学生营养改善计划营养配餐指南
农村学校营养餐改善计划样本(5篇)
农村学校营养餐改善计划样本为____省、市、县有关“营养改善计划”的文件精神，规范学校食堂管理，确保全校师生伙食质量，切实实施好我校的营养餐工作，提高学生营养水平和身体素质，特制定本方案。
一、指导思想以____为指导，全面____教育方针，实施“营养餐工程”，改善学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。
二、实施时间：本方案从____年____月____日开始实施，确保全体学生均吃上“营养餐”。
三、食堂管理暨“营养餐”管理组织机构：1、成立陶圩小学食堂管理暨“营养餐”领导小组，成员如下：组长：张宝（全面负责食堂暨学生营养餐工作）副组长：张锐（负责食堂暨学生营养餐的具体管理工作）成员：张锐（兼职食堂管理员）代多成（负责食堂所需物品采购、营养餐食品的验收保管工作）王纬纬（负责食堂暨学生营养餐的安全卫生监督、资料整理、收集工作）各班班主任：负责食堂暨学生营养餐的学生就餐安排、就餐纪律、卫生工作。
2、各班成立以班主任为组长的学生营养餐监督管理小组，负责各班营养餐的质量监督和分发工作，确保营养餐分配合理、有序。
四、营养餐计划实施方案1、营养餐食谱：（试行）提前公布一周营养餐食谱，要求营养搭配合理。
（要求一周内菜品不重复）2、物品采购流程（2）营养餐所需物品应当天进行采购，并由供货方提供正式发票备查，直接在农户家中购买的农产品，采购员应作好采购记录，并请农户签字确认购买情况，如农户系文盲的，由采购人员代签后农户加盖手印。
严禁采购过期或变质物品，严禁到无营业资质的小摊小贩处购买物品。
（3）记帐人员必须将采购地点、采购品名、数量、单价、总价记录到位，并要求卖主签字，以保证质量安全。
采购人员应及时将当日帐单交核算监督员。
（5）采购人员将采购物品交验收员验收后，由食堂管理员将所采购物品移交食堂工人。
食堂工人根据采购物品情况，应对物品进行妥善保管，认真进行清洗、消毒，避免变质，严防破坏。
学生营养餐膳食指南最新版
学生营养餐膳食指南最新版
1. 均衡膳食,营养搭配
- 每日膳食应包含谷物类、蔬菜水果类、肉类、奶类和适量油脂等五大类食物。
- 谷物类食物应以全谷物为主,如全麦面包、糙米、燕麦等。
- 蔬菜和水果应占据一半的饮食比例,尽量选择新鲜、当季的品种。
- 肉类可选择瘦肉、家禽、鱼类和蛋类等,每周至少2-3次鱼类。
- 奶类建议选择低脂或无脂奶制品。
- 适量食用坚果、种子和植物油。
2. 限制糖分和盐分摄入
- 避免过量摄入添加糖的食品,如糖浆饮料、糕点和甜食。
- 限制盐分摄入,尽量选择低钠食品。
3. 注意膳食卫生和安全
- 保持良好的个人卫生习惯,洗手、清洁餐具等。
- 确保食材新鲜,采购可靠渠道。
- 遵循正确的食物储存和烹饪方式。
4. 培养良好的饮食习惯
- 按时规律用餐,避免暴饮暴食。
- 慢嚼细咽,享受用餐过程。
- 注意饮食环境,保持用餐氛围良好。
- 鼓励自主选择营养餐,提高营养知识。
5. 体育锻炼与饮食并重
- 适当参与体育运动,保持良好体态。
- 根据运动量适当调整饮食热量。
本指南旨在为学生提供全面、实用的营养餐指导,促进身心健康发展。
学校、家长和学生共同努力,形成良好的饮食文化。
学生营养改善计划营养配餐指南
学生营养改善计划营养配餐指南
学生的健康与成长密不可分，而营养是保障学生健康成长的重中之重。
为了引导学生养成良好的饮食习惯，我们制定了学生营养改善计划并提供
营养配餐指南。
