然这些来历有许多“传说”成分。
比如相传“天福号”这个字号是“捡”来的。
乾隆年间，店主刘凤翔在旧货摊上见到一块旧牌匾，上面写着“天福号”三个颜体楷字，笔锋遒劲，他家开着熟肉铺，正缺块匾，觉得这是“上天赐福”，便把它买回来，修整了一番挂出来，很快便引来一些文人墨客争相品评，字号便慢慢地叫了出去。
“桂香村”的字号来历也颇为传奇。
当年创办“稻香村”的安徽人汪荣清，在由南方所进的桂花里，发现了10枚金戒指。
利用这笔意外之财，他在1916年开了一家南味糕点分号，因为有意外拾金这个茬儿，糕点店的字号便定为“桂香村”。
老字号：北京昔日的名牌
• 精工细作（材料选择，制作过程，产品标准等 细节上加以说明，把产品上升为艺术品）
瑞林祥：
• 投靠李莲英（1890年，李莲英将白银十 几万两注入瑞林祥账房，成为一大股东。 他也经常以大老板的身份到店里视察， 商号上下直呼“老板”）
• 诚信经营（总体上还是规规矩矩做生意， 一直是消费者信得过的老牌丝绸店，从 不卖假冒伪劣产品）
1、根本原因：优秀的企业文化和企业经营 理念。这些老字号都是与老百姓衣食住 行密切相关的行业，在发展过程中赢得 了老百姓的口碑，服务也能处处体现人 文关怀，让人舒心惬意。
2、历史原因：背靠大树好乘凉。特殊的时 代背景下，当朝权贵总是支持民族产业 发展不可或缺的重要一环。
全文总结
• 结构 ：总-------分-------总
总：起名容易出名难，创业容易守业难。
分：汤剂饮片“鹤年堂”
• 脚踏官靴“内联升”
• 锦衣皮“端林样”
• 风流数尽老菜馆
总：老字号水远给人一种温情。
• 写作特点：
•
文章旁征博引
•
标题七言古诗
北京中华老字号品牌
驰名中外的荣宝斋
作业：
请你选取家乡让你印象最深的一 个老字号为主题，追寻一下它的发展轨 迹，附上你对它的发展史的感想，写成 300字以上的小短文。
（2）诚实经营
中华著名老字号 --全聚德
广和居
分析探究
• 课文开头说：“起名容易出名难，创业 容易守业难。”试根据课文内容说说这 些老字号生存发展之道，并用现代工商 文明的理念分析，哪些是值得借鉴的， 哪些是应当扬弃的。
生存之道
• 鹤年堂： • 术业专攻（专攻汤剂饮片） • 贴近民生（调元气，养太和为核心的中
给下列加点字注音
人教版中职语文职业模块服务类第课《老字号：北京昔日的名牌》教学设计 (一)
人教版中职语文职业模块服务类第课《老字号：北京昔日的名牌》教学设计 (一)本文将就人教版中职语文职业模块服务类第课《老字号：北京昔日的名牌》的教学设计展开讨论，从教学目标、教学重点、教学难点、教学方法以及教学手段等方面予以论述。
一、教学目标本课旨在通过学习老北京的老字号商店，了解其发展历史、经营特色，培养学生对于传统文化的认识和尊重，以及对于市场经济的认识和理解。
同时，通过课堂讨论、情境模拟等教学活动，锻炼学生的口头表达、撰写实用文书等能力。
二、教学重点1. 掌握老北京的典型商店、其经营范围、特色和历史；2. 明确老字号在建立品牌、传承文化方面的作用；3. 分析老字号商店的经营策略，探讨其未来发展趋势。
三、教学难点1. 学生对于老字号和传统文化认识有限；2. 学生对于市场经济的认知不够全面和深入；3. 学生在口头表达和实用文书写作方面需要进一步提高。
四、教学方法1. 观摩学法：请学生走进老字号商店，亲身感受、观察它们的经营特色；2. 情景模拟法：模拟老字号的生意场景，鼓励学生开展实践性活动；3. 问题探究法：提出一系列的问题，引导学生从不同角度思考老字号商店的特点和发展。
