10.《老字号：北京昔日的名牌》ppt课件

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初读感知
汤剂饮片“鹤年堂 ”
脚踏官靴“内联升”
风流尽数老菜馆
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研读探究一： “起名容易出名难，创业容易守业难。” 试根据课文内容说说这些老字号的生存发展
之道，并用现代工商文明的理念分析，哪些是值 得借鉴的，哪些是应当扬弃的。
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老字号 术业专攻（专攻汤剂饮片）
生存发展之道
鹤年堂 贴近民生（调元气，养太和为核心的中医药养生文化） 与诸多风云人物密切相关（严嵩的牌匾为药店发家致富的最原始资本、戚继光的横匾等）
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北京仿佛有两个：一个是古典的，一个是现代的—— 共同构成其黑夜与白昼，梦与醒，传统与现实。
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字词积累
tuò
唾骂
lài
青睐
yè cì
拜谒 伺候
zhà
shē
栅栏 赊账
wō
zhì
抗倭 双峰并峙
fù
异馥斋
yú
丰腴
xiè
燮
贩夫走卒： 飞黄腾达： 蒸蒸日上： 气宇轩昂： 诚惶诚恐：
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初读感知
作者介绍了北京哪几个行业的 老字号？ 给你印象最深的有哪些？为什么？
“风流”的地势(广和居:胡同深处；柳泉居:垂杨柳，甜水井） 与众多名流的故事（广和居：张之洞、翁同龢、谭嗣同、鲁迅等无数名流光顾； 老菜馆 经典菜品（广和居：山东名菜；柳泉居：超级老店）
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研读探究二：试以“脚踏官靴‘内联升’”一部分为例， 说说作者引用了哪些资料，各有哪些说明效果。
引用民谣：“头顶‘马聚源’（帽），脚踩‘内联升（鞋)……”。
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讨论：这些老字号能在当年发展壮大，并留存至 今有着怎样的秘诀呢？
根本原因：优秀的企业文化和企业经营理念。这些老 字号都是与老百姓衣食住行密切相关的行业，在发展过程 中赢得了老百姓的口碑，服务也能处处体现人文关怀，让 人舒心惬意。
历史原因：背靠大树好乘凉。特殊的时代背景下，当 朝权贵总是支持民族产业发展不可或缺的重要一环。
脚踏官靴“内联升”
“内联升”的昨天
为哪些人做鞋？ 店名的含义是什么？ 鞋店的创始人是怎 样经营的？ 你能够从内联升的 经营中体会到什么？ （勾画圈点）
“内联升”的今天
如今的北京内联升 鞋业有限公司，为 股份制企业，以生 产制作千层底布鞋 而闻名中外，是目 前国内规模最大的 手工制作布鞋的生 产企业。
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精读品味
“内联升”的产品百年不衰的原因
保证质量 经营有方
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精读品味
思考：你能够从内联升的 经营中体会到什么？对你 今后的创业有什么启示？
过硬的技术成就产品的质量 良好的服务打造一流的品牌
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合作品读
锦Hale Waihona Puke Baidu裘皮“瑞林祥”
讨论： “八大祥”中“瑞蚨祥最牛气”，为什么却重点 写瑞林祥？瑞林祥的经营给你什么启示？
牌
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课堂小结
1.内容上：脉络清晰，采用总—分—总结构。 开始总体介绍了老北京昔日的名牌，然后以小标题形式，分别 介绍了“汤剂饮片‘鹤年堂’” “脚踏官靴‘内联升’” “锦衣 裘皮‘瑞林祥’” “风流数尽老菜馆”这些老北京的昔日名牌。 最后以“老字号永远给人以一种温情”概括全文，引用周作人的文 字给这些老品牌赋予了更多的怀旧味道、文化熏陶。
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整体感知
老 字
总体介绍了： 老北京昔日的名牌。
号 ：
重点突出了：
“鹤年堂”这一名牌的“老”和 它与当时历史人物之间的关系。
北 京
侧重介绍了： 内联升的经营之道。
昔 日
名气之大和生存之道，以及
介绍了瑞林祥的： 与其相关的人物轶事。
的
名
写了名流们：
与老菜馆的“雅事”为老字号平 添了不少历史文化韵味。
作用： 让文章富有真实感，引发读者兴趣。表现出内联升经营之道中包含 设定高端客户、提供VIP制鞋服务，表明良好的服务是一流品牌的基础。
引用名言：内联升打造“千层底鞋”的过程，引用了蒋寒中的原话。
作用： 从材料选择，制作过程等细节上说明内联升严格的制作工艺。表
明作者的严谨客观，使读者信服。
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精读品味
2.写作特点上：旁征博引，史料丰富作者有引用百姓俗语、
民间传说、引经据典，既朴实生动又严谨认真，并且透出历史沧桑 感；每个小标题的设计上都精心构思，采用七言古诗的形式，把老 字号的特点和行业的名字融合在一起，既道出了这些昔日名牌的特 点，又把行业名字巧妙嵌入其中，既给人提供了本节内容信息又给
作用：民谣是一种井文化，从某种程度上反应了当时的社会市舆论倾向和社 会价值观念。浅显易懂朗朗上口，给人一种阅读的轻松感，又体现出 几分老北京的味道，令人回味无穷。
引用口号：“想要赚大钱，就得在坐轿的人身上打主意。”； “要伺候好坐轿子的，就得想到抬轿子的。”。
作用： 丰富文章内容，增强了真实性。表现了内联升“以人为本”和富有 “人情味”的经营理念。 引用故事： “履中备载“的故事。
以人为本（不仅考虑坐轿子的人的需要，而且考虑抬轿子的人的需要，富有“人情味”）
攻心为上（起个好名；瞄准达官贵人，以他们为靠山；“履中备载”提供特殊服务） 内联升 及时转变经营方式（随着皇帝退出舞台，及时转型，转向民用之需）
精工细作（材料选择，制作过程，产品标准等细节上加以说明，把产品上升为艺术品）
投靠李莲英（李莲英将白银十几万两注入瑞林祥账房，成为一大股东。） 瑞林祥 诚信经营（总体上还是规规矩矩做生意，消费者信得过的店，从不卖假冒伪劣产品）
既规规矩矩做生意，又深谙生存之道 15
研读探究三： “老字号永远给人以一种温情。” 联系实际，谈谈你的体悟。
“温情”在文章中体现在作者分别选取药店、绸布店、 鞋店、菜馆等行业，这些都是和老百姓的衣食住行密切相关 的行业，它们能够长期存在并兴盛发展的原因是老百姓的口 碑。比如：鹤年堂奉行老百姓调元气，养太和为核心的中医 药养生文化；内联升做鞋，温情就体现在能够特意为“贩夫 走卒”特制结实耐用又吸汗的布鞋；瑞林祥也是“规规矩矩 ”做生意，“一直是消费者信得过的老牌丝绸店，从不卖假 冒伪劣产品”；老菜馆多“坐落于胡同深处”的四合院，带 着平民化的色彩。
老字号：北京昔日的名牌
洪烛 邱华栋
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1.了解老字号，理解行业凝聚的文化内涵，体味 “起名容易出名难，创业容易守业难”的道理。
2.学习文章旁征博引、朴实生动的写作方法。 3.感受文章字里行间蕴藏的对于老北京的怀念和老字号 商业文化和历史沧桑感。
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以上图形有什么特点，你能否猜出它是什么？ 中国印章造型，金石篆刻的手法，两个汉字【字】 【号】的组合。这就是中华老字号的图形标识。