其次，午餐应当包含五谷杂粮、肉类、蔬菜和水果。
五谷杂粮可以选
择米饭、面食或全麦面包，肉类可以选择鱼、鸡肉或瘦肉，蔬菜可以选择
各类绿叶蔬菜或根茎类蔬菜，水果则可以选择当季的新鲜水果。
午餐的搭
配要注意主食、蛋白质和纤维素的合理搭配，保证营养均衡。
另外，学生下午适当加餐是补充能量和保持体力的好方法。
在选择下
午加餐时，学生可以选择一份含有蛋白质的食物，比如酸奶、坚果或豆类。
这些食物富含优质蛋白质和健康脂肪，有助于提供能量和促进学生大脑发育。
在营养配餐中，学生应该注意以下几个方面：
1.多吃新鲜蔬菜水果，补充维生素和矿物质；
2.适量摄入粮食，提供能量和膳食纤维；
3.选择优质蛋白质，包括动物蛋白质和植物蛋白质；
4.适量添加健康脂肪，比如橄榄油、鱼油等；
5.限制高糖和高盐食物的摄入；
6.开水是最好的饮品选择，尽量避免饮料和含糖饮品。
除了配餐指南外，学生营养改善计划还包括增加体育锻炼和培养健康的生活习惯。
希望学生通过良好的营养饮食和健康的生活方式，拥有更好的身心健康，更好地投身于学习和成长。
学校营养改善计划供餐方案
学校营养改善计划供餐方案CATALOGUE目录•引言•学生营养需求分析•学校供餐计划•学校供餐管理•学校供餐安全保障•学校供餐评估与改进•学校供餐案例分析背景介绍在当前社会，学生的营养问题越来越受到关注，因为营养状况直接影响到学生的身体健康和学习效果。
在一些贫困地区，由于家庭经济条件限制，学生无法获得足够的营养，因此需要学校提供营养改善计划供餐方案来解决这一问题。
意义保障学生的身体健康和生命安全。
促进学生的全面发展。
提高学生的学习效果和认知能力。
目的：通过学校提供营养餐来改善学生的营养状况，促进学生身体健康发展，提高学习效果。
目的和意义学龄儿童处于生长发育阶段，对能量的需求相对较高，充足的能量摄入有助于维持正常的身体发育。
能量需求蛋白质是机体组织细胞的基本组成成分，对于学生的生长发育、免疫功能和修复组织等方面具有重要作用。
蛋白质需求学生正处于生长发育阶段，对矿物质和维生素的需求量相对较高，如钙、铁、锌、维生素A、维生素D等，以满足骨骼、牙齿、视力等器官的发育需求。
矿物质和维生素需求营养需求概述不同年龄段学生营养需求小学生处于生长发育的关键期，营养需求相对较高，应注重提供充足的蛋白质、矿物质和维生素，以促进身体发育和智力发展。
中学生中学生处于青春期，生长发育迅速，营养需求量相对较高，应注重提供充足的能量、蛋白质、矿物质和维生素，以满足身体发育和智力发展的需求。
学生缺铁性贫血的发病率较高，应通过增加富含铁元素的食物供给，如动物肝脏、瘦肉、蛋类等，预防缺铁性贫血的发生。
缺铁性贫血学生钙缺乏症的发病率较高，应通过增加富含钙元素的食物供给，如牛奶、豆制品、鱼虾等，预防钙缺乏症的发生。
钙缺乏症营养缺乏症的预防为提高学校师生的营养健康水平，通过供餐计划提供营养均衡、健康美味的餐食，满足师生的基本营养需求。
以师生为中心，确保食品卫生安全，注重营养均衡，提供多样化选择，倡导健康饮食文化。
供餐计划概述原则目的营养搭配根据师生的年龄、性别、身体状况等因素，制定个性化的营养搭配方案，确保餐食中热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分的合理比例。
学校营养改善计划供餐方案
学校营养改善计划供餐方案学校营养改善计划供餐方案学生是国家的未来，他们的身体健康与营养需求直接关系到国家的未来发展。
而作为学生生活中最重要的环节之一，学校餐饮的营养和质量尤其重要。