五、教学手段1. PPT：制作PPT，介绍老字号的历史、经营特色等；2. 视频：播放老字号商店的宣传片、纪录片等；3. 实地考察：带领学生深入到老字号商店，进行实地观察；4. 互动讨论：在课堂上进行小组讨论、角色扮演等活动。
本文所述教学设计，是针对于人教版中职语文职业模块服务类第课《老字号：北京昔日的名牌》而进行的。
在课程学习期间，学生可以通过各种手段感受和了解老字号，锻炼口头表达和实用写作能力，提高学生综合素质。
同时也丰富了学生对于中国传统文化和市场经济的认知，是一种既实用又有意义的教学设计。
人教版中职语文(职业模块服务类)第9课《老字号：北京昔日的名牌》
《老字号：北京昔日的名牌》教学设计【教材分析】《老字号：北京昔日的名牌》选自中等职业教育课程语文职业模块（服务类）第三单元阅读欣赏的第三课，课文选自《北京的前世今生》，给我们呈现出一个时代的“品牌”风采。
文章脉络清晰，采用总-分-总结构，而且在每一个小标题上采用七言古诗的形式，既道出了昔日名牌的特色，又把行业的名字巧妙嵌入其中，精巧绝伦。
【学情分析】教学对象为高等职业学校高二学生【学习目标】1.明确“老字号”的内涵，能概括四个行业的历史和代表老字号和其中的历史。
2.学习课文中旁征博引，朴实生动的写作方法。
3.联系课文，并谈谈对于现代商业的启示。
【学习重难点】重点：学习课文旁征博引，朴实生动的写作方法。
难点：了解行业精神，体会对于北京老字号的怀念以及启示。
【课时安排】一课时【教学策略】朗读法合作讨论法【学习资源准备】PPT课件【教学过程】一、新课导入（2分钟）导入语：说起北京，同学们会想到什么？（同学们举手回答）也许有的同学会想到万里长城，天安门，或者四合院等，也有的同学会想到高楼大厦，车水马龙。
的确，北京是个传统与现代完美结合的国际化都市，今天我们走进的这篇课文就是讲述北京的百年老字号。
板书课题：《老字号：北京昔日的名牌》二、检查预习（2分钟）师：在黑板上给生字注音。
PPT展示生字词。
嘉靖（）严嵩（）唾骂（）拜谒（）伺候（）袼褙（）（）栅栏（）瑞蚨祥（）翁同龢（）谭嗣同( ) 赊账（）丰腴（）异馥斋（）气宇轩昂（）三、初读课文并思考（10分钟）师：快速阅读课文并思考这几个问题，在文中找出答案。
课件展示1、文章介绍了哪几个行业哪些老字号?2、给你留下最深印象的是哪一个?生：药店鹤年堂鞋店内联升绸布店瑞林祥菜馆柳泉居丰泽园师：勾画出文章开头和结尾的关键句，思考文章的结构？生：起名容易出名难，创业容易守业难。
老字号永远给人一种温情。
总-分-总四、文本细读（20分钟）精读品味——脚踏官靴“内联升”1、“内联升”的昨天师：内联升为哪些人做鞋？店名的含义是什么？鞋店的创始人是怎样经营的？你能够从内联升的经营中体会到些什么？生:贩夫走卒坐轿子的皇帝文武百官皇亲国戚“内”-指大内宫廷；“联升”-示意顾客穿上此店制作的朝靴，可以在宫廷官运亨通，连升三级。
《老字号：北京昔日的名牌》PPT课件
• 16岁开始发表文学作品，在中学时担任了所在中学"蓝星"文学社 的社长。第一篇小说发表在《中学生文学》上。高中毕业时已经 发表了10万字的小说，并因出版小说集《别了，十七岁》而被免 试保送进入武汉大学中文系学习。在高校期间担任武汉大学"浪 淘石"文学社社长、"珞珈"诗社社长，并担任《大学生学刊》主 编，在武汉地区多次主办武汉各高校诗人参加的"珞珈"诗会，并 出版小说集《不要惊醒死者》和诗集《从火到水》。三次获得武 汉大学"纪念闻一多文学奖"和两次获得了"湖北省大学生科研成 果创作"一等奖。
初读感知