因此，为了保障学生的身体健康，近年来，我国多地先后推行了学校营养改善计划，为学校提供了更加丰富和营养均衡的食品。
学校营养改善计划通过合理的营养配餐，在保证学生身体健康的同时，也能够增强学生们对认知、思考和创造力的潜在能力，并且提高学生的学习兴趣。
目前，学校营养改善计划供餐方案主要采用下列措施。
1. 丰富的主食和其他营养成分主食是学生一天中营养餐中最重要的一部分。
学校营养改善计划提供的主食不仅丰富多样，包括人们最为熟知和接受的米饭、面条、馒头等，同时还应该考虑到学生们的口味，加入一定数量的蔬菜、水果等其他营养成分，以此实现营养均衡。
2. 营养丰富的蛋白质和脂肪蛋白质和脂肪是学生日常生活中十分重要的营养成分，是人体维持生命活动和正常发育所不可缺少的。
学校营养改善计划应该增加食品中蛋白质和脂肪的含量，但这并不意味着可以任意增加，应该根据不同学生的身体状况，合理的控制量。
3. 营养均衡的水果和蔬菜蔬菜和水果富含很多营养成分，可以帮助学生补充所需的维生素和矿物质，同时还能缓解学生的疲劳心情，降低学习压力。
学校营养改善计划要确保提供足量、多品种、高品质的蔬菜和水果，以满足学生对这些营养成分的需求。
4. 提供清爽的饮料水是人们生活中必不可少的饮料。
学校在调查后可以发现，很多学生喜欢饮用其它清爽的饮品，比如果汁和茶。
学校也应该为学生提供一些清爽的饮品来满足学生的特殊需求。
但是，这些饮品应该是纯天然的饮品，避免添加任何色素和防腐剂。
学校营养改善计划所包含的食品应该在确保安全和健康的前提下，力求丰富多彩和营养均衡。
同时，也应该考虑到学生的口味和个人需求，更好地满足学生们的需求。
只有这样，才能真正的达到学校营养改善计划的目标，为学生们的健康成长和知识学习提供有力保障。
学校对于营养餐改善计划意见
学校对于营养餐改善计划意见随着社会的不断发展，人们越来越关注健康问题，而营养餐的改善计划则是保障学生健康的重要举措。
我校对学生营养餐的改善计划持支持态度，并就此提出以下建议：一、加强营养教育，提高学生营养意识1. 开设营养课程：学校应将营养教育纳入课程体系，定期为学生开设营养知识讲座，让学生了解食物的营养成分、健康饮食的重要性等。
2. 宣传营养知识：通过校园广播、黑板报、宣传栏等形式，普及营养知识，引导学生树立正确的饮食观念。
3. 组织营养活动：举办营养知识竞赛、美食节等活动，提高学生对营养的关注度，培养良好的饮食习惯。
二、完善餐品结构，确保营养均衡1. 科学配餐：根据学生生长发育需求，制定合理的膳食搭配，确保每餐营养均衡。
2. 丰富菜品种类：增加菜品种类，满足不同学生的口味需求，同时保证食材的新鲜度和质量。
3. 关注特殊需求：为患有特殊疾病的学生提供个性化的餐品，确保他们也能享受到营养餐的改善。
三、加强食品安全管理，保障学生饮食安全1. 严格把控食材采购：确保食材来源可靠，严把质量关，杜绝食品安全隐患。
2. 加强食品加工管理：规范食品加工操作，确保食品卫生，预防食物中毒事件的发生。
3. 定期检查食堂卫生：加强对食堂的卫生检查，确保食堂环境整洁，保障学生饮食安全。
四、提高食堂服务水平，提升学生就餐体验1. 提升食堂环境：改善食堂硬件设施，打造温馨、舒适的就餐环境。
2. 提高服务质量：加强食堂工作人员培训，提高服务水平，为学生提供热情、周到的服务。
3. 增加互动环节：鼓励学生参与食堂菜品研发，让学生参与到食堂管理中来，提高就餐体验。
五、加强家校合作，共同推动营养餐改善计划1. 家长参与：邀请家长参与营养餐改善计划的制定和实施，共同关注学生的饮食健康。
2. 定期反馈：学校应定期向家长反馈营养餐的改善情况，听取家长的意见和建议。
3. 共同监督：家长和学校共同监督营养餐改善计划的实施，确保计划的有效性。
学校国家学生营养餐改善计划实施方案
学校国家学生营养餐改善计划实施方案一、引言由于现代社会的快节奏生活和家庭结构的变化，学生饮食习惯不规律和营养失衡的现象越来越普遍，已经成为了影响学生健康成长的重要因素之一。
因此，学校国家学生营养餐改善计划实施方案的出台，对于解决学生营养不良的问题，提高学生健康水平意义重大。
二、制定背景1.1 社会背景随着我国工业化和城市化的持续推进，社会生活节奏不断加快，人们的生活方式、节奏、方式发生了巨大变化。
不规律的饮食习惯以及不合理的膳食结构已经成为儿童青少年营养不良的重要原因，同时，这也是引起青少年肥胖和慢性病等健康问题的主要因素之一。
1.2 教育背景学生是国家的未来和希望，保障学生的营养健康，不仅是学生健康成长的问题，更是国家和社会的重要责任。
教育部，通过在教育领域的投资，为学生健康成长提供保障，改善学生饮食质量，提高学生的身体健康水平，是教育部一项重要的工作任务。
三、目标与任务为了实现学生营养餐改善计划，我们制定了如下的目标和任务:3.1 目标1）提供现代化餐厅设施和优质的学生营养餐，促进学生健康成长。
2）调整膳食结构，提高学生饮食的科学性和合理性，降低肥胖率和慢性病风险。
3）引导学生形成卫生健康的生活习惯，营造良好的营养和健康意识。
3.2 任务1）改善学校餐饮设施和环境，提供合适的空间和工具支持。
2）制定营养成分标准，强化监管和管理，控制食品加糖、油和盐等成分。
3）学校治理的整体协调能力提高：整合学校各部门力量，形成政策体系和执行方案。
4）加强家校合作，提高家长对于学生营养健康的关注和参与度。
四、计划实施步骤4.1 提高餐饮设施的现代化水平我们将投入大量的财力资源来改善学校的餐饮设施，打造一批原汁原味的餐饮品牌。
具体措施如下：1）对学校餐饮设施进行改造，配备新的餐具和餐桌椅。
2）对学校餐厅进行改造，使其符合现代化标准。
3）加强餐厅环境卫生的监管和管理，提供温馨舒适的就餐环境。
4.2 制定营养成分标准，强化监管和管理为了确保学生营养餐的健康、卫生，我校将依据食物营养成分的比例制定出科学的标准，并且通过多种方式向师生和家长传达相关信息，以促进学生科学饮食习惯的养成。
农村义务教育学生营养改善计划(食堂供餐)实施方案
农村义务教育学生营养改善计划(食堂供餐)实施方案一、目的为促进农村义务教育阶段学生的营养改善，提高学生的营养水平，改善学生的健康状况，增强学生的学习和生活能力，本计划制定以下实施方案。
二、实施内容1.食堂建设在学校内统一建设一个规范、功能齐全、卫生、安全的食堂，在该食堂内设置饭菜生产车间和饭菜储存室，该食堂的布局和设计要满足学生用餐的需求和标准，同时要求食堂环境整洁明亮，配备必要的卫生设施和消毒设备。
在选址时，要考虑附近学校的数量、学生人数和教职工数量。
同时，为提高学生的饮食水平，应配备合格的厨师和食品专业人员来管理和生产食品。
2.营养菜谱针对农村义务教育阶段学生的身体特征和健康需求，开发出符合学生营养需求的菜谱，保证每天供应膳食总量、学生平均标准能量与营养素摄入量等一系列重要营养指标符合国家和地方的相关标准。
该菜谱应包括早餐、午餐和晚餐三顿饭菜，同时配合当地的季节和饮食习惯进行调整。