• 作者介绍了北京哪几个行业的老字号？ 给你印象最深的有哪些？
鹤年堂
鹤年堂
• 创建时间：明朝嘉靖四年（1525年） • 历史掌故：
1、与奸相严嵩有着一定的关系，至今仍保 存着严嵩题写的牌匾；
2、戚继光手书横额在文革期间不知所踪， 留下历史遗憾；
3、从嘉靖年间开始使用，延续了400多年 的账簿，在文革时期被销毁，更使人扼腕！
• 九十年代成为掀起散文热的现象之一，被《女友》杂志评为 “全国十佳青年作家”。 获徐志摩诗歌奖、老舍文学奖散 文奖, 央视电视诗歌散文大赛一等奖，《萌芽》文学奖及 《中国青年》《诗刊》《星星》等奖项。
• 邱华栋，父母系支边青年。1969年生于 新疆昌吉市，少年时期在新疆度过。 1988年被保送入武汉大学中文系，1992 年毕业并被分配至北京工作，现为《中 华工商时报》文艺部主任助理。
（2）诚实经营
中华著名老字号 --全聚德
广和居
分析探究
• 课文开头说：“起名容易出名难，创业 容易守业难。”试根据课文内容说说这 些老字号生存发展之道，并用现代工商 文明的理念分析，哪些是值得借鉴的， 哪些是应当扬弃的。
老字号北京昔日的名牌教案
老字号北京昔日的名牌一．教学建议这是一篇介绍中华传统商业文化的文章，教学时要让学生知道什么是“老字号”，为什么老字号不仅是一种商贸景观，更重要的是一种传统历史文化现象？“买卖和气、货真价实”为什么是古今通用的生意经？进而理解“三千年建城史的北京是城市里的老字号，五千年文明的中国是世界范围内的老字号”这句话的深刻含义。
二．教学要求1．明确“老字号”的内涵：“中华老字号”是指在长期的生产经营活动中，沿袭和继承了中华民族优秀的文化传统，具有鲜明的地域文化特征和历史痕迹、具有独特的工艺和经营特色，取得了社会广泛认同和良好商业信誉的企业名称和产品品牌。
2．简要概括文中四个行业的历史和其中的故事，思考：课文写了这些故事有什么用意？提示（仅做参考）：这些故事包含的是中华商业的传统历史文化，是“货真价实、言不二价”的诚信准则，在全国一片打假浪潮的今天，这种一言九鼎、掷地有声的商家承诺很难再看到了，凡是看不到的，只能靠回忆了，所以老百姓念叨着老字号，其实是念叨着过去的好时光，这也是作者回忆老字号的原因。
3．仔细阅读“脚踏官靴‘内联升’”部分，结合课文谈一谈“内联升”成功的因素有哪些，对于现在的工商业者有什么启示。
4．深入思考：你是怎样理解“三千年建城史的北京是城市里的老字号，五千年文明的中国是世界范围内的老字号”这句话的深刻含义的？5．课外查阅“中华老字号”名单，挑选其中感兴趣的，在图书馆或互联网上收集相关资料。
6．课外查阅“中华老字号”衰落的原因，并说说引发了你什么样的思考，你有什么阻止“老字号”衰落的办法？导入新课北京：摩天楼和四合院相聚在一起，高速公路和胡同衔接在一起，酒吧和茶馆依偎在一起，电影院和戏楼喧哗在一起……北京仿佛有两个：一个是古典的，一个是现代的——共同构成其黑夜与白昼，梦与醒，传统与现实。
一种无形的东西一直存在着，这种可以称之为北京的气质与性格的东西，就是它的灵魂，它的胸怀。
作者简介洪烛：原名王军，1967年生，现任中国文联出版社文学编辑室主任。
北京的老字号阅读答案
北京的老字号阅读答案北京前门大栅栏，无论是节假日还是平时，老字号门前都是人头攒动。
在瑞蚨祥绸布店门前合影留念的、在张一元茶庄品名茶听“茶话”的、在胡同里寻觅“爆肚冯”的、在内联升鞋店试穿千层底布鞋的……随处可见，名店老号迎来送往的吆喝声此伏彼起，彩色招幌、金色牌匾分外抢眼，构成了北京特有的古城景观。