3.食材采购食材采购应按照学校制定的标准进行，遵循“绿色、有机、安全、优质”的原则，教育局按季度下发食材种类、数量、品质要求以及采购价格，并根据食材价格波动情况进行调整，最终由食堂进行采购，严格执行食品安全法和相关法规，保证食材卫生安全、品质优良。
4.食堂管理食堂管理要严格执行在食品安全与卫生方面的相关法规和标准，确保学生餐品的安全、卫生和健康。
同时，要确保食堂硬件设施的维护和管理，餐具、水杯等用品的清洗消毒，菜肴制作及时完成，废弃物及时清理，食堂环境整洁卫生。
食堂商业运营成本制度明确，收费标准合理、公开、透明。
三、实施步骤1.筹备工作阶段从立项到建设，从规划到招标，从工程验收到使用，整个项目的筹备工作完成需要有序进行。
教育局为该项目专门成立一支工作小组，负责制定项目实施方案，拟定项目计划和预算，进行招标和合同签订，并组织相关人员进行培训和考核，并实行分项和分批实施建设的方式。
在招标和选址等环节顺利完成之后，开始进行食堂的建设和装修工程。
学生营养改善计划营养配餐指南
市实施农村义务教育学生营养改善计划营养配餐指导指南为了改善学生营养，增强学生体质，根据我市农村中小学体质和生长发育状况，结合我市农村生活习惯和实际情况，学校供应营养餐以让学生吃得饱、吃得营养、吃得健康、吃得开心为原则，经本地专家研究制定了此配餐指南，供学校在实施营养改善计划实际工作中参考。
一、配餐要求（一）能量和各类营养素的摄入量和比例。
1.热量。
在进行营养配餐过程中,首先要考虑的是满足学生对热量的需要,一个学生每天需要的热量可以用体重千卡不同体重、性别之间有差异来计算,三大热量营养素在总热量中的百分比应当是碳水化合物55～60%,蛋白质15～20%,脂肪20～30%。
一日三餐的热量分配最好是早餐占30%,午餐40%,晚餐30%。
每餐摄入的三种热量营养素也要求要均衡搭配,比例合理。
在三种热量营养素中,碳水化合物是人体最经济的热量来源,也是大脑的主要能源物质。
如果血液中的糖含量下降,学生就会感到头晕、心悸、疲软、犯困,影响神经系统的功能,导致上课时注意力不集中以及学习效率差。
碳水化合物的主要来源是主食。
另一方面,如果碳水化合物摄人量过高,就会转变成脂肪储存在体内,而脂肪过多对身体健康也有危害。
2. 蛋白质。
蛋白质在体内组成各种组织和器官如皮肤、肌肉、骨骼、血液、内脏、毛发和指甲等,同时也是人体各种生物活性物质如激素、抗体等的基本成分。
人体的蛋白质更新代谢率较快,因此需要不断地更换补充。
中小学生处在身体发育阶段, 对蛋白质的需求量比成人更大,因此蛋白质的摄入量应达到总热量的15%或稍高,或者以每日每公斤体重需要多少克为标准计算每日蛋白质总摄入量。
应当注意的是,在摄入的所有蛋白质中,动物蛋白和大豆蛋白等优质蛋白的含量最好在一半以上。
3.脂肪。
脂肪是机体组织的重要组成成分,其产热量是等量碳水化合物和蛋白质的两倍,脂肪也是脂溶性维生素A、D、E、K的载体。
体内的脂肪具有保护内脏，缓冲压力的作用，在寒冷的冬天,脂肪还有隔热保温的重要作用。
学生营养改善计划实施方案中学学生营养改善计划、实施方案
学生营养改善计划实施方案中学学生营养改善计划、实施方案一、目标定位我们得明确目标。
这次改善计划的核心目标是确保中学生每天摄入充足、均衡的营养，促进他们身体健康，提高学习效率。
具体来说，就是让学生吃得好，吃得健康，吃得开心。
二、现状分析目前，我国中学生的饮食状况不容乐观。
很多学生因为课业压力，饮食不规律，甚至出现偏食、挑食的情况。
再者，学校食堂的饭菜质量参差不齐，难以满足学生多样化的需求。
所以，我们这个方案要解决这些问题。
三、方案设计1.建立营养配餐制度我们计划与专业营养师合作，为中学生设计一套科学合理的营养配餐方案。