笔者在前门古巷里邂逅民俗学者黄湖先生，他对京城名店老号的感情至纯至深，他说：京城一些名店老号，历经上百年甚至数百年之沧桑而延续至今，说明了它的传统特色不断适应着商情，适应着纷繁多变的市场。
然而，随着老一辈经营者的陆续谢世，随着一部分“京味儿技艺”的失传与后继乏人，随着人们消费观念、消费需求的改变和不断延伸，由于老字号企业守旧意识的影响，京城名店老号独特的商业文化已然有日渐衰落之势，作为这种无形文化遗产范畴内的传统文化表现形式正在经受着市场的严峻考验。
由于方方面面的原因，许多老字号企业相继破产，到1990年，原商业部评定的一万多家中华老字号只有1北京的老字号家了。
目前这些企业70%勉强维持现状，经营十分困难;20%长期亏损、面临破产;只有10%蓬勃发展。
多年从事连锁经营研究的专家郑丹阳说，这10%的老字号经过大浪淘沙之后屹立不倒绝非偶然。
中老年人对其情有独钟，形成了可贵的顾客忠诚度。
因此，如果没有稳定住老顾客，就去盲目开发新顾客，不但可能事倍功半，甚至会给老字号的发展造成更大的危害。
据了解，吴裕泰80%的顾客都是老顾客，而大量、稳定的回头客也使得内联升的销售每年都以20%至30%的速度递增。
在不久前北京举行的一场“老字号企业创新发展”座谈会上，商务部副部长张志刚强调，“在市场格局发生变化的情况下，老字号企业不能吃老本，必须转变观念，建立现代企业制度，引进特许加盟和连锁经营等现代业态，加强标准化建设，大力培养人才，在创新发展上狠下工夫。
”如何打造名店老号的文化品牌，使之成为继自然山水风光之后的又一文化旅游观览地，是业内人士正在认真思考的问题。
老字号：北京昔日的名牌
3、铁鸟牌——南宁市酱料厂
• 2011年，“铁鸟”获评“中华老字号”，主导产品 “铁鸟”牌酱油、食醋产量占据广西市场半壁江山产 品畅销全区。
• 南宁铁鸟酱料制作技艺源于清朝咸丰年间，《南宁市 志》记载，清咸丰年间，广东南海人李亿万、梁迪臣 两人合资开设的大盛祥酱园，是南宁最早的酱料铺， 店址在沙街（今南宁市解放路）。大盛祥酱园生产的 酱料选料上乘，制作讲究，味道纯正，很受百姓喜爱， 尤以酱油最为有名。产品除销售南宁本地外，还销往 邕宁、武鸣、左右江各地及东南亚地区，生意颇为兴 旺。”
勾画圈点出文章开头结尾的 关键句, 并理解课文的结构特点。
起名容易出名难 创业容易守业难。 老字号永远给人以一种温情。 如何理解这几句话，就让我们来说一
说古老的北京那些古老的名牌故事。
汤剂饮片“鹤年堂”
• 严嵩与“鹤年堂” • 戚继光与“鹤年堂” • 从故事中了解了鹤年堂地址的来历，
牌匾的命运表明了物因人兴，亦随 人变的道理。“起名容易出名难， 创业容易守业难。”
的“中华老字号”之一，1997年列为国家中药行业五
十强企业。主营产品有珍黄丸、云香精、湿毒清胶囊、
正骨水、消石胶囊等。
• 家喻户晓的玉林牌“正骨水”，根据五十年代初期 富有传奇经历的著名老中医陈善文先生（曾给贺龙元 帅治病）献出的祖传秘方研制，40多年来，畅销全国 各地，远销海外，和玉林牌“云香精”一起享有“正 骨强中华，云香逸天下”的美誉。
•
5、桂林牌——桂林三花股份有 限公司
• 桂林三花股份有限公司创始于1952年，由“安泰源”、 “品冽”等几家百年老字号酿酒作坊合并成立“桂林 酿酒厂”。1994年改制为“桂林三花股份有限公司”。 1999年获国家“中华老字号”荣誉称号，迄今仍是广 西唯一的“中华老字号”白酒生产企业。
《品牌北京昔日的瑰宝》教学设计