这个方案要充分考虑学生的年龄、性别、体重、身高、运动量等因素，确保每个学生都能摄入足够的营养。
2.提高食堂饭菜质量学校食堂是学生用餐的主要场所，我们要提高食堂的饭菜质量。
加强对食堂的监管，确保食材新鲜、卫生。
定期培训食堂工作人员，提高他们的烹饪技能。
引入竞争机制，让学生有更多选择。
3.开展营养教育4.建立学生营养监测体系我们要定期对学生进行营养监测，了解他们的营养状况。
这包括身高、体重、视力等指标的监测，以及饮食习惯、生活方式的调查。
通过这些数据，我们可以及时调整营养配餐方案。
5.落实政策支持为确保这个方案的顺利实施，我们需要争取政策支持。
包括向上级部门申请资金、争取政策扶持，以及加强与社区、家庭、企业的合作，共同推动学生营养改善计划。
四、实施步骤1.调查研究在方案实施前，我们要对学生的饮食状况进行详细的调查研究，了解他们的需求。
2.制定方案根据调查研究的结果，制定具体的营养改善方案。
3.宣传推广通过多种渠道，宣传推广营养改善计划，让学生、家长、老师都了解这个方案。
4.落实措施按照方案要求，逐步落实各项措施，确保学生营养改善计划的实施。
5.监测评估定期对学生营养状况进行监测评估，及时调整方案，确保效果。
五、预期效果1.学生营养状况得到明显改善，身体素质提高。
3.学校食堂饭菜质量得到提高，满意度提升。
学生营养改善计划营养配餐指南
学生营养改善计划营养配餐指南在当今社会中，学生的营养问题日益引起关注。
学生的饮食习惯对其身体健康和学习成绩有着重要影响。
为了帮助学生改善营养状况，我们制定了以下学生营养改善计划的营养配餐指南。
早餐：作为一天中最重要的一餐，早餐提供了学生所需的能量和营养，能够帮助学生保持精力充沛和集中注意力。
以下是一些早餐的建议：1.主食：推荐选择全麦面包、全麦饼干、燕麦片等富含纤维的食物，这些食物有助于提供持久的能量。
3.水果和蔬菜：推荐摄入一份水果，如苹果、香蕉或橙子，以及一份蔬菜，如胡萝卜或番茄。
午餐：午餐应提供多种营养物质，以满足学生在下午学习和活动中的能量需求。
以下是一些午餐的建议：1.主食：推荐搭配米饭、面条或全麦面包，富含碳水化合物，提供能量。
3.蔬菜和水果：建议搭配一份色彩丰富的蔬菜，如青菜、西红柿或黄瓜，以及一份水果，如橙子、苹果或葡萄。
下午茶：为了满足学生在下午中途感到饥饿的需求，下午茶应提供一些轻食和高能量食物。
以下是一些下午茶的建议：2.酸奶和奶制品：推荐选择低脂或无脂的酸奶和奶酪，提供高质量的蛋白质。
3.含纤维的水果：水果如橙子、草莓或蓝莓富含维生素和纤维，有助于提供能量，并帮助维持饱腹感。
晚餐：晚餐应提供营养均衡的食物，以支持学生的生长和发育。
以下是一些晚餐的建议：3.蔬菜和水果：建议搭配一份色彩丰富的蔬菜，如胡萝卜、青菜或菜花，以及一份水果，如苹果、香蕉或橙子。
饮水：提醒学生每天摄入足够的水分，每天至少喝6到8杯水。
避免饮料过于甜或含有咖啡因的饮料，如碳酸饮料和咖啡。
总结：以上是一份学生营养改善计划的营养配餐指南，旨在帮助学生在学习和生活中保持身体健康。
此外，还要鼓励学生进行适量的运动，保持良好的生活习惯，以达到最佳的营养状况。
希望这些指南能为学生提供有益的建议，并促进学生的整体健康。
学校营养餐改善工作计划精选
学校营养餐改善工作计划精选7篇学校营养餐改善工作计划篇1一、指导思想为了认真贯彻落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生改善计划的意见》及省市县有关会议精神，科学有效地实施农村义务教育营养改善计划，进一步改善农村学生营养状况，提高学生健康水平，结合我校实际特制定本计划。