《品牌北京昔日的瑰宝》教学设计标题：品牌：北京昔日的瑰宝目标学生：高中生，历史或文化课程学习者教学目标：1.了解北京的历史文化背景；2.理解北京历史文化对其品牌形象的影响；3.掌握品牌营销中与历史文化相关的概念和方法；4.培养学生的品牌意识和历史文化素养。
教学内容：1.北京历史文化概述；2.北京古建筑及文化遗产；3.品牌形象与历史文化的关系；4.品牌营销中的历史文化元素的运用。
教学过程：Step 1：引入（15分钟）-在课堂上展示北京的图片，让学生了解北京的地理位置和一些著名景点；-激发学生对北京历史文化的兴趣，引导他们思考北京的鲜明文化特色。
Step 2：讲解北京历史文化概述（20分钟）-讲解北京的历史渊源，包括奠基、建城、政治中心等方面；-介绍北京的历史名人和文化中心，如故宫、天坛、圆明园等；-通过故事和传说让学生感受北京的古老和神秘。
Step 3：探究北京的古建筑及文化遗产（30分钟）-展示北京的古建筑及文化遗产的图片，如长城、颐和园、北海公园等；-通过查找资料和讨论，让学生了解这些古建筑和文化遗产的历史和文化意义；-引导学生思考这些古建筑和文化遗产在北京的品牌形象中的作用。
Step 4：品牌形象与历史文化的关系（20分钟）-讲解品牌形象的概念和重要性；-分组讨论，让学生尝试对一些品牌进行分析，并找出其中的历史文化元素。
Step 5：品牌营销中的历史文化元素的运用（30分钟）-介绍品牌营销中的历史文化元素的运用，如广告中的历史文化符号、产品包装上的古代建筑图案等；-让学生分组进行小组讨论，设计一个品牌活动，要求其中包含北京历史文化元素；-学生展示他们的设计，并进行评价和讨论。
Step 6：总结和扩展（15分钟）-总结课堂内容，强调北京历史文化对品牌形象的重要影响；-激发学生对历史文化保护和传承的思考；-分享一些有关北京历史文化的参观和学习机会，鼓励学生进一步了解和探索。
Step 7：作业（5分钟）-布置作业，要求学生写一篇关于自己对北京历史文化与品牌形象关系的思考和感悟的短文。
《老字号：北京昔日的名牌》优秀教案
老字号：北京昔日的名牌【教材分析】《老字号：北京昔日的名牌》选自全国中等职业技术学校通用教材（第六版）第二单元阅读欣赏的第五课，课文选自《北京的前世今生》，给我们呈现出一个时代的“品牌”风采。
文章脉络清晰，采用“总—分—总”结构，而且在每一个小标题上采用七言古诗的形式，既道出了昔日名牌的特色，又把行业的名字巧妙嵌入其中，精巧绝伦。
【学习目标】知识目标：明确“老字号”的内涵，能概括四个行业的历史、代表老字号和其中的历史。
能力目标：学习课文中旁征博引、朴实生动的写作方法。
情感目标：联系课文谈谈对于现代商业的启示。
【学习重难点】重点：学习课文旁征博引、朴实生动的写作方法。
难点：了解行业精神，体会对于北京老字号的怀念以及启示。
【课时安排】一课时【教学方法】朗读法；合作讨论法。
【教学准备】多媒体课件【教学过程】一、导入新课，展示目标在北京，摩天楼和四合院相聚在一起，高速公路和胡同衔接在一起，酒吧和茶馆依偎在一起，电影院和戏楼喧哗在一起……北京仿佛有两个：一个是古典的，一个是现代的。
的确，北京是个传统与现代完美结合的国际化都市，今天让我们一起走进北京的百年老字号。
板书课题：《老字号：北京昔日的名牌》二、设疑激探，自主学习1.作者简介①洪烛（1967-2020），原名王军，原中国文联出版社文学编辑室主任。
诗集《南方音乐》《你是一张旧照片》，长篇小说《两栖人》，散文集《北京的前世今生》《风流不见使人愁》等数十种。
②邱华栋，1969年生，当代著名作家，现为《人民文学》杂志社编辑部主任。
著有长篇小说《夜晚的诺言》，中篇小说《手上的星光》，短篇小说《社区人》《时装人》等。
2.生字注音嘉靖严嵩唾骂拜谒伺候袼褙栅栏瑞蚨祥翁同龢谭嗣同赊账丰腴异馥斋气宇轩昂3.理清思路①总体介绍老北京昔日的名牌。
②作者重点突出了“鹤年堂”这一名牌的“老”和它与当时历史人物之间的关系。
③作者侧重介绍了内联升的经营之道。
④介绍了瑞林祥的名气之大和生存之道，以及与其相关的人物轶事。
京城“老字号”阅读答案
京城“老字号”阅读答案京城“老字号”阅读答案①老北京有句顺口溜叫“看玩意上天桥，买东西到大栅栏。
”“头顶马聚元，脚踩内联升，身穿八大祥，腰缠四大恒”说的是对老字号的感情。
然而近年来许多老字号都处于市场的尴尬境地，就经营与管理而言，加强老字号的保护与发展成为人们关注的主要问题。
② “老字号”是一个约定俗成的念，通常是指：有多年成功的经营经历;在一定区域内有良好声誉的商号，此商号有中国的传统文化内涵;产品和服务是自己开发的、专属的、消费者认可的，有自己的原创产品;产品和服务多数是手工制品或以手工制品为主，过去多为自产自销，甚至前店后厂的优秀民族企业。
老字号平均都有160年以上的历史，最长的甚至达到三四百年。
③目前，老字号日渐势弱，主要缘自西方先进经营理念和多种业态的冲击，由于老字号吃的是“老”，在发展中有许多制约。
④ “草包金”现象严重。
有人说外国货是“金包草”，凭借包装卖钱;而中国是“草包金”，凭借质量卖钱。
北京老字号也处在这个误区中，虽然商品的质量是无可挑剔了，但就在包装上吃了大亏。
缺乏品牌延伸意识。
不失时机地实施品牌延伸，借以增加利润增长点，做大市场“蛋糕”，是老字号要思考的问题。
这点同仁堂没有落伍，同仁堂，于清朝康熙八年(1699年)开业，历经三百多年的风风雨雨，最终由一个小作坊式的药房发展成为一个拥有30多亿资产的“药业航母”，被誉为“国药第一品牌”。
法律保护意识差。
老字号的名字通常有着深厚的文化内涵和故事，在产品经营中，名字就是“金字招牌”，但缺乏现代商标保护意识也只能“哑巴吃黄连”。
“王麻子”剪刀之所以破产，原因很多。
从民国开始，北京就有很多地方出现了“汪麻子”、“旺麻子”、“老王麻子”、“真王麻子”等等招牌。
步入市场经济后，大量假货更是充斥市场。
“王麻子”没有在品牌维护这个重点环节上投入力量，导致“假李逵拖垮真李逵”。
当然缺少现代化经营意识也是老字号发展的桎。
⑤所以老字号要发展就要解决传统与现代这对矛盾。
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《老字号：北京昔日的名牌》（教师版）
【学习目标】
1、明确老字号的内涵，简要概括文中四个行业的历史和其中的故事，思考这些故事的用意。
2、仔细阅读第二部分，结合课文谈一谈“内联升”成功的因素，以及对于现在的工商业的启示。
3、学习课文旁征博引、朴实生动的写作方法。
【学习重点】
了解行业精神，体会“起名容易出名难，创业容易守业难”的道理。
【学习难点】
体会字里行间蕴藏的对于老北京的怀念与随着老字号铺展开的历史沧桑感。
【课前预习】
一、教材助读
1、背景
老字号不仅是经济的产物，是城市工商业发展的见证，更是传统文化的一部分。
老字号在长期发展中形成的行业精神和经营准则，构成了中华商业文化的核心内容。
那些伴随名牌而生的轶事、人物，传达给我们的不仅仅是历史的沧桑，还有老字号是那股“神”气，透着温情、安闲、丰腴，甚至有点令人神往。
课文节选部分侧重于老北京的商业文化，给我们呈现出一个时代的“名牌”风采。
2、作者简介
洪烛，1967年毕业于武汉大学，中国作协会员，在中国文联出版社工作至今。