二、组织机构1、营养改善计划实施领导小组：组长：成员：2、营养改善计划实施工作小组：组长：成员：三、内容及要求(一)实施时间：从20__年3月1日开始试行(二)标准及经费来源：按照中央财政给农村义务教育学生每人每天补助3元，全年按200天计算。
(三)供餐内容：严格按照卫生、营养、热乎、可口的标准，因地制宜确定合适的供餐内容，提供牛奶、面包、米线等，供餐食品必须符合有关食品卫生安全标准和要求，确保食品原材料新鲜洁净，科学制定供餐食谱，做到合理搭配，营养均衡，保证营养质量。
(四)供餐模式及经费管理我校属寄宿制学校，有完整的食堂设备，因此我校采取学校食堂供餐模式(星期二、三、五由学校提供米线早餐;星期一、四由企业提供牛奶面包早餐)。
资金管理实行专账管理，与学校伙食账分开核算一周一结，到中心校报账，学校会计单独计帐，实行专户管理。
四、强化措施落实到位(一)精心组织实施，学生营养改善工程是一项重大的民生工程，涉及面广、政策性强、安全风险高、因此学校务必高度重视，校长要负总责，班主任要搞好服务工作，确保工作落到实处。
(二)严格规范管理一是严格实行营养餐食谱公示制度，在食堂和教室醒目处公示。
二是严格按照公示的食谱不折不扣落实营养餐。
三是账目结算要及时，发票报销必须附有本周的营养餐食谱，在开支中，不允许有其他费用。
四是建立学生信息管理系统。
(三)做好宣传发动开好教师会和班主任会，利用各种宣传教育形式，向学生、家长、教师宣传营养餐实施政策，广泛听取社会各方面的意见和建议，及时改进工作，认真总结经验，使学生营养改善计划真正成为民心工程、德政工程和阳光工程。
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市实施农村义务教育
学生营养改善计划营养配餐指导指南
为了改善学生营养，增强学生体质，根据我市农村中小学体质和生长发育状况，结合我市农村生活习惯和实际情况，学校供应营养餐以让学生吃得饱、吃得营养、吃得健康、吃得开心为原则，经本地专家研究制定了此配餐指南，供学校在实施营养改善计划实际工作中参考。
一、配餐要求
（一）能量和各类营养素的摄入量和比例。
1.热量。
在进行营养配餐过程中,首先要考虑的是满足学生对热量的需要,一个学生每天需要的热量可以用体重千卡不同体重、性别之间有差异来计算,三大热量营养素在总热量中的百分比应当是碳水化合物55～60%,蛋白质15～20%,脂肪20～30%。
一日三餐的热量分配最好是早餐占30%,午餐40%,晚餐30%。
每餐摄入的三种热量营养素也要求要均衡搭配,比例合理。
在三种热量营养素中,碳水化合物是人体最经济的热量来源,也是大脑的主要能源物质。
如果血液中的糖含量下降,学生就会感到头晕、心悸、疲软、犯困,影响神经系统的功能,导致上课时注意力不集中以及学习效率差。
碳水化合物的主要来源是主食。
另一方面,如果碳水化合物摄人量过高,就会转变成脂肪储存在体内,而脂肪过多对身体健康也有危害。
2. 蛋白质。
蛋白质在体内组成各种组织和器官如皮肤、肌肉、骨骼、血液、内脏、毛发和指甲等,同时也是人体各种生物活性物质
如激素、抗体等的基本成分。
人体的蛋白质更新代谢率较快,因此需要不断地更换补充。
中小学生处在身体发育阶段, 对蛋白质的需求量比成人更大,因此蛋白质的摄入量应达到总热量的15%或稍高,或者以每日每公斤体重需要多少克为标准计算每日蛋白质总摄入量。
应当注意的是,在摄入的所有蛋白质中,动物蛋白和大豆蛋白等优质蛋白的含量最好在一半以上。
3.脂肪。
脂肪是机体组织的重要组成成分,其产热量是等量碳水化合物和蛋白质的两倍,脂肪也是脂溶性维生素A、D、E、K的载体。
体内的脂肪具有保护内脏，缓冲压力的作用，在寒冷的冬天,脂肪还有隔热保温的重要作用。
因此,摄人适量的脂类食物也是不可缺少的。
在脂类食物的摄取中,要注意饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸之间的摄入平衡。
通常饱和脂肪酸应占总热量的7%左右,单不饱和脂肪酸占总能量的比例在10%以内,多不饱和脂肪酸占13%。
因此,在中小学生的营养配餐中,要注意选择各种烹调油交替搭配使用, 以及动物油脂和植物油脂相交替。
4. 维生素。
关于维生素,由于中小学生好动，加上各类考试临近,中小学生用眼较多,因此要注意在营养配餐中要多选择一些维生素A含量较高的食物,如动物内脏、蛋类和乳类等。
另外,还应考虑维生素D（蛋黄、动物肝脏中含量丰富）的补充,以提高中小学生对钙的吸收和利用。
维生素能促进铁的吸收,也是中小学生应该注意补充的维生素之一。
在维生素的补充方面,要特别注意水果的选择,不同水果维生素的含量差别很大,要注意水果选择的目标性和价值性。
由于目前多食用精白米面,容易
造成维生素的缺乏,因此在主食的配餐中要注意粗粮的穿插和搭配,保证维生素的摄入。
5.矿物质。
关于矿物质,中小学生在寒冷的季节以及青春发育阶段,最容易缺乏钙、铁、碘等矿物质。
钙与骨骼的生长有关, 中小学生骨骼发育较快,容易造成体内钙含量不足,因此在营养配餐中, 在注意和保证牛奶和豆制品的摄入外,还应该多补充一些含钙丰富的鱼虾类食物和海产品。
在中小学生中贫血也比较普遍,特别是对于一些女性中学生而言, 由于月经和饮食习惯等原因,常容易造成缺铁性贫血,影响身体健康水平。
因此,在配餐中要注意选择动物内脏、瘦肉、蛋类以及菠菜等含铁量丰富的食物,推荐男性中小学生铁日摄入量为20mg,女性为25mg。
碘缺乏会影响到甲状腺的功能,甲状腺素主要调节热能代谢,对蛋白质、脂肪和碳水化合物的代谢也有促进作用。
青春期由于激素分泌增加,需碘量增加。
对中小学生而言,除了食用加碘食盐外还应当经常吃些海产品,如海带、紫菜等。
6.水。
水也是重要的营养素之一。
人体水分的含量在55～70%左右,中小学生每天的需水量比成年人要多7%左右。
因此学校必须保证学生的饮水供饮。
这里要注意的问题是不能将开过的水再煮，因为反复煮沸的水亚硝酸盐的含量大为增加,长期饮用这种水,会对身体产生不良的影响。
（二）食物的选择。
中小学生每天摄入的谷类应该在200～500克,蔬菜类在300～500克,水果类在100～200克,蛋类25～50克,鱼虾类50克, 畜禽肉类50～100克,奶类及奶制品100克,豆类及豆制品
50克,油脂类25克。
总的要求就是,每天的食物种类多种多样,谷类、蔬菜水果、蛋奶豆类, 畜禽肉类齐备。
在每餐、每日的食物选择上,要注意食物的轮流更替,增加新鲜感。
在食物的搭配上,在保证每顿饭种类丰富的前提下,还须遵循以下几条重要原则：主食与副食的平衡原则；酸性食物与碱性食物的平衡原则；杂粮与精粮的平衡原则；荤与素的平衡原则。
二、推荐食谱（参考）
此食谱中所列原料重量可按市场实际物价增减，时菜可按季节变化和实际定。
1.小学生一周中餐食谱（含营养热值与主配料与调味品成本）
2.中学生一周中餐食谱（含营养热值与主配料与调味品成本）。