著有长篇小说《两栖人》，散文集《铁锤锻打的玫瑰》《拆散的笔记本》《眉批大师》《冰上舞蹈的黄玫瑰》等。
邱华栋，男，1969年生于新疆昌吉市。
1992年毕业于武汉大学中文系。
曾任《青年文学》主编，现为《人民文学》编辑部主任。
有长篇小说、散文随笔集、书评、建筑评论集、诗集多部。
许多作品被翻译成法、德、日、韩、英文以及越南文发表和出版，并先后获得庄重文学奖、上海文学奖、《山花》文学奖、老舍长篇小说奖提名奖等文学奖。
二、预习检测
1、给下列加点字注音。
嘉靖．（ jìng ）严嵩．（sōng ）唾．骂（tuò）拜谒．（yè）伺．候（cì）
袼褙
．．（gē）（bei ）栅．栏（zhà）瑞蚨．祥（ fú）翁同龢．（hé）
谭嗣．同(sì ) 赊．账（shē）丰腴．（yú）异馥．斋（fù）气宇轩．昂（xuān ）
2、初读课文，思考
⑴作者介绍了北京哪几个行业的老字号？给你印象最深的有哪些？
药店、鞋店、绸布店、菜馆同仁堂、鹤年堂、内联升、瑞蚨祥、丰泽园等
⑵勾画圈点出文章开头结尾的关键句，并理解课文结构的特点。
“起名容易出名难，创业容易守业难”“老字号永远给人以温情”总-分-总
我的疑问
【合作探究】
一、精读品味——脚踏官靴“内联升”
1、“内联升”的昨天
为哪些人做鞋？店名的含义是什么？鞋店的创始人是怎样经营的？你能够从内联升的经营中体会到些什么？
贩夫走卒，坐轿子的，皇帝、文武百官、皇亲国戚见课文P93第10段
2、“内联升”的今天
如今北京的内联升鞋业有限公司是股份制企业，以生产制作千层底布鞋而闻名中外，是目前国内规模最大的手工制作布鞋的生产企业。
“内联升”的产品百年不衰的原因是什么？你能够从内联升的经营中体会到些什么？对你今后的创业有什么启发？
以诚相待，童叟无欺过硬的技术成就产品的质量，良好的服务打造一流的品牌
二、作者引用了许多百姓俗语、民间传说，看看有什么作用？文中引用了哪些名人
故事以及引经据典的地方，体会这样写的作用。
引用了许多百姓俗语、民间传说显得十分活泼有趣。
名人故事如严嵩与鹤年堂的故事，大太监李莲英与瑞林祥的故事，何绍基、鲁迅与广和居的故事，毛泽东与丰泽园的故事，因为这些人的关系，一段历史、一个老字号就显得多了几分厚重，几分韵味。
引经据典如《鲁迅日记》里的记载等非常具有说服力，让人感叹作者的博学与多识。
三、课文最后说：“老字号永远给人以一种温情。
”结合全文，说一说这些“温情”
分别体现在什么地方，又隐藏在哪些故事里。
见教参“思考与练习”一
四、写作手法
课文以散文随笔的形式，旁征博引，挥洒自如，纵横评说新老北京的人文地理特征，历史感和时代感有机融为一体，将北京的文化底蕴和现今的潜质充分挖掘出来，既冷静客观又充满感情。
作者在设计小标题上有什么特点？
作者精心构思，采用七言古诗的形式，既道出了这些昔日名牌的特点，又把行业的名字巧妙嵌入其中，给人以古香古色之感。
【拓展延伸】
分组讨论：
1、假如你就职于丰泽园，你打算怎么做？
2、如何理解“到了北京不吃全聚德烤鸭等于没有到北京”？
【训练反馈】
练习1.你喜欢老字号的物品吗？为什么？找找身边的老字号。
练习2.课外阅读《北京的前世今生》、《花雨纷披老字号》。
知识链接：
全聚德杨全仁聚拢德行。
便宜坊“方便宜人，物超所值”。
东来顺“东来顺粥摊”“东来顺羊肉馆”。
丰泽园“穿鞋内联升，吃菜丰泽园”、“鲁菜的代表。
海参王、葱烧海参。
柳泉居北京传统的系列豆沙包。
鸿宾楼“京城清真餐饮第一楼”。
三百六十行，行行出状元，农业工商业，业业创名牌。